Serie AC3Lavastoviglie a traino

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1 EconomiaTutte le lavastoviglie della serie AC3 sono dotate del sistema rivoluzionario MULTIRINSE, che segna un nuovo traguardo nei sistemi di risciacquo delle stoviglie. Questa tecnica inedita si traduce in una drastica riduzione dei consumi di acqua, energia e di prodotti detergenti procurando un costo di funzionamento ad un livello economico mai raggiunto.

2 IgieneLe pompe con le relative tubazioni, come le colonne di lavaggio e risciacquo, sono posi-zionate all’esterno delle vasche stampate senza saldature. Le zone sono totalmente acces-sibili e facilmente pulibili, per garantire la massima igiene.

3 PerformanceGrazie alla vasta gamma di accessori e di configurazioni possibili, la serie AC3 può essere perfettamente adattata e dimensionata alle esigenze dell’utente qualunque sia la configu-razione e la superficie del locale lavaggio.

4 AffidabilitàLa semplicità d’uso e manutenzione, combinata ad una rigorosa selezione di componenti affidabili e robusti di provenienza dai più grandi costruttori europei, assicura una lunga durata di funziona-mento anche nelle condizioni di utilizzo più intense.

5 QualitàTutte la macchine della serie AC3 sono progettate e costruite in uno stabilimento europeo che lavora con sistema di qualità certificato ISO 9001:2008 e certificazione ambientale ISO 14001:2004.

5 buoni motivi per scegliere la serie AC3

5 buoni motivi per scegliere la serie AC3

Il rispetto per l’ambiente rappresenta per Comenda un valore essenziale che ispira, dal 1992, sia l’evoluzione delle linee di prodotto sia la gestione interna dell’azienda.

Un percorso di ricerca e innovazione tecnologica che, con il marchio ECO2, sta raggiungendo importanti risultati nello sviluppo di macchine a basso impatto ambientale: meno consumo d’acqua, quindi, ma anche riduzione dell’utilizzo di detergenti e di energia.

Nel 2011, inoltre, l’azienda ha ottenuto la certificazione ISO14001:2004: un’ulteriore conferma dell’impegno nello sviluppare un sistema di gestione ambientale e aziendale rispettoso della natura.

LA SOSTENIbILITà AMbIENTALE COME MOTORE dI SvILUPPO

SERIE AC3La gamma

SOLUzIONI COMPATTE CON CONSUMI RIdOTTI AL MINIMO

Con la serie AC3, Comenda conferma l’attenzione all’ambiente e all’economia di gestione che ispira la filosofia ECO2, proponendo una linea di lavastoviglie all’avanguardia per design e performance. Alla base dei nuovi modelli, il concetto di modularità: ogni lavastoviglie è formata da singoli moduli che possono essere assemblati, sia in linea sia a singolo o a doppio angolo, secondo le esigenze di produttività e le disponibilità di spazio. Questa caratteristica - proposta esclusivamente da Comenda - permette di personalizzare le lavastoviglie offrendo la possibilità di ottimizzare gli ingombri e semplificare il lavoro degli operatori.

CONSUMI RIdOTTI AL MINIMO GRAzIE ALL’INNOvATIvO MULTIRINSE

Il sistema, a brevetto depositato, permette di consumare solo mezzo litro di acqua di risciacquo per cestello. Grazie infatti all’inserimento di una zona di sgocciolamento attivo fra i moduli di lavaggio e di risciacquo, le stoviglie arrivano meno cariche di detersivo al risciacquo finale. Ciò significa diminuire del 50% il consumo d’acqua e, in proporzione, ridurre l’utilizzo di detergenti e i consumi di energia elettrica.L’intelligente progettazione del sistema di lavaggio delle nuove macchine ha un altro, importante, vantaggio: grazie all’aspirazione diretta nel punto più basso della vasca, è stata aumentata l’efficacia delle pompe, garantendo quindi una portata migliore a una potenza nominale ridotta. Inoltre la loro collocazione, con le relative tubazioni e colonne di lavaggio, all’esterno delle vasche permette di ottenere un livello igienico ottimale, evitando l’accumulo di sporco in punti nascosti o poco accessibili per la pulizia.

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MULTIRINSEsolo 100 litri per 200 cestelli/ora

COMENdA CON IL SUO NUOvO SISTEMA ESCLUSIvO dI RISCIACQUO, PERMETTE UN RISPARMIO d’ACQUA PARI AL 50% dI PROdOTTI Ed ENERGIA

E’ l’eccezionale e verificabile performance che conferisce il nuovo brevetto depositato da COMENDA sulla concezione esclusiva di una zona di risciacquo all’avanguardia che abbassa realmente e drasticamente il consumo di acqua della nuova gamma di macchine traino.L’esclusività COMENDA va sulla concezione di una nuova zona di risciacquo a PH decrescente con 2 vasche attive separate da uno sgocciolamento, dove l’acqua pulita viene riutilizzata per ben tre volte.La prima zona di prerisciacquo elimina gran parte del detergente in modo tale che le stoviglie, dopo lo sgocciolamento, arrivano praticamente senza tracce di detersivo sotto i getti dell’Ecorinse+. Il risciacquo finale quindi diviene praticamente una fase di apporto di brillantante sulle stoviglie per agevolare l’asciugatura.In queste condizioni, il consumo dell’acqua di risciacquo è di 0,5 litri per cestello, circa 50% in meno della media delle lavastoviglie presenti sul mercato.Abbassato a questo eccezionale livello, il volume d’acqua del nuovo risciacquo Comenda dona un risultato ineccepibile con fabbisogno orario di energia e potenza installata molto inferiore.Detergenti e prodotti, legati proporzionalmente al consumo d’acqua, sono di conseguenza fortemente ridotti.Le lavastoviglie a traino Comenda della serie AC3 hanno oggi il costo di funzionamento più basso mai avuto sul mercato.

PRERISCIACQUO

ECORINSE+

RISCIACQUO FINALE

SGOCCIOLAMENTO

zONE dI PRELAvAGGIO P6 E dHMLe direttive internazionali relative ai rifiuti puntano ad un massimo recupero degli stessi ai fini del trattamento e della valorizzazione, con un’attenzione particolare mirata alla riduzione dello sporco presente nelle acque di scarico.Il sistema di filtraggio progettato da Comenda va in questa direzione. I rifiuti eliminati dalle stoviglie nelle varie zone di prelavaggio disponibili per la gamma AC3 cadono su un filtro a scivolo e successivamente vengono raccolti un secondo filtro a cassetto che può essere rimosso per la pulizia anche durante il funzionamento della macchina senza arrestare le operazioni di lavaggio. La speciale conformazione del cassetto permette inoltre la sua apertura in una posizione intermedia evitando lo sgocciolamento al suolo della parte filtrante. Durante questa operazione un secondo filtro posto direttamente sulla vasca impedisce allo sporco di cadere nella vasca. Un terzo filtro di protezione è posizionato in ogni caso sull’aspirazione della pompa.

PRELAvAGGIO SUPPLEMENTARE dHMIl prelavaggio supplementare DHM di Comenda è una zona innovativa di sbarazzo con pompa. La combinazione di bracci dotati di tre diversi tipi di getto permette di attaccare le stoviglie in maniera differenziata eliminando gran parte dei residui di cibo e di aggredire tipi di sporco differenti, con la conseguenza di ritardare la saturazione dei filtri delle altre zone.Installato all’ingresso della lavastoviglie, in aggiunta alla zona di prelavaggio tradizionale, il DHM sostituisce vantaggiosamente il prelavaggio manuale effettuato tramite il doccione, fonte principale del consumo di acqua nelle aree di lavaggio delle stoviglie.Il DHM funziona a circuito chiuso. La vasca è costantemente alimentata per trabocco dalla vasca successiva di prelavaggio, oltre ad un apporto di acqua pulita la cui frequenza e la durata sono programmabili. Inoltre quest’acqua di rigenerazione viene inviata nella vasca tramite un getto ad inclinazione speciale che contribuisce alla pulizia del filtro piano spingendo lo sporco nel filtro a cassetto adiacente. Il sistema DHM perfeziona la qualità del lavaggio senza comunque eliminare un’ adeguata preparazione ed il corretto posizionamento delle stoviglie nei relativi cestelli.

zONE dI PRELAvAGIGOValorizzazione dei rifiuti

PROPORTIONAL WASH SYSTEM: UN NUOvO CONCETTO dI LAvAGGIO INNOvATIvO E PERfORMANTE

Studiato per le lavastoviglie a traino della serie AC3, il nuovo processo di lavaggio PWS modula la portata e il volume dell’acqua in funzione della velocità di avanzamento dei cestelli. Ideale per tutti i tipi di stoviglie, questo sistema permette di scegliere fra tre diverse velocità, ottimizzando i consumi e personalizzando i cicli di lavoro.

76 GETTI PER UNA PULIzIA ACCURATA E INTENSIvA

Grazie al Proportional Wash System l’operatore può scegliere di far avanzare i cestelli alla seconda velocità, in conformità alle norme DIN 10510, oppure alla velocità massima, aumentando il tempo di contatto fra l’acqua e le stoviglie. Selezionando una di queste due opzioni, si attivano dodici bracci di lavaggio – sei superiori e sei inferiori –, ai quali se ne aggiungono due laterali. In totale, quindi, sono attivati 76 getti che operano su una zona di lavaggio eccezionalmente lunga: 115 cm. Il risultato è una pulizia accurata ed efficace.

MAGGIORE PRESSIONE PER UN LAvAGGIO PIù INCISIvO

Per le stoviglie con uno sporco più difficile, o per il lavaggio di oggetti di grandi dimensioni come le teglie GN1/1, l’operatore può invece selezionare la velocità di avanzamento più lenta. In questo modo si attivano 48 getti, distribuiti su otto bracci – quattro superiori e quattro inferiori – più quattro getti laterali. L’azione meccanica è quindi concentrata in uno spazio ridotto, ma sfrutta l’elevata pressione dell’acqua. È possibile, perciò, togliere lo sporco in maniera più incisiva e ricavare una zona neutra di sgocciolamento che evita i travasi di acqua nelle zone successive. Una soluzione efficace e versatile: nel caso, infatti, sia necessaria un’azione intensiva, è comunque possibile attivare tutti i 76 getti con la semplice pressione di un pulsante.

PWS®

Un processo di lavaggio rivoluzionario

SISTEMA dI AvANzAMENTO

Guida centrale di trascinamento con cre-magliera in acciaio inox. Questo sistema permette di centrare perfettamente il cestello sulle guide laterali evitando il ris-chio di un trascinamento non idoneo.

SISTEMA dI LAvAGGIO

Collettori di lavaggio in acciaio inox su-periori ed inferiori con getti antigoccia stampati in negativo e tappo di ispezione.

fILTRI vASCA

Copertura completa della vas-ca con filtri in acciaio inox e filtro di sicurezza sull’aspira-zione della pompa.

CARATTERISTICHEe dettagli

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GANCI dI SICUREzzA

I ganci integrati all’interno delle guide di scorrimento permettono un aggancio sicuro della porta e operazioni agevoli.

GUARNIzIONE TERGIPORTA

La particolare conformazione della guar-nizione permette di ottenere una pulizia automatica della porta durante le opera-zioni di apertura e chiusura.

INTERNO PORTE

Le porte di ispezione con molle dibilanciamento integrate permetto-no di ottenere delle superfici lisceed igieniche.

ISOLAMENTO

Grazie allo spessore delle porte l’isolamento è particolarmente performante: le dispersioni di energia e il livello di rumorosità sono infatti estremamente ridotti.

TECH + HPS EASYNuovo pannello comandi

PANNELLO COMANdI TECH

I modelli della serie AC3 sono equipaggiati di serie del pannello comandi TECH. Semplice ed intuitivo permette la lettura su display digitale, posto all’altezza degli occhi, delle temperature delle varie zone della lavastoviglie. La sua semplicità è tale che il suo utilizzo può essere effettuato anche da personale senza particolare formazione.Al fine di verificare l’effettiva performance della macchina, le lavastoviglie della linea AC3 sono equipaggiate di serie del sistema HPS EASY, un sistema semplice sviluppato da Comenda per permettere all’operatore di monitorare costantemente gli effettivi consumi.

HPS EASY

Esistono vari dispositivi che permettono la lettura e la gestione dei dati di funzionamento di un impianto di lavaggio ma normalmente sono necessari sia hardware che software dedicati. Il sistema HPS EASY presente nella serie AC3 permette invece di controllare direttamente su un display LCD installato a bordo macchina, i consumi di energia ed il consumo dell’acqua di risciacquo oltre al tempo di accensione della lavastoviglie, il tempo reale di utilizzo, il tempo di funzionamento del risciacquo e gli eventuali allarmi di funzionamento.

Il sistema HPS EASY controlla costantemente i dati principali di funzionamento della macchina e indica le informazioni su display:· consumo di acqua parziale

e totale in m3 e litri· potenza assorbita parziale

e totale· tempo di accensione· tempo di funzionamento

del lavaggio· tempo di funzionamento

del risciacquo

ELETTRONICA 4Tecnologia touch

IL CUORE TECNOLOGICO dELL’IGIENE PROfESSIONALE

Le nuove lavastoviglie AC3 offrono il meglio della tecnologia per favorire la massima connettività fra macchina e utente. Scegliendo l’opzione del pan-nello comandi E4, infatti, è possibile comunicare da remoto con gli appa-recchi e, in tempo reale e da qualsiasi luogo, scaricare i dati, ricercare ano-malie e modificare i parametri di funzionamento.

Farlo è semplice: basta un pc, un cellulare oppure una chiavetta USB o una memory card.

Il menù a più livelli, inoltre, consente di personalizzare l’accesso degli uten-ti, permettendo loro di consultare solo determinati parametri: l’operatore, il tecnico specializzato e il responsabile della zona lavaggio potranno quin-di accedere a “zone” personalizzate e operare in completa autonomia. La scheda consente anche di raccogliere i dati di funzionamento per redigere il protocollo HACCP.

Immediata, infine, l’interfaccia utente: la tecnologia touch consente di uti-lizzare in maniera intuitiva i dispositivi, mentre il display LCD TFT a colori retroilluminato permette di ottenere immagini luminose e nitide con qual-siasi condizione di luce.

QUESTO NUOvO SISTEMA è fRUTTO dELLA OTTIMIzzAzIONE dEI fLUSSI dI ARIA CALdA E UMIdA CHE SI SvILUPPANO ALL’INTERNO dELLA MACCHINA.

Il primo effetto consiste nell’eliminare l’aria calda e umida facendola passare attraverso una batteria di un recuperatore di calore dove contro corrente passa dell’acqua fredda. Due sono gli effetti ottenuti: l’umidità dell’aria si condensa all’interno della batteria e quindi non viene immessa nella zona di lavaggio; l’acqua fredda recupera il calore presente nell’aria e si riscalda con un conseguente risparmio. Solamente con l’inserimento di questa zona di aspirazione e recupero inclusa nella zona più calda della macchina, cioè tra MULTIRINSE e asciugatura, permette di migliorare notevolmente l’efficacia dei due effetti sopracitati.

Nel secondo livello di asciugatura, viene amplificato l’effetto di evaporazione naturale aspirando l’aria calda e umida generata con l’evaporazione dell’acqua residua sulle stoviglie.

Nel terzo livello il ventilatore dell’asciugatura ricicla una parte dell’aria calda e, facendola passare attraverso le resistenze, ne aumenta la temperatura riducendone ulteriormente il tasso di umidità. Utilizzando aria a basso contenuto di umidità ha reso possibile la riduzione della potenza installata delle resistenze di riscaldamento. Il giusto equilibrio tra l’aria aspirata dal recuperatore e quella soffiata dal ventilatore permette di avere un volume di aria estratta dalla macchina drasticamente ridotto rispetto ai modelli attuali.

ARC Sistema di asciugatura a triplo effetto

WPPompa di calore

RISPARMIO ENERGETICO E AMbIENTI PIù SALUbRI

IL CoLLeGamento ad un ImpIanto dI aspIrazIone dedICato non è pIù neCessarIo

Le pompe di calore concepite per le lavastoviglie a traino della serie AC3 consentono di risparmiare fino al 40% dell’energia normalmente impiegata per riscaldare l’acqua.

La capacità del sistema di assorbire il calore emesso dalla lavastoviglie, inoltre, riduce notevolmente l’irraggiamento termico in quanto l’aria estratta, rinfrescata e deumidificata, viene immessa nel locale secondo le norme VDI 2052 migliorando le condizioni di lavoro.Un sistema di rinnovamento dell’aria della zona di lavaggio resta comunque indispensabile nel rispetto delle normative vigenti.

emissioni energia

std standard 100% 100% + Wp 2% 60%

% utilizzo in prima velocità

Emissioni Energia

APP & WEbL’assistenza corre sul web

L’assistenza si rinnova con tecnologie di ultima generazione: disponibili sulle lavastoviglie AC3, i nuovi strumenti consentono ai tecnici di interagire in tempo reale con il costruttore e offrire un servizio post-vendita veloce e immediato.

Le app – sviluppate sia per gli ambienti Android e iOS – possono essere installate su tutti i dispositivi mobile e su tutti gli smartphone. Dal proprio tablet o dal proprio cellulare sarà quindi possibile entrare nell’area riservata del sito Comenda per consultare i cataloghi, i manuali operativi e gli esplosi di tutti i prodotti e ordinare, rapidamente, le parti di ricambio.

Ogni macchina è identificata con un QR Code specifico: una carta d’identità della lavastoviglie che consente di accedere a tutta la documentazione tecnica del prodotto e di gestire, in modo informatizzato, la fornitura di parti di ricambio.

L’ASSISTENzA A PORTATA dI MOUSE

Comenda, fedele alla propria filosofia aziendale, offre non solo prodotti eccellenti ma ancheun servizio assistenza a 360°. Per supportare al meglio e in tempo reale i propri clienti, oltre ad una fitta rete di tecnici qualificati presente su tutto il territorio nazionale ed inter-nazionale, l’azienda mette a disposizione uno strumento online facile da utilizzare. Sul sitowww.comenda.eu è infatti presente una sezione, che ad oggi conta oltre 700 utilizzatori, per l’assistenza e l’ordinazione online dei ricambi. E’ possibile accedere all’area riservata del sito tramite una propria password e consultare o scaricare il manuale d’uso, gli schemielettrici, idraulici e di installazione. In pochi click può inoltre accedere alle pagine dei disegni esplosi ed inviare in maniera completamente automatica e senza errore un ordine direttamente all’ufficio ricambi del rispettivo paese.

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MENO dETERGENTIpiù natura

Consumi ridotti del 33%

prs e aprs

Le lavastoviglie a traino tradi-zionali, pur dotate di differenti velocità di avanzamento, impie-gano sempre la stessa quantità di acqua di risciacquo comportandoenormi sprechi. I sistemi bre-vettati PRS (Proportional Rinse System) e la sua evoluzione auto-matica APRS, integrabili a questa gamma di lavastoviglie, rappre-sentano una vera rivoluzione nel settore in quanto consentono di adattare il giusto quantitativo di acqua di risciacquo in relazione al carico della macchina e quindialla velocità selezionata di avan-zamento del cestello, riducendo del 33% i consumi di acqua, energia e prodotti chimici.

detersivo: -50%

midwash plus

A differenza di quanto avviene per le lavastoviglie industriali tradizio-nali, con il MWP solamente il 50% dell’acqua pulita di risciacquo viene inviata alle vasche di lavaggio, mentre la parte rimanente giunge direttamente nel prelavaggio. In tal modo si ottiene un duplice effetto: l’acqua della zona di prelavaggio viene rinnovata molto più veloce-mente con una minore diluizione del detersivo presente nelle vasche di lavaggio successive. L’acqua dirisciacquo, infatti, invece che pas-sare nelle aree di lavaggio attra-verso il “sistema a cascata” viene precedentemente parzializzata e quindi inviata direttamente alla zona di prelavaggio.Evidenti e immediati i vantaggi: un radicale dimezzamento del dosaggio di detersivo, una puli-zia e igienizzazione assolute, una conseguente minore incidenza in termini di impatto ambientale e un proporzionale beneficio economico connesso agli inferiori consumi.

brillantante ridotto del 70%

raH – omogeneizzatore di brillantante (brevettato)Il brillantante presenta una den-sità maggiore rispetto all’acqua.Proprio per tali caratteristiche ledue sostanze non riescono a mi-scelarsi uniformemente tanto darichiedere un maggiore quantita-tivo di tensioattivo al fine di otte-nere dei validi risultati di asciu-gatura.Il sistema opzionale RAH, proget-tato per agevolare la miscelazione di due liquidi di densità differen-ti, rappresenta la risposta ideale a tale problema garantendo una riduzione fino al 70% delle quan-tità di brillantante, con un conse-guente risparmio economico e unminore impatto ambientale.

prs e aprs principio di funzionamento raH miscelazione di due liquidi mWp midwash plus

velocità I e II = A velocità III = a + B

Risciacquo finale

LA GAMMADimensioni

AC3-20 122/135/182 cestelli/h AC3-35 203/225/304 cestelli/h

AC3-25 153/170/230 cestelli/h AC3-40 216/240/324 cestelli/h

AC3-30 171/190/257 cestelli/h AC3-45 234/260/351 cestelli/h

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L1 PWS Mutirinse

P 6 L1 PWS Mutirinse

P 9 L1 PWS Mutirinse

P 6 L1 PWS L2.9 Mutirinse

P 9 L1 PWS L2.11 Mutirinse

P 9 L1 PWS L2.9 Mutirinse

MOdULARITàGestione dello spazio

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dATI TECNICI

SERIE AC3 AC3-20 AC3-25 AC3-30 AC3-35 AC3-40 AC3-45

Produzione cestelli/ora con 2 minuti di tempo di contatto secondo la norma DIN10510 (velocità II)

135 170 190 225 240 260

Produzione massima cestelli/ora (velocità III) 182 230 257 304 324 351

Produzione cestelli/ora in velocità I (lavaggio intensivo)

122 153 171 203 216 234

Lunghezza macchina senza asciugatura (mm)

2250 2850 3150 3750 4050 4300

Capacità vasche (L) 108 148 188 228 268 268

Consumo acqua di risciacquo per cestello (L)

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

Alimentazione 400V 3N 50Hz 400V 3N 50Hz 400V 3N 50Hz 400V 3N 50Hz 400V 3N 50Hz 400V 3N 50Hz

Potenza installata con AS e WP (alimentazione acqua fredda 15°C) kW

20,29* 22,12* 22,4* 29,48** 31,32** 32,22**

Consumo orario (kWh) 13,78 16,52 17,23 24,43 25,15 26,56

OPzIONI PER LE zONE dI PRELAvAGGIO (PR) E LAvAGGIO (L)

OPzIONE PER LA zONA MULTIRINSE OPzIONE PER LA zONA dI ASCIUGATURA

dHM PR11 PR11.A

TC90 TC180

L11.A

* WP7** WP8Con riserva di variazione delle caratteristiche tecniche. Foto non vincolanti.

COMENDA Ali S.p.A.Via Galileo Galilei, 8 - 20060 - Cassina de’ Pecchi Milano - Italy T +39 02 95228.1 - F + 39 02 9521510 - sales@comenda.eu www.comenda.eu

cod.

90

09

12

IT/0

5-1

3