QUOTIDIANO D'INFORMAZIONE FONDATO NEL 1735 MERCOLEDÌ 28 AGOSTO 2019www.gazzettadiparma.itnEURO 1,50

AL «TARDINI»

Atalanta-Torino,domenica matchad alto rischiopPARMA Dopo Parma-Juve,un'altra partita «a rischio» perl'ordine pubblico al Tardini: Ata-lanta-Torino di domenica sera.

ZURLINI a pagina 11

L'agronoma:«Danno enormee ingiustificato»pPARMA Non le manda a direl'agronoma Rosanna Figna, cheha scritto una lettera al sindacoPizzarotti e all'assessore Alino-vi contestando le modalità di unabbattimento giudicato «troppodrastico e ingiustificato».

a pagina 12

Made in Parma Sfilanole nostre eccellenze:tutta la città a tavolaAl via domenica il «Settembre Gastronomico»: dal 1º al 29un mese dedicato alle filiere dei prodotti della Food Valley

Post di Pizzarotti:«Quei pioppierano pericolosi»pPARMA Sull'abbattimento deipioppi in viale Villetta intervie-ne il sindaco Federico Pizzarotticon un post su Facebook. «E' unfatto di sicurezza e incolumitàdei parmigiani. Il 5G? C'entracome i cavoli a merenda»

a pagina 12

GLI ALBERI ABBATTUTI IN VIALE VILLETTA

Carabinieri Passati al setaccioi quartieri più «caldi»: 4 denuncep PARMA Cinquanta persone iden-tificate, due denunciate per spaccio,scoperte due patenti contraffatte. È ilbilancio dell'operazione svolta dai ca-rabinieri nelle zone di piazzale Pablo,Oltretorrente e quartiere San Leonar-do. Una prima risposta delle forze del-l'ordine al fine settimana che ha vistoin città un accoltellamento in via Tren-to, un raid nel parcheggio del Cinecitye un incendio doloso contro un locale.

a pagina 10

ADORNI RACCONTA«LA MIA CISA»

pIl «made in Parma» si racconta allacittà e ai turisti. Le eccellenze del no-stro territorio, celebrate nel mondo,saranno protagoniste di un Settem-bre Gastronomico (dal 1º al 29 set-tembre) che affina e arricchisce il suocalendario, quest'anno ancora piùdenso di appuntamenti. Oltre alle de-gustazioni consuete, mostre, aziendeaperte, tavole rotonde sui temi dellasostenibilità e della corretta alimen-ta z io n e.Un evento corale - domenica il de-butto con l'inaugurazione del Bistrò,cuore pulsante di tutte le iniziative,sotto i Portici del grano - che nonavrebbe potuto nascere né cresceresenza puntare tutto sul gioco di squa-dra. Ed è proprio sulla comunione diintenti di tutti i protagonisti, privati epubblici, che battono i relatori nelgiorno della presentazione del pro-gramma, in sala del consiglio in mu-n ic i pio.

GOLINI alle pagine 8-9

Domani ricorre il centenario della posa della prima pietra delsantuario dedicato a Nostra Signora della Guardia, patronadi tutti gli sportivi. Intervistato dal decano dei cantori delciclismo, storica firma del “Corriere della Sera”, il campionedel mondo parmigiano racconta il suo rapporto con la stradadella Cisa e con la chiesetta. Rapporto testimoniato da que-sta storica cartolina del 1965 (archivio Paolo Gandolfi).

GIANFRANCO JOSTI alle pagine 14-15

CORSA ALL'ALBA

La carica dei 300«sveglia» il centroal sorgere del soleUGOLOTTI a pagina 13

MERCATO E MARKETING

Ceravolo ai salutiE oggi si svelala seconda magliaa pagina 33

GOVERNO: OGGI DECIDE MATTARELLA

Conte sblocca lo stallo,Di Maio non sarà vice

alle pagine 2-3

AL VIA LA MOSTRA DEL CINEMA

Venezia, un'edizioneall'insegna delle star

MOLOSSI a pagina 30

TRIBUNALE

Calci e pugnia due militari:è già liberopPARMA Aveva aggredito due ca-rabinieri durante un controllo:processato per direttissima, pat-teggia 10 mesi ed è già libero.

a pagina 10

FINO AL 16 SETTEMBRESU PRODOTTISEMPRE NUOVI2x1y(7H

B5J0*QOTKL

Q( +}!"!:!$!{

nANNO 284 nN. 236

con

«Un

par

mig

iano

al P

arco

dei

pri

ncip

i» e

13,5

0co

n «L

’Ors

aro

- La

riv

ista

del

Clu

b a

lpin

o it

alia

no»

e6

,50

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -8 MERCOLEDÌ 28 AGOSTO 2019

PARMAE PROVINCIAc ro n a ca @ ga z ze t t a d i pa r m a . i t

SETTEMBRE GASTRONOMICOEccellenze «made in Parma»in scena: si alza il siparioDebutta domenica il mese dedicato alle filiere della «food valley» più famose al mondoFocus su sostenibilità e corretta alimentazione. Al centro iniziative di so l id a r ietà

GiocampusLaboratorididatticiper bambinie ragazzi

pPer le prime due settimane di settem-bre, dal 2 al 14, il programma di Set-tembre Gastronomico sarà arricchito dalaboratori didattici per bambini e ragaz-zi, curati da Giocampus: previsto il coin-volgimento di oltre 500 giovani. Attra-verso la formula dell’«edutainment», l’o-biettivo è quello di promuovere la cul-tura di una corretta alimentazione e ilconsumo responsabile del cibo.

KATIA GOLINI

pIl «made in Parma» si rac-conta alla città e ai turisti. Leeccellenze del nostro territo-rio, note nel mondo, sarannoprotagoniste di un SettembreGastronomico che affina e ar-ricchisce il suo calendario,quest'anno ancora più densodi appuntamenti. Oltre alledegustazioni consuete, mo-stre, aziende aperte, tavole ro-tonde sui temi della sosteni-bilità e della corretta alimen-ta z io n e.Un evento corale - domenica ildebutto con l'inaugurazionedel Bistrò, cuore pulsante ditutte le iniziative, sotto i Por-tici del grano - che non avreb-be potuto nascere né cresceresenza puntare tutto sul giocodi squadra. Ed è proprio sullacomunione di intenti di tutti iprotagonisti, privati e pubbli-ci, che battono i relatori nelgiorno della presentazionedel programma, in sala delconsiglio in municipio.Presenti i rappresentati delle

principali filiere (pomodoro,pasta, Prosciutto di Parma,conserve ittiche-alici di Par-ma, Parmigiano Reggiano,latte), ma anche Consorziodei vini dei Colli e Musei delcibo, gli chef del consorzioParma Quality Restaurants(con la nuova divisa), dell'U-niversità, di Giocampus e diAlma, oltre che di Ascom eC o n fe s e rc e nt i .«L'intento di fondo - esordisce

l'assessore Cristiano Casa - èmettere a sistema quello chesappiamo fare meglio di tuttigli altri. Un evento così nonpotrebbe essere realizzato innessun'altra città se non a Par-ma. Al centro c'è la “food val-l ey ”, che è rappresentata dal-l'intero territorio inteso comeParmense e capoluoghi limi-trofi. Grande attenzione, co-me sempre - sottolinea Casa -alla solidarietà. Prima il pran-zo alla mensa di Padre Linopoi i proventi della Cena deiMille all'Emporio solidale».Insistono sull'importanza delgioco di squadra Natalia Ma-ramotti, presidente di Desti-nazione turistica Emilia («an-che Piacenza e Reggio hannoun grande patrimonio di Dop eIgp da proporre e valorizza-re»), Marcello Gelo, in rappre-sentanza della cabina di regiae della filiera del pomodoro, eAlessandra Foppiano, executi-ve manager di Parma Alimen-tare (regista delle iniziative in-sieme a «Parma, io ci sto!»).

«E' un grande orgoglio vederecome sta crescendo la parte-cipazione» dice la Foppiano,che elenca tutti gli attori in sce-na, dal pubblico al privato, sen-za dimenticare il ruolo fonda-mentale degli chef, testimonialper eccellenza dei prodotti.Di orgoglio parla anche EnricoBergonzi, presidente di Par-ma Quality Restaurants, che sisofferma sul n pranzo bene-fico alla mensa di Padre Lino -

in programma oggi - con i pro-dotti d'eccellenza delle filiere.Soddisfazione e orgoglio an-che per il sindaco FedericoPizzarotti a cui toccano le pa-role conclusive: «Siamo piùbravi quando mettiamo daparte l'orgoglio ducale. Anchein questo caso ci siamo apertiagli altri e i risultati sono sottogli occhi di tutti. L'importanzadel gioco di squadra è eviden-te». Quindi annuncia: «Que-sto settembre, che ci porterà avivere la città appieno guar-dando già al 2020, sarà ancheil mese in cui libereremo piaz-za della Pace dal cantiere e ilmese in cui si svolgerà il “Wee -kend della mobilità”. Il titolodi Parma Capitale Unesco del-la gastronomia creativa è sta-to il primo che abbiamo ot-tenuto. E' arrivato in seguitoquello di Capitale italiana del-la cultura. Ora dobbiamoguardare avanti e puntare aun altro obiettivo, quello diCapitale green».

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Federico Pizzarotti«Ora guardiamoavanti e puntiamoal titolodi Capitale green»

Alessandra Foppiano«E' un grandeorgoglio vederecome sta crescendola partecipazione»

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -9MERCOLEDÌ 28 AGOSTO 2019

PARMAE PROVINCIAc ro n a ca @ ga z ze t t a d i pa r m a . i t

Il giovedì«PorticiFortuna»pSarà Robi Bonardi a curarela parte sonora, ambientale ed’intrattenimento ogni gio-vedì sera con il suo formatmusicale «Portici Fortuna»nell’ambito di Settembre Ga-stronomico, un mese per vi-vere Parma con le sue eccel-lenze del territorio. Gli ap-puntamenti sono stati indi-viduati in una serie di «moodcorner musicali d’ascolto»da proporre, curare e svol-gere nell’area Bistrò nellospazio denominato Agorà deiPortici del Grano, che per unmese sarà allestita come unavera location multi-funziona-le tra apparecchiate e sedutefood, salotti, spazi talkshowe ospitalità. Gli appuntamen-ti sono in programma dalle19,30 alle 22,30 circa, in uncontesto ambientale che sa-rà contraddistinto da una se-rie di proposte musicali uni-che e originali. In alcune oc-casioni particolari la seratapotrà essere supportata daartisti e ospiti.

Il programma Dalle mostreagli showcookingfino alle visite in aziendaTutti gli eventi ruotano intorno al Bistròsotto i Portici del Grano. Momento simbolola Cena dei Mille in programma martedì

ExtraMusicae acrobaziein centrostorico

pIl cartellone di Settembre Gastronomico sarà costellatoanche da momenti culturali e di spettacolo. Si inizia domenicaalle 18,30, con uno spettacolo di artisti di strada a cura di «TuttiMatti per Colorno», il festival dedicato al circo contempo-raneo, al teatro e alla musica che, in poco più di 10 anni, daColorno ha saputo imporsi all’attenzione di un pubblico in-ternazionale. Appuntamento atteso anche quello con la VerdiStreet Parade, sabato 21, che aprirà ufficialmente Verdi Off: sitratta di una rassegna collaterale al Festival Verdi, realizzatadal Teatro Regio di Parma insieme al Comune di Parma.

Due serateA cenanei «GiardiniGourmet»con il Fai

pDa un'idea di Angela Zaffignani, paesaggista ed esperta dibird gardening, è nato il format Giardini Gourmet: un pro-getto che, per due serate (venerdì 13 e venerdì 27) offrirà lapossibilità di visitare alcuni angoli verdi esclusivi di Parma.La formula, da questa edizione in collaborazione con il Fai diParma, è quella del «walking tour» gastronomico: ogni se-rata toccherà infatti più giardini, con una proposta gastro-nomica e musicale ad hoc. Tra le mete: Palazzo Bossi Bocchi,Palazzo Soragna e Palazzo Pallavicino, oltre a Chiostro delleMaestre Luigine e Cortile delle Magnolie al Maria Luigia.

I protagonistiProgetto coralepSettembre Gastronomicoè un progetto promosso dalComune di Parma e dallaFondazione Parma UnescoCreative City of Gastronomy,sotto la regia di Parma Ali-mentare e dell’associazione«Parma, io ci sto!», in colla-borazione con i Consorzi delParmigiano Reggiano e delProsciutto di Parma e con im-portanti aziende alimentari.È il caso di Barilla, il brand piùcelebre al mondo nel settoredella pasta, nonché primoplayer in Italia per i prodottida forno, primo in Europa peri sughi e primo nel Nord Eu-ropa per i pani croccanti; diMutti e Rodolfi, che portanoavanti l’arte della coltivazio-ne e della trasformazione delpomodoro da industria; diDelicius Rizzoli, L’Isola d’Oro,Rizzoli Emanuelli e Zarotti,eredi della tradizione delleconserve ittiche a Parma. Acompletare questo quadro èParmalat, player di livelloglobale nella filiera del latte.A curare gli aspetti gastro-nomici, con responsabilitàdiverse, saranno: ParmaQuality Restaurants, il con-sorzio presieduto da chefEnrico Bergonzi che, con isuoi 28 associati, rappresen-ta la più alta espressione del-la cucina parmense, e Alma,Scuola internazionale di cu-cina italiana, il più autorevolecentro di formazione al mon-do dedicato alla cucina ita-liana, con un’offerta di corsiprofessionalizzanti che co-pre tutti i campi dell’ospita -lità, dalla cucina alla pastic-ceria, dalla sommellerie allapanificazione, passando perla sala e il management dellaristorazione. r.c.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

pIl format è quello di sempre,solo molto più ricco: degusta-zioni, showcooking, aperitivi,cerimonie del tè, cene a tema,ma anche mostre, tavole ro-tonde, aziende aperte e visiteai Musei del cibo (circuitounico in Italia). Settembre Ga-stronomico è il momento incui - da domenica prossima adomenica 29 - la città celebrale sue eccellenze agroalimen-tari con una raffica di appun-tamenti da non perdere. Cuo-re pulsante il Bistrò sotto iPortici del Grano. Momentosimbolo l'ormai tradizionaleCena dei Mille, martedì pros-simo (posti esauriti): la tavo-lata lunga 500 metri imban-dita tra piazza Garibaldi estrada Repubblica trasforme-rà il centro storico in un ri-storante gourmet a cielo aper-to. Un'iniziativa che, ormai sisa, ha il compito di accenderel'attenzione sulle nostre spe-cialità gastronomico e un finebenefico (quest'anno il ricava-to all'Emporio Solidale).

POMODOROIl programma del mese saràscandito settimana per setti-mana. Ad aprire SettembreGastronomico i giorni dedicatiall’«oro rosso»: il pomodoro daconserva, di cui Parma è oggiuno dei principali distretti inItalia. A fare da gustosa ante-prima sarà il Tomaca Fest,evento celebrativo dedicato alpomodoro al via a Collecchiosabato. Tanti gli appuntamentiin calendario: si comincia do-menica con l’esposizione de-dicata alla coltivazione e allamoltiplicazione delle varietàdi pomodoro, curata dall’a-zienda agricola Podere Stuard.Previsti poi vari showcooking.

PROSCIUTTO DI PARMAProsciutto di Parma protago-nista della seconda settimanadi settembre. Sotto i Portici delgrano «distaccamento» del fe-stival del Prosciutto in pro-gramma a Langhirano dal 6 al-l'8 settembre. Martedì 10 set-tembre, il Consorzio del Pro-sciutto di Parma presenteràun progetto artistico di valo-rizzazione del territorio rea-lizzato dagli studenti del liceoartistico Toschi: l’obiettivo ul-timo è la realizzazione diu n’installazione per rappre-sentare i Comuni del territoriodella Dop. Giovedì 12, invece,momento «leisure» con BrunoVanzan, tra i più rinomati bar-tender al mondo: Vanzan pro-porrà cocktail che si sposinobene con finger food a base diProsciutto di Parma Dop.

CONSERVE ITTICHE E ALICIPer celebrare la leadership im-prenditoriale parmense nelsettore (Parma controlla at-tualmente il 70% del mercatonazionale delle alici), Settem-bre Gastronomico dedica alleconserve ittiche la settimanada lunedì 16 a domenica 22 set-tembre. Il network delle «Alicia Parma», di cui fanno parte leaziende Delicius Rizzoli, L’Iso -la d’Oro, Rizzoli Emanuelli e

Zarotti, organizza il contest« L’Acciuga d’Argento». Inpiazza Garibaldi, cinque team- espressione del mondo delcommercio, della cultura, de-gli ordini professionali, dellasalute e dello sport - si sfide-ranno nella realizzazione dipiatti creativi, che prevedanol’utilizzo delle alici.

PARMIGIANO E PASTAL’ultima settimana, da lunedì23 a domenica 29 settembre,vedrà i riflettori accesi su dueprodotti simbolo del territoriocome la Dop Parmigiano Reg-giano e la pasta: il palinsestodegli eventi sarà curato dalConsorzio del Parmigiano Reg-giano e da Barilla, il marchio dipasta secca più famoso al mon-do. Biodiversità è il tema chefarà da «trait d’union» tra leattività proposte dal Consorziodel Parmigiano Reggiano.Passando alla pasta, venerdì27, dalle 19 alle 23, Barilla dàappuntamento a tutti in piaz-za Garibaldi, per un Pasta Par-ty gratuito, che sarà l’occasio -ne per celebrare un piatto sim-bolo dell’italianità a tavola.

L AT T EPresenza trasversale a tutto ilSettembre Gastronomico, conincursioni nelle varie settima-ne, sarà quella di Parmalat,azienda specializzata nellaproduzione di latte, yogurt,panna e succhi di frutta. Sen-sibilizzerà gli ospiti sull’im -portanza di una sana colazio-ne, partendo da cappuccino esucco di frutta: appuntamentonelle giornate del 6, 7, 15, 21, 22e 29 settembre. Venerdì 20, in-vece, showcooking di chef An-drea Nizzi, con utilizzo di pan-na lactose-free: spunto peruna riflessione sul problemadell’intolleranza al lattosio.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

www.gazzettadiparma.itIL PROGRAMMA SUL SITO

Parmigiano Reggiano Visiteai caseifici e cena a temapIl legame tra Parmigiano Reggiano e Settembre Gastro-nomico è duplice: da una parte il tema dell’alta gastronomia edelle eccellenze «made in Parma», di cui la Dop è amba-sciatrice nel mondo, e poi il fattore geografico dal momentoche la città ducale rappresenta una delle cinque province checompongono l’area di origine del «re dei formaggi». Parma èinoltre la provincia in cui nel 2018 sono state prodotte piùforme, ben 1.286.392. Mercoledì 25, giovedì 26 a sabato 28,alle 18,30, il Consorzio sarà presente al Bistrò per parlare dibiodiversità. Settembre Gastronomico sarà anche l’occasioneper scoprire la filiera, grazie a visite ai caseifici e pranzo a basedi prodotti tipici del territorio (costo da 25 a 30 euro): lunedì 23al Caseificio Ugolotti, martedì 24 al Santo Stefano, venerdì 27all'Iris e domenica 29 al CiaoLatte. Per info e prenotazioni: IatParma, tel. 800-977925. Sarà inoltre possibile effettuare vi-site guidate nei sette Musei del Cibo della Provincia di Parma,incluso quello di Soragna dedicato al Parmigiano Reggiano.

r.c.

Colonna mobile Barilla I volontaridella Protezione civile in PiazzapIn piazza Garibaldi, anche i volontari dellaProtezione civile Barilla che, durante il PastaParty gratuito di venerdì 27, coordineranno laserata (dalle 19 alle 23) utilizzando la Colonnamobile d’emergenza, solitamente impiegataper garantire la preparazione e la sommini-strazione di alimenti a favore delle popolazionicolpite da calamità. Sempre il 27 Pastaria Fe-stival: Parma accoglierà i protagonisti delcomparto produttivo italiano della pasta ali-mentare, che animeranno convegni, wor-kshop, laboratori e presentazioni. Sabato 28cena al ristorante Parmigianino del Grand Ho-tel de La Ville: l’obiettivo è quello di valorizzarela pasta, con proposte tra tradizione e inno-vazione. A firmare il menu chef Roberto Conti,stella Michelin al Trussardi alla Scala di Mi-

lano, arrivato lo scorso maggio a Parma. Infine,Barilla e Consorzio cureranno una masterclassmartedì 24 in Academia Barilla.«Siamo molto soddisfatti di promuovere, par-tecipare e aderire al Settembre Gastronomico- interviene Andrea Belli, relazioni esterneGruppo Barilla -. Oggi parlare di cibo e filiere aParma vuol dire parlare di sostenibilità, nu-trizione e corretta alimentazione. Tutti glieventi in programma ruotano intorno a questiargomenti che ci faranno riflettere su altri duetemi fondamentali: l'accesso al cibo e l'ec-cesso di cibo. Altro focus trasversale, la ri-flessione sul nostro “saper fare” in materia diinnovazione e tecnologia».

r.c.© RIPRODUZIONE RISERVATA

PRESENTAZIONE DEL PROGRAMMADa sinistra: Maramotti, Bergonzi,Casa, Pizzarotti, Gelo, Foppiano.