MENÙLis t i n o p r e zz i

u t e n s i l i e r i c amb i

QUESTO MENU’ E’ PERSONALE, NON E’ STATO MAI TOCCATO DA ALTRI CLIENTI E NON VERRA’ RIUTILIZZATO.SE DESIDERA PUO’ PORTARLO CON SE’ COME RICORDO DELLA SUA VISITA PRESSO DI NOI

OPPURE PROVVEDEREMO NOI AD ELIMINARLO.GRAZIE.

S A LU M I & S A L A M I

LA DEGUSTAZIONE DEI NOSTRI SALUMI

I F O R M AG G I

L A D E G U S TA Z I O N E V E R T I C A L E D E I N O S T R I F O R M AG G I

L A N O S T R A S E L E Z I O N E D I P R O S C I U T T I

L A N O S T R A S E L E Z I O N E D I S A LU M I

L E N O S T R E Z E P P O L E I N O S T R I S O T T O L I

PROSCIUTTO DI PARMAD.O.P. 24-30 MESI

Dolce e dal sapore unico,lo abbiamo selezionato per offrirvi il meglio!

Allevato per 14-20 mesi, il maiale vienelasciato brado e viene alimentato solamente

con orzo, mais, mele e ghiande, sino a raggiungere un peso di 250 kg. e talvolta anche di 300 kg.

Tagliato alla lama!

UN TAGLIERE

FIOCCO DI PROSCIUTTO IL SALAME DI FILETTO

UN TAGLIERE (di singolo salume)

ZEPPOLEDI PASTA CRESCIUTA

Esattamente come a Napoli, le nostre Zeppoledi Pasta cresciuta vengono fritte al momento proprio per esaltare i nostri Prosciutti e i nostri Salumi, provatele!

UN CESTELLO

FORMAGGIO DI FOSSADI SOGLIANO AL RUBICONE DOP

Formaggio Pecorino stagionato nelle antiche fossedi Sogliano al Rubicone. Dal sapore forte e deciso, conferito

al formaggio dal lungo periodo di stagionatura in Fossa.

PECORINO NETTARE DEGLI DEIPecorino Sardo stagionato, dissalato tramite vino Sangiovese,

infiltrato con More selvatiche e ricoperto di Uvetta mista disidratata e succo di Amarena.

L’EREMITA DIMENTICATOStracchino di Bruna Alpina Calabrese, stagionato oltre 10 mesi,

maturato con Olio di semi di Girasole, pasta molle.

FUOCO SULLA COLLINAVaccino a latte crudo stagionato in grotta

(Lombardo), affinato con pannocchie di Amaranto anticodel Montefeltro, un omaggio ad Ivan Graziani.

UNA TAVOLOZZA

Partendo dai Formaggi al Latte Vaccino, passando poi a quelli al Latte di Pecora e per finire a quelli di Bufala e di Capra grazie agli affinamenti unici di Marco Celli del Montefeltro,

regalerete al vostro palato sensazioni incredibili e un’esperienza indimenticabile.

LA DEGUSTAZIONE VERTICALE

PECORINO SCACCO MATTOPecorino Toscano a pasta gessata, stagionato e dissalato

tramite vino Sangiovese, ricoperto di Visciole denocciolate cotte al forno con zucchero.

MILLE BOLLEErborinato stagionato di Bufala Lombarda, infiltrato con Rapa

rossa disidratata e vino bianco Romagnolo, “il Famoso”.

LACRIMA DI CAGLIOSTROCaprino cremoso Erborinato, dissalato tramite vino rosso

Sangiovese, latte pastorizzato Piemontese.

UNA TAVOLOZZA

LO SQUACQUERONEDI ROMAGNA DOP

Fresco, morbido e cremoso, ottenuto da Latte intero vaccino, dal sapore dolce e delicato, è diventato uno dei simboli della

tradizione della Romagna.

GIARDINIERA, FINOCCHIO, CARCIOFINI,CIPOLLE BORETTANE

Le verdure appena raccolte vengono immediatamente mondate e tagliate a coltello da mani esperte, messe in salamoia fredda ed agrodolce ed infine scolate, asciugate, invasate con Olio evo e pastorizzate a crudo.

UNA CIOTOLA

SALAME DEL FERRAMENTA CAPOCOLLO

UN TAGLIERE (di singolo salume)

LONZINO COLONNATO MORTADELLA LA FAVOLA

(COTTA IN COTENNA)UN TAGLIERE (di singolo salume)

Prosciutto del Montefeltro, Lonzino colonnato, Capocollo, Salame del Ferramenta, Mortadella “La Favola”LA BATTILARDA

PROSCIUTTODEL MONTEFELTRO

Da Maiali grigi del Montefeltro,lasciati bradi in un grande territorio circoscritto

fra le frazioni di Perticara, Maiano, Miniera e Ugrigno. La salatura delle cosce viene effettuata

a secco con Sale dolce di Cervia e rimossa a maturazione con immersione in barrique colme di vino Sangiovese che conferisce un colore e una

dolcezza unici.Tagliato alla lama!

UN TAGLIERE

PATANEGRACINCO JOTAS DE BELOTA

Maiale brado 100% Iberico.Durante la “montanera”si nutre esclusivamente di Ghiande, viene lavorato nel primo macello di Maiale Iberico di Jabugo (1879), in Andalusia.

Dal processo di salatura con Sale dell’Atlantico al termine della stagionatura passano almeno

tre anni.Tagliato a mano!

UN TAGLIERE

G L I A N T I PA S T I

B AT T U TA D I C H I A N I N A D E L L’ A N T I C A M AC E L L E R I A “ S I M O N E F R AC A S S I ”

CONDITAcon rosso d’Uovo di Paolo Parisi, battuta di Capperi

di Pantelleria trito di Scalogno Romagnolo

100 Gr. | 200 Gr.

AL NATURALEBattuta e... basta!

100 Gr. | 200 Gr.

ALLA NIZZARDACon Fagiolini, Patate, Uovo di Quaglia sodo

Pane Carasau, Maionese leggera

100 Gr. | 200 Gr.

LONZINO COLONNATOMORTADELLA LA FAVOLA

(COTTA IN COTENNA)UN TAGLIERE (di singolo salume)

€ 8

Tenero Controfiletto di Chianina battuto a coltello servito in tre diversi modi

POLPETTE & SCARPETTEMorbidi bocconcini di carni scelte, cotti in salsa di Pomodoro e serviti con crostini da scarpetta!

VITELLO TONNATO DEL FERRAMENTATenere fette di Vitello servite su una Millefoglie, Alici di Don Tonino, Robiola soffice e Salsa tonnata

TEGAMINO DI MELANZANE ALLA PARMIGIANAMelanzane, salsa di Pomodoro fresco, Mozzarella, Parmigiano Reggiano

FIORI DI ZUCCA E ZUCCHINI IN PASTELLA CROCCANTEFarciti con Mozzarella Fior di Latte e Gazpacho al Pomodoro

TORTINO DI COUS-COUSServito con Verdurine croccanti, Germogli, Pesto di Mandorle

SE SEI ALLERGICO O INTOLLERANTE AD UNA O PIÙ SOSTANZE, INFORMACI E TI INDICHEREMO LE PREPARAZIONI PRIVE DEGLI SPECIFICI ALLERGENI.

Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio. Le nostre procedure HACCP tengono conto del rischio di contaminazione crociata ed il nostro personale è addestrato per occuparsi di tale rischio. Tuttavia, occorre segnalare che in alcuni casi, a causa di esigenze oggettive, le attività di preparazione e somministrazione di alimenti e bevande possono comportare la condivisione di aree ed utensili. Quindi, non si può escludere la possibilità che i prodotti alimentari entrino in contatto con

altri prodotti alimentari, compresi altri allergeni.

IF YOU ARE ALLERGIC OR INTOLLERANT TO ONE OR MORE SUBSTANCES, PLEASE LET US KNOW, AND WE WILL TELL YOU WHICH COURSES AND BEVERAGES DO NOT CONTAIN THE SPECIFIC ALLERGENS.

The information regarding the presence of sunstances or products causing allergies or intollerances are available by contacting the staff on duty. Our haccp procedures take into account the cross-contamination risk and our staff is trained to deal with this risk. Nevertheless, it should be pointed out that in some cases, due to objective needs, the preparation and service operations of food and beverages my involve some shared areas and utensils. So, the possibility

that food as come into contact with other food products, including other allergens, can not be excluded.

In questo locale potrebbe essere servito del prodotto surgelato o congelato, in base alla stagione e alla reperibilità del prodotto. Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo, è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento

CE 853/2004, Allegato III, Capitolo 3, Lettera D, punto 3.

I P E S C I D E L F E R R A M E N TA

C H I C C H I D I C A R N A R O L I

TARTAREDI GAMBERO ROSSO

Servita con Acqua di Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Origano di Pantelleria e briciole di Taralli di Puglia

BACCALA’ “SELEZIONE MORRO”ARROSTITO AL ROSMARINO

con spremuta di Datterino giallo, Friarielli saltati e fonduta di Provola

TAVOLOZZA DI SALMONE AFFUMICATO DEL FERRAMENTAViene servito con Pan Brioche e Burro salato di Normandia

PIATTO DI SALMONE AFFUMICATO SELEZIONE FERRAMENTAViene servito con Pan Brioche e Burro salato di Normandia

RISOTTO ALL’ASTICE REALE CANADESERiso Carnaroli Riserva Gazzani mantecato con fiori di Zucca e Astice Blù Canadese

ASTICE CANADESE ALLA CARBONELLAservito con Asparagi, Verdure baby e Salsa Tartara

TRE FILETTI DI CAPESANTA ARROSTITI AL BURRO SALATOServiti con Purè di Cavolfiore

e Asparagi al Mosto cotto

SALMONEARROSTITO IN PADELLA

marinato alla Soia e Zenzero, servito con Purè di Avocado e crema al Burro

L A Z U P PA D E L G I O R N O

L A PA S TA D I S E M O L A

L A N O S T R A PA S TA F R E S C A

SPAGHETTONE AL POMOD’ORO FRESCO E BASILICOSpaghetti Felicetti (monograno Senatore Cappelli), Pomodorini di Sicilia e profumo di Basilco fresco

RIGATONI CACIO & PEPERigatoni di Gragnano, Pecorino Romano DOP, Pepe nero di Sarawak

BUCATINI ALL’AMATRICIANABucatini di Gragnano, Cipolla di Tropea, Guanciale di Cinta Senese DOP, Pomodori di Ciro Flagella, Sale e Pepe q.b.

SPAGHETTONE ALLA CARBONARASpaghetti Felicetti (monograno Senatore Cappelli), Guanciale, Uova di Paolo Parisi, Parmigiano Reggiano, Pecorino di Grotta,

Sale e Pepe q.b.

LA PREPARANO I NOSTRI CHEF IN BASE AI PRODOTTI FRESCHI DEL MERCATO CHIEDERE AL CAMERIERE

RAVIOLI ALLA STRACCIATELLA DOPRipieni di Stracciatella di Burrata DOP, questi Ravioli fatti in casa con Uova di Paolo Parisi, vengono saltati con Pomodorini di

Pachino infornati, Olive Taggiasche e Stridoli freschi e croccanti

TORTELLINI “NA’ FAVOLA” ALLA DOPPIA PANNAQuesti Tortellini sono fatti in casa con Uova di Paolo Parisi e sono ripieni di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse e Mortadella “La Favola” Gran Riserva Palmieri, serviti avvolti da una doppia Panna d’alpeggio e Parmigiano invecchiato

STROZZAPRETI AL RAGU’ ROSAGli Stozzapreti sono fatti in casa, il Ragù anche e con questi ingredienti: soffritto classico di Cipolla, Sedano e Carota,

Vitello Italiano a punta di coltello, Salsiccia, Pomodori Datterini, Olio evo, Sale dolce di Cervia e Pepe nero q.b.

L A G R A N D E M AC E L L E R I A I TA L I A N A

L E N O S T R E C A R N I B I A N C H E

ALLEVATE NEI NOSTRI PASCOLI ITALIANI

PIEMONTESE(ITALIA)

FRISONA (HEREFORD)(GERMANIA)

VITELLO BIANCONAZIONALE

GALLETTO ROMAGNOLOROMAGNA

CHIANINA(ITALIA)

LIMOUSINE(FRANCIA)

MARCHIGIANA(ITALIA)

ABERDEEN ANGUS(IRLANDA)

1

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2

5

3

6

R A Z Z E · P R O V E N I E N Z E · TAG L I · F R O L L AT U R A SCEGLI LA RAZZA E IL TAGLIO DELLA TUA SCOTTONA PREFERITA

BISTECCA ALLA FIORENTINAPORTERHOUSE AND T-BONEPesi indicativi del taglio

BISTECCA ALLA FIORENTINAPORTERHOUSE AND T-BONEPesi indicativi del taglio

COSTATA CON OSSORIB-EYE WITH BONEPesi indicativi del taglio

COSTATA CON OSSORIB-EYE WITH BONEPesi indicativi del taglio

LA TAGLIATA DI COSTATADISOSSATA DI FASSONAPIEMONTESENoi la Tagliata la facciamo così:disossiamo le costate delle nostre lombate di Fassona Piemontese dopo un periodo di frollatura “Dry Age” di almeno 5-7 settimane. Le cuociamo alla brace come desiderate. Le tagliamo ed infine le condiamo con Olio evo, Sale “Maldon” e qualche foglia di Rosmarino fresco.

SHORT RIBS BBQ

TAGLIO

MIN kg MIN kg

1.0 2.01.0 2.01.0 2.0

TAGLIO

MIN kg MIN kg

1.0 2.01.0 2.0

TAGLIO

MIN kg MIN kg

0.8 1.50.8 1.50.8 1.5

TAGLIO

MIN kg MIN kg

0.8 1.50.8 1.5

TAGLIO

PRE-PESATO

450-500 Gr. ca

TAGLIO

PRE-PESATO

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1

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1

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1

Punte di costata di Black Angus Aber deen 6 500 Gr. ca

allevato in Piemonte, prima marinate alla “Texana”con la nostra salsa BBQ,poi cotte alla brace a fiamma alta, servite con una Pannocchia cotta, anche questa alla brace.

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3

6

COTOLETTINE & PATATINE Cotolettine di Vitello alla Milanese servitecon Patatine fritte

STRACCETTI SALTATICON VERDURINE Teneri brandelli di Controfiletto e verdurinecroccanti saltate in padella

LA TENERONA DI VITELLO BIANCO Morbida fettona di Controfiletto alla braceservita con Verdurine “Bonsai” saltate

GALLETTO ROMAGNOLO STIRATO Galletto ruspante allevato all’aperto e nutrito esclusivamente a Mais, viene prima marinato alla nostra maniera e poi cotto alla brace sotto il peso di un antico ferro da stiro, servito con Patate Petrosino al forno.

D A I M I G L I O R I PA S C O L I D E L M O N D O

I P I AT T I U N I C I D E L M AC E L L A I O

MANZETTA PRUSSIANA(POLONIA)

BLACK ANGUS(U.S.A.)

GREENFIELD BLACK(IRLANDA)7 8 9

D R Y AG E D * - C O T T U R A A L L A B R AC ESCEGLI LA COTTURA DELLA TUA BISTECCA

BISTECCA ALLA FIORENTINAPORTERHOUSE AND T-BONEPesi indicativi del taglio

COSTATA CON OSSORIB-EYE WITH BONEPesi indicativi del taglio

TOMAHAWKBISTECCA DI BRONTOSAUROPesi indicativi del taglio

FILETTOFILET MIGNONFilet Mignon cotto alla brace

FILETTO ALLA CHATEAUBRIANDTesta di Filetto cotta al tegame al Burrospumeggiante, Cognac e Vino rosso, servito conVerdurine, Patate novelle e Funghi

FILETTO ALLA GIULIO CESAREFilet Mignon di Greenfield Black Angus (Irlanda)avvolto da una fetta di Pancetta e una foglia di Alloro

TAGLIO

MIN kg MIN kg

1.0 2.01.0 2.01.0 2.0

TAGLIO

MIN kg MIN kg

0.8 1.50.8 1.50.8 1.5

TAGLIO

MIN kg MIN kg

0.8 1.5

TAGLIO

PRE-PESATO

250 Gr. ca

TAGLIO

PRE-PESATO

550 Gr. caconsigliato per due persone

TAGLIO

PRE-PESATO

250 Gr. ca

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9

*Tutte le nostre carni bovine, vengono frollate seguendo il metodo "DRY AGE”,ovvero un metodo con il quale la frollatura avviene in una cella frigorifera a temperatura controllata fra 0° e 1°C.

e ozonizzata per la sterilizzazione dell'aria contenuta all'interno della cella stessa.Il periodo medio delle nostre frollature va da i 15 ai 60 giorni, ma potrebbe arrivare anche a 120-180 giorni.

AL SANGUE(RARE)

Temperatura al cuore

50°C (122°F)

MEDIA(MEDIUM RARE)

Temperatura al cuore

55-60°C (131-140°F)

BEN COTTA(WELLDONE)

Temperatura al cuore

75°C-85°C (167-185°F)

C O M E L A V U O I C O T TA L A T UA B I S T E C C A ?

L’HAMBURGERDEL FERRAMENTA

Patty (250 Gr. circa) e Bun, composta di Cipolla di Tropea all’Aceto Balsamico, Bacon alla piastra, Cheddar Cheese, servito con Patatine fritte, Ketchup e Maionese

FILETTO DI PATANEGRAIN CROSTA DI PISTACCHIO

Il filetto è di suino 100% Iberico Patanegra “Cinco Jotas” de Bellota de Bellota e lo serviamo con fonduta al Pecorino di Fossa,

Scalogni e composta di Pomodori verdi.

I C O N T O R N I

L E PATAT E

AL FORNOTocchetti di Patate Rosse al profumo di Rosmarino

AL CARTOCCIOPatatone di pasta gialla cotta

al cartoccio e servita con Crème fraîche

FRITTECroccanti bastoncini di Patata gialla

fritti in olio di vinacciolo

INSALATA VERDETenere foglie di Insalata verde,

ovviamente scondite

MISTICANZA AROMATICAFoglie di diverse Insalate croccanti, Germogli,

profumo di Erbe officinali

VERDURE ALLA GRIGLIAMelanzane, Zucchine, Peperoni, Radicchio, etc.

cotte al carbone ardente!

ERBETTE SALTATEFoglie di Bietola, Cicoria e Spinaci,

saltate in padella con Olio evo e Aglio in camicia

PANNOCCHIE ALLA BRACECon una pennellata di Burro d’Alpeggio

VERDURE “BONSAI” SALTATEVerdure “baby” passate al vapore

e saltate in padella

L A P I Z Z E R I A

PIZZA DEL FERRAMENTAMozzarella di Bufala, Pomodori Datterini Gold, Fiori di Zucca, Salsiccia di Santarcangelo di Romagna

FORNARINA BIANCA o ROSSAQuella “Bianca” è con Olio, Sale grosso, Rosmarino, mentre su quella “Rossa” in più c’è “À Pummaròla”

LA FAVOLAFocaccia ricoperta con una badilata di Mortadella “La Favola”, l’unica al mondo cotta in cotenna

REGINA MARGHERITAÀ Pummaròla, Mozzarella di Bufala, Pomodorini di Pachino, Basilico fresco

NERONEÀ Pummaròla, Mozzarella Fior di Latte, Acciughe di lampara di Don Tonino, Capperi e Origano dell’Isola di Pantelleria

VESUVIOÀ Pummaròla, Mozzarella Fior di Latte, Acciughe di lampara Don Tonino e Origano di Pantelleria

CAPRICCIÀ Pummaròla, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto cotto, Funghi Porcini, Carciofini rustici in Olio evo, Peperoni nani

stufati, Salsiccia di Santarcangelo di Romagna, Olive Taggiasche in Olio evo e senz’osso

CONTADINACrema di Zucchine e Basilico, Verdurine “Bonsai” di stagione grigliate alla brace, Olio evo Biologico

Mozzarella di Bufala, Prosciutto Patanegra Cinco Jotas - De Bellota 100% Iberico, Carciofini rustici in Olio evo

POMODORISSIMAÀ Pummaròla, una pioggia di Pomodorini “Carioca”, Olio evo e Basilico fresco

RICOTTA & BACONMozzarella Fior di Latte, Ricotta stagionata e pepata, fricassea di Bacon e Pomodorini gialli infornati

PROSCIUTTO DI PARMA & BURRATA DI PUTIGNANOMozzarella di Bufala, Prosciutto di Parma DOP 24 mesi, Burrata di Putignano di Latte vaccino

TONNO - CIPOLLA - CUCUNCIÀ Pummaròla, Filetti di Tonno “Yellowfin” in Olio d’Oliva, Cipolla rossa di Tropea,

Cucunci e foglie di Cappero dell’Isola di Pantelleria

FIORI DI ZUCCHINA & ALICI DI LAMPARA DI DON TONINOMozzarella fior di Latte, Fiori di Zucchina e Alici di lampara di Don Tonino

FRIARIELLI & SALCICCIAMozzarella di Bufala, Friarielli Campani saltati in padella, Salciccia di Santarcangelo di Romagna

SELVAGGIAMozzarella Fior di Latte, Asparagi alla carbonella e Salmone affumicato del Ferramenta

U N I C A

C L A S S I C H E

INDIAVOLATAMozzarella Fior di Latte, Salame piccante, Pomodori freschi infornati

FA NTA S T I C H EPATANEGRA & CARCIOFINI

LE NOSTRE PIZZE A LIEVITAZIONE LENTA E NATURALE

C A N T I N A

I L N O S T R O C H A M PAG N E

I V I N I B I A N C H I

D O LC I P E R D O LC I

B O L L I C I N E N A Z I O N A L I

G L I A LT R I C H A M PAG N E

0.75 l

0.75 l

TERRE DEL FOHNTERLANO

ABBAZIA DI NOVACELLA

LIS NERIS

I CAMPIANCARANIGIOVANNA MADONIALEONE CONTITENUTA VILLA ROVEREENIO OTTAVIANITRE RE’FIORINISANTA BARBARA

ANTINORIFEUDI DI SAN GREGORIO

PLANETA

CAPICHERA

FATTORIE ZERBINABELLAVISTAPILLITTERIAVEZZAANTINORIDONNAFUGATACHATEAU SUDUIRAUTCHATEAU D’YQUEMFATTORIA PARADISOFATTORIE ZERBINACANTINA DI RUSCIO

Gewurztraminer Trentino DOC Gewurztraminer Alto Adige-Sudtirol DOC Pinot Grigio Kerner Alto Adige Valle Isarco DOC Muller Thurgau Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling Alto Adige Valle Isarco DOC Ribolla Gialla Sauvignon Campo Base Soave DOC Santa Luisa Albana di Romagna Secco DOCG Neblina Albana Secco DOCG Progetto 1 Albana DOCG BIO Nanì Sauvignon Blanc Forlì IGT Clemente I Bianco Rubicone IGT Curèna Pignoletto Frizzante DOC Campioli Bianchello del Metauro Superiore DOC Le Vaglie Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Back to Basics Verdicchio dei Castelli di Jesi BIO DOC Off ida Pecorino BIO DOCG Passerina Colline Pesaresi IGP Cervaro della Sala Umbria Bianco IGT Serrocielo Falanghina del Sannio DOC Cutizzi Greco di Tufo DOCG Grillo DOC Etna Bianco DOC Chardonnay DOC Vign’ngena Vermentino di Gallura DOCG

Scacco Matto Albana Passita DOCG 0,375 l Franciacorta Nectar Brut DOCG 0,50 l Vidal Reserve Icewine 2015 0,375 l La Commenda Moscato D’Asti DOCG 0,750 l Muffato della Sala 0,50 l Ben Ryè Passito di Pantelleria DOC 0,375 l Sauternes 1Er Cru Classé 2007 0,375 l Sauternes 1Er Cru Supérieur Classé 2005 0,375 l Passito Gradisca Albana Da Muffe Nobili 0,50 l Arrocco Albana Passita DOCG 0,50 l Visner Vino di Visciole 0,75 l

FOSS MARAI

CA’ DEL BOSCO

LANTIERI DE PARATICO

CESARINI SFORZA

CANTINA DELLA VOLTA

0.75 l

Prosecco Valdobbiadene Brut DOCG Prosecco Valdobbiadene Extra Dry DOCG Franciacorta Cuvée Prestige DOCG Franciacorta Cuvée Prestige Rosè DOCG Franciacorta Cuvée Brut DOCG Franciacorta Saten Brut DOCG Franciacorta Nature DOCG Trento Doc Brut Trento Doc 1673 Riserva 2012 Brut Metodo Classico Sorbara Millesimato Rosè Metodo Classico CDV Rosso Sorbara Brut DOC

0.75 l

CRISTAL LOUIS ROEDERERDOM PERIGNONABYSSKRUGRUINARTPERRIER JOUET

JACQUESSONBOLLINGERPHILIPPONNAT

Champagne Louise Roederer Brut Champagne Vintage Brut Champagne Nature Brut Champagne Gran Cuvée Brut Champagne Blanc de Blancs Brut Champagne Blanc de Blancs Brut Champagne Blason Rosè Brut Champagne 742 Extra Brut Champagne Special Cuvée Champagne Royale Rèserve Brut

0.75 lGAIDOZ FORGET

CHAMPAGNE Carte D’Or Brut CHAMPAGNE Carte D’Or Brut Rosé

CHAMPAGNE Carte D’Or Brut MAGNUM (1,5 litri)

CHAMPAGNE Carte D’Or Brut JEROBOAM (3 litri)

C A N T I N A

I V I N I D A L M O N D O

TERRE DEL FOHNABBAZIA DI NOVACELLA

MASO CANTANGHELPRUNOTTO

RAINOLDIMASSIMAGO

MASICANTINE CECIANCARANIDREI DONA’

CA’ PERDICCHI

TENUTA VILLA ROVERECALONGA

ENIO OTTAVIANI

GIOVANNA MADONIA

FATTORIA NICOLUCCI

LEONE CONTIFRESCOBALDIFATTORIA LE PUPILLESANTA BARBARA

TENUTE MASCIARELLI

PLANETA

ROSSI

ARGIOLASCASANOVA DI NERIFAMIGLIA COTARELLAFRESCOBALDI

GAJA

MARCHESI ANTINORI

TENUTA DELL’ORNELLAIA

TENUTA SAN GUIDO

BIANCHI

BERNARD DEFAIXMICHEL REDDEDOMAINE GUY & FILSGRESSERPAUL SCHNEIDERVINEDOS IBERIANDISZNOKO

ROSSI

CHATEAU CLINET

CHATEAU HAUT BRIONCHATEAU MARGAUXCHATEAU LAFITEDOMAINE BERTAGNASIERRA DE TOLONOHARAS DE PIRQUEKOJOSKOKIM CRAWFORD

Lagrein DOC Lagrein Alto Adice DOC Pinot Nero Alto Adige DOC Vigna Cantanghel Pinot Nero Trentino DOC Bric Turot Barbaresco DOCG Fiulot Barbera D’Asti DOCG Bussia Barolo DOCG Inferno Valtellina Superiore DOCG Valpolicella DOC Marchesa Mariabella Vlapolicella Ripasso Costasera Amarone della Valpolicella DOCG Otello Nero di Lambrusco Emilia IGT Biagio Antico Sangiovese Superiore DOC Magnif icat Cabernet Sauvignon Forlì IGT Notturno Sangiovese Forlì IGT 69 Sangiovese Superiore DOC 3 Sangiovese Superiore Riserva DOC Tito Forlì Rosso IGT Michelangiolo Sangiovese Superiore Riserva DOC Castellione Cabernet Sauvignon Forlì IGT Caciara Sangiovese Superiore DOC Merlot Rubicone IGP Fermavento Sangiovese Superiore Bertinoro DOC Ombroso Sangiovese Superiore Riserva Bertinoro DOC Tre Rocche Sangiovese Superiore DOC V igna del Generale Sangiovese Superiore Riserva DOC Never Walk Alone Sangiovese Superiore DOC Nipozzano Chianti Ruf ina Riserva DOCG Morellino di Scansano DOCG Sensuade Marche ROSATO IGT Back to Basics Sangiovese Colleravara Marche IGT Maschio da Monte Rosso Piceno DOC Mossone Marche Merlot IGT Montepulciano d’Abruzzo DOC Marina Cvetic Montepulciano D’Abruzzo Riserva DOC Etna Rosso DOC

Turriga Isola dei Nuraghi IGT Brunello di Montalcino DOCG 2012 Ogrà Syràh IGP 2013 Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG 2011 Luce Toscana Rosso IGT 2014 Barbaresco DOCG 2012 Sorì Tildin Rosso IGT 2013 Poggio Alle Nane Maremma Toscana DOC 2015 Solaia Toscana Rosso IGT 2013 Tignanello Toscana IGT 2016 Le Serre Nuove Dell’Ornellaia Bolgheri Rosso IGT 2013 Ornellaia Bolgheri Superiore DOC 2014 Guidalberto Toscana IGT 2011 Guidalberto Toscana IGT 2017 Bolgheri Sassicaia DOC 2015 Bolgheri Sassicaia DOC 2016

Chablis AOC Bernard Defaix, Francia Poully Fumè La Moynerie, Francia Chassagne Montrachet 1Er Les Macherelles, Francia Duttemberg Riesling BIO, Francia Paul Schneider Riesling, Francia Vina Oropendola Rueda DO, Spagna Tokaji Furmint Secco, Ungheria

By Clinet Pomerol 2013, Francia Chateau Clinet-Pomerol 2014, Francia Chateau Haut Brion Pessac Lèognan 2011, Francia Chateau Margaux 2011, Francia Chateau Laf ite Rothschild Pauillac 2011, Francia Borgogne Hautes-Cotes De Nuits Dames Hugguettes, Francia Sierra de Tolono Tempranillo Rioja, Spagna Carmenére Reserva, Cile Ferdinand, Slovenia Pinot Nero, Nuova Zelanda

I V I N I R O S S I

L E G R A N D I A N N AT E I TA L I A N E

0.75 l

0.75 l

0.75 l

0.75 l

0,06 l 0,15 l 0,25 l

I D O LC I D E L F E R R A M E N TA

IL NOSTRO GELATO

INFUSI DI TISANE

INFUSI GHIACCIATI “HOMEMADE”

ALLA FERRAMENTA SERVIZIO E COPERTO COSTANO 2,50 EURO A PERSONA

IL BAR BIRRA ALLA SPINA

BIRRE IN BOTTIGLIA

IL NOSTRO SORBETTO

NEW YORK CHEESE CAKELa famosa Cheese Cake come da ricetta classica, cotta in forno e servita con salsa di Mirtilli

CIOCCOLATISSIMO, IL NOSTRO TORTINO AL CIOCCOLATOSoffice, servito con Crema inglese, Mandorle sabbiate, Gelato alla Crema

COPPA AL MASCARPONECon Fragole, Panna montata, Cioccolato speziato

MERINGOTTO AI FRUTTI DI BOSCOCroccante di Arachidi, Mousse al Cioccolato bianco e Ricotta

TARTELLETTA AL LIMONETartelletta con Crema al Limone, Meringa gratinata

e succo di carota caramellata

ALLA CREMAe le altre proposte del giorno

L= Tazza / M= Mezza Tazza / S= Tazzina

AL LIMONEe le altre proposte del giorno

PESCA MELBA DEL FERRAMENTASucco di Lampone, Gelato alla Crema, Amaretti sbriciolati,

Pesca croccante, Panna Montata e Amarena Fabbri

MOUSSE ALLO YOGURTServita con Mango e Crumble al Caramello

L H S

ORZO (PICCOLO)ORZO (GRANDE)GINSENG (PICCOLO)GINSENG (GRANDE)LATTE BIANCOLATTE BIANCO VEGANO (Riso o Soia)LATTE MACCHIATOLATTE MACCHIATO VEGANO (Riso o Soia)CAPPUCCINOCAPPUCCINO VEGANO (Riso o Soia)

ACQUA MINERALE NATURALE & FRIZZANTENaturale & Frizzante bot.ml 355 Naturale & Frizzante bot.ml 750 BIBITE GALVANINA BIOCola, Cola zero, Aranciata bionda bot.ml 355 Limonata, Pompelmo rosso,Mandarino, Chinotto, Cedrata,Ginger, Ginger Beer, Acqua Tonica BIBITE GALVANINA BIO Bitter, Bitter Lemon, Bitter Orange bot.ml 200 TEA FREDDO GALVANINA BIO Al Limone, Alla Pesca, Verde bot.ml 355

BIRRA FERRAMENTA100% Malto d’Orzo bicc.Lt. 0.30 0.50Bionda - Lager 5.2 % Alc.Vol. CROWLER crow.Lt. 0.75La nostra borraccia riciclabile!

BIRRA VIOLA bot.ml 330 750Bionda - Lager 5.6 % Alc.Vol. Bianca - Blanche 5.1 % Alc.Vol. Rossa - Red Ale 6.6 % Alc.Vol.Numerotre - Pale Ale 6.9 % Alc.Vol. I.P.A. - India Pale Ale 5.8 % Alc.Vol.

SANTARCANGELO DI ROMAGNA. Piazza Ganganelli, 19/20 - Tel 0541 626141 - www.ristoranteferramenta.com

COCA COLA Coca-Cola, Coca Zero, Fanta, Sprite bot.ml 330

LA CAFFETTERIACAFFE’ ESPRESSO (MISCELA DEL FERRAMENTA) CAFFE’ ESPRESSO (100% ARABICA)CAFFE’ DECAFFEINATO (AD ACQUA - 100% ARABICA) CAFFE’ AMERICANOMONTEBIANCOCAFFE’ SHAKERATOCORREZIONI: CAFFE’ CORRETTOCAFFE’ SHAKERATO CORRETTOCAFFE’ LA MORETTA

INFUSI DI TE’INFUSI CALDI DI TE’TE’ NEROBlack Courrant, Bombay Chai Bio, Decaf Breakfast,Earl Grey Bio, English Breakfast Bio, Estate Darjeeling Bio, Orchid VanillaTE’ VERDECherry Blossom Bio, Green Mango Peach Bio,Jasmine Green Bio, Moroccan Mint, Sencha BioTE’ BIANCOPeach Blossom Bio, White Ginger Pear

INFUSI CALDI DI TISANEAfrican Solstice, Blueberry Merlot Bio,Chamomille Citron Bio, Citrus Mint Bio,Ginger Lemongrass Bio, Lemon Vervain Bio,Raspberry Nectar

INFUSI GHIACCIATI DI TE’Blood Orange (Tè Nero e Arancia rossa)Mango Peach (Tè Verde con Mango e Pesca)Ginger Pear (Tè Bianco con Pera e Zenzero)

INFUSI GHIACCIATI DI TISANERaspberry Nectar (Lamponi, Ibisco, Mela e Arancia)