Morena Paola Carli

L’ORTO DEI BAMBINI 2SCHEDE TECNICHE DI COLTIVAZIONE DI ORTAGGI E PIANTE AROMATICHE

EDIZIONIFORME LIBEREFORME LIBERE

Morena Paola Carli, L’orto dei bambini 2Copyright© 2016 Edizioni Forme Libere

Gruppo Editoriale Tangram Srl

Via Verdi, 9/A – 38122 Trento

www.forme-libere.it – info@forme-libere.it

L’ARCIPELAGO

Collana L’Arcipelago – NIC 03 – Curatore della collana: Fabrizio Amerini

Prima edizione: gennaio 2016 – Printed in EUISBN: 978-88-6459-059-2

Testi, copertina e illustrazioni: Morena Paola Carli, Massimo, Lorenzo e Francesco Sturnega

Illustrazioni delle “Schede tecniche delle piante” (pp. 26-188): Nicoletta Briarava Garbari

Fotografie: Massimo Sturnega, Luisa Mattedi e Mauro Varner (pp. 216-218); fotografia di p. 218:

Puccinia on a leaf morning glory, 7monarda – Fotolia.com

Progetto grafico: Antonella Weber

PREFAZIONE

Attraverso la sperimentazione della coltivazione di ortaggi, piante aromatiche,

cereali, frutti e fiori i bambini possono imparare a dedicarsi con pazienza e impe-

gno ad attività semplici, a contatto e in sintonia con la natura. Il libro di Morena

Paola Carli si propone proprio questo: invitare i piccoli a fare dei gesti quotidiani

per conoscere e prendersi cura dell’orto e dei suoi “tesori”.

Il libro rappresenta un valido supporto alla didattica per la scuola elementare e si

inserisce in un contesto territoriale che si caratterizza per l’aumento del numero

delle aziende agricole biologiche e delle fattorie didattiche, e pone una sempre

maggiore sensibilità al valore della biodiversità. Un tema, quest’ultimo, sul quale

la Fondazione Edmund Mach è molto impegnata e che collega trasversalmente

tutti i comparti in cui opera.

La pubblicazione propone una serie di attività con un approccio metodico,

ma giocoso, con molti spunti che si basano sul concetto dell’imparare facendo;

parte dalla progettazione degli spazi, dalla scelta della specie a seconda delle

caratteristiche dell’ambiente e del terreno, dall’osservazione delle varie fasi di

sviluppo di piante orticole, aromatiche e da frutto, fino ad arrivare alla raccolta e

alla degustazione dei propri prodotti. Il libro si fa, dunque, promotore di uno stile

di vita rispettoso dell’ambiente, allo scopo di far crescere anche nei più piccoli

un senso civico ecologico.

Mi auguro, quindi, che i giovani lettori possano trovare in queste pagine inte-

ressanti spunti e occasioni di conoscenza della natura che li circonda affinché un

domani possano impegnarsi nel curarla e custodirla.

Andrea SegrèPresidente della Fondazione Edmund Mach

Stella, la nuova arrivata.

Zolletta, un gatto semplicemente

...

meraviglioso!viglios

5

L’AVVENTURA NELL’ORTO CONTINUA… CON PASSIONE

“Non smettere mai d’imparare e fa’ in modo di accrescere sempre ciò che sai”

Cari bambini e cari ragazzi,

in questo secondo volume vi racconteremo la nostra esperienza nell’orto, un’av-

ventura che è partita un po’ per caso, ma che ci ha appassionati,

incuriositi, divertiti e coinvolti. Parleremo degli

ortaggi, delle piante aromatiche e degli alberi da

frutto che da più di dieci anni coltiviamo nell’orto

di casa tutti insieme.

Abbiamo seminato e piantato tante specie diver-

se di ortaggi, dopo esserci documentati sulle carat-

teristiche delle singole piante e aver preparato una

scheda per ognuna di loro.

Abbiamo provato vari metodi di coltivazione, sem-

pre nel rispetto della natura, e vari modi di conser-

vazione dei frutti.

In questi anni di pratica e di sperimentazione abbia-

mo raccolto dati e osservazioni in un diario dell'orto

(un piccolo diario nuovo ogni anno). Facendo tesoro

degli errori e dei successi nell’orto, annotati scrupo-

losamente sul nostro diario, un po’ alla volta abbiamo

pp

Morena

Massimino

Lorenzo Francesco

6

arricchito e integrato le schede iniziali fino ad arrivare alle SCHEDE TECNICHE INFORMATIVE DELLE PIANTE COLTIVATE, che trovate nel 2° capitolo.

Speriamo che queste schede possano esservi utili per coltivare ortaggi e piante aro-

matiche, nell’orto o in vaso, e siano un punto di partenza per imparare a conoscere

le caratteristiche e le esigenze delle singole piante, in modo da ottenere il meglio dai

prodotti della terra.

Siete curiosi di scoprire che cosa succede nell’orto? Avete voglia di coltivare delle

piante in vaso o nell’orto con la famiglia? State già sperimentando un laboratorio orto a scuola? Volete diventare dei “piccoli contadini esperti”? Seguiteci…

Coltivare significa partecipare attivamente ai misteri più profondi della natura: l’orto

ci educa a prenderci cura con impegno e costanza delle piante, a saper aspettare e ad

avere pazienza, a osservare e sperimentare attraverso i cinque sensi la natura che ci

circonda e a instaurare relazioni migliori con gli esseri viventi. Ci permette di mangiare

sano e vivere bene, ma soprattutto ci insegna il rispetto dell’ambiente e la fiducia nella

vita. Come ripeto spesso a Lorenzo e Francesco, i miei figli: “Impariamo a osservare

lasciandoci stupire dalla Natura e non stanchiamoci mai di farlo!

Nel 1° capitolo, IL DIARIO DEL MIO ORTO, vi parlo di quanto sia importante, oltre

a progettare e disegnare un orto, il fatto di tenere annotate le fasi di sviluppo delle

piante, dalla semina alla raccolta dei frutti.

Scrivere un diario insieme alla famiglia o con i compagni a scuola (vedi pagina 22) è un

momento di condivisione e di riflessione sulle attività svolte. È divertente ed è come

rivivere le emozioni provate all’aria aperta. Per aiutarvi a capire come si prepara e

come si compila un diario dell’orto vi faccio vedere alcune pagine: la piantina, la sche-

da della carota e il calendario dei lavori da fare nel mese di maggio. Nel terzo volume

“L’orto dei bambini 3. Diario dell’orto e ricettario” troverete un diario già “pronto”,

tutto per voi, da compilare e arricchire con i dati relativi alle piante coltivate, le foto

dei momenti felici nell’orto, le emozioni, le osservazioni e i pensieri che nascono…

lavorando la terra.

7

Nel 2° capitolo, SCHEDE TECNICHE DELLE PIANTE, trovate 71 schede infor-mative delle piante coltivate.

Le schede contengono informazioni utili: il nome scientifico della pianta, la tipo-

logia della pianta (ortaggio, cereale, pianta aromatica, fiore, frutto o erba spon-

tanea), il tipo di coltivazione (in vaso o nell’orto), i modi di moltiplicazione (per

seme, per bulbo, per talea, ecc.), i periodi di semina, di trapianto e di raccolta, le

consociazioni favorevoli, i tipi di cure colturali, i parassiti e le malattie, indicazioni

per l’uso in cucina (cosa si mangia, metodi di conservazione, ecc.) e tanto tanto

altro ancora…

Leggete la “Guida alla lettura delle schede” (vedi pagine 26-27) che vi aiuta a com-

prendere come sono state organizzate le informazioni per ogni tipo di pianta.

In questo capitolo non mancano racconti, giochi e attività divertenti che coinvol-

gono il meraviglioso mondo della natura.

Il 3° capitolo, TABELLE RIASSUNTIVE, contiene preziosi strumenti di lavoro da

consultare prima, durante e dopo le attività nell’orto:

i calendari delle coltivazioni (calendario dei cereali, calendario degli ortag-

gi e calendario delle piante aromatiche), che contengono i periodi di semina, di

trapianto e di raccolta delle varie piante. In questo volume prendiamo come rife-

rimento la situazione climatica della nostra regione, il Trentino-Alto Adige, che

rientra nella zona alpina.

Ricordatevi: tutti i periodi indicati dovranno essere modificati adeguandoli alla vo-

stra zona geografica;

la tabella delle consociazioni, che permette di capire a colpo d’occhio se due

piante si amano o si odiano. Questa tabella è utile per progettare le aiuole dell’or-

to e per decidere la disposizione di piante diverse nello stesso vaso;

lo schema degli spazi nell’orto, per avere un’idea dello spazio di cui ha bisogno

una pianta per svilupparsi e crescere;

lo schema degli spazi… sotto l’orto, per capire quanto si sviluppa in profondità

l’apparato radicale delle varie piante e quale livello di terreno “sfruttano”;

8

la tabella dei preparati vegetali, per intervenire in modo naturale contro le

avversità dell’orto;

un elenco dei principali parassiti e delle malattie che possono colpire le piante

dell’orto.

Per comprendere alcuni termini tecnici e acquisire il linguaggio del “contadino esper-

to” potete consultare l’ORTOBOLARIO in fondo al volume (la versione completa è

presente nel primo volume).

Sperimentate, fate le vostre osservazioni, ipotizzate delle soluzioni, trovate le vostre

risposte e annotatele sul vostro diario. Coltivate con impegno, costanza e amore e…

l’esperienza vi aiuterà!

Il viaggio nel regno degli ortaggi continua in compagnia dei nostri amici: la curiosa ape

operaia Rita, la saggia melanzana Melania e il bruco Bruno, sempre attento all’am-

biente.

ORA TOCCA A VOI!

Rispettiamo la Natura!

9

1. IL DIARIO DEL MIO ORTO

A OGNI PIANTA LA SUA SCHEDA

A ogni pianta la sua scheda. Questa è stata la nostra idea quando

abbiamo iniziato a organizzare il lavoro nell’orto.

Avevamo già selezionato le piante da seminare e trapiantare, Loren-

zo e Francesco avevano disegnato la piantina dell’orto con le aiuole,

i vialetti e la fontanella, ma mancavano le informazioni fondamentali

sulle singole piante per poter completare il progetto. Per posizionare

correttamente e coltivare con successo gli ortaggi e le piante aroma-

tiche è importante conoscere le consociazioni orticole e le loro esi-

genze in fatto di concimazione e di irrigazione.

Detto fatto! Siamo andati in biblioteca a documentarci e tornati a casa abbiamo pre-

parato una scheda per ognuna delle piante che avevamo scelto.

Con l’esperienza e le osservazioni raccolte negli anni abbiamo arricchito e integrato le

singole schede fino ad arrivare alle SCHEDE TECNICHE INFORMATIVE DEL-LE PIANTE che vi proponiamo nel 2° capitolo.

Ogni anno, all’inizio della primavera, scegliamo almeno una nuova specie di pianta e,

prima di collocarla in terra, ci documentiamo, studiamo le sue caratteristiche, la dise-

gniamo e prepariamo la sua scheda.

t

10

ANNOTARE LA STORIA DELL’ORTONonno Italo diceva sempre: “Osserva e impara, prima di seminare”. Ma cosa inten-

deva dire? Suggeriva di esaminare gli orti dei vicini e di imparare dall’esperienza dei

contadini.

“Non collocare mai gli ortaggi nello stesso posto per più anni e coltiva le piante aroma-

tiche che con i loro fiori attirano gli insetti impollinatori.

Questi insetti sono animaletti amici dell’orto: hanno anche un ef-

fetto repellente su molti parassiti delle piante”.

Come ricordare i consigli del nonno, i segreti dei contadini e le

nostre esperienze annuali nell’orto?

Anche quella volta l’idea è venuta a Morena.

Si è procurata dei fogli bianchi a quadretti, cartoncini, matite

colorate e un paio di forbici.

Con Lorenzo e Francesco su un foglio a quadretti ha dise-

gnato la piantina dell’orto (vedi pagina 11), su un altro

foglio ha indicato il nome della pianta (vedi l’esempio

della “Carota” a pagina 13), l’ha disegnata, ha se-

gnato la data di semina, la luna di quel giorno e la

varietà scelta.

E così via per ogni coltura.

Non lo sapevamo ancora, ma quelle erano

le pagine del nostro primo diario dell’or-

to.

Da allora, ogni anno creiamo un nuo-

vo diario che a dicembre si va ad ag-

giungere a quelli precedenti nella li-

breria… ma sempre a portata di

mano!

to

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“Non collocare mai gli ortaggi nello stesso posto per più anni e c

tiche che con i loro fiori attirano gli insetti impollinatori.

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Questi insetti sono animaletti amici dell’ooooooooooooooorrrrrrrrrrrrrt

fetto repellente su molti parassiti delle pia

Come ricordare i consigli del nonno, i se

nostre esperienze annuali nell’orto?

Anche quella volta l’idea è venuta a Mo

Si è procurata dei fogli bianchi a quadre

colorate e un paio di forbici.

Con Lorenzo e Francesco su un fog

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foglio ha indicato il nome della

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varietà scelta.

E così via per ogni coltura

Non lo sapevamo anc

le pagine del nostro

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Da allora, ogni an

vo diario che a d

giungere a quel

breria… mmmmmm

mano!

Piantina dell’orto Anno 2015

SIEPECIPOLLA

CAROTA

BARBABIETOLA

AGLIO

LATTUGA

RAVANELLO

SPINACI

PATATE FAGIOLI

NASTURZIO

COMPOSTIERA

CISTERNA

MAIS

CAMOMILLA

BIETOLA DA COSTE

PEPERONE

POMODORO

CAVOLO ME

LANZANA

ZUCCHINA

PISELLI

PIANTE AROMATICHE FRAGOLE

CAPANNOper gliATTREZZI

Ecco alcune pagine del diario di Lorenzo, Francesco e Massimino il contadino. Vi possono servire come spunto per

completare il vostro DIARIO DELL'ORTO (vedi volume 3°).

11

NORD

SUD

OVEST EST

Descrizione del mio ortoLuogo Trento

Esposizione Sud

Persone con le quali coltivo l’orto mamma e papà

Grandezza dell’orto 100 m2

Numero aiuole 23

Presenza di vialetti o camminamenti tra le aiuole: sì no

Tipo di irrigazione

con annaffiatoio

con canna dell’acqua o irrigatore (irrigazione a pioggia)

con tubo forato o con gocciolatoio (impianto a goccia)

con tubo poroso

altro ________________________

Utilizzo di acqua piovana per irrigare: sì no

Attività nell’orto

tutti i giorni

ogni 2 o 3 giorni

una volta alla settimana

meno di una volta alla settimana

12

pàp

ole: sì no

Annotare le osservazioni, con costanza e precisione, è un lavoro impegnativo,

ma è utile perché permette di confrontare i dati raccolti nei diversi

anni e di far tesoro di quanto imparato dai tentativi falliti o ancor più dai

successi. Tenere un diario contribuisce a ottenere raccolti migliori!

13

Pianta coltivataNOME PIANTA Carota

cereale fiore frutto ortaggio pianta aromatica

VARIETÀ NantesANNO 2015

COLTIVAZIONE

in vaso in piena terra/orto

Data semina 9 maggio Luna

Data trapianto / Luna

CURE Pulizia dalle erbe infestanti (ogni 15 giorni). Abbiamo diradato le carote a 5 cm.

Data raccolta 11 agosto Luna

NOTE DELL’ORTOLANO

Abbiamo seminato le carote a file. A fine settembre abbiamo raccolto le

ultime carote e le abbiamo messe in una cassetta piena di sabbia.

34

GERMOGLIO

BULBILLO, comunemente detto “SPICCHIO”

FOGLIE

BULBO O TESTA

RADICI

INFIORESCENZA dell’aglio

TUNICHE STERILI, foglie secche che avvolgono il bulbo

Moltiplicazione: per bulbillo

Germinazione: 10-12 gg

Ciclo di vegetazione: 120-200 gg

Posizione:

Profondità solco: 3-4 cm

Distanza tra i bulbilli: 12-15 cm

Distanza tra le file: 20-25 cm

AGLIOAllium sativum (lat.), Ail (fr.), Garlic (ing.), Ajo (sp.), der Knoblauch (ted.)

Famiglia botanica: Alliaceae (Liliaceae)

gen feb mar apr mag giu lug ago sett ott nov dic

Semina in pieno campo

Raccolta

Si può effettuare una seconda semina in un periodo diverso dell’anno. Ricordate di posizionare il bul-

billo con l’apice verso l’alto e che sporga leggermente dal terreno.

S i i

calante

APICE

Ortaggio

da bulbo

35

Cure: sarchiare, scerbare e zappare.

Concimazione:

Evitare la concimazio-

ne nel momento della

semina.

Irrigazione:

Richiede acqua quando

inizia l’ingrossamento

del bulbo e solo se la

stagione è molto secca.

Piante amicheasparago, barbabietola, basilico, camomilla,

carota, cetriolo, lattuga, melanzana, patata,

peperone, pomodoro, prezzemolo, zucchina

Ricette: spaghetti aglio e olio,

cavoli, fagiolo,

fava, pisello, porroAvversità: botrite, marciu-me dei bulbi, peronospora, ruggine.

Utile contro: afidi, mosca della carota.

Lavori nell’ortoL’aglio è una pianta perenne,

bulbosa, da un inconfondibile

profumo. Il bulbo, che cresce

sotto terra, è composto da nu-

merosi spicchi dalla polpa bian-

ca, rosa o rossa ed è avvolto

da una sottile pellicola simile a

carta velina. Quando le foglie

dell’aglio sono secche si tolgo-

no i bulbi dalla terra e si fanno

asciugare al sole (anche 2-3

giorni), poi si intrecciano. Le

trecce vanno appese in un luo-

go asciutto e ventilato. È una

pianta che tollera bene il fred-

do invernale e non ama il caldo

estivo.

In cucinaCosa si mangia: il bulbo.

Conservazione: in luogo fresco e

asciutto (alcuni mesi), essiccazio-

ne.

L’aglio aromatizza moltis-simi piatti ed è più digeribile se si toglie il germoglio. La varietà bianca è più adatta alla conserva-

zione, mentre quella rosa e quella rossa sono più adatte al consumo fresco.

60

CAVOLFIOREBrassica oleracea botrytis (lat.), Chou-fleur (fr.), Cauliflower (ing.),

Coliflor (sp.), der Blumenkohl (ted.)

Famiglia botanica: Brassicaceae (Crucifere)

Ortaggio

da fiore

gen feb mar apr mag giu lug ago sett ott nov dic

Semina in semenzaio

Trapianto

Raccolta

La semina e il trapianto variano molto a seconda della varietà di cavolfiore scelta. Nel trapianto il col-

letto (punto di congiunzione tra il fusto e la radice) va leggermente interrato.

Moltiplicazione: per seme

Germinazione: 4-5 gg

Ciclo di vegetazione: 150-160 gg

Posizione:

Profondità solco: 1,5-2 cm

Distanza tra le piante: 45-60 cm

Distanza tra le file: 50-80 cm

CORIMBETTO

STELO O GAMBO

FOGLIAFALSA INFIORESCENZA o CORIMBO

S

calante

61

Lavori nell’ortoHa la forma di una grande palla

bianca composta da tanti corim-

betti bianchi, avvolti da grandi fo-

glie verdi. Per salvaguardare il bian-

co dell’infiorescenza del cavolfiore

bisogna proteggere la parte interna

dai raggi del sole, ad esempio legan-

do sopra la palla le foglie esterne.

Esistono diverse varietà di cavol-

fiore (precoce, di mezza stagione

e invernale) e si raccolgono le in-

fiorescenze mano a mano che rag-

giungono la grandezza caratteristi-

ca della varietà prescelta. Esistono

anche varietà nane, per la coltiva-

zione in vaso o cassetta.

Piante amichebarbabietola, bietola, carciofo, lattuga,

pomodoro, spinacio

aglio, cipolla,

patata… e gli altri

cavoli

Avversità: altica,cavolaia, lumache.

Cure: sarchiare, scerbare, rincalzare e zappa-

re.

Concimazione:

Aggiungere compost

al momento del tra-

pianto.

Irrigazione:

Irrigare in modo ab-

bondante subito dopo

il trapianto.

Ricette

In cucinaCosa si mangia: il fiore (o fusto

modificato), il gambo, le foglie.

Conservazione: in frigo, conge-

lazione (sbollentamento 3 minuti).

Puzza vai via! Dopo circa 15 minuti di cottura la molecola odorosa, che troviamo nel cavol-fiore e nella verza, si degrada e

quando mangiamo questi ortaggi non c’è più!

100

LUPPOLOHumulus lupulus (lat.), Houblon (fr.), Hop (ing.), Lúpulo (sp.), der Hopfen (ted.)

Nome comune: bruscandoli, bruscanzòi

Famiglia botanica: Cannabaceae

gen feb mar apr mag giu lug ago sett ott nov dic

Raccolta

Fioritura

GERMOGLIO

FUSTO

Come viene comunemente chiamata questa pianta nella zona dove abiti? _____________

FIORE

FOGLIA

Erba spontanea

perenne

101

Erbe di campoIl luppolo è una pianta perenne

con fusto rampicante, di colore

verde-rossastro, ricoperto di peli e

lungo parecchi metri.

Questa pianta cresce spontanea,

preferibilmente in luoghi umidi e

cespugliosi, nelle regioni a clima

temperato.

Le foglie sono divise in tre o cinque

lobi, con margine dentato, e sono

di colore verde chiaro. I fiori sono

di colore giallo-verdastro. Il luppo-

lo è diffuso fino ai 1.200 metri e il

periodo di fioritura va da maggio

ad agosto.

In cucinaCosa si mangia: i fiori, i germogli.

Per un utilizzo in cucina si preferisce rac-

cogliere quest’erba spontanea sul nascere,

nei mesi di maggio e giugno.

I giovani germogli si mangiano come ver-

dure, bolliti e conditi con olio e succo di

limone, lessati e accompagnati con uova

sode; si possono anche tagliare a pezzetti

e utilizzarle per preparare ottimi risotti o

come letto a carni bianche, uova o primi

piatti (dopo averli lessati).

Il luppolo viene utilizzato nella produzione

della birra. Si aggiunge ai cereali fermentati

e dà alla birra quel tipico sapore amarognolo.

Ricette: frittata con cime di luppolo, risotto al luppolo,

torta salata con erbe di campo, minestra di farro e lupppolo.

I fiori si colgono a estate inoltrata, si fan-no essiccare e si possono

utilizzare per produrre la “birra”, una bevanda che solo gli adulti possono bere!

Cereali… da provareI cereali (piante erbacee che appartengono alla famiglia

botanica delle Poaceae, ex Graminaceae, vedi pp. 129-133

vol. 1°) sono ricchi di carboidrati e sono la fonte primaria di

energia per il nostro corpo. Sono importantissimi nella nostra

alimentazione: si possono mangiare a colazione, a pranzo, a

merenda e a cena.

I chicchi dei cereali, solitamente chiamati semi, sono in realtà delle cariossidi, cioè frutti conte-nenti il seme, e sono raggruppati in spighe (la spiga

del mais è comunemente chiamata pannocchia).

Oltre ai cereali di cui trovate le schede in questo volume, il

farro, il frumento, l’orzo e il riso (per il mais vedi scheda a

pagina 131 vol. 1°) proviamo a scoprire insieme quali altri

cereali e piante erbacee simili ci sono,

come sono fatti e il loro uso.com

176

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p. 129-1

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SEGALE

MIGLIO e SORGO

ORZO e FARRO

FRUMENTO

MAIS

AVENA

RISO

Una buona colazione è fondamentale per iniziare

bene la giornata!I cereali si seminano in

luna crescente.

SCHEDE SPECIALISCHEDE SPECIALI

180

Petali… per insaporire e colorare le insalateAglio, begonia, borragine, calendula,

camomilla, erba cipollina, garofanino,

girasole, ibisco, nasturzio, pratolina,

primula, rosa, sambuco, tagete, tarassaco,

viola del pensiero.

Fiori… da mangiareI fiori sono belli da guardare, sono profumati e

coloratissimi, attraggono innumerevoli insetti

utili e…f a volte sono anche molto gustosi! Sì, al-

cuni fiori si possono mangiare. Ci sono ricette nelle

quali si utilizzano i petali dei fiori per insaporire i piatti e

altre che li utilizzano per decorare e abbellire pietanze, insalate e

bevande. Freschi o racchiusi in un cubetto di ghiaccio portano colore

e sapore in tavola.

-

nelle

i piatti e

i i l

I fiori piccoli e teneri potete mangiarli per intero, mentre

utilizzate solo i petali se il fiore presenta un calice compatto e carnoso. Io, comunque, li

assaggio tutti!tutti!

Petali… per aromatizzare la zuppaCalendula, camomilla (fiore

intero), crisantemo, garofanino,

viola del pensiero.

Petali… nei risottiCalendula,

primula, rosa.

Fiori… fritti in pastellaBorragine, sambuco,

tarassaco, zucca

e zucchina.

Un cubetto… da bereBorragine.

Fiori… per profumare i dolci

Camomilla, lavanda,

malva, pratolina,

tagete, viola del

pensiero.

ORTAGGIO posizione gen feb mar

FAGIOLO NANO cre sole nessuna regolare

FAGIOLO RAMPICANTE cre sole nessuna regolare

FINOCCHIO cal sole media abbondante

INDIVIA cal sole, mezz’ombra media regolare

LATTUGA cal sole, mezz’ombra media abbondante

MELANZANA cre sole abbondante regolare

PATATA (tubero) cal sole abbondante regolare

PEPERONE cre sole abbondante regolare

PISELLO cre sole, mezz’ombra nessuna regolare

POMODORO cre sole abbondante abbondante

PORRO cal sole, mezz’ombra media moderata

RAPA cal mezz’ombra, ombra media regolare

RAVANELLO cal sole, mezz’ombra media regolare

SEDANO cal sole, mezz’ombra media abbondante

SEDANO RAPA cal sole media abbondante

SPINACIO cal sole, mezz’ombra media regolare

VALERIANA cal sole, mezz’ombra media regolare

ZUCCA cre sole abbondante regolare

ZUCCHINA cre sole abbondante abbondante

194

198

TABELLA DELLE CONSOCIAZIONI

CEREALE,

FIORE,

ORTAGGIO,

PIANTA

AROMATICA ag

lio

allo

ro

an

eto

asp

ara

go

ba

rba

bie

tola

ba

silic

o

bie

tola

bo

rrag

ine

bro

cco

lo

ca

mo

mill

a

ca

rcio

fo

ca

rota

cav

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rux

elle

s

cav

olfi

ore

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uccio

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a

ce

rfo

glio

ce

trio

lo

cic

ori

a

cip

olla

co

ria

nd

olo

dra

go

nce

llo

erb

a c

ipo

llin

a

fag

iolin

o

fag

iolo

AGLIO • • • • X • • X X X X X • X

ASPARAGO X • • • X

BARBABIETOLA • • • X • • • • • • • • • • • X

BIETOLA • • X • • • • • • •

BROCCOLO X • • • • X X X X X X •

CARCIOFO • • • • •

CAROTA • • X • • • • •

CAV. BRUXELLES X • • X X X X X • X • •

CAVOLFIORE X • • • X • X X X X X

CAV. CAPPUCCIO X • • • • • X • X X X X • X X • •

CAV. NERO X • • • X X X X X X

CAV. VERZA X • • • • • X • X X X X • X X • •

CETRIOLO • • • • • • • • • • X • • • • •

CICORIA • • X •

CIPOLLA X • X • X • • X X X X X • X

FAGIOLINO X • • • • •

CIAO!

SOMMARIOPREFAZIONE 3

L’AVVENTURA NELL’ORTO CONTINUA… CON PASSIONE 5

1. Il diario del mio orto 9A OGNI PIANTA LA SUA SCHEDA 9

ANNOTARE LA STORIA DELL’ORTO 10Ricetta… dell’ortolano – PROVA ANCHE TU 16Osserva e ascolta il tuo orto – GIOCHI E ATTIVITÀ 18

TENERE UN DIARIO DELL’ORTO A SCUOLA 22Laboratorio orto a scuola 23

IDEE PER UN ORTO SCOLASTICO 24Un orto scolastico da marzo a giugno 24

2. Schede tecniche delle piante 25CARATTERISTICHE, COLTIVAZIONE E USO IN CUCINA 25

GUIDA ALLA LETTURA DELLE SCHEDE 26Famiglia botanica 28Concimazione 30Irrigazione 33

SCHEDE TECNICHE INFORMATIVE 33

SCHEDE SPECIALI 176Cereali… da provare 176Fiori… da mangiare 180

À

Ortaggi… da pesare 182Quanto pesa questo ortaggio? – GIOCHI E ATTIVITÀ 183Piante aromatiche… da utilizzare 184…e i segreti dell'Aloe Vera? 188

3. Tabelle riassuntive 189CALENDARI DI SEMINA, TRAPIANTO E RACCOLTA 189

Calendario dei cereali 191Calendario degli ortaggi 192Calendario delle piante aromatiche 197

TABELLA DELLE CONSOCIAZIONI 198

SPAZI NELL’ORTO 203

SPAZI… SOTTO L’ORTO 204

AVVERSITÀ E LORO CONTROLLO 205Prevenzione 205Cure e trattamenti 206Tabella dei preparati vegetali 209Parassiti 212Malattie 216

Ortobolario 219

Ringraziamenti 223