Affidabilità, flessibilità e puntualità.

Delicata, morbida e nutriente.Una mozzarellacon il vero sapore della tradizionee la qualità dell’innovazione.

Mettiamo la qualitàe la sicurezza al primo posto.

Indice

3AzienDA

4RiCeRCA & SViLUPPO

8STABiLiMenTi

5STORiA

9PRODUziOne

6eTiCA

10PRODOTTi

7nUMeRi

12CeRTiFiCAziOni

3

Trevisanalat è azienda monoprodotto in Italia specializzata nella produzione di mozzarelle di Qualità utilizzando esclusivamente fermenti lattici selezionati.

Presenti sul mercato da più di trent’anni, siamo un’azienda leader, in continua crescita, partner di fiducia nella Private Label per la GDO e le industrie casearie sia italiane che estere.

A garanzia della bontà, freschezza e sicurezza del nostro prodotto ci sono un forte impegno nel mantenimento della qualità e nella scelta delle materie prime, continui investimenti in innovazione e alta tecnologia, cura della lavorazione, controllo di tutto il processo e puntualità nella consegna.

I risultati dei PRODUCT TEST commissionati dai nostri Clienti ci posizionano sempre ai primi posti in termini di gradimento / intenzione di riacquisto.

Azienda leader e partner di fiducia

AzIEnDA

4

Da sempre attenti sul fronte della Ricerca e dello Sviluppo, abbiamo investito molto per ottimizzare tempi e processi, garantendo un prodotto qualitativamente costante.

Il risultato è un prodotto d’eccellenza, una mozzarella morbida, fresca e gustosa.

AzIEnDA / RICERCA&SvIlUPPO

Il sapore della tradizione e la qualità dell’innovazione

5

Trevisanalat nasce nel 1980 come società di persone nel trevigiano.nei primi anni la produzione copre una vasta gamma di latticini per servire negozi e supermercati.

nel 1996 la società decide di puntare tutto il suo know-how su un unico prodotto: una mozzarella di alta qualità prodotta solo con fermenti lattici selezionati.Per far fronte alle nuove esigenze di mercato, nazionale e internazionale, la società si riorganizza, cambia struttura e diventa S.p.A.Da allora, tutte le nostre azioni e investimenti sono stati finalizzati all’innovazione, all’alta tecnologia e alla sicurezza.

nel 2006 abbiamo inaugurato la nuova sede e attivato il secondo stabilimento altamente automatizzato e tecnologicamente all’avanguardia.

I nostri sforzi e investimenti sono stati premiati. Dal 2007 siamo un’azienda certificata secondo i più alti standard globali per la sicurezza alimentare e sul lavoro e per la responsabilità sociale.Abbiamo intrapreso un impegno con l’ambiente. In Trevisanalat crediamo nella sostenibilità e che l’energia rinnovabile sia un’opportunità di crescita. Abbiamo installato un impianto fotovoltaico, con una capacità di 350 kWp.

AzIEnDA / STORIA

Storia

6

Trevisanalat sta adottando un modello di organizzazione, gestione e controllo in applicazione del D.Lgs. 231/2001 in tema di responsabilità amministrativa delle persone giuridiche.

Il modello organizzativo prevede l’adozione di un codice etico specifico, oggetto di pubblicazione nel sito.

AzIEnDA / ETICA

Etica

7

AzIEnDA / nUmERI

90 tonnellate al giorno di capacità produttiva

13.000 tonnellate prodotte nel 2012

90 dipendenti

3.500 mq di pannelli fotovoltaici

350 kWp di potenza nominale

33 anni di esperienza

13.000 mq di superficie coperta

2 stabilimenti produttivi con superficie coperta di circa 13.000 mq

8 linee produttive articolate nei diversi formati

85% del fatturato in Italia

20% fatturato Trevisanalat

80% fatturato Private Label

15% estero

paesi d’esportazione

I nostri numeri

13

8

la nostra produzione si sviluppa su 2 stabilimenti altamente tecnologici e automatizzati, capaci di garantire una qualità costante nel rispetto di tutte le normative igienico-sanitarie.Gli impianti sono autonomi, con un totale di 8 linee produttive, tutte a controllo computerizzato.

Ogni giorno lavoriamo da 400 a 600 tonnellate di latte, italiano ed estero (dei paesi Ue), realizzando dalle 50 alle 80 tonnellate di prodotto finito. Tutto il processo produttivo, dal ricevimento del latte al prodotto confezionato, viene sottoposto a rigidi e costanti controlli effettuati dal nostro laboratorio interno e da laboratori accreditati.

Le mozzarelle che escono dai nostri stabilimenti sono di molteplici formati e per ogni destinazione d’uso, pronte a raggiungere i nostri clienti in Italia e nel mondo.

A garanzia della catena del freddo e della puntualità nella consegna ci avvaliamo di aziende certificate, specializzate nel trasporto di prodotti freschi.

STAbIlImEnTI

Stabilimenti moderni

9

la produzione di mozzarelle con i fermenti lattici, nel rispetto della tradizione è una scelta più impegnativa rispetto alla produzione di mozzarella con l’utilizzo dell’acido citrico.

Tecnologicamente, dopo aver pastorizzato il latte crudo si vanno ad aggiungere i fermenti selezionati e il caglio. Si alternano fasi di mescolamento e taglio a fasi di sosta che durano più di tre ore, tempo necessario ai fermenti per agire naturalmente e dare quel tipico sapore e aroma che caratterizzano la mozzarella con un gusto fresco e delicato.

la nostra scelta di specializzazione, e gli investimenti in stabilimenti tecnologicamente avanzati - ad alta automazione e in continuo aggiornamento - sono stati fatti con l’obiettivo di offrire costantemente un prodotto organoletticamente eccellente, molto attinente alle caratteristiche definite dal disciplinare di produzione della mozzarella.

I PRODUCT TEST ci confermano di aver fatto la scelta giusta.

PRODUzIOnE

Produzione

10

Delicata, morbida e nutriente.Una mozzarella con il vero sapore della tradizionee la qualità dell’innovazione

PRODOTTI

cod.art.

prodotto marchio peso (gr)

confez.dim.

cartone (cm)

pezzi per

cartone

cartoni per

strato

strati per

pallet

tot. cartoni pallet

EAN CODE confezione

800 Mozzarella DIVINA 200 vaschetta 23X30X11 6 13 10 130 8002732101200

363 Mozzarella NA’MEZZARELLA 50+50 busta 24x18x13 8 19 10 190 8002732102054

374 Mozzarella TREVISANALAT 100 busta 20x30x12 15 16 10 160 8002732102283

110 Mozzarella TREVISANALAT 125 busta 20x30x11 12 16 10 160 8002732070001

400 Mozzarella TREVISANALAT 125 busta 20x30x12 15 16 10 160 8002732070001

004 Mozzarella TREVISANALAT 125 busta 30x40x12 30 8 10 80 8002732070001

300 Mozzarella TREVISANALAT 250 busta 20x30x12 10 16 10 160 8002732040004

003 Mozzarella TREVISANALAT 250 busta 30x40x12 20 8 10 80 8002732040004

170Mozzarella TRIS

(3x125g) TREVISANALAT 375 bustone 30x40x12 8 8 10 80 8002732101255

218Mozzarella (4x100g)

TREVISANALAT 400 bustone 30x40x12 8 8 10 80 8002732102344

333Mozzarelle ciliegine

(ca gr.8/9) TREVISANALAT 150 vaschetta 29x24x14 12 13 10 130 8002732101224

351 Mozzarella ROLLE’filoncino TREVISANALAT 250 busta 20x30x12 8 16 10 160 8002732101910

015 Mozzarella per Pizza panetto TREVISANALAT 400 Tmf + Sv 30x40x8 10 8 6 48 8002732004006

016 Mozzarella per Pizza filone TREVISANALAT 1.000 Tmf + Sv 30x40x8 5 8 10 80 8002732050003

633 Mozzarelle ciliegine (ca gr.8/9) TREVISANALAT 1.000 secchiello39,5x39,5

x164 6 10 60 8002732002774

539 Mozzarelle bocconcini (30gr.) TREVISANALAT 1.000 secchiello39,5x39,5

x164 6 10 60 8002732002781

237 Mozzarella TREVISANALAT 125 vaschetta 36x30x13 20 8 10 80 8002732002491

238 Mozzarella TREVISANALAT 100 vaschetta 36x30x13 20 8 10 80 8002732002507

225Mozzarella TRISsoloLatte

Italiano(3x125g)

SANTA REGINA 375 bustone 30x40x16 10 8 11 88 8002732101781

120 Mozzarella BIANCABELLA 100 busta 20x30x11 15 16 10 160 8002732001005

078 Mozzarella BIANCABELLA 100 busta 30x40x12 30 8 10 80 8002732001005

111 Mozzarella BIANCABELLA 125 busta 20x30x11 12 16 10 160 8002732002002

129 Mozzarella BIANCABELLA 125 busta 30x40x12 30 8 10 80 8002732002002

127 Mozzarella BIANCABELLA 250 busta 30x40x12 20 8 10 80 8002732006000

079Mozzarella TRIS

(3x100g) BIANCABELLA 300 bustone 30x40x12 8 8 10 80 8002732003009

128Mozzarella TRIS

(3x125g) BIANCABELLA 375 bustone 30x40x12 8 8 10 80 8002732007007

136 Mozzarella LIGHT BIANCABELLA 125 busta 20x30x12 12 16 10 160 8002732101217

005 Mozzarella CAMPESINA 100 busta 30x40x12 30 8 10 80 8002732117232

060 Mozzarella CAMPESINA 250 busta 30x40x12 20 8 10 80 8002732132501

220 Mozzarella DEI PRAI 125 busta 20x30x12 15 16 10 160 8002732012506

002 Mozzarella DEI PRAI 125 busta 30x40x12 30 8 10 80 8002732012506

001 Mozzarella DEI PRAI 250 busta 30x40x12 20 8 10 80 8002732090009

366 Mozzarella ROLLE’ filoncino DEI PRAI 250 busta 20x30x12 8 16 10 160 8002732102108

085 Mozzarella BIANCAMORE 125 busta 30x40x12 30 8 10 80 8002732031002

303Mozzarelle ciliegine

(ca gr.8/9) BIANCAMORE 250 vaschetta 29x24x14 8 13 10 130 8002732100616

309Mozzarelle ciliegine

(ca gr.8/9) PRONTI BIANCHI 1.000 bustone 30x40x12 6 8 10 80 8002732100623

097 Mozzarella per Pizza cubetti PRONTI BIANCHI 2.500 bustone 30x40x12 2 8 10 80 8002732100517

312 Mozzarella per Pizza julienne PRONTI BIANCHI 2.500 bustone 30x40x12 2 8 10 80 8002732100548

le nostre mozzarelle, secondo tradizione, sono prodotte solo ed esclusivamente con latte, sale, caglio e fermenti lattici selezionati.

PRODOTTI

Prodotti

12

Abbiamo scelto di conformare la nostra attività ai più elevati standard internazionali di Qualità per assicurare ampia sicurezza e tutela alle nostre produzioni e garantirne la rintracciabilità.

Dal 2007 siamo un’azienda certificata secondo i seguenti programmi globali di certificazione:

CERTIfICAzIOnI

Certificazioni

Uni en iSO 22000:2500Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare

iFS Versione 6Sicurezza Alimentare lungo tutta la filiera

BRC Versione 6Standard Globale per la Sicurezza Alimentare

18001 Sistema di gestione per la sicurezza

8000 Responsabilità sociale

via Roma 111/109 - 31023 Resana (Tv)tel. +39 0423.480281 - fax +39 0423.480081trevisanalat@trevisanalat.it

Presidente e Amministratore DelegatoDaniele Gheno

Direttore GeneraleAlbino Dal bello

Area commercialeEttore Pivettacommerciale@trevisanalat.it

ExportAlessandro Dal belloalessandro.dalbello@trevisanalat.it

Area qualitàGiovanni de zillerqualita@trevisanalat.it

www.trevisanalat.it

Trevisanalat S.p.a.