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M E N S I L E E D I T O D A : S O . G E . M . I . S . P . A . - V I A L O M B R O S O , 5 4 - 2 0 1 3 7 M I L A N O T E L . : 0 2 . 5 5 0 0 5 1 - F A X : 0 2 . 5 5 0 0 5 3 0 9 - E M A I L : I N F O @ M E R C A T I M I L A N O . I T S I T O W E B : W W W . M E R C A T I M I L A N O . I T

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S O M M A R I O

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G U S T O E S A P O R I D I L O M B A R D I A A I M E R C A T I G E N E R A L I

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N U M E R I U T I L I 4

SEMPRE PIÙ STRETTA COLLABORAZIONE TRA SOGEMI E LE FORZE DELL’ORDINE

“Sogemi, in collaborazione con l’Ispettorato del lavoro e le Orga-nizzazioni Sindacali, sta prepa-rando il nuovo bando per l’appal-to della movimentazione merce per il 2011 che contiene alcuni importanti elementi di novità per permettere meglio il controllo delle attività ed il rispetto delle nuove regole”.

SO.GE.M.I. ha avviato da tempo una stretta collaborazione con Polizia di Stato, Carabinieri, Guardia di Finanza e Polizia Locale, finalizzata a garantire la sicurezza degli utenti dei merca-ti e a contrastare qualsiasi pos-sibile forma di attività irregolare all’interno degli stessi. Nell’ambito di questa collabora-zione, ad esempio, in data 20 dicembre 2010 le Forze dell’or-dine e Sogemi hanno attuato all’interno del Mercato Ortofrutti-colo una importante azione di contrasto al lavoro irregolare, finalizzata a verificare la presen-za di fenomeni di caporalato che sfruttano il bisogno di lavorare delle fasce più deboli della popo-lazione. Relativamente a quanto sopra, il Presidente di Sogemi Luigi Pre-deval ha rilasciato la seguente dichiarazione agli organi di infor-mazione: “Le Forze stanno por-tando avanti una sistematica azione di prevenzione e di con-trasto contro ogni forma di ille-galità potenzialmente presente in una struttura frequentata ogni giorno da 10 mila persone e nella quale si lavora prevalen-temente di notte”. “Nel fare tutto ciò - ha proseguito Predeval - le Forze dell’Ordine pos-sono contare sulla più ampia e fattiva collaborazione di Sogemi affinché i mercati diventino sempre più sicuri per quanti vi lavorano e le attività commerciali che vi si svolgo-no avvengano in un contesto di massima trasparenza e legalità.”

“Inoltre - ha concluso il Presiden-te di Sogemi SpA - prosegue la collaborazione con i Carabinieri e la Guardia di Finanza che ci stanno aiutando anche facendo controlli per assicurarci che i futuri impor-tanti appalti per i lavori del nuovo mercato avvengano con le massi-me garanzie di trasparenza e correttezza”.

Sogemi e Associazione Gros-sisti Ortofrutticoli (AGO) par-teciperanno congiuntamente alla prossima edizione della Fiera Fruit Logistica di Berli-no (9 - 11 febbraio 2011).

STAND C 10 - HALL 2.2

Per info e per adesioni come coespositori :

e mail: info@mercatimilano.it

3.000 COPIE

S O G E M I N E W S

Sabato 11 dicembre 2010 il Sindaco di Milano, Letizia Moratti, ha incontrato gli operatori e ha visitato i Mercati e la manifestazione “Gusto e Sapori di Lombardia ai Mercati Generali” realizzata da So-gemi il 10,11 e 12 dicembre all’interno del Mercato Floricolo. Nella foto: il Sindaco di Milano con il Presidente Sogemi

Pagina 2 S O G E M I N E W S

SALUTE DELLA BOCCA: NON È DIFFICILE TENERSELA STRETTA

malattie cardiovascolari, ad una maggiore prevalenza di diabete dell’adulto, ad un au-mentato rischio di parto preter-mine nelle gravide. Cosa potrebbe spiegare queste correlazioni? E’ possibile che i batteri presenti nei soggetti affetti da malattia parodontale possano migrare attraverso i capillari che vascolarizzano le gengive verso altri distretti ed in questi distretti causare dan-ni di tipo infiammatorio. Una ragione in più, quindi, per porre la massima attenzione alla salute della nostra bocca ed alla sua igiene, stante che la placca batterica che si depo-sita in modo invisibile sulle superfici dei denti è la principa-le causa di carie, gengivite e malattie parodontali. E’ possi-bile promuovere comporta-menti virtuosi a tutela della nostra salute orale? Certamen-te sì, vediamo quali: a) Utilizziamo quotidianamente spazzolino e scovolino o filo interdentale. Più che il numero delle volte in cui quotidianamen-te puliamo i denti, è importante la qualità della nostra pulizia. Spazzoliamo per non meno di due minuti ( non ci rendiamo conto che normalmente spazzo-liamo per non più di trenta se-condi) ed usiamo lo scovolino o il filo tutti i giorni (meno del 15% usa gli strumenti per l’igiene interdentale). Le zone tra dente e dente sono quelle in cui è più difficile rimuovere i batteri della placca. E’ stato dimostrato che lo spazzolino elettrico in questi spazi pulisce nettamente meglio dello spazzolino manuale. Il dentifricio deve contenere del fluoro. Il fluoro, infatti, non solo ha dato straordinari risultati nella prevenzione della carie nel bam-bino, ma assunto topicamente con il dentrificio blocca alcuni sistemi enzimatici dei batteri ed

Di seguito ospitiamo un con-tributo del Prof. Antonio Car-rassi, Ordinario di Malattie Odontostomatologiche alla Statale di Milano e Presiden-te del Corso di Laurea Magi-strale in Odontoiatria presso il medesimo Ateneo. Svolge la propria attività clini-ca Istituzionale presso l’Ospe-dale San Paolo di Milano, ove dirige la seconda Unità Operati-va di Odontoiatria La salute della bocca dei cittadini Italiani è sensibil-mente migliorata durante gli ultimi venti anni. Sempre più bimbi e giovani, infatti, sono esenti da carie e sempre più adulti mantengono almeno parte della loro dentatura naturale sino alla vecchiaia. A cosa dobbiamo questo mi-glioramento? I motivi sono molteplici: la fluoroprofilassi nei bambini, una dieta meno ricca di zuc-cheri raffinati e cariogeni, una maggiore attenzione alla propria igiene orale, visite di controllo più frequenti dal nostro dentista. Una serie di cambiamenti, quindi, promossi anche dalla maggiore importanza che tutti attribuiamo alla nostra bocca non solo per quanto riguarda stato di salute e di funzionalità, ma anche per-ché la bocca ed il sorriso sono diventati sempre più importanti nella immagine che gli altri percepiscono di noi e nella forte valenza assunta dal nostro sorriso nei rapporti psico-sociali. La salute della bocca, peraltro, significa più che denti e gengi-ve sane. Sempre più numerose sono le conoscenze che i ricer-catori ci mettono a disposizio-ne riguardo i rapporti tra salute orale, qualità di vita, salute sistemica. In particolare in quest’ultimo settore molti re-centi studi avrebbero dimostra-to come un cattivo stato di salute orale nell’adulto, in par-ticolare nell’adulto con malat-tia parodontale (quella malat-tia che provoca il riassorbimen-to dell’osso che circonda e sostiene i denti) può associarsi ad un incremento dei fattori infiammatori correlati alle

ostacola la formazione della carie. Sostituiamo lo spazzolino ad intervalli regolari b) E’ importantissimo, per i fumato-ri, smettere di fumare. Molte persone non sanno che dopo la placca batterica, il fumo è la seconda più importante causa di malattie gengivali e parodontali (un fumatore ha da due a sette volte più possibilità di ammalare rispetto ad un non fumatore). Oltre a questo il fumo provoca l’80-90% dei cancri e delle precancerosi della bocca oltre ad essere la causa diretta di altri numerosi tipi di tumore e

Dott. Prof. Antonio Carrassi

principale fattore di rischio per le malattie cardiovascolari. Chi smet-ta di fumare ne guadagnerà in salute della bocca, alito fresco e salute generale. c) Promuoviamo nei nostri bambini la fluoro profilassi e portiamoli dal nostro dentista per mettere i sigillanti (le cosiddette vernicette). d) Effettuiamo regolari visite di con-trollo e dal nostro dentista.

Le malattie della bocca possono essere prevenute con semplici-tà, approfittiamone.

Prof. Antonio Carrassi

La mostraprimati di serata delsvoltasi il 1denza di S

Il Sindaco di Milano Letizia Moratti, visitando Gusto e Sapori di Lom-bardia nella giornata di sabato 11 dicembre, oltre che toccare con mano la qualità dei prodotti eno-gastronomici esposti, ha avuto paro-le di apprezzamento per l’impegno posto da Sogemi nello sviluppo dei Mercati e a sostegno delle tante eccellenze della produzione eno-gastronomica italiana, a vantaggio sia degli operatori, sia dei consu-matori che presso i negozi al dettaglio della Città potranno contare su di una scelta sempre più ampia di prodotti sicuri e di qualità.

INCONTRO CON IL CARDINALE TETTAMANZI

approvvigionarsi all’ingrosso di frutta, verdura, pesci, carne e fiori. Il Cardinale ha sottolineato l’importanza di un impegno costante a sostegno delle famiglie e delle persone in difficoltà e nel ringraziare i presenti per l’impegno profuso quali imprenditori e lavoratori dei più importanti mercati all’ingrosso italiani nell’alleviare le difficoltà dei tanti cittadini bisognosi di aiuto, li ha spronati a fare ancora di più per le molte famiglie milanesi e lombarde che si trovano loro malgrado in situazioni di grave difficoltà economica. Il Cardinale, infine, su invito dei presenti, si è cortesemente detto disponibile a visitare l’Ortomercato nel corso del 2011.

Umberto Bellini

In data 16 dicembre 2010 Sua Eminenza Rev.ma il Cardinale di Milano Dionigi Tettamanzi in occasione della benedizione natalizia ha ricevuto una delegazione in rappresentanza delle aziende e dei lavoratori che operano all’interno dei Mercati Agroalimentari all’Ingrosso di Milano. La delegazione era guidata da Luigi Predeval, presidente di Sogemi SpA, Alberto Albuzza, presidente dell’Associazione Grossisti Ortofrutticoli e Ma-rio Bossi, presidente del Consorzio produttori Ortofrutticoli di Milano. L’occasione è stata propizia per illustrare al Cardinale la funzione sociale che ricoprono i Mercati all’ingrosso della Città nella misura in cui oltre 80 associazioni benefiche si approvvigionano regolarmente di frutta, verdura, pesci e carne all’interno dei Mercati e molte aziende con punto vendita nei Mercati danno in beneficienza a vari Enti e Associazioni i prodotti che per il loro avanzato stato di maturazione non vengono più richiesti dai detta-glianti e che rischierebbero quindi di essere utilizzati esclusivamente per produrre del compost . Inoltre, i Mercati all’ingrosso svolgono anche un ruolo importante a soste-gno delle famiglie milanesi in difficoltà, considerato che i cittadini nelle fasce orarie di apertura a loro riservate possono accedere negli stessi per

Nella foto grande: un mo-mento dell’incontro con il Cardinale, con (da destra): Umberto Bellini, Consiglie-re di Amministrazione di Sogemi, Luigi Predeval, presidente di Sogemi, Alberto Albuzza, presiden-te dell’Associazione Gros-sisti Ortofrutticoli e Gian-luca Cornelio Meglio, re-sponsabile dell’Ufficio Legale di Sogemi. Foto in alto: Alberto Albuzza (presidente AGO) e Liliana Gnaccarini (AGO). Foto a lato: Mario Bossi (presidente Consorzio Pro-duttori Ortofrutticoli).

Grande successo di pubblico per la prima edizione di GUSTO E SAPORI DI LOMBARDIA AI MERCATI GENERALI, svoltasi all’interno del mercato Floricolo all’Ingrosso di Milano gestito da Sogemi SpA il 10, 11 e 12 dicembre 2010: migliaia di cittadini ne hanno approfit-tato per conoscere, assaggiare e acquistare direttamente dai produttori una grande moltitudine di prodotti lom-bardi tipici di qualità e una qualificata selezione dei migliori vini della Regione.

a-mercato è stata anche l’occasione di una mangiata da guinness dei cassoeula distribuita gratuitamente ad oltre 1.000 “buongustai” nella

l 10 dicembre e in occasione della prima “Rassegna della Cassoeula” 12 dicembre e promossa da Sogemi in collaborazione con l’Antica Cre-

Sant’Ambrogio e con l’Associazione della Stampa Agroalimentare Italiana.

Molto apprezzati dal pubblico sono stati anche gli spettacoli musicali realizzati dagli artisti del Teatro della Memoria e i momenti di animazione per bambini e magia comica e di intratteni-mento per i più piccoli, questi ultimi curati da Nodo per “Arte da mangiare mangiare Arte”.

A tutti i lettori i nostri migliori auguri di

BBBUONEUONEUONE FESTEFESTEFESTE EEE

FELICEFELICEFELICE ANNOANNOANNO NUOVONUOVONUOVO

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S O G E M I N E W S - E D I T O R E : S O . G E . M . I . S . P . A . - V I A L O M B R O S O , 5 4 - 2 0 1 3 7 M I L A N O - T E L . 0 2 . 5 5 0 0 5 1 - E M A I L : I N F O @ M E R C A T I M I L A N O . I T M E N S I L E — R E G . T R I B . M I L A N O N . 6 2 3 D E L 1 6 . 1 0 . 2 0 0 8 — S T A M P A : G R A F I C A D U E P R I N T S R L - V . L E L O M B A R D I A , 3 2 - C I N I S E L L O B A L S A M O ( M I )

Il veicolo nella foto è un Iveco Eurocargo 100E22 adibito alla vendita di prodotti di rosticceria crudi e cotti. Questo veicolo rappresenta un esempio delle molte-plici tipologie di allestimenti ad autonegozi che la Sperotto S.p.A., leader nel settore dal 1958, è spe-cializzata nel realizzare. La Sperotto S.p.A. ed il suo team lavora per soddi-sfare ogni esigenza del commercio ambulante in ogni settore di vendita e realizza prodotti fatti su misura per ciascun cliente.

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NUMERI UTILI

SO.GE.M.I. S.p.A.

PRESIDENZA 02-55005301 (dott. Luigi Predeval)

DIREZIONE GENERALE - DIR. DEI MERCATI 02-55005301 (avv. Stefano Zani)

DIREZ. PROGETTI SPECIALI E SVILUPPO PIANO 02-55005308 (dott. Pierangelo Mapelli)

DIREZ. AMMINISTRAZIONE E FINANZA 02-55005352 (dott. Giulio Bonfanti)

DIREZ. TECNICA E ACQUISTI 02-55005316 (Ing. Mirko Maronati)

UFFICIO AFFARI LEGALI E SOCIETARI 02-55005465 (dott. Gianluca Cornelio Meglio)

UFFICIO CONTRATTI E APPALTI 02-55005305 (avv. Erica Delbarba)

UFF. QUALITA’ E SICUREZZA ALIMENTARE 02-55005485 (dott. Nicola Zaffra)

UFFICIO SISTEMI INFORMATICI 02.55005464 (Ing. Guido Gandino)

UFF. SICUREZZA/AMBIENTE - INGRESSI / ESAZIONI 02-55005370 (Luca Baschenis Begnis)

RELAZIONI ESTERNE 02-55005314 (Mario Losi)

MERCATI

DIREZIONE DEI MERCATI 02-55005313 (avv. Stefano Zani - ad interim)

UFF. RIL. PREZZI, STATISTICA, SERVIZI DI 02-55005351 MERCATO, TESSERAMENTO E CASSA MERCATI (dott. Raimondo Bellantoni)

RESPONSABILE MERCATO ORTOFRUTTICOLO (Giorgio Martini) 02-55005321

RESPONSABILE MERCATI: AVICUNICOLO - CARNI (dott. Nicola Zaffra) 02-55005471

RESPONSABILE MERCATO ITTICO (dott. Gianluca Cornelio Meglio) 02-55005465

RESPONSABILE MERCATO FLORICOLO (dott. Eugenio Bordogna) 02-55005477