Master Paleodiet e CrossFit: Equilibrio acido base e performance sportiva

Jacopo Zuffi R&D @gjav Ferrara 14-12-2014

Erbivoro, frugivero, onnivero, paleodiet e agricoltura...

dieta occidentale, dieta acidificante e “western disease”

#PALEODIETA

#PALEZONA

#EVODIET

##DIETZONE

#METABOLICDIET

#PALEODIETA

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Cos'è il PRAL?

Il PRAL è un metodo scientificamente validato, proposto da Remer e Manz, frequentementeutilizzato per calcolare il bilancio chimico delle molecole acidificanti e alcalinizzanti diun alimento o di un integratore. Il PRAL non stabilisce semplicemente il pH di uncomposto (peraltro facilmente misurabile con altri metodi), ma stima la relativa capacità diinterazione con il sangue umano (del range pH compatibile con la vita: 7,38-7,42).

Semplificando, il PRAL determina l'effetto chimico acido-base di un composto sull'organismoumano, naturalmente assorbibile e metabolizzabile dall'apparato digerente sano efunzionante.

Obiettivo: resistenza, ipertrofia, forza edefinizione hanno un comune denominatore....

Il termine sovrallenamento è stato introdotto da Hatfield (1988) per descrivere una serie di

sintomi causati, sostanzialmente, da un alterato rapporto tra allenamento e recupero.

Il sovrallenamento è una condizione abbastanza frequente, una sindrome piuttosto

complessa le cui cause vanno ricercate in diversi fattori scatenanti.

Come si fa a riconoscere il sovrallenamento?

OVERTRAINING SINDROME

Segnali di un sovrallenamento... Fame compulsiva;

Ansia;

Stanchezza;

Irritabilità;

Ipoglicemia e debolezza;

Fame nervosa;

Calo della performance;

Ritenzione idrica;

F/C basale che aumenta;

F/C sotto sforzo che aumenta;

Perdita di massa muscolare;

Incremento del peso corporeo (acqua e grasso);

Disidratazione della matrice cellulare;

Possibili cause dell' Ovetraining Sindrome

Recupero troppo breve tra gli allenamenti;

Alimentazione ipocalorica;

Alimentazione iperglucidica (acidificante);

Alimentazione iperproteica (acidifcante);

Scarso apporto di amminoacidi essenziali e proteine;

Eccesso di carico acido endogeno (lavori metabolici);

Eccesso di sodio alimentare;

Scarso apporto di Omega 3 (ALA-EPA-DHA);

.....

Strategia per il recupero – la finestraanabolica nel post workout

..nei primi minuti dopo l'esercizio fisico inizia l'assorbimento ed il ripristino del glicogeno(acqua+glucosio) nelle fibre muscolari attraverso un meccanismo insulino-indipendente(GLUT 4). Entro un ora questo meccanismo è attivo al 25% ca.;Dopo due ore questo meccanismo è attivo al 10% ca.;

Nelle ore e nei giorni successivi è attivo il meccanismo insulino- dipendente ossia, perripristinare il glicogeno è necessario assumere carboidrati e zuccheri per alzare la glicemiae stimolare l'insulina.

#PREWOD #INTRAWOD #POSTWOD

Idratazione ed azione tampone su acidosiSali minerali alcalinizzanti – durante e dopo l'allenamento.

#PREWOD Azione proenergetica, ergogenica:Beta alanina, creatina citrato e arginina prima dell'allenamento

#INTRAWOD Azione proenergetica ed anticatabolica:Hmb, BCAA e glutammina, da assumere prima o durante l'allenamento.

#POSTWOD Azione anabolica (anabolic window) Amminoacidi essenziali, matlodestrine, destrosio, glutammina, OKG,antiossidanti da assumere dopol'allenamento.

Azione ristrutturante e recuperoOmega 3 (ALA EPA-DHA), Aminoacidi essenziali/albumina/whey idrolizzate (no caseina), glutammina esali minerali alcalinizzanti nei giorni di recupero.

WOD METABOLICO-ENDURANCE

WOD FORZA LATTACIDO E ALATTACIDO

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Disclaimer

Le informazioni qui riportate hanno solo un fine illustrativo: non costituiscono e non provengono né da prescrizione né da consiglio medico.Le avvertenze di seguito riportate, in accordo con le linee guide del Ministero della salute, sono scritte da ogni produttore sulle rispettiveconfezioni di integratori. Prima dell’uso, in ogni caso, è bene leggere attentamente le etichette dei prodotti per verificarne i contenuti, non superarele quantità di assunzione indicate ed attenersi alle avvertenze.Sport Supplements S.a.s. pone la massima trasparenza nell’informare preventivamente i consumatori sulle avvertenze relative all’utilizzo degliintegratori alimentari, dietetici e salutistici.In caso di uso prolungato (oltre 6-8 settimane) è necessario il parere del medico. Non usare il prodotto in caso di patologia epatica o renale, ingravidanza e al di sotto dei 12 anni se non dopo aver sentito il parere del medico. Gli integratori non vanno intesi come sostituti di una dietavariata. Tenere fuori dalla portata dei bambini al di sotto dei 3 anni. Conservare in luogo fresco e asciutto.In presenza di cardiovasculopatie e/o ipertensione prima di assumere il prodotto consultare il medico.

Un corretto regime alimentare costituito da una adeguata e variata combinazione dei comuni alimenti è in grado di norma di soddisfare ilfabbisogno nutrizionale di tutte le fasce della popolazione.L’uso di integratori alimentari, prodotti dietetici e altri prodotti salutistici può contribuire a colmare gli apporti nutrizionali di razioni alimentari perqualche aspetto carenti o anche a favorire fisiologicamente il benessere dell’organismo. Il loro impiego, inogni caso, non può essere promosso, né deve essere inteso, come un mezzo per correggere comportamenti inadeguati.Si vuole richiamare l’attenzione sul fatto che il termine “naturale”, non dà di per sé garanzie in termini di sicurezza d’uso o di effetti favorevoli perl’organismo perché, come noto, non tutte le sostanze naturali hanno proprietà benefiche.

In particolare, si deve tener presente che gli integratori, non vanno usati per periodi prolungati senza consiglio del medico. Per quanto concerne lefasce più sensibili della popolazione, come ad esempio bambini e donne in gravidanza, è auspicabile che tale parere sia sentito prima dell’utilizzo.Ai fini della perdita di peso, l’eventuale uso di integratori può avere solo una funzione coadiuvante della dieta ipocalorica. E’ bene associare allarestrizione delle entrate caloriche un aumento delle uscite con l’attività fisica nella pratica quotidiana, abbandonando stili di vita sedentari.Va ricordato inoltre che, in caso di restrizione calorica, l’organismo reagisce con una conseguente riduzione delle richieste energetiche. Stati diobesità conclamata richiedono necessariamente un trattamento da parte di personale medico qualificato.

L’uso di integratori alimentari espressamente destinati agli sportivi, deve rispondere a criteri razionali per contribuire a sostenere le fisiologicheesigenze dell’organismo sul piano nutrizionale. esigenze dell’organismo sul piano nutrizionale. Integrazioni di nutrienti in quantità eccessive, talida superare gli effettivi fabbisogni dell’organismo sono, soprattutto se prolungate irrazionali e sconvenienti, in quanto non comportano vantaggisulla condizione fisica o sulla prestazione e si rivelano come un sovraccarico da smaltire. Leggere sempre le avvertenze.