Per un pasto buono - Relazione conclusiva

Per un pasto buono Relazione conclusiva

Tirocinio - a.s. 2014-2015

Gli studenti delle classi 5AE, 5BE, 5CE, 5DE

Liceo delle Scienze Umane opzione economico-sociale

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Relazione conclusiva tirocinio 2014-2015

“Nutrire il Pianeta, energia per la vita” è il tema di Expo 2015. Quest'anno si parla

di cibo, dell'importanza che ricopre; quest'anno si è voluto sensibilizzare coloro che,

abituati all'abbondanza, danno per scontato il proprio nutrimento. A coloro che,

nello stare al passo di una società come quella occidentale, frenetica, vorticosa, non

hanno il tempo per sfamarsi con l'attenzione che il gesto richiede, ma pretendono di

soddisfare il bisogno della fame il più presto possibile, come fosse qualcosa di

fastidioso a cui dover pensare.

I fast-food, sono quindi il simbolo della nostra società? Quest'anno si è voluto

rispondere a questa domanda, si è voluto frenare questa frenesia sociale, e

riproporre il cibo, il valore del cibo, così come il bisogno primario di sfamarsi,

protagonista del 2015. Come se dopo tutta questa evoluzione, giunti a questa data, il

bisogno di sfamarsi, unico e importante per i nostri i più antichi antenati, per noi,

digitali terrestri, altro non sia che un bisogno secondario tra priorità più elevate.

Ebbene noi, nel nostro piccolo, senza padiglioni, senza spettacoli, abbiamo studiato

coloro i quali, un pasto, non sempre lo hanno.

***

Per un pasto buono

Il Dipartimento di Scienze Umane del nostro Istituto Statale “Marco Belli”, ha

organizzato per le classi 5^ dell’opzione economico-sociale, un tirocinio, sulla base

del decreto legge n°34 del marzo 2014. Il tirocinio è stato introdotto da un incontro

con i servizi sociali del Comune di Portogruaro e le associazioni di volontariato

presenti nel territorio.

L’11 febbraio è dunque iniziato il progetto scolastico “per un pasto buono”. Riuniti in

biblioteca i presidenti, gli assistenti e i rappresentanti delle iniziative del territorio

(Auser, Caritas, San Vincenzo, rappresentanti del comune di Portogruaro e

Cooperativa Itaca)1 hanno illustrato le loro associazioni e il loro operato.

Era la prima fase di un progetto che ha coinvolto tutte le classi quinte del liceo socio-

economico in iniziative solidali e di impegno sociale.

Il progetto consisteva nel servizio attivo degli studenti presso due associazioni, una

(SAD) rappresentante il Welfare State all'interno del Comune; l'altra (AUSER) è

1 Presidente Mensa Solidale Auser R. Moretto; coordinatore Caritas F.Rauso;

presidente San Vincenzo prof.ssa Aliprandi; assistente sociale area anziani del

comune di Portogruaro dott.ssa E. Nadalon; rappresentante per Coop Itaca C.

Giuseppin.

3

un'organizzazione di volontariato facente parte del Terzo Settore, che è costituito da

tutte quelle organizzazioni private che finalizzano la loro attività all'erogazione di

servizi di pubblica utilità, non perseguendo la logica del profitto ma quella della

solidarietà.

Il servizio pasti (SAD), promosso dal comune di Portogruaro, è gestito attraverso il

piano di autocontrollo aziendale realizzato dalla cooperativa Itaca, che si occupa della

distribuzioni di pasti a domicilio per persone indigenti. Il SAD è quindi un tipo di

organizzazione statale che fa parte delle politiche adottate dal Welfare State, volte a

garantire il benessere dello Stato e la tutela dei diritti sociali.

I dati raccolti indicano utenti di età avanzata, talvolta soli, tant'è che il servizio a

domicilio ricopre anche un ruolo di assistenza e supporto morale.

L’associazione AUSER è, invece, un’organizzazione privata che offre un servizio

mensa a soggetti in difficoltà economiche, recuperando il cibo non consumato nelle

mense delle scuole di Portogruaro e allestendo così un pranzo all'interno del Centro

Pertini che, oltre ad un pasto, offre anche un momento di compagnia e di

socializzazione, a persone che altrimenti non ne avrebbero l’opportunità.

Come sarà visibile dai nostri tabulati che seguono, gli utenti che usufruiscono di

questo servizio non sono pochi, alcuni non ancora maggiorenni.

Il 2 marzo ci siamo presentati nella struttura adibita al servizio mensa. Prima ancora

che le porte si aprissero, un gruppo di signori e signore anziane attendevano

all’entrata. Persone socievoli, ci hanno intrattenuto con vari racconti di vita

quotidiana; quando le porte si sono aperte, alcuni di loro hanno predisposto i tavoli al

pasto. Gli operatori sociali hanno portato dentro il cibo non consumato dalle mense

scolastiche e hanno iniziato a servire un primo, un secondo, infine frutta e verdura e,

con entusiasmo comune, talvolta dolci.

Solitamente sono presenti una quindicina di persone tra cui bambini, ragazzi coi

genitori, e anziani, italiani e stranieri. Abbiamo potuto osservare che alcune persone,

evidentemente affamate, hanno consumato parecchio cibo, in più ai soggetti viene

offerta la possibilità di portare a casa ciò che è avanzato.

Eravamo lì per osservare e raccogliere dati sulle generalità dei presenti, ma non

abbiamo potuto rimanere impassibili ed estranei. Eravamo in mezzo a persone,

persone che non godono del benessere che noi diamo spesso per scontato. Quindi ci

siamo volontariamente offerti di contribuire al servizio, passando da un’osservazione

passiva ad una partecipante, tanto che infine abbiamo pranzato insieme a loro,

scambiando alcune parole, avvertendo l’umanità che ci circondava.

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A partire dallo stesso giorno, il 2 marzo, ritrovati alla casa di riposo “Francescon”,

abbiamo aspettato che gli assistenti sociali del servizio pasto (SAD) caricassero i

contenitori termici pieni di cibo confezionato singolarmente, all'interno di un

furgoncino, il quale poi seguirà un itinerario per tutte le abitazioni dei soggetti

usufruenti.

Il lavoro di conservazione dei viveri è molto meticoloso: le vivande devono

rispettare temperature precise, ogni cosa dev'essere confezionata con cura. È successo

che, nel momento di consegnare un piatto alla persona stabilita, la confezione che lo

ricopriva sia stata trovata forata; nonostante la persona si sia detta disposta ad

accettare ugualmente il pasto, è stato necessario cestinare il piatto e tornare alla casa

di riposo per sostituire la porzione.

Inoltre la procedura stabilisce che i tempi di consegna non superino l'ora, questo per

evitare un raffreddamento eccessivo dell'alimento. Tutti i pasti consegnati devono

essere controllati con un apposito termometro e, se non conformi per temperatura,

eliminati e sostituiti.

Se un individuo, durante la distribuzione del pasto, è trovato in uno stato non

perfettamente lucido, sono immediatamente avvisati gli assistenti sociali. Quindi il

servizio, oltre alla sua funzione alimentare, è anche uno strumento di sorveglianza

sociale dei soggetti usufruenti, che sono controllati e salvaguardati nelle loro

esigenze, in quanto gli utenti sono per lo più anziani o non autosufficienti.

Non abbiamo tralasciato, ovviamente, il lavoro tecnico. Abbiamo effettuato

un'indagine di ricerca relativa al mese di marzo, che ha raccolto, sia per il SAD che

per l'AUSER, i seguenti dati:

- Affluenza;

- Fasce d’età;

- Sesso;

- Nuclei familiari;

abbiamo così reso visibile la concretezza di una piccola realtà, così estranea, così

vicina. Ecco i tabulati che ne sono risultati.

5

Servizio a domicilio SAD – media mesile, marzo 2015

6

Servizio a domicilio SAD - medie settimanali - marzo 2015

Prima settimana

0

1

2

3

4

5

6

7

8

Affluenza da 18 a 64 da 65 in su N°Uomini N°Donne Nuclei familiari

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Affluenza

da 18 a 64

da 65 in su

N°Uomini

N°Donne

Nuclei familiari

05/03/2015

05/03/2015

04/03/2015

04/03/2015

03/03/2015

02/03/2015

02/03/2015

7

Seconda settimana

0

1

2

3

4

5

6

AFFLUENZA DAI 18 AI 65 DAI 65 IN SU' N°UOMINI N°DONNE NUCLEIFAMIGLIARI

0 1 2 3 4 5 6 7

AFFLUENZA

DAI 18 AI 65

DAI 65 IN SU'

N°UOMINI

N°DONNE

NUCLEI FAMIGLIARI

14/03/2015 (FUNGONCINO2)

14/03/2015 (FURGONCINO1)

12/03/2015

11/03/2015

10/03/2015



8

Terza settimana

0

2

4

6

8

10

12

AFFLUENZA DAI 18 AI 65 DAI 65 IN SU N°UOMINI N°DONNE NUCLEIFAMIGLIARI

0 2 4 6 8 10 12 14 16

AFFLUENZA

DAI 18 AI 65

DAI 65 IN SU

N°UOMINI

N°DONNE

NUCLEI FAMIGLIARI

20/03/2015

19/03/2015

18/03/2015

17/03/2015

16/03/2015

9

Quarta settimana

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9


0 1 2 3 4 5 6 7

AFFLUENZA

DAI 18 AI 65

DAI 65 IN SU'

N°UOMINI

N°DONNE

NUCLEI FAMIGLIARI



12/03/2015

11/03/2015

10/03/2015



10

AUSER-media mensile, marzo 2015

Classe Affluenza Dai 18 ai 65 anni

Sopra i 65 anni

N° uomini N° donne Nuclei famigliari

5AE 11 7 3 8 4 1

5BE 12 9 2 8 5 2

5CE 11 7 0 6 5 2

5DE 8 2 5 3 3 1

1= prima settimana

2= seconda settimana

3= terza settimana

4= quarta settimana

0 2 4 6 8 10 12 14

1

2

3

4

Serie7

Nuclei famigliari

N° donne

N° uomini

Dai 65 anni in su

Dai 18 ai 65 anni

Affluenza

11

AUSER – medie settimanali - marzo 2015

Prima settimana

0

2

4

6

8

10

12

Affluenza da 0 a 17 da 18 a 65 da 65 in su N° Uomini N° Donne Nuclei familiari

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18

Affluenza

da 0 a 17

da 18 a 65

da 65 in su

N° Uomini

N° Donne

Nuclei familiari

06/03/2015

05/03/2015

04/03/2015

03/03/2015

02/03/2015

12

Seconda settimana

0

2

4

6

8

10

12

14

AFFLUENZA DAI 18 AI 65 DAI 65 IN SU' N°UOMINI N°DONNE NUCLEIFAMIGLIARI

0 1 2 3 4 5 6 7

AFFLUENZA

DAI 18 AI 65

DAI 65 IN SU'

N°UOMINI

N°DONNE

NUCLEI FAMIGLIARI



12/03/2015

11/03/2015

10/03/2015



13

Terza settimana

0

2

4

6

8

10

12


0 2 4 6 8 10 12 14 16

42079

42080

42081

42082

42083

NUCLEI FAMIGLIARI

N°DONNE

N°UOMINI

DAI 65 IN SU

DAI 18 AI 65

AFFLUENZA

14

Quarta settimana

Gli studenti delle classi

5AE, 5BE, 5CE, 5DE

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

AFFLUENZA 18/65 65+ N° UOMINI N° DONNE NUCLEIFAMIGLIARI

0 2 4 6 8 10 12

AFFLUENZA

18/65

65+

N° UOMINI

N° DONNE

NUCLEI FAMIGLIARI

venerdì 27/03/2015

govedì 26/03/2015

mercoledì 25/03/2015

martedì 24/03/2015

lunedì 23/03/2015

16

Istituto Statale “Marco Belli”

Portogruaro (VE)

Luglio 2015

Per un pasto buono - Relazione conclusiva

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