La piccola attrezzatura di cucina. La coltelleria Caratteristiche costruttive Acciao inox Forgiato...

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La piccola attrezzatura di cucina

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La piccola attrezzatura di cucina

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La coltelleriaCaratteristiche costruttive

Acciao inox

Forgiato Stampato

Unione di più lamine Una sola lamina

Pregiato Di meno valore

Potere di taglioNon tutti i coltelli tagliano con la stessa incisività: vi sono coltelli da verdura e ortaggi e coltelli da carne

Il filo dei coltelli

Spiovente Arrotondato

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Il coltello e le sue parti

Lama

CostolaPunta Manico/impugnatura

Filo

Tallone

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La lama e l’impugnaturaManico/impugnaturaLe impugnature possono essere di legno chiodate o in materiale plastico di vario genere: morbido, spugnoso, duro, multicolore, colorato

Impugnatura morbida antiscivolo

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Il coltello ciclo di produzioneFusione

Laminatura

Stampaggio

Lucidatura

Montaggio o termofusione impugnatura

Affilatura

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Vari tipi di coltello

Coltella liscia

Trinciante

Coltella a sega

Trinciante costola bassa

Coltello Giapponese

Coltello disosso

Coltello spelucchino

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Vari tipi di coltelloColtella alveolata da salmone

Spatola da pasticcere

Acciaino

Forchettone professionale

Falcetto o spaccaossa


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