Lezione 9 Le strutture ricettive

MODULO

2. L’ospitalità

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L’ospitalità nella storia

Prima del turismo modernoPrime forme di alloggio: caravanserragliDal VI secolo a.C.: mansiones, stabulari, stationesDall’XI secolo d.C.: locande che offrono alloggio e ristoroDal XVII secolo d.C.: alberghi

Con il turismo modernoNell’Ottocento: Grand Hotel o Palace;bungalow per i meno abbienti

Dal secondo dopoguerra: proliferare di alberghi e pensioni per il ceto medio e popolare

Oggi: offerta ampia per soddisfare le esigenze di una clientela molto diversificata

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Di che cosa parliamo?

Strutture ricettive Strutture che offrono ospitalità e servizi dietro pagamento di un corrispettivo in denaro

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Classificazione delle strutture ricettive

In base a tipologia, ubicazione, organizzazione:

Strutture alberghiere

Strutture paralberghiere

Altre strutture

In base al ciclo operativo:

Strutture ad apertura annuale

Strutture ad apertura stagionale

Strutture ad apertura bistagionale

Lezione 10 Le strutture alberghiere

MODULO

2. L’ospitalità

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Alberghi di città

ClientelaTurismo d’affari, congressuale, culturaleIn genere, permanenza limitata a qualche giorno

Caratteristiche dell’offertaApertura annualeCamere funzionali e confortevoliSale congressi e salette meetingRistorazione spesso limitata alla prima colazione

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Alberghi nelle località di villeggiatura

ClientelaTurismo di svago balneare, montano o lacualePermanenza settimanale, bisettimanale o limitata al week end

Caratteristiche dell’offertaAlberghi al mare: stagionali o annuali, accesso a spiaggia e piscina, animazione, pensione completa Alberghi in montagna: bistagionali, deposito sci, centro benessere, mezza pensioneAlberghi al lago: stagionali, arredamento d’epoca, piscine e attrezzature per sport acquatici, pensione completa

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Alberghi del benessere

ClientelaTurismo di benesserePermanenza da giornaliera a qualche settimana

Caratteristiche dell’offertaAlberghi termali: annuali o stagionali, trattamenti termali, attività ricreative, ristorazione curata e personalizzataBeauty farm: annuali, trattamenti medico-estetici, ristorazionecurata e personalizzata Strutture con centro benessere: alberghi con annesso centro benessere

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Motel

ClientelaAutomobilisti di passaggio

Caratteristiche dell’offertaUbicati lungo le vie di grande comunicazione Apertura annuale Ampi parcheggi Camere semplici e funzionaliServizio ristorazione attivo con orario lungo

Lezione 11 Le strutture paralberghiere

MODULO

2. L’ospitalità

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Residence

Caratteristiche dell’offertaOrari e regole meno rigide rispetto ai tradizionali alberghiContratto di affitto tra residence e cliente con pagamento anticipatoe cauzioneApertura annuale o stagionaleMono, bi e trilocali con angolo cotturaLocali comuni di servizio(con servizi a pagamento)

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Campeggi

Caratteristiche dell’offertaArea attrezzata e recintata per la sosta e il soggiorno di turisti provvisti di mezzi autonomi per il pernottamentoApertura annuale o stagionalePiazzole con centralina elettrica e, talvolta, acqua correnteServizi igienici comuniAttrezzature sportiveLocali commercialiVigilanza, assistenza bagnanti, animazione

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Villaggi turistici

Caratteristiche dell’offertaFormula “all inclusive”, servizi tutti compresi nel prezzoApertura stagionale o bistagionaleVillini, bungalow, capanne dotate di ogni comfortLocali commercialiAttrezzature e impianti ricreativi e sportiviAnimazione, attività sportive,ristorazione ricca e curata, assistenza villeggianti

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Ostelli per la gioventù

Caratteristiche dell’offertaPrezzi modici per giovani, adulti e famiglieApertura annuale o stagionaleOrari di accesso rigidiDivisione settore maschile / femminile, camere per famiglieServizi igienici comuniRistorazione a menu fisso e prezzo contenuto

AIG: strutture riservate agli associati

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Agriturismi

Caratteristiche dell’offertaSistemazione in case colonichedi proprietà di imprenditori agricolio coltivatori direttiRistorazione con prodotti dell’azienda Apertura annuale o stagionaleCamere sempliciPossibilità di partecipare alle attività agricole

Variante: agriturismo blu o ittiturismo

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Altre strutture paralberghiere

Case per ferie

Rifugi alpini

Affittacamere

Case/appartamentiper vacanze

Multiproprietà

Lezione 12Le altre forme di ospitalità

MODULO

2. L’ospitalità

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Bed and Breakfast

Caratteristiche dell’offertaAffitto di una stanza in appartamento privatoPrezzo modicoApertura annuale o stagionaleCamere private con uso bagno esclusivo o in comunePernottamento e prima colazione

Classificazione delle strutture in “corone”

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Dimore storiche

Caratteristiche dell’offertaSistemazione in edifici di riconosciuto valore storico e artistico ristrutturati e restaurati (castelli, ville, palazzi ecc.)Fuori dai centri urbani: country house o relaisApertura annualeCamere ricavate da quelle padronaliArredi d’epocaRistorazione completa olimitata alla prima colazioneImpianti sportivi

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Conventi e monasteri

Caratteristiche dell’offertaIl visitatore prende parte alla vita monasticaPasti consumati nel refettorio con lo stesso menu dei religiosiL’ospitalità si ricambia con un’adeguataofferta in denaro

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Alloggi semoventi

Navi da crocieraCabine e suite, struttura e servizi simili a un albergo di alta categoria

TraghettiCabine, ristorazione e assistenza del personale di bordo

Treni a lunga percorrenzaCuccette, vagoni letto e sleeperette, ristorazione à la carte, bar