L’AlimentazioneL’Alimentazione

Istituto Comprensivo Renato MoroIstituto Comprensivo Renato Moro

a. s. 2014 D. A. S.a. s. 2014 D. A. S.

Studio eseguito dagli alunni della Classe 2° E Studio eseguito dagli alunni della Classe 2° E

Alimentazione correttaAlimentazione corretta• Per “stare bene” bisogna avere una dieta varia ed equilibrata, visto che non Per “stare bene” bisogna avere una dieta varia ed equilibrata, visto che non

esiste l’alimento che contenga tutti i principi nutritivi. Per questo si deve esiste l’alimento che contenga tutti i principi nutritivi. Per questo si deve mettere in pratica ciò che ci mostra la piramide alimentare.mettere in pratica ciò che ci mostra la piramide alimentare.

1. Nel primo 1. Nel primo gruppo ci sono gruppo ci sono gli alimenti gli alimenti ricchi di amido, ricchi di amido, che devono che devono essere presenti essere presenti ogni giorno ogni giorno sulla nostrasulla nostra tavola.tavola.

2. Nel secondo 2. Nel secondo gruppo ci sono gruppo ci sono frutta e ortaggi frutta e ortaggi freschi da freschi da consumare ogni consumare ogni giorno, perchè giorno, perchè contengono sali contengono sali minerali e minerali e vitamine.vitamine.

3. Nel terzo gruppo 3. Nel terzo gruppo ci sono latte, yogurt, ci sono latte, yogurt, latticini e formaggi. latticini e formaggi. Essi contengono Essi contengono proteine, calcio e proteine, calcio e vitamine; per questo vitamine; per questo sono indicati per un sono indicati per un corpo in crescita.corpo in crescita.

4. Nel quarto gruppo ci sono carni, uova, pesci e legumi, 4. Nel quarto gruppo ci sono carni, uova, pesci e legumi, che contengono proteine e minerali. Questi alimenti sono che contengono proteine e minerali. Questi alimenti sono quindi da alternare.quindi da alternare.

5. Nel quinto gruppo ci sono i grassi di origine animale e 5. Nel quinto gruppo ci sono i grassi di origine animale e vegetale. Essi devono essere introdotti senza eccessi, vegetale. Essi devono essere introdotti senza eccessi, preferendo quelli di origine vegetale.preferendo quelli di origine vegetale.

Alimentazione scorrettaAlimentazione scorretta I bambini italiani mangiano troppe I bambini italiani mangiano troppe

proteine, eccessiva quantità di proteine, eccessiva quantità di grassi e zuccheri ed evitano frutta grassi e zuccheri ed evitano frutta e verdure, avviandosi così verso e verdure, avviandosi così verso l’obesità. l’obesità. Nel nostro paese solo Nel nostro paese solo l’1% dei bambini adotta un l’1% dei bambini adotta un corretto regime alimentarecorretto regime alimentare, mentre , mentre gli altri bambini si avviano verso gli altri bambini si avviano verso l’obesità infantile. Essa costituisce l’obesità infantile. Essa costituisce un pericolo per la salute, perché un pericolo per la salute, perché favorisce malattie respiratorie, favorisce malattie respiratorie, cardiovascolari, diabete e tumori. cardiovascolari, diabete e tumori. Secondo gli esperti , le basi per un Secondo gli esperti , le basi per un fisico sano si gettano all’età di 3 fisico sano si gettano all’età di 3 anni, ma assumendo troppe anni, ma assumendo troppe calorie, troppi grassi e proteine fin calorie, troppi grassi e proteine fin da piccoli si rischia di da piccoli si rischia di compromettere da subito la salute compromettere da subito la salute in età adulta.in età adulta.

CIBI SICIBI SI ee CIBI NOCIBI NOPer stare bene bisogna, quindi, distinguere gli alimenti in CIBI SI e CIBI NO. Per stare bene bisogna, quindi, distinguere gli alimenti in CIBI SI e CIBI NO.

Ovviamente ci tentano di più i CIBI NO, ma quelli che fanno bene sono i CIBI SI.Ovviamente ci tentano di più i CIBI NO, ma quelli che fanno bene sono i CIBI SI.

CIBI SICIBI SI CIBI NOCIBI NO

L’obesitàL’obesità L’obesità (peso superiore del L’obesità (peso superiore del

20% rispetto al peso ideale) è il 20% rispetto al peso ideale) è il più grave problema più grave problema nutrizionale dei paesi nutrizionale dei paesi industrializzati della nostra industrializzati della nostra epoca, particolarmente diffuso epoca, particolarmente diffuso negli Stati Uniti, ma non solo. negli Stati Uniti, ma non solo. L’eccessivo sovrappeso è, L’eccessivo sovrappeso è, infatti, uno dei fattori di infatti, uno dei fattori di maggior rischio per molte maggior rischio per molte malattie, tra cui il diabete di malattie, tra cui il diabete di tipo 2 (quello che si manifesta tipo 2 (quello che si manifesta nell’adulto), le malattie nell’adulto), le malattie cardiache coronariche, il cardiache coronariche, il cancro del seno, del colon, del cancro del seno, del colon, del rene e dell’esofago. rene e dell’esofago.

Anoressia e bulimiaAnoressia e bulimia

L’anoressia e la bulimia sono disturbi L’anoressia e la bulimia sono disturbi psichici alimentari in continuo aumento psichici alimentari in continuo aumento nei paesi industrializzati. Il problema nei paesi industrializzati. Il problema riguarda per il 90% il sesso femminile, riguarda per il 90% il sesso femminile, soprattutto in età compresa fra i 13 e i 30 soprattutto in età compresa fra i 13 e i 30 anni. anni.

L’anoressiaL’anoressia CHE COSA E’?CHE COSA E’? L’anoressia nervosa è caratterizzata dal rifiuto del cibo, L’anoressia nervosa è caratterizzata dal rifiuto del cibo,

che nasce dal terrore di ingrassare. Oltre al digiuno, che nasce dal terrore di ingrassare. Oltre al digiuno, l’anoressico spesso si autoprovoca il vomito, anche dopo l’anoressico spesso si autoprovoca il vomito, anche dopo aver ingerito minime quantità di cibo. Questo soggetto, aver ingerito minime quantità di cibo. Questo soggetto, pur di non ingrassare, si sottopone a diete ferree e pur di non ingrassare, si sottopone a diete ferree e spesso pratica l’esercizio fisico in maniera eccessiva. In spesso pratica l’esercizio fisico in maniera eccessiva. In molti casi usa anche regolarmente lassativi. molti casi usa anche regolarmente lassativi.

CONSEGUENZE:CONSEGUENZE:• amenorrea;amenorrea;• stipsi;stipsi;• secchezza della pelle;secchezza della pelle;• senso di freddo;senso di freddo;• danni allo stomaco e ai denti (causati dal vomito danni allo stomaco e ai denti (causati dal vomito

frequente);frequente);• morte (nel 10% dei casi).morte (nel 10% dei casi).

La bulimiaLa bulimia CHE COSA E’?CHE COSA E’?

La bulimia è un problema dell’alimentazione per La bulimia è un problema dell’alimentazione per cui una persona ingurgita una quantità di cibo cui una persona ingurgita una quantità di cibo esorbitante, perde completamente il controllo esorbitante, perde completamente il controllo sull’atto del mangiare e continua ad ingerire sull’atto del mangiare e continua ad ingerire cibo finchè non si sente male. Dopo cibo finchè non si sente male. Dopo l’“abbuffata”, il bulimico si autoprovoca il l’“abbuffata”, il bulimico si autoprovoca il vomito per tranquillizzare la propria coscienza. vomito per tranquillizzare la propria coscienza.

CONSEGUENZE:CONSEGUENZE:• depressione e isolamento sociale;depressione e isolamento sociale;• amenorrea;amenorrea;• danni allo stomaco e ai denti;danni allo stomaco e ai denti;• stitichezza e diarrea;stitichezza e diarrea;• secchezza della pelle;secchezza della pelle;• morte.morte.

LaLa dietdieta medita mediterraneaerranea La dieta mediterranea è un modello nutrizionale La dieta mediterranea è un modello nutrizionale

ispirato ai modelli alimentari tradizionali di tre ispirato ai modelli alimentari tradizionali di tre paesi europei e uno africano del bacino del paesi europei e uno africano del bacino del Mediterraneo: Italia, Grecia, Spagna e Marocco. Mediterraneo: Italia, Grecia, Spagna e Marocco. Questo modello nutrizionale è stato abbandonato Questo modello nutrizionale è stato abbandonato nel periodo del boom economico degli anni nel periodo del boom economico degli anni Sessanta e Settanta, perché ritenuto troppo povero Sessanta e Settanta, perché ritenuto troppo povero e poco attraente rispetto ad altri modelli e poco attraente rispetto ad altri modelli alimentari provenienti, in particolare, dalla ricca alimentari provenienti, in particolare, dalla ricca America. Negli ultimi anni la dieta mediterranea America. Negli ultimi anni la dieta mediterranea sta sicuramente riconquistando, tra i modelli sta sicuramente riconquistando, tra i modelli nutrizionali, l’interesse dei consumatori. La dieta nutrizionali, l’interesse dei consumatori. La dieta mediterranea prevede un elevato consumo di pane, mediterranea prevede un elevato consumo di pane, frutta, verdura, erbe aromatiche, cereali, olio di frutta, verdura, erbe aromatiche, cereali, olio di oliva, pesce e vino (in quantità moderate). oliva, pesce e vino (in quantità moderate).

I benefici della dieta I benefici della dieta mediterraneamediterranea

• previene le malattie previene le malattie cardiovascolari e tumorali;cardiovascolari e tumorali;

• diminuisce il tasso di mortalità per diminuisce il tasso di mortalità per malattia coronarica;malattia coronarica;

• protegge il cervello, contribuendo protegge il cervello, contribuendo a diminuire il declino cognitivo;a diminuire il declino cognitivo;

• riduce le possibilità di sviluppare riduce le possibilità di sviluppare la malattia di Alzheimer;la malattia di Alzheimer;