LA SCELTA VARIETALE

Una varietà “idonea” deve:

• Essere ampiamente adattabile all’ambiente pedo-climatico.p p• Sviluppare e completare il suo ciclo sfruttando tutta la stagione utile, tenendo in considerazione che negli ultimi anni i cambiamenti climatici tenendo in considerazione che negli ultimi anni i cambiamenti climatici hanno di fatto allungato la stagione utile, sia per le colture in prima che in seconda epoca di seminaseconda epoca di semina.• Espletare in modo equilibrato le varie fasi fenologiche.

E i il i d ll d tti ità• Esprimere il massimo della produttività.• Tollerare i maggiori stress.

LA SCELTA VARIETALE

LA SCELTA VARIETALE

TAIRA

TAIRA

TAIRA

La soia Migliore con la tecnologia migliore

La linea OPTIMA di soia Asgrow viene trattata con Optimize un prodotto biostimolante, formulato su vettore cell-tech, cheè l’insieme di LCO (lipo-chitooligosaccharide) Promoter Technology e di un rizobio.è l insieme di LCO (lipo chitooligosaccharide) Promoter Technology e di un rizobio.Asgrow, costantemente orientata alla ricerca di redditività per l’imprenditore agricolo, ha scelto Optimize che è giàutilizzato con successo negli Stati Uniti, garantendo incrementi produttivi, maggiore stabilità delle rese e mantenendocostanti i livelli proteici.p

• PRIMA NEI MOMENTI IMPORTANTILCO Promoter Technology determina un’anticipata attivazione della nodulazione anche con condizioni climatiche pocofavorevoli e temperature del terreno non ottimali. La pianta di soia Asgrow OPTIMA evidenzia una migliore nodulazione conpresenza di glomeruli di dimensioni più uniformi e meglio distribuiti nelle diverse parti dell’apparato radicale.

À• MINORE SENSIBILITÀ AGLI STRESSIl conseguente maggiore vigore vegetativo nella fasi successive (stadio V4-VN), si concretizza in una crescita più armoniosadella pianta, un’anticipazione della chiusura dell’interfila, favorendo inoltre una maggiore competitività con lo sviluppo delle

l bmalerbe.

La soia Migliore con la tecnologia Migliore

ED È ANCHE UN RIZOBIO

O ti i id i t è h i bi Optimize, come evidenziato, è anche un rizobio che, grazie alla sua particolare coformulazione rende prontamente disponibile la molecola che

l l f d d lstimola la formazione dei noduli.

La soia Asgrow OPTIMA permette di eliminare tutte le pratiche in campo legate all’utilizzo dei rizobi liquidi, in polvere o granulari.

Destinazioni d’ uso

DESTINAZIONI D’USO DEL SEME

• Il seme di soia ha un contenuto in proteine pari a circa il 40% del

P t iOlio, 20%

suo peso secco e in olio di ca. 20%

Ceneri, 6%Proteine,

40%

• La soia è le fonteFibra e

C b 34% La soia è le fonte proteica vegetale a più basso costo

Carb., 34%

basso costo

DESTINAZIONI D’USO DEL SEME

SEME INTERO

PRODOTTI ALIMENTARI

ALIMENTAZIONE ANIMALE E UMANA

OLIOPRODOTTI INDUSTRIALI

PRODOTTI ALIMENTARI

FARINE INTEGRALE

DI ESTRAZIONE

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI

• Le proteine della soia contengono in buona quantità 8 a.a. essenziali (simile Avena e Colza)

• Fonte privilegiata di fibra nell’alimentazione umana• Acido fitico (regolazione assorbimento minerali – prev. cancro ( g p

al colon)• Olio - Acidi grassi Omega-3 (es. A. linolenico – simile a

Colza)• Isoflavoni – fitoestrogeni (prevenzione cancro o cancerogeni?

id i LDL?)– riduzione LDL?)• Alcuni oligosaccaridi indigesti per l’uomo (raffinosio e

t hi i )stacchiosio)• Fattore antitripsico di Kunitz e antichhimotripsinico di

Bowman Birk)Bowman-Birk)

LE PROTEINE DELLA SOIA

• Le proteine di riserva della soia:– gruppo delle globuline (glicinina e betaconglicinina)

l i ( l i )– glutine (o prolamine)– 8 a.a. essenziali– globalmente hanno un contenuto in lisina e triptofano superiore ai ceraliglobalmente hanno un contenuto in lisina e triptofano superiore ai cerali.

Mentre il contenuto di metionina e cisteina è piuttosto basso• In generale le proteine della soia sono molto termostabili• Trattamento con calore per inattivare fattori anti-nutrizionali• Farine:• Soie con colore scuro del tegumento o ilo scuro sono meno pregiate per la• Soie con colore scuro del tegumento o ilo scuro sono meno pregiate per la

produzione di farine– Naturale o full-fat– d’estrazione (50% in proteine)– Successive concentrazioni

t ti di i (70% i t i fib )• concentrati di soia (70% in proteine – fibra)• isolati proteici (>90% in proteine)

UTILIZZO DELLE PROTEINE DELLA SOIA

A i 30 i hi t i l t i “ ilk i ”• Anni 30: inchiostri, legatoria, “silk is soy”• WWII: schiuma antincendio• Anni 50-60: Utilizzi alimentari• Oggi:

– Alimentazione• condimenti, zuppe, surrogati della carne, bevande, formaggi, creme,

gelati, “panna” montata, pappette infanzia, pane, pasta, cibo per animali

Funzionale– Funzionale• Come emulsionanti e solidificanti in adesivi, asfalti, resine, detergenti,

cosmetici, inchiostri, pitture, pesticidi/fungicidi, plastiche, fibre in poliestere e tessuti

SOIA COME FONTE PROTEICA

• Tra le nostre varietà di soiaTra le nostre varietà di soia

i %–proteine% s.s.• NIKKO e TAIRA (>41 % proteine s.s.)

–proteine/haproteine/ha• TAIRA (>20 q/ha)

SOIA COME FONTE OLEICA

GLI OLI VEGETALI SI CARATTERIZZANO PER IL PROFILO ACIDICO

DESTINAZIONE D’USO…….

DIVERSE DESTINAZIONI D’USO A SECONDA DEL PROFILO ACIDICO

• Consumatori e caratt. salutistiche dell’olio

– Bassi livelli di acidi grassi saturi

• medio livello di acidi grassi saturi (15%)– palmitico e stearico

– Alto contenuto di Omega 9(Acidi grassi monoinsaturi)

– Cibi ricchi di Omega 3

– doppio di colza– simile a olio di mais, olio d’oliva e

girasoledi di i i i– Contenuto ridotto di Acidi Grassi

Trans (livello crescente di preoccupazione – legislazione -etichettatura)

• contenuto medio di a. grassi monoinsaturi• contenuto medio-alto di a. grassi

polinsaturi iù di li d’ li di i di letichettatura)

• Nuovi utilizzi non alimentari richiedono profili di acidi grassi particolari:

– più di olio d’oliva, di mais e di colza– a. grassi essenziali– problemi di conservazione e poca

adattabilità alla cotturap– Elevato contenuto di Acido

Oleico per Biocombustibili– Biolubrificanti ad alto valore

adattabilità alla cottura

richiedono sempre un alto contenuto di acido oleico

DESTINAZIONE D’USO……

DIVERSE DESTINAZIONI D’USO A SECONDA DEL PROFILO ACIDICO

– Olio alimentare crudo• basso contenuto in a. grassi saturi (LoSatSoy – a. palmitico 10 <3.5%)• basso contenuto di fattori anti-nutrizionali (saponine, estrogeni, inibitori delle

proteasi)• DEKABIG

– Varietà basso linolenico – “Vistive project”– Olio per industria alimentare

• limitazione dell’idrogenazione (trans fatty)• alto contenuto in a. grassi saturi per produzione di margarine • e poco acido linolenico per una migliore conservazione

– Varietà alto oleico (HO – a. oleico>80%)– Varietà ad alto contenuto di olio

• SAPPORO>SAKE>ZEN (>21.5% in olio)• Ottime per l’alimentazione di suini e avicoli con seme di soia

– Varietà ad alto contenuto di energia lorda• produzione in calorie per combustione• ZEN e NIKKO (>5360 Kcal/kg s.s.)

DESTINAZIONE D’USO

OilseedsOilseeds

SunflowerOSR SoybeanBi di l

Palm/BiodieselJatropha

4.0 t/ha3.0 t/ha2.7 t/haResa in biodieselSoia 18%0.8 t/ha1.1 t/ha1.0 t/ha Soia 18%Girasole 33%Colza 33%

0.7 t/ha1.0 t/ha0.9 t/haColza 33%