Gruppo di lavoro per l’innovazione tecnologica nel Settore Vitivinicolo | Maggio 2012 1

Innovazione tecnologica nel Settore Vitivinicolo Consorzio per la Tutela del Conegliano Valdobbiadene

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•  Coinvolgere aziende del settore vitivinicolo per un gruppo di lavoro che affronti tematiche mirate, legate all’innovazione tecnologica e lo sviluppo degli standard nel settore.

•  Portare Know-How alle aziende del settore, trattare argomenti sensibili, proporre nuove soluzioni tecnologiche, introdurre standard internazionali per l’efficienza della filiera, il controllo dei mercati grigi\paralleli e le tematiche relative all’anticontraffazione.

•  Coinvolgere aziende terze legate al settore vitivinicolo (produttori di packaging, di capsule, di etichette, di chiusure di sicurezza, system integrator, partner del laboratorio,...) i quali possano contribuire con know-how specializzato.

Scopo

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•  Progetto pilota “Consorzio Tuscania” –  Marchesi Antinori –  Ceretto –  Le Macchiole –  Barone Ricasoli

•  Farm To Fork –  Progetto Europeo CIP –  Treviso Tecnologia ed altri 8 partners europei

•  GS1 HONG KONG –  Un caso di export da Italia a Far East

Stato dell’Arte

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•  Il progetto prevede di coinvolgere aziende del settore vitivinicolo e aziende terze che sono interessate ad affrontare tematiche d’interesse e conoscere soluzioni che incrementano l’efficienza della loro filiera logistico produttiva.

•  Affinché il gruppo di lavoro sia composto da aziende proattive ed interessate ai temi proposti, è richiesta una fee una tantum d’ingresso.

•  Sarà possibile, durante il corso dell’anno, proporre alle aziende iscritte al gruppo di lavoro di partecipare a progetti pilota in azienda o test tecnologici in laboratorio.

Coinvolgimento delle Aziende

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Si riportano alcuni dei possibili argomenti da proporre al gruppo di lavoro, suddivisi in aree tematiche. I temi affrontati sono affiancati da case study derivanti da progetti pilota sviluppati in questi anni (ad esempio Progetto Consorzio Tuscania, Progetto di Tracciabilità tra Produttori Italiani e distributori di Hong Kong …)

•  Identificazione secondo standard: –  Utilizzo di standard di codifica dalla vigna all’imbottigliamento e spedizione (codici

GTIN, GLN, SSCC,…) –  Utilizzo dei codici a barre bidimensionali –  Utilizzo della codifica per l’identificazione in Radiofrequenza (EPC)

•  Sistemi standard di condivisione delle informazioni di prodotto: –  Sistema di condivisione anagrafiche ed immagini –  Trend e sistemi per la comunicazione di prodotto ai consumatori (tramite lettura

codice a barre o tag NFC)

Possibili tematiche /1

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•  Tracciabilità e rintracciabilità secondo standard/innovazioni di filiera: –  Utilizzo di Tag attivi (sensori) in vigna per la prevenzione dell’insorgenza di malattie

o parassiti e per il miglioramento del prodotto –  Utilizzo di Tag attivi per il controllo in Barrique –  Utilizzo di Tag passivi (etichette elettroniche) per la gestione del magazzino –  Utilizzo di Tag passivi su bottiglie, colli e pallet per la gestione delle spedizioni e la

tracciabilità –  Sistema internazionale di Tracciabilità secondo standard EPC –  Introduzione di Tag passivi nelle etichette delle bottiglie

•  Innovazioni nel campo anticontraffazione/controllo mercati grigi/paralleli:

–  Utilizzo di carte di sicurezza (brevettate e non) e relativi sistemi di anticontraffazione con features di sicurezza

–  Integrazione con barcode bidimensionali, tag, sigilli… –  Integrazione con i sistemi standard di tracciabilità  

Possibili tematiche /2

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•  Essere aggiornati sugli ultimi standard di filiera e le relative applicazioni.

•  Comprendere lo stato dell’arte della sensoristica attiva e passiva per applicazioni sia in vigna che in produzione.

•  Condividere business case internazionali e poter definire all’interno del gruppo del lavoro i requisiti a livello nazionale.

•  Essere aggiornati sulle potenzialità delle ultime tecnologie e standard in termini di visibilità di filiera, protezione dalla contraffazione, visibilità del marchio verso i consumatori.

•  Poter far parte di piloti di filiera di rilevanza internazionale (questo ovviamente se vi sarà l’interesse condiviso alla partenza di progetti in tal senso)

Benefici per le Aziende

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•  Il gruppo di lavoro verrà coordinato e gestito dal Lab di Indicod-Ecr (Indicod-Ecr con la partecipazione dei dipartimenti di Ingegneria Elettronica e Gestionale del Politecnico di Milano). Questo gruppo sarà allineato con le iniziative di altri paesi (Francia, Hong Kong..) e avrà inizio nel mese di maggio 2012

•  Il gruppo si riunirà 3-4 volte all’anno. Per ciascuna riunione verrà definito un tema, verranno portati case study, verranno discusse possibili soluzioni,…

•  Durante l’anno sarà possibile, nel caso in cui ve ne siano i presupposti, effettuare test tecnologici in laboratorio e/o piloti presso le aziende che vorranno investire nel progetto.

•  L’ingresso al gruppo di lavoro prevede una fee di 1.500€ una tantum per le Aziende vitivinicole del Consorzio del Prosecco

Struttura e organizzazione

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Esempi di tematiche trattate

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Identificazione – Schede prodotto

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Identificazione – Schede prodotto

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Radio Frequency Identification (RFId): tecnologia che utilizza segnali radio per scambiare informazioni tra un lettore ed un transponder posizionato su un oggetto mobile in modo da:

•  Identificarlo •  Classificarlo •  Tracciarne gli spostamenti

N.B.: l’antitaccheggio è RF, non è RF-ID

Tracciabilità dei prodotti con la Radiofrequenza

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:Tag transponder su oggetto mobile à

identificazione e tracciatura negli spostamenti

L’identificazione secondo standard RFID

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Il sistema EPCIS è uno strumento di controllo di mercato nero e mercati

grigi

In un sistema EPCIS vengono solitamente condivise 4 informazioni: cosa (EPC), dove, quando e stato di processo

Il sistema informativo di tracciabilità standard (EPCIS)

 

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Viviamo, sempre più, in un mondo mobile

• Più di 5 miliardi di persone – oltre la metà del pianeta – hanno un telefono cellulare. Una buona parte di questi sono “smartphones”.

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In ogni luogo ed in tutti i momenti

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Extended Packaging

I consumatori accedono a informazioni attendibili sui prodotti o a servizi correlati attraverso il proprio telefono cellulare e grazie al barcode che li identifica

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Ma quali informazioni?

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•  Pilota sviluppato con il Consorzio Tuscania (Ricasoli, Antinori, Belgvardo,…)

•  Obiettivi –  tracciabilità di prodotto –  introduzione di tecnologie innovative nella catena del vitivinicolo –  tracciare tutti i processi produttivi dalla vigna alla bottiglia

•  Risultati –  dati fondamentali per la tracciabilità del prodotto (cosa, dove, quando) –  migliore visibilità del brand

   

 

2009-2010 Progetto Tuscania

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•  Obiettivi –  Tracciatura bottiglie di vino e rispettive unità logistiche dal produttore a

distributore, con tecnologia RFId –  monitoraggio della temperatura della merce durante l’intera spedizione

•  Attori –  4 aziende vitivinicole italiane: Antinori, Ricasoli, Ceretto, LeMacchiole –  2 distributori di Hong Kong: Watson’s Wine Cellar, Summergate

•  Flusso –  8 pallet, 630 colli, 3.780 bottiglie –  16 tag di temperatura –  37.328 km percorsi (Italia – Hong Kong)

   

 

2010-2011 Progetto Wine Traceability

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•  Produttore –  migliore visibilità del brand à migliore comunicazione con il cliente finale –  visibilità di filiera e monitoraggio della catena del freddo –  visibilità sul mercato à controllo mercati grigi/ mercati paralleli –  supporto all’anticontraffazione

 

Benefici

•  Distributore –  maggiore collaborazione con il produttore à migliore relazione e gestione dei

processi

 •  Cliente finale –  aggiornamento in real time sulla merce à incremento dell’efficienza operativa –  informazioni dettagliate di tracciabilità del prodotto lungo la filiera –  condivisione à le informazioni sono rese disponibili all’atto della ricezione della

merce

 

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Pierluigi Montanari Business Development Area Manager Indicod-Ecr Via Paleocapa, 7 20122 Milano (MI) T +39 02 777212370 C +39 348 5176271 @ pierluigi.montanari@indicod-ecr.it  

Elia Picelli Business Development Specialist Indicod-Ecr Via Paleocapa, 7 20122 Milano (MI) T +39 02 777212311 C +39 349 1976088 @ elia.picelli@indicod-ecr.it  

Romano Carrozza Sales & Marketing Manager Albanova Srl Via Alessandrina, 75 20095 Cusano Milanino (MI) T +39 02 6171851 C +39 335 6821418 @ romano.carrozza@albanova.eu  

Marco Battistella Innovazione e trasferimento tecnologico Treviso Tecnologia – Progetto RFID F2F Via Roma, 4 31020 Lancenigo di Villorba (TV) T +39 0422 1742100 W www.rfid-f2f.eu  @ m.battistella@tvtecnologia.it