Istituto professionale di stato

per l’agricoltura e l’ambiente

Engardo merli

S T R A D A P R O V I N C I A L E 1 0 7 V I L L A I G E A ( L O D I )

T E L . 0 3 7 1 / 3 0 1 8 5 / 6 ; F A X 0 3 7 1 / 4 3 1 2 2 8 .

mail: lois001003@istruzione.it ; dirigente@iis-codogno.com, PEC: lois001003@pec.istruzione.it

I S T I T U T O D I I S T R U Z I O N E S U P E R I O R E D I C O D O G N O

www.iis-codogno.gov.it

Tra i nostri progetti:

L’I.P.S.A.A. è una scuola storica presente nel territorio partire dal 1964.

Oggi offre ai ragazzi la scelta tra quattro corsi di studio:

- Servizi per l’agricoltura e sviluppo rurale

- Operatore della trasformazione agroalimentare (con opzione quarto anno)

- Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera con articolazione enogastronomica

- Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera con articolazione prodotti dolciarie e

industriali

Istituto di istruzione superiore di Codogno

Il nostro istituto offre una preparazione qualificata che consente ai giovani di essere capaci

di imparare dall’esperienza lavorativa per acquisire una propria professionalità.

L’offerta formativa è quindi orientata verso le nuove tecnologie e verso un rapporto

produttivo con il mondo del lavoro.

Gli Istituti Professionali consentono di formare giovani capaci di rispondere alla domanda di

specializzazione espressa dal tessuto produttivo e dei servizi del territorio e contribuire così al

successo del Made in Italy.

Gli ex alunni dicono……: “ Aver scelto l’E. Merli ci ha permesso

di acquisire delle competenze specifi-

che nell’ambito agrario e alberghiero,

anche attraverso i laboratori e gli sta-

ge, senza però trascurare le altre mate-

rie. Gli anni trascorsi in questo istituto

sono stati

stimolanti e di crescita, sia scolastica che perso-

nale. Grazie alla preparazione che ci è stata da-

ta, siamo riusciti a diventare esperti in campo sementiero e della

ristorazione.

Istituto di istruzione superiore di Codogno

Con il diploma di istituto

Professionale potrai conta-

re

su un titolo di studio che è:

in linea con le indicazioni

europee (European Qualifica-

tion Framework)

utile all’accesso nel mondo

Luca Bezzi

Agente di zona Pioneer

Loris Melchiorri

Aiuto cuoco presso il ristorante

“Cologno”

Davide Finotello

CORSO S

TATALE Q

UINQ

UENNALE

SERVIZI PER L’AGRICOLTURA

E LO SVILUPPO RURALE

Per chi è appassionato all’agricoltura e al mondo rurale.

E’ interessato alle coltivazioni nel rispetto dell’ambiente e sensibile

agli animali.

Se...Ti piace vivere a contatto con la natura e con tutto che appartiene al verde, assaporando il contatto della Sei portato

per i lavori di campagna in azien-

da agraria, in serra, in caseificio e

nell’orto.

Imparerai a: Metodi e tecniche di allevamento

vegetale e animale.

Organizzare ed gestire nel settore

agrario attività di promozione e

marketing.

E il lavoro? Questa figura pro-

fessionale è richiesta in aziende

florovivaistiche, cerealicole zootec-

niche e nei servizi conto terzi

(trattorista).

Potrai continuare gli studi

presso qualunque facoltà uni-

versitaria ma in particolare scien-

ze e tec-

nologie

alimenta-

ri, chimi-

ca, biolo-

gia…

Istituto di istruzione superiore di Codogno

monte ore annuale (settimanale)

DISCIPLINE

ORE ANNUE

1° biennio 2° biennio 5° anno

1° 2° 3° 4° 5°

Lingua e letteratura italiana 132 (4) 132 (4) 132 (4) 132 (4) 132 (4)

Lingua inglese 99 (3) 99 (3) 99 (3) 99 (3) 99 (3)

Storia 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2)

Matematica 132 (4) 132 (4) 99 (3) 99 (3) 99 (3)

Diritto ed economia 66 (2) 66 (2) - - -

Scienze della Terra e Biologia 66 (2) 66 (2) - - -

Scienze motorie 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2)

IRC o attività alternative 33 (1) 33 (1) 33 (1) 33 (1) 33 (1)

Fisica

di cui in compresenza

66 (2) 33* (1)

66 (2) 33* (1)

- - -

Chimica

di cui in compresenza

66 (2) 33* (1)

66 (2) 33* (1)

- - -

T.I.C. 66 (2) 66 (2) - - -

Ecologia e Pedologia 99 (3) 99 (3) - - -

Laboratori tecnologici ed esercitazioni 99 (3) 99 (3) - - -

Biologia applicata - - 99 (3) - -

Chimica applicata e processi di trasformazione

di cui in compresenza - -

99 (3) 66* (2)

66 (2) 66* (2)

-

Tecniche di allevamento vegetale e animale

di cui in compresenza - -

66 (2) 66* (2)

99 (3) 66* (2)

-

Agronomia territoriale ed ecosistemi forestali di cui in compresenza

- - 165

132* (4) 66 (2) 66 (2)

Economia agraria e dello sviluppo territoriale - - 132 (4) 165 (5) 198 (6)

Valorizzazione delle attività produttive e legislazione di settore - - - 165 (5) 198 (6)

Sociologia rurale e storia dell’Agricoltura - - - - 99 (3)

ORE TOTALI 1056 1056 1056 1056 1056

CORSO S

TATALE Q

UINQ

UENNALE

SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E

L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA Articolazione “Enogastronomia “

Per chi… è interessato ad apprendere le tecniche di

cucina e/o pasticceria ed è curioso,creativo e fantasio-

so.

Se… la cucina ha sempre esercitato un fascino su di

te, ti piace lavorare in gruppo, se sei portato per le

attività manuali e immagini per te un lavoro dinamico

e sempre in evoluzione

Imparerai a: Intervenire nella produzione, valorizzazione, trasfor-

mazione, conservazione e presentazione dei prodotti

enogastronomici e/o dolciari.

Operare nel sistema produttivo promuovendo le tradi-

zioni locali, nazionale e internazionali.

E il lavoro? Potrai lavorare presso alberghi, bar, navi da crociera,

mense, vendita di prodotti enogastronomici, villaggi

turistici, ed attività ricettive nazionali e internazionali

Potrai continuare gli studi presso:

tutte le facoltà universitarie, in particolare scienze

gastronomiche, ai corsi professionali post-diploma, ai

corsi IFTS e ITS

Istituto di istruzione superiore di Codogno

monte ore annuale (settimanale)

DISCIPLINE

ORE ANNUE

1° biennio

2° biennio 5° anno

1° 2° 3° 4° 5°

Lingua e letteratura italiana 132 (4) 132 (4) 132 (4) 132 (4) 132 (4)

Lingua inglese 99 (3) 99(3) 99 (3) 99 (3) 99 (3)

Storia 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2)

Matematica 132 (4) 132 (4) 99 (3) 99 (3) 99 (3)

Diritto ed economia 66 (2) 66 (2) - - -

Scienze della Terra e Biologia 66 (2) 66 (2) - - -

Scienze motorie 66 (2) 66(2) 66 (2) 66 (2) 66 (2)

IRC o attività alternative 33 (1) 33 (1) 33 (1) 33 (1) 33 (1)

Fisica 66 (2) - - - -

Chimica - 66 (2) - - -

ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA

Scienze degli alimenti 66 (2) 66 (2) 132 (4) 99 (3) 99 (3)

Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina 66 (2) 66 (2) - - -

Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita 66 (2) 66 (2) - - -

Laboratorio di servizi di accoglienza 66 (2) 66 (2) - - -

Seconda lingua straniera 66 (2) 66 (2) 99 (3) 99 (3) 99 (3)

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva - - 132 (4) 165 (5) 165 (5)

Laboratorio di servizi enogastronomici - settore cucina - - 198 (6) 132 (4) 132 (4)

Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita - - - 66 (2) 66 (2)

CORSO S

TATALE Q

UINQ

UENNALE

SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E

L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA Articolazione “Prodotti dolciari artigianali e industriali”

Per chi… è interessato ad apprendere le tecniche di

cucina e/o pasticceria ed è curioso,

creativo e fantasioso.

Se… la cucina ha sempre esercitato un fascino su di

te, ti piace lavorare in gruppo, se sei portato per le

attività manuali e immagini per te un lavoro dinamico

e sempre in evoluzione

Imparerai a: Intervenire nella produzione, valorizzazione, trasfor-

mazione, conservazione e presentazione dei prodotti

enogastronomici e/o dolciari.

Operare nel sistema produttivo promuovendo le tradi-

zioni locali, nazionale e internazionali.

E il lavoro? Potrai lavorare presso alberghi, bar, navi da crociera,

mense, vendita di prodotti enogastronomici, villaggi

turistici, ed attività ricettive nazionali e internazionali

Potrai continuare gli studi presso:

tutte le facoltà universitarie, in particolare scienze

gastronomiche, ai corsi professionali

post-diploma, ai corsi IFTS e ITS

Istituto di istruzione superiore di Codogno

monte ore annuale (settimanale)

DISCIPLINE

ORE ANNUE

1° biennio

2° biennio 5°

anno

1° 2° 3° 4° 5°

Lingua e letteratura italiana 132 (4) 132 (4) 132 (4) 132 (4) 132 (4)

Lingua inglese 99 (3) 99 (3) 99 (3) 99 (3) 99 (3)

Storia 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2)

Matematica 132 (4) 132 (4) 99 (3) 99 (3) 99 (3)

Diritto ed economia 66 (2) 66 (2) - - -

Scienze della Terra e Biologia 66 (2) 66 (2) - - -

Scienze motorie 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2)

IRC o attività alternative 33 (1) 33 (1) 33 (1) 33 (1) 33 (1)

Fisica 66 (2) - - - -

Chimica - 66 (2) - - -

OPZIONE PRODOTTI DOLCIARI ARTIGIANALI E INDUSTRIALI

Seconda lingua straniera - - 66 (2) 66 (2) 66 (2)

Scienze e cultura dell’alimentazione, analisi e - - 99 (3) 99 (3) 99 (3)

Diritto e tecniche amministrati- - - - 66 (2) 66 (2)

Laboratorio di servizi enoga-stronomici – settore pasticceria - - 264 (8) 132 (4) 99 (3)

Analisi e controlli chimici dei - - 66 (2) 99 (3) 99 (3)

Tecniche di organizzazione e gestione dei processi produttivi - - 66 (2) 99 (3) 132 (4)

ORE TOTALI 1056 1056 1056 1056 1056

Cor

so I

eFP

Trienn

ale c

on q

uart

o ann

o

OPERATORE DELLA TRASFORMAZIONE AGROALIMENTARE

PANIFICAZIONE E PASTICCERIA

Per chi: è ingolosito dal pane e dai dolci artigianali, è interessato al ciclo produt-

tivo di prodotti alimentari come pane, prodotti base di pasticceria da

forno, piccola pasticceria sia dolce che salata Se….ti piace lavorare in autonomia nel campo delle pro-

duzioni e trasformazioni alimentari sei predisposto a

svolgere una attività manuale

Imparerai a : - pianificare e organizzare il lavoro preparando materiali, stru-

menti, attrezzature e macchinari relativi alla panificazione e

pasticceria artigianale - operare secondo i criteri di qualità e nel rispetto delle norme

igieniche - eseguire attività di approvvigionamento, stoccaggio, trasfor-mazione e conservazione delle materie prime e semilavorati della panificazione e pasticceria E il lavoro? Potrai trovare un’occupazione come panettiere, pastai artigianli, pasticceri, ge-latai, conduttori di macchinari per la produzione di pasticceria e prodotti da forno

Potrai continuare gli studi

presso la nostra scuola, iscri-

vendoti al IV anno, ottenendo il

diploma di tecnico della trasfor-

mazione agroalimentate.

Istituto di istruzione superiore di Codogno

Discipline Primo

anno

Secondo

anno

Terzo

anno

Quarto

anno Lingua e letteratura italiana

IeFP 132(4) 132(4) 99(3) 99(3)

Educazione alla legalità e storia 66(2) 66(2) 33(1)

Inglese IeFP 66(2) 66(2) 99(3) 66(2)

Matematica e informatica IeFP 99(3) 99(3) 66(2) 99(3)

IRC (Religione) 33(1) 33(1) 33(1) 33(1)

Scienze motorie e sportive IeFP 66(2) 66(2) 66(2) 66(2)

Scienze della Terra 66(2)

Biologia 66(2)

Tecnologia delle trasformazioni 132(4) 132(4) 132(4) 66(2)

Merceologia e chimica degli

alimenti

di cui compresenza

198 (6)

132(4)

198 (6)

132(4)

165 (5)

99(3)

Laboratorio di panificazione e

pasticceria 198 (6) 198 (6) 330 (10) 132(4)

Igiene 66(2)

Controlli chimici e microbio-

logici degli alimenti

165 (5)

99(3)

Impianti di produzione 99(3)

Organizzazione del lavoro 198(6)

Economia 66(2)

ORE TOTALI 1065 1065 1065 1065

monte ore annuale (settimanale)

COME RAGGIUNGERCI:

La nostra scuola si trova a LODI, che puoi raggiungere facilmente con il pullman. Siamo in: Strada provinciale 107 Villa Igea (Lodi)

T E L . 0 3 7 1 / 3 0 1 8 5 / 6 ;

F A X 0 3 7 1 / 4 3 1 2 2 8