ISTITUTO “B. LOTTI” - MASSA MARITTIMA

PROGETTO

“POTENZIAMENTO DELL’EDUCAZIONE SCIENTIFICA”

CLASSE V TURISTICO

ANNO SCOLASTICO 2007/2008

STUDIO DI UN PRODOTTO TIPICO:

STRADA DEL VINO

MONTEREGIO di MASSA MARITTIMA

Tre itinerari Tre itinerari per per

enoturistienoturisti

Il fulcro di questo micropercorso, che comprende anche i comuni di Monterotondo Marittimo e Follonica, è Massa

Marittima, la cui piazza e il centro storico sono uno straordinario esempio di urbanistica medievale. Nelle vicinanze della piazza, nel Palazzo che fu della Zecca Comunale, si trova il Centro Informazioni della Strada del Vino. Anche il territorio aperto è ricco di luoghi di interesse: il Lago dell’Accesa, i Castelli medievali di

Lecceta e Cugnano, le terme Longobarde di Bagno del Re, il Parco di Montioni, sono solo alcuni esempi di

luoghi che vale la pena visitare.

Si snoda principalmente nel comune di Roccastrada ed è caratterizzato da una pianura

ai piedi delle aspre Colline Metallifere, sulle quali si ergono paesini medievali: Roccatederighi, Sassofortino e Montemassi, immortalato nel “Guidoriccio da Fogliano” attribuito a Simone

Martini. A Roccastrada è d’obbligo una visita al Museo della Vite e del Vino. Interessanti anche le riserve naturali “La Pietra” e “Torrente Farma”.

E’ racchiuso tra la costa e la direttrice principale della Strada del Vino: comprende i territori di

Castiglione della Pescaia, con la fortezza a guardia del litorale, Gavorrano e Scarlino, con i pregevoli castelli e i centri storici. Degne di visita sono le

“Bandite di Scarlino”, riserva naturale regionale, e la riserva naturale della Diaccia Botrona e la necropoli etrusca di Vetulonia nel Comune di

Castiglione della Pescaia.

Il marketing Il marketing

dell’enoturismodell’enoturismo

Per individuare la domanda turistica è importante fare un’analisi psicologica sia

dell’individuo sia del gruppo sociale.

CAMPO PSICOLOGICO

L’operatore turistico, per classificare le varie forme di turismo, deve individuare i fini,

ovvero le motivazioni che spingono il turista a scegliere un determinato viaggio. Per

analizzare i vari comportamenti dell’individuo, devono essere tenuti presenti le variabili, cioè

le reazioni dei singoli individui.

SCELTA DESTINAZIONE

TURISTICA

RICERCA

DEL NUOVO

INFRANGERE

ABITUDINI QUOTIDIANE

SOGNO

DI EVASIONE

RICERCA

STATUS SOCIALE

ANALISI DELLE VALENZE DELL’ ENOTURISTA

L’enoturista e’ un cliente altamente fidelizzabile e per questo è necessario un marketing relazionale.

Per una buona fidelizzazione e’ bene tener conto:

- della scelta tra proposta e servizi che rispondano alla domanda del turista;

- che il vino è l’ elemento trainante che spinge il turista all’arte, alla visita di paesaggi, ai beni culturali e all’enogastronomia locale;

- brand awerness: valorizzazione del marchio e del territorio;

- enoturismo: non solo arte, ma anche tradizioni, abitudini e costumi;

- il cibo tradizionale rappresenta la cultura di un’area specifica,

- la strada del vino favorisce il turismo gastronomico e quindi l’economia locale;

- marketing territoriale: analizza i bisogni del turista e conserva i rapporti di scambio con il fine di valorizzare il territorio.

I MODELLI DI COMPORTAMENTO DEGLI ABITANTI

Spesso esiste un divario tra modelli di comportamento del turista e degli abitanti locali.

Motivazione1. Inadeguata preparazione del turista che non si è mai posto il problema di come proporsi nel rapporto con la popolazione locale

2. Espansione del fenomeno turistico

Conseguenze

1. Le spese eccessive dei turisti e le alte mance possono portare gli abitanti ad inseguire il nuovo modello

2. Ricalcare stili di vita non autoctoni, può portare alla degradazione dei costumi locali.

REAZIONE (eventuale)

Ostilità e chiusura della popolazione (per autoprotezione) nei confronti del turista.

1. Difendere le tradizioni , lingua, propri valori culturali;

2. Preparare la popolazione delle località turistiche con un rafforzamento delle sue strutture psicologiche.

COSA BISOGNA FARE?

ACCOGLIENZA IN CANTINA

I° fase: Organizzazione del percorso

I percorsi devono essere segnalati con frecce per trovare facilmente la cantina.

I dintorni devono essere ordinati, con fiori e siepi.

Comodo parcheggio per i visitatori.

La cantina deve essere pulita.

Particolare attenzione alla temperatura delle bottiglie.

Ordine logico di disposizione delle bottiglie:

1. Vino bianco

2. Vino rosso

3. Vino invecchiato

II° fase: Accoglienza

In cantina i collaboratori devono essere cordiali, competenti.

Si può predisporre un percorso didattico nella cantina con visita, assaggio ed eventuale vendita.

1. In cartoni pre-confezionati

2. Scatole vuote

3. Bottiglie

Esposizione di un listino prezzi evitando prezzi bassi

III° fase: Acquisto del vino

Legge 27 luglio 1999, n. 268

Comma 1. L’obiettivo di tale legge è valorizzare tutte le aree a produzione vinicola, anche con l’ideazione delle “strade del vino”, in riferimento alla l. n. 164 del 10 febbraio 1992.

Comma 2. Le “Strade del vino” sono segnalate con appropriata cartellonistica dove troviamo percorsi vinicoli, ma anche patrimonio culturale vinicolo rilevante. Le aziende agricole sono strumenti per divulgare e commercializzare l’offerta turistica e i prodotti tipici della zona.

Comma 3. Tutto l’insieme delle attività ricettive, comprese le attività di degustazione, di ricreazione, didattiche, culturali e sportive, che si possono trovare durante il percorso, viene classificato come agriturismo.

Comma 4. Le cantine, le enoteche possono vendere all’ingrosso e al minuto (dettaglio), purchè rispettino le norme che regolano i rapporti giuridici delle aziende vinicole.

Art.1: Principi e obiettivi

Comma 1. La gestione delle “Strade del vino” è a livello regionale. Per definirne la gestione e i frutti sono presenti i seguenti strumenti e organi:

- un disciplinare sottoscritto dagli aderenti;

- il comitato promotore;

- il comitato di gestione;

- la segnaletica;

- le guide e i materiali illustrativi.

Comma 2. Le Regioni e gli enti pubblici locali possono decidere di costruire delle infrastrutture adatte alla realizzazione delle “Strade del vino”.

Comma 3. Le competenze delle Regioni a statuto speciale e delle Province autonome restano invariate.

Art. 2: Strumenti di organizzazione, gestione e fruizione:

Art. 3: Requisiti del disciplinare:

Lo Stato e la Conferenza permanente per i rapporti tra Stato e Regioni si accordano riguardo ai comuni standard minimi di qualità e cartellonistica.

Comma 1. Le attività delle “Strade del vino” possono essere svolte grazie ai finanziamenti che provengono da enti locali, regionali, nazionali e comunitari. Inoltre lo Stato cofinanzia le Regioni per la realizzazione delle strutture.

Comma 2. La realizzazione di materiale pubblicitario, informativo e promozionale, destinato alla promulgazione all’estero delle “strade del vino” può essere finanziata dall’Ente Nazionale per il Turismo (ENIT) e dall’Istituto Nazionale per il Commercio Estero (ICE).

Comma 3. Lo Stato da un finanziamento di 3 miliardi di Lire all’anno da dividere fra le Regioni.

Comma 4. Copertura finanziaria.

Comma 5. Copertura finanziaria.

Art. 4: Agevolazioni e contributi finanziari:

Art. 5: Applicazione della legge:

Le disposizioni di tale legge vengono applicati anche per la realizzazione di altre “strade” finalizzate alla valorizzazione di altri prodotti di qualità come l’olio e prodotti tipici in genere.

Art. 6:

Le Regioni determinano tempi e modalità per l’adeguamento e il riconoscimento delle “strade del vino” e delle “strade dell’olio” già istituite.

POESIE SUL VINO IN POESIE SUL VINO IN

INGLESE, SPAGNOLO E INGLESE, SPAGNOLO E FRANCESEFRANCESE

SIX SHORTS POEMS ABOUT WINE

by Jack Keller Jr.

Yeast in honey

brings the mead

to life beyond

the clovered fields.

Dandelion petals

orange peel and yeast

trap sunshine in water

as golden wine.Juicy grapes

with sugars laden

ripe for wine

a feast for birds.

In shadows now

the vineyard sleeps

on morrow comes

the harvest.

I crush the grapes

with purple feet

and wine flows

from their sorrow.

I raise my glass

to ideas lost

on foggy nights

when no one listened.

Soneto Del Vino

¿En qué reino , en qué siglo, bajo qué silenciosa

conjución de los astros, en qué secreto día

que el mármol no ha salvado, surgió la valerosa

y singular idea de inventar la alegría?

Con Otoños de oro la inventaron. El vino

fluye rojo a lo largo de las generaciones

como el río del tiempo y en el largo camino

Nos prodiga su música, su fuego y sus leones.

En la noche del júbilo o en la jornada adversa

exalta la alegría o mitiga el espanto

y el ditirambo nuevo que este día le canto

otrora lo cantaron el árabe y el persa.

Vino, enséñame el arte de ver mi propria

historia

como si ésta ya fuera ceniza en la memoria

LE VIN DU SOLITAIRE

Le regard singulier d’ une femme galanteQui se glisse vers nous comme le rayon blanc Que la lune onduleuse envoie au lac tremblant,Quand elle y veut baigner sa beauté nonchalante;

Le dernier sac d’ écus dans les doigts d’ un joueur;Un baiser libertin de la maigre Adeline;Les sons d’ une musique énervante et câline,Semblable au cri lointain de l’ humaine douleur,

Tout cela ne vaut pas, ô bouteille profonde,Les baumes pénétrants que ta panse fécondeGarde au cœur altéré du poète pieux;

Tu lui verses l’ espoir, la jeunesse et la vie,-Et l’ orgueil, ce trésor de toute gueuserie,Qui nous rend triomphants et semblables aux Dieux!

GLI ALUNNI DELLA V TURISTICO :GLI ALUNNI DELLA V TURISTICO :

BARNI ILENIA, BETTACCINI ALESSIA, LOMBARDO BARNI ILENIA, BETTACCINI ALESSIA, LOMBARDO VERONICA, LUONGO ANNACHIARA, LUTI ELIAS, VERONICA, LUONGO ANNACHIARA, LUTI ELIAS, MAGI ALICE, MARTINI DANILO, MENICHELLI SABINA, MAGI ALICE, MARTINI DANILO, MENICHELLI SABINA, PAZZAGLI ALICE, PETRI MARGHERITA, POTINI PAZZAGLI ALICE, PETRI MARGHERITA, POTINI ILARIA, RAFFAELLI FEDERICA, SERAFINI DANIELE, ILARIA, RAFFAELLI FEDERICA, SERAFINI DANIELE, SERDONIO SIMONA E VENTRE VERONICA.SERDONIO SIMONA E VENTRE VERONICA.

INSEGNANTI: INSEGNANTI:

CIAFFONE ELISA CIAFFONE ELISA

BRUNO MARGHERITABRUNO MARGHERITA