la Nostra Cantina - RISTORFOODS HOLDING SRL · Prosecco Valdobb. Sup. Docg E. Dry "Strade di Guia...

la Nostra Cantina

Info Bottiglia

Proprietà Organolettiche

Abbinamenti

Uvaggio

Luogo di Produzione

1. Icone Generali 2. Aspetto del Vino 3. Organolessi

Come Leggere il Catalogo

Acido

Elegante

Dolce

da Solo

Cuoio

Confettura

Cioccolato

Ciliegia

Chiodi di Garofano

Castagna

Cannella

Caldo

Caffè

Burro

Banana

Balsamico

Aromatico

Amaro

Albicocca

Agrumi

Erba

Equilibrato

Giallo Chiaro

Perlato

Perlage Ricco

Perlage Fine

Brillante

Violaceo

Verdognolo

Rosso Rubino

Rosso Granato

Rosa Salmone

Rosa Ramato

Rosa Pallido

Rosa

Giallo - Oro

Giallo Paglierino

Erbe Aromatiche

Minerale

Miele

Mela

Mediterraneo

Mandorla

Liquirizia

Legno

Leggero

Lampone

Frutti Rossi

Frutti Neri

Frutta Secca Tostata

Frutta Secca

Frutta Esotica

Frutta

Fresco

Fiori

Fico

Farina

Mora

Mirtillo

// 4 //

4. Abbinamenti

5. Scheda del Vino

Casa Produttrice

14,0%

descrizione: pag. 124

Arnad-MontjovetAostaValle d'Aosta

100% Nebbiolo

ARNAD MONTJOVET SUPÉRIEUR VDA DOC ROSSO

0,75 L7795

Nome eDenominazione

Codice, Capacità e Gradazione del Vino

AbbinamentiConsigliati

Curiosità, Info,Produzione o Storia

Uvaggio

Caratteristiche Organolettiche

Zonadi Produzione

Antipasti

Formaggi Stagionati

Formaggi Semistagionati

Formaggi Freschi

Formaggi

Filetto

Cucina del Territorio

Crostacei

Caviale

Carne Rossa

Carne Bianca

Carne Arrosto

Carne alla Griglia

Bollito

Aperitivi

Polenta

Verdure

Sugo

Selvaggina a Pelo

Selvaggina

Salumi

Risotti di Mare

Risotti

Ravioli

Pollame Nobile

Pizza

Piatti Ricchi

Piatti Leggeri

Pesce Crudo

Pesce alla Griglia

Pesce

Pasticceria Secca

Pasticceria

Pasta

Molluschi

Minestre

Funghi

Formaggi a Pasta Dura

Formaggi di CapraNocciola

Vaniglia

Tostato

Tartufo

Tannini Vivaci

Tannini Equilibrati

Tannico

Tabacco

Strutturato

Spezie

Sottobosco

Secco

Rosa

Ribes

Prugna

Pesca

Persistente

Pera

Pepe

Noce Moscata

Viola

Vinoso

// 5 //

V I N I

Selezione

// 7 //

Aglianico del Vulture Doc Rosso Re Manfredi

Alcamo Sicilia Doc Passito "Cielo d'Alcamo"

Amarone Valpolicella Doc Classico "La Bastia"

Amarone Valpolicella Doc Class. Rosso "Rhetico"

Arnad Montjovet Supérieur VdA Doc Rosso

Arneis Langhe Doc Biologico Bianco "Blangé"

Arneis Roero Docg Bianco Castelvej

Arneis Roero Docg Bianco Ca' Bianca

Barbaresco Docg Rosso

Barbaresco Docg Rosso "Asili"

Barbaresco Docg Rosso "Bernardot"

Barbera d'Alba Doc Biologico Rosso "Piana"

Barbera d'Alba Doc Rosso

Barbera d'Asti Docg Rosso "Teis"

Barbera del Monferrato Doc Rosso "Le Vinee"

Bardolino Chiaretto Doc Rosé "I Fiori"

Bardolino Chiaretto Doc Rosé "L'Infinito"

Bardolino Chiaretto Dop Rosé "Campo delle Rose"

Barolo Docg Rosso "Bricco Rocche"

Barolo Docg Rosso Ceretto

Barolo Docg Rosso Ca' Bianca

Barolo Docg Rosso "Brunate"

Bolgheri Doc Rosso "Il Bruciato"

Bolgheri Doc Rosso "Le Serre Nuove"

Bolgheri Doc Rosso "Sassicaia"

Bolgheri Doc Rosso Superiore "Guado al Tasso"

Bolgheri Doc Superiore Rosso "L'Essenza"

Brunello di Montalcino Docg Rosso

Brunello di Montalcino Docg "Castelgiocondo"

Brunello di Montalcino Docg Rosso "Luce"

Cabernet del Collio Doc Rosso "Cleve"

Cabernet Sauvignon delle Venezie Igt Rosso

Cannonau di Sardegna Doc Rosso "Karam"

Chardonnay Château VdA Doc Bianco

Chardonnay del Collio Doc Bianco

Chardonnay della Venezia Giulia Igt Bianco

Chardonnay Terroir Grand Cru Sicilia Igt Bianco

Chardonnay VdA Doc Bianco

Chianti Classico Docg Rosso "T. Perano"

Chianti Classico Riserva Rosso Docg "T. Perano"

Chianti Classico Docg Rosso "Granaio"

Chianti Classico Docg Rosso "Peppoli"

Chianti Class. Ris. Docg "M. Antinori T. Tignanello"

Chianti Class. Riserva Rosso Docg "Villa Antinori"

Chianti Docg Rosso "Castiglioni"

Chianti Docg Rosso "San Lorenzo"

Chianti Docg Rosso Conti Serristori

Chianti Rufina Ris. Docg Rosso "Nipozzano Oro"

Chianti Rufina Ris. Docg "Nipozzano Vecchie Viti"

Chianti Rufina Riserva Docg Rosso "Nipozzano"

Chianti Superiore Docg Rosso "S. Cristina"

Corvina Verona Igp Rosso "Monterè"

Costa d'Amalfi Doc Rosso "'A Scippata"

Costa d'Amalfi Tramonti Doc Bianco "Colle S. Marina"

Dolcetto d'Acqui Doc Rosso

Dolcetto d'Alba Doc Rosso "Rossana"

Dolcetto delle Langhe Doc Rosso

Indice Alfabetico dei Vini - pagina

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// 8 //

Falanghina Irpinia Doc Bianco "Selve di S. Angelo"

Fiano del Salento Igt Bianco "Acante"

Fiano di Avellino Docg Bianco "Vigna Pezze"

Franciacorta Brut "Vendemmia Rosé"

Franciacorta Brut Bianco "Alma Gran Cuvée"

Franciacorta Brut Bianco "Cuvée Prestige"

Franciacorta Brut Bianco "Vendemmia Saten"

Franciacorta Docg Brut "Blanc de Blancs"

Franciacorta Docg Brut Rosé

Franciacorta Docg Millesimato Brut Bianco

Frascati Doc Bianco "Terre dei Grifi"

Freisa del Piemonte Doc Rosso "Latur"

Friuli Isonzo Refosco dal Peduncolo Rosso Doc

Gattinara Docg Rosso

Ghemme Docg Rosso

Greco di Tufo Docg Bianco "Villa Giulia"

Grignolino del Monferrato Casalese "Barouss"

Grillo Sicilia Doc Bianco "Viviri"

Grillo Terre Siciliane Igt Biologico Bianco

Gutturnio Doc Classico Superiore "50 Vendemmie"

Gutturnio Doc Frizzante "50 Vendemmie"

Gutturnio Doc Frizzante Biologico

Gutturnio Doc Riserva"Bollo Rosso"

Lambrusco di Modena Doc Rosso "1928" Cavicchioli

Langhe Doc Biologico Bianco "Monsordo"

Langhe Doc Biologico Rosso "Monsordo"

Malvasia Bianca Salento Igp "Alea"

Malvasia Nera Salento Igp "Tiranno"

Maremma Toscana Cabernet Doc Rosso "Terremore"

Maremma Toscana Syrah Doc Rosso "Ammiraglia"

Merlot del Lazio Igt Bianco "Élite"

Merlot del Veneto Igp Rosso "Prato del Faggio"

Merlot Malvasia Nera Salento Igp "Malnera"

Montefalco Doc Bianco

Montefalco Doc Rosso

Montefalco Grechetto Doc Bianco

Montefalco Riserva Doc Rosso

Montefalco Sagrantino Docg Rosso "25 Anni"

Montefalco Sagrantino Docg Rosso "Collepiano"

Montepulciano d'Abruzzo Doc Rosso

Montepulciano d'Abruzzo Doc Rosso Biologico

Montepulciano d'Abruzzo Dop Rosso "Poggio ai Santi"

Morellino di Scansano Doc Rosso "S. Maria"

Morellino di Scansano Docg Ris. "Pietra Regia"

Morellino di Scansano Docg Rosso

Moscato d'Asti Docg Bianco

Müller-Thurgau Frizz. Venezie Igt "Chiaro di Luna"

Nebbiolo d'Alba Doc Rosso "Bernardina"

Nebbiolo delle Langhe Doc Rosso "Guardastelle"

Nebbiolo VdA Doc Rosso "Picotendro"

Negroamaro Salento Igp Rosato "Kleio"

Negroamaro Salento Igp Rosso "Megale"

Negroamaro Salento Igt Rosato "Kreos"

Nero d'Avola Sicilia Doc Rosso "Camporeale"

Nobile di Montepulciano Docg Rosso

Nobile di Montepulciano Riserva Docg Rosso

Picolit del Collio Doc Bianco Passito

Pinot Grigio della Venezia Giulia Igt Bianco

Pinot Grigio delle Venezie Igp Bianco

Pinot Grigio delle Venezie Igt Bianco "I Fiori"

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// 9 //

Pinot Grigio delle Venezie Igt Bianco "Sortesele"

Pinot Grigio Ramato della Venezia Giulia Igt Rosé

Pinot Nero Doc Rosé Frizzante Biologico

Primitivo Manduria Dop Rosso "Byzantium"

Primitivo Manduria Dop Rosso "Diodoro"

Primitivo Manduria Dop Rosso "Imperio LXXIV"

Primitivo Salento Igp Rosso "Strabone"

Primitivo Salento Igp Rosso

Primitivo Salento Igt Biologico Rosso

Primitivo Salento Igt Rosso "Artas"

Primitivo Salento Igt Rosso "Piluna"

Primitivo Salento Igt Rosso "Torcicoda"

Primitivo Zinfandel Igp Rosso "Perché No?!"

Prosecco di Conegl. Sup. Docg Mill. "Rive di S. Pietro"

Prosecco di Conegliano Valdobb. Docg "Nino"

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Sup. Docg

Prosecco Doc Extra Dry Bianco Conti d'Arco

Prosecco Doc Extra Dry Bianco Bolla

Prosecco Doc Extra Dry Bianco Lamberti

Prosecco Valdobb. Cartizze Sup. Docg "Zero"

Prosecco Valdobb. Cartizze Sup. Docg Extra Dry "Ddd"

Prosecco Valdobbiadene Docg Brut "Brt"

Prosecco Valdobbiadene Docg Brut "Cuv"

Prosecco Valdobbiadene Sup. Docg Extra Dry "Exd"

Prosecco Valdobb. Sup. Docg E. Dry "Strade di Guia 109"

Prosecco Valdobb. Sup. Docg Milles. Extra Dry

Puglia Chardonnay Falanghina Igp Bianco "Otre"

Puglia Chardonnay Igp Bianco "Montease"

Puglia Igp Nero di Troia Rosso "Gold Vintage"

Puglia Igp Nero di Troia Rosso "Otre"

Puglia Igp Rosso "Gran Tiati"

Puglia Igt Rosso "Neprica"

Ribolla Gialla del Collio Doc "Raiante"

Ribolla Gialla del Collio Doc Ronco Cucco

Rosato del Salento Igt Solandia

Rosso di Montalcino Doc

Rosso di Montalcino Doc "Campo ai Sassi"

Rosso di Montalcino Doc "Pian delle Vigne"

Rosso di Montepulciano Doc "Sabazio"

Salento Igt Negroamaro Rosso "Maru"

Salento Igt Rosso "Fichimori"

Salice Salentino Dop Rosso

Salice Salentino Riserva Doc Rosso "Aiace"

Sangiovese di Toscana Igt Rosso Conti Serristori

Sassella Valtellina Superiore Docg "Le Tense"

Sauvignon Blanc del Collio Doc "Cicinis"

Sauvignon Blanc Venezia Giulia Igt Bianco

Sforzato della Valtellina Docg "Sfursat 5 Stelle"

Sfursat Sforzato Valtellina Docg Rosso

Soave Classico Doc Bianco "Retrò"

Soave Dop Bianco

Spumante Classico Puglia Igp Bianco "Tiati"

Spumante Classico Vsdq Rosé "Traverse"

Spumante Cuvée Extra Dry

Spumante d'Asti Docg Bianco

Spumante d'Asti Docg Secco-Dry Bianco

Spumante Leonia-Pomino Doc Mill. Brut Bianco

Spumante Leonia-Pomino Doc Mill. Brut Rosé

Spumante Trento Doc Millesimato "Perlé Rosé"

Spumante Trento Doc Mill. Bianco "Perlé Nero"

3856619899999999100100100100101474747394848484849494949 50103104101101

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// 10 //

Spumante Trento Doc Millesimato Bianco "Perlé"

Spumante VdA Extra Dry Bianco "Enchanté"

Syrah Cortona Doc Rosso "Bramasole"

Syrah Sicilia Doc Rosso "Gilusia"

Taurasi Riserva Docg Rosso "Campoceraso"

Torrette Supérieur VdA Dop Rosso

Toscana Igt Bianco "Pian di Remole"

Toscana Igt Biologico Rosso "Cuvée Eva"

Toscana Igt Bolgheri Rosso "Le Difese"

Toscana Igt Bolgheri Rosso "Le Volte"

Toscana Igt Bolgheri Rosso "Masseto"

Toscana Igt Chardonnay Bianco "Albizzia"

Toscana Igt Montalcino Rosso "Luce"

Toscana Igt Montalcino Rosso "Lucente"

Toscana Igt Rosé "Alìe"

Toscana Igt Rosé "Remole"

Toscana Igt Rosso "La Vela"

Toscana Igt Rosso "Giramonte"

Toscana Igt Rosso "Lamaione"

Toscana Igt Rosso "Le Crocine"

Toscana Igt Rosso "Mormoreto"

Toscana Igt Rosso "Pian di Remole"

Toscana Igt Rosso "Solaia"

Toscana Igt Rosso "T. Frescobaldi di Castiglioni"

Toscana Igt Rosso "Tignanello"

Toscana Igt Rosso "Villa Antinori"

Toscana Igt Vermentino Bianco "Massovivo"

Toscana Igt Vermentino Biologico Bianco

Trebbiano Dop Bianco "Lugana"

Trentino Chardonnay Doc Bianco

Trentino Gewürztraminer Doc Bianco

Trentino Müller-Thurgau Doc Bianco

Valpolicella Classico Doc Rosso "Le Caleselle"

Valpolicella Doc Classico Bianco "Il Calice"

Valpolicella Dop

Valpolicella Rip. Class. Sup. Doc Rosso "Le Poiane"

Valpolicella Rip. Class. Sup. Doc Rosso "Solane"

Valpolicella Ripasso Superiore Dop "Monteré "

Valtellina Superiore Docg Rosso "Inferno"

Vermentino di Sardegna Doc "Amistral"

Vino Medievale Speziato Bianco "Claretum"

4019721129418757273737376737477777472747475757575767677774638

383950505151515132

11619

// 11 //

1. Valle d'AostaArnad Montjovet Supérieur VdA Doc

Nebbiolo VdA Doc "Picotendro"

Torrette Supérieur VdA Dop

Chardonnay Château VdA Doc

Chardonnay VdA Doc

Vino Medievale Speziato "Claretum"

Spumante Classico Vsdq "Traverse"

Spumante VdA Extra Dry "Enchanté"

2. PiemonteBarbaresco Docg "Asili"

Barbaresco Docg "Bernardot"

Barbaresco Docg

Barbera d'Alba Doc Biologico "Piana"

Barbera d'Alba Doc

Barbera d'Asti Docg "Teis"

Barbera del Monferrato Doc "Le Vinee"

Barolo Docg "Bricco Rocche"

Barolo Docg "Brunate"

Barolo Docg

Dolcetto d'Acqui Doc

Dolcetto d'Alba Doc "Rossana"

Dolcetto delle Langhe Doc

Freisa del Piemonte Doc "Latur"

Gattinara Docg

Ghemme Docg

Grignolino del Monferrato "Barouss"

Langhe Doc Biologico "Monsordo"

Nebbiolo d'Alba Doc "Bernardina"

Nebbiolo delle Langhe Doc "Guardastelle"

Arneis Langhe Doc Biologico "Blangé"

Arneis Roero Docg

Langhe Doc Biologico "Monsordo"

Moscato d'Asti Docg

Spumante d'Asti Docg

Spumante d'Asti Docg Secco-Dry

3. LombardiaSassella Valtellina Sup. Docg "Le Tense"

Sforzato Valtellina Docg "Sfursat 5 Stelle"

Sfursat Sforzato Valtellina Docg

Valtellina Superiore Docg "Inferno"

Franciacorta Brut "Vendemmia Rosé"

Franciacorta Brut "Alma Gran Cuvée"

Franciacorta Brut "Cuvée Prestige"

Franciacorta Brut "Vendemmia Saten"

Franciacorta Docg "Blanc De Blancs"

Franciacorta Docg Brut

Franciacorta Docg Millesimato Brut

4. Trentino - A. A.Müller-Thurgau Igt "Chiaro di Luna"

Pinot Grigio delle Venezie Igt "Sortesele"

Trentino Chardonnay Doc Trentino

Gewürztraminer Doc

Trentino Müller-Thurgau Doc

Prosecco Doc Extra Dry

Spumante Trento Doc Milles. "Perlé Rosé"

Spumante Trento Doc Milles. "Perlé Nero"

Spumante Trento Doc Millesimato "Perlé"

5. VenetoAmarone Valpolicella Doc Classico "La Bastia"

Amarone Valpolicella Doc Classico "Rhetico"

Cabernet Sauvignon delle Venezie Igt

Corvina Verona Igp "Monterè"

Merlot del Veneto Igp "Prato del Faggio"

Pinot Grigio delle Venezie Igp

Pinot Grigio delle Venezie Igt "I Fiori"

Soave Classico Doc "Retrò"

Soave Dop

Trebbiano Dop "Lugana"

Bardolino Chiaretto Doc "I Fiori"

Bardolino Chiaretto Doc "L'Infinito"

Bardolino Chiaretto Dop "Campo delle Rose"

Prosecco di Conegliano "Rive di S. Pietro"

Prosecco di Conegl. Valdobb. Docg "Nino"

Prosecco di Conegl. Valdobb. Superiore Docg

Prosecco Doc Extra Dry

Prosecco Valdobb. Cartizze Sup. Docg "Zero"

Prosecco Valdobbiadene Cartizze

Superiore Docg Extra Dry "Ddd"

Prosecco Valdobbiadene Docg Brut "Brt"

Prosecco Valdobbiadene Docg Brut "Cuv"

Prosecco Valdobb. Sup. Docg Extra Dry "Exd"

Prosecco Valdobb. Sup. "Strade di Guia 109"

Prosecco Valdobb. Sup. Docg Mill. E. Dry

Spumante Cuvée Extra Dry

I1

23

46

5

7

89

10 11

12 13

1416

15

Oggi l'Italia è il primo paese vitivinicolo del mondo e l'Europa detiene l'80% della produzione mondiale. Il sangiovese insieme a Catarratto Bianco siciliano, Trebbiano Toscano, Montepulciano ed il Barbera ricoprono da soli oltre il 30% delle coltivazioni. In totale in Italia ci sono ben 355 vitigni autoctoni che rappresentando un record unico al mondo. Sono in crescita di superficie vitata i vitigni internazionali per via della maggiore apertura verso i mercati internazionali nonostante la progressiva riscoperta delle qualità autoctone.

§. Italia

Indice Regionale dei Vini

// 12 //

Valpolicella Classico Doc "Le Caleselle"

Valpolicella Doc Classico "Il Calice"

Valpolicella Dop

Valpolicella Rip. Class. Sup. Doc "Le Poiane"

Valpolicella Rip. Class. Sup. Doc "Solane"

Valpolicella Ripasso Sup. Dop "Monteré"

6. Friuli - V. GiuliaCabernet del Collio Doc "Cleve"

Friuli Isonzo Refosco dal Peduncolo Doc

Chardonnay del Collio Doc

Chardonnay della Venezia Giulia Igt

Picolit del Collio Doc Passito

Pinot Grigio della Venezia Giulia Igt

Ribolla Gialla del Collio Doc "Raiante"

Ribolla Gialla del Collio Doc Ronco Cucco

Sauvignon Blanc del Collio Doc "Cicinis"

Sauvignon Blanc Venezia Giulia Igt

Pinot Grigio Ramato della Venezia Giulia Igt

7. Emilia - RomagnaGutturnio Doc Riserva"Bollo Rosso"

Gutturnio Doc Class. Sup. "50 Vendemmie"

Gutturnio Doc Frizzante "50 Vendemmie"

Gutturnio Doc Frizzante Biologico

Lambrusco di Modena Doc "1928"

Pinot Nero Doc Frizzante Biologico

8. ToscanaBolgheri Doc "Il Bruciato"

Bolgheri Doc "Le Serre Nuove"

Bolgheri Doc "Sassicaia"

Bolgheri Doc Superiore "Guado Al Tasso"

Bolgheri Doc Superiore "L'Essenza"

Brunello di Montalcino Docg

Brunello di Montalcino Docg "Castelgiocondo"

Brunello di Montalcino Docg "Luce"

Chianti Classico Docg

Chianti Classico Docg "Peppoli"

Chianti Classico Docg "Granaio"

Chianti Docg "Marchesi Antinori T. Tignanello"

Chianti Class. Ris. Docg "Villa Antinori"

Chianti Classico Riserva Docg

Chianti Docg "Castiglioni"

Chianti Docg "San Lorenzo"

Chianti Docg Conti Serristori

Chianti Rufina Ris. Docg "Nipozzano Oro"

Chianti Rufina Docg "Nipozzano Vecchie Viti"

Chianti Rufina Riserva Docg "Nipozzano"

Chianti Superiore Docg "Santa Cristina"

Maremma Toscana Cabernet Doc "Terremore"

Maremma Toscana Syrah Doc "Ammiraglia"

Morellino di Scansano Doc "Santa Maria"

Morellino di Scansano Docg Ris."Pietra Regia"

Morellino di Scansano Docg

Nobile di Montepulciano Riserva Docg

Nobile di Montepulciano Docg

Rosso di Montalcino Doc

Rosso di Montalcino Doc "Campo Ai Sassi"

Rosso di Montalcino Doc "Pian delle Vigne"

Rosso di Montepulciano Doc "Sabazio"

Sangiovese di Toscana Igt Conti Serristori

Syrah Cortona Doc "Bramasole"

Toscana Igt "Giramonte"

Toscana Igt Bio "Cuveé Eva"

Toscana Igt Bolgheri "Le Difese"

Toscana Igt Bolgheri "Le Volte"

Toscana Igt Bolgheri "Masseto"

Toscana Igt Montalcino "Luce"

Toscana Igt Montalcino "Lucente"

Toscana Igt "La Vela"

Toscana Igt "Lamaione"

Toscana Igt "Le Crocine"

Toscana Igt "Mormoreto"

Toscana Igt "Pian di Remole"

Toscana Igt "Solaia"

Toscana Igt "Ten. Frescobaldi di Castiglioni"

Toscana Igt "Tignanello"

Toscana Igt "Villa Antinori"

Toscana Igt "Pian di Remole"

Toscana Igt Chardonnay "Albizzia"

Toscana Igt Vermentino "Massovivo"

Toscana Igt Vermentino Biologico

Toscana Igt "Alìe"

Toscana Igt "Remole"

Spumante Leonia-Pomino Doc Bianco

Spumante Leonia-Pomino Doc Rosé

9. UmbriaMontefalco Doc

Montefalco Riserva Doc

Montefalco Sagrantino Docg "25 Anni"

Montefalco Sagrantino Docg "Collepiano"

Montefalco Doc

Montefalco Grechetto Doc

10. LazioFrascati Doc "Terre Dei Grifi"

Merlot del Lazio Igt "Élite"

11. AbruzzoMontepulciano d'Abruzzo Doc

Montepulciano d'Abruzzo Doc Biologico

Montepulc. d'Abruzzo Dop "Poggio Ai Santi"

12. CampaniaCosta d'Amalfi Doc "'A Scippata"

Taurasi Riserva Docg "Campoceraso"

Costa d'Amalfi Tramonti Doc "Colle S. Marina"

Falanghina Irpinia Doc "Selve di S. Angelo"

Fiano di Avellino Docg "Vigna Pezze"

Greco di Tufo Docg "Villa Giulia"

13. PugliaMalvasia Nera Salento Igp "Tiranno"

Merlot Malvasia Nera Salento Igp "Malnera"

Negroamaro Salento Igp "Megale"

Primitivo Manduria Dop "Byzantium"

Primitivo Manduria Dop "Diodoro"

Primitivo Manduria Dop "Imperio LXXIV"

Primitivo Salento Igp "Strabone"

Primitivo Salento Igp Feudo di Santa Croce

Primitivo Salento Igt "Torcicoda"

Primitivo Salento Igt Biologico

Primitivo Salento Igt "Artas"

Primitivo Salento Igt "Piluna"

Primitivo Zinfandel Igp "Perché No?!"

Puglia Igp Nero di Troia "Gold Vintage"

Puglia Igp Nero di Troia "Otre"

Puglia Igp "Gran Tiati"

Puglia Igt "Neprica"

Salento Igt Negroamaro "Maru"

Salento Igt "Fichimori"

Salice Salentino Dop Feudo di Santa Croce

Salice Salentino Riserva Doc "Aiace"

Fiano del Salento Igt "Acante" Malvasia

Bianca Salento Igp "Alea"

Puglia Chardonnay Falanghina Igp "Otre"

Puglia Chardonnay Igp "Montease"

Negroamaro Salento Igt "Kreos"

Negroamaro Salento Igp "Kleio"

Rosato del Salento Igt Solandia

Spumante Classico Puglia Igp "Tiati"

14. BasilicataAglianico del Vulture Doc Re Manfredi

15. SiciliaNero d'Avola Sicilia Doc "Camporeale"

Syrah Sicilia Doc "Gilusia"

Alcamo Sicilia Doc Passito "Cielo d'Alcamo"

Chardonnay Terroir Grand Cru Sicilia Igt

Grillo Sicilia Doc "Viviri"

Grillo Terre Siciliane Igt Biologico

16. SardegnaCannonau di Sardegna Doc

Vermentino di Sardegna Doc "Amistral"

// 13 //

Una bottiglia di vino implica la condivisione; non ho mai incontrato

un amante del vino che fosse egoista.

Clifton Fadiman

Valle d'Aosta

1. Aosta (Arnad, Montjovet, Gressan)

Sotto l'unica DOC "Valle d'Aosta - Vallée d'Aoste" si sviluppa un panorama vitivinicolo di grande ricchezza.La Valle d'Aosta, protetta a Nord dalle correnti fredde e a Ovest dalle correnti umide dell'Atlantico dalla presenza delle Alpi, beneficia di un clima particolarmente adatto per la coltivazione della vite fin dall'epoca romana, come si evince da numerose testimonianze. Nel corso dei secoli la viticoltura conobbe periodi di prosperità e anche di forte crisi a causa, per esempio, delle invasioni barbariche. Dopo la Seconda Guerra Mondiale, la Regione Valle d'Aosta, con l'ottenimento dell'autonomia,

ha potuto impiegare maggiori risorse finanziarie per lo sviluppo della viticoltura, che attualmente presenta una grande vivacità; i vini locali godono infatti di significativi riconoscimenti sia a livello nazionale che all'estero.

1

V

// 16 //



Arnad-Montjovet AostaValle d'Aosta

0,75 l7655

13,5%

70% Nebbiolo 30% Gros Vie,Neyret, Cornalin e Fumin

NEBBIOLO VDA DOC ROSSO "PICOTENDRO"


Valle d'Aosta0,5 l 8358

100% Nebbiolo

13,5%

TORRETTE SUPÉRIEUR VDA DOP ROSSO


Valle d'Aosta0,758350

80% Petit rouge10/15% Fumin5/10% Mayolet

14,0%

CHARDONNAY CHÂTEAU VDA DOC BIANCO


Arnad Montjovet AostaValle d'Aosta

0,75 l6677

100% Chardonnay

13,5%

// 18 //

CHARDONNAY VDA DOC BIANCO descrizione: pag. 122

Arnad MontjovetAostaValle d'Aosta

100% Chardonnay

12,5%

0,7576680,5 l 6918

VINO MEDIEVALE SPEZIATO BIANCO "CLARETUM"


Montjovet AostaValle d'Aosta

0,5 l 7210

100% MüllerThurgau

16,0%

SPUMANTE CLASSICO VSDQ ROSÉ "TRAVERSE"


Arnad-Montjovet AostaValle d'Aosta

0,75 l6680

100% Nebbiolo

13,0%

SPUMANTE VDA EXTRA DRY BIANCO "ENCHANTÉ"


Gressan AostaValle d'Aosta

0,757964

100% Chardonnay

11,5%

// 19 //

Piemonte1. Torino (Cavour)2. Vercelli (Gattinara)3. Novara (Ghemme, Romagnano Sesia) 4. Cuneo (Barolo, Monforte d’Alba, Barbaresco, Alba, Cherasco, Treiso, Canale, Castiglione Falletto, La Morra, Serralunga d’Alba, Neive, Verduno, Roddi, Diano d’Alba, Vezza d’Alba, Novello, Grinzane, Albaretto Torre, Castellinando d’Alba, Castagnito, Roero)5. Asti (Colline di Murisengo, Govone)6. Alessandria (Monferrato, Monferrato Casalese, Alice Bel Colle)

Questa regione, generosa produttrice di grandi vini rossi e raffinati vini bianchi, offre un’ampia scelta di produzione e di uve; qui vengono prodotti vini di ogni tipologia, dai bianchi ai rossi, dai frizzanti fino agli spumanti. Questa è la patria di alcuni dei grandi vini d’Italia: Barolo, Barbaresco, Gavi, Gattinara, Ghemme e i celebri spumanti di Moscato e del Brachetto. Benché la regione sia prevalentemente conosciuta per i suoi vini rossi, qui troviamo anche interessanti vini bianchi prodotti con uve

locali. Spiccano fra tutte l’uva Cortese da cui si produce il “Gavi”, l’interessante Arneis, la Favorita, l’Erbaluce da cui si ricavano eccellenti vini passiti, fino ad arrivare alle meno conosciute ma senz’altro interessanti uve Timorasso e Nascetta. Fra i vini più celebri della regione prodotti con uve bianche troviamo l’Asti Spumante e il Moscato d’Asti, famosi ovunque nel mondo per il loro inconfondibile aroma, prodotti con uva Moscato Bianco con la quale si produce anche l’eccellente Loazzolo.Una posizione di rilievo fra le uve rosse di questa regione spetta alla Barbera dalla quale si ricavano vini rossi strutturati e generosi. Fra le uve rosse vanno senz’altro ricordate il Dolcetto, la Bonarda, la Freisa, il Grignolino, il Pelaverga, il Ruchè, la Malvasia di Schierano, la Malvasia di Casorzo, la Vespolina e il Brachetto, uva con cui si produce il celebre Brachetto d’Acqui dal profumo di fragola e rosa.

P4

1

2

6

3

5

// 20 //

BARBARESCO DOCG ROSSO "ASILI" descrizione: pag. 122

Barbaresco CuneoPiemonte

0,75 l6795

100% Nebbiolo

14,5%

BARBARESCO DOCG ROSSO "BERNARDOT"


Alba CuneoPiemonte

0,75 l6796

100% Nebbiolo

14,5%

BARBARESCO DOCG ROSSO descrizione: pag. 123

Treiso e Alba CuneoPiemonte

0,75 l6375

100% Nebbiolo

14,5%

BARBERA D'ALBA DOC BIOLOGICO ROSSO "PIANA"


Alba CuneoPiemonte

0,75 l6374

100% Barbera

13,5%

// 22 //

BARBERA D'ALBA DOC ROSSO descrizione: pag. 123

Canale CuneoPiemonte

0,75 l7149

100% Barbera

13,5%

BARBERA D'ASTI DOCG ROSSO "TEIS" descrizione: pag. 123

AstiAlessandriaPiemonte

0,75 l1792

100% Barbera

13,5%

BARBERA DEL MONFERRATO DOC ROSSO "LE VINEE"


Monferrato CasaleseAlessandriaPiemonte

0,75 L7793

100% Barbera

14,5%

BAROLO DOCG ROSSO"BRICCO ROCCHE"


0,75 l6776

100% Nebbiolo

14,5%

Alba e Castiglione Falletto CuneoPiemonte

// 23 //

BAROLO DOCG ROSSO "BRUNATE" descrizione: pag. 123

La Morra CuneoPiemonte

0,75 l6797

100% Nebbiolo

14,5%

BAROLO DOCG ROSSO descrizione: pag. 123

0,75 l 6146

100% Nebbiolo

14,0%

La Morra, Barolo Monforte, SerralungaCuneoPiemonte

BAROLO DOCG ROSSO descrizione: pag. 123

Alba CuneoPiemonte

100% Nebbiolo

14,0%

0,75 l63761,5 l7222

DOLCETTO D'ACQUI DOC ROSSO descrizione: pag. 123

Alto MonferratoAlessandriaPiemonte

0,75 l6280

100% Dolcetto

13,0%

// 24 //

DOLCETTO D'ALBA DOC ROSSO "ROSSANA"


Alba CuneoPiemonte

0,75 l6372

100% Dolcetto

13,5%

DOLCETTO DELLE LANGHE DOC ROSSO


0,375 l7150

100% Dolcetto

13,0%

Canale, Neive e Diano d'AlbaCuneoPiemonte

FREISA DEL PIEMONTE DOC ROSSO "LATUR"



0,75 L7794

100% Freisa

15,0%

GATTINARA DOCG ROSSO descrizione: pag. 124

0,75 l7401

NebbioloVespolinaUva rara

13,5%

Parte del territorio di Gattinara VercelliPiemonte

// 25 //

GHEMME DOCG ROSSO descrizione: pag. 124

0,75 l7400

NebbioloVespolinaUva rara

13,5%

GhemmeRomagnano Sesia NovaraPiemonte

GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE "BAROUSS"



0,75 L7795

100% Grignolino

14,0%

LANGHE DOC BIOLOGICO ROSSO "MONSORDO"


AlbaCuneoPiemonte

0,757659

50% Cabernet S.25% Merlot25% Syrah

14,5%

NEBBIOLO D'ALBA DOC ROSSO "BERNARDINA"


Alba CuneoPiemonte

0,75 l6373

100% Nebbiolo

14,0%

// 26 //

NEBBIOLO DELLE LANGHE DOC ROSSO "GUARDASTELLE"


Langhe Cuneo e AstiPiemonte

0,75 l 6147

100% Nebbiolo

13,5%

ARNEIS LANGHE DOC BIOLOGICO BIANCO "BLANGÉ"


100% Arneis

13,0%

0,75 l67771,5 l7989

AlbaVezza d'Alba CastellinandoCuneoPiemonte

ARNEIS ROERO DOCG BIANCO descrizione: pag. 125

Canale e Govone CuneoPiemonte

0,375 l7148

100% Arneis

13,0%

ARNEIS ROERO DOCG BIANCO descrizione: pag. 125

Roero CuneoPiemonte

0,75 l1793

100% Arneis

12,5%

// 27 //

LANGHE DOC BIOLOGICO BIANCO "MONSORDO"


100% Riesling Renano



100% Moscato Bianco di Canelli


100% Moscato Bianco di Canelli

0,75 l7660

13,5%

Albaretto Torre CuneoPiemonte

Alice Bel ColleAlessandriaPiemonte

0,75 L6757

100% Moscato

5,0%

Asti e AlessandriaPiemonte0,756758

7,5%

Asti, Alessandria eCuneoPiemonte

0,75 l8401

11,0%

MOSCATO D'ASTI DOC BIANCO

SPUMANTE D'ASTI DOCG BIANCO

SPUMANTE D'ASTI DOCG SECCO-DRY BIANCO TOSTI

// 28 //

Grande è la fortuna di colui che possiede una buona bottiglia,

un buon libro, un buon amico.

Molière

Lombardia1. Brescia (Calino di Cazzago San Martino, franciacorta), 2. Sondrio (Tresivio), 3. Pavia, Valtellina e Valtellina superiore, Alpi Retiche

La regione è principalmente nota per la produzione di vini rossi e per l'eccellente produzione spumantistica. Nella Valtellina, al nord della regione, si producono eccellenti vini da uva Nebbiolo (localmente detta Chiavennasca) fra cui lo Sforzato, o Sfursat, un vino potente e corposo prodotto da uve Nebbiolo appassite. Di notevole rilievo è la produzione di vini della Franciacorta, molto apprezzata per i suoi spumanti, realizzati in diverse tipologie con il metodo classico da uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, oltre

che per i suoi vini rossi. Di sicuro interesse è anche la zona dell'Oltrepo Pavese dove si producono vini da uve Cortese, Riesling, Pinot Nero, Barbera e Bonarda. Altre uve interessanti che troviamo in questa regione sono il Trebbiano di Lugana, da cui si produce il Lugana, il Groppello, tipico della zona del Lago di Garda, e il raro e pregiato Moscato di Scanzo, un'uva da cui si produce l'omonimo vino.

1

2

3

L

// 30 //

SASSELLA VALTELLINA SUPERIORE DOCG "LE TENSE" ROSSO


Lombardia0,758700

100% Nebbiolo

13,5%

SFORZATO DELLA VALTELLINA DOCG "SFURSAT 5 STELLE"


ValtellinaSondrioLombardia

0,75 l6154

100% Nebbiolo (Chiavennasca)

15,5%

SFURSAT SFORZATO VALTELLINA DOCG ROSSO


Lombardia0,758699

100% Nebbiolo (Chiavennasca)

15,5%

VALTELLINA SUPERIORE DOCG ROSSO "INFERNO"


Tresivio SondrioLombardia

0,75 l1794

100% Nebbiolo

13,0%

// 32 //

FRANCIACORTA BRUT"VENDEMMIA ROSÉ"


Franciacorta BresciaLombardia

0,758554

0,756153

12,5%

12,5%

62% Chardonnay

70% Chardonnay30% Pinot Nero

38% Pinot Nero

FRANCIACORTA BRUT BIANCO "ALMA GRAN CUVÉE"



0,758552

77% Chardonnay22% Pinot Nero1% Pinot Bianco

12,5%

FRANCIACORTA BRUT BIANCO "VENDEMMIA SATEN"



0,758553

100% Chardonnay

12,5%


Calino di Cazzago San MartinoBresciaLombardia

FRANCIACORTA DOCG BRUTROSÉ

// 33 //

FRANCIACORTA BRUT BIANCO "CUVÉE PRESTIGE"


0,758351

75% Chardonnay10% Pinot Bianco15% Pinot Nero

12,5%

BresciaLombardia

FRANCIACORTA DOCG BRUT"BLANC DE BLANCS"


0,75 l6152

12,5%

Brescia

Calino di Cazzago San Martino

Lombardia

80% Chardonnay20% Pinot Bianco

FRANCIACORTA DOCG MILLESIMATO BRUT BIANCO


0,75 l6151

12,5%

Calino di Cazzago San Martino BresciaLombardia

90% Chardonnay10% Pinot Bianco

// 34 //

Un pasto senza vino è come un

giorno senza sole.

Anthelme Brillat-Savarin

Trentino - Alto Adige

1. Trento (lago di Garda, le Dolomiti del Brenta, Mezzocorona, Valle dell’Adige)

Questa regione è sicuramente fra le più interessanti d'Italia in fatto di qualità e varietà. Fra le uve bianche troviamo il Gewürztraminer, il Silvaner, il Müller-Thurgau, il Riesling, il Kerner, il Veltliner, il Sauvignon Bianco, il Moscato Giallo e il Pinot Bianco. Fra le uve rosse troviamo il Pinot Nero, che in questa regione produce vini di altissimo livello, l'autoctono Lagrein, dal quale si ricavano dei vini di sicuro interesse, la Schiava Grossa e la Schiava Gentile. Con il Moscato Rosa, una particolare uva coltivata in questa regione, si produce uno straordinario vino da dessert che porta lo stesso nome e che è caratterizzato

da netti e suadenti profumi di rosa. Il Trentino, che si trova più a sud dell'Alto Adige, produce eccellenti vini sia bianchi che rossi. Fra le uve bianche troviamo il Traminer, il Gewürztraminer, il Riesling, il Kerner, il Pinot Bianco e la Nosiola, un'interessante uva dalla quale si produce un raffinato Vinsanto. Fra le uve rosse troviamo il celebre Marzemino, che pare fosse particolarmente apprezzato dal celebre compositore Wolfgang Amadeus Mozart, il Teroldego e altre varietà “internazionali”.Nel Trentino si producono inoltre vini spumanti con il metodo classico da uve Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero e Pinot Meunier.

1

T

// 36 //

MÜLLER-THURGAU FRIZZANTE VENEZIE IGT "CHIARO DI LUNA"


MezzocoronaTrentoTrentino A. A.

0,75 l6158

100% Müller Thurgau(Ryesling Renano per Sylvaner)

11,0%

PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE IGT BIANCO "SORTESELE"


Valle dell'Adige TrentoTrentino A. A.

0,75 l1797

100% Pinot Grigio

12,5%

TRENTINO CHARDONNAY DOC BIANCO


Trentino A. A.0,757753

100% Chardonnay

12,5%

TRENTINO GEWÜRZTRAMINER DOC BIANCO


lago di Garda TrentoTrentino A. A.

0,75 l5607

100% MüllerThurgau

13,0%

// 38 //

TRENTINO MÜLLER-THURGAU DOC BIANCO


Valle dell'Adige TrentoTrentino A. A.

0,75 l1800

100% Müller Thurgau(Ryesling Renano per Sylvaner)

12,0%

PROSECCO DOC EXTRA DRY BIANCO descrizione: pag. 127

Trentino A. A.0,75 l7093

100% Glera

11,0%

SPUMANTE TRENTO DOC MILLESIMATO "PERLÉ ROSÉ"


0,75 l6963

12,5%

TrentinoTrentino A. A.

80% Pinot Nero20% Chardonnay

SPUMANTE TRENTO DOC MILLESIMATO BIANCO "PERLÉ NERO"


0,756962

100% Pinot Nero

12,5%

TrentoTrentino A. A.

// 39 //

SPUMANTE TRENTO DOC MILLESIMATO BIANCO "PERLÉ"


0,75 l6961

100% Chardonnay

12,5%

TrentoTrentino A. A.

// 40 //

Una bottiglia di vino contiene più filosofia che tutti i libri del mondo.

Louis Pasteur

Veneto1. Treviso (Santo Stefano di Valdobbiadene, Valdobbiadene, Conegliano, Rolle di Cison di Valmarino), 2. Verona (lago di Garda Sud-Orientale, Valpolicella, colline del Soave, San Pietro in Cariano, Negrar, Fumane)

La regione, che vanta una eccellente tradizione vitivinicola, è fra le più produttive d'Italia. Qui si producono celebri vini come il Soave, il Bardolino, l'Amarone della Valpolicella e altri ancora. Il Veneto è ricco di uve autoctone sia bianche che rosse. Fra le uve bianche troviamo la Garganega, da cui si producono il Recioto di Soave, il Soave, il Recioto di Gambellara, e il Prosecco, l'uva con cui si realizza il celebre vino spumante “Prosecco di Valdobbiadene

e Conegliano”. Fra le uve bianche, una menzione particolare spetta alla Vespaiola con la quale si produce il Torcolato, un vino passito di straordinaria finezza. Fra le uve rosse, la Corvina, la Rondinella e la Molinara sono quelle più celebri e rinomate; sono le uve con cui si producono il Bardolino, il Valpolicella, il celebre Amarone e il Recioto della Valpolicella. Un'altra uva rossa che troviamo nella zona è il Raboso con il quale si producono interessanti vini rossi.

V1

2

1

2

// 42 //

AMARONE VALPOLICELLA DOC CLASSICO "LA BASTIA"


Valpolicella VeronaVeneto

0,75 l7051

15,0%

80% Corvina20% Rondinella

AMARONE VALPOLICELLA DOC CLASSICO ROSSO "RHETICO"



0,75 l6143

16,0%


CABERNET SAUVIGNON DELLE VENEZIE IGT ROSSO


Veneto0,757752

100% Cabernet S.

12,5%

CORVINA VERONA IGP ROSSO "MONTERÈ"


0,75 l7053

100% Corvina Veronese

14,0%

VeronaVeneto

// 44 //

MERLOT DEL VENETO IGP ROSSO "PRATO DEL FAGGIO"


Veneto0,75 l7054

100% Merlot

13,0%

PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE IGP BIANCO


Veneto0,75 l7057

100% Pinot Grigio

12,5%

PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE IGT BIANCO "I FIORI"


Trentino e Veneto0,757759

100% Pinot Grigio

12,5%

SOAVE CLASSICO DOC BIANCO "RETRÒ"


colline del Soave VeronaVeneto

0,75 l6145

12,0%

90% Garganega10% Trebbiano di Soave

// 45 //

SOAVE DOP BIANCO descrizione: pag. 128

Veneto0,75 l7058

100% Soave

12,5%

TREBBIANO DOP BIANCO "LUGANA" descrizione: pag. 128

0,75 l7056

12,5%

VeronaVeneto

90% Trebbiano di Lugana10% Tocai

BARDOLINO CHIARETTO DOC ROSÉ "I FIORI"


lago di Garda VeronaVeneto

0,75 l7852

CorvinaRondinella Molinara

12,0%

BARDOLINO CHIARETTO DOC ROSÉ "L'INFINITO"


65% Corvina

12,0%

0,375 l67610,750 l6157

lago di Garda Sud-Orientale VeronaVeneto

// 46 //

BARDOLINO CHIARETTO DOP ROSÉ "CAMPO DELLE ROSE"


Tenuta Valleselle VeronaVeneto

0,75 l7059

70% Corvina20% Molinara10% altro

12,5%

PROSECCO DI CONEGLIANO SUPERIORE DOCG MILLESIMATO "RIVE DI S. PIETRO"


0,75 l6982

100% Glera

11,0%

Valdobbiadene e Conegliano TrevisoVeneto

PROSECCO DI CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG FRIZZ. "NINO"


0,758502

85% Glera10% Verdiso 5% Perera

11,0%

Rolle di Cison di Valmarino TrevisoVeneto

PROSECCO DI CONEGLIANO VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG


0,75 l2477

11,0%

Conegliano e ValdobbiadeneTrevisoVeneto

90% Glera10% Verdisio

// 47 //


0,200 l7154

100% Glera

12,5%

TrevisoVeneto


Colline TrevigianeTrevisoVeneto

0,75 l6983

100% Glera

11,0%

PROSECCO VALDOBBIADENE CARTIZZE SUP. DOCG BRUT "ZERO"


0,758501

100% Glera

11,5%

S. Stefano di Valdobbiadene TrevisoVeneto

PROSECCO VALDOBBIADENE CARTIZZE SUPERIORE DOCG EXTRA DRY "DDD"


0,758500

100% Glera

11,5%

S. Stefano di Valdobbiadene TrevisoVeneto

// 48 //

PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG BRUT "BRT"


Veneto0,758498

90% Glera5% Verdisio5% Perera

11,5%

PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG BRUT "CUV"


0,758499

100% Glera

11,5%

Valdobbiadene e ConeglianoTrevisoVeneto

PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG EXTRA DRY "EXD"


0,758497

95% Glera4% Verdiso1% Perera

11,5%

Valdobbiadene e ConeglianoTrevisoVeneto

PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG EXTRA DRY "STRADE DI GUIA 109"


Valdobbiadene TrevisoVeneto

0,758505

100% Glera

11,0%

// 49 //

PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG MILLESIMATO EXTRA DRY


Valdobbiadene TrevisoVeneto

0,75 l6728

100% Glera

11,0%

SPUMANTE CUVEE EXTRA DRY descrizione: pag. 130

0,758702

Pinot nero RieslingDurello

12,0%

VeronaVeneto

VALPOLICELLA CLASSICO DOC ROSSO "LE CALESELLE"


0,75 l1796

12,5%

S. Pietro in Cariano, Negrar e FumaneVeronaVeneto


VALPOLICELLA DOC CLASSICO BIANCO "IL CALICE"



0,375 l7187

12,5%


// 50 //

VALPOLICELLA DOP descrizione: pag. 130


0,75 l7055

13,0%


VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC ROSSO "LE POIANE"



14,0%

0,75 l61441,5 l7186


VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC ROSSO "SOLANE"


0,375 l7191

12,5%

VeronaVeneto


VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOP "MONTERÉ "



0,75 l7052

14,0%


// 51 //

Friuli - Venezia Giulia1. Trieste (Malvasia Istriana)2. Udine (Cabernet, Chardonnay, Ribolla Gialla)3. Gorizia (Collio goriziano, San Floriano del Collio, Capriva del Friuli)

La coltivazione della vite ha, in questa regione, radici antiche che risalgono a circa duemila anni fa e la produzione di vino è prevalentemente vocata ai bianchi. Il Friuli Venezia Giulia produce eccellenti vini bianchi sia con uve “internazionali” che, soprattutto, con uve locali. Fra le uve bianche troviamo il celebre Tocai Friulano, la Malvasia Istriana, la Ribolla Gialla, il Verduzzo Friulano, dal quale si producono eccellenti vini passiti, come il Ramandolo, e il raro quanto eccellente

Picolit con il quale si realizza uno straordinario e prezioso vino che porta lo stesso nome. Fra le uve rosse troviamo interessanti esempi come il Refosco dal Peduncolo Rosso, lo Schioppettino, il Pignolo, il Tazzelenghe e il Terrano.

F

1

32

// 52 //

CABERNET DEL COLLIO DOC ROSSO "CLEVE"


0,75 l8377

100% Cabernet

13,0%

Collio goriziano Friuli - V. G.

FRIULI ISONZO REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO DOC


Friuli - V. G.0,758354

100% Refosco dal peduncolo rosso

13,5%

CHARDONNAY DEL COLLIO DOC BIANCO


0,75 l4918

100% Chardonnay

13,5%

San Floriano del Collio GoriziaFriuli - V. G.

CHARDONNAY DELLA VENEZIA GIULIA IGT BIANCO


Friuli - V. G.0,758290

100% Chardonnay

12,5%

// 54 //

PICOLIT DEL COLLIO DOC BIANCO PASSITO


Friuli - V. G.0,58353

100% Picolit

14,0%

PINOT GRIGIO DELLA VENEZIA GIULIA IGT BIANCO


0,757804

100% Pinot Grigio

12,5%

GoriziaFriuli - V. G.

RIBOLLA GIALLA DEL COLLIO DOC "RAIANTE"


Friuli - V. G.0,758289

100% Ribolla gialla

12,5%

RIBOLLA GIALLA DEL COLLIO DOC RONCO CUCCO


Friuli - V. G.0,758352

100%Ribolla gialla

13,0%

// 55 //

SAUVIGNON BLANC DEL COLLIO DOC "CICINIS"


Collio goriziano GoriziaFriuli - V. G.

0,75 l6988

100% Sauvignon Blanc

13,5%

SAUVIGNON BLANC VENEZIA GIULIA IGT BIANCO


Capriva del Friuli GoriziaFriuli - V. G.

0,75 l6986

100% Sauvignon Blanc

12,5%

PINOT GRIGIO RAMATO DELLA VENEZIA GIULIA IGT ROSÉ


0,75 l6987

100% Pinot Grigio

12,5%

GoriziaFriuli - V. G.

// 56 //

Il vino è uno dei maggiori segni di civiltà nel mondo.

Ernest Hemingway

Emilia - Romagna1. Piacenza (Tavernago – Tenuta Tavernago)2. Modena (Lambrusco)

La vasta produzione di questa regione è divisa fra l'Emilia, la parte ad ovest, dove si preferiscono vini frizzanti, e la Romagna, la parte ad est, dove la preferenza cade sui vini tranquilli. Fra le uve bianche dell'Emilia troviamo l'Ortrugo, il Pignoletto e la Malvasia di Candia. Le uve rosse, con l'eccezione della Barbera e della Croatina utilizzate per la produzione del vino

“Gutturnio”, appartengono in prevalenza alla grande famiglia del Lambrusco, da cui si ottiene il celebre vino che porta lo stesso nome e che viene principalmente prodotto in versione frizzante.

Concludono il quadro delle uve rosse la Fortana e l'Ancellotta, spesso utilizzate per la produzione di vino Lambrusco. Nella Romagna, dove i vini si preferiscono tranquilli, troviamo, fra le uve bianche, l'Albana, l'uva più celebre della zona, il Trebbiano Romagnolo e il Bombino Bianco, che qui prende il nome di “Pagadebit”. Il Sangiovese è l'uva rossa principale della regione alla quale si affianca la Cagnina, nome con cui è noto in Romagna l'uva Terrano.

E1

2

// 58 //

GUTTURNIO RISERVA DOC ROSSO "BOLLO ROSSO"


Colli Piacentini PiacenzaEmilia-Romagna

0,758623

12,5%

60% Barbera40% Bonarda

GUTTURNIO DOC CLASSICO SUPERIORE ROSSO "50 VENDEMMIE"



0,758624

13,5%


GUTTURNIO DOC ROSSO FRIZZANTE"50 VENDEMMIE"



0,758625

13,0%


GUTTURNIO DOC ROSSO FRIZZANTE BIOLOGICO

ddescrizione: pag. 132

Tavernago PiacenzaEmilia-Romagna

0,758626

13,0%


// 60 //

LAMBRUSCO DI MODENA DOC ROSSO ABBOCCATO "1928" CAVICCHIOLI


0,75 l1803

10,5%

ModenaEmilia-Romagna

LambruscoGrasparossaSalaminoSorbara

PINOT NERO DOC ROSÉ FRIZZANTE BIOLOGICO


Emilia Romagna0,758627

100% Pinot Nero

12,0%

// 61 //

Toscana

1. Firenze (Tignatello – Tenuta Tignatello , Mercatale Val di Pesa, comprensorio Rúfina , Castello di Nipozzano, Castello Pomino, Pomino, Rufina, Tenuta Frescobaldi di Castiglioni) 2. Livorno (Bolgheri- Tenuta dell'Ornellaia, Castagneto Carducci)3. Arezzo (Cortona) 4. Siena (Montepulciano, Montalcino, Tenuta di Castelgiocondo, Radda, Poggibonsi), Chianti (Gaiole in Chianti, Castellina in Chianti, Tenuta Perano, Cipressete) 5. Grosseto (Magliano in Toscana- Tenuta dell'Ammiraglia, Scansano)

La tradizione vitivinicola della regione risale all'epoca Etrusca e in questa regione troviamo prevalentemente una produzione vocata ai vini rossi. Il Chianti, il Brunello di Montalcino, il Vino Nobile di Montepulciano, il Carmignano e il Morellino di Scansano sono solamente alcuni degli esempi di vini rossi Toscani. Anche la produzione dei vini bianchi è interessante, ma viene spesso soffocata dalla fama e dall'imponenza dei rossi.

Fra le uve bianche che troviamo nella regione ricordiamo la Vernaccia di Sam Gimignano da cui si produce l'omonimo vino, il Trebbiano Toscano, la Malvasia Bianca, la Malvasia di Candia, il Vermentino e l'Ansonica, nome con cui è nota in Toscana l'uva Inzolia.Fra le uve rosse primeggia il Sangiovese, qui largamente diffuso e coltivato, il Sangiovese Grosso, il Canaiolo Nero e il Mammolo.

1

2

5

34

T

// 62 //

BOLGHERI DOC ROSSO "IL BRUCIATO" descrizione: pag. 132

Toscana0,75 l7349

55% Cabernet S.30% Merlot15% Syrah

13,5%

BOLGHERI DOC ROSSO"LE SERRE NUOVE"


14,5%

6164 0,75 l1,5 l86113 l86126 l8613

Bolgheri Tenuta dell'Ornellaia LivornoToscana

52% Merlot28% Cabernet S.8% Cabernet F.2% Petit Verdot

BOLGHERI DOC ROSSO "SASSICAIA" descrizione: pag. 132

0,75 l7418

13,5%

Castagneto Carducci LivornoToscana

85% Cabernet S.15% Cabernet F.

BOLGHERI DOC ROSSO SUPERIORE "GUADO AL TASSO"


Bolgheri LivornoToscana

0,75 l7348

14,0%

55% Cabernet S. 25% Merlot18% Cabernet F.2% Petit Verdot

// 64 //

BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSO "L'ESSENZA"


0,75 l6517

13,5%

Bolgheri Tenuta dell'Ornellaia LivornoToscana

56% Cabernet S.27% Merlot10% Cabernet F.7% Petit Verdot

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG ROSSO


Montalcino SienaToscana

0,75 l8622

100% Sangiovese

15,0%

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG ROSSO "CASTELGIOCONDO"


Tenuta diCastelgiocondo MontalcinoSienaToscana

6161 0,75 l1,5 l3 l5 l0,375 l

7196791679176764

100% Sangiovese

14,5%

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG ROSSO "LUCE"



0,75 l6516

100% Sangiovese

14,5%

// 65 //

CHIANTI CLASSICO DOCG ROSSO "TENUTA PERANO"


0,75 l8618

13,5%

Tenuta Perano Gaiole in ChiantiSienaToscana

Sangiovesevarietà complement.

CHIANTI CLASSICO DOCG ROSSO "PEPPOLI"


TignatelloFirenzeToscana

13,0%

0,375 l77900,75 l7347

90% Sangiovese10% Merlot e Syrah

CHIANTI CLASSICO DOCG ROSSO "GRANAIO"


Castellina in Chianti SienaToscana

0,75 l8701

13,5%

Sangiovesevarietà complement.

CHIANTI CLASSICO RISERVA ROSSO DOCG "MARCHESI ANTINORI TENUTA TIGNANELLO"


Mercatale V. di PesaFirenzeToscana

13,5%

0,75 l73431,50 l 7344

90% Sangiovese10% Cabernet

// 66 //

CHIANTI Classico RISERVA ROSSO DOCG "VILLA ANTINORI"


0,375 l0,75 l1,5 l

734173407504

13,5%

MercataleVal di PesaFirenzeToscana

90% Sangiovese10% Cabernet

CHIANTI CLASSICO RISERVA ROSSO DOCG "TENUTA PERANO"


0,758619

14,0%

Tenuta Perano Gaiole in Chianti SienaToscana

SangioveseMerlot

CHIANTI DOCG ROSSO "CASTIGLIONI"


ChiantiSienaToscana

13,0%

0,375 l83720,75 l8371

SangioveseMerlot

CHIANTI DOCG ROSSO"SAN LORENZO"


100% Chianti

13,5%

0,375 l71890,75 l1806

CipresseteColline del ChiantiFirenzeToscana

// 67 //

CHIANTI DOCG ROSSO CONTI SERRISTORI


0,75 l7757

12,5%

Castellina in Chianti RaddaSienaToscana

85% Sangiovese15% varietà compl.

CHIANTI RUFINA RISERVA DOCG ROSSO "NIPOZZANO ORO"


Castello di NipozzanoFirenzeToscana

0,75 l8215

13,0%

SangioveseMalavasia Nera

CHIANTI RUFINA RISERVA DOCG ROSSO "NIPOZZANO VECCHIE VITI"


Castello di NipozzanoFirenzeToscana

0,75 l6366

14,5%

SangioveseMalvasia NeraCosinoCarnaiolo

CHIANTI RUFINA RISERVA DOCG ROSSO "NIPOZZANO"


Chianti RúfinaFirenzeToscana

13,0%

7193 0,375 l0,75 l 61591,5 l71943 l8217

90% Sangiovese10% Malvasia Nera Colorino, Merlot e Cabernet S.

// 68 //

CHIANTI SUPERIORE DOCG ROSSO "S. CRISTINA"


Cortona Siena, PerugiaToscana

0,75 l7505

13,5%

95% Sangiovese5% Merlot

MAREMMA TOSCANA CABERNET DOC ROSSO "TERREMORE"


0,75 l6368

13,5%

GrossetoToscana

70% Cabernet S.15% Cabernet F.10% Merlot5% Syrah

MAREMMA TOSCANA SYRAH DOC ROSSO "AMMIRAGLIA"


0,75 l1,5 l3 l

637082218222

100% Syrah

15,0%

Tenuta Ammiraglia in Maremma GrossetoToscana

MORELLINO DI SCANSANO DOC ROSSO "S. MARIA"


12,5%

0,375 l71950,75 l8258

GrossetoToscana

85% Sangiovese15% Cabernet S.

// 69 //

MORELLINO DI SCANSANO DOCG RISERVA ROSSO "PIETRA REGIA" AMMIRAGLIA


0,75 l6369

85% Sangiovese10% Ciliegino5% Syrah

14,0%

Tenuta Ammiraglia in Maremma GrossetoToscana

MORELLINO DI SCANSANO DOCG ROSSO


Scansano GrossetoToscana

0,75 l1805

14,0%

85% Sangiovese15% vitigni compl.

NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA DOCG ROSSO


Toscana

100% Prugnolo Gentile

13,5%

0,7576491,57650

NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG ROSSO


Montepulciano SienaToscana

0,75 l7352

13,5%

10% Merlot

90% Prugnolo Gentile

// 70 //

ROSSO DI MONTALCINO DOC descrizione: pag. 135


0,758621

100% Sangiovese

14,0%

ROSSO DI MONTALCINO DOC "CAMPO AI SASSI"



0,75 l6160

100% Sangiovese

13,0%

ROSSO DI MONTALCINO DOC"PIAN DELLE VIGNE"



0,75 l7506

100% Sangiovese

13,5%

ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC "SABAZIO"


Montepulciano SienaToscana

0,75 l7353

13,0%

85% Prugnolo Gentile15% Merlot

// 71 //

SANGIOVESE DI TOSCANA IGT ROSSO CONTI SERRISTORI


0,757756

12,0%

Siena e FirenzeToscana

90% Sangiovese10% varietàcomplementari

SYRAH CORTONA DOC ROSSO "BRAMASOLE"


Cortona ArezzoToscana

100% Syrah

15,0%

0,75 l73501,5 l7351

TOSCANA IGT ROSSO "GIRAMONTE" descrizione: pag. 135

Toscana

14,5%

8232 1,5 l3 l82336 l823418 l8235

MerlotSangiovese

TOSCANA IGT BIO ROSSO"CUVEÉ EVA"


Toscana

100% Cabernet F.

12,5%

0,7584751,5 l8476

// 72 //

TOSCANA IGT BOLGHERI ROSSO"LE DIFESE"



12,5%

0,75 l74201,5 l7419

70% Cabernet S.30% Sangiovese

TOSCANA IGT BOLGHERI ROSSO"LE VOLTE"


0,75 l1,5 l3 l

616365188236

50% Merlot20% Cabernet S.30% Sangiovese

13,0%

Bolgheri Tenuta dell'OrnellaiaLivornoToscana

TOSCANA IGT BOLGHERI ROSSO "MASSETO"



0,75 l6519

100% Merlot

13,5%

TOSCANA IGT MONTALCINO ROSSO "LUCE"



6515 0,75 l1,5 l3,0 l6,0 l18,0 l

822382248225822614,5%

55% Merlot45% Sangiovese

// 73 //

TOSCANA IGT MONTALCINO ROSSO "LUCENTE"



14,5%

6162 0,75 l1,5 l82273,0 l82286,0 l8229

75% Merlot25% Sangiovese

TOSCANA IGT ROSSO "LA VELA" descrizione: pag. 136

Toscana0,757758

12,0%

85% Trebbiano15% altri vitigni

TOSCANA IGT ROSSO "LAMAIONE" descrizione: pag. 136

1,5 l8238

100% Merlot

14,5%

Castel Giocondo Montalcino SienaToscana

TOSCANA IGT ROSSO "LE CROCINE" descrizione: pag. 136

Toscana0,758474

20% Merlot

12,5%

70% Cabernet F.

10% Cabernet S.

// 74 //

TOSCANA IGT ROSSO "MORMORETO" descrizione: pag. 136

6371 0,75 l1,5 l3 l6 l18 l

791482188219822014,5%

Castello diNipozzano FirenzeToscana

64% Cabernet S.26% Cabernet F.5% Petit Verdot5% Merlot

TOSCANA IGT ROSSO "PIAN DI REMOLE" descrizione: pag. 137

12,5%

0,37583730,75 l8369

Tenuta S. Maria Toscana

90% Sangiovese10% Cabernet S.

TOSCANA IGT ROSSO "SOLAIA" descrizione: pag. 137

Tenuta Tignanello FirenzeToscana

0,75 l7346

75% Cabernet S.20% Sangiovese5% Cabernet F.

14,0%

TOSCANA IGT ROSSO "TENUTA FRESCOBALDI DI CASTIGLIONI"


0,75 l1,5 l3 l

636579158230

13,0%

Tenuta Frescobaldi di Castiglioni FirenzeToscana

50% Cabernet S.15% Cabernet F.10% Merlot5% Syrah

// 75 //

TOSCANA IGT ROSSO "TIGNANELLO" descrizione: pag. 137

Tenuta Tignanello FirenzeToscana

0,75 l7345

80% Sangiovese15% Cabernet S.5% Cabernet F.

13,5%

TOSCANA IGT ROSSO"VILLA ANTINORI"


Toscana0,75 l7342

13,0%

55% Sangiovese25% Cabernet S.15% Merlot5% Syrah

TOSCANA IGT BIANCO"PIAN DI REMOLE"


Toscana

12,0%

0,375 l83740,75 l8370

Vermentino Trebbiano

TOSCANA IGT CHARDONNAY BIANCO "ALBIZZIA"


Toscana0,758368

100% Chardonnay

12,0%

// 76 //

TOSCANA IGT VERMENTINO BIANCO "MASSOVIVO"


0,75 l6367

100% Vermentino

12,5%

Tenuta Ammiraglia in Maremma GrossetoTosca

TOSCANA IGT VERMENTINO BIOLOGICO BIANCO


Poggibonsi SienaToscana

0,758288

100% Vermentino

12,5%

TOSCANA IGT ROSÉ "ALÌE" descrizione: pag. 137

Maremma Toscana GrossetoToscana

0,75 l1,5 l3 l

698583788379

12,5%

SyrahVermentino

TOSCANA IGT ROSÉ "REMOLE" descrizione: pag. 138

Toscana

100% Merlot

11,5%

0,375 l83760,75 l8375

// 77 //

SPUMANTE LEONIA-POMINO DOC MILLESIMATO BRUT FRIZZANTE BIANCO


Castello PominoFirenzeToscana

12,5%

0,7579181,5 l7919

ChardonnayPinot nero

SPUMANTE LEONIA-POMINO DOC MILLESIMATO BRUT FRIZZANTE ROSÉ


Castello PominoFirenzeToscana

100% Pinot nero

12,5%

0,7579201,5 l7921

// 78 //

Non c’è niente di sbagliato nella

sobrietà a piccole dosi.

John Ciardi

Umbria

1. Perugia (Montefalco, Orvieto)

Il “Cuore Verde d'Italia”, nome con il quale solitamente viene chiamata l'Umbria, da molti considerata, dal punto di vista enologico, come la Borgogna d'Italia, vanta tradizioni vitivinicole che risalgono all'epoca Etrusca ed i suoi vini erano già famosi sin da allora. Il più noto e il più antico è senz'altro l'Orvieto, un vino bianco che a distanza di secoli è ancora celebre in tutto il mondo. Fra le uve bianche della regione troviamo il Grechetto, un'uva di origini umbre da cui si ricava l'omonimo vino; il Trebbiano Toscano; il Canaiolo Bianco; la Malvasia Bianca; la Malvasia di Candia e il

Verdello, vitigno molto diffuso. Tra le uve rosse, un posto di rilievo è occupato dal locale Sagrantino dal quale si producono, nella zona di Montefalco, vini di notevole interesse, strutturati e corposi. Anche il Sangiovese è molto diffuso in Umbria ed è presente in quasi tutti i vini rossi della zona, come, per esempio, nei celebri vini di Torgiano. Nella regione troviamo anche la Barbera, il Canaiolo Nero, il Ciliegiolo, il Montepulciano e, nella zona del lago Trasimeno, fra i rari casi in Italia, troviamo il Gamay, dal quale si ricavano vini di notevole interesse.

U1

// 80 //

MONTEFALCO DOC ROSSO descrizione: pag. 138

Montefalco PerugiaUmbria

70% Sangiovese15% Sagrantino15% Merlot

13,0%

0,75 l67941,5 l7217

MONTEFALCO RISERVA DOC ROSSO descrizione: pag. 138


70% Sangiovese15% Sagrantino15% Merlot

14,5%

0,75 l67271,5 l7216

MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG ROSSO "25 ANNI"



0,75 l6726

100% Sagrantino

14,5%

MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG ROSSO "COLLEPIANO"


Umbria0,75 l7215

100% Sagrantino

14,5%

// 82 //

MONTEFALCO DOC BIANCO descrizione: pag. 138

Torre di MontefalcoPerugiaUmbria

0,75 l7218

50% Grechetto30% Trebbiano20% Fiano

12,5%

MONTEFALCO GRECHETTO DOC BIANCO


Umbria0,75 l7219

13,0%

85% Grechetto15% Trebbiano spoletino

// 83 //

Lazio

1. Roma (Frascati, Montecompatri, Monteporzio, Catone, Grottaferrata)

I vini del Lazio erano celebri già dall'epoca Romana e qui la produzione è prevalentemente vocata per i vini bianchi. Il “Frascati”, “I Castelli Romani” e “Est! Est!! Est!!! di Montefiascone” sono solo alcuni esempi dei vini laziali bianchi più famosi. La regione è ricca di uve bianche che rappresentano anche la maggioranza del raccolto. Fra queste ricordiamo il Trebbiano Toscano, la Malvasia del Lazio, la Malvasia Bianca, la Malvasia Toscana, il Bellone, il Bombino Bianco, il Greco Bianco e il Trebbiano Giallo.

Anche se la produzione dei vini rossi è più limitata, in questa regione si trovano buone quantità di uve rosse dove il locale Cesanese è ben affiancato dal Sangiovese, dal Montepulciano e dall'Aleatico.

L1

// 84 //

FRASCATI DOC BIANCO"TERRE DEI GRIFI"


0,375 l6760

14,5%

0,75 l1808

Frascati eMontecompatri RomaLazio

60% Malvasia 30% Trebbiano10% Greco

MERLOT DEL LAZIO IGT BIANCO "ÉLITE"


Lazio0,757755

100% Merlot

13,0%

// 86 //

Il vino aggiungeun sorriso all’amicizia

ed una scintillaall’amore.

Edmondo De Amicis

Abruzzo1. L'Aquila (Montepulciano)2. Pescara (Montepulciano)3. Chieti (Montepulciano)4. Teramo (Montepulciano)

Il panorama enologico è caratterizzato dalla presenza di vitigni autoctoni, sia a bacca nera che a bacca bianca. Il vitigno più famoso è il Montepulciano, diffuso in tutto il

territorio regionale e delle regioni limitrofe, dove va a costituire la base di vini DOC quali il Rosso Piceno e il Rosso Conero nelle Marche e il Rosso Biferno nel Molise. Questo vitigno presenta una certa rusticità, è resistente ai parassiti (nonostante presenti una certa sensibilità all’oidio) e nella media collina abruzzese esalta al meglio le sue caratteristiche, dando vita ad etichette pregiate e conosciute in tutto il mondo.

1 2

3

4

A

// 88 //

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC ROSSO


Abruzzo0,757754

100% Montepulciano

12,5%

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC ROSSO BIOLOGICO


Abruzzo0,758298

13,5%

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOP ROSSO "POGGIO AI SANTI"


Abruzzo1,5 l7067

13,0%

100% Montepulciano

100% Montepulciano

// 90 //

Sii temperato nel bere: il troppo vino non serba segreti né mantiene promesse.

Miguel de Cervantes

Campania1. Salerno (Tramonti)2. Avellino (Pietradefusi , Lapio, Irpinia, Venticano, Torre delle Nocelle)

Il patrimonio enologico della Campania è estremamente ricco, forte anche dell'antica tradizione vitivinicola che l'ha vista protagonista in epoche remote, probabilmente molto prima della venuta dei Greci in Italia. La produzione è equamente divisa fra i vini bianchi e i vini rossi. Il celebre “Greco di Tufo” e il

“Taurasi” sono solamente due dei tantissimi esempi che si potrebbero fare parlando dei vini campani.Il patrimonio ampelografico della regione è molto

ricco e fra le uve bianche troviamo il Greco Bianco, la Falanghina, il Fiano, la Coda di Volpe, la Biancolella, l'Asprinio e la Forastera. Fra le uve rosse primeggia l'eccellente Aglianico, il Piedirosso, localmente detto

“Per' e Palummo”, la Guarnaccia e lo Sciascinoso.

C1

2

// 92 //

COSTA D'AMALFI DOC ROSSO"'A SCIPPATA"


TramontiSalentoPuglia

0,75 l7198

14,0%

80% Tintore20% Piedirosso

TAURASI RISERVA DOCG ROSSO "CAMPOCERASO"


Venticano TorreAvellinoCampania

0,75 l7407

100% Aglianico

13,0%

COSTA D'AMALFI TRAMONTI DOC BIANCO "COLLE S. MARINA"


TramontiSalernoCampania

0,75 l7199

13,0%

40% Falanghina20% Biancolella40% Ginestra e Pepella

FALANGHINA IRPINIA DOC BIANCO "SELVE DI S. ANGELO"


Pietradefusi AvellinoCampania

0,75 l7404

100% Falanghina

14,0%

// 94 //

FIANO DI AVELLINO DOCG BIANCO "VIGNA PEZZE"


Lapio AvellinoCampania

0,75 l7406

100% Fiano

13,0%

GRECO DI TUFO DOCG BIANCO "VILLA GIULIA"


Regione dell' Irpinia AvellinoCampania

0,75 l7405

100% Greco di Tufo

13,0%

// 95 //

Puglia

1. Bari (Minervino Murge)2. Foggia (San Paolo di Civitate, Tenuta Santa Maria) 3. Taranto (Carosino) 4. Brindisi (Vernotico) 5. Lecce (Salice Salentino), Salento (S. Pietro Vernotico - Tenuta Maìme)

La Puglia è fra le regioni d'Italia con la più alta produzione di uva a conferma della notevole vocazione vitivinicola. La produzione è prevalentemente orientata ai vini rossi, tuttavia non mancano buoni esempi di vini bianchi, fra i quali il celebre “Locorotondo”. Fra le uve bianche troviamo il Bianco d'Alessano,

la Malvasia Bianca, il Verdeca, il Bombino Bianco, il Fiano e il Greco Bianco. Fra le uve rosse troviamo il Negroamaro, una straordinaria uva dalle notevoli potenzialità con la quale si producono i vini del Salento e in particolare il “Salice Salentino”, il Primitivo, altra eccellente uva della regione con la quale si produce il “Primitivo di Manduria”, la Malvasia Nera, il Montepulciano, l'Uva di Troia, l'Aglianico e l'Aleatico.

P3

2

5

4

1

// 96 //

MALVASIA NERA SALENTO IGP "TIRANNO" CANTINE S. GIORGIO


0,75 l8495

100% Malvasia Nera

15,0%

Salento Puglia

MERLOT MALVASIA NERA SALENTO IGP "MALNERA" FEUDO DI S. CROCE


Carosino TarantoPuglia

0,75 l7062

14,0%

60% Merlot40% Malvasia Nera

NEGROAMARO SALENTO IGP ROSSO "MEGALE" FEUDO DI S. CROCE



0,75 l7061

100% Negroamaro del Salento

14,0%

PRIMITIVO MANDURIA DOP ROSSO "BYZANTIUM" FEUDO DI S. CROCE



0,75 l7060

100% Primitivo di Manduria

14,0%

// 98 //

PRIMITIVO MANDURIA DOP ROSSO "DIODORO" CANTINE S. GIORGIO


0,758492


14,5%

Taranto e BrindisiPuglia

PRIMITIVO MANDURIA DOP ROSSO "IMPERIO LXXIV" FEUDO DI S. CROCE



0,75 l7151


14,0%

PRIMITIVO SALENTO IGP ROSSO "STRABONE" CANTINE S. GIORGIO


0,758493

100% Primitivo del Salento

14,0%

Taranto, Lecce e Brindisi Puglia

PRIMITIVO SALENTO IGP ROSSO FEUDO DI S. CROCE



0,75 l7063

100% Primitivo

13,5%

// 99 //

PRIMITIVO SALENTO IGT ROSSO "TORCICODA"


0,75 l7354

100% Primitivo

14,0%

Tenuta Maìme di S. Pietro Vernotico BrindisiPuglia

PRIMITIVO SALENTO IGT BIOLOGICO ROSSO


Castello Monaci SalentoPuglia

0,75 l8297

100% Primitivo

13,5%

PRIMITIVO SALENTO IGT ROSSO "ARTAS"


Salice Salentino LeccePuglia

0,75 l6148

100% Primitivo

15,5%

PRIMITIVO SALENTO IGT ROSSO "PILUNA"



0,375 l0,75 l1,5 l

675918107188

100% Primitivo

14,0%

// 100 //

PRIMITIVO ZINFANDEL IGP ROSSO "PERCHÉ NO?!" CANTINE S. GIORGIO


0,758496

100% Primitivo

15,0%

Taranto e Lecce Puglia

PUGLIA IGP NERO DI TROIA ROSSO "GOLD VINTAGE"


S. Paolo di Civitate FoggiaPuglia

0,75 l6847

100% Nero di Troia

14,0%

PUGLIA IGP NERO DI TROIA ROSSO "OTRE"



0,75 l6852

100% Nero di Troia

13,0%

PUGLIA IGP ROSSO "GRAN TIATI" descrizione: pag. 141


14,0%

0,75 l68481,5 l6849

AglianicoVitigni complement.

// 101 //

PUGLIA IGT ROSSO "NEPRICA" descrizione: pag. 141

Minervino MurgeBari, BrindisiPuglia

0,75 l7356

NegroamaroPrimitivoCabernet S.

13,0%

SALENTO IGT NEGROAMARO ROSSO "MARU"



100% Negramaro

13,0%

0,375 l72020,75 l6150

SALENTO IGT ROSSO "FICHIMORI" descrizione: pag. 141

0,75 l7355

12,0%

Tenuta Maìme di S. Pietro VernoticoBrindisiPuglia

50% Negroamaro50% Syrah

SALICE SALENTINO DOP ROSSO FEUDO DI S. CROCE



0,75 l7064

13,5%

90% Negroamaro10% Malvasia Nera

// 102 //

SALICE SALENTINO RISERVA DOC ROSSO "AIACE"



0,75 l6149

16,5%

80% Negroamaro20% Malvasia

FIANO DEL SALENTO IGT BIANCO "ACANTE" FEUDO MONACI



0,75 l1811

100% Fiano Salentino

12,0%

MALVASIA BIANCA SALENTO IGP "ALEA" FEUDO DI S. CROCE


0,75 l7066

100% Malvasia Bianca

12,5%

Salento Puglia

PUGLIA CHARDONNAY FALANGHINA IGP BIANCO "OTRE"



0,75 l6851

14,0%

60% Chardonnay40% Falanghina

// 103 //

PUGLIA CHARDONNAY IGP BIANCO "MONTEASE" FEUDO DI S. CROCE


0,75 l7065

100% Chardonnay Puglia

12,5%

TarantoPuglia

NEGROAMARO SALENTO IGT ROSATO "KREOS"



0,75 l5651

100% Negroamaro

13,0%

NEGROAMARO SALENTO IGP ROSATO "KLEIO" CANTINE S. GIORGIO


0,758494

100% Negroamaro

12,5%

Taranto e BrindisiPuglia

ROSATO DEL SALENTO IGT SOLANDIA


0,757760

12,5%

Salento Puglia

80% Negroamaro20% Malvasia Nera

// 104 //

SPUMANTE CLASSICO PUGLIA IGP BIANCO "TIATI"


0,75 l6850

12,0%


60% Bombino40% Aglianico

// 105 //

Basilicata1. Potenza (Vulture Lucano)

La produzione della regione è incentrata sull'unico grande vino della zona: “l'Aglianico del Vulture”, prodotto con uva Aglianico che, in Basilicata nella zona del Vulture, è capace di produrre vini di eccellente qualità e struttura. L'uva Aglianico è praticamente l'unica uva rossa che viene coltivata nella regione, mentre fra le uve bianche

troviamo il Fiano, la Malvasia Bianca e il Greco Bianco.

B1

// 106 //

AGLIANICO DEL VULTURE DOC ROSSO RE MANFREDI


Vulture Lucano PotenzaBasilicata

0,75 l1809

100% Aglianico

14,5%

// 108 //

Il vino eleval’anima e i pensieri,

e le inquietudinisi allontanano

dal cuore dell’uomo.Pindaro

Sicilia

1. Palermo (Camporeale, Tenuta Rapitalà)

La Sicilia, nobile regione ricca di cultura e di tradizioni, vanta una tradizione enologica molto prestigiosa ed è in quest'isola che troviamo uno dei vini più famosi e rappresentativi d'Italia: il Marsala. In Sicilia si producono vini bianchi e rossi, vini dolci e passiti, sicuro e prestigioso vanto dell'isola, oltre a vini liquorosi, fra cui l'eccellente Marsala. Fra le uve bianche troviamo l'Inzolia, il Catarratto, il Grillo, le tre uve dalle quali si produce anche il Marsala, il Moscato d'Alessandria, localmente chiamato Zibibbo e con il quale si produce l'eccellente

Passito di Pantelleria, la Malvasia delle Lipari, con la quale, insieme all'uva Corinto Nero, si produce la celebre e eccellente Malvasia delle Lipari. Le uve rosse, ben presenti e coltivate nell'isola, sono capaci di produrre vini rossi strutturati e interessanti. Fra le principali uve rosse si ricordano il Nero d'Avola, il Nerello Mascalese, il Nerello Cappuccio, il Frappato e il Perricone.

S1

// 110 //

NERO D'AVOLA SICILIA DOC ROSSO "CAMPOREALE"


Camporeale PalermoSicilia

0,375 l0,75 l1,5 l

719018127213

100% Nero d'Avola

13,5%

SYRAH SICILIA DOC ROSSO "GILUSIA" descrizione: pag. 143


0,75 l6156

100% Syrah

13,5%

ALCAMO SICILIA DOC PASSITO "CIELO D'ALCAMO"


0,58291

13,0%

Tenuta Rapitalà CamporealePalermoSicilia

SauvignonCatarratto

CHARDONNAY TERROIR GRAND CRU SICILIA IGT BIANCO


Sicilia0,75 L7214

100% Chardonnay

13,0%

// 112 //

GRILLO SICILIA DOC BIANCO "VIVIRI"



0,75 l6155

100% Grillo

13,0%

GRILLO TERRE SICILIANE IGT BIOLOGICO BIANCO



0,751813

100% Grillo

13,0%

// 113 //

Sardegna

1. Nuoro (Altopiano di Gebelias, Loceri)

La regione, ricchissima di culture e tradizioni, ha subito evidenti influssi da parte dei Fenici, dei Cartaginesi, dei Romani e degli Spagnoli che, oltre ad avere introdotto tecniche colturali nell'isola, hanno anche portato le proprie varietà di uve, oramai considerate a pieno titolo come patrimonio ampelografico autoctono dell'isola. In Sardegna si producono eccellenti vini bianchi e rossi, oltre a ottimi passiti. Una menzione speciale merita la straordinaria “Vernaccia di Oristano”, un eccellente vino prodotto con l'omonima uva, che meriterebbe una maggiore attenzione e consenso.

Le principali uve bianche della regione sono il Vermentino, con il quale si produce il “Vermentino di Gallura”, la Vernaccia di Oristano, la Malvasia di Sardegna, il Nuragus, il Nasco, il Semidano e il Torbato. Fra le uve rosse troviamo il Cannonau, la più coltivata e celebre fra le uve rosse, il Carignano, il Bovale, la Monica, la Nieddera e il Girò.

S11

// 114 //

CANNONAU DI SARDEGNA DOC ROSSO


0,758029

100% Cannonau

13,5%

Altopiano diGebelias, LoceriSardegna

VERMENTINO DI SARDEGNA DOC "AMISTRAL"


Sardegna0,758030

100% Vermentino

12,5%

// 116 //

Chi beve solo acquaha un segreto da nascondere

Charles Baudelaire

V I N I

Descrizione

// 121 //


7655Famoso già nei secoli scorsi, con il passare degli anni è andato via via affinandosi. Dal sapore asciutto, è caratterizzato da sensazioni di cuoio e di spezie. Il Supérieur, ottenuto da vigneti a limitata resa localizzati nel cuore della zona, si differenzia per una gradazione minima naturale più elevata e per un periodo di invecchiamento in legno di almeno 10 mesi.

// 122 //

NEBBIOLO VDA DOC ROSSO "PICOTENDRO"

8358Ottenuto dal più importante vitigno autoctono italiano, coltivato all'estremo Nord-Ovest della Penisola e vinificato in purezza, questo Picotendro è il frutto di un progetto difficile, ma vincente, della Cantina valdostana.

TORRETTE SUPÉRIEUR VDA DOP ROSSO

8350Proviene da un accurato assemblaggio di uve scelte nei vigneti meglio esposti della destra e della sinistra orografica della Dora Baltea. Solo i vigneti più vecchi e con le rese più basse vengono presi in considerazione per il Torrette Superiore. Le altitudini di coltivazione sono comprese tra 550 e 700 metri s.l.m. Per ottimizzare il giusto momento di maturazione, la raccolta è differenziata a seconda dell’altitudine e del versante orografico.

CHARDONNAY CHÂTEAU VDA DOC BIANCO

6677I forti sbalzi termici tra il giorno e la notte nel periodo vendemmiale, tipici della Valle d'Aosta, fissano i profumi sulle bucce che durante unalunga, curata e attentavinificazione verranno rilasciati al vino. La tecnica della fermentazione in legno con il “batonnage” conferisce delicate note,prima evidenti a naso e poi alla bocca, che armonizzano ed esaltano la grande naturalezza del vino base.

CHARDONNAY VDA DOC BIANCO

7668Questo vitigno ha originariamente ricavato la sua fama nei vigneti francesi della Borgogna e della Champagne. Sua caratteristica principale è l'ottima capacità di adattamento ai diversi climi: in Valle d'Aosta gli sbalzi termici in epoca vendemmiale, tra il giorno e la notte, fissano intriganti profumi sulle bucce, che vengono donati prima al mosto e poi al vino.

VINO MEDIEVALE SPEZIATO BIANCO "CLARETUM"

7210Vino medievale aromatizzato alla spezie, prodotto secondo un'antica ricetta valdostana risalente alla fine del 1400 all'epoca di Giorgio di Challant. Conosciuto in tutta l'Europa medievale, è un'antica bevanda a base di vino bianco dolcificata e fortemente speziata.

SPUMANTE CLASSICO VSDQ ROSÉ "TRAVERSE"

6680La cooperativa La Kiuva, con sede ad Arnad in Valle D’Aosta, è stata fondata nel 1975. Il primo conferimento alla cantina sociale è stato nel 1979 con 506 quintali. Attualmente la cooperativa comprende 40 soci conferenti per un totale di 1000 quintali all’anno. La produzione è di circa 70.000 bottiglie/annuo.

SPUMANTE VDA EXTRA DRY BIANCO "ENCHANTÉ"

7964Da 80 anni la famiglia Bisson coltiva con rispetto e sapienza, vigne e frutteti che si estendono e si susseguono sulle verdi colline ai piedi di Aosta. I vigneti, a uve Chardonnay, sono a Gressan, nella località Chanté, da qui il nome.

BARBARESCO DOCG ROSSO "ASILI"

6795La fermentazione, indotta da lieviti indigeni, avviene a cappello emerso in vasche d'acciaio e si esaurisce in 14/15 giorni. Il processo si conclude con una macerazione di 10/15 giorni.La temperatura segue l'andamento dellafermentazione.La malolattica avviene entro l'inverno dopo la vendemmia a cui segue l'affinamento in legno in botti dalla pezzatura media, e comunque non più grandi di 25 hl.

BARBARESCO DOCG ROSSO "BERNARDOT"

6796È uno dei climat più rappresentativi della denominazione ed è il simbolo stesso del comune di Barbaresco, capace di stupire per finezza e potenza, per la disarmante eleganza e la longevità. La superficie vitata scende fino ai piedi della collina passando dai 290 metri della parte apicale, fino ai 200 del fondo valle. I terreni sono segnati dalla presenza di marne e dall’esposizione Sud/Sud-Ovest.

// 123 //

BARBARESCO DOCG ROSSO

6375La superficie vitata è racchiusa in un piccolo anfiteatro naturale e questa conformazione riesce a creare un microclima particolare e favorevole alla vite che non risente dell’altezza notevole (400 metri nella parte più alta). Ceretto lavora in agricoltura biodinamica 4,8 ettari di questo cru che anno dopo anno regala vini sempre più espressivi, caratterizzati da piacevolezza e notevole dinamismo.

BARBERA D'ALBA DOC BIOLOGICO ROSSO "PIANA"

6374La vinificazione di questo armonioso vino è classica a cappello emerso in vasche d'acciaio.

BARBERA D'ALBA DOC ROSSO

7149La macerazione avviene in fermentini d’acciaio nei quali si può regolare la temperatura di fermentazione e dura all'incirca 4-5 giorni. Successivamente il vino sosta in botti di rovere, nelle quali avviene la malolattica. Dopo la malolattica, la permanenza in legno si protrae fino all'imbottigliamento.

BARBERA D'ASTI DOCG ROSSO "TEIS"

1792Le origini di questo vino sono antiche, anche se i documenti scritti che ne attestano l'esistenza risalgono a un paio di secoli fa. Giosuè Carducci e Cesare Pavese ne hanno cantato ed elogiato le caratteristiche.

BARBERA DELMONFERRATO DOC ROSSO "LE VINEE"

7793Bric d'la Losna è il nome del punto più alto dei nostri vigneti, dove, secondo la tradizione, cadono spesso i fulmini nei temporali estivi.

BAROLO DOCG ROSSO "BRICCO ROCCHE"

6776Le uve raccolte in ceste da 20 chili sono selezionate manualmente su un “tavolo” apposito. La fermentazione è a cappello emerso, con soli lieviti indigeni e senza l'aggiunta di additivi. Massima cura fra rimontaggi e follature per 10/15 giorni cui segue una ulteriore macerazione per circa una settimana e la malolattica, indotta con il solo ausilio di un lieve aumento di temperatura.

BAROLO DOCG ROSSO "BRUNATE"

6797La fermentazione, indotta da lieviti indigeni, avviene a cappello emerso in vasche d'acciaio e si esaurisce in 14/15 giorni. Il processo si conclude con una macerazione di 10/15 giorni. La temperatura segue l'andamento della fermentazione. Avvenuta la malolattica (dicembre), il vino è messo in tonneaux di rovere da 300 l per 12 mesi (50% nuove 50% con un passaggio) e per altri 12 in botti da 25 hl.

BAROLO DOCG ROSSO

6146È il grande vino italiano per eccellenza: “Re dei vini e vino dei Re”. Un rosso che presenta sentori di frutti rossi, ciliegie sotto spirito e confettura oltre che di rosa, viola, spezie, liquirizia, cacao, tabacco e cuoio.

BAROLO DOCG ROSSO

6376L’idea di unire sensazioni diverse per avere un giusto equilibrio è alla base del concetto originale del Barolo; da sempre i produttori più classici hanno evitato di anteporre l’espressione singola delle vigne alla ricerca di una giusta misura nel bicchiere.È così che in questo Barolo classico, coesistono le due anime della denominazione: quella più gentile e quella più austera del versante di Serralunga.

DOLCETTO D'ACQUI DOC ROSSO

6280Le viti di questo vino sono allevate a Guyot tradizionale in terreni composti da marne sedimentarie, nell’alto Monferrato, ad Alice Bel Colle. La vinificazione avviene tramite macerazione controllata (circa 5 giorni) e la fermentazione è malolattica con affinamento in botti d’acciaio (5 mesi).

// 124 //

DOLCETTO D'ALBA DOC ROSSO "ROSSANA"

6372Un nome femminile per questo vigneto alle porte di Alba, da sempre considerato il massimo cru per il Dolcetto. Viene vinificato in vasche d'acciaio ed il controllo delle temperature di fermentazione, della svinatura e dei travasi è eseguito al momento. Non passa in legno ma invecchia 6 mesi in vasche d'acciaio ed è poi imbottigliato prima della nuova vendemmia.

DOLCETTO DELLE LANGHE DOC ROSSO

7150La macerazione avviene in fermentini d’acciaio nei quali si può regolare la temperatura di fermentazione e dura all'incirca 4-5 giorni. Successivamente il vino sosta in botti di acciaio, nelle quali avviene la malolattica. Dopo la malolattica, la permanenza in botti di acciaio si protrae fino all'imbottigliamento.

FREISA DEL PIEMONTE DOC ROSSO "LATUR"

7794Un vitigno autoctono diffuso in Piemonte sin dal 500. In azienda è coltivato su 0,5 ettari esposto ad est. Vitigno robusto che si esprime con armoniosità, tannini importanti di grande carattere. Il vitigno è strettamente imparentato con il Nebbiolo, un vino da riscoprire che fa entusiasmare.

GATTINARA DOCG ROSSO

7401Probabilmente il nome deriva da "Catuli Ara" ossia Ara di Catullo. Infatti pare che la città di Gattinara sorga nel luogo dove il Proconsole Lutazio Catulo sacrificò agli dei le spoglie di guerra dei Cimbri vinti nella zona circostante nel 101 a.C. Recenti rinvenimenti archeologici attestano che in questa zona si produce vino sin dai tempi dei romani.

GHEMME DOCG ROSSO

7400"Ghemme DOCG" è una delle più importanti della regione Piemonte. Esiste dal 1969 (DOC) ed è passata a DOCG dal 1997. I vini della "Ghemme DOCG" vengono prodotti a partire dai vitigni Nebbiolo, Vespolina e Uva rara.

GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE "BAROUSS"

7795Nelle vigne su alte colline di 350 m, il rispetto per la natura è massimo: vigne abitate da rose, papaveri ed orchidee selvatiche accanto ad uccelli che nidificano indisturbati tra i filari.

LANGHE DOCBIOLOGICO ROSSO"MONSORDO"

7659Dopo alcuni anni di vinificazioni in purezza, nel 1997 ha preso corpo il progetto di realizzare un unico vino, assemblando le varietà che meglio si erano acclimatate sul territorio. Da quel momento Cabernet, Merlot e Syrah, elaborati separatamente, vengono affinati in legno e poi uniti in percentuale diversa a seconda dell’annata nella tipica bottiglia che porta il nome della tenuta.

NEBBIOLO D'ALBA DOC ROSSO "BERNARDINA"

6373La fermentazione di questo elegante vino avviene a cappello emerso in vasche d'acciaio. È il “Nebbiolo” che prelude ai grandi Barbaresco e Barolo.

NEBBIOLO DELLE LANGHE DOC ROSSO "GUARDASTELLE"

6147I vini prodotti dalle uve del Nebbiolo sono corposi, complessi e caratterizzati da un'elevata acidità, che viene bilanciata da un altrettanta elevata alcolicità.

ARNEIS LANGHE DOC BIOLOGICO BIANCO "BLANGÉ"

6777l'Arneis, vitigno autoctono, produce un vino molto fruttato con sentori di pera e mela. La fragranza e la sapidità sono favorite dalla poca CO2 mantenuta dalla fermentazione, utile anche per sopperire alla bassa acidità tipica del vitigno.

// 125 //

ARNEIS ROERO DOCG BIANCO

7148L'uva viene raccolta manualmente. La vinificazione seguita è molto particolare, perché si applica il concetto della macerazione tra buccia e mosto anche per un vino bianco. In questo modo si ottiene un arricchimento del vino per quanto riguarda i profumi e la struttura, con la garanzia di un'ottima longevità. Tutte le lavorazioni, dalla raccolta dell'uva alla macerazione, sono svolte a freddo.

ARNEIS ROERO DOCG BIANCO

1793La coltivazione del vitigno Roero sembra cominciare nel '400 e risulta subito molto produttiva, radicandosi nel territorio con facilità. La spopolazione delle campagne del Novecento ed i due conflitti mondiali provocano però un arresto nella sua coltivazione. La produzione riprende nel dopoguerra, portando l'Arneis a essere il vino bianco piemontese più richiesto e rinomato.

LANGHE DOC BIOLOGICO BIANCO"MONSORDO"

7660La produzione si svolge ad altezze considerevoli che vanno dai 600 metri sul livello del mare, sino a raggiungere i terreni calcarei posti oltre i 650 metri, forti escursioni termiche caratterizzano l’ambiente e permettono di generare una materia prima unica.

MOSCATO D'ASTI DOCG BIANCO

6757La fermentazione alcolica in autoclave di uve leggermente sovramature viene arrestata per raffreddamento, lasciando un gradevole, naturale residuo zuccherino.

SPUMANTE D'ASTI DOCG BIANCO

6758Le viti sono allevate a Guyot tradizionale su terreni calcarei, friabili e privi di rocce, con una resa massima di uva di 100 quintali per ettaro.

SPUMANTE D'ASTI DOCG SECCO-DRY BIANCO

8401Questo spumante si caratterizza per altissimi livelli qualitativi. Anche per questo motivo è stato premiato con certificazioni di pregio a livello mondiale. Tra i riconoscimenti ottenuti, si ricordiamo la medaglia d'argento all'edizione del 2017 nella Global Sparkling Wine Masters e la medaglia di bronzo al Cathay Pacific. Al tempo stesso l'Asti Secco DOCG risulta essere un prodotto decisamente versatile e flessibile.

SASSELLA VALTELLINA SUPERIORE DOCG "LE TENSE" ROSSO

8700La vinificazione prevede che le uve mature, raccolte da metà ottobre ai primi di novembre, sono vinificate tradizionalmente "in rosso", con 10 giorni di macerazione delle bucce nel mosto; la fermentazione avviene a 26-28 °C. Il vino nuovo resta in vasca 2 mesi; quindi sosta per 18 mesi in fusti di rovere di Slavonia da 80 ettolitri. Segue un lungo affinamento in bottiglia.

SFORZATO DELLA VALTELLINA DOCG "SFURSAT 5 STELLE"

6154Nasce da vigneti esposti a Sud, ad una altitudine variabile dai 350 ai 500 metri. Il sistema di allevamento è il Guyot modificato ad archetto. Il terreno è franco-sabbioso a tessitura sciolta, poco profondo e di scarsa fertilità, sostenuto da muretti a secco.

SFURSAT SFORZATO VALTELLINA DOCG ROSSO

8699Vigneti allevati a Guyot su terreno terrazzato franco-argilloso, tra i 350 e 500 m di altitudine, esposti a sud. Appassimento naturale in cassette, fermentazione in acciaio con macerazione prolungata per 26 giorni. Affinamento di 24 mesi in grandi botti di rovere.

VALTELLINA SUPERIORE DOCG ROSSO "INFERNO"

1794L'Inferno è la più ristretta delle 4 sottozone DOCG Valtellina Superiore: 51 ettari tra Poggiridenti e Tresivio lungo le pendici delle Alpi Retiche, sulla sponda destra dell'Adda, in provincia di Sondrio. Il nome è dovuto alla ripida pendenza, che rende difficilissima la lavorazione, e all'alta temperatura estiva, causata dal riverbero del sole sulle rocce. "Paradiso di Bacco è quell'inferno rosso di brace e fiamma".

// 126 //

FRANCIACORTA BRUT "VENDEMMIA ROSÉ"

8554In questa Cuvée, realizzata con infinite cure e secondo la più rigorosa tradizione Bellavista, si incontrano più di 30 selezioni di vendemmia, alcune delle quali fermentano e si elevano in piccole botti di rovere bianco.

FRANCIACORTA BRUT BIANCO "ALMA GRAN CUVÉE"

8552Alma Cuvée nasce dalla sapiente unione di circa 60 delle 120 selezioni di vendemmia ottenute in cantina. Circa 100 selezioni provengono dalla medesima vendemmia e vengono individuate con estrema cura in 107 parcelle distribuite in 10 differenti Comuni della Franciacorta (“assemblaggio orizzontale”).

FRANCIACORTA BRUT BIANCO "VENDEMMIA SATEN"

8553La produzione del Satèn avviene solo nelle annate migliori, ponendo particolare cura nella selezione delle uve e durante la maturazione in botti di rovere, infine nell’assemblaggio che dovrà evidenziare la fantastica finezza ed eleganza di questo vino. L’affinamento in bottiglia dura 36 mesi sui lieviti; segue la sboccatura. Il Bellavista Vendemmia Satèn viene messo in commercio almeno 5 anni dopo la vendemmia.

FRANCIACORTA DOCG BRUT "BLANC DE BLANCS"

6152Il Monogram Blanc de Blancs è la cuvée di prestigio di Castel Faglia, ottenuta dai migliori cru grazie alla ottimale esposizione dei centenari terrazzamenti di cui dispone l'azienda.

FRANCIACORTA DOCG BRUT ROSÉ

6153Il Monogram Rosé è la cuvée di prestigio di Castel Faglia, ottenuta dai migliori cru grazie all'ottimale esposizione dei centenari terrazzamenti di cui dispone l'azienda.

FRANCIACORTA DOCG MILLESIMATO BRUT BIANCO

6151Il Millesimato di Castel Faglia, ottenuto dai migliori cru provenienti dai centenari terrazzamenti di cui dispone l'azienda, viene prodotto soltanto in alcune vendemmie, quando cioè le condizioni climatiche, la qualità dell'uva e le caratteristiche organolettiche creano le condizioni per un Franciacorta indimenticabile.

MÜLLER-THURGAU FRIZZ. VENEZIE IGT "CHIARO DI LUNA"

6158Il vitigno aromatico Müller-Thurgau, risultante da una serie di incroci di Riesling, Sylvaner e Chasselas, fu creato in Germania dallo svizzero Hermann Müller-Thurgau alla fine del '800.

PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE IGT BIANCO "SORTESELE"

1797In dialetto trentino, le “sortesele” (diminutivo di sorti) erano particelle di 4000 metri quadrati di vigna che per antica tradizione venivano tirate a sorte tra gli eredi di una proprietà agricola. Nel vigneto Sortesele, lungo la valle dell'Adige, prospera il Pinot Grigio, una varietà nobile di origine borgognona, derivata da una mutazione gemmaria del Pinot Nero e importata in Italia nella prima metà dell'ottocento.

TRENTINO CHARDONNAY DOC BIANCO

7753Il nome Conti d’Arco deriva dalla nobile famiglia proprietaria del castello medioevale, che dalla rupe di Arco domina le vigne della splendida conca tra il lago di Garda e le Dolomiti del Brenta. Le colline che si estendono in questa zona furono scelte per la selezione di vitigni pregiati già all’epoca dell’impero Austro-Ungarico.

FRANCIACORTA BRUT BIANCO "CUVÉEPRESTIGE"

8351L’essenza della Franciacorta in stile Ca’ del Bosco. Solo dopo un affinamento medio sui lieviti di 25 mesi questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Ogni bottiglia viene marcata in modo univoco per garantirne la tracciabilità.

// 127 //

TRENTINO GEWÜRZTRAMINER DOC BIANCO

5607Le uve di Traminer crescono lungo il corso del fiume Adige e la loro vinificazione accorta produce un vino bianco rinomato per le sue caratteristiche di aromaticità e longevità.

TRENTINO MÜLLER-THURGAU DOC BIANCO

1800Le uve, raccolte verso metà settembre sono vinificate in parte “in bianco”, in parte con breve macerazione a freddo delle bucce nel mosto, per conferire maggiore ricchezza al profumo e al gusto; dopo la decantazione statica a freddo, la fermentazione si svolge a temperatura controllata (16-18 °C) con lieviti selezionati; il vino nuovo si affina in piccoli tini d'acciaio prima dell'imbottigliamento.

PROSECCO DOCEXTRA DRY BIANCO

7093Il Prosecco è probabilmente il più conosciuto tra gli spumanti Italiani. Si tratta di un vitigno aromatico originario del Carso triestino (al confine con la Slovenia c'è un paese di nome Prosecco), che alcuni identificano con il celebre Pucino dell'antica Roma. Da secoli è coltivato nel Trevigiano, specialmente nei dintorni di Conegliano e Valdobbiadene.

SPUMANTE TRENTO DOC MILLESIMATO "PERLÉ ROSÉ"

6963Millesimato Rosé ottenuto dal Pinot Nero dei vigneti di proprietà della famiglia Lunelli. Dedicato ai veri intenditori.

SPUMANTE TRENTO DOC MILLESIMATO BIANCO "PERLÉ NERO"

6962Un millesimato frutto di quarant'anni di ricerca, creato con le uve selezionate nei migliori vigneti di proprietà, alle pendici dei monti del Trentino. Straordinariamente diverso e unico.

SPUMANTE TRENTO DOC MILLESIMATO BIANCO "PERLÉ"

6961Dopo un lungo affinamento in bottiglia è una sintesi di eleganza, freschezza ed armoniosa complessità. Accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte con vendemmia manuale nella prima metà di settembre. Maturazione per minimo 5 anni sui lieviti selezionati in proprie colture.

AMARONE VALPOLIC. DOC CLASSICO"LA BASTIA"

7051Le uve vengono fatte appassire in fruttaio fino a gennaio dell'anno successivo alla raccolta; i grappoli perdono in questa fase il 35/40% del loro peso. Si procede quindi ad una pressatura soffice delle uve appassite. La fermentazione, cui segue una lunga macerazione, avviene a temperatura controllata.

AMARONE VALPOLIC. DOC CLASSICO ROSSO "RHETICO"

6143Nel 1950 i nipoti del fondatore della Cantina imbottigliarono il vino preferito dal nonno per festeggiare il suo 80° compleanno. Nascevano così l'Amarone e la sua storia commerciale. Lanciato per la prima volta da Bolla, è ora conosciuto in tutto il mondo. Con questo Amarone Bolla riscopre le origini dell'Amarone stesso, producendolo nel pieno rispetto della tradizione.

CABERNET SAUVIGNON DELLE VENEZIE IGT ROSSO

7752Le uve perfettamente mature vengono raccolte e vinificate “in rosso" dopo quindici giorni di macerazione; la fermentazione viene condotta a temperatura controllata (28 °C). Il vino viene affinato in botti di rovere per breve tempo prima di essere imbottigliato.

CORVINA VERONA IGP ROSSO "MONTERÈ"

7053Breve appassimento delle uve; pigiatura e diraspatura delle uve; fermentazione a temperatura controllata e macerazione per dieci giorni.

// 128 //

MERLOT DEL VENETO IGP ROSSO "PRATO DEL FAGGIO"

7054Uve fresche raccolte a mano. Macerazione 7-10 giorni a temperatura controllata. Leggero affinamento in botti grandi per 6 mesi.

PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE IGP BIANCO

7057Uve fresche raccolte a mano. Pigidiraspatura delle uve e successiva pressatura soffice. L'avvio della fermentazione avviene con lieviti selezionati a temperatura controllata di 14-16 °C.

PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE IGT BIANCO "I FIORI"

7759Le viti sono allevate su terreni bene esposti, di origine alluvionale, ricchi di scheletro e molto drenanti con forme di allevamento volte ad ottenere basse rese, concentrando così su un minor numero di grappoli tutte le sostanze. Le uve del vitigno pinot grigio sono a bacca nera e vengono vinificate “in bianco” con pigiatura soffice. Il vino nuovo sosta in acciaio fino all’imbottigliamento sterile a freddo.

SOAVE CLASSICO DOC BIANCO "RETRÒ"

6145Il Bolla Soave Classico Retrò proviene dai vigneti storici delle colline del Soave, i cui suoli sono di origine vulcanica e quindi ricchi di minerali. È ottenuto con uve Garganega e Trebbiano di Soave derivanti da selezioni naturali di viti, le cosiddette «vigne vecchie», che originano grappoli spargoli e leggeri dalla caratteristica doratura degli acini a maturazione.

SOAVE DOP BIANCO

7058Uve fresche raccolte a mano. Pigidiraspatura delle uve e successiva pressatura soffice. L'avvio della fermentazione avviene con lieviti selezionati a temperatura controllata di 14-16 °C.

TREBBIANO DOP BIANCO "LUGANA"

7056Uve fresche raccolte a mano. Criomacerazione per 8-12 ore; pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 16-18 °C.

BARDOLINOCHIARETTO DOC ROSÉ "I FIORI"

7852Le uve vengono vinificate tradizionalmente per «alzata di cappello»: ciò permette al mosto di ottenere il suo peculiare colore e le sue caratteristiche note olfattive. Il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata (16°C) con lieviti selezionati. Il vino si affina poi in acciaio per un breve periodo prima dell’imbottigliamento.

BARDOLINOCHIARETTO DOC ROSÉ "L'INFINITO"

6761È la tradizionale versione “in rosa” del Bardolino, una denominazione di radice germanica (probabilmente dal patronimico “bardilio”) che secondo una leggenda deriverebbe da Bardali, figlia di re Auleto e nipote di Manto, fondatore di Mantova, ricordato da Virgilio e da Dante. La produzione di questo vino è iniziata nel 1993.

BARDOLINO CHIARETTO DOP ROSÉ"CAMPO DELLE ROSE"

7059Le uve, selezionate e raccolte a mano, provengono da vigneti di circa 12 ettari della tenuta Valleselle. Vengono poi macerate a freddo per 12-24 ore e separate dalle bucce e dal mosto fiore. L'avvio della fermentazione avviene ad una temperatura di 14-16 °C.

PROSECCO CONEGLIANO SUP. DOCG MILLESIM."RIVE DI S. PIETRO"

6982Punta di diamante dell'azienda, è un vino frutto di un'accurata selezione delle migliori uve raccolte a mano in vigneti collinari.

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PROSECCO DI CONEGL. VALDOBBIADENE DOCG FRIZZ. "NINO"

8502Il Valdobbiadene Prosecco Frizzante “Nino” viene prodotto da uve vendemmiate manualmente verso la fine di settembre con immediato trasporto delle stesse in cantina su mezzi refrigerati che le mantengono sane e fresche. Conclusa la fermentazione, il vino base ottenuto viene poi fatto rifermentare in bottiglia per alcuni mesi sui propri lieviti senza l’aggiunta di zuccheri o di anidride solforosa.

PROSECCO DI CONEGL. VALDOBBIADENESUPERIORE DOCG

2477Il Prosecco è uno dei più conosciuti spumanti italiani. È ottenuto nella zona di Conegliano e Valdobbiadene da uve Glera.

PROSECCO DOC EXTRA DRY BIANCO

7154Vendemmiate manualmente, anticipando la maturazione per preservarne l'acidità, le uve vengono immediatamente pigiate e pressate sofficemente per estrarne il mosto “fiore”. Segue la prima fermentazione alcolica, a temperatura controllata (16 – 18°C), per ottenere il vino base che sarà poi fatto rifermentare in autoclave per la “presa di spuma”.

PROSECCO DOC EXTRA DRY BIANCO

6983Vendemmiate a mano, anticipando la maturazione fisiologica per preservarne l'acidità, le uve vengono immediatamente pigiate e pressate sofficemente per estrarne il mosto “fiore”. Segue la prima fermentazione alcolica, a temperatura controllata (16 –18°C), per ottenere il vino base che sarà poi fatto rifermentare in autoclave per la “presa di spuma”.

PROSECCO VALDOBB. CARTIZZE SUP. DOCG BRUT "ZERO"

8501Le uve Glera che danno vita al Cartizze "ZERO" provengono da un singolo ettaro di vigneto in località Santo Stefano di Valdobbiadene, condotto con metodi naturali secondo la filosofia Duca di Dolle. Un Cartizze unico nel suo genere: Duca di Dolle, per preservare il più possibile la purezza del vitigno, ha abbassato al minimo il residuo zuccherino, dando vita a un Cartizze Brut dal carattere inconfondibile.

PROSECCO VALDOBB. CARTIZZE SUP. DOCG EXTRA DRY "DDD"

8500II Duca di Dolle Superiore di Cartizze Extra Dry “DDD” è prodotto esclusivamente con uve Glera provenienti da un ettaro di vigneto aziendale in località Santo Stefano di Valdobbiadene. Uno spumante intensamente profumato e piacevole, che si affianca al Cartizze Brut “Zero” e che rappresenta la punta di diamante della produzione aziendale.

PROSECCO DI VALDOBBIADENE DOCG BRUT "BRT"

8498Le viti delle sue tre diverse varietà vengono coltivate all’interno di vigneti che hanno circa 25-30 anni d’età, esposti verso sud e caratterizzati da un sottosuolo ricco di sostanze minerali.I grappoli vengono raccolti a mano verso la fine di Settembre e fermentano la prima volta in vasche d’acciaio. La rifermentazione avviene a temperature basse in autoclave, seguendo i principi produttivi del Metodo Charmat.

PROSECCO DIVALDOBBIADENE DOCG BRUT "CUV"

8499Il vigneto del cru èallevato a doppio capovolto esponendosi in modo ottimale alle temperature della zona. La raccolta avviene attraverso dei mezzi refrigerati che mantengono l’uva intatta e la trasportano in cantina. Segue la criomacerazione a basse temperature per estrarre tutti gli aromi primari dell’uva. La fermentazione inizia in contenitori d’acciaio, così come la presa di spuma.

PROSECCO VALDOBB. SUPERIORE DOCGEXTRA DRY "EXD"

8497I vigneti sono esposti verso sud e hanno un’età compresa tra i 25 e i 40 anni, e le viti crescono con il sistema del doppio capovolto. I grappoli si raccolgono a fine settembre, e una volta giunti nei locali adibiti alla vinificazione della cantina Duca di Dolle, vengono diraspati. Gli acini ottenuti si avviano alla pressa e il mosto fermenta una prima volta in acciaio, per poi rifermentare nuovamente in autoclave.

PROSECCO VALDOBB. SUP. DOCG E. DRY "STRADE DI GUIA 109"

8505Lo spumante per eccellenza, la versione che più esalta le caratteristiche tipiche del Prosecco. Un Extra Dry morbido e rotondo, fresco ed equilibrato, capace di raccontare la tipologia declinandola in una versione di rara eleganza. Accattivante e equilibrato, il Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry “Strada di Guia 109” di Foss Marai accompagna splendidamente ogni momento della giornata.

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PROSECCO VALDOBB. SUPERIORE DOCG MILLES. EXTRA DRY

6728A partire dal XIX secolo, con la fondazione a Conegliano della Scuola di Viticoltura ed Enologia e della Stazione Sperimentale per la Viticoltura, gli studi sul prosecco si sono molto sviluppati ed hanno promosso la sua diffusione in tutta l'area. L'origine di questo vitigno è misteriosa: per alcuni era già conosciuto ai tempi dell'impero Romano con il nome di "Pucino".

SPUMANTE CUVEE EXTRA DRY

8702La cuvée base viene scelta e combinata per dare morbidezza, armonia e tono fruttato. Una volta assemblata la cuvée, si aggiungono lieviti selezionati; la presa di spuma si svolge in autoclave col metodo Martinotti per un periodo variabile tra i 30 e i 60 giorni, lo spumante viene poi affinato sui propri lieviti e assaggiato molto frequentemente fino al raggiungimento del quadro organolettico desiderato.

VALPOLICELLA CLASSICO DOC ROSSO "LE CALESELLE"

1796Nel territorio classico di origine della Valpolicella, tra i comuni di San Pietro in Cariano, Negrar e Fumane, c'è una zona particolarmente vocata detta “Le Caleselle”. Qui gli enologi di Casa Santi selezionano con estrema cura le uve da cui nasce questo vino. La produzione di questo rosso di pregio, ottenuto con criteri moderni nel rispetto della migliore tradizione veronese, è iniziata nel 1997.

VALPOLICELLA DOC CLASSICO BIANCO"IL CALICE"

7187I vigneti sono condotti con un controllo molto attento di tutte le operazioni colturali. I vari interventi a verde favoriscono una perfetta maturazione dei grappoli. Sono applicati i principi della lotta integrata prestando la massima attenzione agli equilibri naturali presenti nel vigneto. Da molti anni è stato introdotto l'inerbimento permanente che garantisce un continuo arricchimento organico.

VALPOLICELLA DOP

7055Dopo la raccolta delle uve fresche a mano, avviene la macerazione (7-10 giorni) a temperatura controllata, per poi passare ad un leggero affinamento in botti grandi per 6 mesi.

VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC ROSSO "LE POIANE"

6144Il Valpolicella Ripasso “Le Poiane” è ottenuto con il tradizionale metodo del "ripasso": a febbraio, dopo la svinatura dell'Amarone, si aggiunge alle uve raccolte tardivamente la sua vinaccia, innescando così una nuova fermentazione, che dura 15-20 giorni e arricchisce il prodotto, aggiungendo complessità e levigando i tannini. Le Poiane di Bolla vola alto, regalandoci in una bottiglia il meglio della tradizione territoriale.

VALPOLICELLA RIP. CLASSICO SUPERIORE DOC ROSSO "SOLANE"

7191Vari appezzamenti selezionati sulle colline della zona classica; le vigne, allevate a spalliera (Guyot e cordone speronato) su un terreno di natura argilloso-calcarea frammista a sassi.

VALPOLICELLA RIPASSOSUPERIORE DOP "MONTERÉ "

7052Macerato per 10 giorni, a fine febbraio il vino viene ripassato sulle vinacce dell'Amarone per acquisire più corpo e complessità.

CABERNET DEL COLLIODOC ROSSO "CLEVE"

8377Maturato in vasca di cemento, lascia immutato il sapore originario di erba, in realtà è la cessione del succo del rachide distaccatosi in fase di diraspamento. Un breve passaggio in botte grande affina i tannini rendendo il liquido particolarmente rotondo e morbido, garantita la qualità e la consistenza dei polifenoli nelle buccia del Cabernet.

FRIULI ISONZO REFOSCO DAL PEDUNCOLOROSSO DOC

8354Macerazione di 10 giorni, fermentazione malolattica. Affinamento in botte di rovere da 25 hl per 18 mesi. Sosta in acciaio per sei mesi, imbottigliamento e affinamento in bottiglia per sei mesi.

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CHARDONNAY DEL COLLIO DOC BIANCO

4918Le uve, raccolte a metà di settembre, vengono sottoposte a diverse tecniche di vinificazione in percentuali diverse: una parte viene sottoposta a macerazione pellicolare; una parte a criomacerazione per alcune ore e un'ultima parte in iperriduzione. Ciascuna di queste tecniche ha l'obiettivo di estrarre dalle bucce i polifeni e le componenti aromatiche.

CHARDONNAY DELLA VENEZIA GIULIA IGT BIANCO

8290È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, che vengono raccolte a mano verso la seconda metà di Settembre. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox e barriques di rovere a temperatura controllata, quindi il vino è affinato in tini di acciaio inox e barriques, sia nuove che usate.

PICOLIT DEL COLLIO DOC BIANCO PASSITO

8353Appassimento delle uve per oltre 30 giorni in fruttaio. Pressatura e fermentazione in piccoli carati di legno fino alla gradazione di circa 14°. Successivo invecchiamento di oltre un anno. Vino prezioso e raro poiché la produzione di uva per vite è molto bassa.

PINOT GRIGIO DELLA VENEZIA GIULIA IGT BIANCO

7804La vendemmia avviene la terza decade di Settembre, manualmente. La temperatura di fermentazione è controllata, non oltre 18°/20° C. Il periodo di fermentazione è di 7 giorni e l'affinamento avviene in vasche inox classiche e barriques per una durata totale di affinamento di: 2 mesi in barriques, 4 mesi in acciaio e un mese in bottiglia.

RIBOLLA GIALLA DEL COLLIO DOC "RAIANTE"

8289È prodotto esclusivamente con uve Ribolla Gialla, raccolte da fine settembre ad inizio ottobre. Una parte dell'uva viene messa a riposo in fruttaio mentre la restante parte inizia a fermentare. Dopo circa 1 mese, le uve lasciate ad appassire vengono aggiunte al mosto già in fermentazione.

RIBOLLA GIALLA DEL COLLIO DOC RONCO CUCCO

8352Pressatura soffice, decantazione a freddo del mosto e fermentazione a temperatura controllata, fermentazione malolattica parziale e maturazione sui lieviti.

SAUVIGNON BLANC DEL COLLIO DOC "CICINIS"

6988Nasce da un vigneto di Sauvignon Blanc chiamato Cicinis, sull'omonima collina nel cuore del Collio, vero simbolo dell’Attems, e dalle cure sapienti di chi conosce questo territorio da secoli.

SAUVIGNON BLANC VENEZIA GIULIA IGT BIANCO

6986Nasce da un vigneto di Sauvignon Blanc chiamato Cicinis, sull'omonima collina nel cuore del Collio, vero simbolo dell’Attems, e dalle cure sapienti di chi conosce questo territorio da secoli.

PINOT GRIGIO RAMATO DELLA VENEZIAGIULIA IGT ROSÉ

6987Il Pinot Grigio Ramato Attems riprende la tradizione della Repubblica di Venezia, perché “ramato” era la parola con cui si indicava il Pinot Grigio nei contratti. Nasce da una vinificazione particolare: il mosto resta a contatto 24 ore con le bucce e arricchisce il vino di un colore ramato molto particolare.

GUTTURNIO DOC RISERVA"BOLLO ROSSO"

8623Vino fermo corposo, ottenuto da uve selezionate, in vecchie vigne a bassa resa, di Barbera e Bonarda; matura prima un anno in barriques e poi si affina un altro anno in bottiglia.

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GUTTURNIO DOC CLASSICO SUPERIORE "50 VENDEMMIE"

8624La vendemmia avviene a fine di settembre e le uve vengono selezionate e raccolte manualmente. Dopo la pigiadiraspatura, il mosto viene posto a fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata rimanendo a contatto con le bucce (macerazione delle bucce nel mosto). Tutto ciò per ottenere una completa estrazione dei profumi e degli aromi. Una volta ultimata la fermentazione si procede con la fase d’assemblaggio.

GUTTURNIO DOC FRIZZANTE"50 VENDEMMIE"

8625Vinificazione “in rosso” (macerazione delle bucce nel mosto) a temperatura controllata in tini di acciaio inox. Leggera rifermentazione (presa di spuma) in autoclave.

GUTTURNIO DOC FRIZZANTE BIOLOGICO

8626La linea di vini biologici “Villa Tavernago” propone vini classici rivisitati in chiave biologica: non sono utilizzati prodotti chimici e di sintesi durante alcuna fase della filiera produttiva. Vinificazione “in rosso” (macerazione delle bucce nel mosto) a temperatura controllata in tini di acciaio inox; leggera rifermentazione (presa di spuma) in autoclave.

LAMBRUSCO DI MODENA DOC ROSSO "1928" CAVICCHIOLI

1803Le uve, raccolte intorno alla seconda metà di settembre, vengono vinificate in rosso e criomacerate per 2-3 giorni a bassa temperatura (1-3°). Dopo la fermentazione alcolica di circa 10-15 giorni sulle bucce nel mosto, con lieviti selezionati e temperatura di 15-18 °C, segue la rifermentazione, di tipo Charmat lungo, di 3 settimane a temperatura controllata di 15-18 °C.

PINOT NERO DOC ROSÉ FRIZZANTEBIOLOGICO

8627L'uva viene raccolta a mano e vinificata in rosato con una brevissima macerazione delle bucce. Il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 16°-18° C. Il vino, dopo il riposo invernale, viene fatto rifermentare in recipienti di acciaio inox per renderlo frizzante e imbottigliato a bassa temperatura.

BOLGHERI DOCROSSO "IL BRUCIATO"

7349La Tenuta Guado al Tasso è situata a circa 80 km a Sud-Ovest di Firenze, nei pressi del paese di origine medievale di Bolgheri. La proprietà, di circa 1.000 ettari, si estende dalla costa del Mar Tirreno fino alle colline e comprende, oltre a 300 ettari di vigneti, anche terreni adibiti alla coltivazione di grano, orzo, avena e olivi, nonché un bosco nel quale è presente un allevamento di suini di cinta senese.

BOLGHERI DOC ROSSO "LE SERRE NUOVE"

6164Il "secondo vino” di Ornellaia, nasce nel 1997 dalla decisione di effettuare un'ulteriore selezione nella fase di assemblaggio dei vini base che danno vita a Ornellaia. Prodotto in prevalenza dai vigneti più giovani, Le Serre Nuove abbina l'impronta del vino simbolo dell'azienda a caratteristiche di freschezza.

BOLGHERI DOC ROSSO "SASSICAIA"

7418Negli anni Venti, studente a Pisa, Mario Incisa della Rocchetta sognava di creare un vino di razza. Il suo ideale, come per l'aristocrazia dell'epoca, era il Bordeaux. Nessuno aveva mai pensato di fare un vino "bordolese" in Maremma. La decisione di piantare questa varietà nella Tenuta San Guido fu in parte dovuta alla somiglianza che egli aveva notato tra questa zona della Toscana e Graves, a Bordeaux.

BOLGHERI DOC ROSSO SUPERIORE "GUADO AL TASSO"

7348Alla raccolta manuale delle uve, segue la selezione dei grappoli e dei singoli acini, per trattenere solo quelli perfettamente maturi. La vinificazione è separata per ogni varietà di uva; la fermentazione e la macerazione avvengono in acciaio inox a temperatura controllata per circa venti giorni. I vini migliori vengono travasati in barriques nuove, dove terminano la fermentazione malolattica.

BOLGHERI DOCSUPERIORE ROSSO "L'ESSENZA"

6517Vino simbolo dell'azienda nato nel 1985, Ornellaia è il risultato di un'attenta selezione dei vigneti Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot coltivati all'interno della Tenuta.

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BRUNELLO DIMONTALCINO DOCG ROSSO

8622Il Brunello di Montalcino di Mastrojanni prende vita nei Poderi Loreto e San Pio, nel cuore di Montalcino. È prodotto interamente da uve Sangiovese, vendemmiate a mano una volta raggiunta la piena maturazione. In seguito alla fermentazione, il vino affina per 36 mesi in botti di rovere di Allier e per almeno 6 mesi in vetro prima di essere immesso in commercio.

BRUNELLO DIMONTALCINO DOCG"CASTELGIOCONDO"

6161L'uva fermenta in tini di acciaio inox ad una temperatura inferiore ai 30°C per 12 giorni e la macerazione si protrae per 32 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è posto in barriques di rovere francese e botti di rovere di Slavonia dove matura per almeno 2 anni, cui segue affinamento per 4 mesi in bottiglia prima dell'immissione in commercio.

BRUNELLO DIMONTALCINO DOCG ROSSO "LUCE"

6516Dei 77 ettari vitati di proprietà di Luce della Vite, 5 sono iscritti all'albo del Brunello di Montalcino. Lì nasce l'uva per Luce Brunello, tributo a quel vino eccelso nato a Montalcino nella seconda metà dell'ottocento, primo in Italia a conquistare, nel 1980, il riconoscimento della Denominazione d'Origine Controllata e Garantita.

CHIANTI CLASSICO DOCG ROSSO

8618Il Chianti Classico Tenuta Perano nasce sulle colline di Gaiole in Chianti, da vigneti posizionati a 500 metri s.l.m. L’esposizione sud sud-ovest e soprattutto la forma ad anfiteatro dei vigneti, favorisce l’insolazione e concentra il calore. L’insieme di altimetria, esposizione, configurazione e pendenza dei vigneti rappresenta un'unicità qualitativa che conferisce a questo vino sublimi caratteristiche.

CHIANTI CLASSICO DOCG ROSSO "PEPPOLI"

7790Pèppoli è stato introdotto nell'anno 1988 con la prima annata 1985 e rappresenta la combinazione di un vino complesso, ben strutturato ma con un carattere fruttato, pieno di aromi. Viene prodotto nella omonima tenuta del Chianti Classico; a partire dall’annata 2013 parte delle uve viene direttamente vinificata nella nuova cantina Antinori nel Chianti Classico.

CHIANTI CLASSICO DOCG ROSSO"GRANAIO"

8701Questo vino viene prodotto con uve Sangiovese e uve complementari, raccolte manualmente a partire dalla prima settimana di ottobre. La vinificazione parte al termine di una breve macerazione prefermentativa a freddo. Dopo la fermentazione, di circa 15 giorni, il vino viene lasciato evolvere in botti di rovere francese da cui riceve una ricercata armonia e morbidezza.

CHIANTI CLASSICO RIS. DOCG "MARCHESI ANT.TENUTA TIGNANELLO"

7343Il Marchese Antinori Riserva è prodotto a partire dall’annata 2011 esclusivamente dalla selezione delle uve dei vigneti di Tenuta Tignanello, nella zona di Mercatale Val di Pesa nel Chianti Classico.

CHIANTI CLASSICORISERVA ROSSO DOCG"VILLA ANTINORI"

7341A partire dall’annata 2010 il "Villa Antinori" ha trovato una seconda giovinezza e con l’apertura della nuova cantina nel Chianti Classico, la sua casa: un omaggio ad un vino dalla lunga tradizione. La prima annata fu il 1928 e fino al 2000 ha rappresentato l’idea stessa del Chianti Classico Riserva.

CHIANTI CLASSICORISERVA ROSSO DOCG

8619Nel cuore del Chianti Classico, in un anfiteatro naturale esposto a sud ovest con condizioni pedoclimatiche eccezionali per unicità e qualità, nasce questa Riserva di Chianti Classico. Siamo a Gaiole in Chianti, sui vigneti a 500 m di altitudine della Tenuta Perano, dove il Sangiovese trova una delle sue espressioni più eleganti e ricche di personalità.

CHIANTI DOCG ROSSO "CASTIGLIONI"

8372Proprietà di famiglia già dall'XI secolo, Castiglioni è il centro d'origine della produzione viticola dei Frescobaldi, che ne testimonia le gesta fin dal 1300. La tenuta si estende lungo l'antica Via di Castiglioni, costruita dai romani per unire il nord della Toscana con Roma. Grazie alle favorevoli condizioni pedoclimatiche, il Chianti Castiglioni è un vino morbido, piacevolmente fruttato e dal carattere forte e ben delineato.

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CHIANTI DOCG ROSSO "SAN LORENZO"

7189Le uve ben mature, raccolte in ottobre, sono vinificate “in rosso” con tre/quattro giorni di macerazione pre-fermentativa a freddo; segue la fermentazione a temperatura controllata (28-30 °C) con frequenti rimontaggi ed un breve affinamento in parte in botti nuove ed in una piccola parte in barriques.

CHIANTI DOCG ROSSO CONTI SERRISTORI

7757I vigneti sono allevati a Guyot e cordone speronato, su colline di 300-350 metri di altitudine bene esposte e di composizione diversa, con microclimi differenti. La produzione di uva per ettaro è di 75 quintali, con una resa in vino del 70%. Le uve mature, raccolte durante la prima decade di ottobre, sono vinificate tradizionalmente “in rosso”, con un paio di settimane di macerazione e rimontaggi.

CHIANTI RUFINA RISERVA DOCG ROSSO "NIPOZZANO ORO"

8215La provenienza è quella del comprensorio del Chianti Rùfina in cui si trova il Castello Nipozzano. Le uve, una volta pigiate e diraspate, vengono poste a macerazione per circa 25 giorni, con rimontaggi frequenti. La fermentazione malolattica viene lasciata svolgere subito dopo quella alcolica. Segue un affinamento di 25 mesi dove parte del vino affina in botti di legno e parte in tini di acciaio inox.

CHIANTI RUFINA RIS. DOCG "NIPOZZANO VECCHIE VITI"

6366Questo vino, scelto dalla Famiglia Frescobaldi per continuare la tradizione di riserva, ha origine dalle più vecchie viti del Castello di Nipozzano, dotate di un profondo apparato radicale.

CHIANTI RUFINA RISERVA DOCG ROSSO "NIPOZZANO"

7193Vino storico dell'azienda prodotto al Castello di Nipozzano, che si trova circa 35 Km a Nord-Est di Firenze. È il simbolo della tradizione vitivinicola toscana e mantiene un legame preciso con lo stile del territorio.

CHIANTI SUPERIORE DOCG ROSSO"S. CRISTINA"

7505La prima annata del Santa Cristina, il 1946, è stata voluta dal Marchese Niccolò Antinori. Nel tempo questo vino è divenuto un punto di riferimento per gli intenditori, grazie alla cura e l’attenzione da sempre poste nel seguire i vigneti ed il lavoro in cantina.

MAREMMA TOSCANA CABERNET DOCROSSO "TERREMORE"

6368Terre More, sapiente blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Syrah, intenso ed elegante, si caratterizza per il suo gusto moderno senza perdere il legame con il territorio che rappresenta.

MAREMMA TOSCANA SYRAH DOC ROSSO "AMMIRAGLIA"

6370Prodotto da suoli argillo-calcarei caratterizzati da un notevole scheletro, costituito da sassi di diverse dimensione. Rappresenta l'anima più marcatamente mediterranea delle tenute Frescobaldi.

MORELLINO DISCANSANO DOCROSSO "SANTA MARIA"

7195Prodotto per la prima volta nel 2000. Giovane e dinamico, il S. Maria si presenta come un vino fresco, morbido e fruttato, ideale per ogni occasione. Una lenta e graduale maturazione delle uve nel mese di agosto, permettono di esprimere in modo ottimale il profilo organolettico del Sangiovese, portando con naturalezza alla produzione di mosti dall'aroma fresco e profondo.

MORELLINO DI SCANSANO DOCG RISERVA "PIETRA REGIA" AMMIRAGLIA

6369Pietraregia Morellino Riserva è un vino morbido e avvolgente che debutta nel panorama enologico mondiale con la vendemmia 2006. Complesso e di bella struttura si distingue per la sua eleganza ed avvolgenza, caratteristiche tipiche dei grandi vini rossi prodotti in Maremma.

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MORELLINO DISCANSANO DOCG ROSSO

1805La vinificazione è “in rosso”, con una macerazione di circa 20 giorni, con molti rimontaggi. La fermentazione si svolge a temperatura controllata (25°); segue l'affinamento in botti grandi di rovere francese che donano armonia al vino.

NOBILE DIMONTEPULCIANORISERVA DOCG ROSSO

7649Dopo la diraspatura e la pigiatura in maniera soffice, le uve fermentano per circa 20 giorni, dopodiché il vino viene trasferito in botti di tonneau di 3 e 5 hl dove va a svolgere la fermentazione malolattica ed inizia il suo periodo di affinamento. L’affinamento in botte dura circa 16 mesi. Il vino viene poi aspirato in serbatoi ed imbottigliato. Da qui inizia un ulteriore periodo di affinamento che dura circa 20 mesi.

NOBILE DIMONTEPULCIANO DOCG ROSSO

7352Il "Nobile" di Montepulciano La Braccesca nasce nell'omonima tenuta situata sui colli senesi. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il vino resta in contatto con le bucce per circa 15 giorni e, con la fine della fermentazione alcolica, viene introdotto in botti grandi di rovere per la fermentazione malolattica e un periodo di affinamento di 12 mesi. Una volta imbottigliato, si affina ancora per circa 12 mesi.

ROSSO DI MONTALCINO DOC

8621Una bella finitura e un’elegante trama tannica, fanno di questo Rosso di Montalcino un vino di assoluto livello. Lasciato riposare per sei mesi in botti grandi di rovere di Allier, è un Rosso tipico e caratteristico, da bere senza riserve e da apprezzare sino all’ultima goccia.

ROSSO DI MONTALCINO DOC "CAMPO AI SASSI"

6160Campo ai Sassi Rosso di Montalcino presenta le stesse caratteristiche del Brunello, ma in versione più giovanile disimpegnata. Si produce infatti dalla stessa varietà di uva, il Sangiovese proveniente dai vigneti più giovani che danno vini profumati ed eleganti.

ROSSO DIMONTALCINO DOC "PIAN DELLE VIGNE"

7506Questo vino nasce con l’annata 2012 dopo qualche anno di sperimentazione sulle viti con l’obiettivo di raggiungere un vino di alto livello qualitativo. La Tenuta si trova a 6 km a Sud di Montalcino, sopra la Val d'Orcia. L'azienda è composta da 184 ettari di cui circa 65 sono piantati a vigneto con un’esposizione prevalente a Sud-Est ed un'altitudine tra i 130 ed i 200 metri s.l.m.

ROSSO DIMONTEPULCIANO DOC "SABAZIO"

7353Il Rosso di Montepulciano "Sabazio" La Braccesca nasce nell'omonima tenuta situata nei colli senesi. È prodotto in prevalenza con uve Prugnolo Gentile e con uve Merlot, raccolte unicamente a mano verso la metà di settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 10 giorni. Successivamente il vino affina in barriques per 4 mesi prima di essere imbottigliato.

SANGIOVESE DI TOSCANA IGT ROSSO CONTI SERRISTORI

7756Le uve, raccolte verso fine settembre, sono vinificate “in rosso” con un paio di settimane di macerazione e con frequenti rimontaggi; la fermentazione si svolge a temperatura controllata (25° C), il vino sosta in acciaio fino all’imbottigliamento.

SYRAH CORTONA DOC ROSSO "BRAMASOLE"

7350Le uve destinate a Bramasole vengono raccolte intorno alla fine del mese di settembre. Dopo la diraspatura ed una soffice pigiatura, il mosto è trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha luogo la fermentazione alcolica. La macerazione del mosto con le proprie bucce si protrae per circa 20 giorni. Il vino così ottenuto è messo in barriques francesi nuove e di secondo passaggio.

TOSCANA IGT ROSSO "GIRAMONTE"

8232Proprietà di famiglia già dall'XI secolo, Castiglioni è il centro d'origine della produzione viticola dei Frescobaldi, che ne testimonia le gesta fin dal 1300. La tenuta si estende lungo l'antica Via di Castiglioni, costruita dai romani per unire il nord della Toscana con Roma, città eterna.

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TOSCANA IGTBIOLOGICO ROSSO "CUVEÉ EVA"

8475Dopo un'attenta selezione, gli acini diraspati sono state messi in piccole vasche in acciao tramite nastro portante per semplice gravita, in modo da far giungere i frutti integri. Fatta una breve macerazione pre-fermentativa a freddo , avviene spontaneamente la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica. Dopo la fine di entrambe fermentazioni, il vino è stato trasferito in barriques per una affinamento che è durato circa 8 mesi.

TOSCANA IGT BOLGHERI ROSSO"LE DIFESE"

7420La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata con una macerazione che si protrae per circa 12 giorni sia per il Cabernet Sauvignon che per il Sangiovese. Dopo questo periodo viene affinato per 12 mesi in "barriques" di rovere francese ed americano e per ulteriori 3 mesi in bottiglia.

TOSCANA IGTBOLGHERI ROSSO"LE VOLTE"

6163Le Volte dell'Ornellaia è un blend creato con massima cura che unisce i migliori terroirs della Toscana. Combina l'espressione mediterranea di opulenza e generosità con doti di intensità e complessità.

TOSCANA IGT BOLGHERI ROSSO"MASSETO"

6519Il vigneto è coltivato su sette ettari della Tenuta dell'Ornellaia. I Il rispetto per l'unicità del territorio, assieme alla grande esperienza che guida tutti gli aspetti della lavorazione, genera una produzione limitata che garantisce la massima qualità e una puntuale attenzione ai dettagli: dalla raccolta effettuata a mano, alla vinificazione all'affinamento per le uve di ciascuna porzione del vigneto Masseto. È uno dei migliori vini italiani in assoluto.

TOSCANA IGTMONTALCINO ROSSO "LUCE"

6515Il primo vino mai prodotto a Montalcino unendo le uve dei vitigni Sangiovese e Merlot. Associare la rotondità e la morbidezza del Merlot alla struttura e all'eleganza del Sangiovese potrebbe sembrare una cosa ovvia, eppure mai prima era stata compiuta.

TOSCANA IGTMONTALCINO ROSSO"LUCENTE"

6162Lucente è il secondo vino di Luce e frutto di una selezione degli stessi vigneti, ricavato scegliendo le uve in grado di produrre un vino moderno ed allo stesso tempo espressione dell'unicità del territorio da cui proviene.

TOSCANA IGT ROSSO "LA VELA"

7758Le uve, raccolte al giusto punto di equilibrio tra acidità e zuccheri, sono vinificate “in bianco” con pigiatura soffice; il mosto fiore, illimpidito per decantazione statica a freddo, fermenta a 15°C previa aggiunta di lieviti selezionati che esaltano gli aromi varietali. Il vino nuovo si affina in acciaio sino all’imbottigliamento sterile, a freddo.

TOSCANA IGT ROSSO "LAMAIONE"

8238Prodotto dal 1991 nella Tenuta di Castelgiocondo, Lamaione è un elegante Merlot di Toscana di grande struttura e di grande equilibrio al contempo. In questo angolo di Toscana il Merlot ha trovato un connubio perfetto con un terroir consistente per clima, esposizione e suolo, esprimendo un carattere deciso e strutturato ed un’elegante complessità.

TOSCANA IGT ROSSO "LE CROCINE"

8474Dopo un attenta selezione, gli acini diraspati vengono messi in piccole vasche in acciao tramite nastro portante per semplice gravità, in modo da fare giungere i frutti integri. Dopo una breve macerazione pre-fermentativa a freddo, avviene la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica, alla fine delle quali il vino viene trasferito in barriques per una affinamento che dura circa 8 mesi.

TOSCANA IGT ROSSO "MORMORETO"

6371È il grande vino del Castello, nato dal vigneto Mormoreto piantato nel 1976. Il vino nasce con la vendemmia 1983 e da allora è stato prodotto solo nelle annate più favorevoli da uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Petit Verdot, piantate 150 anni or sono.

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TOSCANA IGT ROSSO "PIAN DI REMOLE"

8373La vinificazione prevede un tempo di macerazione delle bucce nel mosto di 9 giorni, segue la macerazione malolattica che viene lasciata svolgere immediatamente dopo alla fermentazione alcolica. L’affinamento infine si svolge in vasche inox per 5 mesi con un breve passaggio in legno e 2 mesi in bottiglia.

TOSCANA IGT ROSSO "SOLAIA"

7346Solaia è un vigneto di circa 20 ettari esposto a Sud-Ovest tra i 350 e i 400 metri s.l.m. Su un suolo roccioso calcareo con roccia di alberese, situato presso Tenuta Tignanello. L'Azienda produce questo vino dal '78; l’uvaggio iniziale era 80% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc, ma nelle annate successive è stato introdotto un 20% di Sangiovese ed è stato modificato il rapporto tra i due Cabernet.

TOSCANA IGT ROSSO "TENUTA FRESCOBALDI DI CASTIGLIONI"

6365Tenuta Frescobaldi di Castiglioni è intenso e si caratterizza per il suo gusto moderno, pur mantenendo il legame con il territorio che rappresenta.

TOSCANA IGT ROSSO "TIGNANELLO"

7345Tignanello è prodotto solo dall'omonimo vigneto che si trova su un terreno esposto a Sud-Ovest, di origine calcarea con elementi tufacei, ad un'altezza tra i 350 e i 400 metri s.l.m. È stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barrique; il primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali, quali il Cabernet; tra i primi vini rossi nel Chianti a non usare uve bianche.

TOSCANA IGT ROSSO "VILLA ANTINORI"

7342Questo vino è stato introdotto nel '28 dal Marchese Antinori come primo Chianti nato per essere invecchiato e migliorato nel tempo. Nel 2001 diventa un Toscana IGT, prodotto con le migliori selezioni di uve provenienti esclusivamente dalle tenute in Toscana. L'etichetta è rimasta la stessa dal 1928: è stata solo ritoccata con le annate 1990 e 2001.

TOSCANA IGT BIANCO "PIAN DI REMOLE"

8374Pian di Remole è un vino che nasce dalla lunga tradizione vitivinicola della famiglia Frescobaldi. Dai profumi intensi e dalla notevole espressione aromatica fruttata e floreale, si caratterizza per una piacevole freschezza.

TOSCANA IGTCHARDONNAY BIANCO "ALBIZZIA"

8368Questo chardonnay dal colore intenso e luminoso è dedicato al fiore giallo dell'Albizia, introdotto in Europa da un antenato Frescobaldi, il naturalista Filippo degli Albizi, nel 1740.

TOSCANA IGTVERMENTINO BIANCO "MASSOVIVO"

6367Pietre ciclopiche di colore giallo caratterizzano il territorio della Tenuta dell'Ammiraglia, chiamate, nel loro affiorare, massi vivi. Masso Vivo è il nome di questo Vermentino dal bel colore paglierino inteso, che sorprende per le sue note floreali e di frutta candita, oltre che per la sua mineralità intrigante, tipica del territorio.

TOSCANA IGTVERMENTINOBIOLOGICO BIANCO

8288Vigneti a conduzione biologica in Toscana coltivati a Guyot e Cordone speronato ad un'altitudine media circa 100 – 150 mt s.l.m., su terreni ricchi di arenarie quarzose di origine marina, tipici della maremma toscana. Il clima caldo secco, una bassa piovosità media annua e la vicinanza del mare, agevolano la coltivazione biologica delle uve.

TOSCANA IGT ROSÉ "ALÌE"

6985Alìe, simbolo di bellezza e sensualità e ninfa legata al mare, dà il nome a questo elegante Rosé segnato da un raffinato equilibrio tra Syrah e Vermentino, che trovano nella vicinanza al mare la loro massima espressione.

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TOSCANA IGT ROSÉ "REMOLE"

8376La Villa di Remole, nel cuore della Toscana, è la culla dei 700 anni di storia e tradizione della famiglia Frescobaldi. Leggero, fresco, con piacevoli note fruttate, Remole Rosato è versatile, da gustare come Aperitivo, perfetto con primi e secondi piatti di pesce o a base di verdure.

SPUMANTE LEONIA POMINO DOC MILLLES. BRUT FRIZZ. BIANCO

7918Da una delle zone della Toscana più vocate alla coltivazione dei vini bianchi, ad altitudini che raggiungono i 700 metri, un uvaggio di Chardonnay e Pinot Bianco di grande eleganza e raffinatezza.

SPUMANTE LEONIA POMINO DOC MILLES. BRUT FRIZZ. ROSÉ

7920Metodo Classico dai migliori Pinot Noir di Pomino, impiantati nel 1855 dall’audace trisavola Leonia, di ritorno da una lunga esperienza nelle vicinanze dello Champagne. Dopo la medaglia d’oro all’expo di Parigi del 1878, per i vini di Pomino continuarono le sperimentazioni e si presume ci siano stati i primi tentativi di realizzazione di un Metodo Classico.

MONTEFALCO DOC ROSSO

6794l Montefalco Rosso DOC è un vino di rara piacevolezza, grande compagno della tavola tanto oggi quanto tra diverse stagioni. Un prodotto di straordinaria freschezza ed equilibrio.

MONTEFALCO RISERVA DOC ROSSO

6727La Cantina Arnaldo Caprai è certamente la più rinomata fra i produttori del Sagrantino di Montefalco, un vino rosso dal sapore forte ed elegante i cui vigneti crescono da oltre quattrocento anni soltanto nei territori intorno Montefalco. L'azienda fonde tradizione, innovazione e analisi continua del territorio al fine di cercare la combinazione ideale verso la strada dell'eccellenza.

MONTEFALCOSAGRANTINO DOCG ROSSO "25 ANNI"

6726La Cantina Arnaldo Caprai è certamente la più rinomata fra i produttori del Sagrantino di Montefalco, un vino rosso dal sapore forte ed elegante i cui vigneti crescono da oltre quattrocento anni soltanto nei territori intorno Montefalco. L'azienda fonde tradizione, innovazione e analisi continua del territorio al fine di cercare la combinazione ideale verso la strada dell'eccellenza.

MONTEFALCOSAGRANTINO DOCG ROSSO "COLLEPIANO"

7215Il Montefalco Sagrantino Collepiano di Arnaldo Caprai nasce in vigneti situati nelle terre di Montefalco in Umbria, da un'azienda che è in continuo sviluppo per creare vini dotati di grande personalità e tipicità. È prodotto esclusivamente con uve Sagrantino. Questo vino matura per circa 22 mesi in barriques, e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

MONTEFALCO DOC BIANCO

7218Il Montefalco Bianco, prodotto con uve Grechetto, Fiano e Trebbiano, grazie alla vinificazione in acciaio e alla breve maturazione in bottiglia, mantiene inalterati tutti gli aromi e la marcata tipicità delle uve; un vino da gustare ogni giorno, vista la sua versatilità e piacevolezza di beva.

MONTEFALCOGRECHETTO DOC BIANCO

7219Cordone Speronato, Guyot con densità d'impianto di 4.000-5.000 piante, ha una resa per ettaro di 90 q. 3 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia.

FRASCATI DOCBIANCO "TERRE DEI GRIFI"

6760Le uve ben mature, raccolte nella prima decade di ottobre, per una parte vengono raffreddate e lasciate a macerare a bassa temperatura per 12 ore, prima della soffice pigiatura. Il mosto fiore decantato a freddo, fermenta a temperatura controllata per due settimane previa aggiunta di un “pied de cuve” preparato con lieviti indigeni selezionati.

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MERLOT DEL LAZIO IGT BIANCO "ÉLITE"

7755Questo vino di Fontana Candida è ottenuto da uve Merlot in purezza provenienti da vigne selezionate nelle zone più vocate della regione. Il vino è affinato per una parte in piccole botti di rovere e per il resto in acciaio.

MONTEPULCIANOD'ABRUZZO DOC ROSSO

7754Dopo la seconda guerra mondiale, alcuni profondi cambiamenti in Italia in termini di sviluppo economico e crescita del livello di vita si fecero notare. Questa tendenza influenzò anche il settore vitivinicolo, nel quale i Folonari, che producono vino dal XVIII secolo, furono fra i primi a promuovere questa tendenza producendo nuovi vini di alta qualità che contribuirono a creare la “nuova frontiera” del vino italiano.

MONTEPULCIANOD'ABRUZZO DOC ROSSO BIOLOGICO

8298Tradizionale vinificazione con prolungata macerazione sulle vinacce. La fermentazione si svolge a temperatura controllata tra i 28° e i 30°. Vigneti a conduzione biologica in Abruzzo coltivati a cordone speronato su terreni collinari di natura sabbioso-limosa, ad un'altitudine media circa 350-400 metri sul livello del mare.

MONTEPULCIANOD'ABRUZZO DOP ROSSO "POGGIO AI SANTI"

7067Nasce da selezionati vigneti in Abruzzo, le cui uve vengono raccolte a mano. Seguono pigiatura e diraspatura, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26 °C per 12-15 giorni. Successiva pressatura soffice.

COSTA D'AMALFI DOC ROSSO "'A SCIPPATA"

7198Le uve, accuratamente selezionate in vigneto, vengono diraspate e inviate nei fermentini dove avviene, previo inoculo iniziale di ceppi di lievito selezionati, la lunga macerazione insieme alle bucce. Le quotidiane mosse della massa apportano il colore e la struttura a questo vino. Dopo la separazione dalle bucce il mosto-vino continua a fermentare per 15-20 giorni a temperatura controllata.

TAURASI RISERVA DOCG ROSSO"CAMPOCERASO"

7407Il Taurasi "Campoceraso", ottenuto dalle uve Aglianico, è prodotto dalla omonima tenuta situata nel cuore della zona di produzione. Rappresenta un cru dalle potenzialità straordinarie. Invecchiato in botti di rovere per un periodo di almeno 36 mesi, ha un affinamento in bottiglia di circa sei mesi. La resistenza all’invecchiamento è stimata in almeno 25 anni.

COSTA D'AMALFITRAMONTI DOC BIANCO "COLLE S. MARINA"

7199Controspalliera allevata a Guyot, diraspatura, pigiatura e macerazione a freddo per 10 – 12 ore in acciaio inox. Affinamento in acciaio inox per un periodo di qualche mese. Una piccola parte in barrique.

FALANGHINA IRPINIA DOC BIANCO"SELVE DI S. ANGELO"

7404Pigiatura-diraspatura-pressatura soffice; fermentazione controllata a 16 °C; imbottigliamento nel mese di marzo; filtrazione amicrobica.

FIANO DI AVELLINO DOCG BIANCO"VIGNA PEZZE"

7406Il Fiano di Avellino, ottenuto dalle uve “Apiane” in purezza varietale, è prodotto dalla omonima tenuta, di proprietà della famiglia Struzziero, situata nel cuore della zona di produzione, nel comune di Lapio.

GRECO DI TUFO DOCG BIANCO "VILLA GIULIA"

7405La zona di produzione sorge su di un colle satellite di S. Paolina. Il suo nome “Villa Giulia” viene da lontano: antichi documenti legati a Plinio, scavi e restauri ne fanno presumere l’origine alle dominazioni romane. La privilegiata esposizione del terreno fa sì che la tenuta “Villa Giulia” possa collocarsi degnamente tra le migliori realtà della zona.

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MALVASIA NERASALENTO IGP"TIRANNO"

8495Vigneti posti in zona collinare in Provincia di Taranto, raccolta uve raccolte a mano a metà Settembre con annessa vinificazione pigiatura e diraspatura, macerazione e successiva fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8/10 giorni.

MERLOT MALVASIA NERA SALENTO IGP "MALNERA"

7062Nasce dai vigneti di proprietà della famiglia Tinazzi a Carosino (Taranto). I terreni sono a grana calcareo-argillosa. Uve selezionate e raccolta a mano.

NEGROAMAROSALENTO IGP ROSSO "MEGALE"

7061Nasce dai vigneti di proprietà della famiglia Tinazzi a Carosino (Taranto). I terreni sono a grana calcareo-argillosa. Uve selezionate e raccolta a mano a fine agosto-inizi di settembre. Pigiatura, diraspatura, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26 °C per 8-12 giorni.

PRIMITIVO MANDURIA DOP ROSSO"BYZANTIUM"

7060Le uve, selezionate e raccolte a mano, provengono da vigneti di circa 12 ettari della tenuta Valleselle. Vengono poi macerate a freddo per 12-24 ore e separate dalle bucce e dal mosto fiore. L'avvio della fermentazione avviene ad una temperatura di 14-16 °C.

PRIMITIVO MANDURIA DOP ROSSO "DIODORO" CANTINE S. GIORGIO

8492Raccolta: uve fresche raccolte a perfetta maturazione fenolica. Vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 10/15 giorni. Successiva pressatura soffice.

PRIMITIVO MANDURIA DOP ROSSO "IMPERIO LXXIV"

7151Vigneti di proprietà della famiglia Tinazzi a Carosino (Taranto). I terreni sono a grana calcareo-argillosa e profondi. Uve selezionate e raccolte a mano nella seconda settimana di Settembre. Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione delle uve a temperatura controllata di 22-26°C per 10-15 giorni.

PRIMITIVO SALENTO IGP ROSSO"STRABONE"

8493Uve raccolte a perfetta maturazione fenolica. Vinificazione con pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 6/8 giorni. Successiva pressatura soffice.

PRIMITIVO SALENTO IGP ROSSO FEUDO DI SANTA CROCE

7063Nasce dai vigneti di proprietà della famiglia Tinazzi a Carosino (Taranto). I terreni sono a grana calcareo-argillosa. Uve selezionate e raccolta a mano nella seconda metà di settembre.

PRIMITIVO SALENTO IGT ROSSO"TORCICODA"

7354La selezione delle uve è quella proveniente da vecchi vigneti di Primitivo allevati ad alberello e da altri allevati a cordone speronato presso la Tenuta Maime. Le uve sono raccolte lievemente surmature durante la prima settimana di settembre. Il vino effettua la fermentazione malolattica direttamente in barriques di rovere francese e ungherese, nelle quali è tenuto per circa 10 mesi.

PRIMITIVOSALENTO IGTBIOLOGICO ROSSO

8297Le uve Primitivo da cui si ottiene il Primitivo Salento IGT sono collocate nel cuore del Salice Salentino, tra ulivi secolari che crescono insieme alle viti allevate con un sistema a cordone speronato. Dalla pianta alla cantina, il processo di vinificazione è condotto seguendo le pratiche della produzione biologica che offrono al vino un valore aggiunto e contribuiscono a donargli le sue pregevoli qualità organolettiche.

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PRIMITIVO SALENTO IGT ROSSO "ARTAS"

6148Artas era un principe messapico che nel 413 a.C., in nome di un antico trattato di amicizia tra Messapia e Atene, fornì 150 lanciatori di giavellotto per supportare la spedizione ateniese in Sicilia, nella cosiddetta guerra del Peloponneso tra Sparta ed Atene. Si pensa che il nome significhi “popolo tra due mari” perché quei soldati si stabilirono poi nella zona a Sud della Puglia, tra il Mar Adriatico e lo Jonio.

PRIMITIVO SALENTO IGT ROSSO "PILUNA"

6759Poco lontano dalla città di Lecce e dal mare, ulivi secolari e rigogliosi vigneti circondano Castello Monaci. Il lungo corridoio che lega la strada statale al castello è una linea che attraversa la tenuta, una meridiana che divide i vigneti e apre le porte alla moderna cantina. Qui serpeggia il sole che inonda la terra di luce e crea forme uniche, come i frutti a cui dà origine.

PRIMITIVO ZINFANDEL IGP ROSSO"PERCHÉ NO?!"

8496Raccolta: uve vendemmiate al raggiungimento della maturazione fenolica. Vinificazione con pigiatura e diraspatura delle uve; macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8/10 giorni.

PUGLIA IGP NERO DI TROIA ROSSO"GOLD VINTAGE"

6847Attraverso la selezione dei migliori varietali dell'anno e dopo 14 mesi in barrique di primo uso e un prolungato invecchiamento in bottiglie, Gran Tiati Gold Vintage è decisamente il vino icona della cantina. Prodotto in edizione limitata e numerata.

PUGLIA IGP NERO DI TROIA ROSSO "OTRE"

6852L'uva di Troia, a frutti rossi, è coltivata nel Meridione, soprattutto in Puglia. Sembra prenda il nome dalla città Omerica, importata dai colonizzatori micenei nel VI secolo a.C. La varietà è anche chiamata "Uva della Marina", dal momento che cresce con successo in alcuni tratti della costa barese; localmente è anche detta Sumarello.

PUGLIA IGP ROSSO "GRAN TIATI"

6848Vitigno di antichissima coltivazione in Italia Meridionale (soprattutto in Campania, Basilicata e Puglia). Sarebbe stato introdotto nelle province campane dai Greci al tempo della fondazione delle loro colonie lungo la costa Tirrenica e si tratterebbe quindi dello stesso vitigno noto ai Romani con il nome di Ellenica: ancora oggi, in alcuni paesi nella zona, vengono usati per l'Aglianico i sinonimi di Ellenico ed Ellenica.

PUGLIA IGT ROSSO "NEPRICA"

7356Il Neprica è prodotto con un blend di uve di Negroamaro, Primitivo e Cabernet Sauvignon. Tutti i vitigni, come da tradizione Tormaresca, sono selezionati e provenienti dalle tenute Maìme a San Pietro Vernotico, in provincia di Brindisi e dalle tenute di Bocca di Lupo a Minervino Murge, presso Bitonto.

SALENTO IGTNEGROAMARO ROSSO "MARU"

7202Maru, ovvero “severo, scuro” nel dialetto salentino, è il nome scelto per questo Negroamaro; un nome evocativo di una terra che pulsa, dedicato alle sue migliori varietà autoctone; un nome vivo, pieno, intenso, come il luogo in cui nasce.

SALENTO IGT ROSSO "FICHIMORI"

7355Quando arriva l’estate, il Fichimori è il vino perfetto. Melograno, marasca e petali di rosa ne determinano il particolare profumo ideale per essere servito come il vino rosso si serve in Puglia quando fa caldo: fresco, bevuto a temperature basse, come fosse un bianco. I tannini morbidi, infatti, ne determinano l’ottima resa.

SALICE SALENTINO DOP ROSSO FEUDO DI SANTA CROCE

7064Nasce dai vigneti di proprietà della famiglia Tinazzi a Carosino (Taranto). I terreni sono a grana calcareo-argillosa. Uve selezionate e raccolta a mano a fine agosto-inizi di settembre. Pigiatura e diraspatura, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26 °C per 8-10 giorni.

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SALICE SALENTINO RISERVA DOC ROSSO "AIACE"

6149Aiace Telamonio, figlio di Telamone è il «Grande Aiace». Re di Salamina, partecipa alla guerra di Troia segnalandosi ripetutamente, tra gli eroi greci, per la propria forza ed il grande valore. Forte, grande e molto bello, è calmo e padrone di se stesso.

FIANO DEL SALENTO IGT BIANCO "ACANTE" FEUDO MONACI

1811Il Fiano ha trovato nel Salento un territorio viticolo nel quale espandersi con grande successo. Rispetto a quello campano, il Fiano Salentino offre una maggiore freschezza e mineralità.

MALVASIA BIANCA SALENTO IGP "ALEA" FEUDO DI S. CROCE

7066Nasce dai vigneti di proprietà della famiglia Tinazzi a Carosino (Taranto). I terreni sono a grana calcareo-argillosa.

PUGLIA CHARDON-NAY FALANGHINA IGP BIANCO "OTRE"

6851Originario della Francia (Borgogna); il nome deriverebbe da un piccolo paese del Maconnais chiamato appunto Chardonnay (da chardon = cardo). È giunto in Italia in epoca non nota e fino al 1978, anno in cui è stato iscritto al Catalogo Nazionale delle Varietà di Viti, veniva confuso con il Pinot Bianco, dal quale veniva distinto con il nome di Pinot Giallo.

PUGLIA CHARDONNAY IGP "MONTEASE"FEUDO DI S. CROCE

7065Nasce dai vigneti di proprietà della famiglia Tinazzi a Carosino (Taranto). I terreni sono a grana calcareo-argillosa. Uve selezionate e raccolta a mano a fine agosto-inizi di settembre. Pigiatura e diraspatura, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26 °C per 8-10 giorni.

NEGROAMAROSALENTO IGT ROSATO "KREOS"

5651Kreos da Eos, figura della mitologia greca, dea dell'aurora. Sorella di Elio (il sole) e di Selene (la luna). Ogni mattina la dea piangeva inconsolabilmente la morte del proprio figlio, ucciso da Achille durante l'assedio di Troia. Omero la chiamò "la dea dalle dita rosate" per l'effetto che si vede nel cielo all'alba.

NEGROAMAROSALENTO IGP ROSATO "KLEIO"

8494Macerazione a freddo per 12-24 ore, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C pe circa 10/15 giorni. Sosta in acciaio fino all’imbottigliamento.

ROSATO DEL SALENTO IGT SOLANDIA

7760Il Salento vanta la più alta concentrazione di vini DOC della Puglia. Territorio argilloso e calcareo per lo più pianeggiante da cui si diramano le pendici meridionali delle Murge, è patria della preziosa pietra leccese. Alla penisola salentina appartengono, oltre all’intera provincia di Lecce, anche ampi territori ricadenti nelle province limitrofe di Taranto e di Brindisi.

SPUMANTE CLASSICO PUGLIA IGP BIANCO "TIATI"

6850Il vigneto è condotto a spalliera con esposizione Est/Nord-Est, su colline a 200 m.s.l.m. La vendemmia viene effettuata la prima settimana di settembre con sistema di raccolta manuale. La fermentazione è a temperatura controllata (15-17 °C) con lieviti selezionati e l’affinamento avviene a sosta sulla feccia fine in acciaio per tre mesi.

AGLIANICO DELVULTURE DOC ROSSO RE MANFREDI

1809Una interpretazione più morbida e moderna di esprimere l'Aglianico, grazie ad una particolare tecnica di appassimento delle uve su pianta. Le uve pronte per la raccolta subiscono questa particolare tecnica denominata “taglio del tralcio” che prevede di tagliare il capo a frutto una volta che le uve sono giunte a maturazione.

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NERO D'AVOLA SICILIA DOC ROSSO"CAMPOREALE"

7190Uno dei più tradizionali vitigni siciliani, dall'intenso colore e dalle potenti strutture. Le uve raccolte a metà settembre sono vinificate in purezza, in piccoli contenitori di acciaio inox, con macerazioni medio lunghe a temperature controllate.

SYRAH SICILIA DOC ROSSO "GILUSIA"

6156È un Syrah setoso ed avvolgente che in bocca risulta equilibrato, pulito e fresco. Le uve, raccolte nella prima decade di settembre, sono vinificate in purezza in piccoli contenitori di acciaio inox con macerazioni medio-lunghe a temperature controllate.

ALCAMO SICILIA DOC PASSITO"CIELO D'ALCAMO"

8291Le uve rimangono ad appassire sulla pianta fino al raggiungimento di una concentrazione ideale degli zuccheri. Sono vendemmiate tardivamente a novembre e vinificate separatamente. La parziale formazione di muffa nobile (Botrytis Cinerea) nel sauvignon caratterizza ulteriormente il prodotto. Segue la vinificazione in bianco attraverso una spremitura soffice e decantazione statica a freddo.

CHARDONNAY TERROIR GRAND CRU SICILIA IGT BIANCO

7214Il Sicilia Chardonnay Gran cru della Tenuta Rapitalà è la sintesi della filosofia dell'azienda e, con la sua forte personalità, esprime al meglio il territorio. Dopo una pigiatura soffice e una decantazione statica del mosto, le uve fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino si affina poi in barriques per 12 mesi e per ulteriori 3 mesi in bottiglia.

GRILLO SICILIA DOC BIANCO "VIVIRI"

6155Rapitalà è un nome vero, viene dall’arabo (Rabidh-Allah “fiume di Allah” dal torrente che scorre tra i vigneti), e sta a testimoniare che queste campagne furono coltivate fin dall’antichità. Nel corso dei secoli generazioni di agricoltori hanno disegnato la forma attuale e l’identità della tenuta.

GRILLO TERRESICILIANE IGTBIOLOGICO BIANCO

1813Nella tenuta di Camporeale si estendono i vigneti coltivati a Grillo con cui la cantina siciliana produce il Grillo BIO IGT. Le viti crescono su un terreno argillo-sabbioso tipico di questo terroir. Dalla pianta al vino, il processo di trasformazione segue i metodi di coltivazione e produzione biologica, che contribuiscono a esaltare le qualità naturali del più diffuso vitigno siciliano.

CANNONAU DISARDEGNA DOC ROSSO "KARAM"

8029Il Karam è un vino rosso DOC - Cannonau di Sardegna, ottenuto da uve Cannonau raccolte nell’altopiano di Gebelias nel territorio di Loceri. Fermenta a basse temperature (20°C) in serbatoi di acciaio inox, per accentuare le note di freschezza del prodotto finale.

VERMENTINO DISARDEGNA DOC"AMISTRAL"

8030Le uve vengono preventivamente lavorate con la moderna tecnica della criomacerazione, in maniera da preservare tutti gli aromi varietali; segue una attenta fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.

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la Nostra Cantina - RISTORFOODS HOLDING SRL · Prosecco Valdobb. Sup. Docg E. Dry "Strade di Guia...

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