OLTRE LE APPARENZE … COSA E’ IN REALTA’ LA...
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COSA E COSA E ’ ’ IN REALTA IN REALTA ’ ’ LA LA CHIMICA CHIMICA OLTRE LE APPARENZE OLTRE LE APPARENZE … …
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COSA ECOSA E’’ IN REALTAIN REALTA’’ LA LA CHIMICACHIMICA
OLTRE LE APPARENZE OLTRE LE APPARENZE ……
CHIMICA
Scienza che studia le proprietà, la composizione, l’identificazione, la preparazione, la capacità e il modo di reagire delle sostanze naturali e artificiali del regno inorganico e di quello organico
CHIMICA
Scienza che studia le sostanze, naturali o artificiali, sia dal punto di vista della loro composizione e struttura, sia da quello delle trasformazioni che portano alla loro formazione
“Chimica è una parolaccia? Si direbbe di sì, a giudicare dalle reazioni della opinione pubblica che associa i pesticidi chimici all’inquinamento delle acque, gli additivi chimici alla contaminazione dei cibi, le industrie chimiche agli incidenti, …”
Giorgio NebbiaAirone – settembre 1988
Abolire la Chimica?
Non si può!
Il mondo è fatto di Chimica
La Chimica è attorno a noi
nei processi naturali comela fotosintesi,
la formazione della ruggine, la fermentazione dell’uva, la lievitazione del pane,
la combustione, ……
La Chimica è attorno a noimaterie plastiche, fertilizzanti,
farmaci, ……
Tutto è Chimica, ma a vari gradi di complessità
La Chimica è in noiconcepimento, crescita, morte, memoria, pensiero, l'esperienza,
emozioni, ……
La Chimica è il nostro vivere quotidiano
Tutto ciò che succede intorno a noie dentro di noi è Chimica
Quindi, per capire come funziona il mondo e il nostro corpo è necessario conoscere
la Chimica, la scienza che spiega i “perché” e i “come” delle cose usando un
suo linguaggio
Il linguaggio degli atomi e delle molecoleIl linguaggio degli atomi e delle molecole
metri
5x10-105 ÅMolecole
2x10-72 mm(spessore)Membranatilacoide
2x10-7200 mmGrano
5x10-65 µmCloroplasto
5x10-550 µmCellula
3x10-40,3 mm(spessore)
10-110 m(lunghezza)Foglia
10110 mAlbero
ATOMO
• L’atomo è la più piccola particella della materia
• In natura esistono circa un centinaio di specie atomiche elementari (H, C, O, Fe, …)
• Gli atomi di uno stesso elemento sono tutti uguali
Tavola Periodica o Sistema Periodico
Dimitri Mendeleev e il Sistema Periodico(1869)
Il Sistema Periodico è l’idea più brillante nella storia della Scienza
Il Sistema Periodico di Mendeleev, che proprio in quelle settimane imparavamo laboriosamente a dipanare, era una
poesia, più alta e più solenne di tutte le poesie digerite in liceo: a pensarci bene
aveva perfino le rime!
Primo LeviIl Sistema Periodico
Molecole
Atomi
Il concetto di molecola è emerso con grande difficoltà nella storia della
scienza e si è affermato solo verso il 1860, grazie a due grandi chimici italiani,
Avogadro e Cannizzaro
MOLECOLA
Cannizzaro (1826−1910)Avogadro (1776−1856)
MOLECOLA
Oggi questo concetto gioca un ruolo fondamentale nella scienza, tanto
che c’è chi definisce la nostra “età”come “l’età della molecola”
(l’età della pietra, del ferro, del bronzo,..)
Le dimensioni delle molecoleLe dimensioni delle molecole
Lo spessore di un capello ècentomila nanometri
L'unità adatta per misurare le dimensioni delle molecole è il
nanometrocioè la miliardesima parte del metro
1 nm = 10-9 m
La molecola d’acqua H2O ha un diametro di 0,2 nm
• Se potessimo distribuirle fra tutti gli abitanti della Terra, a ciascuno toccherebbero 200 miliardi di molecole
• Se potessimo contarle una al secondo, impiegheremmo 30.000 miliardi di anni
In una goccia d’acqua ci sono circa 1021 molecole
Gli atomi sono ancora piGli atomi sono ancora piùù piccolipiccoliLa punta di una matita è fatta di grafite,
un solido formato da atomi di carbonioUna riga lunga 3 cm e spessa 0,2 cm
tracciata con la matita________
lascia sul foglio un “maxi-esercito” di atomi: circa un milione di file allineate le une vicine alle altre e formate ciascuna
da circa un centinaio di milioni di questi “soldatini” invisibili
Oggetti così piccoli, presi singolarmente, non possono
essere né visti, né pesati, némisurati
Nonostante questa indubbia difficoltà i chimici da più di cento anni hanno imparato a
conoscere molto bene le molecole
“… noi chimici montiamo e smontiamo delle costruzioni molto piccole. Ci dividiamo in due rami principali, quelli che montano e quelli che smontano, e gli uni e gli altri siamo come dei ciechi con dita sensibili. Dico come dei ciechi, perché appunto, le cose che noi manipoliamo
sono troppo piccole per essere viste, anche coi microscopi più potenti; e allora abbiamo inventato diversi trucchi intelligenti per riconoscerle senza
vederle.”
Il Il mestieremestiere del del ChimicoChimico
Primo LeviLa chiave a stella
Ogni molecola è identificata da un nome, è sinteticamente rappresentata da una formula (che indica da quali e
quanti atomi è costituita) e ha una sua forma
Le molecole non hanno segretiLe molecole non hanno segretiper i chimiciper i chimici
Una visione tridimensionale delle molecole si può avere attraverso modelli, molto
ingranditi ma realistici, che si ottengono usando una specie di lego
Il lego dei chimiciIl lego dei chimici
ammoniaca
alcol etilico
HO
HHO
H
H3C CH2
OH
H
NHH
H
NHH
acquaH2O
NH3
C2H5OH
N
NN
N
O
O
Caffeina CCaffeina C88HH1010OO22NN44
OH
Colesterolo CColesterolo C2727HH4646OO
Gli atomi sono le lettere della materiaLe molecole sono le parole della materia
Ogni molecola ha proprietà specifiche e un’identità ben precisa che
rappresentano il “valore aggiunto” che la molecola ha rispetto all’insieme dei
singoli atomi componenti
Ogni parola ha un ben preciso significato, una specie di “valore
aggiunto” che la parola ha rispetto all’insieme delle singole lettere che le
compongono
Parole Molecole
• acqua
• aqcau
• H-O-H
• O-H-H
Parole Molecoleparole corte
parole lunghe
O2, H2O
C8H10O2N4
precipitevolissimevolmente (26 lettere)
Emoglobina (9072 atomi)C2954H4516N780O806S12Fe4
Con le stesse lettere a,s,n,osano nasosano naso
Parole Molecole
Con gli stessi atomi 2C, 6H, 1O
La forma delle molecole
La forma delle molecole
Le proprietà di una molecola dipendono dalla sua composizione, struttura e forma
Le proprietà di una molecola dipendono dalla sua composizione, struttura e forma
Le proprietà di una molecola dipendono dalla sua composizione, struttura e forma
Le parole possono essere scomposte in lettere e le lettere possono poi essere
ricomposte in altre parole
C’è un riciclaggio naturale degli atomi che compongono le molecole. Ogni nostro respiro
prende e rimette in ciclo atomi già riciclati da altri; la nostra pelle si rinnova ogni mese, il
nostro fegato ogni sei settimane
Parole
Molecole
Il nostro corpo è una pagina in cui si scrivono e si cancellano di continuo moltissimi caratteri
Tutte le parole sono create dall’uomoLa lingua italiana ha circa 160.000 paroleL’uomo crea frequentemente parole nuove
Moltissimi tipi di molecole sono presenti in natura (scoperte finora circa 5 milioni)
Parole
Molecole
Moltissimi nuovi tipi di molecole sono creati dall’uomo (finora circa 15 milioni)
SNH
O O
O
Saccarina CSaccarina C77HH55OO33NSNS
O
OH
O
O
Acido acetilsalicilico (aspirina) CAcido acetilsalicilico (aspirina) C99HH88OO44
I grandi progressi I grandi progressi nella chimica di sintesinella chimica di sintesi
I chimici sono oggi in grado di sintetizzare molecole con caratteristiche su “ordinazione”
Ad esempio, alcune molecole hanno forme affascinanti che ricordano quelle degli oggetti macroscopici e delle strutture artistiche che
incontriamo nella vita quotidiana
Calixarene Fullerene
New J. Chem. 1998, 22, 1337-1339
Differenza fondamentale fra Differenza fondamentale fra le parole e le molecolele parole e le molecole
Le parole sono entità astratte
Le molecole sono entità concrete
I chimici non hanno mai abbandonato l’idea di riuscire
a vedere le molecole spingendo le loro indagini sempre più verso il piccolo
Goethe si opponeva all’uso del microscopio affermando:
“non è giusto cercare di vedere ciò che non si può vedere ad
occhio nudo, perchéevidentemente è nascosto per
qualche buona ragione”
LL’’invenzione di nuove tecnicheinvenzione di nuove tecnichedi indaginedi indagine
ha permesso di …
La data celebrativa del nuovo millennio èstata ottenuta posizionando 47 molecole
di ossido di carbonio, CO, su una superficie di rame, mediante tecniche di
microscopie a sonda
ChemPhysChem, 2, 2001, pag. 362
“Vedere”, “toccare” e “manipolare” le singole molecole
Science, 1998, 281, 531Science, 1998, 281, 531
a
b
Le proprietà di una molecola sono gli elementi di informazioni che permettono alla molecola
stessa di interagire con il mondo circostante, cioè con le altre
molecole
Quando una molecola incontra un’altra molecola possono verificarsi tre diverse
situazioni:
le molecole non si riconosconoA + B A + B
le molecole si trasformano in altre molecoleA + B C + D
le molecole si associanoA + B AB
Lo Lo svilupposviluppo delladellaChimicaChimica SupramolecolareSupramolecolare
La chimica supramolecolare si puòdefinire come la chimica oltre la
molecola; essa si occupa delle entitàorganizzate che si ottengono
dall’associazione di due o più molecole
I sistemi che si ottengono sono dettisistemi supramolecolari o supermolecole
L’associazione fra molecole si basa sul riconoscimento molecolare
un fenomeno altamente selettivo e specifico
+
+
N
NH
RO
NHO
R
OO
O
O
O
H3C (CH2)k
H3C (CH2)l
HNNH
O
ON
O
CH3(CH2)m
CH3(CH2)n
N
N
RO
NO
R
OO
O
O
O
H3C (CH2)k
H3C (CH2)l
NNH
O
ON
O
CH3(CH2)m
CH3(CH2)n
H
H
H
NH HN
NN
NH HNO O
O O
O O
HN NH
O
OO
HN NH
O
OO
NH HN
NN
NH HNO O
O O
O O
rosa ciclamino
mela
rosa+
recettore
La Natura usa estesamenteLa Natura usa estesamentei sistemi i sistemi supramolecolarisupramolecolari
• Sono flessibili
+
+
N
NH
RO
NHO
R
OO
O
O
O
H3C (CH2)k
H3C (CH2)l
HNNH
O
ON
O
CH3(CH2)m
CH3(CH2)n
N
N
RO
NO
R
OO
O
O
O
H3C (CH2)k
H3C (CH2)l
NNH
O
ON
O
CH3(CH2)m
CH3(CH2)n
H
H
H
NH HN
NN
NH HNO O
O O
O O
HN NH
O
OO
HN NH
O
OO
NH HN
NN
NH HNO O
O O
O O
La Natura usa estesamenteLa Natura usa estesamentei sistemi i sistemi supramolecolarisupramolecolari
• Sono in grado di svolgere funzioni più pregiate delle singole molecole che li compongono
+
+
N
NH
RO
NHO
R
OO
O
O
O
H3C (CH2)k
H3C (CH2)l
HNNH
O
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O
CH3(CH2)m
CH3(CH2)n
N
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NO
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OO
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H3C (CH2)l
NNH
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CH3(CH2)m
CH3(CH2)n
H
H
H
NH HN
NN
NH HNO O
O O
O O
HN NH
O
OO
HN NH
O
OO
NH HN
NN
NH HNO O
O O
O O
Chimica Supramolecolare e Sistemi Biologici
Mon
onuc
leot
ide
OH2C
O
O
O
P
P
OH2C
O
H
H
O
O
O
O
OPO
H2CO
HO O
OPO
H2CO
HO O
OPO
HO O
base
base
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base
T
C
A
G
O
PO
H2CO N
HO OH
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O
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O
PO
H2CO N
HO OH
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HH
O
PO
H2CO N
HO OH
HO
N
NN
O
H
N HH
O
PO
H2CO N
HO OH
HO
N
NN
NH
H
I Chimici, così come hanno imparato ha creare
molecole artificiali, sono oggi capaci di mettere
assieme più molecole per ottenere sistemi
supramolecolari artificiali
Il chimico ingegnere a livello molecolareIl chimico ingegnere a livello molecolare
Sfruttare approccio di tipo ingegneristicoper costruire “oggetti” di dimensioni
nanometriche tecnologicamente avanzati, cioè dei veri e propri congegni a livello
molecolare
ingegneria a livello molecolare = nanotecnologia
NanotecnologiaNanotecnologia
La nanotecnologia deriva dalconnubio tra il talento sinteticodei Chimici ed una mentalità di
tipo “ingegneristico”
Roald Hoffmann
La Chimica è attorno a noiprodotti e processi naturaliprodotti e processi artificiali
Tutto è Chimica, ma a vari gradi di complessità
La Chimica è in noiconcepimento, crescita, morte, memoria, pensiero, l'esperienza,
emozioni, ……
atomi
molecole
sistemi supramolecolari
Complesso = sinonimo non tanto di complicato ma attributo di sistemi costituiti da entità
che interagendo fanno emergere nuove proprietà
SCALA DELLA COMPLESSITASCALA DELLA COMPLESSITA’’CHIMICACHIMICA
atomi
molecole
sistemi supramolecolari
La Natura usa estesamenteLa Natura usa estesamentei sistemi i sistemi supramolecolarisupramolecolari
• Sono in grado di svolgere funzioni più pregiate delle singole molecole che li compongono
I sistemi I sistemi supramolecolarisupramolecolaricomplessicomplessi
All’aumentare della complessitàdel sistema (aumentando di molto
il numero dei componenti molecolari) possono emergere
proprietà e funzioni cosìstupefacenti e di altissimo pregioda sfuggire al nostro raziocinio
Cellula di un batterioCellula di un batteriocontiene migliaia di miliardi di molecole
Problema dellProblema dell’’origine della vitaorigine della vitaNon è stato ancora possibile trovare le condizioni
per trasformare spontaneamente la materia inanimata in materia vivente, neppure per la più
semplice forma di vita (“vita minimale”)
Cellula umanaCellula umanacontiene centomila miliardi di molecole
All’interno della membrana c’è-il citoplasma- gli organuli- il nucleo, la parte centrale più densa che contiene 46 cromosomi (lunghi filamenti di DNA) ordinati in 23 coppie
SCALA DELLA COMPLESSITASCALA DELLA COMPLESSITA’’CHIMICACHIMICA
atomi
molecole
cellule
sistemi supramolecolari
RiconoscimentoRiconoscimento eded associazioneassociazione didi cellule cellule per dare per dare tessutitessuti
SCALA DELLA COMPLESSITASCALA DELLA COMPLESSITA’’CHIMICACHIMICA
uomo
atomi
molecole
cellule
tessuti
organi
sistemi supramolecolari
Le sostanze della vita si assemblano
sfruttando, in modo via via più complesso, ilriconoscimento fra
composti chimici molto specifici secondo ilmodello chiave-
serratura
Il risultato è un’incredibileorganizzazione e un’estrema complessità
Mon
onuc
leot
ide
OH2C
O
O
O
P
P
OH2C
O
H
H
O
O
O
O
OPO
H2CO
HO O
OPO
H2CO
HO O
OPO
HO O
base
base
base
base
T
C
A
G
O
PO
H2CO N
HO OH
HO
N
OCH3
O
H
O
PO
H2CO N
HO OH
HO
N
N
O
HH
O
PO
H2CO N
HO OH
HO
N
NN
O
H
N HH
O
PO
H2CO N
HO OH
HO
N
NN
NH
H
DNA DNA portatoreportatore delldell’’informazioneinformazione geneticagenetica
Segmento di doppia elica
Segmento di un filamento
I quattro tipi dimononucleotidi
Nel DNA (genoma) si possono individuare dei segmenti chiamati “geni”
Il DNA umano contiene 3 miliardi di mononucleotidi
Il DNA umano ha un contenutodi informazioni pari a ca. 109
bit, paragonabile a quello di unabiblioteca di un migliaio di volumi
di 500 pagine ciascuno
Nella sequenza deimononucleotidi sono scritte le
caratteristiche genetichedell’individuo
DNADNA
DNA POLIMERASIDNA POLIMERASI
Tutte le cellule di un individuo, 10.000 miliardi, hanno lo stesso patrimonio genetico
Questo enzimaproduce due doppie
eliche di DNA identiche a quella
originaria
DNA POLIMERASIDNA POLIMERASI
Enzima preposto alla duplicazione del DNA
MACCHINE E MOTORI MACCHINE E MOTORI MOLECOLARI NATURALIMOLECOLARI NATURALI
Cop
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cus,
Spri
nger
-Ver
lag,
New
Yor
k, 1
996
Le cellule possiedono centinaia di tipi diversi di motori molecolari, ognuno “specializzato” in unaparticolare funzione. Negli ultimi anni sono statiscoperti molti di questi motori molecolaribiologici, basati su proteine
La varietà dei motori molecolari naturaliè molto ampia. Alcuni di questi motorifunzionano in modo ciclico, dando luogo a moti di rotazione oppure di traslazione. Tra le funzioni svolte vi sono iltrasporto di sostanze all’interno dellacellula, la sintesi di sostanze chimiche, la regolazione di funzioni e proprietà di organi cellulari, ecc. W
iley,
New
Yor
k, 2
004
sarcomero (~3 µm)
filamento di actina
filamento di miosina
forma espansa forma contratta
In una contrazione muscolare ciascuna unità di miosina si muove cinque volte al secondo, percorrendo ad ogni movimento
una distanza di circa 10 nm
Per generare la forza necessaria ad afferrare una palla da baseball ci vogliono
due miliardi di questi movimenti nanometrici
ADP
ADP
ADP
ATP
ATP
ATP
~ 36 nm
ADP ADPPi
ADP ADPPi
ADP ADP
1 2
3
45
6
La kinesina trasporta sostanze da una parte all’altra della cellula
Cammina su un binario compiendo “passi”
di 72 nm alla velocità di 1000 nm al secondo
A Molecular Rotary Motor: ATP Synthase
α α αα α α
α α α
ββ
β β
β
βββ β
Ingredients enteropen unitβ
Reaction in closed -unitforms ATP
β Bent axle squashes -unit,ejecting ATP
β
Bent axle
View from above
ATP
ATP ATPATP
ATP
ATP
Ingredients
IngredientsIngredients
γγγ
How this spinning enzyme coins three ATP molecules every revolution
αγ
α β
β β
α
CC
1
2
3
C C
H+
H+
H+H+H+
H+H+
High concentrationof protons withinthe mitochondrion
Low concentrationof protons within
the cell
H+H+
H+H+
H+
H+
H+H+
H+ H+ H+
H+H+H+ H+H+
H+H+
Proton flow through membrane causing disc of C-units to rotate
Bent axle also rotates, squashing each unit in turn
β
and units form a 'hat' fixed to the membrane that does not rotate. The bent axle squeezes ATP out as soon as it is made
α β
γ
T. Elston, H. Wang, G. Oster, Nature, 1998, 391, 510.
Credits: Hongyun Wang and George Oster, University of California, Berkeley (see Nature 1998, 396, 279).
Cervello e attivitCervello e attivitàà mentalimentali
decine di miliardi di neuronicentomila miliardi di sinapsi
sviluppo embrionale e fetaleinfluenza dell’ambiente
unicitàdell’individuo
Ogni uomo ha il suo genomama non è il suo genoma
Il mistero della vitaIl mistero della vitaIl mistero della vita non sta, come un tempo si pensava, in una non meglio definita "forza vitale", ma in un
grandissimo numero di processi chimici estremamente complessi, incredibilmente organizzati e capaci di una funzionalitàcosì ricca e diversificata da suscitare il nostro stupore e sfuggire, per ora, al
nostro raziocinio
La vita rimane in larga parte ancora un mistero
Ingegneria geneticaIngegneria genetica
Manipolazione del DNA
Trasferimento di geni da un organismo ad un altro
(OGM)
Il gene trasferito continua a svolgere la sua funzione anche nella cellula in cui èstato trapiantato (fabbrica
chimica, es.: insulina)
In realtà la situazione è molto più complessa
Schedatura Genetica classificazione degli individui in base ai loro geni
I problemi etici connessi alla
schedatura genetica sono tantissimi:
è come aprire il vaso di Pandora
Schedatura Genetica
Riferendosi alle biotecnologie Umberto Galimberti ha scritto:
La domanda non è più cosa possiamo fare noi con la tecnica, ma che cosa la tecnica farà di noi
Riferendosi alle biotecnologieAldo Schiavone ha scritto:
... finalmente l’intelligenza della nostra specie è giunta al punto di impadronirsi del proprio destino biologico e di trasformarlo ...
... sorvegliando che queste trasformazioni siano rivolte solo al bene comune, cioè per l’interesse
della specie
I I rischirischi delladella NanotecnologiaNanotecnologia
C’è chi pensa addirittura che lo sviluppo incontrollato ed errato della scienza e
della tecnologia faràdi questo secolo
il secolo finale
Io ritengo che le probabilitàche la nostra attuale civiltàsopravviva fino alla fine del secolo in corso non superino il 50%.
M. ReesMaggio 2005
Il progresso della scienza e lo sviluppo della tecnologia, che è
il braccio operativo della scienza, rendono il mondo più
fragile
Tutti conosciamo bene la grande fragilità del mondo
scientificamente progredito:
il buco dell’ozonol’aumento dell’effetto serrai naufragi di grandi petroliere i black out delle reti elettrichel’attentato alle torri gemelle .......
Più si sviluppanoScienza e Tecnologia
più c'è bisognodi pace
Gli scienziati hanno perciò una grossa responsabilità morale
Responsabilità moraleA. A. EinsteinEinstein
La preoccupazione per l’uomo e il suo destino devono essere il principale
interesse in tutte le imprese tecniche …affinché le creazioni della nostra mente siano sempre una benedizione e non una
maledizione per l’umanità
Non dobbiamo mai dimenticarlo quando siamo immersi nei nostri diagrammi e
nelle nostre equazioni
Due diversi atteggiamenti di fronte alla tragedia di Hiroshima
Fermi“Lasciatemi stare la Fisica è così bella”
EinsteinFirmò il manifesto con il quale si chiedeva a tutte le nazioni di rinunciare alle armi nucleari
•Per la pace e non per la guerra
Queste tecnologie, così come qualsiasi altrotipo di tecnologia, devono essere usate:
NanoNano-- e Bioe Bio--tecnologietecnologie e e EticaEtica
•Per alleviare la povertà e non per mantenere i privilegi
•Per ridurre e non per aumentare ildivario tra paesi ricchi e paesi poveri
ALCUNE CURIOSITAALCUNE CURIOSITA’’
Lo Sapevate cheLo Sapevate che
Nell’universo:il primo elemento ad essersi formato è stato l’idrogenogli elementi più abbondanti sono l’idrogeno e l’elio
Sulla Terra:gli elementi più abbondanti, facendo riferimento alla loro percentuale in peso, sono:
l’ossigeno (48,9), il silicio (26,3), l’alluminio (7,7), il ferro (4,7) e il calcio (3,4)
l’elemento (non radioattivo) più raro è il kripton, presente con una percentuale in peso pari a 1,9×10−8
Lo Sapevate cheLo Sapevate cheNel corpo umano:
gli elementi più abbondanti, facendo riferimento alla loro percentuale in peso, sono l’ossigeno (65,4), il carbonio (18,1),
l’idrogeno (10,1), l’azoto (3,0), il calcio (1,5), il fosforo (1,0) e lo zolfo (0,25)
questo significa che in un uomo di 70 kg ci sono circa 45,5 kg di ossigeno, 12,6 kg di carbonio, 7,0 kg di idrogeno, 2,1 kg di azoto, 1,1 kg di calcio, 0,7 kg di fosforo e 0,2 kg di zolfo
gli elementi essenziali per la vita meno abbondanti sono
il cromo, il cobalto e il molibdeno, ciascuno presente in quantità da 3 a 5 mg
Lo sapevate cheLo sapevate che
♦ Le molecole più esplosive sono:
nitroglicerina tritolo RDX HMX
La nitroglicerina (detta anche dinamite), preparata da AlfredNobel, è stato il primo esplosivo messo in commercio (1870) a cui è seguito (1910) il tritolo (TNT). L’RDX è l’esplosivo commerciale più economico, mentre l’HMX è il più potente esplosivo ad oggi messo in commercio (1955).
CH3
NO2
NO2
O2N
N N
N
NO2
NO2
O2N
N
N
N
N
NO2
NO2
O2N
NO2
OO
O
O2N NO2
NO2
Lo sapevate cheLo sapevate che
♦La molecola più tossica ottenuta artificialmente è la diossina:
O
O Cl
ClCl
Cl
Lo sapevate cheLo sapevate che♦♦ Le molecole Le molecole pipiùù aromatichearomatiche sono:sono:
SH
OMeCl
Cl
Cl
O
O
sapore di pompelmo sapore di “tappo” bouquet del vino
Il nostro gusto è in grado di percepire la presenza del composto che dàil sapore di pompelmo quando in 100.000.000 di litri d’acqua ne sono stati sciolti appena 2 mg; Per il composto responsabile del sapore di “tappo” è sufficiente che in una bottiglia di vino ce ne siano 10−9 g per rimanerne disgustati; Il nostro olfatto è così sensibile al composto che conferisce al vino un bouquet dolce, misto di cocco e resina, da avvertirne la presenza di soli 10−14 g per litro di aria.
Lo sapevate cheLo sapevate che
♦ La molecola più piccante è la caspicinapresente nel peperoncino:
OMe
OH
NH
O
Lo sapevate cheLo sapevate che
♦ La molecola più dolce èl’acido sucronico
CNNH
+NH
NO
O
Il suo potere dolcificante è 200.000 volte maggiore di quello del saccarosio (il comune zucchero da cucina) e
300 volte maggiore di quello della saccarina (il dolcificante artificiale usato dai diabetici)
