Polpo marinato alla griglia - Enzo Passanisi€¦ · Polpo marinato alla griglia Un piatto da...
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Polpo marinato alla griglia Un piatto da godersi il sole e l’estate, gustoso e intramontabile, semplice e originale, leggero e profumatissimo. Per quattro porzioni: 2 polpi da 1 kg 1 limone 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo Olio extravergine di oliva, origano, sale e pepe q.b. Iniziate con la cottura del polpo. Portate a bollore l'acqua in una pentola, aggiungete il polpo e quando riprende a bollire lasciate cuocere per 20 minuti (controllate la cottura in base alla grandezza del polpo). Lasciatelo raffreddare nell’acqua di cottura, dopo di che tagliatelo in pezzi piuttosto grossi. Preparate una marinatura con olio, un pizzico di sale, un po'di pepe, l’origano e l'aglio schiacciato mescolate bene e versatela sul polpo, coprite con pellicola e lasciatelo riposare per 20 minuti. Quindi scolatelo e cuocetelo su una griglia o una piastra molto calda, infine disponetelo su una terrina, condite con il succo del limone un po' d'olio e una manciata di prezzemolo tritato, fate insaporire per bene dopo di che disponete nei piatti, accompagnandolo con una purea di patate o con una caponata di verdure.
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Polpo marinato alla griglia
Un piatto da godersi il sole e l’estate, gustoso e intramontabile, semplice e originale, leggero e profumatissimo.
Per quattro porzioni: 2 polpi da 1 kg
1 limone1 spicchio d'aglio1 ciuffo di prezzemoloOlio extravergine di oliva, origano, sale e pepe q.b.
Iniziate con la cottura del polpo. Portate a bollore l'acqua in una pentola, aggiungete il polpo e quando riprende a bollire lasciate cuocere per 20 minuti (controllate la cottura in base alla grandezza del polpo).Lasciatelo raffreddare nell’acqua di cottura, dopo di che tagliatelo in pezzi piuttosto grossi.
Preparate una marinatura con olio, un pizzico di sale, un po'di pepe, l’origano e l'aglio schiacciato mescolate bene e versatela sul polpo, coprite con pellicola e lasciatelo riposare per 20 minuti.
Quindi scolatelo e cuocetelo su una griglia o una piastra molto calda, infine disponetelo su una terrina, condite con il succo del limone un po' d'olio e una manciata di prezzemolo tritato, fate insaporire per bene dopo di che disponete nei piatti, accompagnandolo con una purea di patate o con una caponata di verdure.
