I

Considerata in antichità la pianta della metamorfosi e dell’illuminazione, l'Alloro è il simbolo della sapienza divina, e per questo dagli antichi Greci era stata consacrato al dio Apollo. Nelle “Metamorfosi “ Ovidio racconta, nella saga di Apollo e Dafne, che il dio del sole si era perdutamente innamorato della ninfa Dafne, ma da essa non era corrisposto. Questa, esasperata dalle continue avances del dio e sfinita dalle fughe per sottrarsi alla sua insistenza, chiese implorando l’aiuto di suo padre Penèo, che impietosito decise d’aiutare la figlia trasformandola in una pianta di alloro. I contadini Romani solevano legare tre ramoscelli d’alloro con un cordoncino rosso: questo propiziava l’abbondanza del raccolto, aiutava il grano a maturare e donava benessere, ritenendola, inoltre, la pianta nobile per eccellenza. Per questo motivo, ponevano sul capo dei poeti e dei generali vittoriosi un ornamento di forma circolare fatto con ramoscelli di alloro (lauro, in latino laurus) come simbolo di gloria e di vittoria. Tale corona, chiamata 'laurea', è rimasta nelle epoche successive come iconografia nella rappresentazione pittorica di poeti ed imperatori.

II

Salumi e formaggi del territorio Nazionale Degustazione di Formaggi stagionati e freschi 8,00 € Accompagnati da una selezione di miele e confetture

Degustazione di Salumi stagionati 8,00 €

Degustazione di Salumi e Formaggi stagionati 12,00 €

La piccola rosticceria

Canestra Fritti 6,00 € Crocchetta, supplì, arancino, polpetta di melanzana, filetto di baccalà, montanara

Fritto d’Acqua Dolce e Verdure 3,00 €

Bruschette 5,50 € Pomodoro condito, lardo e finocchiella, carciofi, parmigiana

III

Antipasti Fior di Zucca in tempura di Luppolo 6,00 €

su salsa di Zucchina Romanesca

Ricotta di Bufala, Pomodorini grigliati 6,00 €

e Biscotto alla Quinoa Soufflé di Cacio & Pepe 6,00 € Patate, Susianella, Tartufo e Cialda di Riso Nero 6,00 € Mozzarella di Bufala, Cappero in fiore 8,00 €

e Olive Taggiasche

Tartare di Filetto guarnita 12,00 €

IV

Primi, Zuppe e Vellutate Gnocco rude n.p con Burro, Alloro e 10,00 € Lardo di Colonnata

Tagliolino n.p con Carciofo, Animelle e Alloro 12,00 €

Vellutata di Zucca e Carote con gocce di Parmigiano 8,00 €

Carbonara 9,00 € Risotto del giorno 12,00 €

Pacchero LAURUS 10,00 € Zuppetta Ceci, Baccalà e Rosmarino 8,00 €

Fusillo Melanzane e Auricchio 10,00 € Rigatone partenopeo Cacio & Pepe 8,00 €

V

Secondi Filetto scottato al Vino Rosso e Alloro 250g 16,00 € Carré d’Agnello in crosta d’erbe 14,00 € Tagliata di Controfiletto 300g 14,00 € Entrecote 300g 14,00 € Arrosticini a pezzo 0,70 € Coda di Bovino in umido e Funghi di Bosco 12,00 € Chateaubriand 500g 30,00 € Fiorentina 800g 38,00 € Contorni Insalata croccante 4,00 € Cicoria friggitella 4,00 € Cavoletti di Bruxelles, Scalogno e Guanciale 5,00 € Patate al Rosmarino 4,00 €

VI

Le Pizze

Alloro 8,00 € Focaccia con insalata di Baccalà guarnita Basilico 8,00 € Pesto, Pachino e Bufala

Camelia 8,00 € Zucchine, Speck e Bufala

Cappero 6,50 € Margherita, Cappero, Alici, Olive Nere e Prezzemolo

Ciclamino 8,00 € Bianca, Crema di Carciofi e Lardo di Colonnata Cipolla 6,50 € Margherita, Cipolla Rossa di Tropea e Tonno

Coriandolo 7,00 € Vegetariana

VII

Le Pizze Gardenia 7,00 € Bianca, Fiori di Zucca e Alici Gelsomino 7,50 € Rossa, Pachino, Bufala a crudo e Basilico Ginestra 8,00 € Bianca, Melanzana, Pomodori secchi e Ricotta stagionata Margherita 5,00 € Pomodoro e Mozzarella

Melissa 8,00 € Bianca, Rucola, Pachino e Prosciutto crudo Narciso 5,00 € Friarielli e Salsiccia Orchidea 7,00 € Crema di Quattro Formaggi e Funghi Origano 4,00 € Marinara, Aglio e Origano

VIII

Le Pizze Peperoncino 5,50 € Margherita e Salame piccante Prezzemolo 7,00 € Bianca, Stracchino e Capocollo Primula 7,00 € Patate, Mozzarella e Salsiccia

Rosmarino 8,00 € Baccalà, Ceci e Rosmarino

Tulipano 8,00 € Zucca gialla, Provola e Pancetta Viola 7,50 € Radicchio e Gorgonzola

Pagnottelli e Crostini

Li facciamo insieme a voi… 7,50 €

IX

Dessert Tiramisù 5,00 € Fondente con gelato alla Vaniglia 5,00 € Bianco dolce & caldo 5,00 € Creme Variegate 6,00 € Brownies Aztechi 5,00 € Crostata Mocaccino 5,00 € Red Velvet 5,00 € Pere, Vino Rosso e Anice Stellato 5,00 € Hamburger Dolce 5,00 € Cestino di Pane 3,00 € Focaccia 3,00 €