La Carte Antipasti Appetizer Triglia locale in carpione, suoi vegetali, cous cous di broccoli 3,200 Gurukun carpione style, vegetable, broccoli cous cous 沖縄県産グルクンのカルピオーネスタイル 野菜、ブロッコリークスクス Mousse di fegato d’oca, spugna di pistacchi, sbriciolata di nocciole, lamponi secchi, aceto balsamico 3,800 Foie gras mousse, pistachio sponge, hazelnut crumble, dry raspberry, balsamic フォアグラのムース ピスタチオスポンジ、ヘーゼルナッツクランブル、ドライラズベリー、バルサミコ Tartar di scampi affumicati, pompelmo rosa, dressing al limone verde, caviale 4,300 Smoked scampi tartar, caviar, pink grapefruit, lime dressing, green pea 薫製手長海老のタルタル キャビア、ピンクグレープフルーツ、ライムドレッシング、枝豆 Straccetti di manzo di Okinawa, purea di rapa rossa, radicchio croccante, chips di parmigiano 4,800 Okinawa beef “straccetti”, balsamic, beetroot puree, crispy radicchio, parmesan chips 沖縄県産黒毛和牛のストラチェッティ バルサミコ、ビーツピュレ、クリスピートレビス、パルメザンチップ Primi Piatti e Zuppe Pasta, Risotto and Soup Zuppa di pomodoro, pomodorini al forno, mozzarella di bufala, basilico 3,500 Roasted tomato soup, tomato confit, buffalo mozzarella, basil ローストトマトのスープ トマトコンフィ、モッツァレラブッファラ、バジル Fettuccine alla Bolognese Bianca, crema al parmigiano, riduzione al sangiovese 3,800 Homemade fettuccine, white Bolognese sauce, parmesan cream, Sangiovese wine reduction 自家製フェットチーネのホワイトボロネーゼソース パルメザンクリーム、サンジョヴェーゼソース Ravioli di burrata, pomodoro fresco, piselli e guanciale 4,200 Homemade burrata ravioli, fresh tomato, green pea, cured pork cheek ブラータの自家製ラビオリ フレッシュトマト、グリーンピース、乾燥豚ホホ肉 Paccheri di Gragnano, Aragosta, porcini, asparagi, zeste di limone per 2 18,000 Gragnano paccheri pasta, lobster, porcini, asparagus, lemon zest パッケリグラニャーノ ロブスター、ポルチーニ、アスパラガス、レモンゼスト Spaghetti alla chitarra, ricci di mare, acciughe, pomodoro, erba cipollina 4,200 Chitarra, sea urchin, anchovy, tomato, cream, chives ウニのキタッラスパゲティー アンチョビ、トマト、シブレット Risotto al Sake di Okinawa, formaggi di Okinawa, Prosciutto croccante Del Ritz Carlton 4,500 Carnaroli risotto “Acquerello”, Awamori, The Ritz-carlton ham chips, Okinawan cheese 泡盛のカルナローリリゾット“アクエレッロ” オリジナル生ハムのチップ、沖縄県産チーズ

Il riso da noi utilizzato é di tipo Carnaroli, importato dall‘Italia. We partner with the finest Italian rice farms. Should you have any inquiries, please let us know.

ちゅらぬうじで提供しておりますお米はイタリア産でございます。

La pietanza richiesta da dividere in due piatti, il prezzo sará di 1.5 del prezzo attuale. Orders requested to be divided onto two plates will be charged 1.5 times the stated price. お料理を2皿に分けてご注文される場合は、表示の料金より1.5倍にてご提供させていただきます。

I prezzi sono in Yen e includono l’imposta sul valore aggiunto. Il 13% di tassa sul servizio verrá applicata al totale.

All prices are in local currency and include consumption tax. 13% service charge is applicable. 金額は消費税を含む日本円の料金です。サービス料13%を別途加算させていただきます。

Secondi Main Course Pesce di Okinawa, fumetto al caffee, lattuga e scalogno brasati, pomodorini al forno 5,900 Akajin Mibai, coffee fish broth, lettuce and shallot braised, baked cherry tomato 赤仁ミーバイのソテー 珈琲豆と魚のソース、レタスとエシャロットのブレゼ、トマトのオーブン焼き Pesce di Okinawa al vapore, rosel saltato, crema di zafferano, rosel croccante 5,900 Steamed Okinawan fish, salted roselle, saffron cream, crispy roselle 沖縄県産鮮魚のヴァポーレ ローゼルの塩漬け、サフランクリーム、クリスピーローゼル Spalla di maiale brasata, tofu freddo di Okinawa, patata taro, pepe rosa e balsamico 5,900 Okinawan pork shoulder, cold ”TOUFUYO”, taro potato, balsamic 沖縄県産豚肩肉のグリル 冷たい豆腐庸、タイモ、バルサミコ Pesce di Okinawa aquapazza con gamberi zucchini, cavolo nero 6,200 Okinawan fish aquapazza, shrimp, lime, zucchini pasta, black cabbage 沖縄県産鮮魚のアクアパッツァ 海老、ライム、ズッキーニパスタ、黒キャベツ Filetto di manzo di Okinawa arrostito, pesto di patate e noci, vino rosso addensato 8,600 Roasted Okinawan beef fillet, chestnut, mashed potatoes, red wine reduction 沖縄県産黒毛和牛ヒレのロースト 栗とマッシュポテト、赤ワインソース Dolci Dessert Tiramisu “Suolo” mascarpone, espresso, erbe 1,900 Tiramisu “Soil” mascarpone, espresso, herb ソイル マスカルポーネ、エスプレッソ、ハーブ Zabaglione caramelizzato, castagne, fichi al vino rosso, frutti di bosco 1,900 Caramelized sabayon, marron glace, red wine figs, crumble, berries キャラメリゼサバイヨン マロングラッセ、無花果の赤ワイン煮、クランブル、ベリー “Shimabanana” banana di Okinawa, crema al rum di Okinawa, salsa al caramello 1,900 “Shimabanana” Okinawan banana, IeRUM cream, caramel sauce 島バナナのタルト 島バナナ、伊江島ラム、キャラメル “Affogato” gelato allo zucchero di canna di Okinawa, espresso, latte 1,900 “Affogato” Okinawan brown sugar ice cream, espresso, milk アフォガート 沖縄県産黒糖アイスクリーム、エスプレッソ、ミルク