Laboratorio alimentare

a cura della classe 2a A della Scuola Media Castiadas

anno scolastico 2004-05

fotografiefotografie

Gli alunni:

Michele Avignone

Cristian Casula

Michela Faa

Luca Fanni

Manuela Internicola

Michele Luccheddu

Giovanni Lupi

Simone Magro

Massimo Onano

Giulia Porcu

Jean Michel Rondino

Alessandro Spano

Mario Timpanari

Jessica Todde

Alice Vargiolu

Le docenti:

Prof.ssa Elisabetta Pintus,

Prof.ssa Gabriella Seu

Il fabbisogno energetico

Gli alimenti

La dieta equilibra

ta

Breve storia dell’alimentazione

Ricette

Quiz

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Il fabbisogno fabbisogno energetico giornalieroenergetico giornaliero è la quantità di energia che è necessario procurarsi ogni giorno attraverso il cibo per soddisfare i bisogni dell’organismo. Home Home

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Il fabbisogno energetico fabbisogno energetico giornaliero giornaliero è dato dalla somma delle varie quote corrispondenti

al:• metabolismo ba

sale

• metabolismo addizionale

• consumo energetico per la crescita

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IL metabolismo basalemetabolismo basale è l’insieme delle trasformazioni chimiche che forniscono all’ organismo l’energia necessaria per lo svolgimento delle

funzioni di base.

La quota di energia spesa quotidianamente per compiere queste funzioni è detta metabolismo metabolismo basale giornaliero (MB).basale giornaliero (MB).

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Il MB MB varia da persona a persona in base al peso, all’età e al sesso

SESSO ED SESSO ED ETA’ETA’

MB IN MB IN KILOCALORIE KILOCALORIE

MASCHIMASCHI

10-17 anni MB=17,5 x peso + 651

18-29 anni MB= 15,3 x peso +679

30-59 anni MB=11,6 x peso + 879

Oltre i 59 anni MB=12,3 x peso + 609

FEMMINEFEMMINE

10-17 anni MB=12,2 x peso + 746

18-29 anni MB= 14,7 x peso + 796

30-59 anni MB=8,7 x peso + 829

Oltre i 59 anni MB= 9,0 x peso + 688

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Il metabolismo addizionalemetabolismo addizionale è l’insieme

delle trasformazioni chimiche che forniscono l’energia necessaria per

l’attività fisicaIl dispendio energetico

giornaliero per le attività fisiche si ottiene con la

formula:

CECE indica il consumo energetico in kilocalorie

FiFi è il fattore di incremento

MB MB è il metabolismo basale al minuto (o orario)

Calcola il tuo fabbisogno energetico giornaliero

CE=Fi x MB x CE=Fi x MB x tt

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Tipo di attività FiDormire 1

Attività sedentarie : mangiare,guardare la TV,leggere,studiare,lavorare al computer, fare un gioco da tavolo

1,5

Attività fisiche leggere:passeggiare, lavarsi,vestirsi, rifare il letto,stare in piedi,trasportare oggetti leggeri 2

Attività fisiche moderate:salire le scale,camminare svelti,pulire i vetri,andare in bicicletta,fare giardinaggio

3

Sport leggeri:ping pong, pallavolo, tiro con l’arco, golf 4

Sport medi.: calcio,corsa,atletica,pallamano,tennis,sci di discesa,arti marziali 5

Sport a livello agonistico:nuoto intenso, sci di fondo,canottaggio, mountain bike,alpinismo 6

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nome e cognome

sesso

età

peso

MB giornaliero(applica la formula per il calcolo del MB)

MB orario (dividi il MB giornaliero per 24)

MB al minuto (dividi il MB orario per 60)

ATTIVITA’ TEMPO DEDICATO CALCOLO DA ESEGUIRE

CONSUMO ENERGETICO

dormire

attività sedentarie

attività fisiche leggere

attività fisiche moderate

sport leggeri

sport medi

sport a livello agonistico

energia per l’accrescimento

totale ore

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SESSO ED ETA’

Kcal

MASCHI

10 anni 62

11 anni 71

12 anni 78

13 anni 90

14 anni 101

FEMMINE

10 anni 64

11 anni 74

12 anni 84

13 anni 95

14 anni 98Home Home pagepage

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