Le ricette per stare insieme a chi ami

e goderti i momenti che contano

Il Ricettario della

Felicità

Ogni giorno

un piacere d’oro

Camosciare è l’arte di riscoprire i piccoli piaceri quotidiani, coccolando il pala-to con il gusto delicato e morbidissimo di Camoscio d’Oro.

Rendi unica la vita: ritrova felicità e appagamento Camosciando insieme alle persone a cui vuoi bene!

Il Ricettario vi propone divertenti e invitanti ricette, per fare festa con chi amate. All’interno, troverete una selezione di sfiziosi Antipasti e finger food e di appetitose Ricette per le Feste, per rendere ancora più gustoso il tempo trascorso con amici e parenti. La sezione Al volo è pensata per chi non ha tempo, ma non rinuncia a volersi bene e…Per i più piccoli? Abbiamo pensato anche a loro, con

delle ricette semplici e veloci per stimolare creatività e palato!

Con Camoscio d’Oro è sempre il momento giusto per godersi i piccoli piaceri della vita. Cosa aspettate? Iniziate subito a Camosciare con noi!

La magia del CamosciareE’ sempre il momento giusto per Camosciare…

AntipAsti e finger food

Mini-arancini di riso tex-mex con Camoscio d’Oro

Tigelline con salmone affumicato, panna montata alle erbe e Aperifresco

Stelle di pane di segale con crema di cipolle e Aperifresco

Le ricette per Le feste

Torta salata con Delicapra Tronchetto e fichi

Stelle di sfoglia con Camoscio d’Oro e pere

per i più piccoLi

Cake salata con Aperifresco

Funghetti sfiziosi di Aperifresco

Tartine fiorite con Delicapra, salumi e sottaceti

AL voLo

Crostoni alla scarola, salame piccante e Delicapra fresco

Focaccine con Fette Morbidissime e crema di pomodori secchi

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4

Antipasti e

Finger Food

Mini arancini di riso tex-mex con

Camoscio d’OroDifficoltà media

Preparazione 20’

• 3tazzedirisottoallozafferanofreddo(3porzioni)

• 100gdiCamosciod’Oroovale• 2-3peperonciniverdipiccantiin

salamoia• 100gdifarina• 2uova• 100gdipangrattato• abbondanteolioperfriggere• 200gdipassatadipomodoro• 2cucchiaidiacetodivino• 2cucchiaidizucchero• sale

Ingredienti per 4 persone

5

Preparate circa 3 porzioni di risotto allo zafferano e lasciatelo raffred-dare. Tagliate a dadini il Camoscio d’Oro e a pezzetti i peperoncini piccanti. Con le mani bagnate confezionate delle palline di riso, grandi come un piccolo mandarino, mettendo all’interno di ciascuna un pezzetto di formaggio ed uno di peperoncino, schiacciatele bene in modo che siano ben compatte.In un piatto fondo sbattete le uova con un pizzico di sale, passate le palline di riso prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrat-tato.Friggetele, un po’ per volta, in abbondante olio caldo e scolatele con un mestolo forato man mano che diventano dorate. Lasciate scolare l’unto in eccesso su carta da cucina. Nel frattempo fate sciogliere lo zucchero in un pentolino con l’aceto, poi aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per pochi minuti.Servite gli arancini caldi con la salsa agrodolce.

Camoscio d’Oro 200g

Tigelline con salmone affumicato, panna

montata alle erbe e AperifrescoDifficoltà bassa

Preparazione 20’

• 12bocconcinidiAperifresco• 12tigelline(ocrackertondi)• 15cldipannaliquidadamontare• 1mazzettodiprezzemolo• 1fettadisalmoneaffumicato• saleepepemacinatoalmomento

Ingredienti per 4 persone

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Dopo aver lavato e tritato il prezzemolo, montate la panna e, quando sarà ben ferma, aggiungete prezzemolo, sale e pepe. Tagliate il sal-mone affumicato a pezzetti e adagiate la panna alle erbe sulle tigelle, aiutandovi con una sac à poche dalla punta a forma di stella. Pog-giate, sopra lo strato di panna, un quadratino di salmone affumicato e un bocconcino di Aperifresco. Le tigelline sono pronte per essere servite.

Aperifresco

Stelle di pane di segale con crema di

cipolle e AperifrescoDifficoltà bassa

Preparazione 15’

• 12bocconcinidiAperifresco• 12fettesottilidipanedisegale• 100gmarmellatadicipolle

Ingredienti per 4 persone

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Utilizzando uno stampino a forma di stella, sagomate le fette di pane di segale, ottenendo 12 stelle. Disponetele su una teglia e fatele tostare per qualche minuto in forno (funzione grill). Lasciate raffreddare, stendete la marmellata sulle fette e disponete al centro di ogni tartina un Aperifresco. Le stelle sono pronte per essere servite.

Aperifresco

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Le Ricette

per le Feste

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Torta salata con Delicapra

Tronchetto e fichiDifficoltà bassa

Preparazione 30’

• 1confezione(275g)dipastasfoglia• 4fichifreschi• 1confezione(150g)Delicapra

tronchetto• 5ramettiditimo• 3cucchiaidimiele

Ingredienti per 4 persone

Preriscaldate il forno a 220°.

Stendete la pasta sfoglia su una teglia, bucherellatela e cuocetela in forno per 10-15 minuti.

Nel frattempo lavate i fichi e tagliateli a fettine, poi tagliate a fette anche Delicapra. Adagiate entrambi sulla pasta sfoglia una volta tolta dal forno.

Lavate il timo, asciugatelo, strappate le foglie, tritatelo finemente e spargetelo sopra la pasta sfoglia. Irrorate il tutto con il miele e cuocete in forno per circa 12-15 minuti. Servite mentre la torta è ancora calda.

Delicapra Tronchetto

Stelle di sfoglia con Camoscio d’Oro

e pereDifficoltà bassa

Preparazione 15’

• 12volauventprontiaformadistella• 200gdiCamosciod’Oro• 4cucchiaidipannaodilatte• unaperaabucciarossa• peperosa

Ingredienti per 4 persone

10

Stelle di sfoglia con Camoscio d’Oro e pere è una gustosissima ricetta con formaggio e pere. Tagliate il Camoscio d’Oro a pezzetti e fatelo scaldare a bagnomaria con la panna, fino ad ottenere una crema. Nel frattempo tagliate a fettine la pera senza sbucciarla. Scaldate i vol au vent nel forno tiepido, farciteli con la crema di formaggio e comple-tate con le fettine di pera e qualche bacca di pepe rosa.

Camoscio d’Oro 200g

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Per i più

Piccoli

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Cake salata con AperifrescoDifficoltà bassa

Preparazione 30’

Cottura 50’

• Farina200g• 180gdiformaggiograttugiato• 180gdiprosciuttocotto• 4uova• 1bustinadilievito• 10cldilatte• Olioextraverginedioliva• Saleepepemacinatofresco• Perladecorazione:

12/16bocconcinidiAperifresco, pomodorini,carote,ravanelli, erbacipollina,olive...

Ingredienti per 4/6 persone

Preriscaldate il forno a 170° C, tagliate il prosciutto a pezzetti e intie-pidite il latte e l’olio in una casseruola. In una ciotola, mescolate in-sieme farina, lievito, uova, sale e pepe. Aggiungete il latte e l’olio, oltre al formaggio grattugiato e al prosciutto a pezzetti. Mescolate il tutto e versate l’impasto in una teglia, riempiendone i 2/3 circa. Fate cuocere la cake per 45 o 50 minuti. Una volta estratta dal forno, lasciatela raf-freddare e tagliatela a fette. Ora potete guarnite ogni fetta a piacere: due bocconcini di Aperifresco saranno gli occhi e, con il resto degli elementi decorativi, potrete dare espressioni diverse a ogni trancio!

Aperifresco

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Funghetti sfiziosi di AperifrescoDifficoltà bassa

Preparazione 30’

• 12bocconcinidiAperifresco• 6pomodorini• maionese• ½avocado(oaltrofruttoapiacere,

peresempiounapera)• 1oliva,1rapanello,1carota

Ingredienti per 4 persone

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Rimuovete accuratamente la pelle dall’avocado e poggiate il frutto su un piatto. Infilzate un boc-concino di Aperifresco e mezzo pomodorino su ogni spiedino, in modo da ottenere dei piccoli funghetti. Piantate i funghetti nell’avo-cado e guarnite ogni pomodorino, realizzando dei piccoli pallini di maionese, come se fosse la testa di un funghetto. Ora non resta che trasformare l’avocado in un topolino: realizzate gli occhi con le olive affettate, le orecchie con una fetta di ravanello tagliata in due e i baffi con le strisce di carota.

Aperifresco

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Tartine fiorite con Camoscio d’Oro,

salumi e sottacetiDifficoltà bassa

Preparazione 15’

• 300gdiCamosciod’Oro• 12fettedipancarrè• 100gdiaffettatiapiacere(salame,

prosciutto,mortadella...)• unamanciatadisott’acetimisti

Ingredienti per 4/6 persone

Per le tartine al formaggio tagliate il Camoscio d’Oro a fettine dello spessore di 5-6 mm e disponetele sulle fette di pan carrè. Con delle formine taglia-biscotti ricavate poi delle tartine.

Completate la metà delle tartine con le fettine di salumi piegate su se stesse in modo da formare delle roselline e l’altra metà con i sott’aceti tagliati in modo da “disegnare” dei fiori.

Liberate la vostra fantasia e divertitevi a creare le vostre tartine fiorite!

Camoscio d’Oro Forma

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Al Volo

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Crostoni alla scarola, salame piccante e

Delicapra frescoDifficoltà bassa

Preparazione 20’

• mezzocespodiscarola• 100gdisalamepiccanteafettine• 1confezionediDelicapraFresco• 4fettedipanecasereccio• 4cucchiaid’olioextravergined’oliva• sale

Ingredienti per 4/6 persone

I crostoni alla scarola, salame piccante e Delicapra fresco è una delle gustosissime ricette con formaggio di capra che vi propone Camoscio d’Oro.Tagliate grossolanamente a strisce la scarola, scaldate l’olio in una padella e fate stufare l’insalata per 5 minuti. Trascorso il tempo di cottura, aggiustate di sale.Nel frattempo fate tostare le fette di pane, sotto al grill del forno. Spalmate poi le fette di pane con il Delicapra Fresco e distribuiteci sopra la scarola precedentemente preparata. Completate infine con le fettine di salame piccante e servite.

Delicapra Fresco

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Focaccine con Fette Morbidissime e

crema di pomodori secchi Difficoltà bassa

Preparazione 15’

• 1confezionediFetteMorbidissime• 8focaccinemignon• qualchefogliadiinsalata• 100gdipomodorisecchi• 2cucchiaidicapperisott’aceto• ilsuccodimezzolimone• 10cucchiaid’olioextravergined’oliva• sale

Ingredienti per 4 persone

Mettete in ammollo i pomodori secchi in acqua tiepida per almeno un’ora. Trascorso questo tempo, strizzate i pomodori ammollati e metteteli nel mixer con un pizzico di sale, i capperi, il succo di limone e l’olio e frullate fino ad ottenere una crema.Tagliate orizzontalmente le focaccine, spalmate al loro interno la cre-ma di pomodori secchi, aggiungete le Fette Morbidissime e in ultimo l’insalata. Potete servirle come antipasto o sfizioso spuntino.

Camoscio d’Oro 200g

Ogni giorno

un piacere d’oro

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