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Mathews, van Holde, Ahern – Biochimica, Ambrosiana, 2004

Nelson, Cox – I Principi di Biochimica di Lehninger, Zanichelli, 2002

Moran et al. – Biochimica, McGraw-Hill, 2000

Berg, Tymoczko, Stryer – Biochimica, Zanichelli, 2003

Voet, Voet, Pratt – Fondamenti di Biochimica, Zanichelli, 2001

Garrett, Grisham – Principi di Biochimica, Piccin, 2004

Murray, Granner, Mayers, Rodwell – Harper Biochimica, McGraw-Hill, 2004

Compendi:

Samaja – Corso di Biochimica per le Lauree Triennali, Piccin, 2004

Nelson, Cox – Introduzione alla Biochimica di Lehninger, Zanichelli, 2003

Programma per il Corso di Biochimica – Prof. Paolo AscenziPrimo modulo (Ottobre 2009)

L’acquaLe interazioni deboli nei sistemi acquosiIl legame idrogenoIonizzazione dell’acqua, acidi e basi deboli

Aminoacidi, peptidi e proteineGli aminoacidiI peptidi e le proteineI legami covalenti di peptidi e le proteine

La struttura tridimensionale delle proteineStruttura primariaStruttura secondariaStruttura terziariaStruttura quaternariaStrutture sopramolecolariFolding e unfolding (aspetti generali)

Emoglobina e mioglobina: due macromolecole modelloL’eme e la globinaStrutturaReattivitàCooperativitàAllosteria

Programma per il Corso di Biochimica – Prof. Paolo AscenziSecondo modulo (Novembre 2009)

EnzimologiaIntroduzione agli enzimiCatalisi enzimaticaParametri cataliticiEq. di Michalis-MentenStato-stazionarioStato-pre-stazionarioPrincipi di riconoscimento molecolare

Regolazione dell’attività enzimaticaAttivatoriInibitoriModulatori Allosterici

Le proteasi: enzimi modello

Programma per il Corso di Biochimica – Prof. Paolo Ascenzi

Terzo modulo (Dicembre 2009)

Metabolismo (aspetti generali)Lipidi (struttura)Metabolismo lipidico: beta-ossidazioneMetabolismo glucidico: glicolisi, biosintesi del lattato e fermentazione

alcoolica Via dei pentoso fosfati

Metabolismo delle proteine: transaminazione, ciclo dell’ureaPiruvico-deidrogenasi e ciclo di KrebsFosforilazione ossidativa