NO FOOT NO HORSE CALZO O SCALZO?

Verità  biologiche  di  massa:    dalla  pubblicità  all’analisi  scientifica  

 

Lavoro  di  Maturità  anno  scolastico  2013/2014  Liceo  di  Lugano  1  

Jennifer  Eleonora  Keller  Docente  responsabile:  Luca  Paltrinieri  

  2  

A MIO PAPÀ MARKUS, CHE PER PRIMO

MI HA INTRODOTTA AL MAGICO MONDO

DEI CAVALLI. GRAZIE.

  3  

INDICE

Abstract  ..........................................................................................................................  pag.  4    

Introduzione  ................................................................................................................  pag.  5-­‐7    

1.  Storia  della  ferratura  e  del  barefoot  .......................................................................  pag.  8-­‐11    

2.  Anatomia  del  cavallo  e  dello  zoccolo  ....................................................................  pag.  12-­‐19  2.1  Evoluzione  ...................................................................................................................  12  2.2  Sistema  digerente  ...................................................................................................  13-­‐14  2.3  Sistema  motorio  .....................................................................................................  14-­‐19  

 

3.  Conseguenze  della  ferratura  sul  cavallo  ................................................................  pag.  20-­‐23    

4.  Gestione  corretta  e  pareggio  ................................................................................  pag.  24-­‐28  4.1  Igiene  .....................................................................................................................  24-­‐25  4.2  Gestione  corretta  ....................................................................................................  25-­‐27  4.3  Pareggio  .................................................................................................................  27-­‐28  

 

5.  Parte  sperimentale:  metodologia  e  risultati  ..........................................................  pag.  29-­‐36  5.1  Termografia  .................................................................................................................  29  5.2  Metodo  di  analisi  ....................................................................................................  29-­‐31  5.2.1  Risultati  ...........................................................................................................  30-­‐31  

5.3  Discussione  .............................................................................................................  31-­‐36    

6.  Conclusioni  ...........................................................................................................  pag.  37-­‐38    

Ringraziamenti  ..............................................................................................................  pag.  39    

Bibliografia  e  sitografia  ............................................................................................  pag.  40-­‐41    

Allegati  ....................................................................................................................  pag.  42-­‐44      

  4  

ABSTRACT

 

Le  arti   equestri   vivono  di   tradizione.  Ogni   azione   compiuta   si   è   affermata  dal   suo  utilizzo  nel  tempo,  dalla  consuetudine.  Ogni  cambiamento  è  temuto  e  si  afferma  solo  molto   lentamente.  Negli  ultimi  vent’anni  però  nel  mondo  dell’equitazione  e  nell’ambito  della  medicina  veterinaria  equina  si  è  sviluppata  una  nuova  disciplina:  il  barefoot.  Il  “barefoot”  promuove  la  conduzione  di  cavalli  scalzi  in  ogni  situazione.  Il  termine  rappresenta  anche  un  concetto  molto  più  ampio  che  comprende  una  gestione  corretta  e  rispettosa  nei  confronti  dell’animale.  La   ricerca   scientifica,   specialmente   in  questi   ultimi   venti   anni,   ha  evidenziato   le   conseguenze  negative  della  ferratura,  tra  le  quali  vi  è  anche  una  diminuzione  della  temperatura  dello  zoccolo  ferrato  rispetto  a  quello  scalzo.  

Il  presente  lavoro  si  sviluppa  in  due  fasi.  La  prima,  di  ricerca  bibliografica,  pone  l’accento  sulla  gestione   corretta,   sull’anatomia  del   cavallo   così   come   sulla   storia   della   ferratura.   La   seconda  invece,  più  sperimentale,  applica  a  dei  casi  reali  la  tecnica  di  analisi  termografica,  in  questo  caso  eseguita  sugli  arti  dei  cavalli.  

Per  realizzare   la  ricerca  sperimentale  è  stata   impiegata  una  termocamera  Fluke  modello  Ti25.  Sono  state  scattate  delle  termografie  ai  singoli  zoccoli  di  cavalli  ferrati  e  scalzi.  Le  immagini  così  ottenute   sono   state   confrontate   tra   loro.   L’ipotesi   iniziale   della   ricerca   è   che   non   vi   siano  differenze  rilevanti   tra   i  piedi  dei  cavalli  scalzi  e  quelli   ferrati.  Parallelamente,  per  confermare  tale  ipotesi,  i  dati  sono  stati  sottoposti  ad  un’analisi  statistica.  

  5  

INTRODUZIONE

Lo   scopo  di   questo   lavoro  di  maturità   è  discutere  una   verità   comune,   e   sicuramente   il   luogo  comune  più  diffuso  nel  mondo  dell’equitazione  è  quello  che  riguarda  la  ferratura  dello  zoccolo.  La  ferratura  del  cavallo  è  considerata  una  pratica  tanto  normale  che  è  comunemente  concepita  l'idea  che  l'animale  non  possa  farne  a  meno.  Su  questo,  nell'ultimo  ventennio,  si  è  riaperta  una  discussione,   iniziata  dal  veterinario  Bracy  Clark  all'inizio  dell'ottocento.  Le  condizioni  attuali  di  gestione  e  utilizzo  del  cavallo  insieme  ad  un  rispettoso  atteggiamento  dell'uomo  nei  confronti  dell'animale  hanno  permesso  di   tradurre   l'osservazione  scientifica   in  applicazione  pratica  e   la  conduzione  di  cavalli  scalzi  in  ogni  situazione.  

Il  primo  anno   in  cui   sferrai   la  mia  cavalla   tutti   i   cavalieri  della   zona  mi  presero  per  matta,  mi  dissero   che   l’avrei   azzoppata,  mi   assicurarono   che   era   il  modo  migliore   di   rovinare   una   così  buona  cavalla.  Eppure   nessun   mustang1  necessita   di   ferratura   o   di   pareggio   periodico.   Nessuno   di   questi  cavalli  dimostra  problemi  di  andatura  o  zoppie,  come  Jaime  Jackson  (maniscalco  e  naturalista  americano),  negli  anni  80,  ebbe  modo  di  appurare  nel  loro  habitat  naturale,  il  pascolo  arido  o  il  deserto  sabbioso,  che  loro  hanno  ritrovato  nel  Nevada.  

Nel   suo   lavoro   di   osservazione   naturalistica   nelle   praterie   dell'ovest   degli   Stati   Uniti   Jaime  Jackson  ha  constatato  e  riportato  nel  suo  libro  The  Natural  Horse  (1992)  la  assoluta  mancanza  di   zoppie   e   delle   malattie   che   contraddistinguono   il   cavallo   antropizzato.   Jackson   poté  osservare,  annotare  ed  elaborare  statisticamente  i  dati  che  caratterizzano  lo  zoccolo  del  cavallo  rinselvatichito  (fig.  1)  grazie  alla  disponibilità  e  collaborazione  del  Bureau  of  Land  Management  che  gestisce   le  aree  popolate  dai  cavalli  selvatici.   Il  merito  di   Jackson  è  stato  quello  di   fornire  agli  studiosi  un  modello  naturale  di  zoccolo  al  quale  fare  riferimento.  

Valk,   veterinario   statunitense,   in   un'intervista   pubblicata   nella   rivista   “The   Natural   Horse”2,  primavera   2013,   lamenta   la  mancanza   da   parte   delle   università   nella   formazione   di   studenti  capaci   di   utilizzare   questo   riferimento,   lo   zoccolo   fisiologico.   Alla   domanda:   “Sicché   tu   non  ricevesti  un'educazione  formale  su  come  si  presenta  uno  zoccolo  naturale  né  elementi  sulla  sua  tecnica  di  pareggio?”  la  risposta  è  stata:  “No,  almeno,  quando  io  andavo  a  scuola,  non  era  fatta  alcuna  menzione  sul  mantenimento  dello  zoccolo,  il  suo  pareggio  o  argomenti  correlati3”.  

                                                                                                                 1  Cavallo  tornato  allo  stato  brado  in  seguito  alla  colonizzazione  delle  Americhe  2  L’intervistatore  fu  Steve  Herbrock,  esercitatore  pratico  all’università  di  Albany,  Ohio  3  Solo   nella   quinta   edizione   dell’Adam’s,   grazie   all’intervento   di   Gane  Ovnicek,   vengono   introdotti   dei   paragrafi  relativi   al  pareggio  del  piede  che  dovrà   rimanere   scalzo  e  viene  dettata   la   tecnica  di  pareggio  per  una   ferratura  meno   invasiva   possibile.   Il   testo   è   quello   più   diffuso   per   lo   studio   della   podologia   nelle   facoltà   di   veterinaria   di  tutto  il  mondo.  

  6  

 

Lo  zoccolo  equino  è  una  struttura  viva  e   in  continua  crescita,  non  dovrebbe  essergli  negata  la  funzione.   Purtroppo,   però,   questa   credenza   della   necessità   del   ferro   protettivo   è   ancora  profondamente  radicata  nella  vecchia  Europa,  anche  se  è  doveroso  affermare  che   il  Barefoot  Movement  sta  acquistando  sostenitori.    “Barefoot  Movement  e  Barefoot  Horse  Movement  sono  termini  che  si  stanno  affermando  per  indicare   informalmente  un  recente  fenomeno,  nato  negli  U.S.A  e  attualmente   in  via  di   rapida  diffusione  nel  mondo  occidentale,  basato  su  un  nuovo  (o  "molto  vecchio")  punto  di  vista  sulla  cura  e  sulla  gestione  del  cavallo  domestico.  Il  nome  deriva  dal  principio  del  Barefoot  Movement  ossia  l'uso  del  cavallo  scalzo  o  sferrato  (in  inglese  barefoot)”  (Brollo,  2006).  

Molte  persone  che  abbandonano  la  ferratura,  per  motivi  di  risparmio  o  per  moda,  dichiarando  di   praticare   il   barefoot,   non   hanno   le   conoscenze   necessarie   per   poter   naturalizzare  correttamente   la   gestione.  Aiutare   il   cavallo   a   stare   bene   in   un   ambiente   più   simile   a   quello  naturale   non   vuol   dire   lasciarlo   a   sé   stesso   in   un   pascolo   spesso   fangoso   e   umido.   Le  conseguenze   sono   cavalli   con   unghie   sciupate,   lunghe   e   deformate   non   consumate   da  sufficiente  movimento  o  dall'azione  compensativa  dell'uomo  attraverso  il  pareggio.    Per  gestione  naturale  s'intende  l'insieme  delle  norme  igieniche,  movimento,  socializzazione  ed  un'alimentazione  semplice  e  ricca  di  fibre  pertinente  ad  un  erbivoro  (Belmonte,  2009).  

Figura  1  Curva  della  grandezza  naturale  dello  zoccolo  del  cavallo  e  del  suo  angolo  (Jackson,  1992).  

  7  

“No  foot,  no  horse”  (senza  il  piede  non  c’è  cavallo)  è  un’antica  massima  di  Senofonte,  generale  ateniese,  che  mi  disse  un  giorno  un  pareggiatore4.  Questa  massima  vuole  portare  l’attenzione  di  ogni  proprietario  di  cavalli   sull’importanza  di  un  piede   forte  ed  adatto  ad  ogni  circostanza.  Attraverso  una  corretta  gestione   si  può  ottenere  quello   che  per  un   tempo   limitato   si  ottiene  “proteggendo”  lo  zoccolo  con  una  ferratura  continua.  I  risultati  della  ferratura  continua  e  di  una  cattiva  gestione,  come  ho  avuto  modo  di  constatare  personalmente,  si  traducono  poi  in  situazioni  che  richiedono  l’intervento  veterinario.  I  cavalli  scalzi  che  necessitano  di  cure  sono  davvero  pochi,  ecco  perché  ho  deciso  di   far  parte  del  Barefoot  Movement  e  di  contribuire  con  il  mio  lavoro  alla  sua  diffusione.  

Lo   svolgimento   dello   scritto   si   svilupperà   teoricamente   e   praticamente.   Nella   prima   verrà  trattata   la   storiografia   dell'interazione  uomo-­‐cavallo   in   relazione   agli   zoccoli   dell'animale,   poi  approfondita   l'anatomia  e   infine   le  patologie  dello   zoccolo,   i  problemi   legati   alla   ferratura,   le  soluzioni  e  i  risultati  che  si  possono  ottenere  attraverso  una  buona  gestione.  Nella  parte  pratica  invece,   grazie   alla   tecnica   della   termografia,   farò   un'analisi   di   tipo   qualitativo   e   statistico  fotografando  piedi  di  cavalli  scalzi  e  ferrati  e  analizzando  le  termografie.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                 4  Per  pareggiatore  si  intende  colui  che  riporta  il  piede  del  cavallo  alle  sue  dimensioni  naturali  tenendo  conto  della  relazione   che   deve   intercorrere   tra   le   varie   strutture   che   costituiscono   il   piede.   In   inglese   la   parola   utilizzata   è  trimmer,  molto   più   pertinente.   Significa   “regolatore”.   Il   pareggio   è   più   proprio   della   preparazione   dello   zoccolo  all’applicazione   del   ferro.   Il   maniscalco   con   il   pareggio   realizza   un   piano   di   preparazione   dello   zoccolo  all’applicazione  del  ferro.  Il  pareggiatore  rispetta  la  struttura  tridimensionale  dello  zoccolo  che  presenta  concavità  sia  sull’asse  longitudinale  che  trasverso.  

  8  

1. STORIA DELLA FERRATURA E DEL BAREFOOT

Questo   capitolo   è   stato   scritto   facendo   riferimento   a   tre   opere   scritte   da   tre   autori   diversi:  Fleming  (1896),  Strasser  (1999),  Sestili  (2006).  

Il  valore  del  cavallo  come  macchina  da  lavoro  vivente  è  dipeso  in  particolar  modo  dai  suoi  piedi  e   alcuni   affermano   che   senza   il   cavallo   l’umanità   non   avrebbe   certamente   raggiunto   il   suo  attuale  stato  di  evoluzione.  Non  si  può  conoscere  con  esattezza  dove  e  quando  per  la  prima  volta  il  cavallo  sia  stato  portato  dalla  condizione  di  animale  preda  ad  quella  di  macchina  da  lavoro,  ma  si  suppone  fosse  attorno  a  5000  anni   fa.  La  prima  ferratura  è  e  viene  tutt'ora  comunemente  attribuita  alle  popolazioni  celtiche,  esperte  nella  lavorazione  del  metallo.  Tuttavia  il  ricercatore  svizzero  Walter  Drack  poté  attribuire   data   certa   a   quelli   che   erano   supposti   manufatti   celti,   comparandoli   con   ferri   di  datazione  precisa  tra  il  900  e  il  1500  d.  C.  (Strasser,  1999).  Quindi  fino  al  Medioevo  non  si  hanno  evidenze  di  ferratura.  

Si  può  percorre  in  modo  più  dettagliato  la  storia  dell’origine  della  ferratura  attraverso  gli  scritti  e  le  fonti  pervenutici  dagli  antichi.  È  certo  che  già  gli  antichi  indoeuropei  più  di  3000  anni  fa  hanno  addestrato,  allevato  e  utilizzato  il  cavallo.    Nei  dipinti  dell’antico  Egitto  e  nelle  sculture  assire,  molto  minuziosi  e  precisi,  non  c’è  traccia  di  una  protezione  per   lo   zoccolo  e  non  è   stato   trovato  alcun   reperto  archeologico   riconducibile  all’utilizzo  di  un  ferro  di  cavallo.  Nel   mondo   greco-­‐romano   il   cavallo   veniva   usato   per   il   lavoro,   per   la   guerra   e   per   le   corse  sportive,   nelle   quali   venivano   impiegati   cavalli   fino   a   vent’anni,   un’età   eccezionale   se  paragonata   a   quella   dei   cavalli   odierni,   i   quali,   a   dieci   anni,   sono   ormai   alla   fine   della   loro  carriera.  

Quasi   tutti   gli   antichi   scrittori   greci,   quando   nei   loro   testi   scrivevano   di   cavalli,   davano   un  importante   peso   al   suo   zoccolo.   Se   questo   aveva   un   qualche   difetto   il   cavallo   non   era  utilizzabile,  poco  importava  quanto  fosse  bello  o  ben  conformato,  o  se  la  sua  genealogia  fosse  la   migliore,   l’animale   era   scartato.   Senofonte   spiega   diffusamente   quanto   essenziale   fosse  anche  al  suo  tempo  che  il  cavallo  avesse  un  buon  piede:  non  ci  sarebbe  stato  alcun  profitto  in  un   cavallo   da   guerra   se   le   sue   fondamenta   non   fossero   state   solide.   Lo   zoccolo   deve   avere  “unghie  spesse  e  risuonare  come  un  cembalo”  come  scrisse  Simone  nei  Frammenti  attorno  al  400  a.  C.  Dall'antico  generale  e   filosofo  si   trae   la  massima  che  sta  guidando  questo   lavoro  di  maturità:  “no  foot,  no  horse”.  Con   lo   sviluppo   della   civiltà   antica   anche   l’utilizzo   del   cavallo   acquisisce   sempre   maggiore  importanza   e  molti   antichi   autori   ne   hanno   apprezzato   le   qualità   e   si   sono   dedicati   alla   loro  cura,  primo  fra  tutti  il  generale  Senofonte,  menzionato  poc’anzi.  

  9  

A   supporto   di   questa   tesi   si   possono   leggere   altri   testi   del   filosofo   nei   quali   descrive  minuziosamente  l’animale,   il   fantino  e   le   loro  armature  e  non  si  trova  alcun  particolare  che  si  riferisca   ad   una   protezione   applicata   sullo   zoccolo:   l’importanza   della   protezione   di   testa,  costato,  spalle  e  groppa  è  largamente  trattata,  lo  stesso  non  accade  per  gli  zoccoli.  Si  potrebbe  contestare  la  veridicità  delle  affermazioni  precedenti  citando  un  passaggio  de  Iliade  di  Omero,  che,   in  una  traduzione  risalente  al  dodicesimo  secolo  canta  di  un  “piede  d’ottone”  interpretato  come  zoccolo  ferrato.  Proprio  perché  la  traduzione  risale  ad  secolo  così  tardivo  si  può  affermare  che  sia  il  traduttore  che  lo  abbia  reso  il  questa  maniera  perché  a  lui  la  ferratura  era  conosciuta  (è  utile  ricordare  che  le  opere  che  venivano  copiate  erano  spesso  ricche  di  errori  e  aggiunte  interpretative  personali  dei  copisti).    Non  c’è  quindi  alcun  fondamento  per  affermare  che  gli  antichi  greci  ferrassero  i  loro  cavalli.  Lo  stesso   ragionamento   vale   per   autori   greci   successivi   al   poeta   de   l’Iliade   e   l’Odissea:   nei   loro  scritti  non  si  può  trovare  alcun  riferimento  all’utilizzo  di  protezioni  metalliche.  La  maggiore  evidenza  a  favore  della  non  conoscenza  della  ferratura  in  questo  popolo  viene  data  sempre   da   Senofonte   nei   cui   discorsi   vengono   menzionate   metodologie   per   la   cura   dello  zoccolo   del   cavallo,   per   il   suo  mantenimento   e   la   stabulazione,   il   tipo   di   terreno   e   il   tipo   di  lettiera,  specialmente  per  gli  esemplari  dei  soldati.  Nessuna  menzione  di  un  ferro  di  cavallo,  ma  anzi   l’affermazione  che  “bisogna  prestare  attenzione  ai   loro  piedi,   così   che  possano   [i   cavalli]  essere   in   condizione   di   essere   montati   persino   su   un   terreno   aspro”   facendoli   stabulare   su  terreni  poveri  e  asciutti  con  pietre  di  varie  grandezze  al  fine  di  indurire  i  loro  fettoni.  Senofonte  richiamava  la  massima  attenzione  sulla  qualità  del  terreno  sul  quale  il  cavallo  doveva  passare  la  maggior   parte   del   suo   tempo   libero.   Questo   terreno   doveva   essere   aggressivo   e   simulare   il  campo   di   battaglia   più   aspro   che   si   potesse   trovare.   Raccomandava   di   scaricare   una   gran  quantità   di   pietre,   di   cui   dava   anche   la   dimensione   (1   dima),   nell'area   in   cui   all'animale  venivano  dati  cibo  ed  acqua.  In  questo  modo  il  cavallo  era  costretto  a  condizionare  i  suoi  zoccoli  forti   e   resistenti.   Cit.   “Stando   su   queste   [pietre]   infatti   il   cavallo   potrebbe   camminare  continuamente  per  una  parte  del  giorno  come  su  una  strada  sassosa.”   (Senofonte,  attorno  al  400  a.C.,  capo  IV  del  trattato  Sull'equitazione).  

Gli   antichi   romani,   a   differenza   degli   antichi   greci,   non   avevano   immediatamente   fondato   la  forza  della  loro  civiltà  sull’utilizzo  del  cavallo  e  quindi  la  conoscenza  di  questo  animale  avvenne  per  gradi.  Inizialmente  e  per  un  lungo  periodo  le  conquiste  romane  furono  dovute  alla  fanteria,  ma  non  appena  fu  chiaro  a  tutti  i  vantaggi  che  si  sarebbero  potuti  trarre  dall'utilizzo  di  questo  animale  in  guerra  la  strategia  delle  battaglie  fu  impostata  sulla  mobilità  della  cavalleria.  Similmente   a   quanto   elaborato  per   l'antica  Grecia,   attraverso   gli   autori   dell'epoca   e   i   reperti  archeologici  si  può  concludere  che  nemmeno  gli  antichi  romani  usavano  protezioni  metalliche  per  gli  zoccoli  dei  loro  animali.  Nessun  ferro  di  cavallo  è  stato  mai  trovato  in  un  accampamento  romano.  La  più  lunga  trincea  costruita  dai  romani,  il  Vallo  Adriano,  ne  è  un  esempio.  Gaio   Plinio   Secondo   (60   d.C.),   un   importante   cronista   storico   e   comandante   di   un   corpo   di  cavalleria   nell'antico   Impero   Romano,   molto   minuzioso   e   preciso,   scrive   in   una   sua   opera  dell'invenzione  delle  scarpe  per  i  piedi  delle  persone,  ma  non  fa  alcuna  menzione  riguardante  l'invenzione  o  l'estensione  dell'utilizzo  di  queste  scarpe  anche  per  il  cavallo.  

  10  

Marcus  Varro,  un  altro  uomo  di  cavalli  e  soldato  romano,  illustra  attraverso  un  libro  i  dettagli  e  le  qualità  ai  quali  un  acquirente  deve  prestare  particolare  attenzione:  il  più  importante  riguarda  gli  zoccoli.  Per  il  romano  i  piedi  del  cavallo  devono  essere  forti,  requisito  fondamentale  per  un  animale  scalzo.    L'epiteto  “piede  d'ottone”  viene  continuamente  menzionato  nei  poemi  ma  non  si   riferisce  ad  una  protezione  metallica  bensì  al  suono  che  lo  zoccolo  doveva  fare  quando  batteva  sul  selciato,  sinonimo  di  forza  e  resistenza.  Oggi  al  suo  posto  si  usa  il  termine  sound.  Addirittura  le  strade  costruite  dai  romani,  delle  quali  rimangono  ancora  alcuni  tratti,  sono  una  prova   della   non   conoscenza   di   un   modello   di   protezione   per   il   piede   equino.   Esse,   infatti,  venivano   costruite   con   un   primo   strato   di   sabbia,   terra,   sassi,   brecciolina   e   pietre   poi  compattati   e   il   tutto   veniva   cementato.   Infine   veniva   ricoperto  dalle   grosse  pietre  piatte   che  costituivano  il  fondo  stradale  principale.  Queste  grosse  pietre,  che  nei  pressi  di  Roma  erano  in  granito,   sono   estremamente   scivolose   per   un   cavallo   ferrato,   che   siano   asciutte   o   bagnate   e  quindi   gli   sposamenti   sarebbero   dovuti   essere   estremamente   lenti.   Invece,   grazie   ai   rapporti  militari  e  ai  corrieri  imperiali,  si  è  consapevoli  della  rapidità  delle  comunicazioni  dell'epoca.  Columella   di   Cadiz   (40   d.C.),   scrittore   romano   di   agricoltura,   fornisce   un   preciso   profilo   di  medicina  veterinaria  come  era  conosciuta  a  quei  tempi.  Egli  spiega  della  particolare  attenzione  che   il   proprietario   doveva   prestare   alle   condizioni   igieniche   della   stalla   il   cui   fondo   doveva  essere  asciutto  e  costituito  di  materiale  resistente  e  aspro.  Raccomandava  l'uso  di  forti  assi  di  quercia  fittamente  disposte  affinché  potessero  irrobustire  gli  zoccoli  degli  animali.  Inoltre  sempre  lo  stesso  autore  consiglia  di  portare  i  puledri  dal  primo  anno  in  montagna  o  in  un  luogo  inospitale  allo  scopo  di  renderli  resistenti  ai  lunghi  viaggi.  Un   importante   veterinario,   Vegeto   Renato   (480   d.C.),   del   quale   si   possiede   uno   dei   migliori  trattati   in   medicina   descrive   tutte   le   malattie   e   gli   incidenti   ai   quali   poteva   potenzialmente  andare   incontro  ogni  esemplare  equino   in  quegli  anni.  Egli  scrive  di   tendiniti  e   laminiti   (allora  chiamata  “mal  dell'orzo”),  senza  mai  nominare  i  ferri  (di  cavallo)  né  tra  le  cause,  né  tra  le  cure.  Consiglia  invece  dei  trattamenti  preventivi  per  garantire  la  salute  dei  cavalli  dopo  lunghi  viaggi  attraverso  la  minuziosa  osservazione  dei  loro  piedi,  i  lavaggi  con  acqua  e  le  frizioni  con  ontano  per  nutrirle  lo  zoccolo.  La  statua  equestre  di  Marco  Aurelio,  morto  nel  180  d.  C.,  mostra  un  cavallo  con  piedi  scalzi.  “Poiché  lo  scultore  rappresentò  ogni  dettaglio  del  cavallo  e  del  cavaliere  molto  accuratamente  e  dettagliatamente,  non  ne  avrebbe  certamente  tralasciato  un  dettaglio  così  importante  come  una   protezione   dello   zoccolo”   (Strasser,   1999).   È   stata   così   ben   realizzata   che   osservandola  attentamente   è   possibile   riconoscere   le   cerchiature   dovute   sicuramente   ad   una   recente  infiammazione  di  origine  alimentare.  

Anche  in  Cina  il  cavallo  veniva  largamente  impiegato  (sono  infatti  i  cinesi  ad  inventare  le  staffe),  ma   non   si   hanno   notizie   di   ferratura:   i   cavalli   cinesi   percorrevano   85000   km   di   strade  completamente  scalzi.    Nessuna   popolazione   orientale   conosceva   l'arte   della   ferratura,   nemmeno   in   tempi   odierni.  Popolazioni   seminomadi   percorrono   migliaia   di   chilometri   con   le   loro   resistenti   cavalcature  

  11  

dotate  di   piedi   naturali.   Per  questo  motivo   si   può  affermare   che   la   ferratura  è  un   fenomeno  europeo,  poi  esportato  nelle  Americhe  in  seguito  alla  loro  conquista.  

Probabilmente   nel   Medioevo,   nel   periodo   dell'incastellamento,   a   causa   delle   pessime  condizioni   igieniche   di   gestione,   inizia   a   diffondersi   la   pratica   della   ferratura.   A   causa   della  mancanza  di  fonti  scritte  non  si  sa  esattamente  dove  e  quando,  ma  per  la  prima  volta  nella  loro  storia  di  animali  domestici  i  cavalli  venivano  tenuti  nelle  stalle  dei  castelli.  Lo  zoccolo  era  quindi  costantemente   a   contatto   con   le   deiezioni.   L'ambiente   basico   (causato   dalla   presenza   di  ammoniaca)  determina  la  degradazione  dei  tessuti  del  piede.  Si  introduce  così  il  ferro  chiodato,  che   costituisce   un’arma   a   doppio   vantaggio:   i   cavalli   sono   in   grado   di   correre   nonostante   le  condizioni   degli   zoccoli   e,   lasciando   i   chiodi   sporgere   al   di   fuori   della   muraglia,   la   corsa  attraverso  il  campo  di  battaglia  diventa  ancora  più  pericolosa.  Con   la   rivoluzione   industriale   il   cavallo  è   stato  progressivamente  sostituito  dal   cavallo  vapore  (CV).  Da  allora  la  ferratura  del  cavallo  è  diventata  una  consuetudine  e  al  giorno  d’oggi  i  cavalli  vengono   ferrati,   ma   nessuno   ne   conosce   più   il   motivo.   Diventato   un   attrezzo   sportivo,   su  terreni   preparati   ed   in   grado   di   essere   alimentato   secondo   la   sua   natura,   la   ferratura,   già  considerata  dai  veterinari  dell'ottocento  come  Bracy  Clark  un  male  necessario,  è  diventata  un  inutile  danno.   Inoltre   in  quei  secoli   la   ferratura  però  non  era  mai  continua  ma   intervallata  da  periodi  di  riposo  e  recupero.  

Si   giunge   così   alla   (ri)scoperta   del   barefoot   avvenuta   quasi   contemporaneamente   e   con  scoperte  e  risultati  simili  in  due  parti  del  mondo  completamente  diverse:  Germania  e  U.S.A.  I  fondatori  del  movimento  barefoot  sono  la  dottoressa  Hiltrud  Strasser  in  Germania  (1979)  e  il  maniscalco  Jaime  Jackson  negli  Stati  Uniti  (1982).  Questo  non   significa   che  prima  dei  due   fondatori  originali  non  ci   fossero   cavalli   scalzi.  Alcuni  veterinari   promuovevano   la   sferratura   definitiva   dei   cavalli   sostenendone   gli   effetti   dannosi.  Purtroppo  i  tempi  non  erano  maturi  affinché  una  tale  soluzione  potesse  essere  praticabile:  per  quell'epoca   il   cavallo   era   considerato  un  mezzo  e   come   tale   andava  utilizzato   senza   riguardo  alle  sua  condizione.    Oggigiorno,  se  ci  fosse  il  bisogno  di  “protezione”,  i  materiali  e  la  tecnologia  ci  permetterebbero  di   superare   la   ferratura.   Plastiche,   resine   e   scarpette   possono   essere   validamente   utilizzate,  minimizzando   i   danni   determinati   dall'inchiodatura   del   ferro   che   ostacola   i   movimenti   dello  zoccolo  ed  il  suo  “meccanismo”.  

 

 

 

 

  12  

2. ANATOMIA DEL CAVALLO

2.1  EVOLUZIONE  

Il  cavallo  è  un  quadrupede  ungulato  (Equus  caballus)   il  cui  primo  antenato  fu   l’Hyracotherium  anche  chiamato  Eohippus  circa  60-­‐55  mio  di  anni  fa.  L’Hyracotherium  era  un  animale  grande  all’incirca  come  una  volpe  (25-­‐45cm)  con  quattro  dita  uguali   negli   anteriori   e   tre   nei   posteriori   e   viveva   in   aree   palustri   nutrendosi   di   vegetazione.  Questo  piccolo  antenato  del  cavallo  non  aveva  ancora  gli  occhi  posti  lateralmente  e  non  aveva  quindi  una  visuale  così  ampia  dello  spazio  circostante.  Gli  stadi  di  evoluzione  successivi  furono  quelli  di  Mesohippus,  vissuto  circa  40  mio  di  anni  fa,  e  Miohippus,   25   mio,   mammiferi   più   pesanti   e   con   sole   tre   dita   per   ogni   arto,   mentre   nel  Parahippus   e  Mercyhippus,   simili   ai   due   antenati   citati   prima,   solamente   una   delle   tre   dita  appoggia  al  suolo.  Con   il  Pliohippus   (5  mio  di  anni   fa)   cominciano  ad  essere  espliciti   tutti  quei   cambiamenti   che  sono  tutt’ora  presenti  nel  cavallo  moderno:  gli  arti  si  trasformano  completamente  come  pure  la  dentatura  e  le  dimensioni  aumentano  considerevolmente  (Kent,  1969).  

Il   cavallo,   in   seguito   al   ritiro   dei   ghiacci   dopo   l'ultima   glaciazione   (Würm),   risentì  dell'abbondanza   di   pascoli   molto   ricchi   di   fruttani,   ciò   probabilmente   contribuì   alla   sua  estinzione  in  Nord  America  (cap.  2.2).  Recentemente,  dopo  la  sua  reintroduzione  da  parte  degli  spagnoli,   i   capi   eventualmente   scappati   o   liberati   trovarono   nelle   grandi   pianure,   plains,  l'ambiente  caratteristico  della  loro  evoluzione:  le  steppe  euroasiatiche.  Poco  cibo  scarsamente  energetico,  quindi  a  basso  contenuto  di  zuccheri  semplici,  sparso  e  raro  in  grandi  spazi  (Jackson,  1992).  

Figura  2  Aumento  e  declino  della  popolazione  di  cavalli  selvaggi  in  Nord  America  

  13  

2.2  SISTEMA  DIGERENTE  

Il   cavallo   è   un   erbivoro.   Il   suo   stomaco   è   molto   piccolo   e   l'intestino   molto   lungo.   Questo  determina  la  necessità  di  assunzione  del  cibo  in  piccole  quantità  continuamente  nel  tempo.  Mentre  in  altri  mammiferi  la  produzione  di  acido  cloridrico  (HCl)  da  parte  delle  cellule  del  fondo  dello  stomaco  avviene  in  concomitanza  con  l'assunzione  del  cibo,  nel  cavallo  questa  avviene  in  modo   continuo.   Periodi   di   digiuno   determinano   la   presenza   di   acido   cloridrico   non   utilizzato  nello  stomaco  che  con   il  movimento  supera   la  plica5ulcerando   la  parete  della  parte  superiore  dello  stomaco.  

La  diagnosi  dell'ulcera  presuppone  l'endoscopia  e  la  sedazione,  quindi  l'intervento  veterinario.  La   maggior   parte   dei   veterinari   non   sono   attrezzati   per   la   diagnostica   per   immagini.  L'interpretazione  delle   immagini  presuppone  un  addestramento  che  molti  non  hanno.  Quindi,  indirettamente,   la   diagnostica   delle   ulcere   presuppone   il   trasporto   in   una   struttura  specializzata.  Molti  cavalli  sono  alimentati  a  pasto  e  la  diffusione  di  ulcere  non  diagnosticate  è  elevata.  Spesso  il  comportamento  in  opposizione  del  cavallo  che  rifiuta  il  salto  o  semplicemente  di  muoversi  è  determinato  proprio  dal  dolore  provocato  dalle  ulcere.  Questo  comportamento  viene   inteso   come   indisponenza   o   cattiva   disposizione   al   lavoro   e   punito   con   imboccature  severe  o  punizioni  di  ogni  genere  (Cook,  2003).  L'assunzione  di  cibi  che  transitano  velocemente  nello  stomaco,  in  genere  tutti  i  concentrati,  fa  sì   che   l'acido   cloridrico   transiti   nella   parte   iniziale   dell'intestino:   il   duodeno.   Viene   così  acidificata   una   zona   che   normalmente   è   a   pH   basico   e   si   provocano   le   ulcere   intestinali.   Le  ulcere  intestinali  sono  ancora  più  difficilmente  diagnosticabili.  

L’assunzione  di  concentrati  provoca  ulteriori  danni.  Nell'intestino  batteri  simbionti  provvedono  alla  digestione  di  alimenti  altrimenti  non  utilizzabili,  carboidrati  strutturati  in  lunghe  catene:  la  fibra.  Gli   zuccheri   semplici,   come  glucosio   e   fruttani,   vengono  assunti   come  alimento  da  una  flora  batterica  differente  che  li  trasforma  in  energia  e  dà  come  prodotto  l'acido  lattico6  .  L'acido  lattico   riduce   il   pH   intestinale.   Di   conseguenza   si   hanno   spreco   di   risorse,   acidificazione,  proliferazione   della   flora   batterica   che   usa   gli   zuccheri   semplici   come   fonte   di   energia,  sofferenza  e  morte  della  flora  intestinale  che  sarebbe  in  grado  di  predigerire  la  fibra.  Mentre  la                                                                                                                  5  La  plica  è  la  zona  di  separazione  tra  la  parte  bassa  e  la  parte  alta  dello  stomaco.  6  L’acido  lattico  è  un  prodotto  intermedio  del  catabolismo  degli  zuccheri  ancora  ad  alto  contenuto  energetico.  Si  tratta  della  fermentazione  lattica  in  anaerobiosi.  

Figura  3  Le  due  aree  dello  stomaco:  in  giallo  l'area  non-­‐ghiandolare,  ricoperta  di  epitelio  squamoso,  in  arancione  la  parte  ghiandolare,  ricoperta  di  epitelio  ghiandolare  in  grado  di  resistere  all'azione  degli  acidi  prodotti  (Ramey,  2011).  

  14  

Figura  4  Apparato  dei  legamenti  sospensori  visto  da  dietro  (Rooney,  1973).  

morte   dei   batteri   simbionti   libera   nell'intestino   una   grande   quantità   di   pezzi   di   membrane  fosfolipidiche  che  hanno  un  effetto  tossico7:   il  sistema  “cavallo”  è  denutrito  perché  privato  di  coloro   che   provvedono   ad   aiutarlo   nella   digestione   degli   alimenti   naturali.   Si   può   fare   un  parallelo   con   il   motore   della   macchina,   progettato   per   un   certo   tipo   di   carburante.   Se   lo  rifornisco  con  un  carburante  diverso  il  motore  non  ha  lo  stesso  rendimento  ed  è  sottoposto  ad  un'usura  precoce.  Un   cavallo   ferrato   risente   di   una   circolazione   difettosa   a   livello   dello   zoccolo   e   questo   gli  conferisce  un’inferiore  capacità  di  ripresa  e  resistenza  alle  infiammazioni  rispetto  ad  un  cavallo  scalzo.  L'alterazione   del   metabolismo   e   l'intossicazione   provocano   infiammazione   e   una   ricaduta  diretta  sull'epidermide.  La  capsula  cornea  è  epidermide  modificata  come  l'unghia  e  il  capello.  Il  contatto  con  il  terreno  e  le  forze  cui  è  sottoposta  determinano  gravi  danni  che  permangono  al  cessare  della  causa  (Ramey,  2006;  Teskey,  2006).      

2.3  SISTEMA  MOTORIO  

Il   cavallo   è   un   animale   gregario,   nomade   e   il   suo   ambiente   naturale   è   la   steppa   semi-­‐arida:  queste  caratteristiche  si  rispecchiano  precisamente  nella  sua  struttura.  Animale  da  preda,  trova  nella   fuga   la   sua   salvezza.   I   suoi   arti   ed   il   suo   piede   sono   specializzati   per   l'accelerazione  bruciante  per  alcune  centinaia  di  metri.                                                                                                                  7  Poiché  le  ricerche  in  questo  ambito  sono  molto  recenti  le  modalità  con  le  quali  queste  membrane  giungono  allo  zoccolo  e  interagiscono  con  la  sua  epidermide  non  è  ancora  chiaro  

  15  

Le  estremità  anteriori  e  posteriori  hanno  perduto  nella  parte  distale  al  carpo  ed  al   tarso  gran  parte  degli   elementi   strutturali   a   favore  di   pochi   che   terminano   con   la   terza   falange  del   dito  medio  ricoperta  da  una  struttura  rigida  in  grado  di  trasferire  efficacemente  la  spinta.  Quella  che  è  comunemente  chiamata  zoccolo  (Kent,  1969;  Rooney,  1973).    Gli   arti   hanno   perso   nella   loro   parte   terminale   gran   parte   della   muscolatura.   Il   legamento  sospensore   conserva   al   suo   interno   fibre   muscolari   che   hanno   la   funzione   di   smorzare   le  vibrazioni  causate  dall'impatto  con  il  terreno.    

 Figura  6  Asse  digitale:  osso  pastorale  lungo,  osso  pastorale  corto,  terza  falange  (http://www.all-­‐natural-­‐horse-­‐care.com/barefoot-­‐hoof-­‐diagrams.html).  

Figura  5  Confronto  tra  l'arto  umano  e  l'arto  equino.  Le  falangi  della  mano  colorate  sono  le  falangi  scomparse  nel  cavallo  durante  l’evoluzione  (Rooney,  1973).  

!"#$%$&'$(()&*)++)()&

,-#".(/"&$0%$#1"&

,-#".(/"&/1%$#1"&

(/1$"&2/"1+"&

0-)("&&"!/+$&'$(&3$4)1$&

3$4)1$&

(/1$"&'$(&!$()&

+-0+/1$4)&'/./%"($&

%$1'/1$&5$00)#$&!#)3)1')&

)00)&1"6/+)("#$&

%$#*"&3"("1.$&

)00)&!"0%)#"($&+)#%)&

)00)&!"0%)#"($&(-1.)&

  16  

Con   riferimento   alla   nostra   mano   e   al   nostro   piede   permangono   soltanto   il   dito   medio   e  rudimenti  di  anulare  e  indice  che  non  arrivano  fino  a  terra.  Il  dito  medio  è  costutuito  da  tre  ossa  allineate   che   prendono   il   nome   di   asse   digitale.   Digitale   è   un   termine   ricorrente.   Si   troverà  quindi  arteria  digitale,  asse  digitale,  cuscinetto  digitale,  ecc.  All'interno  della  capsula  cornea  (zoccolo)  troviamo  la  terza  falange,  le  cartilagini  alari  e  il  derma  che  le  riveste  oltre  ai  vasi  sanguigni  e  le  terminazioni  nervose.    L'articolazione  tra  terza  e  seconda  falange  è  allineata  con  la   linea  del  pelo8,   in   inglese  hairline  (vedi  fig.  6).  La   terza   falange   e   tutto   l'insieme   dello   zoccolo   possono   essere   flessi   o   estesi   dal   tendine  estensore  e  dai  tendini  flessori  superficiale  e  profondo.  

Il   piede   del   cavallo   è   un   organo   di   locomozione   e   propulsione;   le   strutture   deformate  elasticamente   dal   carico   restituiscono   parte   dell’energia   immagazzinata   contribuendo  all’avanzamento  mentre  il  resto  viene  dissipato  sotto  forma  di  calore.    Ad  ogni  parte  del  piede  verrà  assegnata  una   funzione.   L'attribuzione  delle   funzioni   in  questo  documento  è  il  frutto  della  lettura  di  pubblicazioni  del  professor  Robert  Bowker  dell'università  statale   del   Michigan   e   dell'ascolto   delle   lezioni   tenute   dal   Dr.   Franco   Belmonte,   entrambi  membri  dell'  American  Hoof  Association  (AHA)9.  Alla  parete,  forte  ed  elastica,  viene  attribuita  la  funzione  primaria  di  protezione  delle  strutture  interne  e  recupero  dalla  deformazione  elastica  causata  dall'applicazione  del  peso  all'appoggio  dell'arto  al  suolo.  Alla   suola,   di   forma   leggermente   concava   come   un   soffitto   a   volta,   si   associa   la   funzione  principale   di   sostegno   del   peso   del   cavallo   immaginato   su   terreno   sodo   ma   leggermente  penetrabile.  La  parete  come  un  contrafforte  ne  limita  e  arresta  il  cedimento  verso  il  basso.  Al   fettone,   di  materiale  meno   denso,   si   dà   il   ruolo   di   cerniera   tra   i   due   lati   della   parete.   Di  materiale   facilmente   deformabile   ne   segue   gli   spostamenti.   In   esso   sono   presenti   molte  terminazioni  nervose.  Alle   barre,   introflessione   della   parete,   la   realizzazione   del   necessario   collegamento   fisico  strutturale.   Arrestano,   venendo   a   contatto   con   il   terreno,   il   movimento   della   suola   verso   il  basso.  La  parte  anteriore  del  piede  ha  il  suo  fondamento  strutturale  nella  terza  falange,  rigida  e  quindi  atta  all'applicazione  della  spinta.  La   parte   posteriore   del   piede   ha   il   suo   fondamento   strutturale   nelle   cartilagini   alari,   estruse  dalla  terza  falange,  cartilaginee  ed  elastiche,  capaci  di  deformarsi  all'impatto  e  su  terreni  mossi  evitando  così  le  storte.  Le  cartilagini  alari,  spesse  e  robuste  sono  connesse  tra  loro  a  formare  una  trave.  Supportano  al  loro  interno  una  fitta  rete  vascolare  che  ha  lo  stesso  significato  del  radiatore  di  un'auto.  Viene                                                                                                                  8  La  linea  del  pelo,  o  corona,  è  la  zona  immediatamente  soprastante  lo  zoccolo  9  L’American  Hoof  Association  (AHA)  riunisce  intorno  a  Pete  Ramey  una  cinquantina  di  intellettuali,  ricercatori,  insegnanti  universitari  e  professionisti  che  operano  in  vari  settori  del  mondo  dell’equitazione.  L’advisory  panel  comprende  Bowkel,  Taylor,  Kellon,  Teskey,  Ridgway.  

  17  

dissipata  una  parte  dell'energia  causata  dall'impatto   in  calore,   il   fluido  di   raffreddamento  è   il  sangue.  Sottostante  al  trave  cartilagineo  si  trova  un  cuscinetto,  detto  digitale,  che  connette  le  cartilagini  alari.   Si   tratta   di   un   tessuto   adiposo   e   fibroso   allo   stesso   tempo   nel   quale   trovano   posto   la  maggior  parte  delle  terminazioni  nervose  libere  e  i  corpuscoli  del  Pacini  e  del  Ruffini.  Tramite   queste,   il   cavallo   è   consapevole   della   posizione   dello   zoccolo   nello   spazio   e   della  consistenza  e  tipologia  del  terreno.    

All'applicazione   del   peso,   lo   zoccolo   si   deforma   elasticamente.   Si   possono   identificare   tre  movimenti:  l'allontanamento  dei  talloni  uno  dall'altro  al  momento  dell'impatto  con  un  aumento  di  volume  della  capsula,   la  distensione  tra  cartilagini  alari  e  terza  falange  (come  su  uno  sci  da  fondo),   la   deformazione   della   parete   che,   sotto   pressione,   assume   una   forma   convessa.  L'insieme  di  queste  deformazioni  e  movimenti   fa  aumentare   il   volume  della  capsula  andando  così   a   creare   una   depressione,   di   conseguenza   il   sangue   viene   richiamato   all'interno   della  stessa.  Poiché  all'allontanamento  dei  talloni  corrisponde  una  riduzione  di  sezione  in  corona  si  realizza  un  blocco  idraulico  e  tutto  il  cavallo  rimane  in  appoggio  su  di  esso.  Il  derma  frapposto  tra  suola  e  superficie  palmare  o  plantare10  della  terza  falange  è  fortemente  vascolarizzato   e   il   sangue   intrappolato   in   esso   si   interpone   fra   suola   e   terza   falange   che,  entrambi  rigidi,  altrimenti  si  lesionerebbero  a  vicenda.  L'insieme  di  questi  movimenti  prende  il  nome  di  meccanismo  dello  zoccolo,  Hoof  Mechanism.  Pur   attribuendo  una   funzione  magari   diversa   alle   varie   parti   il  meccanismo   era   noto   a   Bracy  Clark  già  agli  inizi  dell'ottocento.  Per  questo  a  suo  tempo  Clark  fu  così  duramente  contrario  ad  ogni  tecnica  di   ferratura.  Arrivò  ad   inventare  un  ferro   le  cui  due  binde11  erano   incernierate   in                                                                                                                  10  Fanno  riferimento  al  palmo  della  mano  e  del  piede  umani.  Quindi  palmare  si  riferisce  alla  terza  falange  anteriore  e  plantare  alla  terza  falange  degli  arti  posteriori.  11  Normalmente  il  ferro  è  simmetrico,  e  le  due  metà  vengono  chiamate  binde  

Figura  7  Cartilagini  alari.  Sezioni  dei  piedi  di  due  cavalli  relativamente  sani  (Ramey,  2011).  

  18  

punta  per  permettere   l'allontanamento  delle  pareti   l'una  dall'altra  che  però  non  ebbe  alcuna  applicazione.  

L’ossatura   e   la   muscolatura   del   cavallo   possono   quindi   potenzialmente   permettergli   di  percorrere   chilometri   al   giorno,   come   realmente   fanno   i   cavalli   bradi   o   semi-­‐bradi,   che  camminano  per  circa  16  ore  al  giorno  alla  ricerca  di  cibo  e  acqua.  Il   cavallo,   essendo   un   animale   da   fuga,   ha   sviluppato   un   sistema   che   gli   permette   di   poter  sonnecchiare  in  piedi  garantendogli  in  questo  modo  la  possibilità  di  scappare  immediatamente.    A  partire  dal  carpo  per  gli  anteriori  e  dal  calcaneo  nei  posteriori  il  cavallo  non  ha  virtualmente  muscolatura   ma   solo   tendini   e   legamenti.   Al   ginocchio   un   sistema   che   vede   interessata   la  patella   e   le   altre   ossa   può   realizzare   un   blocco   articolare   che   consente   al   cavallo   la   stazione  eretta  con  minimo  sforzo  muscolare.  

È  eccezionale  osservare  che  tutto  il  peso  del  cavallo  (dai  350  ai  1100kg  a  seconda  della  razza)  appoggi   su   quattro   delicate   zampe   che   terminano   con   quattro   resistentissimi   zoccoli.   Le  strutture   che   sostengono   tutto   il   peso  dell’animale   sono   frutto  di   un  equilibrio  preciso   tra   le  articolazioni   orientate   con   un   certo   angolo   rispetto   alla   perpendicolare   al   suolo.   Un  cambiamento   di   questo   equilibrio,   per   esempio   utilizzando   un   ferro,   può   rovinarlo   e,   con   il  passare  del  tempo,  causare  dei  danni  a  tendini  e  legamenti,  come  spesso  accade.  L'equilibrio  è  alterato  dal   ferro  perché   impedisce   i   tre  movimenti  dello  zoccolo,   riducendo   la  circolazione  e  allungando  indirettamente  la  capsula  cornea.  L'argomento  verrà  approfondito  nel  capitolo  sulle  conseguenze  della  ferratura  sul  cavallo  (Rooney,  1981).  Nella  figura  6  è  reso  esplicito  il  ragionamento  appena  fatto:  attraverso  l’osservazione  delle  ossa  della  terza  falange,  il  navicolare,  la  seconda  falange  e  la  prima  falange,  risulta  chiara  l’armonia  che  deve  essere  presente  poiché  sono  tre  piccole  ossa  che  sostengono  il  peso  dell’animale.  

La   terza   falange   e   la   parete   sono   separate   da   un   derma   che   è   provvisto   di   creste   che  aumentano  notevolmente  la  superficie  di  contatto  tra  un  tessuto  e  l'altro  e  l'aderenza.    Nel   derma   che   circonda   la   terza   falange  del   piede  del   cavallo   le   creste   sono  più  pronunciate  rispetto   a   quelle   del   palmo   della   nostra   mano   e   la   superficie   ulteriormente   accresciuta   da  creste   secondarie   come   nell'epitelio   intestinale.   La   parte   epidermica   di   questo   tessuto  connettivo,  che  prende  il  nome  di  tessuto  laminale,  arriva  fino  a  terra  tra  parete  e  suola  ed  è  denominato  impropriamente12  linea  bianca  (White  Line)  e  la  si  può  osservare  nella  figura  8.                                                                                                                                  12  Impropriamente  poiché  di  colore  giallognolo  

  19  

 

 Figura  8  Vista  palmare  dello  zoccolo  (The  Natural  Horse).  

L'infiammazione   del   tessuto   connettivo   all'interno   dello   zoccolo   causato   da   alterazioni  metaboliche  è   generalizzata.   L'esito   visibile   da  parte  dell'osservatore   riguarda   la   parete  dello  zoccolo.   Calore,   tumefazione,   arrossamento,   difficoltà   a   muoversi,   rappresentano   i   segni  comuni.  A  questo  stadio,  questa  particolare  infiammazione  prende  il  nome  di  laminite.  Essa  può  risolversi   o   meno.   Se   perdura   nel   tempo   non   risolta   dall'animale   o   tramite   l'intervento  dell'uomo  si  evidenzia  prima  di  tutto  con  una  deviazione  della  parete  dello  zoccolo:  rotazione  o  founder   in   inglese.   Mentre   la   parte   alta   dello   zoccolo,   prima   della   deviazione,   è   ancora  saldamente  connessa,  tramite  il  tessuto  connettivo  alla  terza  falange,   la  parte  inferiore  risulta  come   disancorata.   Non   vi   è   più   relazione   stretta   tra   le   parti,   il   piede   è   più   lungo,   la   forza  esercitata  sulla  parete  alla  punta  da  parte  del  terreno  maggiore.  La  rotazione  tra  capsula  e  terza  falange  aumenta  con  il  progredire  del  deterioramento  del  tessuto  connettivo  fino  al  completo  distacco   e   sprofondamento   del   cavallo   all'interno   della   capsula,   il   cosiddetto   sinker.   Il  movimento  relativo  tra  capsula  e  terza  falange  è  reso  possibile  dal  deterioramento  del  tessuto  connettivo  causato  da  alterazioni  del  metabolismo.   La   forza  che   le   separa  è   identificata  nella  forza   di   reazione  del   terreno   all'applicazione  del   peso   (Ramey,   Bowker,   2006;   Jackson,   1992;  Strasser,  1999).  La   mascalcia13  tradizionale   vede   come   causa   della   rotazione   della   terza   falange   rispetto   alla  capsula,  al  posto  della  forza  di  reazione  del  terreno  al  peso  applicata  alla  punta  dello  zoccolo,  la  trazione   esercitata   dal   tendine   flessore   profondo   che   si   inserisce   nella   terza   falange.   Le   due  visioni  comportano  tecniche  di  riabilitazione  completamente  differenti.  

                                                                                                               13  La  mascalcia  tradizionale  è  l’arte  del  pareggio  e  della  ferratura  del  cavallo  eseguita  da  un  maniscalco.  

  20  

3. CONSEGUENZE DELLA FERRATURA SUL CAVALLO

Le  osservazioni  che  seguono  sono  il  frutto  degli  studi  di  molteplici  autori  negli  ultimi  due  secoli,  iniziando   con   il   veterinario  Bracy  Clark   a   inizio   ottocento   e   finendo   con   le   ricerche   compiute  negli  ultimi  venti  anni  dal  veterinario  Robert  Bowker,  direttore  del  laboratorio  di  podologia  alla  facoltà  di  veterinaria  dell'università  statale  del  Michigan.  La  materia   è   stata   sviluppata   non   solo   da   veterinari  ma   anche   da   naturalisti   e   fisici   che   non  risentono,  come  i  veterinari,  dello  studio  spesso  deviato  e  preconcetto.    A  tal  proposito  la  Dr.ssa  Hiltrud  Strasser  scrive  nel  suo  libro  Shoeing:  a  necessary  evil:  “  [...]  oggi  a  200  anni  di  distanza  i  testi  e  i   libri  di  riferimento  sono  pieni  di  immagini  di  zoccoli  patologici  senza   alcuna   menzione   di   zoccoli   realmente   funzionali   e   corretti.   Questo   determina  un'universale  incapacità  a  comprendere  le  cause  della  zoppia  […]  ma  non  c'è  spazio  in  questo  libro  per  mostrare  la  moltitudine  di  questi  piedi  deformi  rappresentati  come  anatomicamente  corretti.  Non  è  mia  intenzione  svergognare  o  imbarazzare  questi  autori,  quel  che  voglio  dire  è  che  non  sempre  ciò  che  è  scritto  e  illustrato  nei  libri  di  testo  di  anatomia  e  cura  dello  zoccolo  è  corretto.   Occhio   critico   e   indipendenza   di   pensiero   sono   necessari   se   si   desidera   scoprire   la  verità   nella  materia.  Ma   se   non  nei   libri   dove   dobbiamo   cercare   la   verità?   […]  Un  modo  per  raggiungere   la   comprensione   di   come   uno   zoccolo   dovrebbe   essere   è   studiare   il   cavallo  selvatico   ed   apprezzare   le   differenze   determinate   dall'adattamento   a   terreni   differenti.   […]  Questo  è  ciò  che  ha  fatto  Jaime  Jackson  grazie  ai  suoi  studi  sui  mustang”  (Strasser,  1999).  Oltre  a   questa   autrice   e   veterinaria   anche   il   Dr.   Valk   (2013)   e   lamenta   il   deficit   di   istruzione   dei  veterinari,  così  come  altri  medici,  tra  cui  Tomas  Teskey  (2005)14.    

Di   seguito   vengono   riportate   quelle   che   sono   considerate   le   maggiori   cause   di   danno  determinate   dalla   ferratura,   soprattutto   se   eseguita   ad   intervalli   non   regolari   e   lontane   nel  tempo  una  dall'altra.  La  ricerca  è  stata  svolta  dalla  Dr.ssa  Strasser  (1999),  dal  Dr.  Bowker  (in  un  periodo  che  copre  gli  ultimi  venti  anni)  e  da  numerosi  altri  veterinari:  

1. MECCANICA.  L'applicazione  di  un  ferro  all'estremità  della  zampa  del  cavallo  ne  modifica  la  lunghezza  ed  il  peso.  Questo  ha  una  conseguenza  diretta  sull’inerzia  e  sull'andatura.  Lo  zoccolo  è  relativamente  corto  (tra  i  6  e  i  9cm)  e  l'applicazione  di  un  ferro  dell'ordine  di  1cm  di  spessore  modifica   il  braccio  (distanza  tra  centro  dell'articolazione  tra  terza  e  seconda  falange  ed  estremità  dello  zoccolo)  di  circa  il  10%.  Il  passo  diventa  più  lungo  e  più  rilevato  del  normale.  Per  visualizzare  l'andatura  basta  pensare  a  come  una  persona  camminerebbe   se  dovesse   calzare  un  paio  di   scarpe   troppo   lunghe  o  addirittura  delle  pinne.   Il   peso   a   sua   volta   modifica   l’inerzia   e   di   conseguenza   rende   lo   zoccolo   più  

                                                                                                               14  Tomas  Teskey  ha  scritto  un  articolo  nel  quale  tratta  dell’argomento  nel  “Journal  of  Equine  Veterinary    Science”  

  21  

difficilmente  controllabile  per   il   cavallo   il  quale,   in  gergo,  si   tocca:  ossia   la  punta  dello  zoccolo  posteriore  va  ad  urtare  i  glomi15  dell’anteriore.  

2. MECCANISMO   DELLO   ZOCCOLO.   Il   primo   movimento   dello   zoccolo   consiste   nell'  espansione   dello   zoccolo   sotto   carico.   L'entità   della   deformazione   elastica   aumenta  dalla   punta   verso   i   talloni.   Consci   di   questo,   o   perché   così   istruiti,   i   maniscalchi  inchiodano   il   ferro   lasciando   libera   la  parte  posteriore  del  piede  che  di  conseguenza  è  libera   di   scivolare   sulle   binde   del   ferro.   La   parte   anteriore   è   comunque   bloccata   e   in  corrispondenza   del   chiodo   più   arretrato   si   crea   una   tensione   che   è   causa   di   fratture  classiche  della  capsula  cornea.  

3. PERFUSIONE.   Il   limitato   o   assente   “movimento”   dello   zoccolo   (a   dipendenza   della  tecnica   di   ferratura   impiegata)   limita   l'ingresso   del   sangue   nella   capsula   che   non   può  aumentare  di  volume  e  creare  la  depressione.  I  tessuti  all'interno  della  capsula  sono,  di  conseguenza,  meno  nutriti  ed  ossigenati.  La  quantità  di  sangue  che  entra  nello  zoccolo  è  proporzionale  al  solo  lavoro  del  cuore  che  ne  risulta  affaticato.  È  da  notare  che  alle  gare  di  endurance16,  al  controllo  veterinario,   i  cavalli  scalzi  dimostrano  un  numero  di  battiti  mediamente   inferiore   a   quello   dei   cavalli   ferrati.   Inoltre,   la   dimensione   relativa   del  cuore  di  un  cavallo  è  più  piccola  di  quella  di  altri  mammiferi  perché  è  presupposto  un  lavoro  di  pompaggio  determinato  dal  meccanismo  dello  zoccolo  ad  ogni  appoggio.  Nelle  gare  di  galoppo  molti  cavalli  ferrati  muoiono  d'infarto  a  causa  dell'eccessivo  lavoro  del  cuore17.    

4. DANNI  AL  DERMA.  Diretta  conseguenza  della  minor  perfusione  è  il  danno  al  derma.  Esso  è   diretto,   a   causa   del   minor   nutrimento   e   ossigenazione   e   indiretto,   a   causa  dell'insufficiente  liquido  idraulico  (rappresentato  dal  sangue)  interposto  tra  suola  e  terza  falange  ed  in  altri  settori.  

                                                                                                               15  I  glomi  sono  due  bozze  rilevate  che  si  trovano  sopra  la  corona  nella  parte  posteriore  dello  zoccolo  16  L’endurance  è  una  disciplina  nella  quale  cavallo  e  cavaliere  devono  percorrere  una  lunga  distanza  (a  partire  da  35km)  in  un  determinato  tempo  e  arrivare  al  controllo  veterinario  nelle  migliori  condizioni  per  il  cavallo  17  Nonostante  non  vi  siano  statistiche  ufficiali,  gli  incidenti  e  la  morte  dei  purosangue  da  corsa  avvengono  a  causa  di  fratture  violente  degli  arti  o  infarti.  

Figura  9  Setola  dei  quarti.  (Rooney,  1973)  

  22  

5. FUNZIONE   NERVOSA.   Le   pressioni   alterate   come   la   mancanza   di   nutrimento   e  ossigenazione  determinano  il  malfunzionamento  e/o  silenzio  da  parte  delle  terminazioni  nervose.   Il   cavallo   non   può   così   sentire   dove   appoggia   i   piedi   né   il   dolore   e   quindi   il  pericolo  di  zoppia  aumenta.    

6. CHIODATURA.   I   chiodi   per   la   ritenzione   del   ferro   indeboliscono   la   parete  meccanicamente,  trasmettono  freddo  e  caldo  e  se  diretti  impropriamente  sono  causa  di  dolore  ed  infezione.  

7. CONTRAZIONE.   Poiché   la   capsula   è   un   tronco   di   cono   la   sua   base   si   allarga  continuamente  alla  crescita  dell'unghia  se  non  compensata  dal  consumo.  Nello  zoccolo  scalzo  questo  può  avvenire.  Viceversa,   inchiodando  un   ferro,  si  costringe   la  base  dello  zoccolo   a  mantenere   inalterata   la   sua   base   alla   crescita   dello   zoccolo.   Il   risultato   è   la  deformazione   e   la   compressione   delle   strutture   interne.   Esternamente   ciò   è   visibile  comparando   la   larghezza   dei   talloni   di   zoccoli   ferrati   o   scalzi   oppure   in   seguito   alla  sferratura.   La  decontrazione   si   visualizza  dall'allontanamento  dei   talloni  uno  dall'altro.  Sul   lungo   periodo   si   hanno   altre   conseguenze   riscontrabili   radiograficamente   o  all'esame   anatomo-­‐patologico.   La   terza   falange   appare   in   questi   casi   di   larghezza  insufficiente  con  riferimento  alle  dimensioni  totali.  La  pressione  eccessiva  o  il  deficit  di  pressione   continuati   nel   tempo   determinano   erosione   e/o   rimodellamento   osseo.   Un  esempio  di  questo  fenomeno  può  essere  ricondotto  alla  realtà  vissuta  dagli  astronauti,  i  quali  presentano  problemi  ossei  e  muscolari  quando  rimangono  in  orbita  per  un  tempo  considerevole.  Le  loro  ossa,  in  particolare,  non  essendo  sottoposte  alle  giuste  pressioni  subiscono  una  riduzione  di  peso  e  si  rarefanno.  

8. TEMPERATURA.   La   perfusione   ridotta   determina   una   temperatura   inferiore   in   tutto  l'arto.   Uno   zoccolo   meno   irrorato   risente   maggiormente   dei   danni   provocati   da   una  cattiva   alimentazione   e   risulta   più   esposto   alle   infiammazioni.   Lo   studio   degli   effetti  della   ferratura   sulla   temperatura   dello   zoccolo,   che   verrà   eseguito   durante   la   parte  pratica,   è   stato   probabilmente   eseguito   per   la   prima   volta   dalla   Dr.ssa   Strasser   in  Germania.  

9. TRAZIONE.  Lo  zoccolo  naturale  ha  un'aderenza  ottima  su  ogni  terreno.  Concavo,  penetra  nel  terreno,  che  riempie  ogni  spazio  così  che  la  spinta  possa  essere  ottimale.  Il  ferro  se  non   su   terreni  particolari,   è   scivoloso  ed  obbliga   l'animale  ad  una  postura  e   andatura  compensative  che  possono  provocare  infiammazioni  alla  schiena  del  cavallo.  I  cavalli  da  reining  offrono  un  interessate  esempio:  essi  vengono  ferrati  con  degli  speciali  ferri  che  consentono   di   eseguire   lo   slide   stop18.   Se   questi   cavalli   eseguissero   uno   slide   stop  completamente   scalzi   gli   zoccoli   posteriori   avrebbero  una   trazione   sul   terreno   tale  da  provocare  la  frattura  dei  pastorali.  

10. PATOLOGIE   DA   ANTROPIZZAZIONE.   Le   più   ricorrenti   patologie   dello   zoccolo   sono  determinate   dall'antropizzazione   del   cavallo   da   parte   dell’uomo,   dalla   mancanza   di  spazio  e  di  movimento,  nonché  dalla  ferratura  che  modifica  e  mortifica  la  fisiologia  del  

                                                                                                               18  Si  tratta  di  una  brusca  frenata  nella  quale  i  posteriori  del  cavallo  scivolano  mentre  gli  anteriori  continuano  a  camminare  fino  al  completo  arresto  

  23  

piede.  Un  esempio  parallelo,  riferito  alla  popolazione  umana,  sono  le  scarpe  contenitive  utilizzate  in  Cina  nei  secoli  passati.  

11. SINDROME   NAVICOLARE.   Si   tratta   di   un’importante   patologia   che   interessa   la   zona  posteriore  del  piede.  Può  essere  causata  sia  da  una  ferratura  prolungata  e  senza  pause  sia   da   una   tecnica   di   pareggio   errata.   Entrambe   le   cause   portano   ad   avere  un'applicazione   delle   forze   sulle   strutture   dello   zoccolo   errate.   Questo   comporta   il  deterioramento  delle  strutture   interne  della  zona  (tendini,  ossa,  vasi)  e  può  esserci  un  aumento  di  pressione,  causato  da  un  ritorno  venoso  insufficiente,  che  provoca  dolore  al  cavallo.   Si   crea   così   un   circolo   vizioso   poiché   il   cavallo   tenderà   ad   atterrare   di   punta.  L’atterraggio  di  punta  comporta  una  tensione  del  tendine  flessore  profondo,  mentre  se  atterrasse   di   tallone   ne   comporterebbe   la   distensione.   Il   tendine   è   così   sollecitato  continuamente  nel   tempo  e   tende  quindi  a   sfilacciarsi  e  usurarsi;  usura  che  comporta  anche  quella  delle  strutture  sulle  quali  appoggia,  in  questo  caso  il  navicolare  (sesamoide  distale).  Il  risultato  è  dolore  nella  parte  posteriore  del  piede  che  comporta  un  ulteriore  atterraggio  di  punta.  Questa  teoria  meccanica  sviluppata  da  Rooney  (1973)  è  quella  più  attendibile  dal  punto  di  vista  sperimentale.  Questo  circolo  vizioso  può  avere  come  causa  primaria,  oltre  alle  due  già  citate,  un  semplice  marciume  al  fettone.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  24  

4. GESTIONE CORRETTA E PAREGGIO

Attraverso   una   corretta   gestione   e   un   buon   pareggio   si   può   rimediare   ai   danni   causati   dalla  ferratura   dello   zoccolo   e   da   una   gestione   antropizzata   del   cavallo.   All'interno   delle   scuderie  “normali”19  questo   animale   rimane   chiuso   per   ore   all'interno   di   un   box   nel   quale   non   ha  sufficiente  spazio  per  muoversi  e  si  annoia  perché  non  ha  nulla  da  fare.  I  pasti  vengono  dati  tre  volte  al  giorno,   il  cavallo  viene  fatto  uscire  dal  box  per  una,  massimo  due  ore  giornalmente  e  per   lungo   tempo  non  ha  nulla  da   fare  né  può   stare   con   i   suoi   simili.   Le   lunghe  ore  di   noia  e  isolamento  lo  portano  a  sviluppare  dei  tic  nervosi  e  lo  stazionamento  sulle  deiezioni  comporta  dei  danni  ai  piedi,  come  già  descritto  precedentemente.  

 

 

4.1  IGIENE  

Prima  di  parlare  di  una  corretta  gestione  o  delle   tecniche  di  pareggio  bisogna  approfondire   il  tema   dell'igiene.   Per   igiene   si   intendono   tutte   quelle   norme   che   comprendono   la   pulizia,  l'alimentazione,  il  sonno  e  i  ritmi  quotidiani.  Essi  sono  fondamentali  per  vivere  in  modo  decente  all'interno  della   società,   assieme  al   comportamento  etico  e   civico.  Queste  norme  sono   tratte  dal  sito  didattico  dell’Istituto  Pasteur20.  Per  gli  esseri  umani  seguire  uno  stile  di  vita  consono  è  scontato,  ma  tutti  gli  esseri  viventi  hanno  un  loro  stile  di  vita  basato  sull'igiene,  la  socialità  e  l'alimentazione.  

L'igiene   è   una   materia   che   viene   trattata   in   tutti   gli   ambiti,   dalla   medicina   all'ingegneria   e  all'architettura,  coltiva  il  suo  spazio  anche  all'interno  della  facoltà  di  veterinaria.    L'igiene  nella  veterinaria  è  però  basata  sul  benessere  umano  e  non  sul  benessere  degli  animali.    Il  dipartimento  di  Scienze  Veterinarie  e  Sanità  Pubblica  dell'Università  di  Milano  svolge   le  sue  ricerche   nell'ambito   della   sanità   pubblica,   della   sicurezza   degli   alimenti   e   della   veterinaria.  Risulta  chiaro  che  le  norme  igieniche  e  sociali  che  vengono  adottate  per  gli  animali  non  devono  forzatamente  rispettare  il  loro  stile  di  vita  naturale  quanto  la  salute  e  il  benessere  per  gli  umani  che  ne  mangiano  le  carni  o  ne  consumano  i  prodotti  caserecci.  Ecco   perché   questo   capitolo   vuole   dedicarsi   alla   spiegazione   di   pratiche   per   una   corretta  gestione  seguendo  le  norme  di  uno  stile  di  vita  naturale  e  salutare  per  il  cavallo.                                                                                                                    19  Non  esiste  una  definizione  vera  e  propria  di  scuderia  “normale”.  Per  scuderia  “normale”  generalmente  s’intende  una  scuderia  classica  nella  quale  i  cavalli  vengono  tenuti  la  maggior  parte  del  tempo  in  un  box,  oppure  in  un  piccolo  paddok  (recinto)  che  gli  consente  di  interagire  maggiormente  con  i  suoi  vicini  ma  che  non  gli  consente  di  camminare  a  lungo.  Inoltre  in  queste  scuderie  i  cavalli  vengono  foraggiati  a  pasti.  20  Dal  sito  del  Dr.  Franco  Belmonte  www.bitlessandbarefoot_studio.org  

  25  

L'accostamento,   la   stretta   relazione   tra   Igiene   Veterinaria   e   Gestione   Naturale   -­‐   Natural  Boarding   è   il   perno  dell'attività  didattica   svolta   in  nome  della  American  Hoof  Association  dal  biologo  Dr.  Franco  Belmonte  in  Italia  ed  all'estero.  Il  concetto  è  stato  introdotto  alla  Conferenza  per  il  Benessere  Animale  tenutasi  in  occasione  della  manifestazione  Roma  Cavalli  2011.  Tutto  il  suo  sito  didattico  fa  riferimento  all'Igiene.    Una  pubblicazione  che  riguarda  da  vicino  la  Svizzera  è  il  nuovo  opuscolo  concernente  la  cura  dei  cavalli  emanato  dall'Ufficio  Federale  Svizzero  di  Veterinaria  (UFV)21.  Inoltre  esiste  un’ordinanza  del  DEFR  concernente  i  programmi  etologici  (RU  2008  3785)  che  deve  essere  rispettata  da  tutti  i  detentori  di  animali  in  Svizzera  (vedi  allegato  3).    

 

 

4.2  GESTIONE  CORRETTA  

Una   corretta   gestione  del   cavallo  prevede   il  mantenimento  dell'animale   secondo  uno   stile   di  vita  più  simile  (nel  limite  del  possibile)  a  quello  che  potrebbe  seguire  se  vivesse  allo  stato  brado.  Questo  modo  di  gestire  il  cavallo  si  chiama  “gestione  naturale”,  in  inglese  Natural  Boarding.  

Sicuramente  ciò  di   cui  necessita  maggiormente  un  cavallo,  essendo  un  animale  gregario,  è   la  compagnia  dei  suoi  simili.  

Vari  autori  hanno  scritto  riguardo  a  questo  argomento,  tra  cui  la  Dr.  Strasser,  dalla  quale  è  stato  preso   spunto   per   scrivere   una   lista   dei   punti   ai   quali   bisogna   prestare   attenzione   per  permettere  una  vita  decente  al  cavallo.  

 

1. MOVIMENTO.  Il  cavallo  in  natura  è  libero  di  muoversi  24  ore  al  giorno,  tutti  i  giorni.  Un  branco  di  mustang  può  percorrere  in  media  15-­‐20km  in  questo  lasso  di  tempo  (Jackson,  1992).  Un  cavallo  gestito   in  maniera  naturale  dovrebbe  potersi  muovere  all'interno  di  un   paddock   della   grandezza  massima   proporzionata   alle   possibilità   dei   proprietari,   su  tutto  l'arco  della  giornata.  

2. SOCIALITÁ.   Essendo  un   animale   gregario,   ogni   cavallo   dovrebbe   avere   la   possibilità   di  appartenere  ad  un  piccolo  branco,  con   il  quale  sentirsi  più   forte  e  protetto.  Dovrebbe  avere   l'opportunità  di   passare   le   giornate   con   i   suoi   simili   camminando,  mangiando  e  socializzando.  

3. TEMPERATURA  E  COPERTE.  Un  cavallo  possiede  un  eccezionale  sistema  termoregolatore  che   gli   permette   di   adattarsi   ai   cambiamenti   di   temperatura   esterni.   Nelle   scuderie  classiche  invece  il  cavallo  viene  tosato  e  protetto  con  delle  bellissime  copertine  in  tinta  assolutamente   superflue   e   inutili.   Se   gestito   in   maniera   naturale   esso   deve   avere   la  

                                                                                                               21  In  allegato  il  link  per  la  visione  del  video  correlato:  http://www.bvet.admin.ch/tsp/02414/index.html?lang=it  

  26  

possibilità  di  stare  fuori  con  qualsiasi  tempo  e  temperatura  senza  bisogno  di  coperte.  Il  cavallo   è   un   animale   grande   con   un   rapporto   volume/superficie   elevato   quindi   gli  scambi  di  calore  con  l'ambiente  sono  a  lui  favorevoli.  Le  coperte,  insistendo  sulla  parte  superiore  del  corpo  e  lasciando  scoperto  il  ventre  e  le  estremità,  disturbano  la  capacità  del  cavallo  a  mantenere  la  sua  temperatura  corporea.  

4. “VESTITINI”  PER  CAVALLI.  Questo  animale  non  ha  bisogno  di  paracolpi,  fasce  o  coperte  anti   mosca,   sempre   rigorosamente   in   tinta,   per   stare   all'aperto.   È   perfettamente   in  grado  di  badare  a  sé  stesso,  scacciandosi   le  mosche   in  compagnia  degli  altri  esemplari  del  “branco”.  Le  fasce  applicate  alle  estremità  degli  arti  che  sono  virtualmente  prive  di  muscoli  esercitano  una  indebita  pressione  su  tendini  legamenti  e  vasi.    

5. NUTRIMENTO.   In  natura  esiste  una   varietà  pressoché   illimitata  di   erbe   che  un   cavallo  può  mangiare,  mentre  il  fieno  prodotto  dagli  uomini  spesso  proviene  da  monoculture.  È  quindi   importante   variare   la   dieta   di   questo   animale   variando   la   tipologia   del   fieno.  Inoltre,  in  natura  esso  è  libero  di  mangiare  la  maggior  parte  del  suo  tempo,  quindi  sono  assolutamente  da  evitare  i  tre  pasti  giornalieri  a  base  di  fieno  (solitamente  al  mattino  e  alla   sera)   e   granaglie   (a  mezzogiorno)   che   vengono   dati   nelle   scuderie   per   facilitarne  l'organizzazione   e   la   praticità   dell’uomo,   poiché   le   granaglie   hanno   una   capacità  nutrizionale  immediata  più  elevata.  

6. POSTURA.   È   importante   che   l'animale   abbia   la   possibilità   di   nutrirsi   al   suolo   poiché  questa  è  la  posizione  che  assumerebbe  naturalmente  per  nutrirsi.  Dandogli  il  cibo  in  una  mangiatoia  sopraelevata  si  vengono  a  creare  delle  zone  di  tensione  nel  collo  del  cavallo  nonché  problemi  respiratori.  La  posizione  relativa  tra  le  tavole  dentarie  è  tale  da  far  sì  che   siano   allineate   quando   la   testa   del   cavallo   è   in   prossimità   del   suolo.   Se   il   cavallo  mangia  da  una  mangiatoia  sopraelevata  i  denti  si  consumano  in  maniera  non  naturale  e  per  rimediare  è  necessario  l'intervento  del  dentista.  

7. PESO  CORPOREO.   In  natura  un  cavallo  prende  e  perde  peso  a   seconda  della   stagione,  oppure,  nel  caso  di  una  fattrice  gravida.  Un  animale  gestito  all'interno  di  una  scuderia  non  subisce  cambiamenti  di  peso  tranne   l'aumento   improvviso  quando  un  cavaliere  ci  sale   per   montarlo.   Un   esemplare   già   stressato   per   le   condizioni   di   vita   alle   quali   è  sottoposto   non   può   che   trarne   che   effetti   negativi,   mentre   è   compito   di   ogni  proprietario,  attraverso   il  Natural  Boarding   fare   in  modo  che  questo  aumento  di  peso  improvviso  sia  supportato  da  un  ottimo  stato  di  salute  dell'animale.  Bisogna,  per  questo,  prestare  particolare  attenzione  al  rafforzamento  della  muscolatura  del  dorso.  A  tal  fine  è  da  notare  che  l'assetto  fatto  mantenere  al  cavallo  con  la  testa  e  l'incollatura  rilevate  (“alla  redine”)  riduce  la  funzione  di  sostegno  del  ventre  da  parte  del  legamento  dorsale  e  porta  all’infiammazione  della  schiena.  

8. ESPOSIZIONE  DEGLI   ZOCCOLI   ALL'ACQUA.   Il   cavallo   deve   avere   la   possibilità   di   bere   a  terra   e   i   suoi   zoccoli   devono   avere   l'occasione   di   venire   in   contatto   con   l'acqua.  L'immersione   in   acqua  aiuta   lo   zoccolo   a  mantenersi   idratato   anche   se   l'idratazione  è  assicurata  dalla  corretta  circolazione  del  sangue  se  non  compromessa  dalla  ferratura.  

9. CONTATTO  DEGLI  ZOCCOLI  CON  IL  SUOLO.  Gli  zoccoli  del  cavallo  devono  poter  toccare  il  suolo   e   l'animale   deve  poter   sentire   il   contatto   con   la   terra.   Ciò   non  può   avvenire   se  

  27  

viene   ferrato.   La   ferratura   distribuisce   il   peso   del   cavallo   sulla   parte   periferica   dello  zoccolo,   l'unghia,   lasciando   passivi   suola,   fettone   e   barre.   Queste   strutture   hanno   un  ruolo   importante  nel   sostegno  del  peso  del  cavallo,   ruolo  che  con   la   ferratura  viene  a  mancare,  mentre  la  parete  dello  zoccolo  viene  sovraccaricata.  L’importanza  del  contatto  degli  zoccoli  con  il  suolo,  già  sostenuta  da  studiosi  del  secolo  scorso,  tra  cui  il  professor  Kent,  è  stato  il  maggiore  oggetto  di  studio  e  sperimentazione  da  parte  del  prof.  Robert  Bowker.  

10. GRASSO  O  OLIO  SUGLI  ZOCCOLI.  Nella  monta  classica,  credendo  di  rendere  più  elastici,  forti   e   resistenti   gli   zoccoli   del   cavallo   ferrato,   vi   si   applicano   sopra   dei   grassi   o   oli.  L'animale  è  invece  in  grado  di  provvedere  da  sé  alla  forza  e  all'elasticità  dei  suoi  zoccoli.  Già  Bracy  Clark  nel  1809  raccomandava  di  non  utilizzare  grassi  e  oli  di  qualsiasi  genere  perché  i  prodotti  della  loro  degradazione  costituiscono  un  mezzo  di  cultura  per  germi  e  batteri.  

11. SPAZI  DI  PAUSA.  Durante  la  giornata  un  branco  si  ferma  in  uno  spazio  per  un  breve  lasso  di  tempo,  sia  durante  il  giorno  che  durante  la  notte.  Essendo  un  animale  da  fuga,  per  il  cavallo   stare   fermo   molto   tempo   nello   stesso   posto   significa   essere   maggiormente  esposti  ai  pericoli  e  agli  attacchi  dei  predatori.  Forzarlo  a  rimanere  per  ore  in  un  angusto  box   senza   vie   di   fuga   equivale   ad   avere   un   cavallo   spaventato   e   insicuro.   Inoltre  stazionare   sulle   deiezioni   comporta   essere   sottoposti   agli   effetti   nefasti   della   basicità  dell’ammoniaca,  che  oltre  a  provocare  marciumi  agli  zoccoli,  provoca  danni  ai  polmoni.  

 

 

4.3  PAREGGIO  

Nel   corso   degli   ultimi   15   anni   si   sono   sviluppate   tre   principali   scuole   di   barefoot.   Esse  condividono  la  stessa  mentalità  e  visione  riguardante  una  gestione  naturale  e  il  cavallo  scalzo,  differenziandosi   però   per   la   tecnica   di   mantenimento   e   riabilitativa   di   pareggio.   La   prima  appartiene  alla  dottoressa  Hiltrud  Strasser,  veterinaria  tedesca.  La  seconda  corrente  di  pensiero  si   sviluppa   attorno   alle   osservazioni   di   Jaime   Jackson,   maniscalco   americano,   condotte   sui  mustang.  La  terza  scuola  di  barefoot  è  quella  di  Pete  Ramey,  ricercatore  americano,  appoggiato  da   due   università   statunitensi:   l'Università   Statale   del   Michigan   (Dr.   R.Bowker)   e   la   Auburn  dell'Alabama   (Dr.  Taylor).  Entrambi   i  professori  appartengono  alla  American  Hoof  Association  creata  da  Pete  Ramey  nel  2006.  Le   tre   scuole   differiscono   l’una   dall’altra   nella   diversa   tecnica   di   pareggio   riabilitativo,   per  l'applicazione  del  peso,  periferico  o  distribuito,  sulla  pianta  del  piede  e  riguardo  alla  necessità  o  meno  di  un  parallelismo  della  terza  falange  rispetto  al  terreno.    

Riguardo   all'appoggio   del   peso   molti   ricercatori,   tra   cui   Kent   (università   della   Louisiana)   già  negli  anni  '60  indicavano  nella  suola  la  parte  alla  quale  compete  il  maggior  lavoro  di  sostegno.  L'alfiere   di   questa   fazione   è   oggi   il   Dr.   Bowker   che,   insieme   a   P.   Ramey,   dà   alla   parete   il  

  28  

significato  primario  di  protezione  delle  strutture  interne  (lo  stesso  significato  che  ha  l'unghia  in  tutti  gli  animali).    Riguardo   invece   gli   angoli   propri   della   dorsale   della   terza   falange   rispetto   al   terreno   (fig.   6)  mentre  la  fazione  tedesca  ritiene  che  questo  debba  essere  fisso  e  comune  a  tutti  i  cavalli  di  45°,  le  due  scuole  americane  concordano  che  è  variabile,  dipendente  dall'individuo  e  compreso   in  un   intervallo   tra   i   45°  e   i   60°   con   inclinazioni  medie   inferiori  degli   zoccoli   anteriori   rispetto  a  quelli   posteriori.   La   posizione   degli   americani   è   sostenuta   dalle   osservazioni   e   dati   statistici  ottenuti  sui  mustang  (vedi  figura  1).  

 

L’American  Hoof  Association,  quindi  Ramey,  Bowker,  Taylor,  Kellon  e  Teskey,  ha  elaborato  un  protocollo  di  riabilitazione  che,  tenendo  conto  del  terreno  sul  quale  il  paziente  (cavallo  o  asino)  deve   vivere,   riporta   le   varie   parti   dello   zoccolo   ad   una   corretta   relazione   reciproca.   Per  consentire  la  minore  resistenza  possibile  all'atterraggio  e  successivo  distacco  da  terra  del  piede,  l'altezza  dei   talloni   ed   il   punto  di   involo22  sono  accuratamente   ricercati.  Nel  piede  deformato  dalla   patologia   si   cerca   fin   dal   primo   intervento   di   collocare   il   punto   di   involo   il   più   vicino  possibile  alla  posizione  ideale.  Il  risultato  è  una  meccanica  favorevole,  deambulazione  facilitata,  riduzione   del   dolore.   La   laminite,   che   è   l’infiammazione   del   tessuto   connettivo   interno,   è  probabilmente   la   patologia   dello   zoccolo  maggiormente   riscontrata   nel   cavallo   domestico.   In  questo   caso   il   protocollo   di   riabilitazione   ha   un’importanza   strategica   poiché   in   questa  patologia  la  capsula  cornea  si  deforma  e  lo  zoccolo  diventa  più  lungo.  Il  punto  d'involo  si  sposta  quindi  in  avanti.  La  forza  esercitata  dal  terreno  sulla  parete  ostacola  la  riabilitazione  e  rende  la  deambulazione   più   dolorosa.   Quindi   l’accurata   ricerca   dell’altezza   dei   talloni   e   del   punto  d’involo  è  fondamentale  per  ridurre  il  dolore  durante  la  deambulazione.  Nel   processo   di   riabilitazione   si   cerca   sempre   di   facilitare   meccanicamente   il   riallineamento  della  capsula  cornea  (zoccolo)  intorno  alla  terza  falange  e  non  viceversa.    

 

Altre  organizzazioni  esprimono  punti  di  vista  differenti.  Un  altro  modo  di  vedere   le  cose   fa   sì  che   venga   ignorata   ogni   patologia   nella   fede   della   capacità   di   guarigione.   Oltre   che   nella  determinazione  del  punto  d'involo  tutte  le  altre  parti  del  piede,  parete,  suola,  barre  e  fettone,  risentono  dei  principi  e  delle  teorie  cui  si  appoggiano  le  varie  correnti.  

                                                                                                               22  Il  punto  d’involo  o  Breakover  è  l’ultimo  punto  che  si  distacca  da  terra  

  29  

5. PARTE SPERIMENTALE: METODOLOGIA E RISULTATI

 

5.1  TERMOGRAFIA  

La   termografia   è   una   tecnica   di   diagnostica   per   immagini   che   si   basa   sul   principio   che   la  temperatura   della   cute   varia   in   ogni   zona   in   rapporto   ai   processi   circolatori   e/o   cellulari   che  hanno   luogo  all’interno  del   corpo.     Infatti,   la   radiazione   infrarossa  emessa  dalla  pelle  varia  al  variare  della  temperatura  e  di  conseguenza  varia  la  lunghezza  d’onda  emessa  della  stessa.  Questa   radiazione   emessa   dalla   pelle   viene   catturata   da   un   obiettivo   capace   di   catturare   i  fotoni  che  vengono  poi  convertiti  in  impulsi  elettrici  e  visualizzati  infine  su  un  monitor.  Nell’ambito   della   medicina   può   essere   utilizzata   per   la   diagnostica   di   masse   tumorali,   la  determinazione  dei  processi  artritici,  la  misura  della  profondità  di  distruzioni  tissutali  da  ustione  e  congelamento  (Gershon-­‐Cohen,  1968).  Nell’ambito   della   medicina   veterinaria   equestre   questa   tecnica   viene   utilizzata   per   definire  l’estensione   di   una   lesione   precedentemente   diagnosticata,   per   localizzare   aree   tissutali   che  presentano   un’attività   anomala,   le   quali   dovranno   poi   essere   ulteriormente   analizzate,   per  diagnosticare  delle  lesioni  prima  ancora  che  esse  siano  visibili  e  infine  per  seguire  il  processo  di  guarigione  dell’animale.  

La   termocamera  utilizzata  per  questo  esperimento  è  una  Fluke  Ti25,  macchina  generalmente  utilizzata   per   localizzare   le   perdite   di   calore   all’interno   degli   edifici,   ma   si   tratta   di   uno  strumento   completamente   radiometrico   in   grado   di   garantire   prestazioni   molto   elevate  rivelando   anche  minime   variazioni   di   temperatura.   Ha   una   portata   totale   che   va   da   -­‐10°C   a  250°C.  È  possibile  visualizzare  le  immagini  termiche  solo  a  infrarossi  oppure  in  modalità  fusion,  ossia  l’immagine  ad  infrarossi  sovrapposta  all’immagine  normale.  

 

 

5.2  METODO  DI  ANALISI  

Come   descritto   nel   terzo   capitolo,   una   possibile   conseguenza   della   ferratura   riguarda   una  differente  irrorazione  dello  zoccolo  e  di  conseguenza  una  differente  temperatura  dello  stesso.  Il  piede  del  cavallo  ha  una  limitata  perfusione  a  causa  dell’impossibilità  dello  zoccolo  di  creare  una   depressione   e   quindi   di   richiamare   il   sangue   all’interno   della   capsula   cornea.   La   diretta  conseguenza   è   un   abbassamento   di   temperatura   su   tutto   l’arto.   La   conseguenza   legata  circolazione  sanguigna  difettosa  si  riflette   in  un’inferiore  capacità  di  ripresa  dai  traumi  e  dalle  infiammazioni.  

  30  

L’esperimento  condotto  per  il  presente  LAM  si  basa  proprio  sulla  verifica  dell’ipotesi  che  in  un  cavallo   ferrato   si   riscontri   una   temperatura   dell’arto   e   del   piede   inferiore   rispetto   alla  temperatura  di  un  cavallo  scalzo.    Saranno   perciò   eseguite   delle   serie   di   termografie   di   cavalli   ferrati   e   scalzi   prendendo   in  considerazione  i  quattro  arti  assieme,  gli  anteriori  e  i  posteriori.  Partendo   da   queste   serie   di   immagini   si   cercherà   di   dimostrare   attraverso   un’analisi   di   tipo  qualitativo   delle   immagini   quanto   la   ferratura   possa   influenzare   la   circolazione   del   sangue   e  quindi  il  benessere  del  cavallo.  

Verrà   quindi   verificato   se   l’ipotesi   H0   “non   ci   sono   differenze   tra   un   cavallo   ferrato   e   uno  scalzo”  sia  confermata  oppure  no.  

 

 

5.2.1  RISULTATI  

Sono  di  seguito  riportate,  nelle  figure  10  e  11,  le  tabelle  contenenti  i  dati  grezzi,  le  medie  e  le  considerazioni   statistiche   riguardanti   i   dati   trovati.   Nel   capitolo   5.3   sono   anche   analizzate  alcune  foto  interessanti.    

 Figura  10  Tabella  delle  temperature  con  le  medie.  

!"#$%&'%$()&"&*#%' !"#$%&'%$(+$*#%' ,'*#$%&'%$()&"&*#%' ,'*#$%&'%$(+$*#%'-(./01(2'%'"3 45"#3 2'%'"3 45"#3 2'%'"3 45"#3 2'%'"3 45"#3

036377&()2378& 9 :;<= ;;<> :;<? ;9<@ :;<= ;=<9 :;<> ;:<=; :9<@ ;A<; :9<@ :9<; ;9<= :9<B ;:<9: :9<: ;9<; :9<: ;9<9 :A<= ;A<C :A<= ;A<>= :9<= ;A<9 :9<= ;A<: :9<= ;9<B :9<= ;:<;B :9<C :9<; ;A<; :9<@ ;A<: :9<: ;A<?@ :;<9 ;=<; :;<; ;:<> :=<> ;=<> ::<? ;=<BC :9<; ;A<> :9<; ;A<> :9<> ;A<; :; ;;> :=<C ;B<B :=<@ ;@<? :B :A<> :=<? ;C? :;<C ;=<9 ::<9 ;@<> :: ;=<C ::<@ ;=<B9A :;<; ;=<@ :;<: ;:<= ::<? ;=<B ::<C ;B<;99 ::<@ ;=<; ::<9 ;:<? :;<> ;:<> ::<= ;;<;9; :;<; ;A<? :;<: ;9<= :A<B ;9<@ :9<@ ;;<:

D$E&3 :;<: ;;<@ :;<: ;;<> :;<= ;:<; :;<B ;:<:

036377&(F$%%3#& 9 ;; 9B<@ ;;<> 9@<C ;?<: 9C<9 :A<> 9C<=; :A<= 9C<? :A<= 9?<: ;?<@ ;9<C :A<@ ;9<C: :9<9 ;A<: :9 ;:<9 :; ;A<@ :9<? ;A<;= :9<= 9><: :A<> 9?<? :;<? ;9<C :;<? ;9<BB :; ;9<B :;<; :;<= :;<? ;:<>@ :: ;;<@ :: ;;<@ ::<B ;:<: :;<> ;:<9C :9<9 9? :9<9 9><: :;<: 9?<9 :9<: 9?<C> :A ;;<@ :9<@ ;;<@ :A<@ 9?<C :A<= ;9<@

D$E&3 :A<9 9?<C :A<= ;A<= :9<C ;A<B :9<C ;9<9

  31  

 Figura  11  Tabella  delle  temperature  con  gli  intervalli  di  confidenza.  

Partendo   da   questi   dati   (fig.   10   e   11)   e   dalle   loro  medie   sono   poi   stati   creati   dei   grafici   ad  istogrammi  che  sono  analizzati  del  cap.  5.3.  

 

 

5.3  DISCUSSIONE  

La   seguente   discussione   verte   sull’analisi   delle   immagini   e   delle   temperature   riportate   di  seguito.  

Le  prime  due  immagini  (fig.  12,  13)  considerate  appartengono  a  due  cavalle,  una  ferrata  e  una  scalza.  

     Figura  12  Giumenta,  15anni,  ferrata  da  13  anni   Figura  13  Giumenta,  5  anni,  mai  ferrata  

 

!"#$%&'%$()&"&*#%' !"#$%&'%$(+$*#%' ,'*#$%&'%$()&"&*#%' ,'*#$%&'%$(+$*#%'-(./01(2'%'"3 -./01(45"#3 2'%'"3 45"#3 2'%'"3 45"#3 2'%'"3 45"#3

036377&()2378& 9 :;<= ;;<> :;<? ;9<@ :;<= ;=<9 :;<> ;:<=; :9<@ ;A<; :9<@ :9<; ;9<= :9<B ;:<9: :9<: ;9<; :9<: ;9<9 :A<= ;A<C :A<= ;A<>= :9<= ;A<9 :9<= ;A<: :9<= ;9<B :9<= ;:<;B :9<C :9<; ;A<; :9<@ ;A<: :9<: ;A<?@ :;<9 ;=<; :;<; ;:<> :=<> ;=<> ::<? ;=<BC :9<; ;A<> :9<; ;A<> :9<> ;A<; :; ;;> :=<C ;B<B :=<@ ;@<? :B :A<> :=<? ;C? :;<C ;=<9 ::<9 ;@<> :: ;=<C ::<@ ;=<B9A :;<; ;=<@ :;<: ;:<= ::<? ;=<B ::<C ;B<;99 ::<@ ;=<; ::<9 ;:<? :;<> ;:<> ::<= ;;<;9; :;<; ;A<? :;<: ;9<= :A<B ;9<@ :9<@ ;;<:

D$E&3 :;<: ;;<@ :;<: ;;<C :;<= ;:<; :;<B ;:<:+$6&38&'"$(*#3"E3%E 9<A; ;<AA 9<A: ;<=; 9<BB ;<?> 9<:@ 9<>90'"F&E$"83(?BG A<=: A<>B A<B> 9<=: A<>> 9<@? A<CC 9<A:H"#$%6377'(I&" :9<>: ;9<CB :9<@> ;9<:9 :9<B; ;9<B9 :9<CC ;;<;:H"#$%6377'(I3J :;<@? ;:<=B :;<>B ;=<9> ::<;> ;=<>? ::<:9 ;=<;>0'"F&E$"83(??G A<B@ 9<9; A<CC 9<>> 9<9B ;<;; 9<A9 9<:BH"#$%6377'(I&" :9<CA ;9<=> :9<BA ;A<>@ :9<;B ;A<?> :9<B: ;9<?9H"#$%6377'(I3J :;<>; ;:<C; ::<A: ;=<@: ::<BB ;B<=; ::<BB ;=<@9

036377&(K$%%3#& 9 ;; 9B<@ ;;<> 9@<C ;?<: 9C<9 :A<> 9C<=; :A<= 9C<? :A<= 9?<: ;?<@ ;9<C :A<@ ;9<C: :9<9 ;A<: :9 ;:<9 :; ;A<@ :9<? ;A<;= :9<= 9><: :A<> 9?<? :;<? ;9<C :;<? ;9<BB :; ;9<B :;<; :;<= :;<? ;:<>@ :: ;;<@ :: ;;<@ ::<B ;:<: :;<> ;:<9C :9<9 9? :9<9 9><: :;<: 9?<9 :9<: 9?<C> :A ;;<@ :9<@ ;;<@ :A<@ 9?<C :A<= ;9<@

D$E&3 :A<9 9?<C :A<= ;A<= :9<@ ;A<B :9<C ;9<9+$6&38&'"$(*#3"E3%E :<=9 ;<=> :<9C ;<=C 9<BB ;<A= 9<AC ;<A;0'"F&E$"83(?BG 9<C: 9<;B ;<9? 9<>: 9<A> 9<B9 A<C= 9<=AH"#$%6377'(I&" ;><=A 9><=C ;><9C 9><B: :A<BA 9><?B :A<?@ 9?<C:H"#$%6377'(I3J :9<>B ;A<?> :;<B@ ;;<9> :;<@B ;9<?C :;<== ;;<B;0'"F&E$"83(??G ;<;C 9<@B ;<>> ;<=A 9<=9 9<?> A<?C 9<>=H"#$%6377'(I&" ;C<>@ 9><A> ;C<=> 9C<?@ :A<9@ 9><=C :A<C: 9?<;?H"#$%6377'(I3J :;<:? ;9<:C ::<;B ;;<C@ :;<?? ;;<== :;<@C ;;<?@

  32  

Entrambe   le   termografie   sono  state   scattate   lo   stesso  giorno  a  distanza  di  pochi  minuti   l’una  dall’altra.  Le  condizioni  ambientali  (luogo  e  clima)  erano  perciò  le  medesime.  A   una   prima   osservazione   delle   immagini   due   elementi   risaltano   immediatamente:   in   primo  luogo   la  colorazione,  e  quindi   la   temperatura,  degli   zoccoli  del  cavallo  scalzo   risulta  uniforme  rispetto  alla  colorazione  degli  zoccoli  del  cavallo  ferrato;  secondariamente  gli  zoccoli  del  cavallo  ferrato   sono   estremamente   lunghi   e   la   parte   inferiore   dello   zoccolo   risulta   avere   una  temperatura   che   si   avvicina   alla   temperatura   del   suolo.   Questo   significa   che   tra   questi   due  cavalli,  il  cavallo  ferrato  potrà  risentire  di  maggiori  danni  alle  strutture  interne  che  si  trovano  ad  essere  meno  irrorate  di  sangue.  Nonostante  il  cavallo  ferrato  sia  in  perfetta  salute  (al  momento  della   foto)   nel   caso   di   un   trauma   oppure   di   un   danno   metabolico   potrebbe   avere   maggiori  difficoltà  nella  riabilitazione  rispetto  al  cavallo  scalzo.    

La  figura  14,  di  seguito  riportata,  rappresenta  gli  anteriori  di  due  castroni,  uno  scalzo  e   l’altro  ferrato.  Sull’immagine  sono  presenti  dei  marker  che  permettono  di   leggere   la   temperatura   in  gradi  Celsius  di  quel  preciso  punto.  Le  temperature  in  corona  differiscono  l’una  dall’altra  di  0.4  °C,  mentre  le  temperature  in  punta  di  4.2°C.    

Come  nelle  figure  12  e  13  anche  in  questa  termografia  (fig.  14)  la  colorazione  rende  in  maniera  più   immediata   la   differenza   di   temperatura,   ma   soprattutto   la   non   omogeneità   della  temperatura  dello  zoccolo  ferrato.  Sull’immagine,  evidenziata  in  nero,  si  nota  un’area  in  cui  la  colorazione,   e   di   conseguenza   la   perfusione   sanguigna,   effettua   una   sorta   di   gobba   che  potrebbe  indicare  la  presenza  di  una  patologia  ancora  da  identificare.  Si  potrebbe  supporre  che  sia   un   rimodellamento  osseo.   Purtroppo   la   termografia   non  può   fornire  una  diagnosi   precisa  ma   dall’immagine   si   possono   fare   solo   delle   ipotesi   di   eventuali   patologie   (passate   poiché   il  rimodellamento   osseo   è   una   conseguenza   di   una   patologia),   che   dovrebbero   essere   poi  confermate  da  analisi  più  precise.  

Figura  14  Anteriore  destro  rispettivamente  sinistro  di  due  castroni,  uno  ferrato  (destra)  e  l'altro  scalzo  (destra).  Cerchiata  la  zona  di  una  possibile  patologia.  

  33  

In   questa   figura   15   sono   evidenziate   dalle   frecce   due   cerchiature   che   percorrono   lo   zoccolo.  Queste   cerchiature   vengono   chiamate   anelli   di   crescita,   grow   ring,   e   sono   determinate   in  massima  parte  da  problemi  metabolici  passati  (infiammazioni)  e  in  minima  parte  imputabili  ad  uno   stress  meccanico   sulla  parete.   Si   tratta  di   deformazioni  della  parete   che   in  quel  punto  è  probabilmente  più  fine  e  il  flusso  sanguigno  risulta  nell’immagine  più  evidente.  I  grow  ring  non  sono   una   conseguenza   della   ferratura,   ma   di   un’alimentazione   scorretta.   Nonostante   ciò,  sempre   a   causa   della  minore   irrorazione   sanguigna,   un   cavallo   ferrato   rispetto   ad   un   cavallo  scalzo  potrebbe  avere  maggiori  difficoltà  nella  riabilitazione  del  suo  piede.  Un  anello  di  crescita  si   forma   in   seguito   ad   un   ri-­‐orientamento   del   tessuto   in   corona   causato   da   un   problema  metabolico   e   procede   verso   il   basso   con   la   crescita.  Quando   c’è   un’infiammazione,   la   parete  prodotta   è   meno   densa   e   quindi   più   debole,   nell’immagine   termografica   la   colorazione  dell’anello  risulta  più  intensa,  espressione  di  un  diverso  spessore  della  parete.  

 

 

Figura  15  Castrone  (10  anni),  ferrato  regolarmente  da  7  anni  

Figura  16  Giumenta  (16  anni),  ferrata  irregolarmente  da  13  anni  

  34  

La   figura   16   mostra   una   cavalla   probabilmente   laminitica.   Le   due   aree   molto   rosse   sono   in  corrispondenza   dell’arteria   coronarica   (in   corona)   e   dell’arteria   circonflessa   che   circonda   la  terza   falange.   La   temperatura   dello   zoccolo   tra   le   due   arterie   risulta   essere   nettamente  inferiore.   Questa   differenza   di   temperatura   potrebbe   essere   imputabile   alla   “morte”   dei  capillari  che  collegano  le  due  arterie  a  causa  dell’insufficiente  perfusione  sanguigna,  imputabile  alla  ferratura.  In  seguito  a  questa  mancata  perfusione  anche  i  tessuti  a  contatto  con  i  capillari,  soprattutto  il  derma  che  unisce  la  terza  falange  alla  parete,  si  ritrovano  “denutriti”.  Viene  così  a  mancare  la  superficie  di  contatto  tra  la  parete  e  la  terza  falange.  

 

Nelle  figure  17-­‐20  vengono  riportati  i  risultati  delle  analisi  delle  temperature  di  tutti  e  quattro  gli  arti  di  otto  cavalli  ferrati  e  dodici  cavalli  scalzi.    Sono  state  considerate  le  temperature  in  punta  e  in  corona  per  ogni  cavallo.  In  seguito  è  stata  calcolata  la  media  delle  temperature  in  corona  per  i  cavalli  scalzi  e  per  i  cavalli  ferrati  e  poi  la  media  delle  temperature  in  punta  per  entrambe  le  categorie.  

 

32.3  

22.6  

30.1  

19.7  

18.0  19.0  20.0  21.0  22.0  23.0  24.0  25.0  26.0  27.0  28.0  29.0  30.0  31.0  32.0  33.0  34.0  

T  (°C)  corona   T(°C)  punta  

Temperatura  (°C)  

Analisi  della  temperatura  anteriore  sinistro  

Cavalli  scalzi  

Cavalli  ferrati  

Figura  17  Analisi  della  temperatura  anteriore  sinistro:  media  e  intervalli  di  confidenza.  

  35  

 

 

 

 

32  

22.7  

30  

20  

18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  

Temperatura  [°C]  

T  [°C]  Corona  T  [°C]  Punta  

Analisi  della  temperatura  anteriore  destro    

Cavalli  Scalzi  

Cavalli  Ferrati  

32.4  

23.2  

31.5  

20.5  

18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  

Temperatura  [°C]  

T  [°C]  Corona  T  [°C]  Punta    

Analisi  della  temperatura  posteriore  sinistro  

Cavalli  Scalzi  

Cavalli  Ferrati  

Figura  18  Analisi  della  temperatura  anteriore  destro:  media  e  intervalli  di  confidenza.  

Figura  19  Analisi  della  temperatura  posteriore  sinistro:  media  e  intervalli  di  confidenza.  

  36  

 

Dai  grafici  si  può  ricavare  che  la  differenza  di  temperatura  in  corona  tra  i  cavalli  ferrati  e  i  cavalli  scalzi  è  approssimativamente  costante  e  si  avvicina  a  2°C  per  gli  anteriori  e  1°C  per  i  posteriori.  La   stessa   considerazione   può   essere   applicata   alle   temperature   in   punta   quindi  presumibilmente  un  cavallo  ferrato  avrà  una  temperatura  inferiore  lungo  tutto  lo  zoccolo,  salvo  patologie  e/o  infiammazioni.  Una  differenza  di  uno  o  due  gradi  Celsius  potrebbe  sembrare  una  differenza  minima  ma  all’interno  di  un  organismo  vivente  può  determinare  considerevoli  danni  alla  funzione  delle  sue  strutture.  

Dalle   analisi   statistiche,   basate   sulla   tabella   dei   dati   grezzi   delle   temperature   (fig.   10)   e   i   cui  dettagli   sono   riportati   della   fig.   11,   si   può   tuttavia   solo   confermare   una   differenza   di  temperatura   statisticamente   rilevante   solo   per   le   temperature   della   punta.   Invece,   per   le  temperature   in   corona   non   ci   sono   abbastanza   campioni   affinché   questa   statistica   risulti  rilevante.  Nelle   figure   17-­‐20   sono   anche   riportati   gli   intervalli   di   confidenza   che   nel   caso   delle  temperature   in   punta   si   sovrappongono   solo   per   pochi   centesimi   mentre   per   la   corona   di  sovrappongono  ampiamente.    

 

   

32.5  

23.2  

31.7  

21.125  

18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  

Temperatura  [°C]  

T  [°C]  Corona  T  [°C]  Punta  

Analisi  della  temperatura  posteriore  destro  

Cavalli  Scalzi  

Cavalli  Ferrati  

Figura  20  Analisi  della  temperatura  posteriore  destro:  media  e  intervalli  di  confidenza.  

  37  

6. CONCLUSIONI

 

I   risultati   ottenuti   nella   parte   sperimentale,   così   come   lo   studio   delle   fonti   bibliografiche,  portano  alla  conclusione  che   l’ipotesi  H0  “non  ci   sono  differenze   tra  un  cavallo   ferrato  e  uno  scalzo”   non   può   essere   confermata.   Questo   conferma   quindi   che   la   ferratura   porta   ad   una  diversa   irrorazione   sanguigna   dello   zoccolo,   come   è   stato   possibile   osservare   grazie   ai   dati  raccolti   per   il   presente   studio.   Dal   punto   di   vista   statistico   tuttavia   la   differenza   effettiva   di  temperatura  per   i  cavalli   scalzi  e   ferrati  è  stato  confermato  solo  per   la  temperatura   in  punta.  Ossia,  per  questi   campioni   analizzati,   vi   è  una  differenza   statisticamente   rilevante   solo  per   la  punta  mentre  i  dati  relativi  alla  corona  non  possono  essere  confermati  statisticamente.    

In  particolare   i  grafici  mostrano  che  la  differenza  di  temperatura  per   i  quattro  zoccoli  di  venti  cavalli  analizzati  non  è  un  caso,  poiché  tutti  e  quattro  gli  arti  presentano  la  stessa  differenza  di  temperatura.  Tuttavia  è  doveroso  ricordare  i  dati  a  disposizione  non  sono  abbastanza  numerosi  da  ottenere  una   statistica   affidabile.   Possono   infatti   aver   falsato   i   risultati.   Potrebbe   essere   quindi  opportuno,   partendo   da   queste   prime   analisi,   ripetere   l’operazione,   ma   per   un   numero  maggiore   di   cavalli.   Inoltre,   le   termografie   sono   state   scattate   all’esterno   e   in   luoghi   diversi.  Nonostante   la   temperatura   esterna   fosse   la   stessa,   o   con   minime   variazioni,   i   fattori   che  possono  influenzare  le  fotografie  sono  molteplici:  tra  questi  vi  è,  oltre  alla  temperatura  esterna,  il   cavallo   stesso   che   può   essere   stato   esposto   al   sole   oppure   aver   lavorato   prima   delle  fotografie.  Per   migliorarne   ’affidabilità,   l’ideale   sarebbe   avere   tutti   i   cavalli   nello   stesso   luogo  (possibilmente   isolato   dalla   fluttuazione   dei   parametri   esterni)   lo   stesso   giorno   e   sottoposti  nello  stesso  intervallo  di  tempo  alle  termografie.  Per   il   presente   lavoro   non   è   stato   possibile   avere   i   cavalli   nello   stesso   luogo   alle   stesse  condizioni   poiché   si   è   trattato   di   andare   nelle   diverse   scuderie   a   chiedere   il   permesso   per  fotografare  gli  zoccoli  dei  cavalli  (eseguite  quindi  in  loco).  Al  fine  di  evitare  l’influenza  di  questi  parametri   esterni   e   interni,   tutti   i   cavalli   prima  di   essere   fotografati   sono   stati   tenuti  per  20-­‐30min  in  un  luogo  ombreggiato  e  si  è  cercato  di  avere  una  temperatura  esterna  simile  in  tutti  i  casi,  con  variazioni  minime.  

Sempre  sfruttando   la   tecnica  della   termografia  potrebbe  anche   rivelarsi   interessante  scattare  delle   termografie  precise  da  ogni  prospettiva  ad  un  numero   ristretto  di   esemplari   durante   la  fase  di   sferratura:  dall’estrazione  del   ferro,  al   recupero  di  uno  zoccolo   sano.  Potrebbe  essere  interessante  al  fine  di  monitorare,  a  livello  del  flusso  sanguigno,  come  avviene  il  recupero  delle  strutture  interne.  Un’altra   applicazione   di   questa   tecnica   potrebbe   invece   riguardare   la   fase   di   trattamento   e  recupero  dello   zoccolo  durante  un’infiammazione   laminare.  Potrebbe  essere   interessante  dal  punto   di   vista   clinico   vedere   la   riabilitazione   dello   zoccolo   dal   punto   di   vista   del   flusso  

  38  

sanguigno   e   magari   correlarlo   a   delle   radiografie   al   fine   di   seguire   anche   il   riassestamento  osseo.  Purtroppo  tentare  esperimenti  simili  prevede  la  disponibilità  dei  campioni,  delle  infrastrutture  e  soprattutto  del  tempo  necessario  a  condurre  analisi  di  questo  genere.  Parametri  che  purtroppo  per   il  presente   lavoro  non  erano  disponibili,  ma  si  è  comunque  cercato  di  ottenere  dati   il  più  possibile  attendibili.  

Personalmente  posso  affermare  di  aver   imparato  e  scoperto  molto   in  questo   lavoro,  al  quale  sono   stata   spinta   per   passione   e   curiosità,   nonostante   sia   consapevole   che   per   eseguire   un  lavoro  scientifico  approfondito  occorra  molto  più  tempo  di  10  mesi.  Spero  con  questo  lavoro  di  aver   contribuito   ad   una   maggiore   conoscenza   e   diffusione   di   questa   nuova   disciplina   della  medicina  veterinaria  e  filosofia  di  gestione  rispettosa  del  cavallo.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  39  

RINGRAZIAMENTI

 

I   miei   ringraziamenti   vanno   al   Dr.   Franco   Belmonte,   che   mi   ha   messo   a   disposizione   la   sua  interminabile   biblioteca,   le   sue   enciclopediche   conoscenze   sulla   materia   e   il   suo   sostegno.    Inoltre  ringrazio  il  prof.  Paltrinieri,  docente  responsabile  del  lavoro  di  maturità,  innanzitutto  per  aver   proposto   un   lavoro   di   ricerca   scientifica   poiché   mi   ha   permesso   di   approfondire   una  tematica   molto   attuale   nel   mondo   dell’equitazione   e   importante   per   il   mio   futuro   indirizzo  lavorativo.  Inoltre  ringrazio  il  professore  anche  per  l’interesse  dimostrato  per  una  materia  di  cui  si  conosce  ancora  poco,  per  le  correzioni  e  i  consigli.    Ringrazio  anche  il  prof.  Riva  per  le  analisi  statistiche  che  ha  eseguito  a  partire  dai  dati  grezzi  che  ho  raccolto  

Sono  grata  inoltre  alla  mia  famiglia  e  alla  mia  migliore  amica  Linda  per  il   loro  importantissimo  sostegno  morale.  

Un   grazie   speciale   al   mio   papà,   il   quale   mi   ha   prestato   l’attrezzatura   necessaria   per   la  realizzazione   dell’esperimento,   a   Raffaello,   che  mi   ha   sostenuta   sempre  ma   particolarmente  durante  lo  sprint  finale,  e  alle  mie  cavalline  Melody  e  Melinda  (le  mie  muse  ispiratrici).    Un  grande  grazie  soprattutto  a  tutti  i  proprietari  di  cavalli  che  mi  hanno  concesso  di  eseguire  le  termografie  sui  loro  equini.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  40  

BIBLIOGRAFIA

A  Timeline  of  the  Barefoot  Movement,  “The  Horse’s  Hoof”,  nr  50,  Spring  2013.  

FRANCO  BELMONTE,  Appunti  dalle  lezioni  di  podologia,  2011.  

W.  R.  COOK,  STRASSER,  Metal  in  the  mouth,  2003,  Sabine  Kells.  

ELIAS,  PAULY,  Human  Microanatomy,  1966,  Davis  Company,  Philadelphia.  

G.   FLEMING,   Horse   shoes   and   horse   shoeing:   their   oringin,   history,   uses   and   abuses,   1869  (www.wikiquote.com).    

JAIME  JACKSON,  The  Natural  Horse,  1992,  Star  Ridge  Publishing.  

G.  C.  KENT,  Anatomia  comparata  dei  vertebrati,  1969,  Piccin  Editore,  Padova.  

Natural  Equine  Podestry  Stonehill  Veterinary  Center  (www.naturalequinepodiatry.com).  

PETE  RAMEY,  Under  the  horse,  2006,  Hoofrehab.  

PETE  RAMEY,  Care  and  Rehabilitation  of  the  Equine  Foot,  2011,  Hoofrehab.  

J.  R.  ROONEY,  The  Lame  Horse,  1973,  Whilshire  Book  co.,  U.S.A.  

J.   R.   ROONEY,   The   Mechanics   of   the   Horse,   1981,   Robert   E.   Krieger   Publishing   Company,  Huntington,  New  York.  

STRASSER,   Shoeing:   a   necessary   evil?   -­‐   Facts   every   horse   owner   should   know   about   shoeing  (Was  spricht  eigentlich  gegen  Hufbeschlag?),  2000  (1999),  Sabine  Kells.  

STASCHAK,  Adams'  lameness  horses,  5th  ediz.  

STRASSER,  A  lifetime  of  soudness,  2000,  Sabine  Kells.  

The   Unfettered   Foot,   A   Paradigm   Change   for   Equine   Podiatry,   “Journal   of   Equine   Veterinary  Science”,  February  2005.  

KATHRINE  WATT,  Safergrass,  2000,  Safergrass.  

What  is  natural  boarding?,  “The  Horse's  Hoof”,  nr.  16,  Summer  2004.  

 

 

 

  41  

SITOGRAFIA

 

http://www.all-­‐natural-­‐horse-­‐care.com/barefoot-­‐hoof-­‐diagrams.html.  

www.americanhoofassociation.org.  

http://www.bare-­‐foot-­‐horses.com/hoof-­‐anatomy.html.  

www.bitlesandbarefoot.com.  

www.bitlessandbarefoot-­‐studio.org  (sito  didattico).  

http://www.bvet.admin.ch/tsp/02414/index.html?lang=it.  

http://www.divet.unimi.it/ecm/home/organizzazione.  

www.ironfreehoof.com.  

www.romanoimpero.com/2010/07/le-­‐strade-­‐romane.html.  

www.safergrass.org.  

www.thehorseshoof.com.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  42  

ALLEGATI

 

1. Termografie  dei  cavalli  ferrati:  

 

2.  Termografie  dei  cavalli  scalzi:  

  43  

 

 

 

 

 

  44  

3.  Ordinanza  del  DEFR  concernente   i  programmi  etologici   (estratto  concernente  gli  animali  di  specie  equina)  

 2   Animali  della  specie  equina  (art.  2  lett.  b)    2.1   Gli  animali  devono:  a.   essere  tenuti  in  gruppi;  b.   avere  permanentemente  accesso  a  un’area  di  riposo  secondo  il  nume-­‐  ro  2.2  e  a  un’area  priva  di  lettiera.  2.2   Area  di  riposo:  strato  di  segatura  o  strato  equivalente  per  l’animale,  senza  perforazioni.  Il  giaciglio  corrisponde  al  minimo  al  numero  di  animali  moltiplicato  per  2,5  e  per  l’altezza  media  al  garrese  al  quadrato.  2.3   L’intera   superficie   accessibile   ai   cavalli   nella   scuderia   e   nell’area   della   corte   non   deve  presentare  perforazioni.  Sono  consentite  alcune  aperture  di  scolo.  2.4   Area  di  foraggiamento  e  di  abbeveraggio:  pavimento  rivestito.  2.5   Il   foraggiamento   deve   essere   organizzato   in   modo   da   permettere   a   ogni   animale   di  alimentarsi  senza  essere  disturbato  dai  suoi  conspecifici.  Se  gli  animali  sono  foraggiati  in  stand  di  foraggiamento,  occorre  rispettare  le  disposizioni  seguenti:  a.   ogni  animale  del  gruppo  dispone  di  uno  stand  di  foraggiamento  separato;  b.  la  lunghezza  dello  stand  di  foraggiamento  corrisponde  almeno  a  1,5  volte  l’altezza  media  al  garrese;  c.   gli   animali   devono   disporre,   nella   parte   posteriore   dello   stand   di   foraggiamento,   di   un  corridoio  di  circolazione  di  larghezza  almeno  uguale  a  1,5  volte  l’altezza  media  al  garrese.  2.6   L’altezza  del   soffitto  corrisponde  almeno  a  1,5  volte   l’altezza  al  garrese  dell’animale  più  grande  del  gruppo.  2.7   Una  deroga  alle  disposizioni  secondo  il  numero  2.1  è  ammessa  nelle  situazioni  seguenti:  a.   durante  il  foraggiamento;  b.  durante  l’uscita  in  gruppi;  c.  durante   l’utilizzazione   come  animale  da  reddito;  d.   nel  caso  di  un  intervento  praticato  sull’animale,  per  esempio  la  cura  degli  zoccoli;  e.   nel   caso  di   animali   in   gestazione   avanzata,   che   al  massimo  dieci   giorni   prima  del   parto  possono  essere  ricoverati  in  un  box  ad  area  unica  con  lettiera;  essi  possono  restarvi  assieme  ai  loro  piccoli  fino  a  dieci  giorni  al  massimo  dopo  il  parto;  gli  animali  non  possono  essere  fissati;  f.   nel  caso  di  animali  malati  o  feriti;  se  necessario,  occorre  ricoverarli  separatamente;  i  box  ad  area  unica  sono  ammessi  se  sono  dotati  di  una  lettiera  sufficiente;  gli  animali  possono  essere  fissati  soltanto  se  la  malattia  o  la  ferita  lo  esige  assolutamente;  

g.   durante   una   fase   di   integrazione   di   sei  mesi   al  massimo   dopo   l’arrivo   nell’azienda;   in  questo   caso   un   animale   può   essere   ricoverato   separata-­‐  mente   in   un   box   ad   area   unica   con  lettiera,   se   tale   box   è   distante   al   massimo   3   m   dal   gruppo   nel   quale   l’animale   deve   essere  integrato  e  se  il  contatto  visivo  è  possibile.  Nessun  animale  può  essere  fissato.