Introduzione

all’agricolturanella Repubblica di San Marino

Maria Maddalena BevitoriEsperto Servizio AgricolturaUfficio Gestione Risorse Ambientali ed Agricoletelefono: 0549 885110e-mail: mariamaddalena.bevitori@pa.sm

San Marino, 10 novembre 2016

L’uomo è ciò che mangia(L. Feuerbach, 1804 – 1872)

Siamo quello che mangiamo(Pubblicità di questi giorni, Valsoia)

Nel secondo dopoguerra inizia la trasformazione sociale in

agricoltura:

Da economia rurale di sussistenza a lavoro professionale

in grado di produrre reddito per gli occupati in agricoltura.

Dalla famiglia contadina alla figura professionale

dell’operatore agricolo.

Dal consumo familiare delle proprie produzioni, alla

vendita sul mercato per ricavare un utile economico.

- Specializzazione aziendale

- Industrializzazione delle tecniche produttive

- Meccanizzazione e impiego di prodotti chimici per

aumentare/migliorare le rese e ridurre i costi di produzione

La produzione agricola

- Valore di mercato:

Materie prime vegetali e animali (settori: alimentare,

tessile/pelletteria, erboristico/farmaceutico,

arredamento/edilizia, energetico)

Agriturismo (ristorazione, ospitalità alberghiera, attivitàricreative, attività didattiche)

- Esternalità positive:

Tutela ambientale, conservazione del paesaggio, presidio

del territorio

- Esternalità negative:

Inquinamento, impatto ambientale, erosione della

biodiversità, semplificazione degli ecosistemi naturali

Caratterizzazione

dell’agricoltura di

un territorio

SuoloClima

Disponibilità di

acqua irrigua

Tradizione

Specializzazione

professionale

Distretto

produttivo,

servizi e filiere

Redditività, prezzi di mercato,

investimenti, ricerca,

innovazione e sviluppo

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Superficie

totale della

Repubblica

di San Marino

61,19 km2

6.119 ettari

1 ettaro =

10.000 mq

Boschi e ambienti

naturali:

1.200 ettari (19%)

Calanchi:

1.100 ettari (18%)

Edificato e strade:

1.130 ettari (18%)

Corsi d’acqua:

70 ettari (1,1%)

Superficie agricola

utilizzata (S.A.U.)

2.600 ettari (43%)

Falciano - Bosche

Falciano - Bosche

Serravalle - Dogana

Domagnano

Faetano - Corianino

Montegiardino

Distribuzione oliveti e vigneti attorno al Monte Titano

Chiesanuova – Fiorentino

Aziende a

tempo pieno

n°

Aziende a tempo parziale

n°

Totale

Aziende

n°

47597 di cui 94 con

superficie > 1 ettaro653

Anno 2015

Aziende a tempo pieno (n.47) 1.117 ettari (61,7%)

Aziende a tempo parziale con

superficie > 1 ettaro (n. 94)572 ettari (31,6%)

Aziende a tempo parziale con

superficie < 1 ettaro (n. 503)(superficie media 0,24 ettari = 2.400 m2)

120 ettari (6,6%)

Totale superficie denunciata 1.809 ettari

Dati U.G.R.A.A. da denuncia coltivazioni e catasti oliveti, vigneti, frutteti

Andamento negli anni della superficie agricola utilizzata (SAU)

Coltura 1974

ha

1993

ha

2015

ha

Cereali (grano, orzo) 1.083 1.100 526

Colture da rinnovo, colture

portaseme, colture ortive109 201 90

Foraggere 1.141 1.100 1.004

Vigneti 188 183 110

Oliveti 90 70 176

Frutteti - - 10

Pascoli 827 306 260

Incolti - - 424

Totale SAU 3.438 2.960 2.600

Riparto colturale della superficie agricola utilizzata (SAU)

050

100150200250300350400450500550600650700750800850900950

1000

fora

gge

re

cere

ali

inco

lti

pasc

oli

oliv

eti

vign

eti

legu

min

ose

coltu

re o

rtiv

e

coltu

re p

ortas

eme

frut

teti

ettari

Anno 2015

Superfici di alcune colture suddivise per Castelli

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

130

140

150

Faetan

o

Borg

o Mag

gio

re

Chie

sanu

ovaCitt

à

Monte

giard

ino

Fiore

ntino

Dom

agnano

Ser

raval

le

Acq

uav

iva

ett

ari

foraggere

cereali

pascoli

vigneti

oliveti

Anno 2015

Produzioni

Annocereali

q.li

uva

q.li

olive

q.li

1963 20.788 - -

1973 13.249 17.000* 1.620*

1983 29.833 22.000* 1.700*

1993 32.561 20.000* 3.500*

2013 21.867 10.405 6.900*

(*) Produzioni stimate sulla base delle produzioni medie e della superficie

esistente

Allevamento

Tipo di allevamento 1993 2015

Allevamento bovino da latte 8 4

Allevamento bovino

linea vacca/vitello22 9

Allevamento bovino

linea vacca/vitello e Ristallo12 2

Ristallo 27 9

Totale allevamenti bovino 69 24

Allevamento ovino 1

Allevamento caprino 1

Anno 1993: Classi di allevamento bovino – 69 allevamenti

Tipo di allevamento

n°

allevamenti 1

– 10 capi

n°allevamenti

11- 20 capi

n°

allevamenti 21

– 60 capi

n°allevamenti

> 60 capi

Allevamento da latte - 1 5 2

Allevamento linea vacca/vitello 16 4 2 -

Allevamento linea

vacca/vitello+ristallo 5 4 3 -

Allevamento solo ristallo 20 4 1 2

Anno 2013: Classi di allevamento bovino – 24 allevamenti

Tipo di allevamento

n°allevamenti

1 – 10 capi

n°allevamenti

11- 20 capi

n°allevamenti

21 – 60 capi

n°allevamenti

> 60 capi

Allevamento da latte - - 3 1

Allevamento linea vacca/vitello 1 - 5 3

Allevamento linea

vacca/vitello+ristallo- - 1 1

Allevamento solo ristallo 3 1 5 -

Patrimonio zootecnico

AnnoBovini

n° capi

Ovini e

Caprini

n° capi

Suini

n° capi

Equini

n° capiTotale

1940 2.190 1.787 1.190 79 5.246

1970 1.884 110 660 17 2.671

1975 1.827 136 1.083 81 3.127

1993 1.602 70 2.399 110 4.181

2013 1.070 ~ 300 ~ 100 120 1.590

Produzioni zootecniche

AnnoLatte

lt

Carne

bovina

kg

Carne suina

kg

1960 407.000 * *

1970 1.233.315 * *

1980 1.524.382 * *

1983 1.620.751 201.647 *

1990 1.271.096 189.158 64.442

1993 959.069 211.517 75.017

2013 1.085.000 199.689 -

(*) Dato non disponibile

Cantina Sociale SammarineseConsorzio Vini Tipici

Cantina Vini di San Marino

Cooperativa Olivicoltori Sammarinesi

Cooperativa Allevatori Sammarinesi

Cooperativa Apicoltori Sammarinesi

Cooperativa Ammasso Prodotti Agricoli

Cooperativa Latte Sammarinese

CONSORZIO TERRA DI SAN MARINO

Fiori di olivo riuniti in infiorescenze (mignole)

Olivo (Olea europea)

176 ettari

Correggiolo

Brugnolo

Capolga

Sursina

Frantoio

Leccino

Vite

(Vitis vinifera)

110 ettari

Fiori di vite riuniti in infiorescenze (grappoli)

Sangiovese

Biancale

Ribolla

Moscato

Cabernet Sauvignon

Merlot

Ancellotta

Montepulciano

Pinot bianco Pinot nero Chardonnay

Grano tenero o frumento tenero (Triticum aestivum)

Cereali (Grano e Orzo)

526 ettari

Orzo (Hordeum vulgare)

Grano tenero

Orzo

Erba medica

(Medicago sativa)

circa 1.000 ettari

Famiglia: Leguminose

Cipolla da seme

(Allium cepa)

circa 30 ettari

20 stalle per allevamento di razze da carne

circa 260 ettari di pascolo

4 stalle per allevamento di razze da latte

Ape (Apis mellifera)

40 apicoltori

circa 850 – 1.000 alveari