IL MALTO Le nostre selezioni

Birre in Bottiglia

SAMERH Tipologia: Pale Ale sperimentale Dorata chiara, schiuma non abbondante ma persistente. La birra Samerh: Melissa, Erba Luigia, Camomilla, queste le piante officinali che abbiamo pensato di amalgamare assieme per dare un sapore agrumato e vegetale alla birra, ma assolutamente non amaro o astringente, per rendere la bevanda dissetante e fresca. Passate le note di testa appaiono i sentori di mela verde e di miele d’acacia. Vol. Alc. 5% BRUMA Tipologia: Apa Colore ramato chiaro. Schiuma densa e persistente. Le note di caramello, malti tostati e luppoli inglesi, costituiscono l'essenza fruttata del bouquet. In secondo piano spuntano lievi note legnose. ��� I malti caramellati smorzano la leggera acidità dovuta ai malti torrefatti e la luppolatura risulta molto equilibrata sino alla fine della bevuta. Vol. Alc. 5,6%

LINFHA Tipologia: Birra di ispirazione inglese sulla base delle ottocentesche INDIAN PALE ALE Colore giallo, oro pallido. Schiuma leggera color bianco, di media persistenza. Al naso spiccano note di frutti tropicali, pompelmo e note erbacee, alla bevuta si ritrovano questi sentori con un giusto equilibro con la parte maltata una buona corposità, il finale amaro ma elegante, che con la sua persistenza traghetta il consumatore al sorso successivo. Vol. Alc. 6,8% CABERBI’ Tipologia: Italian Grape Ale Color rosso ramato, schiuma non troppo abbondante ma fine e persistente. Al naso risaltano note di fragola e ribes, frutta rossa matura e vaniglia, accompagnate dal caramello del malto e un finale leggermente terroso ed erbaceo. Corpo medio, sapore dolce e tostato accompagnato dalle note fruttate tipiche dei frutti del bosco unite ad un sottofondo di liquirizia che finisce sul malto tostato e note vegetali date dal mosto di cabernet e da una ben dosata luppolatura. Vol. Alc. 6,6% THYMUS Tipologia: Birra Blanche Colore paglierino chiaro, opalescente; schiuma fine, cremosa e persistente. ���Aromi predominanti di timo e coriandolo, seguiti dalla freschezza delle note agrumate e di miele di tiglio. ��� Il sapore risulterà complesso e fresco dovuto alla generosa speziatura con timo e scorze d'agrumi. Una piacevole freschezza accompagna il corpo setoso dovuto all'utilizzo dell'avena. Vol. Alc. 5,3% NYSA Tipologia: Birra Pils Colore giallo dorato leggermente velato; schiuma abbondante color bianco, densa e persistente. ��� Carattere aromatico dominato dalle fresche note erbacee e floreali conferite dal luppolo in fiore aggiunto durante la maturazione della birra. ��� Di corpo medio-leggero, il gusto di malto pils e del luppolo fresco conferiscono alla birra un ottimo equilibrio ed eleganza. Il finale secco ed erbaceo fanno di questa birra una perfetta compagna per ogni momento della giornata. Vol. Alc. 4,2%

CLITIA Tipologia: Bock Una birra artigianale realizzata con pochissimi ingredienti essenziali: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. Il pregio di questa birra naturale è l’impiego di una bassa percentuale di luppolo per far risaltare in bocca un sapore maltato ed intenso! I riflessi rubino nel color ambrato, una schiuma persistente e densa…il desiderio di una birra artigianale unica! Vi state chiedendo qual è l’abbinamento perfetto? Allora cominciate a preparare una classica pasta e ceci o se preferite sapori di mare preparate dei tagliolini allo scoglio o del baccalà!! Stappare questa birra naturale sarà il passo successivo… d’obbligo! Vol. Alc. 5,6%

PILS Birra delicata, scorrevole e leggermente speziata con aromi citrici e tropicali colore chiaro e dai riflessi dorati. La rifermentazione in bottiglia le conferisce un gusto pieno, armonioso ed equilibrato. Vol. Alc. 5% AMBER ALE Birra doppio malto di colore ambrato e dalla forte personalità, con un gusto deciso che presenta sentori di spezie. Vol. Alc. 6,5%. COMELGO Birra doppio malto di colore dorato con la personalità e i profumi delle valli del Comelico, con miele miscelato al mosto della birra. Vol. Alc. 6,5%.

GLUTEN FREE Stile: German Ale Colore: Giallo dorato Gusto: Amaro delicato e gradevole. Aroma di cereale, miele, erbaceo dato dal luppolo. Vol. Alc. 5%. BIONDA Stile: German Ale Colore: Giallo dorato Gusto: Amaro delicato e gradevole. Aroma di cereale, miele, erbaceo dato dal luppolo. Vol. Alc. 4,8%. ROSSA Stile: Belgian Ale Colore: Rosso intenso Gusto: Dolce ed quilibrato. Aroma di toffee, caramello e frutta matura.Vol. Alc. 6,5%.

AMBRATA Stile: India Pale Ale Colore: Aranciato Gusto: Amaro deciso dato dalla forte luppolatura. Aroma di frutta tropicale, mango e pompelmo.Vol. Alc. 6%. BIANCA Stile: Bière blanche Colore: Chiaro, opalescente Gusto: Rinfrescante, leggera acidità data dal frumento. Aroma di frumento, scorza di arancia, coriandolo, cardamomo. Vol. Alc. 4,5%. DORATA Stile: Belgian Strong Ale Colore: Giallo dorato Gusto: Amaro gradevole, equilibrato, finale secco. Aroma erbaceo e resino, dato dall’abbondante luppolatura a freddo. Vol. Alc. 7%. NERA Stile: Imperial Stout Colore: Scuro Gusto: Dolce ed equilibrato. Aroma amaro deciso, equilibrato e resinoso dominante di liquirizia e caffè. Vol. Alc. 7%.

LA BIANCA

Birra chiara di frumento e farro.

Birra dal gusto delicato, a bassissima amarezza, fresca e leggera ���con note persistenti di farro. Perlage molto fine, schiuma bianca e compatta, lieviti a sedimento ���che conferiscono digeribilità e un aspetto torbido. Si presta a momenti di consumo in leggerezza, per aperitivi e stuzzichini, ���ai pasti accompagna le pietanze delicate (carni bianche, formaggi freschi, insalate). Paso doble perfetto con la pizza della tradizione italiana. ��� Vol. Alc. 4,6%

LA MEDEA Perlage molto fine, schiuma compatta, lieviti a sedimento che conferiscono digeribilità e un aspetto torbido. Birra sofisticata ma moderata, una doppio malto leggera in equilibrio tra la forza del malto e la freschezza del frumento. Sentori di arancia e finale di vaniglia. Si presta mirabilmente ad accompagnare carni rosse, salumi, formaggi di media stagionatura e caprini. Consigliata con dolci a base di pasta sfoglia e pasta frolla. Vol. Alc. 6%

LA PRIMA Ambrata, fresca e leggera, a basso grado alcolico, con note aromatiche amaricanti e floreali dei luppoli bavaresi raccolti e macinati in fiore. In omaggio all'amicizia di Matthias Müller con un birraio inglese, questa Pale Ale Bavarese è la Prima ad essere prodotta con questa innovativa filosofia. Ideale in abbinamento con la pizza con formaggi erborinati, carne alla griglia, salumi profumati o di concia decisa. Vol. Alc. 5% LA SPADONA

Birra rossa doppio malto con radicchio rosso.

Birra corposa dal gusto morbido e deciso, ��� retrogusto di radicchio rosso di cui conserva la particolare ���amarezza equilibrata dai sentori di malto. Perlage fine, schiuma compatta con lieviti a sedimento. ��� Interessante l’abbinamento con frutta secca e dolci da forno. Vol. Alc. 5,9%

LA STELLA

Birra rossa doppio malto con riso carnaroli.

Birra rossa dai profumi primari di cannella e chiodi di garofano. Amaricante all’impatto dolce nella persistenza. Realizzata con malto d’ orzo e riso carnaroli coltivato lungo mare dall’azienda agricola la Fagiana di Eraclea.

Vol. Alc. 7,5%

OPPALE - verde Birra chiara, frutto del sapiente connubio tra differenti tipologie di luppolo attentamente combinate al malto caramello. Birra complessa che alterna note dolci e amare. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia. Vol. Alc. 5,5% CURMI - bianco Birra bianca rinfrescante, gradevole acidula e poco gassata, prodotta con farro non maltato unito al malto d’orzo. Birra delicata, scorrevole e leggermente speziata con aromi citrici e tropicali. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia. Vol. Alc. 5,8% ADMIRAL - rosso Birra corposa color rubino, il cui nome deriva dal luppolo scelto per amaricarla. Unisce toni caramellati e tostati con un leggero amaro. Produzione invernale. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia. Vol. Alc. 6,3% ATRA - oro Birra scura da assaporare con calma. Presenta note di caffè, caramello, cioccolato e carruba. Trasmette sensazioni calde e ricercate. Produzione invernale. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia. Vol. Alc. 7,3%

NEBRA -viola Birra ambrata che regala aromi floreali, toni morbidi e dolci, un leggero pepato e caramello. Adeguata agli abbinamenti più ricercati e inattesi. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia. Vol. Alc. 8% NECTAR - giallo Birra scura doppio malto al miele di castagno di fermentazione alta e rifermentata in bottiglia. Sapore al miele di castagno sovrastante, torrefatto, erbaceo amaro, lieve acidità dovuta al malto torrefatto, caramello, amaro da luppolo bilanciato da torrefatto. Amaro complesso frutto di una combinazione di miele, malto torrefatto e luppolo. Corposa. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia. Vol. Alc. 8%

AUDACE - arancione Birra chiara forte, caratterizzata da un olfatto orientato su toni agrumati e frutta sciroppata. Si evolve in piacevoli richiami floreali e pepati. Sapore secco, deciso e persistente. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia. Vol. Alc. 8,4% TRE + DUE - rosa Birra leggera speziata con molto luppolo di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia. Note intense, di agrumi freschi, fruttate ed erbacee. Sapore amaro, dovuto all’agrume sulla parte centrale della lingua, che lascia pulita. La freschezza apportata dal coriandolo e dal luppolo completa la sensazione della scorza di arancia. Birra leggera con spezie, molto luppolata e non filtrata. Vol. Alc. 3,2%