L’enogastronomia piemontese come elemento qualificante per il turismo regionale

L’enogastronomia piemontese come elemento qualificante per il turismoelemento qualificante per il turismo

regionaleli i ti di f li l t itàquali i punti di forza e quali le opportunità

a cura di Cristina Bergonzo

Torino, 14 novembre 2014

Il turismo enogastronomico in breveIl turismo enogastronomico in breve (dati 2012)

Il 5% delle vacanze in Italia è stato motivato da interessi legatiall’enogastronomia (+19,4% rispetto al 2011).

Il turismo enogastronomico muove il 7% dei turisti italiani e il 9% di Il turismo enogastronomico muove il 7% dei turisti italiani e il 9% diquelli stranieri.

Le principali destinazioni sono: Toscana Emilia Romagna Pugliag

I principali mercati esteri che legano la scelta della destinazioneall’enogastronomia locale sono Paesi Bassi (13,6%), Germania(10 4%) Spagna (10 1%) e Svizzera (9 7%)(10,4%) , Spagna (10,1%) e Svizzera (9,7%).


Dati sul turismo enogastronomicoDati sul turismo enogastronomico (dati 2012)


Dati sul turismo enogastronomico I di i i l di t i ti ti ti d i t i t i iIndice provinciale di turisti motivati da interessi enogastronomici (dati 2011)


Dati sul turismo enogastronomicoDati sul turismo enogastronomicoRanking enogastronomico (dati 2013)

Vin

o e

d 20

13rio

sul

Tur

ism

o de

l VFo

nte:

Oss

erva

tor


Flussi turistici in PiemonteFlussi turistici in PiemontePernottamenti totali in crescita: +2,22%

Trend Presenze2004 - 2013

2013 vs 2004: +35,85%2013 2012: +2,22%vs

egio

ne P

iem

onte

10 209 19011.094.330

11.560.86611.593.800

12.845.074 12.690.568

12 000 000

14.000.000

2004 2013

e da

ti TU

RF

della

Re

5 309 5115.748.813 6.153.947 5.974.210

7.473.297

7 778 665

8.137.9038.425.074

7.288.8527.636.0209.341.598

10.209.190

10.316.710

12.365.034 12.414.608

6 000 000

8.000.000

10.000.000

12.000.000

nte

Turis

mo

su b

ase

5.309.511 7.778.665

4.032.0874.460.3774.940.383

4.342.500

4.087.569

3.815.135

4.227.131

4.420.000

5.125.756

5.054.548

2.000.000

4.000.000

6.000.000

ne S

vilu

ppo

Piem

on

02004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Italia Estero TotaleFont

e: e

labo

razi

on

Italia Estero Totale


Flussi turistici in PiemonteFlussi turistici in PiemonteArrivi pari a 4 milioni e 278 mila in lieve aumento

egio

ne P

iem

onte Trend Arrivi

2004 - 20132013 vs 2004: +48,92%2013 2012: +0,03%vs

e da

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RF

della

Re

3.351.621 3.867.0344 087 512

4.247.695

4.276.635

4.277.946

4.000.0004.500.000

nte

Turis

mo

su b

ase

1 926 664 1 987 614

2.135.0232.733.821

2.845.5312.932.204

2.699.211

2.787.209

2.872.6423.289.398

3.313.5083.476.243

4.087.512 4.276.635

2.500.0003.000.0003.500.000

ne S

vilu

ppo

Piem

on

1.673.4851.926.664 1.987.614

2.315.848

1.199.1571.362.734

1.325.894

1.216.598

1.160.395

1.133.213

1.241.981

1.315.491

1.577.424

1.490.7371.000.0001.500.0002.000.000

Font

e: e

labo

razi

on

500.0002004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013




Turismo in PiemonteMotivazioni di viaggio

ism

o in

Pie

mon

te

e re

dditi

vità

del

tur

cono

mic

o, r

icad

ute

Font

e: I

mpa

tto

ec


Colline e turismo enogastronomicogTurismo italiano ed estero suddiviso al 50%

L’area prodotto conferma ilA i i

egio

ne P

iem

onte

• L’area – prodotto conferma il numero di arrivi (+0,02%) e registra una flessione nel numero di presenze (-0 57%)600 000

700.000800.000

398.752424 635

494.238529.953

558.608

550.381

613.263667.333693.048

693.170

Arrivi

e da

ti TU

RF

della

Re (-0,57%).

• Forte crescita del mercato estero: + 4,98% arrivi e +6 89% presenze Il calo è dovuto100.000

200.000300.000400.000500.000600.000 424.635

nte

Turis

mo

su b

ase +6,89% presenze. Il calo è dovuto

ai flussi dall’Italia.

Il t t l i il

02004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Presenze

ne S

vilu

ppo

Piem

on • Il mercato estero vale circa il 50% delle presenze totali.

1.500.000

2.000.000

965.193

982.957

1.167.125

1.221.741

1.304.621

1.300.7741.480.130

1.587.9361.602.235

1.593.037

Font

e: e

labo

razi

on • Gli arrivi dall’estero sono il 45,11% del totale.

0

500.000

1.000.000


2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Colline e turismo enogastronomicogAndamenti locali

egio

ne P

iem

onte

Arrivi - Var % 2013 vs 2012

250.000

300.000

350.000

Trend Arrivi

e da

ti TU

RF

della

Re

ATL delle Langhe e del Roero 1,17%

ATL di Alessandria -1,45%

ATL di A ti 1 59%50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

nte

Turis

mo

su b

ase ATL di Asti 1,59%0

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

ATL Langhe e del Roero ATL di Alessandria ATL di Asti

800.000

Trend Presenze

ne S

vilu

ppo

Piem

on

Presenze - Var % 2013 vs 2012

ATL delle Langhe e del Roero 0 23% 300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

Font

e: e

labo

razi

on ATL delle Langhe e del Roero 0,23%

ATL di Alessandria -3,26%

ATL di Asti 5,06%0

100.000

200.000

300.000

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013


ATL Langhe e del Roero ATL di Alessandria ATL di Asti

Colline e turismo enogastronomicogDestinazione sempre più internazionale

I i i t ti t i d lPresenze Colline

egio

ne P

iem

onte

I primi tre mercati esteri del 2013:

• Germania: 143.592 presenze100.000

120.000

140.000

160.000

Principali mercati di provenienza 2004 ‐ 2013

e da

ti TU

RF

della

Re

• Svizzera: 134.377 presenze• BeNeLux: 95.401 presenze

0

20.000

40.000

60.000

80.000

nte

Turis

mo

su b

ase 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Germania Svizzera e Liechtenstein BeNeLux

Scandinavia Francia USA

Regno Unito Austria Russia70.000

Arrivi CollinePrincipali mercati di provenienza 2004 ‐ 2013

ne S

vilu

ppo

Piem

on

In forte crescita:• Svizzera: +7,55 di presenze• BeNeLux: +4,77% di presenze

di i d20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

Font

e: e

labo

razi

on • Scandinavia: +4,11% di presenze• Francia: +12,62% di presenze

In contrazione: Germania: -3,58% di presenze.

0

10.000

20.000

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Svizzera e Liechtenstein Germania Francia


presenze.BeNeLux Scandinavia USA

Regno Unito Russia Austria

Ricaduta economicaRicaduta economicaColline e turismo enogastronomico

Anno

201

1ris

mo

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iem

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e

In media il turista straniero in quest’area spende circa

Font

e: I

mpa

tto

ec • In media, il turista straniero in quest area spende circa l’80% in più del turista italiano: ne consegue un buon incremento della ricaduta economica sul territorio


incremento della ricaduta economica sul territorio.

Turismo in PiemonteCustomer Satisfaction

ism

o in

Pie

mon

te

e re

dditi

vità

del

tur I tre elementi TOP di

soddisfazione del turista nelle colline sono:

cono

mic

o, r

icad

ute • eccellenza dei prodotti

enogastronomici;• qualità del paesaggio;

Font

e: I

mpa

tto

ec

q p gg ;• qualità della ristorazione.


Turismo in PiemonteCustomer Satisfaction – dettaglio su Torino

Alti livelli di soddisfazione per

l’offerta culturale del sistema

museale metropolitano e per

l’accoglienza.

Livello di soddisfazione più

contenuto per l’esperienza

ne T

orin

o

enogastronomica fruita nel

sistema ristorativo

Font

e: D

estin

azio

n

metropolitano.


Customer Satisfaction e propensione alla spesa

I territori che hanno

rilevato un incremento

della soddisfazione dei

turisti hanno beneficiato ism

o in

Pie

mon

te

di un aumento della

propensione allae re

dditi

vità

del

tur

propensione alla

spesa.

cono

mic

o, r

icad

ute

Font

e: I

mpa

tto

ec


Spunti di riflessioneSpunti di riflessione

Il Piemonte ha grande tradizione e prodotti enogastronomici• Il Piemonte ha grande tradizione e prodotti enogastronomici d’eccellenza già posizionati.

• Il segmento del turismo dell’esperienza enogastronomica ha un elevato i tt i

ism

o in

Pie

mon

te impatto economico.

• Pur avendo eccellenze enogastronomiche diffuse su tutto il territorio regionale, le filiere del turismo enogastronomico non sono ugualmente

il t

e re

dditi

vità

del

tur sviluppate.

• Puntare su:– sviluppo del turismo enogastronomico con esperienze correlate

cono

mic

o, r

icad

ute

pp g pa prodotti di alta qualità e tradizione anche meno conosciuti;

– aumento del livello di offerta ristorativa che propone la tradizione piemontese, anche nelle aree con principale motivazione

Font

e: I

mpa

tto

ec

tradizione piemontese, anche nelle aree con principale motivazione diversa da quella enogastronomica;

– formazione degli operatori per sfruttare le nuove opportunità di promo-comunicazione del web 2.0.


promo comunicazione del web 2.0.

Ringraziamenti e contattiRingraziamenti e contatti

Grazie a tutti per l’attenzione

Per eventuali approfondimenti potete scrivere aosservatorio turismo@piemonte-turismo it


osservatorio.turismo@piemonte turismo.it

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