MARTEGANI Alimentazione nella corsa -...

nella corsaalimentazione

SERATA DEDICATA A ENRICO ARCELLI

VENERDÌ 3 FEBBRAIO 2017

UNIONE SPORTIVA ATLETICA GAVIRATE

VARESETRACK CLUB

• DOTT. MONDAZZI LUCA Medicochirurgo - SpecialistainScienzadell’Alimentazione- ServiziodiNutrizionenelloSport,MapeiSportService EquipeEnervitApplicazioni della biologia molecolare alla nutrizione nello sport: inizio di una nuova era?

• DOTT.SA MARTEGANI SERENA Medicochirurgo - Specialistainmedicinadellosport. AmbulatoriodiMedinadelloSportCampusVarese EquipeEnervitL’alimentazione in atlete mezzofondiste: l’esperienza con il college dell’Insubria di Varese

• DOTT. RIGHETTI STEFANO CardiologoospedaleSanGerardoMonza MedicocollaboratoreNazionaleeComitatoregionaleLombardiaFIDAL EquipeEnervitPrevenire il rischio degli infortuni: si può?

• DOTT.SA CASIRAGHI ELENA

Specialistainalimentazionedellosportper l’EquipeEnervitCome attuare una dieta antinfiammatoria

Gavirate,3febbraio2017

Alimentazionenellacorsa

L’alimentazioneinatletemezzofondiste:l’esperienzaconilcollegedell’Insubria diVarese

Dr.ssaSerenaMarteganiSpecialistainMedicinadelloSport

OMShadefinitolasedentarietàcomeprincipalecausadimalattiecronicodegenerative

L’Atleticapuòesserepraticatadaprofessionistiedaamatori

Adognilivellopuòessereun’occasionedicorrettostiledivitaeun’occasionedisalute

Ilcamminoevolvenellamarcia

§ Abitudineall’attivitàfisicaregolare,costanteedicaricoadeguato

§ Alimentazioneequilibrataebilanciata,riccadicibifreschiegenuinicomeverduraefrutta

§ Correttiritmisonnoveglia

§ Nofumo,drogheealcolicilimitati

UNCORRETTOSTILEDI VITA

Leconoscenze scientifiche,nelrispettodelleregole,sonounaiuto preziosopertecnicieatletinellaprogrammazionedell’allenamento edell’alimentazione perottimizzareprestazioneesalute

Nonostanteinumerosieffettipositividell’attivitàfisica,gliallenamentiintensiedilungaduratapossonodeterminare:§ Disfunzionedelsistemaimmunitario§ Aumentodellostatoinfiammatorio§ Stressossidativo

PuòessereilcasodiAtletidiélitechesiallenanointensamenteecompetonoadaltolivello

DanielaBuonocore,MassimoNegro,EnricoArcelli,FulvioMarzatico:Anti-inflammatory Dietary Interventions andSupplements to ImprovePerformanceduring Athletic Training.Journalof theAmericanCollegeofNutrition,Vol 34,No.S1,62-67(2015)

STUDIOSCIENTIFICO

Gliatletipossonocontrastareinfiammazioneacutaecronicaeladisfunzioneimmunitariascegliendo,equilibrandoebilanciandoidiversimacroemicronutrienti


CARBOIDRATIprediligendoquelliabassoindiceglicemicoprimadell’allenamentoeadaltoindiceglicemicodopol’allenamentoPROTEINE amminoacidiimportantiancheperlasintesidellecellulemuscolariLIPIDI prediligendoquellipolinsaturi,Omega3ACQUAVITAMINESALI MINERALIPOLIFENOLI


COMPOSIZIONECORRETTADI UNPASTO

NelmezzofondosonoimportantisiagliaspettiaerobicichelattacidiComepuòaiutarel’alimentazione?LaCarnosina presentenelpolloèunottimosistematamponeperl’acidolatticonelmuscolo

Pollo,verduraecioccolatoamaroperilmezzofondista,AtleticaStudimarzo2015,Arcelli

nellefibremuscolarisottosforzointensosiproduceacidolatticodainitritisiformaOSSIDONITRICO


INITRATI(lattuga,spinaci,coste,bietole,altritipid’insalatae

diortaggiafoglia,barbabietolerosse)

nellaboccasitrasformanoinNITRITI

chevengonoassorbitiedistribuitiintuttoilcorpo

§ determinalavasodilatazione eaumentailflussodisangueaimuscoliealcervello(attentività)

§ favoriscelabiogenesimitocondriale equindilapossibilitàdilavorareaintensitàmaggioriaparitàdiconsumoenergeticoeunaumentodelmetabolismoariposo


OSSIDONITRICO

Imitocondri“siereditanodallamamma”,mapossonoinparteaumentareinrispostaadallenamentispecificieadun’alimentazione

riccadiverdura

§ proprietàantiossidanti§ stimolanolabiogenesimitocondrialenellecellulemuscolariedelmiocardio

§ vasodilatazione


IPOLIFENOLIDELCACAOOFLAVANOLI

Perlaprogrammazionedellelineeguidaalimentaridelleatletedimezzofondoènecessariofaremoltevalutazioni:§ Visitaspecialistica§ Rilevazionedimisureantropometriche(peso,altezza,circonferenzeepliche cutanee)

§ Impedenziometria§ Diarioalimentare§ Allenamenti§ Esamiematochimici

PROGRAMMAZIONEDELLELINEEGUIDAALIMENTARI

DIARIOALIMENTARE

età:17annialtezza:166cmpeso:kg52,5→kg52Pa120/70→95/50

ESAMEPLICOMETRICO

età:23annialtezza:165cmpeso:kg52→kg51,3Pa105/60→120/75

ESAMEPLICOMETRICO

§ emocromocompletoconformula

§ ves§ pcr§ cratinemia§ GOTGPT§ sodiopotassiomagnesio§ ferritinatransferrina§ glicemia§ colesterolototaleLDL§ trigliceridi§ TSH

ESAMIDELSANGUE

Attenzioneall’alimentazioneprevenzionedell’anemiadelpodista

§ Consigliataun’alimentazione equilibrataebilanciata,riccadicibifreschiegenuinicomeadesempiofruttaeverdura,legumiecerealiintegrali…

§ Megliopiccoliefrequentipasti,inmododamantenerestabilelaglicemianell’arcodellagiornataenonappesantiredurantel’eserciziofisico

§ bereacqua conregolaritàeinquantitàadeguataperprevenireladisidratazione

ACSM(AmericanCollegeOfSportMedicine)

grazie

“For your particular exercise prescription andits duration,checkwith your physician”

ACSM(AmericanCollegeOfSportMedicine)

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