Marzo de 2012

Cadena AvícolaOrgano de prensa del clúster avícola de Argentina y Uruguay

Febrero - Marzo de 2012 - Entre Ríos - Argentina

Programa de Excelencia Avícola

Agua y alimentos claves en nutrición La primera semana de marzo se llevó acabo en la Estación Experimental del INTA de Concepción del Uruguayel Seminario Avícola sobre “Nutrición: agua y alimentos”. La capacitación, que se realizó en el marco del Pro-grama de Excelencia Avícola de la empresa Alltech, tuvo una importante asistencia de técnicos, profesionales,productores y alumnos de carreras afines.

Las coberturas de salud tratan de apuntar a aquellas de costoimportante que, por eso mismo, terminan comprometiendo

seriamente el patrimonio de personas o empresas.

La importancia de asegurar la salud

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Caden

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cola

Equipo

Dirección periodística

Darío [email protected]

Corresponsalía en Capital Federal

Santiago [email protected]

En el Interior:

Nahuel [email protected]. (03442) 15418884

Diagramación y diseño

Ernesto [email protected] 03442-437930

Cadena Avícola

Juan Peron 1743260 Concepción del UruguayEntre Ríoswww.cadenaavicola.com.ar03442-437930

SUMARIO

Tirada 6.000 ejemplares distribuidos en EntreRíos, Santa Fe, Cordoba, Buenos Aires, Río Ne-gro, Jujuy (Arg.) y Montevideo (ROU).Edicion N° 37

Mes de Febrero - Marzo de 2012

Director Propietario

Dionisio Rubén Darío Zalazar

Henri 2241- Concepción del Uruguay - Entre Ríos- Argentina

Registro de la Propiedad Intelectual No 4990384

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Cadena Avícola ©2012

Febrero - Marzo de 2012, Entre Ríos Argentina

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Larroque - Entre Ríos

Cadena Avícola es una producción para el clúster avícola de Argentina y Uruguay

Pagina 4: Noticias del mercado brasileño

Pagina 7:Los compradores de Avex lanzan su plan para el trimestre

Pagina 8:Plan de vacunación para reproductoras

Pagina 9: Seminario Avícola sobre “Nutrición: agua y alimentos”

Pagina 10: Académicos canadienses visitaron Entre Ríos

Pagina 11: Nuevo récord del tonelaje global de alimento para animales

Pagina 11: Grupo Motta y la Responsabilidad Social

Pagina 12: Conferencias sobre Nutrición avícola

Pagina 13: Entrega de útiles escolares en el Sindicato de la Carne

Pagina 14: Avisos clasificados

Pagina 15: Creció el área sembrada con maíz en Entre Ríos

Pagina 16: La importancia de asegurar la salud

Con el objetivo demejorar la saluddel personal, au-

mentar la seguridad dela empresa y cumplircon los nuevos requeri-mientos de las normasinternacionales de Se-guridad Alimentarla, elaño pasado Las Came-lias comenzó a imple-mentar el Programa“Las Camelias libre detabaco”. La ruta haciaese objetivo comenzóel 18 de noviembre de2010, cuando se dio aconocer al personal dela empresa los pasosdel programa. Desdeese momento se inicióuna campaña de con-cientización y capaci-tación constante sobrelos males que provocael tabaquismo en la sa-lud.Fue muy importante elacompañamiento yapoyo recibido durantetodo el programa porparte de profesionalesy personal de LALCECColón así como del Dr.Pablo Martínez, quie-nes con total predispo-sición brindaron su co-laboración.El proceso fue paulati-no y constante, co-

menzando con restric-ciones parciales deli-mitando “áreas de fu-madores” y días parafumar, hasta llegar al 1de julio de 2011, día apartir del cual rige laprohibición total parafumar dentro de lasinstalaciones y vehícu-los de la empresa, tan-to para personal inter-no como para todapersona que ingrese ala empresa.Este programa se basóen el esquema plante-ado por el Plan Argen-tina Saludable del Mi-nisterio de Salud de la

Nación, que busca quelas empresas e institu-ciones de nuestro paístomen conciencia so-bre las consecuenciasnocivas del cigarrillo yse conviertan en luga-res 100% libres de ta-baco, otorgando unacertificación al respec-to a las que alcancenese status.El programa “Las Ca-melias Libre de Taba-co” concluyó exitosa-mente el pasado 1 deseptiembre, con la vi-sita de un represen-tante del Ministerio deSalud de la Nación que

luego de un recorridopor las instalacionesdel establecimiento,certificó que se cum-plían con los requisitosexigidos, otorgando asíel certificado de “Em-presa Libre de Taba-co”.De esta manera LasCamelias se convirtióen la primera empresadel departamento Co-lón y primera avícoladel país inscripta en elRegistro Nacional deEmpresas libres de Ta-baco.

Las Camelias libre de tabaco

Fuente: www.lascameliassa.com.ar

La Lic. Graciela Marsó junto al equipo del laboratorio de Las Camelias

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La empresa CevaSalud Animal aca-ba de lanzar en

Brasil la vacuna Vector-mune ® FP LT, una he-rramienta eficaz paralos agricultores a pro-teger a sus aves contrala laringotraqueítis in-fecciosa (LTI), enfer-medad viral grave queafecta a las aves de laindustria avícola.

El Vectormune® FP LT se ha utilizadoen mercados como elde los EE.UU. desde elaño 2000 lo que mues-tra una gran eficaciaen el control de LTI yno muestra ninguna re-acción no deseada des-pués de la vacunaciónque pudieran obstacu-lizar el desarrollo delas aves durante el pe-ríodo de cría.

El LTI es unaenfermedad respirato-ria que afecta princi-

palmente a las aves decorral, y puede ocurrirde diferentes maneras.Es causada por un her-pesvirus alfa (Herpesvi-rus Gallid), LTI es res-

ponsable de las altastasas de pérdidas deproductividad de mor-talidad y graves en laindustria de aves decorral. La enfermedadha sido reportada en lamayoría de los paísesque tienen un avicutl-tura moderna comouna amenaza a la con-tinua actividad.

La enfermedadafecta el tracto respi-ratorio superior deaves de corral y causatos y dificultad pararespirar debido a la in-fección y obstrucciónde la tráquea por elexceso de moco consangre, porque los pá-jaros tratan de desblo-quear el paso de la trá-quea y la expectora-ción mucosa teñida desangre.

La prevenciónde la LTI se basa en el

uso de la bioseguridady el uso de las vacunas.Hasta el advenimientode la vacuna vectoriza-da Vectormune FP ® LTvacunación sólo ha sidoposible utilizando va-cunas vivas atenuadasde dos tipos: a) las ce-pas de vacunas produ-cidas en huevos em-brionados, que son efi-caces en la prevenciónde LTI con una patoge-nicidad residual fuertey capaz de inducir laenfermedad clínica, b)producida en cultivo detejidos que, aunquemás débil y tambiénposeen la capacidad deinducir reacciones des-pués de la vacunacióny son menos protecto-ra.

Por eso, la tec-nología de la vacunavectorizada ha propor-cionado la posibilidadde desarrollar un nue-vo enfoque para la pre-vención de la LTI. Elprincipio es utilizar co-mo una vacuna vectorde virus de la vacunaen algunos genes bienconocidos, seguro y es-table para expresar deun microorganismo do-nante (bacteria o unvirus).



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Con excepción dela presencia deEgipto, la tabla

de los 10 principalesimportadores de car-ne de pollo de Brasilen los primeros mesesde 2012 es práctica-mente el mismo queel cierre de 2011. Es-to es, la única dife-rencia es que existeen el lugar actual de Egipto (coloca entonces enposición 13), era Kuwait.

Por supuesto, las importaciones en enerono son muy representativos, sobre todo porqueel invierno en el hemisferio norte se reduce elflujo del comercio en este período. Sin embargo, vale la pena señalar que el Japón -el principal generador de ingresos de divisas en2011 y segundo importador más grande de Brasilen volumen - comenzó el año colocado en quintaposición. Pero la gran expectativa se coloca ahora en laevolución de las importaciones procedentes deSudáfrica, que acaba de gravar fuertemente elpollo de Brasil bajo la alegación de dumping. Enlos últimos años Sudáfrica ha sido la colocaciónde entre los 10 primeros compradores de carnede pollo de Brasil.

Importadores de carne de pollo

Noticias del mercado brasileño

El LTI es una enfer-medad respiratoriaque afecta principal-mente a las aves decorral.

CEVA ofrece Vectormune LT ® FP para el control de LTI

Fuente: Prensa Ceva San Paulo

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Brasil Foods (BRF)desembarcó enCórdoba a fines

del año pasado y tienepensado bajar el mo-delo de negocio queaplicará en el frigorífi-co aviar Avex de RíoCuarto, recientementeadquirida junto con elgrupo Dánica en unaoperación por 150 mi-llones de dólares. Elplan para el primer tri-mestre del año próxi-mo para se definió enlas oficinas de Sadia enBuenos Aires y su edifi-cio central en San Pa-blo, Brasil.

Aun así ya estádecidido que el proyec-to incluirá incorporarmás productores y au-mentar la capacidad delas granjas proveedorasy que tendrá que inver-tir en total otros 150millones de dólarestanto en capital de tra-bajo como para ofrecerfinanciamiento a losproductores asociados.En declaraciones a La

Voz del Interior de esaprovincia, desde la ciu-dad brasileña lo asegu-ró su vicepresidente deAsuntos Corporativos,Wilson Mello Neto,quien dijo que el obje-tivo es elevar la pro-ducción de los actuales130 mil pollos diarios a300 mil en el plazo dedos años.

La compañía to-mó la decisión de au-mentar su posición enla industria alimentarianacional en el marcode una visión estratégi-ca: “Hay que aumentarla producción de ali-mentos tanto para elmercado local comopara la exportación, yluego de un minuciosoanálisis encontramosque los mejores paísespara producir alimen-tos son Estados Unidos,Brasil y Argentina”, ex-plicó el ejecutivo.

Un plan agresivo delargo plazoDespués de 10 años de

presencia en el paíscon Sadia, la apuestaes implementar “unplan agresivo” de largoplazo. En Brasil, BRF

tiene un esquema simi-lar al aplicado porAvex, pero con volúme-nes sideralmente ma-yores: tiene 20 mil pro-

ductores asociados quecrían el pollito bebé yfaena cada día sietemillones de pollos, delos cuales 40 por cientoestá destinado a la ex-portación. Para Avex,trabajan en la zona surde la provincia pocomás de 30 productores,lo que es consideradouna cantidad insufi-ciente para los planesde BRF.La idea, destaca el em-presario brasileño, esaumentar la capacidadproductiva de las gran-jas actuales, comotambién sumar nuevosproductores asociados.“En la zona sur de Bra-sil, tenemos una grancantidad de granjasasociadas de tamañopequeño y mediano; encambio, en la zonacentro-oeste (los esta-dos de Mato Grosso yMato Grosso do Sul) lasgranjas son más gran-des pero hay menorcantidad. Ambos mode-los son exitosos”, dijo

Mello Neto.La zona en torno a RíoCuarto ofrece una dis-ponibilidad de granosen grandes volúmenesy a precios competiti-vos, por lo que definie-ron ya un plan de des-arrollo de granjas an-tes para los próximosaños. Según destacó elejecutivo, los planesprevén que se exporteentre 40 y 45 por cien-to de la producciónprevista, ya que se es-pera que el consumointerno de pollo conti-núe creciendo. En laactualidad, Avex expor-ta 30 por ciento de suproducción.Paralelamente, MelloNeto no descartó quepueda participar (aun-que sea en forma indi-recta) en proyectos pa-ralelos a la faena depollos, como la produc-ción del huevo fértil,respecto a lo cual ad-virtió: “Todos los pro-yectos de la cadenaaviar nos interesan”.

El objetivo es faenar 300 mil pollos en el plazo de dos años

Los compradores de Avex lanzan su plan para el trimestreLa firma con sede en Río Cuarto, Córdoba, fue adquirida recientemente por la brasileña Brasil Food, que tiene la propiedad de Sadía en Buenos Aires.

En Argen-tina. BRFtendrá en el paístres empresas: Sa-dia, Avex y Dánica. Anivel global factura16 millones de dóla-res. Dánica. Dánicaproveerá al grupo deproductos que ac-

tualmen-te no tie-

ne en Brasil, comomayonesas y masas,mientras preparauna lista de produc-tos de Sadia que po-dría vender en elpaís con su marcaDánica.

El grupo

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Cada tipo de vacuna debe conservarse según el método correspondien-te. Las vacunas vivas se deben mantener siempre a la sombra y a untemperatura entre los 2 y 8 grados centígrados. Nunca hay que conge-larlas.

Plan de vacunación para reproductoras

Las vacunas se usansegún el orden enque se reciben y

nunca se aplican conlas fechas vencidas oaquellas mal conserva-das. Las vacunas vivastienen el agente infec-cioso vivo adentro,atenuado en su viru-lencia para no causarun brote de la enfer-medad contra la cualse desea proteger lasaves.

La administra-ción de vacunas vivaspor agua es el métodomás común, fácil, eco-nómico y que requieremenor mano de obra.Los otros métodosexistentes son el ro-ciado o spray, la pun-ción alar y la intraocu-lar o la intranasal.La mayoría de las fa-llas en vacunación sedeben a errores demanejo. La vacuna-ción por si misma noprotege a las aves con-tra las enfermedades.Esta debe estar acom-pañada por un manejoadecuado, la higienecorrecta y la alimenta-ción requerida.No es aconsejable am-pliar las dosis de vacu-nas en cuestión. En loposible ofrecer lamezcla por la mañanaen los bebederos, evi-tando que las gallinasla consuman sedien-tas.

Preparación de las mezclas de vacunas al aguaEn el caso de tener que suministrar vacunasen el agua para las gallinas reproductoras, sedebe en primer termino, abrir las botellasque las contienen y sumergir el contenido enagua con leche descremada. Si se utilizan be-bederos manuales se debe preparar la solu-ción para cada uno de ellos suministrando lasvacunas en todos al mismo tiempo, tratandoque todas las gallinas consuman el contenidoen menos de 1 hora y media.En algunos casos se deberán llenar los bebe-deros dos veces para que todas las gallinasbeban del mismo. Las botellas vacías y restosse eliminan quemándolas. Los recipientes enque se mezclan las vacunas deben estar lim-pios pero no deben haber sido enjuagados olimpiados con desinfectantes.

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En un alto en la jor-nada, el Dr. Fer-nando Rutz, profe-

sional brasileño que tu-vo a su cargo la charla,dialogó con CadenaAvícola sobre el conte-nido de esta parte delprograma de capacita-ción. “Los animales de-penden exclusivamentedel agua y es muy im-portante la calidad ycantidad que el animalreciba, especialmentelas aves que comenporque beben, cosaprobada científicamen-te”, dijo. “De manera que espreciso conocer todosobre el buen manejodel agua para el animaly además establecer elcontrol de su calidadquímica y también demicroorganismos. Paraello es importanteefectuar controles ca-da mes y cada seis pa-ra microorganismos.Cuando el animal nacetiene mucho más aguaen el cuerpo que cuan-do es adulto, esto im-plica que, por unidadde peso, el animal de-be beber más agua alcomienzo de su vida yluego se produce unreemplazo de tejidomuscular, por tejidoadiposo, que tiene 90por ciento de materiaseca y el resto deagua, mientras que el

muscular esa propor-ción es de 20 y 80 res-pectivamente”.El profesional destacóque “la alimentacióncorresponde al 90 porciento del costo deproducción de las aves;sólo eso muestra la im-portancia que tienenpara nosotros los ali-mentos. En Brasil y Ar-gentina la dieta se ba-sa en maíz y soja, peroen Brasil, como tienemás tipos de climas,dispone de más alter-nativas. La idea de lacharla de esta jornadaes explorar todas esasposibilidades y de quémanera podemos utili-zarlas. Son los casosdel salvado de arroz,trigo, centeno o ceba-

da, con los que puedehacerse un alimento demás bajo costo, sinafectar el desempeñode los animales”. En Brasil el sistema deproducción avícola essimilar al de Argentina,con grandes integracio-nes que abarcan casi su

totalidad. En cuanto ala utilización de tecno-logía, podemos desta-car que el mundo hoydispone de un elevadodesarrollo tecnológico,que se utiliza casi porigual en los principalespaíses productores.

En el marco del Programa de Excelencia Avícola

Seminario Avícola sobre “Nutrición: agua y alimentos” La primera semana de marzo se llevó acabo en la Estación Experimental del INTA de Concepcióndel Uruguay, el Seminario Avícola sobre “Nutrición: agua y alimentos”. La capacitación, que serealizó en el marco del Programa de Excelencia Avícola de la empresa Alltech, tuvo una impor-tante asistencia de técnicos, profesionales, productores y alumnos de carreras afines.

Cada una de estasaves tiene un propó-sito diferente. Los

broilers no necesitan lle-gar a una etapa repro-ductiva, mientras que lasgallinas de postura no ne-cesitan crecer rápida-mente o generar un cuer-po grande. Las reproduc-toras pesadas tienen algode las características delos dos grupos anteriores:debiendo ser capaces dereproducirse eficiente-mente y al mismo tiempoconservar las caracterís-ticas de rápido creci-miento que deberán serexpresadas por su proge-nie.Es aquí donde quienesmanejamos reproducto-ras pesadas debemos ha-cer uso de los programasde restricción alimenticiade forma muy ajustadapara evitar que las mis-mas expresen su real po-tencial de crecimiento.De esta manera permiti-mos que estas hembrassean eficientes en su eta-pa productiva. Como sa-bemos, esto no es una ta-rea sencilla, y lo será aunmenos en el futuro.Históricamente, en un lo-te de reproductoras, seha buscado la producciónmás eficiente posible dehuevos totales. Hay otravisión complementaria ala anterior y es respectoa la mayor eficiencia enla producción de huevosincubables. Cuando pen-

samos en manejo delhuevo incubable direccio-namos, tradicionalmente,hacia el control de dosvariables como son: lim-pieza y/o desinfección delos huevos y manejo de latemperatura de los mis-mos. Debemos reconocerque ambas acciones sonejecutadas luego de queel huevo es puesto y yaclasificado como "incuba-ble".La idea o concepto queinteresa profundizar esque a lo que entendemostradicionalmente por ma-nejo del huevo "ya deter-minado como incubable"debemos sumarle otrasvariables, destinadas pri-mero a "generar ese hue-vo incubable" y luego a"mantener dichas carac-terísticas de incubabili-dad".Por definición, el huevoincubable ideal debe te-ner de 52 a 68 gr. de pe-so, con extremidades cla-ramente definidas, conuna coloración ideal parala genética, con su cásca-ra limpia, integra, sin da-ños y libre de enfermeda-des. Estos aspectos sonconsecuencia de un ma-nejo adecuado. Enton-ces, nuestro manejo ali-menticio, lumínico, sani-tario, ambiental, definiráel nivel de huevos incu-bables que logremos aunantes de que los mismossean puestos.

¿Causa o consecuencia?Según la descripción de Robinson, Fasenko yRenema, en su libro "Optimizing Chick Produc-tion in Broiler Breeders", existen a grandesrasgos dos tipos de aves en la avicultura: broi-lers que crecen en forma rápida y eficiente pa-ra ser llevados a mercado a edades jóvenes ygallinas de postura que ponen mas de 300 hue-vos por ave por año.

Huevo incubable.

Dr. Fernando Rutz




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El Nuffield FarmingScholarships Trusteligió Grupo Motta

para una visita integralen el marco de su girapor la Argentina que sedesarrolla entre el 18 yel 26 de noviembre. Deeste modo, unos 20académicos y produc-tores llegaron hastaRacedo para compro-bar los procesos pro-ductivos de la compa-ñía. Previo a la presenta-ción de la mega inver-sión en marcha en lalocalidad de Federal,Héctor Motta destacó,que "Nos sentimos ho-norados y halagadosque hayan tomado estadecisión de visitarnos ycreemos que esta vin-culación con un entetan importantes es vi-tal para el mapa de re-laciones de nuestraempresa. Esperamoscumplir sus expectati-vas y que podamostransmitirle el concep-to que nos moviliza yque se basa en el des-arrollo constante", ase-guro Héctor Motta, eltitular de Grupo queestuvo acompañadopor Augusto y Helen,directivos de C.Ali.SA yCabaña Avícola Feller,respectivamente, jun-to a profesionales de laempresa. .El empresario explicóque la empresa estácumpliendo 54 años yse inició comuna caba-ña de ponedoras de po-llitos y que ya lleva,desde 1999, muchosaños fundando lo quees el complejo agroali-mentario Calisa S.A."Creímos que la empre-sa debía desarrollar co-mo algo muy importan-te el concepto de inte-gración del proceso. La

estructura filosófica denuestra compañía estávista desde dos pará-metros fundamentales:estamos convencidosque pueden coincidiren una compañía la in-tegración vertical quees el inicio de nuestraactividad como proce-sadores en el tema degenética y terminar enel proceso final de lacadena. Este es el con-cepto de nuestra inte-gración vertical. Perono podemos hacerlosolos, y para esto he-mos construido asocia-ciones estratégicas enforma horizontal y ahíes donde nace el com-plejo de integraciónhorizontal. Hemosconstruido y seguire-mos construyendo co-mo un camino positivoen la asociación con HyLine.

INTERCAMBIOA su turno, AugustoMotta describió el pro-ceso de los últimos 13años, desde que se de-cidió realizar las másimportantes inversio-nes hasta la fecha,donde se intercambiócon los visitantes. "A laintegración de la cade-na de valor la venimosplasmando desde lacreación de Calisa enel año ´99 y nació co-mo un nexo con el ne-gocio que es la cabañaavícola, que es los más

importante que tieneGrupo Motta. En el año2000, exportamos nosólo productos enterossino también nos he-mos focalizado en elvalor agregado y valedestacar la relaciónque establecimos conel mercado japonés.En 2005, y viendo laproblemática biosani-taria que atravesaba elmundo, y en contactocon clientes de Euro-pa, decidimos el em-prendimiento de lo quees la planta de coc-ción, una planta prepa-rada para productorproductos cocidos, enprincipio para el mer-cado europeo, y ac-tualmente en más de15 países. La plantaAsado fue creada, ade-más de darle valoragregado a los produc-tos, con el fin deatemperar los efectosde la amenaza de la in-fluenza aviar en esemomento y creímosque la línea de termo-procesados podía seruna gran asistencia pa-ra ese momento", con-signó el joven empre-sario.

Por su parte, y en re-presentación de Nuf-field, Steve Pritchard,consideró como ungran honor "vincularsecon la familia Motta yesperamos tener futu-ras relaciones familia-res". El ejecutivo inglésdijo que la historia deNuffield que tiene co-mo factor clave "to-marnos tiempo y noscorremos de nuestrosnegocios para ver inno-vaciones en otros paí-ses, otras culturas yotros negocios.

Buscan conocer e investigar formas y culturas de producción

Académicos canadienses visitaron Entre RíosEl Grupo Motta, recibió a la delegación que conforma Nuffield PoultryStudy Group, una misión de estudio y análisis que cuenta con el patro-cinio de Hy Line y que busca conocer e investigar formas y culturas deproducción, como así también negocios innovadores en el mercado delos pollos.

Lic. Hector Motta



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“Este nuevo esti-mado global esmuy significativo,

especialmente si secompara con el reportede WATT del 2010, enel cual se hablaba de717,6 millones de to-neladas métricas”, de-claró Aidan Connolly,vicepresidente decuentas corporativasde Alltech. “La produc-ción de alimento paraanimales es un fenó-meno cada vez másglobal y ésta encuestaes la más amplia en al-cance y, en consecuen-cia, la más completa,en términos de consi-derar el estado deljuego en la industriamundial de alimentoanimal.”Asia es la región que seha ganado el puestonúmero uno en produc-ción de alimento paraanimales, con un tone-laje de 305 millones yChina es el país lídercon un tonelaje totalde 175,4 millones. Eu-ropa sigue a Asia con200 millones. Por suparte Norteamérica,Latinoamérica y MedioOriente / África, com-pletan la lista con 185millones, 125 y 47 res-pectivamente. En términos de espe-cies, el concentradopara aves ahora repre-

senta el 44% del ali-mento para animalesdel mundo, lo cual pu-diera reflejar el costo,la salud y las preferen-cias religiosas por estetipo de carne blanca.El alimento para ru-miantes se calcula enmás de 220 millones detoneladas, pero estono incluye una canti-dad similar de materiaseca que se administraa manera de ensilajeen el campo. El ali-mento para cerdos,equinos y mascotas noha cambiado de mane-ra significativa, pero laacuacultura es el sec-tor de más rápido cre-cimiento en alimento,para un total de casi

30 millones de tonela-das.“A medida que nosaproximamos a alimen-tar a 7 mil millones depersonas en el 2012, esevidente que la pro-ducción eficiente decarne, leche y huevosnunca había sido tanimportante”, dijo elDr. Pearse Lyons, presi-dente y fundador deAlltech. “Alltech ha in-vertido en esta evalua-ción de la industriamundial del alimentopara animales, comoparte de su compromi-so permanente con lainformación y la trans-ferencia de tecnologíaentre proveedores yclientes.”

Nuevo récord del tonelaje globalde alimento para animales

La producción mundial de alimento para animales ha alcanzado una ci-fra estimada de 873 millones de toneladas métricas, de acuerdo conuna encuesta global encargada por Alltech. La encuesta, realizada porlos gerentes regionales de Alltech, evaluó el tonelaje de 132 países ytodas las especies.

El Grupo empresa-rio ha presentadoun nuevo informe

de ResponsabilidadSocial, 7ma. Comuni-cación del Progreso alPacto Global de Na-ciones Unidas. El in-forme da cuenta deldesempeño económi-co, social y ambien-tal, durante el perio-do 2010 – 2011. Losprincipios que pro-mueven el Pacto Glo-bal y las recomenda-

ciones de la NormaISO 26.000, constitu-yen el marco del do-cumento.

Los ejes que sedesarrollan refieren ala gestión de la RSEen la cadena de sumi-nistro, las acciones einversiones en poten-ciar el capital huma-no, el cuidado del Me-dio ambiente y el des-arrollo sustentable delas comunidades. Lavinculación con sus

grupos de interés em-pleados, clientes, in-tegrados, proveedo-res, consumidores,gobierno y comunida-des locales, son la ba-se de un permanentetrabajo de optimiza-ción e innovación. Losvalores, la visión ymisión, constituyen elpunto de partida deuna gestión basada enla sustentabilidad y elcompromiso de la em-presa familiar.

Grupo Motta y la Responsabilidad SocialAlcanza la Cifra de 873 Millones

Lugar :Salón de Conferencias, EEA INTA Concepción del UruguayPrograma:14:00 Presentación a cargo del Director de la EEA INTA Concepción

del Uruguay14:10 Efecto de diferentes procesos aplicados a la semilla de cría

sobre la producción de carne de pollo enriquecida en ácidosgrasos omega-333Dr. Bernardo F. Iglesias, INTA EEA PergaminoLa conferencia abordará el trabajo de Tesis doctoral con ensayos

tanto in vivo como de laboratorio sobre la utilización de semillas decría en pollos parrilleros.

15:00 Café15:10 Complejos soja e inhibidores de tripsina

Ing. Jorge O. Azcona, INTA EEA PergaminoLa conferencia tratará el efecto de los inhibidores de tripsina sobreel valor nutricional de harinas, expeller y poroto de soja.Se presentarán resultados analíticos y los correspondientes apruebas de crecimiento con pollos.

16:00 Cierre

Organiza: Grupo Avicultura INTA EEA Concepción del Uruguay

Auspician:

• AMEVEA Entre Ríos.• Proyecto del Centro Regional del INTA Entre Ríos “Incremento de la com-petitividad del sector avícola entrerriano”.

Capacitadores

Bernardo Fabricio Iglesias ([email protected])Es Médico Veterinario (Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Na-cional de La Plata, 2002) y Doctor en Ciencias Veterinarias (Facultad deCiencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Plata, 2010) con el tema“Efecto de Diferentes Procesos Aplicados a la Semilla de Chía sobre la Pro-ducción de Carne de Pollo Enriquecida en Ácidos Grasos Omega-3”. Se des-empeñó como docente-investigador en la Cátedra de Bioquímica de la Fa-cultad de Ciencias Veterinarias de la UNLP entre 2002 y 2005 y desde 2007se desempeña como docente de la Universidad Nacional del Noroeste de laProvincia de Buenos Aires (UNNOBA).

Jorge Azcona ([email protected])Es Ingeniero Agrónomo (Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacio-nal de Rosario, 1975) y Magister en Estudios Profundos, Opción FisiologíaAnimal (Universidad de Rennes I, Francia, 1988). Fue supervisor de la Inte-gración Avícola Criave S.A. (Salto, Buenos Aires, 1975) y desde 1979 es Téc-nico de la Sección Avicultura del INTA Pergamino. Sus temas de investiga-ción y asesoramiento incluyen el valor biológico de las distintas materiasprimas utilizadas en la alimentación de aves (digestibilidad de energía yaminoácidos), alternativas que permitan mejorar la calidad de las mismas(procesos industriales, empleo de aditivos etc), desarrollo de un modelode desafío para evaluar alterativas a los antibióticos como promotores decrecimiento, estimación de requerimientos en términos de aminoácidos di-gestibles. Es Jefe de la Sección Aves EEA INTA Pergamino, responsable y/oparticipante de Convenios de Vinculación Tecnológica y Proyectos INTA, cu-yos objetivos se relacionan con los temas antes descriptos.

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Conferencias sobre Nutrición avícola

Dará comienzo en la Estación Experimental Agropecuaria del INTA de Concepción del Uruguay, el3er Ciclo de Conferencias Técnicas en Avicultura, con el desarrollo del módulo sobre “Nutriciónavícola”. La actividad, que se desarrollará el martes 10 de Abril próximo, a partir de las 14:00,

fue organizada por el grupo de Avicultura de la EEA y auspiciada por el Proyecto Regional INTA “In-cremento de la competitividad del sector avícola entrerriano” y la Asociación de Médicos Veterina-rios Especialistas en Avicultura de Entre Ríos (AMEVEA). La conferencia tendrá entrada libre y gratui-ta y está dirigida a estudiantes, técnicos, profesionales y empresarios.Se entregará certificado de asistencia.

Dr. Bernardo IglesiasINTA Pergamino

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Como todos losaños el Sindicatode la Carne de la

ciudad de Colón, en laprovincia de Entre Ríosdistribuyó gratuita-mente entre o los hijosde los afiliados a esaorganización sindical,partidas de útiles es-colares conformadaspor diferentes kits.Entre los elementosentregados en esta

oportunidad, se desta-can juegos de lápices,marcadores y bolígra-fos, destinados a quelos alumnos del cicloprimario de las escue-las de la zona, puedandesarrollar las tareasescolares acorde lasexigencias.

Por otra parte,desde el Sindicato in-dicaron a Cadena Aví-cola que también se

hizo entrega de otroselementos necesariospara la actividad que,como las mochilas be-neficiarán a alumnosde 1º a 6º grados.

La distribuciónde llevó a cabo en lasinstalaciones de la or-ganización durante laprimera semana demarzo, aunque susautoridades piensanfinalizarla en los pró-

ximos días. Con esta activi-

dad se trata de cum-plir con una necesidadimportante de los hijosde afiliados, que todoslos años disponen de laayuda, como una cola-boración orientada aalcanzar sin inconve-nientes los objetivosplanteados en materiacurricular.

Entrega de útiles escolares en el Sindicato de la Carne

Colón, Entre Ríos

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Busqueda de personal


Cadena Avícola ©2012 P. 15

El área sembradacon maíz en lapresente campaña

totalizó 214.470 hec-táreas (ha), lo cual re-flejó un crecimientode alrededor del 12%,representando 22.319ha más que el ciclo2010/11.El informe presenta lasvariaciones producidasen los últimos 12 añosen el que se puede ob-servar un mínimo de139.477 ha en la cam-paña 2009/10 y un má-ximo de 224.239 ha enla 2004/05, obtenién-dose un promedio parael período analizadode 186.414 ha.Al mismo tiempo, elSistema de Informa-ción presentó las hec-táreas implantadas anivel de departamen-to con mayor superfi-cie: Gualeguaychú(34.520 ha), Guale-guay (26.420 ha), Pa-

raná (25.720 ha) yVictoria (23.570 ha);en estos cuatro de-partamentos se con-centra el 51,4% del to-tal implantado(110.230 ha).A su vez, clasificó enseis rangos, partiendodesde distritos dondeno se detectaron hec-táreas implantadas

hasta un tope máximode 13.000 ha. El distri-to Pehuajó al Norteposee el mayor núme-ro de hectáreas con unrango que oscila entremás de 11.000 ha y pordebajo de las 13.000ha. Los distritos Pal-mar (Dpto. Diamante),Gená (Dpto. Uruguay),Pehuajó al Sur (Dpto.Gualeguaychú), Vizca-chas (Dpto. Guale-guay), María Grande1era y Quebracho(Dpto. Paraná) ocupanel segundo rango enimportancia.Vale la pena destacarque en estos siete dis-tritos se encuentra unasuperficie implantadacon maíz cercana a las47.500 ha, lo cualequivale alrededor del22% de lo implantadoen la campaña2011/12.El SIBER, a su vez, pre-sentó el porcentaje

ocupado por el cerealen relación al área to-tal que posee cada dis-trito. Se clasificó enseis rangos, partiendodesde distritos dondeno se detectaron hec-táreas implantadashasta un valor porcen-tual máximo de 15%del área ocupada. Losdistritos Palmar (Dpto.Diamante), Sauce yMontoya (Dpto. Guale-guay), Montoya, Pajo-nal, Corrales y Quebra-chito (Dpto. Victoria)tienen ocupada entreel 10% al 15% de su su-perficie con maíz. Enel segundo rango demayor importancia seencuentran: CostaGrande y Doll (Dpto.Diamante), Costa deNogoyá (Dpto. Guale-guay), Pehuajó al Sur(Dpto. Gualeguaychú),Quebracho (Dpto. Pa-raná) y Rincón del Doll(Victoria).

Los datos fueron aportados por el sistema de Información de la Bolsa de Cereales.

Creció el área sembrada con maíz en Entre Ríos Mediante el procesamiento de imágenes satelitales y georreferenciación de lotes a campo porparte de los profesionales de la institución complementando con el aporte de la Red de Colabo-radores, el SIBER evaluó la intención de siembra, evolución de la misma y el nivel tecnológicodel cultivo.

PRECIOS DE INSUMOS AVICOLAS (en $ sin iva)PRODUCTO UNIDAD PRECIOPollita BB de alta postura color C/U $4,40Pollita BB de alta postura blanca C/U $4,26Pollito BB parrillero C/U $ 2,13Polla rec de 14 semanas de color C/U $18,75Polla rec de 14 semanas blanca C/U $17,25Polla rec de 18 semanas de color C/U $21,46Polla rec de 18 semanas blanca C/U $20,32Alimento balanceado ponedora KG. $1,1700Alimento balanceado parrillero KG. $1,3330Maple de pulpa moldeada C/U $0,4100Estuche de pulpa moldeada C/U $0,5700Maíz disponible TON $580,00Soja disponible TON $1.100,00

PRECIO PAGADO POR INDUSTRIAPromedio del país - (en $ sin IVA)PRODUCTO UNIDAD PRECIOhuevo fresco puesto en fábrica kg $ 3,40Gallina liviana blanca f/c ave $ 1,72Gallina liviana de color f/c ave $ 1,87

Pollo ParrilleroEviscerado - MayoristaCF y GBA: $ 5,785 5,99 /kg.Interior: $ 5,99 6,20 /kg.Vivo : $ 4,50 $ 4,75

InsumosCarnarina 40-45% A granel $ 2100 /tnPellet de Girasol US$ 110 /tnPellet de Girasol US$ 110 /tnPellet Integral de Girasol $ 360 /tnPellet de Soja Buenos Aires $ 1100 /tnPellet de Soja Rosario US$ 245 /tnPellet de Cáscara de Soja US$ 149 /tnPoroto de Soja desactivado $ 1475 /tnPoroto de Soja extrusado $ 1540 /tnExpeller de Soja Ro $ 1150 /tnGluten Meal Buenos Aires $ 3.100Afrecho de Arroz $ 390 /tnPellet de Afrechillo de Trigo $ 380 /tnHarina de Plumas $ 1.800 /tnHarina de Visceras $ 3.750 /tn

Mercados Avicolas

Fuente: Capia




“Los seguros de saludque comercializamosestán dirigidos a perso-nas individuales o susgrupos familiares. Setrata de una amplia ga-ma que abarca desdeintervenciones quirúr-gicas, en sus tres nive-les, baja, media y altacomplejidad, en elmarco de intervencio-nes convencionales, demodo que quien com-pra la cobertura cono-ce con exactitud cuálesson las prácticas queestán cubiertas y quémonto asegurado o in-demnizatorio tiene pa-ra cada una de ellas”.“La respuesta relacio-nada al pago en lasprestaciones tiene dosesquemas, uno es el in-demnizatorio, queabarca determinadosmódulos, en este caso,el de intervencionesquirúrgicas y el de ren-ta por internación.Cuando hablamos decubrir las intervencio-nes hablamos de hacer-lo con todo el evento,desde el momento enque se inicia, con loscostos necesarios inme-diatos, el desarrollo dela operación y la inter-nación”. “La renta por interna-ción no quirúrgica esuna renta que, en rea-lidad, no está cubrien-do la internación, sinoun valor económico porcada día de interna-ción. Es decir, se tratade una ayuda económi-ca, que también es decarácter indemnizato-rio. Implica que así lapersona tenga otro me-dio de recupero, comoobra social, mutual oprepaga, cobrará de

todos modos y para ha-cerlo, lo único que ne-cesita presentar son losestudios que apoyan lanecesidad médica,además de las certifi-caciones o comproban-tes que determinanque la práctica se llevóa cabo. En el indemni-zatorio no es necesarioconocer cuánto costóla internación porqueya existe un monto es-tablecido”.

“En los otros módulosque estamos trabajan-do, como accidentescerebro vasculares(ACV), tratamiento decáncer, transplantes oprótesis, el modo pres-tacional es resarcitorioe implica lo mismo quereintegro. Por ello sonnecesarios los compro-bantes que determinenel precio de la presta-ción, porque sobre esemonto se efectuará el

reintegro. Son sumasglobales que, ante unanecesidad de presta-ción la persona ampa-rada y en cobertura de-berá demostrar cuántopagó. En función deello se efectuará elreintegro”. “En el esquema resar-citorio, si existe otromedio de recupero, elseguro se hará cargodel exceso, es decir,todo aquello que laobra social, la mutual ola prepaga no cubren,siempre con el límitede la suma asegurada.En su funcionamientotienen un sistema decarencias, es decir, quesi bien una persona

presenta una ficha desuscripción que esaceptada por la audito-ría médica y, a partirde ese momento seacepta la cobertura,habrá un período esta-blecido, de acuerdo almódulo entre 60 o 90días, que deberá cum-plir antes de hacer usode la prestación. Loúnico que no tiene ca-rencia es el accidente,pues se trata de un he-cho imprevisto, siem-pre que sea un acci-dente de la vida diariay no relacionado al tra-bajo, pues éste tienesu propia normativa,que es la ART”.

Diálogo con Raúl Salazar, de Río Uruguay Seguros

La importancia de asegurar la salud

“Existen tres conceptos básicos que es nece-sario que la persona conozca cuando está eneste proceso de suscripción. Uno, como ya seapuntó, es la carencia. Otro es la preexisten-cia, esto es, que aquellas enfermedades queya estaban antes de la contratación, no estáncubiertas. Pero esas preexistencias puedentener diferentes niveles, por ejemplo, aque-llas que no taxativamente pueden llevar a unsiniestro en el corto plazo y que, llegado elmomento, el auditor médico evaluará su con-dición”. “En todo seguro existen las condiciones gene-rales de contratación, que hacen al desarro-llo de la póliza en sí y su funcionamiento. Enalgunos casos pueden modificarse con lascondiciones particulares, que prevalecen alas generales. Las pólizas son de vigenciaanual y se renuevan automáticamente; lascarencias, una vez que corren en la primerarenovación, se dan por cumplidas cuando lapóliza se renueva”. “El tercer concepto es la franquicia y, en el ca-so puntual de los seguros de vida que comer-cializamos, el único módulo que la tiene es larenta por internación no quirúrgica, que cubre150 días al año y, en este caso, es de 2 días,salvo que la internación supere los 7 días”.

El sub responsable de Subproceso de Río Uruguay, Cooperativa de Seguros Ltda. Raúl Salazar, dijo a Cadena Avícola que“las coberturas de salud apuntan, básicamente, a lo que tiene que ver con el alto costo. Es decir, siguiendo el espíritu delo que es un seguro, se trata de apuntar a aquellas coberturas catastróficas o de costo importante que, por eso mismo,terminan comprometiendo seriamente el patrimonio de personas o empresas”.

“Por lo general en la actividad avícola,generalmente de carácter indepen-diente, al no haber personal en rela-ción de dependencia, no existe unmedio de prestación formal, por lo

que, cuando debe hacer frente a un eventode carácter médico asistencial, tiene la difi-cultad de tener que asumirlo con su propiopatrimonio”.

“Nuestra propuesta de cobertura pue-de brindar dos tipos de respuesta una, rela-cionada a complementar lo que la persona yatiene contratado o bien servir como una pres-tación integral, pues los montos planteadoscomo indemnizatorios, son valores reales deprestación, en los lugares habituales de aten-ción de la zona de contratación del seguro”.

Conceptos básicos

Importante para el sector avícola

El Centro de Em-presas Procesa-doras Avícolas

(CEPA) destacó elcreciente interés deBrasil por abaste-cerse de pollos degran porte produci-dos en la Argentina.

CEPA "tomóconocimiento a tra-vés de empresas im-portadoras del sec-tor, sobre el cre-ciente interés de re-des comerciales dela República de Bra-sil por abastecersedesde la Argentinade pollos de granporte, cuyo pesodebería oscilar en-tre 3 y 3,5 kilogra-mos por unidad, sinmenudos"."Esta demanda conlas mencionadasexigencias de cali-dad no reviste unproblema para elsector, ya que existeexperiencia, tecno-logía y conocimien-to apropiado paraabastecerla", indicóla entidad en un co-municado.En ese sentido, re-cordó que las nor-mas de calidad yaestán adecuadasporque ya se expor-tan pollos de 2,9 ki-los al mercado euro-peo.Este interés de par-te del mercado deBrasil, "resulta gra-tificante para elCentro de EmpresasProcesadoras Avíco-las por la confianzay seguridad que de-posita el mercadoexterno ante la cali-dad de la produc-ción avícola nacio-nal".La producción depollos en enero su-peró 14,2 por cientoa la del mismo perí-odo de 2011, mien-tras que las expor-taciones crecieron3,5 por ciento sobreigual mes del añoanterior.

Interes de Brasilen Comprar po-llos grandes deArgentina

Raúl Salazar - Río Uruguay

Marzo de 2012

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Transcript of Marzo de 2012