Copyright © 2013 I Sapori del Cuore

I Sapori del Cuore Le ricette di Renee

Insalata di pollo con rucola pomodorini e olive

Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 5 minuti

I piatti estivi mi piacciono perchè sono freschi e pieni di colori come quest'Insalata di pollo con

rucola pomodorini e olive che quest'oggi vi propongo.

Un piatto leggero e saporito, forse la prima vera ricetta light che vi consiglio in 3 anni di blog.

Se accompagnate l'insalata di pollo con delle bruschette o crostini di pane diventa un piatto

unico che vi delizierà fino all'ultimo boccone.

Ingredienti per 4 persone: > 500 gr di petto di pollo intero

> 10 olive nere

> 10 pomodorini maturi

> 1 mazzetto di rucola

> olio di oliva q.b.

> sale e pepe q.b.

Copyright © 2013 I Sapori del Cuore

Come fare l'insalata di pollo con rucola pomodorini e olive

Come prima cosa lavate e asciugate il petto di pollo intero, tagliate a fette un pò spesse e mettetele

a cuocere su una bistecchiera ben calda. Per facilitare la cottura del pollo potete incidere le fettine.

Grigliate il pollo fino a farlo dorare da entrami i lati. Disporre le fettine di pollo su un piatto e

lasciate raffreddare.

Copyright © 2013 I Sapori del Cuore

Mondate i pomodorini e tagliateli a metà. Lavate la rucola e spezzettatela con le mani. Snocciolate

le olive e tagliate a pezzi. Unite il tutto in una terrina e condite con un filo d’olio e un po’ di sale e

pepe.

Prendete il pollo ormai freddo e tagliatelo a cubetti, mettetelo nella terrina insieme agli altri

ingredienti e amalgamate bene. Se occorre aggiungete ancora un filo di olio.

Lasciate freddare l'insalata in frigo prima di servirla.

Copyright © 2013 I Sapori del Cuore

Consigli utili

L'insalata di pollo è un piatto dal sapore delicato e leggero, nonostante ciò può essere

accompagnato da salsa rosa o da yogurt greco, arricchirà il sapore del pollo.

Categoria: Insalate – Secondi Piatti

Autore: Reneesme I Sapori del Cuore