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La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
La Rivoluzione
Economicasi fa a tavola
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
La Rivoluzione
è nelle tue scelte
La Rivoluzione Economica si fa a TavolaFacoltà di Economia – Bari 24 maggio 2012
SOSTENIBILITA’
Negozio vs Supermercato Legumi vs Carne
Sfuso vs Confezionato Locale vs Esotico Crudo vs Pronto
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Water Footprint
Energivora
La produzione di carne è altamente
energivora
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Il Frigo
pienocontro calamità naturali,
tempeste di neve, guerre nucleari, attacchi alieni
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Il Frigo pienoè la prima causa dello
Spreco Alimentare Domestico
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• Produzione• Trasporto
• Trasformazione• Stoccaggio
•Vendita• Consumo
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• Produzione• Trasporto
• Trasformazione• Stoccaggio
•Vendita
60-65%• Consumo•35-40%
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EUROPA89 milioni di tons/a179 Kg/pp
ITALIA8,8 milioni tons/a27 Kg/pp
515€/a
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1/3della
produzione
totaleXXX
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In Italia sprechiamo soldi pubblici, acqua e
anche cibo.
Buttiamo via il
10% del totale europeo…
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37 miliardi €sfamerebbero 44 milioni di persone
il 3% del P.I.L. finisce nella pattumiera
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170 milioni tons Anidride Carbonica
derivato da
alimenti non consumati
.
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Perché
Sprechiamo?
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•lista della spesa•marketing aggressivo 3x2•importanza estetica•stabilire uno status sociale•doggy bag•persuasione pubblicitaria
•etichetta
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.?
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Istituto Superiore di Sanità tabella chiarificatrice per consumo dopo
la data di scadenza:latte, uova, latticini – MAI
affettati confezionati, yogurt – 2 gg
pasta, bibite, prodotti in scatola legumi secchi - 1 / 2 mesipesce surgelato – 1 anno
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Restano invenduti nei retrobottega dei punti vendita 240mila tons di alimenti per un valore di oltre 1 miliardo di euro, che potrebbero sfamare 600.000 cittadini con 3 pasti al giorno per un anno.
Fonte Coldiretti
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600 ipermercati 250 chilogrammi
Motivi:
scadenza / estetica
10 miliardi sett. agricolo1,2 miliardi ind. alimentare
1,5 miliardi distribuzione
12,7 miliardi euro/anno
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Ce lo possiamo permettere
noi?Se lo può permettere il
pianeta?
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Last Minute Market società "spin-off" dell'Università di Bologna che da oltre dieci anni si occupa di sprechi alimentari e curata da Andrea Segrè, preside della Facoltà di Agraria all'Università Alma Mater di Bologna.
L’Unione Europea ha proclamato il 2014 Anno Europeo contro gli Sprechi Alimentari
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Cosa possiamo fare noi?
Ingredienti per migliorare il
mondo
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Meno carneKm 0Orto in casaDoggy BagRubinettoCibo e Detersivi sfusiAutoprodurre
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5 regole per
prevenire gli sprechi:
-Compra meno-Evita le 3x2
-Usa gli avanzi-Surgela gli avanzi- Acquista fresco
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Ridurre lo spreco è imperativo ecologico
lo spreco può fare del bene
Ma, come?
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RecuperareRiutilizzareRigenerareRiciclare
RidistribuireRieducareRidurre
Riprogettare
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Hastala Cocinasiempre
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