Microbiologia - farmacia.uniba.it · Coltivazione dei batteri in laboratorio: fattori nutritizi,...
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AA 2011 2012 Prof. agg.to Antonio Rosato Facoltà di Farmacia 080 5442728 1 CORSO DI LAUREA IN TECNICHE ERBORISTICHE FACOLTA'DI FARMACIA A.A. 2012-13 Insegnamento di Microbiologia e Igiene (Docente: Prof. agg.to Antonio Rosato) Microbiologia Cenni sulla storia delle scoperte del ruolo dei microrganismi. Morfologia, struttura e funzione della cellula batterica: forma e disposizione, struttura funzionale della cellula batterica: strato mucoso, capsula, glicocalice, parete cellulare (Gram positivi e Gram negativi), membrana citoplasmatica, flagelli, filamenti assiali, pili, nucleoide, plasmidi, (trasformazione, traduzione ristretta e generalizzata, coniugazione, conversione fagica, fattore F e fattore R), ribosomi, materiali di riserva. La spora batterica: sporulazione e germinazione. Osservazione e studio dei microrganismi: Microscopio ottico e potere di risoluzione, microscopio a fluorescenza, elettronico. Allestimento di preparati per l’esame batterioscopico, esame a fresco e su preparati colorati (colorazione semplice, colorazione di Gram, colorazione di Ziehl - Neelsen). Tecniche colturali: tecniche di semina in contenitori sterilizzati, tecniche di identificazione dei batteri. Coltivazione dei batteri in laboratorio: fattori nutritizi, terreni di coltura, (brodo e agar nutritivo, terreni di arricchimento, terreni differenziali e sintetici). Fattori ambientali che influenzano la crescita microbica. Genetica dei microrganismi (cenni). Agenti fisici e chimici nel controllo dei microrganismi: terminologia. Agenti sterilizzanti di natura fisica. Stufa, autoclave, filtrazione, radiazioni. Classi di agenti chimici ad azione disinfettante e sterilizzante: controlli di sterilizzazione. Antibiotici: (cenni), meccanismo d’azione, produzione, resistenza microbica. Trattamenti naturali antimicrobici e valutazioni di sensibilità: Minima Concentrazione Inibente, antibiogramma, Meccanismi di resistenza. Controllo microbiologico dei prodotti naturali. Interazione ospite - parassita : relazione microrganismo-ospite. Fattori di colonizzazione, di diffusione e anti- fagocitari. Esotossine ed endotossine. Test del Limulus. Le difese dell’ospite con sistemi non specifici: barriere chimico-fisiche, flora batterica normale nell’uomo. Micologia: morfologia, diffusione, coltivazione dei lieviti e dei funghi filamentosi. Virologia: caratteristiche generali dei virus, composizione, morfologia e struttura. Coltivazione dei virus. Principi di immunologia: (Cap. 20,22 Carlone): risposta immunitaria in corso di infezione, immunità naturale, attiva, passiva, antigeni, anticorpi, immunità acquisita. Allergia ipersensibilità. Igiene Epidemiologia generale delle malattie infettive: fattori di infezione, modalità di trasmissione, controlli sanitari (notifica, contumacia). Prevenzione primaria e secondaria. Vaccini, immunoglobuline e sieri immuni: vaccinazioni obbligatorie e facoltative e loro calendario. Epidemiologia e prevenzione delle malattie infettive causate dai seguenti generi: Staphylococcus, Streptococcus, Neisseria, Bacillus , Mycobacterium, Escherichia, Salmonella,Vibrio, Clostridium. Le conoscenze su questi dieci generi devono comprendere: la morfologia e coltivazione, l’eziologia, sorgenti di infezione e
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AA 2011 2012 Prof. agg.to Antonio Rosato Facoltà di Farmacia 080 5442728 1
CORSO DI LAUREA IN TECNICHE ERBORISTICHE
FACOLTA'DI FARMACIA
A.A. 2012-13
Insegnamento di Microbiologia e Igiene
(Docente: Prof. agg.to Antonio Rosato)
Microbiologia
Cenni sulla storia delle scoperte del ruolo dei microrganismi.
Morfologia, struttura e funzione della cellula batterica: forma e disposizione, struttura funzionale della
cellula batterica: strato mucoso, capsula, glicocalice, parete cellulare (Gram positivi e Gram negativi),
membrana citoplasmatica, flagelli, filamenti assiali, pili, nucleoide, plasmidi, (trasformazione, traduzione
ristretta e generalizzata, coniugazione, conversione fagica, fattore F e fattore R), ribosomi, materiali di riserva.
La spora batterica: sporulazione e germinazione.
Osservazione e studio dei microrganismi: Microscopio ottico e potere di risoluzione, microscopio a
fluorescenza, elettronico. Allestimento di preparati per l’esame batterioscopico, esame a fresco e su preparati
colorati (colorazione semplice, colorazione di Gram, colorazione di Ziehl - Neelsen). Tecniche colturali:
tecniche di semina in contenitori sterilizzati, tecniche di identificazione dei batteri.
Coltivazione dei batteri in laboratorio: fattori nutritizi, terreni di coltura, (brodo e agar nutritivo, terreni di
arricchimento, terreni differenziali e sintetici). Fattori ambientali che influenzano la crescita microbica.
Genetica dei microrganismi (cenni).
Agenti fisici e chimici nel controllo dei microrganismi: terminologia. Agenti sterilizzanti di natura fisica. Stufa,
autoclave, filtrazione, radiazioni. Classi di agenti chimici ad azione disinfettante e sterilizzante: controlli di
sterilizzazione.
Antibiotici: (cenni), meccanismo d’azione, produzione, resistenza microbica. Trattamenti naturali
antimicrobici e valutazioni di sensibilità: Minima Concentrazione Inibente, antibiogramma, Meccanismi di
resistenza. Controllo microbiologico dei prodotti naturali.
Interazione ospite - parassita : relazione microrganismo-ospite. Fattori di colonizzazione, di diffusione e anti-
fagocitari. Esotossine ed endotossine. Test del Limulus.
Le difese dell’ospite con sistemi non specifici: barriere chimico-fisiche, flora batterica normale nell’uomo.
Micologia: morfologia, diffusione, coltivazione dei lieviti e dei funghi filamentosi.
Virologia: caratteristiche generali dei virus, composizione, morfologia e struttura. Coltivazione dei virus.
Principi di immunologia: (Cap. 20,22 Carlone): risposta immunitaria in corso di infezione, immunità naturale,
attiva, passiva, antigeni, anticorpi, immunità acquisita. Allergia ipersensibilità.
Igiene
Epidemiologia generale delle malattie infettive: fattori di infezione, modalità di trasmissione, controlli
sanitari (notifica, contumacia).
Prevenzione primaria e secondaria. Vaccini, immunoglobuline e sieri immuni: vaccinazioni obbligatorie e
facoltative e loro calendario.
Epidemiologia e prevenzione delle malattie infettive causate dai seguenti generi: Staphylococcus,
Streptococcus, Neisseria, Bacillus , Mycobacterium, Escherichia, Salmonella,Vibrio, Clostridium. Le conoscenze
su questi dieci generi devono comprendere: la morfologia e coltivazione, l’eziologia, sorgenti di infezione e
AA 2011 2012 Prof. agg.to Antonio Rosato Facoltà di Farmacia 080 5442728 2
modalità di trasmissione, cenni clinici sulla patogenesi, immunità e accertamento diagnostico, le misure di
profilassi attiva e passiva.
Le infezioni opportunistiche (ospedaliere, alle vie urinarie).
Epidemiologia generale delle malattie non infettive. Le malattie cronico degenerative come danno alla salute
da errato stile di vita: diabete, cardiopatie, tumori, generalità sui danni da fumo di tabacco, alcool e droghe.
Igiene ambientale e degli alimenti. L'acqua potabile e le acque reflue.
Smaltimento dei rifiuti solidi e dei liquami domestici.
Tossinfezioni alimentari Salmonella, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Clostridium botulinum
(botulismo), Bacillus cereus.
Il latte come veicolo di microrganismi: sistemi di bonifica.
Testi consigliati:
N. Carlone et al. – Microbiologia farmaceutica – Edises – Napoli.
G. Poli, G. Cocuzza , G. Nicoletti, M. Clementi - Microbiologia medica – 2^ edizione - UTET Editore - Torino.
M. Triassi – Igiene - Medicina preventiva e del territorio – Idelson – Napoli.
Esame finale e modalità di svolgimento: l'esame consiste in una prova orale sugli argomenti del modulo di
insegnamento. Il materiale didattico integrativo ai testi adottati sarà riportato su supporto elettronico e
inserito nei computer dell'aula didattica, a disposizione degli studenti con largo anticipo. Sarà fornita anche
una copia cartacea di materiale utilizzato durante le lezioni che gli studenti potranno duplicare a loro spese. Prof. agg.to Antonio Rosato Dipartimento Farmaco-Chimico Università degli Studi di Bari Via E. Orabona 4 70125 Bari (Italy) Phone: +39 080 5442728 Fax: +39 080 5442724 e-mail: [email protected]
