Insulina MUSCOLI - Angelo Pulciniangelopulcini.com/Poster.pdf · Diapositiva 1 Author: Danny...
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Angelo Pulcini [email protected] Dipartimento di Scienze chirurgiche – D.A.I.: R.Paolucci La dieta a strati uniti Tonici e dinamici: subito e per sempre La premessa è anche una promessa Spesso e a ragion veduta la parola dieta si associa a due sensazioni decisamente negative: sofferenza e privazione. Nel mio lavoro invece la parola dieta fa riferimento a uno stile di vita motorio-alimentare in cui a prevalere devono essere le sensazioni positive. Due di queste, il piacere del cibo e il benessere psicofisico, sono da considerarsi irrinunciabili per l’obiettivo di questo lavoro: migliorare la qualità della vita, subito e per sempre. L’esperienza mi ha provato che portare una persona ad acquisire un appropriato stile motorio- alimentare rappresenta una vera sfida, perché ritoccare il proprio stile di vita è un passo difficile per chiunque. Inoltre, sembra che non ci siano molti mezzi a disposizione per convincere le persone a cambiare le proprie abitudini, anche quando sono loro stesse a chiederlo. Tuttavia, forte della certezza che, con il dovuto impegno, le accresciute sensazioni di benessere psico-fisico sono raggiungibili in pochi giorni, faccio una promessa che spero possa aiutare ad adottare subito lo stile motorio-alimentare proposto in questo lavoro e a mantenerlo per sempre: Prometto che alla fatica iniziale che dovrete sostenere adottando lo stile di vita della dieta a strati uniti, seguirà presto il piacere di averlo adottato, perché quasi “subito” proverete sensazioni di benessere tali da non volerci “mai più” rinunciare. Perché questo libro Perché ho scoperto che con pochi aggiustamenti motorio-alimentari tante persone potrebbero stare molto meglio: subito e “per sempre”. Negli ultimi decenni i progressi della scienza hanno prodotto un allungamento dell’età media della vita, soprattutto nei Paesi più avanzati, nei quali le cure mediche sono alla portata della maggioranza delle persone. Ma a questo miglioramento non è corrisposto un altrettanto significativo progresso della qualità della vita. E ciò malgrado donne e uomini possiedano le chiavi di accesso a una condizione di salute solida e duratura: tutti sanno, infatti, che l’unica vera chiave di accesso è costituita da un’alimentazione equilibrata che, a sua volta, risulterà ancora più efficace se associata a una sana e valida attività fisica. Eppure, a tutt’oggi, pur essendo molti quelli che sanno cosa bisognerebbe fare per stare bene col proprio corpo e la propria mente, solo pochi riescono a mettere in pratica queste conoscenze. Questo libro è stato pensato proprio per cercare di scoprire le ragioni di tanta difficoltà nel seguire un regime motorio-alimentare realmente sano, nonostante la posta in palio sia veramente così alta: il miglioramento consapevole della nostra qualità della vita. La ricerca è stata lunga e faticosa, ma anche molto fruttuosa ed è per questo che ho sentito il bisogno di divulgarne i frutti. Alla base di comportamenti non corretti ho trovato molteplici fattori, con un peso specifico proprio differente. Tuttavia, nella mia ricerca ho potuto constatare che sostanzialmente sono solo due i fattori responsabili degli atteggiamenti motorio- alimentari non virtuosi: 1) In realtà, poche persone sanno esattamente cosa si intende per alimentazione equilibrata. 2) E’ difficile nutrirsi in modo equilibrato e lo è ancor di più senza la pratica dell’attività fisica. Soltanto l’individuazione di facili soluzioni a questi due nodi decisivi ci consentirà di ottenere un miglioramento reale della qualità della vita, stabile e duraturo. E’ vero che tutti i media trattano del tema “qualità della vita”, e senza dubbio le conoscenze generali su questo argomento sono aumentate negli ultimi anni. Ma attraverso le mie ricerche ho potuto constatare che molte di queste informazioni, ormai di dominio pubblico, hanno un grosso difetto: sono troppo spesso percepite in modo incompleto tanto da essere apprese come informazioni non del tutto corrette. Un esempio di “conoscenze incomplete”: quasi tutti sanno che troppe proteine fanno male! E’ vero, ma veramente pochi sanno quante sono troppe proteine o che troppo poche proteine fanno peggio e soprattutto pochi sanno di quante proteine abbiamo realmente bisogno ogni giorno per assicurarci una dieta equilibrata. La Dieta a strati uniti non parla del poco di tutto o del troppo di tutto ma del giusto di tutto. Parla del daypackfood (uno zainetto virtuale), strumento ideato per accedere facilmente al giusto di tutto. Spiega l’importanza di mangiare tutti gli alimenti che ci servono per stare bene e non di non mangiare quelli che fanno male alla salute. Parla dell’intensità dell’attività fisica richiesta per disattivare il meccanismo fisiopatologico precursore dell’obesità e della sindrome metabolica. Ricorda che il nostro organismo risponde agli stimoli fino all’ultimo giorno della nostra vita, pertanto mai dire “ormai!” 2a:Meccanismo disattivato applicando la dieta a strati uniti 2b:Curva da carico corrispondente 1a:Meccanismo precursore della sindrome metabolica innescato 1b:Lo stesso quadro visto con una curva glico - insulinemica da carico di glucosio Angelo Pulcini Professore aggregato-Ricercatore Universitario confermato presso il Dipartimento di Scienze Chirurgiche - Policlinico Umberto I - “Sapienza” Università di Roma. Docente di chirurgia generale primo soccorso, endocrino chirurgia, scienze dell’alimentazione, fisiologia. Vicepresidente del corso di laurea in scienze infermieristiche “N” - “Sapienza”. Membro del consiglio del “centro di ricerca per la medicina e il management dello sport” - Policlinico Umberto I - “Sapienza” Università di Roma. Medico federale FIHP. Autore del libro “Il 4° Bisogno Essenziale”. Coautore del libro “primo soccorso”- dall’emergenza all’urgenza con le sole mani. Coautore di “Cancer Stem Cells” (Biotechnology in Surgery, Alfonso Barbarisi). Elenco dei componenti del progetto di ricerca Angelo Pulcini Adriano Redler Insulina I depositi parzialmente svuotati: si può mangiare un po’ di più! I depositi pieni: si continua ad ingrassare pur mangiando poco Insulina Insulino-Resistenza depositi pieni Glucosio Insulina Carico Insulina normale depositi vuoti Insulina Glucosio Carico
Transcript of Insulina MUSCOLI - Angelo Pulciniangelopulcini.com/Poster.pdf · Diapositiva 1 Author: Danny...
Angelo Pulcini [email protected]
Dipartimento di Scienze chirurgiche – D.A.I.: R.Paolucci
La dieta a strati uniti
Tonici e dinamici: subito e per sempre
La premessa è anche una promessa
Spesso e a ragion veduta la parola dieta si
associa a due sensazioni decisamente negative:
sofferenza e privazione.
Nel mio lavoro invece la parola dieta fa riferimento
a uno stile di vita motorio-alimentare in cui a
prevalere devono essere le sensazioni positive.
Due di queste, il piacere del cibo e il benessere
psicofisico, sono da considerarsi irrinunciabili per
l’obiettivo di questo lavoro: migliorare la qualità
della vita, subito e per sempre.
L’esperienza mi ha provato che portare una
persona ad acquisire un appropriato stile motorio-
alimentare rappresenta una vera sfida, perché
ritoccare il proprio stile di vita è un passo difficile
per chiunque.
Inoltre, sembra che non ci siano molti mezzi a
disposizione per convincere le persone a
cambiare le proprie abitudini, anche quando sono
loro stesse a chiederlo.
Tuttavia, forte della certezza che, con il dovuto
impegno, le accresciute sensazioni di benessere
psico-fisico sono raggiungibili in pochi giorni,
faccio una promessa che spero possa aiutare ad
adottare subito lo stile motorio-alimentare
proposto in questo lavoro e a mantenerlo per
sempre:
Prometto
che alla fatica iniziale che dovrete sostenere
adottando lo stile di vita della dieta a strati uniti,
seguirà presto il piacere di averlo adottato, perché
quasi “subito” proverete sensazioni di benessere
tali da non volerci “mai più” rinunciare.
Perché questo libro
Perché ho scoperto che con pochi aggiustamenti
motorio-alimentari tante persone potrebbero stare
molto meglio: subito e “per sempre”.
Negli ultimi decenni i progressi della scienza
hanno prodotto un allungamento dell’età media
della vita, soprattutto nei Paesi più avanzati, nei
quali le cure mediche sono alla portata della
maggioranza delle persone. Ma a questo
miglioramento non è corrisposto un altrettanto
significativo progresso della qualità della vita. E
ciò malgrado donne e uomini possiedano le chiavi
di accesso a una condizione di salute solida e
duratura: tutti sanno, infatti, che l’unica vera
chiave di accesso è costituita da un’alimentazione
equilibrata che, a sua volta, risulterà ancora più
efficace se associata a una sana e valida attività
fisica.
Eppure, a tutt’oggi, pur essendo molti quelli che
sanno cosa bisognerebbe fare per stare bene col
proprio corpo e la propria mente, solo pochi
riescono a mettere in pratica queste conoscenze.
Questo libro è stato pensato proprio per cercare di
scoprire le ragioni di tanta difficoltà nel seguire un
regime motorio-alimentare realmente sano,
nonostante la posta in palio sia veramente così
alta: il miglioramento consapevole della nostra
qualità della vita.
La ricerca è stata lunga e faticosa, ma anche
molto fruttuosa ed è per questo che ho sentito il
bisogno di divulgarne i frutti.
Alla base di comportamenti non corretti ho trovato
molteplici fattori, con un peso specifico proprio
differente. Tuttavia, nella mia ricerca ho potuto
constatare che sostanzialmente sono solo due i
fattori responsabili degli atteggiamenti motorio-
alimentari non virtuosi:
1) In realtà, poche persone sanno esattamente
cosa si intende per alimentazione equilibrata.
2) E’ difficile nutrirsi in modo equilibrato e lo è
ancor di più senza la pratica dell’attività fisica.
Soltanto l’individuazione di facili soluzioni a questi
due nodi decisivi ci consentirà di ottenere un
miglioramento reale della qualità della vita, stabile
e duraturo.
E’ vero che tutti i media trattano del tema “qualità
della vita”, e senza dubbio le conoscenze generali
su questo argomento sono aumentate negli ultimi
anni. Ma attraverso le mie ricerche ho potuto
constatare che molte di queste informazioni,
ormai di dominio pubblico, hanno un grosso
difetto: sono troppo spesso percepite in modo
incompleto tanto da essere apprese come
informazioni non del tutto corrette.
Un esempio di “conoscenze incomplete”: quasi
tutti sanno che troppe proteine fanno male! E’
vero, ma veramente pochi sanno quante sono
troppe proteine o che troppo poche proteine fanno
peggio e soprattutto pochi sanno di quante
proteine abbiamo realmente bisogno ogni giorno
per assicurarci una dieta equilibrata.
La Dieta a strati uniti non parla del poco di tutto
o del troppo di tutto ma del giusto di tutto. Parla
del daypackfood (uno zainetto virtuale), strumento
ideato per accedere facilmente al giusto di tutto.
Spiega l’importanza di mangiare tutti gli alimenti
che ci servono per stare bene e non di non
mangiare quelli che fanno male alla salute. Parla
dell’intensità dell’attività fisica richiesta per
disattivare il meccanismo fisiopatologico
precursore dell’obesità e della sindrome
metabolica. Ricorda che il nostro organismo
risponde agli stimoli fino all’ultimo giorno della
nostra vita, pertanto mai dire “ormai!”
2a:Meccanismo disattivato applicando la dieta a strati uniti 2b:Curva da carico corrispondente
1a:Meccanismo precursore della sindrome metabolica innescato 1b:Lo stesso quadro visto con una curva glico - insulinemica da
carico di glucosio
Angelo Pulcini
Professore aggregato-Ricercatore Universitario confermato presso il Dipartimento di
Scienze Chirurgiche - Policlinico Umberto I - “Sapienza” Università di Roma.
Docente di chirurgia generale primo soccorso, endocrino chirurgia, scienze
dell’alimentazione, fisiologia.
Vicepresidente del corso di laurea in scienze infermieristiche “N” - “Sapienza”.
Membro del consiglio del “centro di ricerca per la medicina e il management dello sport”
- Policlinico Umberto I - “Sapienza” Università di Roma. Medico federale FIHP.
Autore del libro “Il 4° Bisogno Essenziale”. Coautore del libro “primo soccorso”-
dall’emergenza all’urgenza con le sole mani. Coautore di “Cancer Stem Cells”
(Biotechnology in Surgery, Alfonso Barbarisi).
Elenco dei componenti del progetto di ricerca
Angelo Pulcini
Adriano Redler
Prof. A ngelo Pulcini Movim ento e Salute Pas s o del Cerreto – 16/9/2007
MUSCOLIInsulina
Insulina
I depositi parzialmente svuotati: si può mangiare un po’ di più!
I depositi pieni: si continua ad ingrassare pur mangiando poco
Insulina Insulino-Resistenza
depositi pieni
Glucosio Insulina
Carico
Insulina normaledepositi vuoti
InsulinaGlucosio
Carico
