شیلات، مجله منابع طبیعی ایران

9711پاییز ،7، شماره 37دوره 721-743صفحات

گوارشی هایآنزیم بر (Vitis vinifera) انگور هسته عصاره تاثیر

(Cyprinus carpio) معمولی کپور ماهی شناسیبافت و

3مقدم یاریشهر محسن ،2زاده خیش نجمه ،*2فر یاحمد احسان ،1نخی مهری زهره

رانیا، زابل زابل، دانشگاه ،یعیطب منابع دانشکده لات،یش گروه ارشد کارشناس .1

رانیا، زابل زابل، دانشگاه ،یعیطب منابع دانشکده لات،یش گروه اریاستاد .2

رانیا ز،یتبر ز،یتبر دانشگاه ،یدامپزشک دانشکده ان،یآبز ییغذا مواد و بهداشت ارگروهیدانش .3

رانیا، زابل زابل، دانشگاه ،یعیطب منابع دانشکده ست،یز طیمح ارگروهی استاد .4

32/26/1311 پذیرش: تاریخ 22/24/1311 ارسال: تاریخ

چکیده کراه موجر امرر این که است قرارگرفته توجه مورد آبزیان یغذای جیره در شیمیایی هاینگهدارنده جای به گیاهی های عصاره جایگزینی امروزه

آنرزی و کبرد و روده شناسی بافت بر سیاه انگور هسته عصاره تأثیر پژوه ، این در .است شده شیمیایی هاینگهدارنده مصرف از ناشی سوء اثرات

پایان در و شد اضافه پایه غذایی جیره به کیلوگرم در گرم 03 مقدار به انگور هسته عصاره پودر گرفت. قرار بررسی مورد معمولی کپور گوارشی های

و تثبیرت آنهرا کبرد و روده و تشرری ماهیران چنرین ه شد. گیریاندازه آنها در تریپسین و آمیلاز لیپاز، شامل گوارشی هایآنزی آزمای ، دوره

شراهد تیمرار بره نسربت لیپراز آنرزی تنهرا مختلر،، گوارشری هرای آنرزی میران از کره داد نشان نتایج شد. انجام آنها روی شناسیبافت مطالعات

(U/mg protein 30/3±03/1) داریمعنی افزای (U/mg protein 13/3±76/1) داد، نشران نیرز کبرد و روده شناسری بافت مطالعه دهد. می نشان

در ایپایره قسمت در مجاور ویلی دو بین فاصله به ویلی ارتفاع نسبت همچنین، کند. نمی ایجاد هابافت این طبیعی ساختار بر منفی اثر تیمار جیره

نرداد. نشران داریمعنری تفاوت اما شد، بیشتر کمی میکرومتر( 61/17±33/3) شاهد گروه به نسبت میکرومتر( 03/16±33/3) شده تیمار ماهیان

تفراوت وجرود ایرن با بود. بیشتر کمی(33/0±11/3) شده تیمار ماهیان به نسبت (33/0±16/3) شاهد گروه ماهیان در نیز گابلت هایسلول تعداد

31/10±17/3) تیمرار گرروه در کبردی یهرا سرلول قطرر دارمعنری افرزای دهنرده نشران نیز کبد مورفومتریک مطالعه نشد. مشاهده داریمعنی

و گوارشری آنرزی فعالیرت افزای از آمده بدست نتایج به توجه با کلی طور به بود. (میکرومتر 01/10±10/3) شاهد گروه با مقایسه در (میکرومتر

است. معمولی کپور جیره در کارگیری به برای مفید افزودنی یک انگور دانه عصاره که نمود بیان توانمی روده و کبد طبیعی ساختار

روده ،یشناس بافت ،یگوارش یآنز انگور، هسته عصاره ،یمعمول کپور کلیدی: کلمات

Email: Ehsan.Ahmadifar@uoz.ac.ir فر احسان احمدی* نویسنده مسئول:

Journal of Fisheries Vol. 73, No. 3 Autumn 2020 pp. 329-340

Effects of grape seed extract (Vitis vinifera) on digestive enzymes

and histology in common carp (Cyprinus carpio)

Zohre Mehrinakhi1*

, Ehsan Ahmadifar2, Najmeh Sheikhzadeh

3, Mohsen Shahriari Moghadam

4

1. MSc. Department of Fisheries, Faculty of Natural Resources, University of Zabol, Zabol, Iran.

2. Assistant Professor, Department of Fisheries, Faculty of Natural Resources, University of Zabol, Zabol, Iran.

3. Associate Professor, Department of Food Hygiene and Aquatic Animals, Faculty of Veterinary Medicine,

University of Tabriz, Tabriz, Iran.

4. Assistant Professor, Department of Environmental Sciences, Faculty of Natural Resources, University of Zabol, Zabol, Iran.

Received: 21-Sep-2020 Accepted: 11-Jun-2020

Abstract Today, the replacement of plant extracts instead of chemical preservatives in the diet has been considered

with reducing the adverse effects of chemical preservatives. In this study, the effects of black grape seed

extract on growth, intestinal and liver histology, as well as gastrointestinal enzymes, in common carp were

investigated. Grape seed extract (30g kg-1) was added to the basal diet and at the end of the experimental

period, the digestive enzymes, including lipase, amylase, and trypsin, were measured. The fish were also

dissected, then intestine and liver were collected and fixed for histological studies. The results showed that

among different digestive enzymes, only lipase had a significant increase (1.67±0.10 U/mg protein)

compared to control group (1.35±0.04 U/mg protein). In the intestinal and liver histology, supplemental diet

did not have any side effects on the normal structure. The ratio of villus height to the distance between two

adjacent villus in the basal part was slightly higher in treated fish (17.39 ± 0.5μm) than the control group

(16.71 ± 0.59 μm), but no significant differences was observed. Also, the number of goblet cells in control

group (4.59±0.17μm) was slightly higher than treated fish (4.09±0.21μm), however, no significant difference

was observed. Morphometric study in liver also showed an increase in hepatocyte size (24.01±0.16µm)

compared to the control group (23.42±0.14µm). In general, the increase of the digestive enzyme activity and

healthy liver and intestine structure could show the potential of grape seed extract as a beneficial feed

additive in common carp.

Keywords: Common carp, Grape seed extract, Digestive enzyme, Histology, Intestine

Corresponding author: Ehsan Ahmadifar Email: Ehsan.Ahmadifar@uoz.ac.ir

001 ..ی.گوارش های یبر آنز (Vitis viniferaعصاره هسته انگور ) ریتاث

مقدمه .1 را اقتصراد از مهمری بخ پروری آبزی صنعت امروزه

نیراز مرورد پروتئین کننده تامین و داده اختصاص خود به

هر (.Dawood et al., 2020) اسرت انسانی مصارف برای

عوامررل برره پرررروی درآبررزی موفقیررت و گسررتر چنررین

اسرت. وابسته سط واحد در تراک افزای مانند مختلفی

هررایاسررتر بررا ترروام معمرروا ماهیرران متررراک پرررور

عفرونی هرای بیماری و ایمنی سیست سرکوب اکسیداتیو،

از اسررتفاده عمومرراً (.Abdel-Latif et al., 2020) اسررت

پرورشری محری در یا غذایی جیره در شیمیایی ترکیبات

مشرکلات این با مقابله معمول یها رو از یکی عنوان به

از انررردازه از بررری اسرررتفاده چرررون، اسرررت. مطرررر

قابررل جررانبی اثرررات درمررانی دارو و هررا بیوتیررک آنترری

اکوسیسرت و زیسرت محی انسان، سلامت بر ای ملاحظه

طبیعری غرذایی هایمکمل از استفاده بنابراین، گذارد.می

مردرن پرروری آبرزی در کارآمرد و ویرژه راهکاری از یکی

(.Ahmadifar et al., 2020) است شده شناخته

بررای ارزشرمندی رو شناسری بافت ارتباط، این در

هرای جیرره در هرا مکمرل مختلر، اثرات بررسی و مطالعه

سررت. هررامرراهی گرروار دسررتگاه بررر غررذایی مختلرر،

روده در پاتولوژیرررک تغییررررات شرررامل اثررررات ایرررن

(Baeverfjord and Krogdahl, 1996)، کبرررررد

(Caballero et al., 2004) دسرتگاه هرای قسرمت دیگر و

گروار دستگاه پوششی بافت که آنجایی از است. گوار

غذای مستقی تاثیر تحت که است هاییبخ نخستین از

آن دقیر بررسری و مطالعره گیررد، مری قرار شده خورده

احتمرالی اثررات خصوص در ارزشمندی اطلاعات تواند می

دهد قرار محققین اختیار در غذا به شده اضافه هایمکمل

(Jamroz et al., 2006.) انرد داده نشان مطالعات چنینه

بره منجرر توانرد مری جیره به هامکمل برخی کردن اضافه

شرود. هاماهی گوار دستگاه بر منفی اثرات از ایگستره

دلیرل بره ایروده التهراب بره توانمی آنها ترینشاخص از

کررد اشراره هاافزودنی در موجود جذبی ضد خواص برخی

(Francis et al., 2001.) هرا مکمرل برخی اثرات چنینه

اسررت مشرراهده قابررل نیررز کبرردی بافررت در جیررره برره

(Robaina et al., 1995.) جوانر بررسی جهت نتیجه در

شناسری بافت مطالعات جیره به شده اضافه مکمل مختل،

کرره آنجررایی از چنررینهرر رسررد.مرری نظررر برره ضررروری

در مختلرر، ترکیبررات توسرر شررده ایجرراد هررای آسرری

اسرت نیراز اسرت، متفراوت هرا مراهی مختلر، هرای گونه

شود. انجام موردی مطالعات

و غررذا تغییرررات انرردداده نشرران مختلرر، مطالعررات

گوارشری هرای آنرزی تولید در تواندمی غذایی های مکمل

هرای آنرزی تغییررات مطالعره نتیجه در باشد. موثر ماهی

هرای مکمرل حراوی جیرره مصرف از پس ماهیان گوارشی

در شرده ایجاد تغییرات مطالعه برای ضروری گامی غذایی

توجره با بعلاوه است. شده مطالعه ماهی گوار مکانیس

مرواد هضر در کلیردی نقر گوارشی هایآنزی آنکه به

هرراآن فعالیررت سررط از آگرراهی دارنررد، برعهررده غررذایی

باشرد مروثر ماهیان هضمی قدرت به بردن پی در تواند می

(Harikrishnan et al., 2011.)

شررامل هررا آن یجررانب محصرروات ایرر مختلرر، اهررانیگ

نیلکتر د،یترپنوئ نون،یک د،یآلکالوئ فنول،یپل فنل، باتیترک

هرای نیگزجرای هرا آن از یاریبسر کره هسرتند دپپتییپل و

و هرا واکسرن ،ییایمیشر مرواد ،ها بیوتیک آنتی یبرا یمؤثر

(.Harikrishnan et al., 2011) اند یمصنوع باتیترک رسای

عروار جملره از هرایی مزیرت داشرتن با دارویی گیاهان

سرط در تولیرد امکران دسترسری، سهولت کمتر، جانبی

و زیسرت محری بررای کمتر خطر و مناس قیمت وسیع،

همرواره زا بیمراری عوامل نسبی مقاومت ایجاد عدم جانور،

مرورد شریمیایی داروهرای برای مناس جایگزین عنوان به

(.1033 همکاران، و پیربلوطی )قاسمی اند توجه

چربرری، از ترکیبرری (Vitis vinifera) انگررور یهسررته

کره است، فنلپلی درصد 8 الی 3 و کربوهیدرات پروتئین،

هسته عصاره است. متفاوت مختل، هایرق در آن مقادیر

نروع یرک مراده ایرن است. پروآنتوسیانیدین از غنی انگور

باکتریررایی، ضررد خاصرریت داشررتن بررا و بیوفلاوونوئیررد

هرا، رگ استحکام افزای کند.می تقویت را زنده های بافت

1033 پاییز ،0، شماره 60ران، دوره یا یعیلات، مجله منابع طبیش 001

ازجملره خرون گرد بهبود و بدن ایمنی سط بردن باا

(.Bagchi et al., 1997) آیرد مری شمار به ماده این فواید

خوراکی انگور دانه عصاره مثبت اثرات نیز پروری آبزی در

سیسرت بهبرود بیماری، برابر در مقاومت رشد، عملکرد بر

داده نشران مراهی هرای گونره در اکسیدانی آنتی و ایمنی

;Zhai et al. 2014; Arslan et al., 2018) اسرت شرده

Ahmadifar et al., 2020; Mousavi et al., 2020.) برا

دانره عصراره اثررات زمینره در کرافی اطلاعات وجود، این

مهر هرای اندام شناسیبافت و گوارشی هایآنزی بر انگور

بره توجره با نیست. دستر در ماهی در ایمنی و رشد در

ترأثیر بررسری هردف برا حاضرر تحقی شده، ذکر مطال

برر غرذایی جیرره در انگرور هسرته اتانولی یعصاره وجود

در کبرد و روده شناسی بافت و گوارشی یها آنزی فعالیت

شد. انجام معمولی کپور ماهی

هاروش و مواد .2

آن نگهداری شرایط و ماهی تهیه .1 .2 از (76/03±01/0) تقریبری وزن برا معمرولی کپور ماهی

و تهیه زهک شهرستان گرمابی ماهیان پرور و تکثیر مرکز

در واقرع هرامون المللری برین تااب پژوهشکده آزمایشگاه به

برره ماهیرران انتقررال از قبررل شرردند. منتقررل زابررل دانشررگاه

فرمرالین ی وسریله بره و شسرته ذخیرره مخرازن آزمایشگاه

کلرزدایری سراعت 10 مردت بره که آبی با و شده ضدعفونی

13 مردت بره ماهیران ورود، از پس شدند. آبگیری بود، شده

برا سرپس شردند، ضردعفونی درصد 1 کلراید سدی با دقیقه

ایرن طول در و شدند سازگار و نگهداری آزمایشگاهی شرای

غرذادهی شاهد شده پلت یا ای حبه غذای از استفاده با مدت

مخررازن در تصررادفی طررور برره ماهیرران آن از پررس شرردند.

گرفتند. قرار مخزن هر در قطعه 13 تراک با فایبرگلاسی

ستاتت و اهیست انگتور ی هستته عصاره هیته .2 .2

ییغذا رهیج

مالکرران ی منطقرره از (Vitis Vinifera) سرریاه انگررور

شررد. آوری جمررع ایررران( شرررقی، آذربایجرران )اسررتان

تراب از دور بره و جردا دستی صورت به انگور یها هسته

پرودر خرانگی آسیاب توس سپس و شده خشک مستقی

بره شرد. انجرام درصد33 اتانول با عصاره استخراج شدند.

اترانول لیتر میلی 073 و آب لیتر میلی 03 که صورت این

08 مردت بره و شرد اضرافه انگرور یهسرته گرم 133 به

یعصراره شدند مخلوط (IKA) شیکر دستگاه روی ساعت

حرلال و شده جدا صافی کاغذ از استفاده با آمده دست به

گرراد سرانتی درجه 03 دمای حداکثر در خلاء در تبخیر با

(.Mousavi et al., 2020) شد حذف

گررم 03 تیمار جیره در مصرف مورد انگور دانه میزان

شرده انتخاب دوز گردید. محاسبه غذا کیلوگرم هر ازای به

کپررور مرراهی در عصرراره ایررن مناسرر دوز براسررا نیررز

غرذایی جیرره (.Mehrinakhi et al., 2020) برود معمولی

شرد خرد (1 )جدول ذیل در شده ذکر فرمواسیون با پایه

03 سریاه انگرور یهسرته یعصاره و مقطر آب با همراه و

تشرکیل از بعد و شد مخلوط غذا کیلوگرم هر ازای به گرم

استوانه هایپلت شکل به گوشت چرخ از استفاده با خمیر

اتاق دمای در روز دو مدت به هاپلت این سپس درآمد. ای

دارزیر هرای کیسره در اسرتفاده زمان تا و گردید خشک

گراد سانتی درجه C° 0 دمای در یخچال در و بندی بسته

شد. نگهداری

یگوارش یها میآنز یریگ اندازه .3 .2 تصررادفی طررور برره مرراهی 7 آزمررای ، واحررد هررر در

33) شررده رقیرر میخررک گررل عصرراره در و آوری جمررع

هرر عفونی ضد از پس شدند. هو بی لیتر( در میکرولیتر

جردا ماهیان روده درصد، 1/3 بنزالکونیوم کلرید در ماهی

شستشو از بعد شد. برداشته احتیاط با آن محتویات و شد

هرر روده درصرد(، NaCl 83/3) اسرتریل نمرک محلول با

سپس و شد خرد مایع نیتروژن در دستی صورت به ماهی

و اضافه (pH 1/6) هیدروکلرید تریس موار میلی 13 بافر

گردید. مخلوط ورتکس با

000 ..ی.گوارش های یبر آنز (Vitis viniferaعصاره هسته انگور ) ریتاث

خشک( ماده )% تجربی غذایی جیره تقریبی ترکیب - 1جدول

)درصد( ترکیبات

ماهی پودر

گندم آرد

سویا کنجاله

گندم گلوتن

ذرت آرد

معدنی مواد

ویتامین

بند ه

قارچ ضد مواد

00

17

11

7

10

0

0

1

1

به دور 3333 در گرادسانتی درجه 0 دمای در هانمونه

برا تریپسرین فعالیرت شردند. سانتریفیوژ دقیقه 13 مدت

گردیرررد گیرررریانررردازه تریپسرررین کیرررت از اسرررتفاده

(EASTBIOPHARM CO. China) (CK-E91540).

و Bülow رو از اسرررتفاده برررا لیپررراز آنرررزی فعالیرررت

Mosbach (1386،) با نیز آمیلاز آنزی فعالیت شد. انجام

(1333) همکرراران و Bernfeld توسرر شررده ارائرره رو

در واحرد اسرا برر آنزیمی هایفعالیت تمامی شد. انجام

شد. ثبت بافتی پروتئین گرممیلی

یشناس بافت مطالعات .4 .2 تصادفی طور به ماهی 7 مخزن، هر از قبل، رو طب

33) شررده رقیرر میخررک گررل عصرراره در و آوریجمررع

هرا نمونره سرپس شردند. هرو بری لیتر( در میکرولیتر

داخل در و جداسازی کبد و روده جلویی قسمت و تشری

درصرد 63 لواتران بره سرپس و تثبیت درصد13 فرمالین

از اسرتفاده برا ترتیر بره یآبگیرر مراحرل .شدند منتقل

بوتیلیرک الکل با نهایت در و درصد133 ،33 ،33 یالکلها

برا هرا نمونه سازیشفاف مراحل گردید. انجام ساعت( 11)

سراعت 3 از بعرد هرا نمونره شرد. انجرام تولؤئن از استفاده

دمرای برا اون داخرل در) مایع پارافین داخل در نگهداری

شردند. یگیرقال پارافین داخل در (گراد سانتی درجه 73

3 مقراطع کبرد و گوار دستگاه جلویی قسمت از سپس

تهیره های بر شد. تهیه میکروتوم از استفاده با میکرونی

و آمیرزی رنرگ ائروزین و هماتوکسریلین هایرنگ با شده

دوربرین یره مجهرز (Nikon E600) میکروسرکو توس

مورفومتریرک آنالیز شدند. برداری عکس و مطالعه عکاسی

ImajeJ (versionافرزار نرم از استفاده با بافتی هایبر

بررای و تهیه بافتی یها بر ماهی هر از شد. انجام (1.38

انردازه مراهی هرر در هپاتوسیت 33قطر کبد بافت مطالعه

هرر در ویلری 73) هرا ویلری ارتفراع چنرین ه شد. گیری

در مجراور ویلری دو برین فاصرله و هرا ویلی عر ،ماهی(

در گابلت هایسلول تعداد شد. گیریاندازه ایپایه قسمت

هررر در فولررد 73) ای روده یهررا فولررد از میکرومتررر 133

,Rašković et al., 2016) گردیررد شررمار مرراهی(

Viveros et al., 2011 .)

یآمار لیتحل و هیتجز .5 .2 انجرام SPSS-19 افرزار نررم توسر آماری هایآزمون

تراثیر مقایسره هرا، داده برودن نرمرال بررسری از پس .شد

استفاده با شده گیریاندازه هایفاکتور بر انگور دانه عصاره

>33/3p نیرز داریمعنی سط شد. انجام t-test آزمون از

شد. گرفته نظر در

نتایج .3 شران 1 شکل در گوارشی هایآنزی گیری اندازه نتایج

میران از آمرده بدسرت نترایج اسرا برر است. شده داده

1033 پاییز ،0، شماره 60ران، دوره یا یعیلات، مجله منابع طبیش 000

در داریمعنری تفراوت تنهرا شرده گیرری اندازه هایآنزی

جیرره با شده تغذیه ماهیان و شاهد گروه بین لیپاز میزان

کره ایگونره بره شرد. مشراهده انگور هسته عصاره حاوی

U/mg protein 30/3±03/1 شراهد گرروه در لیپاز میزان

برا شرده تغذیره تیمرار در و پرروتیین گرم میلی در واحد

U/mg protein 13/3±76/1انگرررور هسرررته عصررراره

گرروه در تریپسین آنزی میزان چنینه شد. گیری اندازه

ترتیر بره انگرور دانه عصاره با شده تغذیه تیمار و شاهد

برره آمرریلاز آنررزی میررزان و 01/3±31/3 و 31/3±07/3

U/mg protein 18/3±83/11 و 03/11±13/3 ترتیرر

شد. گیریاندازه پروتیین گرم میلی در واحد

انگور هسته عصاره با شده تغذیه و شاهد گروه معمولی کپور ماهی در گوارشی یها آنزیم فعالیت میزان -1 شکل

هاست(.گروه مابین دار معنی اختلاف وجود دهنده نشان ستون هر در مختلف )حروف

کپررور مرراهی روده شناسرریبافررت برره مربرروط مقرراطع

سراختار کرل، در اسرت. شرده آورده 1 شرکل در معمولی

تیمرار گرروه در ه و کنترل گروه در ه روده در ظاهری

بررسری نشرد. دیرده هرا گرروه در ایضرایعه و برود نرمال

اسرت. شده داده نشان 1 جدول در نیز روده مورفومتریک

هاویلی ارتفاع انگور هسته عصاره با شده تغذیه ماهیان در

شاهد گروه ماهیان در و بود میکرومتر( 08/11±77/017)

میکرومترر( 83/016±03/11) کمتر قدریها ویلی ارتفاع

مشراهده آنهرا برین (p>0.05) داریمعنری تفاوت ولی بود

برا شرده تغذیره ماهیران در هاویلی عر چنینه نشد.

میرانگین طرور بره انگور دانه عصاره درصد 0 حاوی جیره

کره حرالی در شرد گیریاندازه میکرومتر( 08/1±01/83)

شد گیریاندازه میکرومتر( 10/68±11/1) شاهد گروه در

نداشرت. وجرود آنهرا برین (p>0.05) داریمعنی تفاوت و

تیمار ماهیان در پایه قسمت در مجاور ویلی دو بین فاصله

36/10±06/3) انگررور هسررته عصرراره بررا شررده تغذیرره

36/13±03/3) شرراهد گررروه بررا مقایسرره در میکرومتررر(

دیرده داریمعنری تفراوت امرا بود، کمتر کمی میکرومتر(

مجراور ویلری دو بین فاصله به ویلی ارتفاع چنینه نشد.

03/16±33/3) شررده تیمررار ماهیرران در پایرره قسررمت در

61/17±33/3) شررراهد گرررروه بررره نسررربت میکرومتررر(

داریمعنری تفراوت امرا برود، شده بیشتر کمی میکرومتر(

هرای سرلول تعرداد شرمار نترایج چنرین ه نداد. نشان

ایرن تعرداد شراهد گرروه ماهیران در که داد نشان گابلت

شرده تیمرار ماهیران بره نسربت (33/0±16/3) هرا سلول

تفراوت وجرود ایرن برا اسرت. بیشرتر کمی(11/3±33/0)

نشد. مشاهده (p>0.05) داریمعنی

a a

a

a

b

a

0

2

4

6

8

10

12

14

آمیلاز لیپاز تریپسین

U/m

g p

rote

in

شاهد

تیمار

003 ..ی.گوارش های یبر آنز (Vitis viniferaعصاره هسته انگور ) ریتاث

انگور. هسته عصاره با شده تغذیه و شاهد گروه معمولی کپور ماهی گوارش دستگاه شناسی بافت تصاویر -2 شکل

،ها انتروسیت ،ها ویلی پایه قسمت از بافتی برش تصاویر انگور( هسته عصاره با شده )تغذیه 4-2 و )شاهد( 1-2 اشکال

شوند.می دیده تصویر در موکوس و موکوس زیر لایه ای، ماهیچه لایه سروز، لایه

معمولی، کپور روده از بافتی برش تصاویر انگور( هسته عصاره با شده )تغذیه 6-2 و 5-2 و )شاهد( 3-2 و 2-2 اشکال

شوند. می دیده گابلت هایسلول و هاویلی

E، آنتروسیت؛ G، گابلت؛ سلول M، ای؛ ماهیچه لایه S، سروز؛ SM، موکوس؛ زیر V، .ویلی

1033 پاییز ،0، شماره 60ران، دوره یا یعیلات، مجله منابع طبیش 007

انگور. هسته عصاره با شده تغذیه و شاهد معمولی کپور ماهی کبد شناسی بافت تصاویر -3 شکل

در مرکزی هسته و منظم ساختار با هاهپاتوسیت و ها مویرگ شاهد، تیمار در معمولی کپور ماهی کبد بافتی برش تصاویر 2-3 و 1-3اشکال

و هامویرگ . انگور هسته عصاره با شده تغذیه معمولی کپور ماهی کبد بافتی برش تصاویر 4-3 و 3-3 اشکال شوند. می دیده سیتوپلاسم

خونی. رگ ،BV هسته؛ ،N هپاتوسیت؛ ،H شوند،می دیده منظم ساختار با هاهپاتوسیت

معمرولی کپور ماهی کبد شناسی بافت مطالعات نتایج

گرروه دو هر در کبد ساختار است. شده آورده 0 شکل در

نتایج نشد. دیده هاگروه در پاتولوژیکی ضایعه و بود نرمال

قطرر داد، نشران نیرز (1 )جردول کبرد بافت مورفولوژیک

86/3±37/3 شرراهد گررروه در کبرردی هررایسررلول هسرته

عصراره حراوی غذای با شده تغذیه ماهیان در و میکرومتر

دارمعنری تفاوت و بود میکرومتر 61/3±33/3 انگور هسته

(p<0.5) .در کبردی هرای سرلول قطرر چنینه نداشتند

ماهیران در و میکرومتر 01/10±10/3 شاهد گروه ماهیان

ایرن کره شرد گیریاندازه میکرومتر 31/10±17/3 تیمار

بود. دارمعنی تفاوت

انگور هسته عصاره با شده تغذیه و شاهد گروه در معمولی کپور ماهی کبد و روده بافت در شده گیریاندازه هایشاخص -2 جدول

هسته قطر

(µ) هپاتوسیت

هپاتوسیت قطر

(µ)

سلول تعداد

(µ133) موکوسی

دو بین فاصله ویلی/ ارتفاع

ای پایه قسمت در مجاور ویلی

مجاور ویلی دو بین فاصله

ای پایه قسمت در

ویلی ارتفاع

(µ)

ویلی عر

(µ)

37/3±86/3 10/3±01/10a 16/3±33/0 33/3±61/17 03/3±36/13 03/11±83/016 11/1±10/68 شاهد

33/3±61/3 17/3±31/10b 11/3±33/0 33/3±03/16 06/3±36/10 08/11±77/017 08/1±01/83 تیمار

هاست.گروه مابین دار معنی اختلاف وجود دهنده نشان ستون هر در مختل، حروف

006 ..ی.گوارش های یبر آنز (Vitis viniferaعصاره هسته انگور ) ریتاث

گیرینتیجه و بحث .4 هرای مکمل عنوان به مختل، اناهیگ عصاره از استفاده

شرده بررسی محققان توس انیآبز غذای رهیج در غذایی

ایررن اثرررات جملرره از (.Bowyer et al., 2012) اسررت

عصراره مصررف متعاق رشد افزای به توانمی ترکیبات

مصررف متعاقر رشرد افرزای اثرات نمود. اشاره اناهیگ

کپرور و کمران رنگین آایقزل ماهی در انگور دانه عصاره

شرررد داده اننشررر قبلررری تحقیقرررات در نیرررز معمرررولی

al., et Arslan ;2018 ؛ 1037 معرررافی، و )زمرررانی

Ahmadifar et al., 2020; Mousavi et al., 2020.)

در رشرد افرزای بررای متعرددی هرای مکانیس کل، در

بره اسرت ممکن رشد افزای اواً دارد. وجود ماهی هایگونه

زا و افررزای هررای بیمررارییبرراکتر میررزان کرراه دلیررل

مطالعرات نترایج .دهرد رخ مراهی روده در مفیرد های باکتری

انرد داده نشران انگرور دانه عصاره از استفاده زمینه در پیشین

در روده میکروبری جمعیت افزای در انگور هسته عصاره که

.(Yamakoshi et al., 2001) اسرت مروثر جانوران و انسان

از اسرتفاده متعاقر گوارشری هرای آنرزی فعالیت افزای

دیگرر علرل از نیرز ماهی غذایی جیره در مختل، ترکیبات

میرزات تررین بری حاضرر مطالعه در است. رشد افزای

برا شرده تغذیره ماهیران در پروتئراز و لیپاز آنزی فعالیت

چنرین ه شد. گیریاندازه انگور هسته عصاره حاوی جیره

تفراوت لیپاز فق شده سنج گوارشی هایآنزی میان از

داد. نشرران شرراهد گررروه برره نسرربت مثبترری و دارمعنرری

نهررایی گرروار مسررئول عنرروان برره ایروده هررای آنررزی

شده ترش پانکرا توس عمدتا لیپاز هایند.لیپوپروتئین

هرا گلیسررول آسیل تری گوار و تجزیه در مهمی نق و

ماهیران به نسبت آنزی این فعالیت حاضر تحقی در دارد.

همکرراران و Bita داد. نشرران داریمعنرری افررزای شرراهد،

سارگاسرروم جلبررک الکلرری عصرراره اثررر نیررز (1313)

(Sargassum ilicifolium) هررایآنررزی فعالیررت بررر را

کردنرررد مطالعررره خاکسرررتری کفرررال مررراهی گوارشررری

(Mugil cephalus) میزان بیشترین داد نشان آنها نتایج و

تغذیره گرروه در لیپراز و آمیلاز پروتئاز، هایآنزی فعالیت

دیگرر از آمرد. بدسرت جیرره کیلوگرم در گرم 13 با شده

توس شده انجام مطالعات به توانمی شده انجام مطالعات

Fereidouni عصراره تراثیر زمینره در (1313) همکارن و

مراهی ارو گوارشی هایآنزی بر (Allium sativum) سیر

ایرن کنری . اشراره (Mugil cephalus) خاکسرتری کفال

لیپراز و آمیلاز سط میزان بیشترین دادند نشان محققین

سیر عصاره درصد 0 حاوی جیره با شده تغذیه ماهیان در

اثرسررطو نیررز (1313) همکرراران و Akbari اسررت. بروده

برر (Salicornia sp) سالیکورنیا گیاه الکلی عصاره مختل،

گوارشری هرای آنرزی و خرون بیوشریمیایی یها فراسنجه

کردنرد مطالعه (Mugil cephalus) خاکستری کفال ماهی

ماهیران در پروتئراز و آمریلاز میزان داد نشان آنها نتایج و

گرروه برا داریمعنری تفاوت گیاه این عصاره با شده تغذیه

را گوارشرری هرای آنرزی فعالیرت افرزای داشرتند. شراهد

یهرا سراپونین و ترپنوئیردها آلکالوئیدها، نق به توان می

هرای آنرزی ترشر تحریک در گیاهی ترکیبات در موجود

(.Harikrishnan et al., 2011) دانست گوارشی

ماهیران مختلر، هرای گونره رشرد افرزای در دیگر دلیل

قابلیرت افرزای آن متعاقر و روده سراختار و فعالیرت بهبود

پوششری هرای سرلول توسر روده .باشرد می ماهی در جذب

محری برابرر در محرافظی سلولی ایه این است، شده پوشیده

غرذایی، مرواد جرذب بررای انتخرابی صرورت به و بوده بیرونی

ورود بره نسربت کره حالی در کندمی عمل آب و هاالکترولیت

چنرین ه پوششی تلیوم اپی است. مقاوم هاژنآنتی و هاپاتوژن

هرا پاتوژن شناسایی در و بوده ایمنی هایپاسخ در میانجی یک

کنرردمرری عمررل گرروار دسررتگاه همزیسررت هررایبرراکتری از

(Shahriari Moghadam and Ahmadifar, 2018.)

روی خروراکی هایفنل پلی تاثیر زمینه در کمی مطالعات

نترایج اسرت. شرده انجرام گروار دسرتگاه شناسیبافت

هرا ویلری ارتفراع افرزای انرد داده نشران پیشین مطالعات

نتیجره در و روده جذبی و هضمی عملکرد افزای موج

در (.Zijlstra et al., 1996) شرد خواهرد رشرد افرزای

روده بافرت بر انگور هسته عصاره تاثیر روی حاضر مطالعه

ایرن مصررف متعاقر پراتولوژیکی ضرایعه معمولی، کپور

1033 پاییز ،0، شماره 60ران، دوره یا یعیلات، مجله منابع طبیش 008

میرزان در داریغیرمعنری افزای اما نشد، مشاهده مکمل

ارتفراع اندداده نشان مطالعات شد. دیده روده ویلی ارتفاع

در مجراور ویلری دو بین فاصله کمتر عر و ویلی بیشتر

نتیجه در و مغذی مواد بهتر جذب به منجر ایپایه قسمت

(.Viveros et al., 2011) شد خواهد بهتر رشد

تیمرار ماهیران در کبرد بافت بررسی حاضر مطالعه در

بردون و مرنظ ساختار که داد نشان شاهد ماهیان و شده

قطرر امرا دارد، وجرود گرروه دو هر در پاتولوژیکی ضایعه

برا مقایسره در شرده تیمرار ماهیران در کبدی هایسلول

معنی اختلاف وجود این با بود، بزرگتر کمی شاهد ماهیان

(1317) همکاران و Sotoudeh شد. نشد.دیده دیده داری

اطلاعرات کبد شناسی بافت تغییرات مطالعه اندکرده بیان

چنرین هر و بردن سراز و سروخت زمینره در ارزشمندی

در دهرد. مری قرار اختیار در پرورشی ماهیان جیره کیفیت

تغییررات دهنرده نشران متورم هایهپاتوسیت وجود کل،

برا (.Kaczorek et al. 2017) اسرت کبرد در مترابولیکی

در مشرخص شناسری بافت تغییرات مشاهده عدم به توجه

بره کبرد در متابولیکی تغییرات دیگر طرف از و کبد بافت

است ممکن انگور هسته عصاره از استفاده که رسدمی نظر

مراهی در کبد بااتر فعالیت و ساز و سوخت افزای سب

یها ژن بیان میزان و کبدی یها آنزی بررسی البته گردد.

ایررن در را بیشررتری اطلاعررات نیررز بافررت ایررن بررا مرررتب

آورد.می فراه خصوص

بیان توانمی آمده بدست نتایج به توجه با کلیطور به

غرذایی جیرره بره سیاه انگور عصاره کردن اضافه که نمود

فعالیرت بهبرود برای ارزشمندی رو معمولی کپور ماهی

مراهی ایرن کبد و روده شناسی بافت و گوارشی هایآنزی

برا شرده تغذیره ماهیران در که آنجایی از چنینه است.

گروه به نسبت ماهیان رشد سیاه انگور عصاره حاوی جیره

تحقیر این نتایج بود، بیشتر داری معنی صورت به شاهد

گیرد. دهتدگان پرور استفاده مورد تواندمی

قدردانی و تشکر )گرنرت زابرل دانشرگاه مرالی حمایرت از وسیله بدین

.شود می قدردانی و تشکر (UOZ.GR. 9718:51 شماره:

References . منابع5

Adineh, H., Harsij, M., 2019. Effect of different levels of biofloc on water quality, growth performance and survival of

Litopenaeus vannamei post larvae. Journal of Veterinary Research 73(4), 393-401. (In Persian)

American Public Health Association (APHA), 1998. In: Clescert, L., Greenberg, A., Eaton, A. (Eds.), Standard

Methods for the Examination of Water and Wastewater. 20th

edition. Washington, USA.

Asaduzzaman, M., Wahab, M.A., Verdegem, M.C.J., Huque, S., Salam, M.A., Azim, M.E., 2008. C/N ratio control and

substrate addition for periphyton development jointly enhance freshwater prawn Macrobrachium rosenbergii

production in ponds. Aquaculture 280, 117–123.

Avnimelech, Y., 2007. Feeding with microbial flocs by tilapia in minimal discharge bio-flocs technology ponds.

Aquaculture 264(1-4), 140-147.

Awad, E., Awaad, A. 2017. Role of medicinal plants on growth performance and immune status in fish. Fish and

shellfish immunology 67, 40-54.

Bairagi, A., Ghosh, K., Sen, S.K., Ray, A.K., 2002. Enzyme producing bacterial flora isolated from fish digestive tracts.

Excretion of juvenile striped catfish Pangasianodon hypophthalmus. Aquaculture Research 1-8.

Baroon, Z., Mohamed, A.R., 2012. Nutritional evaluation and trial of ensiled conocarpus greenery residue. Explore

Agriculture 48 (1), 138–147.

003 ..ی.گوارش های یبر آنز (Vitis viniferaعصاره هسته انگور ) ریتاث

Bashir, M., Uzair, M., Chaudhry, B.A., 2015. A review of phytochemical and biological studies on conocarpus erectus

combretaceae. Pakistan Journal of Pharmaceutical Research 1(1), 1-8.

Bett, C., Vinatea, L., 2009. Combined Effect of body weight, temperature and salinity on shrimp Litopenaeus vannamei

oxygen consumption rate. Brazilian Journal of Ocenography 57(4), 305-314.

Bradford, M., 1976. A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the

principle of protein–dye binding. – Anal. Biochem 72, 248-254.

Cheeke, P.R., 2000. Actual and potential applications of yucca schidigera and quillaja saponaria saponins in human

and animal nutrition. Proceedings american society of animal science, Proceedings 45, 241-254. Cheeke, P.R., Piacente, S., Oleszek, W., 2006. Anti-inflammatory and anti-arthritic effects of Yucca schidigera: a

review. Journal of Inflammation 3(1), 6.

Cho, S.H., 2012. Onion powder in diet of the olive flounder (Paralichthys olivaceus): effects on the growth, body

composition and lysozyme activity. Journal of the World Aquaculture Society 43(1), 30-38.

Coccia, E., Varricchio, E., Paolucci, M., 2011. Digestive Enzymes in the Crayfish Cherax albidus: Polymorphism and

partial characterization. International Journal of Zoology 1–9, 310-371.

Ekasari, J., Crab, R., Verstraete, W., 2010 Primary nutritional content of bio-flocs cultured with different organic

carbon sources and salinity. Hayati Journal of Biosciences 17(3), 125-130.

Emerenciano, M., Ballester, E.L.C., Cavalli, R.O., Wasielesky, W., 2011. Biofloc technology application as a food

source in a limited water exchange nursery system for pink shrimp Farfantepenaeus brasiliensis (Latreille, 1817).

Aquaculture Research 43(-), 447-457.

Fernandez Gimenez, A.V., GarciaCarren, F.L., Navarrete Del Toro, M.A., Fenucci, J.L., 2001. Digestive proteinases of

red shrimp Pleoticus muelleri (Decapada, Penaeoidea): Partial characterization and relationship with molting.

Comparative Biochemistry and Physiology (B) 130(-), 331–338.

Haghighati, F., Jafari, S., BEYT, E.J., 2003. Comparison of antimicrobial effects of ten Herbal extracts with

chlorhexidine on three different oral pathogens; an in vitro study. Hakim Research Journal 71-76. (In Persian)

Hajian, M., Sourinejad, I., Dashtian Nasab, A., Naji, A 2017. Effect of dietary supplementation of enriched Artemia

with ethanolic leaf extract of grey mangrove Avicennia marina on growth performance, survival and stress resistance in

Pacific white shrimp (Penaeus vannamei) postlarvae. Aquatic Physiology and Biotechnology 5 (3), 75-94. (In Persian)

Hernández-Acosta, M., Gutiérrez-Salazar, G.J., Guzmán-Sáenz, F.M., Aguirre-Guzmán, G., Alvarez-González, C.A.,

López-Acevedo, E.A., Fitzsimmons, K., 2016. The effects of Yucca schidigera and Quillaja saponaria on growth

performance and enzymes activities of juvenile shrimp Litopenaeus vannamei cultured in low-salinity water. Latin

American Journal of Aquatic Research 44(1), 121-128.

Khanjani, M., Sajjadi, M., Alizadeh, M., Sourinejad, I., 2015. Effect of different feeding levels on water quality, growth

performance and survival of western white shrimp (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) post larvae with application of

biofloc technology. Iranian Scientific Fisheries Journal 24 (2), 13-27. (In Persian)

Kuhn, D.D., Lawrence, A.L., Boardman, G.D., Patnaik, S., Marsh, L., Flick Jr, G.J., 2010. Evaluation of two types of

bioflocs derived from biological treatment of fish effluent as feed ingredients for Pacific white shrimp, Litopenaeus

vannamei. Aquaculture 303(1-4), 28-33.

Liu, L., Hu, Z., Dai, X., Avnimelech, Y., 2014. Effects of addition of maize starch on the yield, water quality and

formation of bioflocs in an integrated shrimp culture system. Aquaculture 418–419, 79–86.

Lopez-Lopez, S., Nolasco, H., Vega-Villasante, F., 2003. Characterization of digestive gland esterase–lipase activity of

juvenile redclaw crayfish Cherax quadricarinatus. Comparative Biochemistry and Physiology (B) 135, 337–347.

Luo, G., Liu, Z., Shao, L., Tan, H., 2019. Using poly-β-hydroxybutyric as an additional carbohydrate for biofloc in a

shrimp Litopenaeus vannamei bioflocs nursery system with brackish water. Aquaculture.

Reverter, M., Bontemps, N., Lecchini, D., Banaigs, B., Sasal, P. 2014. Use of plant extracts in fish aquaculture as an

alternative to chemotherapy: Current status and future perspectives. Aquaculture 433(20), 50-61.

Santacruz-Reyes, R.A., Chien, Y.H., 2012. The potential of Yucca schidigera extract to reduce the ammonia pollution

from shrimp farming. Bioresource technology 113, 311-314.

1033 پاییز ،0، شماره 60ران، دوره یا یعیلات، مجله منابع طبیش 003

Schneider, O., Sereti, V., Eding, E.H., Verreth, J.A.J., 2005. Analysis of nutrient flows in integrated intensive

aquaculture systems. Aquaculture Engineering 32(-), 379–401.

Silva, N., Fernandes Júnior, A., 2010. Biological properties of medicinal plants: a review of their antimicrobial activity.

Journal of Venomous Animals and Toxins including Tropical Diseases 16, 402-13.

Syahidah, A., Saad, C.R., Daud, H.M., Abdelhadi, Y.M. 2015. Status and potential of herbal applications in

aquaculture: A review. Iranian Journal of Fisheries Sciences 14(1), 27-44.

Van Hai, N. 2015. The use of medicinal plants as immunostimulants in aquaculture: a review. Aquaculture 446, 88-96.

Wang, Q., Meng, X., Zhu, L., Xu, Y., Cui, W., He, X., Zhu, R., 2019. A polysaccharide found in Paulownia fortunei

flowers can enhance cellular and humoral immunity in chickens. International journal of biological macromolecules

213-219.

Wang, Y., McAllister, T.A., Yanke, L.J., Xu, Z.J., Cheeke, P.R., Cheng, K.J., 2000. In vitro effects of steroidal

saponins from Yucca schidigera extract on rumen microbial protein synthesis and rumen fermentation. Journal of the

science of food and agriculture 80, 2122-2214.

Wasielesky Jr, W., Atwood, H., Stokes, A., Browdy, C.L., 2006 Effect of natural production in a zero exchange

suspended microbial floc based super-intensive culture system for white shrimp Litopenaeus vannamei. Aquaculture

258(-), 396–403.

Xu, W.J., Morris, T.C., Samocha, T.M., 2016. Effects of C/N ratio on biofloc development, water quality, and

performance of Litopenaeus vannamei juveniles in a biofloc-based, high-density, zero-exchange, outdoor tank system.

Aquaculture 453(-), 169-175.

Xu, W.J., Pan, L.Q., 2012. Effects of bioflocs on growth performance, digestive enzyme activity and body composition

of juvenile Litopenaeus vannamei in zero-water exchange tanks manipulating C/N ratio in feed. Aquaculture 356(-),

147-152.

Yang, Q.H., Tan, B.P., Dong, X.H., Chi, S.Y., Liu, H.Y., 2015. Effects of different levels of Yucca schidigera extract

on the growth and nonspecific immunity of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) and on culture water quality.

Aquaculture 439(-), 39-44.

Zacarias, S., Schveitzer, R., Arantes, R., Galasso, H., Pinheiro, I., Espirito Santo, C., Vinatea, L., 2019. Effect of

different concentrations of potassium and magnesium on performance of Litopenaeus vannamei postlarvae reared in

low-salinity water and a biofloc system. Journal of Applied Aquaculture 31(1), 85-96.