IL MENU DELL’ ESTATE 2016...
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IL MENU DELL’ ESTATE IL MENU DEL MERCATO € 33,00 La vellutata di zucchine, coriandolo e zenzero fresco Lo stinco di maialino, patate al forno e insalata di stagione Oppure I tagliolini al pomodoro fresco, erbe e « Robiola delle Langhe » Il gelato al miele, yogurt e mascarpone IL MENU VEGETARIANO € 42,00 L’ insalata di pomodorini ciliegia, peperoni rossi, patata dolce, zucchina marinata, pomodori secchi, albicocca, menta e basilico La crespella di melanzane all’ aglio fresco su salsa di spinaci La « panna cotta » con macedonia di frutti di bosco IL CLASSICO DELL’ ESTATE € 54,00 Il girello di vitello al punto rosa con salsa di tonno, maionese alla senape e tartufo nero estivo Ravioli di gorgonzola, noci e spinaci su salsa di mascarpone e pesca, anice stellato e scorza di limone La piccola selezione di formaggi di capra e pecora : Pecorino Vecchio Cacio Pienza, Robiola delle langhe et Fleur de Chèvre La coppa gelato « l’ Impossible » ai gusti di vaniglia, nocciola e pistacchio IL MENU GOURMAND BAMBINI € 16,00 I tagliolini al pomodoro, lo spiedino misto di carne e patate al forno Le fragole con gelato alla vaniglia Senza glutine / Senza latticini
Transcript of IL MENU DELL’ ESTATE 2016...
IL MENU DELL’ ESTATE
IL MENU DEL MERCATO € 33,00
La vellutata di zucchine, coriandolo e zenzero fresco
Lo stinco di maialino, patate al forno e insalata di stagione
Oppure
I tagliolini al pomodoro fresco, erbe e « Robiola delle Langhe »
Il gelato al miele, yogurt e mascarpone
IL MENU VEGETARIANO € 42,00
L’ insalata di pomodorini ciliegia, peperoni rossi, patata dolce, zucchina
marinata, pomodori secchi, albicocca, menta e basilico
La crespella di melanzane all’ aglio fresco su salsa di spinaci
La « panna cotta » con macedonia di frutti di bosco
IL CLASSICO DELL’ ESTATE € 54,00
Il girello di vitello al punto rosa con salsa di tonno, maionese alla senape e tartufo nero estivo
Ravioli di gorgonzola, noci e spinaci su salsa di mascarpone e pesca, anice
stellato e scorza di limone
La piccola selezione di formaggi di capra e pecora : Pecorino Vecchio Cacio Pienza, Robiola delle langhe et Fleur de Chèvre
La coppa gelato « l’ Impossible » ai gusti di vaniglia, nocciola e pistacchio
IL MENU GOURMAND BAMBINI € 16,00
I tagliolini al pomodoro, lo spiedino misto di carne e patate al forno
Le fragole con gelato alla vaniglia
Senza glutine / Senza latticini
ANTIPASTI
L’ insalata di pomodorini ciliegia, peperoni rossi, patata dolce, zucchina marinata, pomodori secchi, albicocca, menta e basilico € 16,00
Il girello di vitello al punto rosa con salsa di tonno, maionese alla senape e tartufo nero estivo € 17,00
Il fagottino di prosciutto crudo artigianale Toscano, melone, fragole e tartare di ricotta di pecora € 17,00
LA ZUPPA DELL’ ESTATE
La vellutata di zucchine, coriandolo e zenzero fresco € 12,00
LE PASTE FATTE IN CASA
La crespella di melanzane, peperoni e zucchine all’ aglio fresco su salsa di spinaci € 16,00
Ravioli di gorgonzola, noci e spinaci su salsa di mascarpone e pesca, anice stellato e scorza di limone € 17,00
I tagliolini con salsa allo zafferano, zucchine e funghi €16,00
Senza glutine / Senza latticini
IL PIATTO VEGANO
Il pomodoro farcito, l’ insalata di quinoa con zucchine, pomodori secchi e zenzero; la « frittata » vegana con salsa al tempeh € 19,00
IL PESCE
Il filetto di trota bio farcito con ricotta di pecora al dragoncello, riso pilaf con menta, cetrioli e pomodoro fresco € 28,00
Il filetto di triglia e le capesante alla piastra con peperonata, cipolle rosse stufate ed insalata € 29,00
LA CARNE
Il petto d’ anatra marinato su salsa di rabarbaro con fagiolini mangiatutto e patate all aglio € 28,00
Il carré di vitello con fonduta e prosciutto cotto, polenta cremosa, funghi ed insalata di stagione € 29,00
Senza glutine / Senza latticini
I DESSERT DELLA TRADIZIONE
La coppa gelato « l’ Impossible » ai gusti di vaniglia, nocciola e pistacchio € 10,00
La no-‐cheescake al limone con gelato al tiramisu € 14,00
Il semifreddo ai frutti rossi con zabaione freddo € 14,00
I DESSERT DELLA CUCINA NATURALE (Senza zucchero, latte, panna, uova e burro)
La millefoglie di pan di spagna con crema pasticciera e cacao amaro con una macedonia di frutta fresca €14,00
La mousse di fragole, crema alla nocciola e gelato al cioccolato € 14,00
La panna cotta con macedonia ai frutti di bosco € 14,00
Senza glutine / Senza latticini
LE MENU DE L’ ÉTÉ
LE MENU DU MARCHÉ € 33,00
Velouté de courgettes, coriandre et gingembre frais
Jarret de porcelet cuit au four, pommes de terre et salade de saison Ou
Tagliolini à la sauce tomate, herbes et « Robiola delle Langhe »
Glace au miel, mascarpone et yaourt
LE MENU VÉGÉTARIEN € 42,00
Salade de tomates cerise, poivrons rouges, pommes de terres douces, courgettes marinées, tomates sèches, abricots, menthe et basilic
Crêpes aux aubergines, ail frais, sauce aux épinards
« Panna Cotta » avec salade aux fruits rouges
LE CLASSIQUE DE L’ ÉTÉ € 54,00
Filet de veau rosé, sauce au thon, mayonnaise à la moutarde, et truffe noire estive
Raviolis au gorgonzola, noix et épinards sur sauce aux pêches et mascarpone, anis étoilé e zestes de citron
Petite selection de fromages de chèvre et de brebis : Pecorino Vecchio Cacio
Pienza, Robiola delle Langhe et Fleur de Chèvre
La coupe de glace « L’ Impossible » à la vanille, noisette et pistache
LE MENU GOURMAND ENFANT € 16,00
Tagliolini à la sauce tomate, brochette mixte de viande, pommes de terre au four
Fraises fraîches, glace à la vanille
Sans gluten / Sans lactose
LES ENTRÉES
Salade de tomates cerise, poivrons rouges, pommes de terres douces, courgettes marinées, tomates sèches, abricots, menthe et basilic € 16,00
Filet de veau rosé, sauce au thon, mayonnaise à la moutarde, et truffe noire d’été € 17,00
Beignet au jambon cru artisanal de Toscane, melon, fraises et tartare de
ricotta de chèvre € 17,00
LA SOUPE DE L’ÉTÉ
Velouté aux courgettes, coriandre et gingembre frais € 12,00
LES PÂTES FAIT MAISON
Crêpes aux aubergines, poivrons et courgettes, ail frais, sauce aux épinards € 16,00
Raviolis au gorgonzola, noix et épinards sur sauce aux pêches et mascarpone, anis étoilé e zestes de citron € 17,00
Tagliolini au safran, courgettes et champignons € 16,00
Sans gluten / Sans lactose
LE PLAT DE LA CUISINE VÉGÉTALIENNE
Tomate farcie, salade de quinoa aux courgettes, tomates sèches et gingembre, « omelette » végétalienne avec sauce au tempeh € 19,00
LE POISSON
Filet de truite bio farci à la ricotta de brebis à l’estragon, riz plaf à la menthe, cornichons et sauce tomate fraiche € 28,00
Filet de perche et noix de St. Jacques cuit à la poile, poivrons, oignons rouges et salade de saison € 30,00
LA VIANDE
Magret de canard mariné, sauce à la rhubarbe, haricots mange-‐tout et pommes de terre à l’ail € 28,00
Côtelette de veau avec fondue et jambon cuit, polenta crémeuse, champignons et salade de saison € 29,00
Sans gluten / Sans lactose
LES DESSERTS DE LA TRADITION
La coupe de glace « L’Impossible » à la vanille, noisette et pistache € 10,00
Non-‐Cheesecake au citron, glace au tiramisù € 14,00
Parfait au fruits rouges avec zabaione froid € 14,00
LES DESSERTS DE LA CUISINE NATURELLE (Sans sucre, lait, crème, oeuf ni beurre)
Millefeuille de génoise et crème pâtissière, cacao amère, salade de fruits frais
€ 14,00
Mousse aux fraises, crème de noisette, glace au chocolat et anis € 14,00
Panna cotta avec salade de fruits rouge € 14,00
Sans gluten / Sans lactose
THE SUMMER MENU
THE MARKET MENU € 33,00
Zucchini, coriander and fresh ginger velouté
Little pork shank, roasted potatoes and seasonal salad Or
Fresh tomato, herbs and « Robiola delle langhe » cheese tagliolini
Honey, mascarpone and yoghurt ice cream
THE VEGETARIEN MENU € 42,00
Small tomatoes, red peppers, sweat potatoes, marinated zucchini, dried
tomatoes, apricots, mint and basil salad
Aubergines crêpes with fresh garlic and spinach sauce
« Panna cotta » with red fruits salad
THE SUMMER’S CLASSIC € 54,00
Pink veal filet with tuna sauce, mustard mayonnaise and summer’s black truffle
Gorgonzola, spinach and nuts ravioli on a peach and mascarpone sauce,
aniseed and lemon
Little goat and cheese selection : Pecorino Vecchio Cacio Pienza, Robiola delle Langhe et Fleur de Chèvre
« L’ impossible » ice cream cup : vanilla, hazelnut and pistachio
THE KIDS GOURMAND MENU € 16,00
Tomatoes tagliolini, mixed meat skewer and roasted potatoes
Fresh strawberries, vanilla ice
Gluten free / Diary free
STARTERS
Small tomatoes, red peppers, sweat potatoes, marinated zucchini, dried tomatoes, apricots, mint and basil salad € 16,00
Pink veal filet with tuna sauce, mustard mayonnaise and summer’s black truffle € 17,00
Artisanal Tuscany’s raw ham beignet, melon, strawberries and ricotta cheese tartare € 17,00
SUMMER’S SOUP
Zucchini, coriander and fresh ginger velouté € 12,00
HOMEMADE PASTA
Aubergines, peppers and zucchini crêpes, fresh garlic and spinach sauce € 16,00
Gorgonzola, spinach and nuts ravioli on a peach and mascarpone sauce, aniseed and lemon € 17,00
Saffron, zucchini and mushrooms tagliolini € 16,00
Gluten free / Diary free
THE VEGAN MAIN COURSE
Stuffed tomato, quinoa and zucchini salad, dried tomatoes and ginger, vegan « omelette » on a tempeh sauce € 19,00
OUR FISH
Bio trout filet with goat ricotta cheese and tarragon, Pilaf rice with mint, cucumbers and fresh tomato € 28,00
Red mullet filet, scallops and peppers, red oignons and seasonal salad € 30,00
OUR MEAT
Marinated duck brest on a rhubarb sauce, snow beans ang garlic potatoes € 28,00
Veal chop with cheese fondue and cooked ham, creamy polenta, mushrooms and seasonal salad € 29,00
Gluten free / Diary free
TRADITIONAL DESSERTS
« L’ impossible » ice cream cup : vanilla, hazelnut and pistachio € 10,00
Lemon non-‐cheesecake, tiramisu ice cream € 14,00
Red fruits parfait with cold zabaione € 14,00
NATURAL DESSERTS (Without sugar, milk, cream, butter and eggs)
Sponge cake millefeuille with pastry cream and cocoa, fresh fruits salad € 14,00
Strawberry mousse, hazelnut cream and chocolate ice cream € 14,00
« Panna cotta » with red fruits salad € 14,00
Gluten free / Diary free
