JOLLY SGAMBARO SPA - tv.camcom.gov.it · 2003 Avvio ristrutturazione aziendale ... potrebbe subire...

JOLLY SGAMBARO SPAJOLLY SGAMBARO SPACompany Profile 2014

MISSIONMISSION

TTRASFORMARERASFORMARE ILIL GRANOGRANO,,ININ UNAUNA PASTAPASTA SUPERIORESUPERIORE PERPERQUALITÀQUALITÀ ORGANOLETTICAORGANOLETTICA,,PRESTAZIONIPRESTAZIONI, , SALUBRITÀSALUBRITÀ

EE SOSTENIBILITÀSOSTENIBILITÀ AMBIENTALEAMBIENTALE..

CHI SIAMOCHI SIAMO

Siamo una famiglia di imprenditori affiatati. Siamo una famiglia di imprenditori affiatati. Innovatori per necessità, riconosciamo che il nostro capitale è Innovatori per necessità, riconosciamo che il nostro capitale è costituito da:costituito da:1.1. una profonda conoscenza dei grani una profonda conoscenza dei grani ‐‐ e delle relative dinamiche e delle relative dinamiche

colturali colturali ‐‐ atti alla produzione della pastaatti alla produzione della pasta..2.2. sensibilità per il territorio e lo sviluppo sostenibile dell’attività sensibilità per il territorio e lo sviluppo sostenibile dell’attività

d’impresad’impresa3.3. ccapacità nel apacità nel cogliere in anticipo cogliere in anticipo i i segnali deboli segnali deboli dei mutamenti dei mutamenti

nei nei consumi alimentari degli italianiconsumi alimentari degli italiani..

I clienti ci considerano tra le realtà più dinamiche I clienti ci considerano tra le realtà più dinamiche nel settore delle paste secche industriali.nel settore delle paste secche industriali.

LA NOSTRA STORIALA NOSTRA STORIA

Il pastificio Il pastificio fu fu fondato da fondato da Dino Dino ed ed Enzo Sgambaro nel Enzo Sgambaro nel 19471947

Nel 1995 l’attuale Nel 1995 l’attuale generazione generazione subentrò nella subentrò nella gestione dell’azienda.gestione dell’azienda.

I SITI PRODUTTIVII SITI PRODUTTIVI

Castello di Godego (TV)Castello di Godego (TV)silossilos: fino 12.000 tonnellate di grano duro in stock: fino 12.000 tonnellate di grano duro in stockmulinomulino: macinatura fino a 50.000 tonnellate/anno: macinatura fino a 50.000 tonnellate/annopastificiopastificio: 6 linee produttive per una potenzialità : 6 linee produttive per una potenzialità di 30.000 tonnellate/anno di pastadi 30.000 tonnellate/anno di pasta

Cerignola (FG)Cerignola (FG)silossilos: fino a 36.000 tonnellate di grano : fino a 36.000 tonnellate di grano duro in stock conservato con la duro in stock conservato con la refrigerazione e la movimentazionerefrigerazione e la movimentazione

MERCATI E DISTRIBUZIONEMERCATI E DISTRIBUZIONE

MercatiMercati 90% Italia90% Italia

Area NArea Nielsenielsen 1 e 21 e 2

10% Estero10% EsteroGermania, Giappone, Corea ed IsraeleGermania, Giappone, Corea ed Israele

Canali DistributiviCanali Distributivi 60% Retail60% Retail

di cui in Italia la GDO vale il 90%di cui in Italia la GDO vale il 90%

40% 40% HoReCaHoReCadi cui in Italia la Ristorazione Collettiva vale l’85%di cui in Italia la Ristorazione Collettiva vale l’85%

20132013 19,519,5 mln di Euromln di Euro






FATTURATOFATTURATO

INVESTIMENTIINVESTIMENTI

Nel biennio 2010Nel biennio 2010‐‐2012 sono stati 2012 sono stati investiti 3 milioni di Euro (9,1% del investiti 3 milioni di Euro (9,1% del fatturato) per incrementare fatturato) per incrementare l’efficienza produttiva e portarne la l’efficienza produttiva e portarne la capacità a 30.000 tonnellate di pasta capacità a 30.000 tonnellate di pasta annue.annue.

Nel triennio Nel triennio 20122012‐‐2014 2014 saranno saranno investiti ulteriori 2 milioni di Euro investiti ulteriori 2 milioni di Euro nello sviluppo di nuovi prodotti e reti nello sviluppo di nuovi prodotti e reti commercialicommerciali

LA FILIERA DEL GRANO DUROLA FILIERA DEL GRANO DUROPRODUTTORE SEMENTIPRODUTTORE SEMENTI

AGRICOLTOREAGRICOLTORE

STOCCATORESTOCCATORE

MEDIATOREMEDIATORE

MULINOMULINO

PASTIFICIOPASTIFICIO

DISTRIBUTOREDISTRIBUTORE

FILIER

A CO

RTA

FILIER

A CO

RTA

IL GRANO DUROIL GRANO DURO

La produzione italiana di grano duro copreLa produzione italiana di grano duro copresolo il solo il 50%50% del fabbisognodel fabbisogno

LA NOSTRA SOSTENIBILITÀLA NOSTRA SOSTENIBILITÀPASTAPASTA DI GRANO ITALIANODI GRANO ITALIANO

La Pasta è ottenuta con La Pasta è ottenuta con il presidio integrale il presidio integrale della della filiera del grano filiera del grano duro cioè dalla coltivazione, fatta duro cioè dalla coltivazione, fatta esclusivamente in esclusivamente in Italia, Italia, alla alla macinazione fino alla macinazione fino alla trasformazione finale.trasformazione finale.

Prima e Prima e unicaunica Jolly Sgambaro Jolly Sgambaro dal 2003 dal 2003 ha la ha la certificazione volontaria di certificazione volontaria di prodotto prodotto "Grano Duro Italiano" "Grano Duro Italiano" a a garanzia della totale provenienza garanzia della totale provenienza italiana del grano duro utilizzatoitaliana del grano duro utilizzato..((DtpDtp 061 061 ‐‐ CSQA)CSQA)

LA NOSTRA SOSTENIBILITÀLA NOSTRA SOSTENIBILITÀPASTAJOLLY PASTAJOLLY GRANOGRANO DURO DURO D’ITALIAD’ITALIA

LA NOSTRA SOSTENIBILITÀLA NOSTRA SOSTENIBILITÀSGAMBARO KM0SGAMBARO KM0

LA NOSTRA SOSTENIBILITÀLA NOSTRA SOSTENIBILITÀ

ENERGIA VERDEENERGIA VERDEtutta l’energia elettrica utilizzata tutta l’energia elettrica utilizzata nel mulino e nel pastificio è nel mulino e nel pastificio è esclusivamente idroelettricaesclusivamente idroelettrica

I I loghi che contraddistinguono il nostro fareloghi che contraddistinguono il nostro fare

LA NOSTRA SOSTENIBILITÀLA NOSTRA SOSTENIBILITÀEPD SGAMBAROEPD SGAMBARO

Dichiarazione Ambientale Dichiarazione Ambientale di Prodottodi Prodotto

Conforme norma ISO 14025Conforme norma ISO 14025

www.environdec.comwww.environdec.com

EPD COMPARATAEPD COMPARATA

LA NOSTRA SOSTENIBILITÀLA NOSTRA SOSTENIBILITÀLE PASTE BIOLOGICHE LE PASTE BIOLOGICHE

Sgambaro firma la linea di paste ipoallergeniche ed Sgambaro firma la linea di paste ipoallergeniche ed altamente digeribili ideali per chi vuole stare bene senza altamente digeribili ideali per chi vuole stare bene senza rinunciare al piacere della pastarinunciare al piacere della pasta

KhorasanKhorasanKamutKamut®® il nostro è l’unico molino e il nostro è l’unico molino e pastificio che acquista direttamente e pastificio che acquista direttamente e trasforma questa varietà di grano antico. trasforma questa varietà di grano antico. Sgambaro è il secondo marchio nazionale con Sgambaro è il secondo marchio nazionale con il il 27,5% 27,5% di di share share (AT dic13 (AT dic13 dati dati IRI)IRI)

Farro Farro DicoccumDicoccum di origine di origine toscana toscana viene reso più viene reso più gradevole gradevole attraverso attraverso una speciale macinatura che ne una speciale macinatura che ne permette la selezione solo delle fibre insolubili più permette la selezione solo delle fibre insolubili più leggere.leggere. Proposta nel giugno 2012, è già leader di mercato Proposta nel giugno 2012, è già leader di mercato nel canale GDO con il 27,1% di share nel canale GDO con il 27,1% di share (AT (AT dic13 dic13 dati IRI)dati IRI)

CERTIFICAZIONICERTIFICAZIONI

IFS IFS –– International Food StandardInternational Food Standardhigherhigher levellevel

BRC BRC –– BritishBritish RetailRetail ConsortiumConsortiumgradegrade AA

ISO 9001 : 2008ISO 9001 : 2008qualityqualitymanagement system management system

DTP 061 DTP 061 productproduct certificationcertification

STAR KSTAR Kkosher kosher certificationcertification

ICEAICEAorganicorganic certificationcertification

EDPEDPEnvironmentalEnvironmental Product Product DeclarationDeclaration

Le TappeLe Tappe 1947 Fondazione Pastificio Fratelli Sgambaro a Cittadella1947 Fondazione Pastificio Fratelli Sgambaro a Cittadella 1961 Trasferimento a Castello di 1961 Trasferimento a Castello di Godego; nasce il Pastificio Godego; nasce il Pastificio Jolly Jolly sncsnc e e PASTAJOLLYPASTAJOLLY 19691969‐‐1970 1970 Costruzione Costruzione del mulino e dei del mulino e dei silos a Cerignola (FG)silos a Cerignola (FG) 1987 Operazione Grano Pulito1987 Operazione Grano Pulito 1995 1995 Passaggio generazionale e trasformazione in Jolly Sgambaro Passaggio generazionale e trasformazione in Jolly Sgambaro srlsrl 1995 1995 Prima Certificazione Prima Certificazione BiologicaBiologica 2002 2002 Collaborazione con Legambiente Collaborazione con Legambiente per l’agricoltura italiana di qualitàper l’agricoltura italiana di qualità 2003 Avvio ristrutturazione aziendale2003 Avvio ristrutturazione aziendale 2003 2003 Certificazione volontaria 100% Grano Duro ItalianoCertificazione volontaria 100% Grano Duro Italiano 2004 Recupero del marchio storico SGAMBARO2004 Recupero del marchio storico SGAMBARO 2007 2007 Shock mondiale delle materie prime e Progetto SGAMBARO Km0Shock mondiale delle materie prime e Progetto SGAMBARO Km0 20092009‐‐2010 Certificazioni BRC2010 Certificazioni BRC‐‐IFSIFS 2013 Certificazione Carbon 2013 Certificazione Carbon FootprintFootprint (EDP)(EDP) 2014 Obiettivo CO2014 Obiettivo CO22 Zero (Progetto Zero (Progetto CarbomarkCarbomark))

COSTRUIRE IL VANTAGGIO COMPETITIVO ATTRAVERSO LA FILIERA:COSTRUIRE IL VANTAGGIO COMPETITIVO ATTRAVERSO LA FILIERA:IL CASO JOLLY SGAMBAROIL CASO JOLLY SGAMBARO28 MARZO C/O C.C.I.A.A TREVISO28 MARZO C/O C.C.I.A.A TREVISO


2002 2002 ‐‐Minacce: la concorrenzaMinacce: la concorrenzaTra la fine degli anni ‘90 e l’inizio degli anni 2000 andava Tra la fine degli anni ‘90 e l’inizio degli anni 2000 andava aumentando la forza di penetrazione dei marchi nazionali aumentando la forza di penetrazione dei marchi nazionali attraverso:attraverso: Contratti onerosi con la distribuzione modernaContratti onerosi con la distribuzione moderna Investimenti pubblicitari milionariInvestimenti pubblicitari milionari Campagne promozionali aggressiveCampagne promozionali aggressive Espansione areale di competitor di altre regioniEspansione areale di competitor di altre regioni Nuovi competitor non specialisti (Cuore)Nuovi competitor non specialisti (Cuore) Nuovi prodottiNuovi prodotti


2002 2002 ‐‐Minacce: la distribuzione modernaMinacce: la distribuzione modernaLa diffusione dei nostri prodotti limitata alle regioni Veneto e Friuli La diffusione dei nostri prodotti limitata alle regioni Veneto e Friuli attraverso distributori locali, rappresentava una seria minaccia di attraverso distributori locali, rappresentava una seria minaccia di fronte allo sviluppo della fronte allo sviluppo della DDistribuzione Moderna:istribuzione Moderna: Diffusione delle catene nazionali in VenetoDiffusione delle catene nazionali in Veneto Concentrazione in un numero minore di centri decisionaliConcentrazione in un numero minore di centri decisionali Maggiore potere Maggiore potere contrattuale della distribuzionecontrattuale della distribuzione Sviluppo del canale discountSviluppo del canale discount Introduzione delle private Introduzione delle private labellabel


2002 2002 ‐‐Minacce: la debolezza strategica e finanziariaMinacce: la debolezza strategica e finanziariaLa mancanza di una visione strategica unitaria tra i soci e una La mancanza di una visione strategica unitaria tra i soci e una insufficiente patrimonializzazione avevano portato l’azienda ad una insufficiente patrimonializzazione avevano portato l’azienda ad una estrema criticità:estrema criticità: Tentativo di presidiare più mercati/canali (PL, discount, Tentativo di presidiare più mercati/canali (PL, discount, HoReCaHoReCa, ,

marchio proprio) senza una precisa specializzazionemarchio proprio) senza una precisa specializzazione Scarsa cultura manageriale e collaboratori anziani e poco Scarsa cultura manageriale e collaboratori anziani e poco

motivatimotivati Impossibilità di investire in nuove tecnologie (indebitamento al Impossibilità di investire in nuove tecnologie (indebitamento al

97%)97%) Forte tensione con gli Istituti di CreditoForte tensione con gli Istituti di Credito


2002 2002 ‐‐Minacce e opportunità: l’ambienteMinacce e opportunità: l’ambienteIl Centro di Esperienza in Educazione Ambientale Il Centro di Esperienza in Educazione Ambientale dell’Università di Bari dell’Università di Bari ha affermato che ha affermato che potenzialmente, entro il 2020, il territorio pugliese potenzialmente, entro il 2020, il territorio pugliese potrebbe subire una desertificazione pari al 60% della potrebbe subire una desertificazione pari al 60% della sua superficie.sua superficie.Coldiretti Veneto Coldiretti Veneto dichiara che nella Pianura Padana dichiara che nella Pianura Padana ormai ormai si si coltivano grandi quantità di grano duro. coltivano grandi quantità di grano duro. Questo cereale si concentra particolarmente nel Questo cereale si concentra particolarmente nel rodigino e lungo la fascia adriatica: un’area rodigino e lungo la fascia adriatica: un’area considerata ormai il nuovo tavoliere del nord est. In considerata ormai il nuovo tavoliere del nord est. In Veneto con quasi 10mila ettari coltivati e un raccolto Veneto con quasi 10mila ettari coltivati e un raccolto pari a 50 mila tonnellate, il grano duro si conferma pari a 50 mila tonnellate, il grano duro si conferma coltura emergente. coltura emergente.


Il 2003 l’anno della svoltaIl 2003 l’anno della svolta2003200320012001 20132013


2013: nuova missione e rinnovata identità2013: nuova missione e rinnovata identitàSi è trovata la compattezza della nuova compagine sociale che, Si è trovata la compattezza della nuova compagine sociale che, coraggiosamente, ha deciso di abbandonare definitivamente schemi coraggiosamente, ha deciso di abbandonare definitivamente schemi mentali, prodotti, mercati e canali già presidiati, per sviluppare mentali, prodotti, mercati e canali già presidiati, per sviluppare prodotti/progetti non ancora esplorati dai competitors.prodotti/progetti non ancora esplorati dai competitors.

Trasformare il grano,Trasformare il grano,in una pasta superiore perin una pasta superiore perqualità organolettica,qualità organolettica,prestazioni, salubritàprestazioni, salubrità

e e sostenibilità ambientalesostenibilità ambientale..


Punti di forza: le competenze aziendaliPunti di forza: le competenze aziendaliStruttura: Struttura: dal 1970 l’azienda gestisce la filiera a valle della raccolta dal 1970 l’azienda gestisce la filiera a valle della raccolta del grano duro essendosi dotata, nel tempo, di silos adeguati (i primi del grano duro essendosi dotata, nel tempo, di silos adeguati (i primi refrigerati in Puglia), del mulino (il primo completamente refrigerati in Puglia), del mulino (il primo completamente automatizzato nel 1969 ed oggi tra i più produttivi e sofisticati nella automatizzato nel 1969 ed oggi tra i più produttivi e sofisticati nella gestione della qualità) e del pastificio (l’ultimo impianto produttivo è gestione della qualità) e del pastificio (l’ultimo impianto produttivo è del 2013)del 2013)Ricerca e Sviluppo: Ricerca e Sviluppo: è il Presidente Pierantonio Sgambaro che è il Presidente Pierantonio Sgambaro che sovraintende direttamente a quest’area strategica avvalendosi di sovraintende direttamente a quest’area strategica avvalendosi di uno staff estremamente giovane, preparato e motivato.uno staff estremamente giovane, preparato e motivato.


Opportunità: l’appoggio del sistema primarioOpportunità: l’appoggio del sistema primario20 mila ton di grano duro selezionato su circa 5 mila campi della pianura 20 mila ton di grano duro selezionato su circa 5 mila campi della pianura padana attraverso un’alleanza padana attraverso un’alleanza ormai pluriennale siglata direttamente con ormai pluriennale siglata direttamente con gli agricoltori. Grazie a questo accordo il grano duro utilizzato per fare la gli agricoltori. Grazie a questo accordo il grano duro utilizzato per fare la pasta pasta Sgambaro Sgambaro è a è a chilometri zero chilometri zero in quanto la provenienza non supera i in quanto la provenienza non supera i confini del Veneto orientale e della vicina Emilia Romagna.confini del Veneto orientale e della vicina Emilia Romagna.Coldiretti Veneto Coldiretti Veneto dichiara dichiara «Non «Non è un operazione di semplice facciata si è un operazione di semplice facciata si tratta di un progetto concreto per il ritorno alle semine di grano duro al tratta di un progetto concreto per il ritorno alle semine di grano duro al nord. Al principio dell’alta qualità, uniamo, oltre alla ricerca, quello delle nord. Al principio dell’alta qualità, uniamo, oltre alla ricerca, quello delle produzioni di nicchia che danno valore aggiunto alle lavorazioni. E’ produzioni di nicchia che danno valore aggiunto alle lavorazioni. E’ fondamentale assicurare margini per consentire remunerazione, ricerca e fondamentale assicurare margini per consentire remunerazione, ricerca e sviluppo».sviluppo».


ProdottiProdotti2003 gennaio 2003 gennaio ‐‐ viene viene presentata la presentata la prima pasta prima pasta certificata 100certificata 100% Grano Duro % Grano Duro Italiano Italiano con con il marchio PASTAJOLLYil marchio PASTAJOLLY2004 2004 settembre settembre ‐‐ primi ad entrare nel canale della distribuzione moderna con una primi ad entrare nel canale della distribuzione moderna con una pasta di pasta di KhorasanKhorasan KamutKamut® biologico, al 31 dicembre 2013, in base ai dati IRI, la ® biologico, al 31 dicembre 2013, in base ai dati IRI, la pasta SGAMBARO KAMUT® pasta SGAMBARO KAMUT® ha la ha la seconda quota di mercato nazionale (25,1% a seconda quota di mercato nazionale (25,1% a volume, 27,5% a volume, 27,5% a valore)valore)2007 2007 agosto agosto ‐‐ nasce la prima pasta a Km0; nasce la prima pasta a Km0; sostenuta da sostenuta da Coldiretti che vede nel Coldiretti che vede nel rapporto diretto tra Jolly Sgambaro e i produttori locali di grano duro un esempio rapporto diretto tra Jolly Sgambaro e i produttori locali di grano duro un esempio fattivo di integrazione di filiera, fattivo di integrazione di filiera, la pasta SGAMBARO Km0 si diffonde la pasta SGAMBARO Km0 si diffonde progressivamente progressivamente grazie grazie all’apprezzamento di distributori all’apprezzamento di distributori e e consumatoriconsumatori..2012 settembre 2012 settembre –– viene presentata viene presentata alla distribuzione moderna alla distribuzione moderna la pasta la pasta SGAMBARO FARRO SGAMBARO FARRO DicoccumDicoccum biologico. biologico. Dopo solo Dopo solo 14 mesi 14 mesi è leader di è leader di mercato mercato superando tutti i superando tutti i competitors storicicompetitors storici..


Pasta Di Semola Secca: Iper + Super

PREZZO MEDIO INDICE PREZZI Q.TA VOLUMI Q.TA VALORE 2008 2013 delta 2008 2013 2008 2013 delta 2008 2013 delta

Jolly Sgambaro € 1,65 € 2,38 44,3% 117 184 7,36 8,18 0,82 7,96 11,28 3,32 Garofalo € 1,84 € 1,97 6,8% 131 152 2,58 4,61 2,02 3,03 6,29 3,26 De Cecco € 2,11 € 1,96 ‐7,0% 150 151 5,29 6,59 1,31 7,36 8,97 1,61 Del Verde € 1,95 € 1,86 ‐4,2% 138 144 0,35 0,34 ‐0,01 0,36 0,38 0,02 Baronia € 1,59 € 1,74 9,1% 113 135 0,58 0,16 ‐0,42 0,68 0,18 ‐0,50 Voiello € 1,75 € 1,62 ‐7,7% 124 125 4,41 3,61 ‐0,81 5,16 4,12 ‐1,04 Rummo € 1,49 € 1,56 4,8% 106 121 0,57 0,86 0,29 0,53 0,90 0,36 Agnesi € 1,44 € 1,32 ‐8,4% 102 102 1,90 1,42 ‐0,48 1,89 1,33 ‐0,56 Barilla € 1,49 € 1,30 ‐12,4% 106 101 53,49 47,44 ‐6,05 53,31 44,62 ‐8,69 Media mercato € 1,41 € 1,29 ‐8,1% 100 100 La Molisana € 1,46 € 1,27 ‐13,4% 104 98 0,47 3,09 2,61 0,41 2,78 2,36 Pasta Zara € 1,16 € 1,23 5,9% 83 95 0,32 0,77 0,45 0,26 0,65 0,39 Amato € 1,24 € 1,14 ‐7,9% 88 88 1,62 0,00 ‐1,62 1,22 0,00 ‐1,22 Granoro € 1,22 € 1,11 ‐8,6% 86 86 0,45 0,64 0,19 0,39 0,46 0,06 Buitoni € 1,10 € 1,09 ‐0,9% 78 84 0,72 0,21 ‐0,52 0,54 0,17 ‐0,37 Private Label € 1,09 € 1,05 ‐3,8% 78 81 12,31 15,37 3,06 9,29 11,52 2,24 Divella € 1,20 € 0,97 ‐19,3% 85 75 0,83 1,53 0,70 0,59 1,02 0,43


I risultati dopo 10 anni di ristrutturazioneI risultati dopo 10 anni di ristrutturazioneTra parentesi i risultati al 31/12/2002Tra parentesi i risultati al 31/12/2002 Visione strategica chiara (diatribe tra Visione strategica chiara (diatribe tra i i soci)soci) Diffusione della cultura manageriale tra i soci e i collaboratoriDiffusione della cultura manageriale tra i soci e i collaboratori Fatturato a 19,5 mln Fatturato a 19,5 mln (10,5 mln)(10,5 mln) Totale indebitamento 26% (97%)Totale indebitamento 26% (97%) Patrimonio netto 36% (non significativo)Patrimonio netto 36% (non significativo) Incidenza dei consumi al 49,8% (66,0%)Incidenza dei consumi al 49,8% (66,0%) Costo del personale al 10,7% (14,5%)Costo del personale al 10,7% (14,5%) EBITDA 13,6% EBIT 8,5% (negativi)EBITDA 13,6% EBIT 8,5% (negativi) Tecnologie di punta Tecnologie di punta e procedure e procedure totalmente rinnovatetotalmente rinnovate Portafoglio prodotti rinnovato per il 68%Portafoglio prodotti rinnovato per il 68% Distribuzione allargata al nord ItaliaDistribuzione allargata al nord Italia Internazionalizzazione selettivaInternazionalizzazione selettiva

JOLLY SGAMBAROJOLLY SGAMBAROPRIMIPRIMI ININ MOLTIMOLTI CAMPICAMPIÈ vietata ogni riproduzione, anche parziale. Proprietà di Jolly Sgambaro S.p.A.

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