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VENERDÌ 14 OTTOBRE 2016

Dal 20 al 23 ottobre torna MortadellaBò, l’appuntamentoautunnale del Consorzio Mortadella Bologna – la cuiorganizzazione è stata affidata quest’anno all’agenzia milaneseBrand Events Italy – che vanta il Patrocinio del Comune diBologna, della Regione Emilia Romagna, di APT Servizi RegioneEmilia Romagna, della Fondazione Città d’Arte e delle principaliAssociazioni di Categoria.

Un ritorno in Piazza Maggiore per attestare un legame con lacittà che si consolida e si apre a esperienze e tradizionigastronomiche nazionali.Tra le note distintive dell’edizione 2016 vi è infatti la volontà di farsperimentare ai visitatori la vocazione nazionale dellaMortadella Bologna IGP. Numerose le iniziative in questadirezione, a partire dalle 24 diverse interpretazioni a cura degli 8

chef – 4 bolognesi e 4 provenienti dal resto d’Italia – che ogni giorno proporranno un menu composto da 6diverse portate che solleticheranno i sensi del grande pubblico. Una vera e propria “sfida” del gusto che avràla propria “arena” in una cucina di grande impatto visivo completamente a vista per il pubblico.Giovedì 20 ottobre saranno Lucia Antonelli della “Taverna del Cacciatore” di Castiglione dei Pepoli (BO) eTerry Giacomello di “Inkiostro” di Parma a ingraziarsi i favori del pubblico.

Venerdì 21 sarà la volta di Ivan Poletti della storica “Cantina Bentivoglio” di Bologna mentre nel finesettimana, si partirà sabato 22 ottobre con una sfida del gusto tra Claudio Sordi de “I Carracci” di Bolognae Angelo Troiani de “Il Convivio” di Roma, per finire domenica 22 con Mario Ferrara dello “Scacco Matto”di Bologna e Andrea Provenzani de “Il Liberty” di Milano.

Bologna sarà la città che per 4 giorni offrirà l’opportunità di assaggiare interpretazioni della Mortadellarealizzate da grandi chef, come la “Crocchetta liquida di Mortadella con maio di Parmigiano Reggiano e

MORTADELLABÒdal 20 al 23 ottobre

Bologna

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Pubblicato da Luigi Pozzi a 13:42

Etichette: 2016, bologna, Festa, fuoriporta, Ottobre, wa42

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia” proposta dallo chef Terry Giacomello, oppure farci attrarredagli immancabili “Tortellini tradizionali di manzo e gallina” dello chef Lucia Antonelli o ancora dai“Balanzoni con salsa di pomodori arrosto e scaglie di Parmigiano” dello chef Ivan Poletti. Il dialogo tra tradizione gastronomica locale enazionale non si esaurirà qui. Le molte declinazionidella Mortadella Bologna IGP si potranno gustareanche presso le 8 postazioni di street food che, inrappresentanza di altrettante realtà regionali,interpreteranno in maniera creativa e innovativa la“regina rosa” dei salumi partendo dalle specifichesensibilità locali. Si potranno gustare prelibatezzecome la bombetta pugliese (Quelli della Bombetta),l’arancino siciliano (Fratelli Taibi), l’hamburger diMortadella (Birretta Food&Wine), il maritozzo salato(Maritozzo Rosso), lo gnocco fritto (Mozzao), ilpanzerotto (La Frittoria) e la pizza bianca (Pizza eMortazza), tutte arricchite dall’inconfondibile toccodella Mortadella Bologna IGP.

A completare l’esperienza gastronomica, una selezionedei migliori vini regionali e italiani e l’immancabile birra artigianale in abbinamento ai piatti degli chef ealle proposte di street food.

Non potranno mancare le FoodBike, personalizzate in stile Mortadella, che i tanti visitatori attesi potrannoincontrare passeggiando tra le vie del centro città, che proporranno la classica rosetta farcita conMortadella Bologna IGP. La rosetta, emblema del connubio perfetto tra il pane e la Mortadella Bologna,che in questa edizione avrà anche uno stand dedicato proprio in Piazza Maggiore, diventa per l’occasione“rosetta della solidarietà”. Infatti parte del ricavato della vendita delle rosette andrà devoluto in beneficenzaalla Caritas Diocesana di Bologna.

MortadellaBò è anche informazione e cultura. Il ricco programma della manifestazione prevede infatti unaserie di laboratori – dedicati a grandi e piccini – gestiti in collaborazione con Cibo, rinomata scuola dicucina di Bologna dove – in uno spazio didattico totalmente attrezzato con le più innovative attrezzature dicottura firmate Neff – chef, sfogline e blogger saranno protagonisti di momenti di incontro che porterannoal centro il prodotto nelle sue varie declinazioni. Interverranno, tra gli altri, il pizzaiolo campione d’ItaliaGianni Di Lella e il famoso chef Daniele Reponi de La Prova del .I visitatori avranno la possibilità di assistere a lezioni della durata di 40 minuti circa che racconteranno lepossibilità di abbinare la Mortadella con alcune delle altre eccellenze alimentari della Regione EmiliaRomagna. Tra i Partner di questi momenti formativi non potevano mancare altre realtà DOP e IGP, tracui il Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano, il Consorzio di promozione e tutela della PiadinaRomagnola, il Consorzio per la Patata di Bologna DOP, il Consorzio tutela Aceto Balsamico di Modena e ilConsorzio tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia.

Ogni giorno intrattenimento con Dj set, musica dal vivo, giochi ed interviste, grazie alla presenza deglispeaker di RDS che animeranno la piazza e i visitatori degli stand. Sul palco anche numerosi momenti didegustazione con ospiti e aziende che racconteranno il loro prodotto.

La Mortadelloteca sarà poi il luogo ideale dove intraprendere un percorso del gusto con una selezione deimigliori produttori di Mortadella che presenteranno i loro prodotti al pubblico: un modo piacevole pereducare alla ricerca della qualità e per favorire una consapevolezza nuova nel consumatore su uno deisimboli dell’italianità. In ogni stand sarà possibile scoprire le peculiarità del produttore, assaggiare ilprodotto e acquistarlo direttamente.

Nella stessa area il pubblico dei golosi potrà acquistare la Mortadella Bologna affettata sul momento daesperti.

“Al centro di questa edizione di MortadellaBò c’è l’amore. Non solo per il prodotto, ma per un’intera cittàche, ancora una volta, farà da magnifico scenario a una kermesse che si presenta particolarmente ricca dieventi coinvolgenti e gustosi. La presenza in Piazza Maggiore è un simbolo importante che, oltre adinorgoglirci, attesta una relazione indissolubile tra un territorio – ricco di passione, cultura e tradizioni – euna delle sue espressioni più sincere, la Mortadella Bologna IGP. É proprio da qui, dal cuore pulsante dellacittà, che vogliamo rinnovare questo sodalizio storico per guardare al futuro con lo stesso entusiasmo che ciha accompagnato fino ad oggi”, ha commentato Corradino Marconi, Presidente del Consorzio MortadellaBologna.

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L'attenzione che il Consorzio Mortadella Bologna dedica al sociale, in questa 4a edizione diMortadellaBò, si concretizza in una serie di attività a sostegno della Caritas. Inoltre a tremense della città sarà donata una maxi-fornitura di Mortadella

/ Centro Storico / Piazza Maggiore

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MortadellaBò 2016: quattro giorni con la regina rosa di Bologna

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MortadellaBò 2016: gli chef coinvolti e lostreet food

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MortadellaBò 2016: un’edizione solidale

MortadellaBò 2016: i laboratori per scoprire la“regina rosa”

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Il post dal titolo: «Torna il Festival della mortadella, sarà all'insegna della solidarietà» èapparso sul quotidiano online Bologna Today dove ogni giorno puoi trovare le ultime notiziedell'area geografica relativa a Bologna.

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L'attenzione che il Consorzio Mortadella Bologna dedica al sociale, in questa 4a edizione diMortadellaBò, si concretizza in una serie di attività a sostegno della Caritas. Inoltre a tremense della città sarà donata una maxi-fornitura di Mortadella

MortadellaBò, che sarà inaugurata il 20 ottobre alle ore 15 in Piazza Maggiore alla presenzadell’Arcivescovo di Bologna, Sua Eccellenza Mons. Matteo Zuppi, avrà quest’announ’attenzione particolare anche per le fragilità sociali della città che ospita questastraordinaria manifestazione. L’edizione 2016 di MortadellaBò si caratterizzerà infatti perun’attività di solidarietà che il Consorzio... la provenienza: Bologna Today

Torna il Festival della mortadella, saràall'insegna della solidarietà

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