Direttore Prof. Maria Pia Rigobello

Dipartimento di Scienze Biomediche

Frequenza: Le lezioni si terranno preferenzial-

mente nella giornata di venerdì e il sabato mattina,

fino a raggiungere 336 ore delle quali circa il 20%

saranno erogate con sistemi informatici (frequenza

obbligatoria: 70%). Il numero totale di crediti è di

60, comprendenti i crediti per project work, da svol-

gersi presso strutture pubbliche e private e quelli

per la preparazione dell'elaborato finale.

Tipologia didattica:

Lezioni frontali, seminari e lezioni a distanza tenuti da docenti universitari ed docenti esterni esperti nel settore.

Sono previsti project work presso strutture regiona-li, del SSN e di altri enti pubblici e privati (ambulatori nutrizionistici, mense di ristorazione collettiva, servizi di Igiene e di Sicurezza degli Ali-menti etc.).

Prova finale con stesura ed esposizione di un ela-borato.

Fanno inoltre parte integrante dell’offerta formativa numerose uscite presso aziende nel territorio con testimonianze di esperti.

Titoli di accesso: per un quadro completo delle

principali classi interessate (specialistiche, magi-

strali e vecchio ordinamento), visita il sito web

del Master:http://masternutrizione.bio.unipd.it.

Sede di svolgimento del corso: Dipartimento di Scien-ze Biomediche (Via Ugo Bassi 58/b - 35131 Padova) Inizio attività: Novembre 2018, termine attività entro settembre 2019.

Posti disponibili: Min: 6 Max: 30. Posti in sovrannume-ro:1 posto per candidati con disabilità.

Selezione: Valutazione titoli (curriculum, tesi, altre pubbli-cazioni, altri titoli che il candidato ritenga utili), prova orale.

Requisiti preferenziali: Attività lavorativa dimostrabile presso strutture pubbliche di valutazione, indagine ed in-formazione nutrizionale ed alimentare.

Sostenitori:

h t t p : / / m a s t e r n u t r i z i o n e . b i o . u n i p d . i t

A . A .

2 0 1 8 - 2 0 1 9

MASTER di I LIVELLO NUTRIPESA NUTRIPESA

NUTRIPESA MASTER di I LIVELLO NUTRIPESA

Contributi di iscrizione: 2.774,50 Euro (Prima rata: 1.824,50 Euro, Seconda rata: 950,00 Eu-ro).

Riconoscimento crediti formativi: corsi di perfezionamento attinenti, esperienze professio-nali nell’area della nutrizione umana.

Scadenza: presentazione domanda di ammis-sione:

2 OTTOBRE 2018 (ore 12.30 chiusura proce-dura on line - ore 13.00 consegna domanda cartacea).

Struttura alla quale il candidato deve consegnare o spedire la domanda: Dipartimento di Scienze Biomediche, Via Ugo Bassi 58/b, 35131 Padova. Referente: Dr.ssa Marta Martini. Orari per ricevi-mento domande: Dal lunedì al venerdì, dalle ore 11.00 alle ore 13.00, Ufficio Didattico p. rialzato, stanza 70. Saranno accettate solo le domande inse-rite via web (www.unipd.it/uniweb), stampate, firmate in originale e pervenute all’indirizzo indicato entro le 13.00 del 2 Ottobre 2018. Non fa fede il timbro po-stale.

Per i dettagli amministrativi: sito http://www.unipd.it/master e il sito del Master:

http://masternutrizione.bio.unipd.it.

Per ulteriori informazioni: Marta Martini, Dipartimento di

Scienze Biomediche, via Ugo Bassi 58/b 35131 Pado-

va; Tel: 049 8276142; e-mail: marta.martini@unipd.it.

Visita il sito web per trovare il programma comple-to del master, i docenti e le attività seminariali e le uscite che verranno proposte.

Il master opera nel campo della nutrizione so-ciale e dell'alimentazione consapevole. Viene proposto per fornire sbocchi occupazio-nali nelle aree della nutrizione umana e del con-trollo e sicurezza alimentare. L'obiettivo del ma-

ster è quello di far sì che i cor-sisti acquisi-scano strumen-ti tali da rende-re operative le linee guida e le indicazioni nu-trizionali con senso critico e

con competenze approfondite e più aggiornate. Inoltre, il corso formerà figure che, avendo ac-quisito tali conoscenze e capacità, saranno in grado di trasferire tutto ciò nei settori lavorativi, operando attivamente e propositivamente nell'ambito dell'educazione alimentare sia nel settore pubblico che privato.

Competenze professionali

acquisibili I l master forma f igure profess iona l i che abbiano la competenza e l ’agg iornamento necessar i per operare a l megl io presso s t rut ture regiona l i , p rov inc ia l i , comunal i , de l serviz io san i tar io naziona le e pr ivate Ino l t re i l Master darà una preparazione s ia ne l la gest ione del la nutr iz ione d i grupp i o comunità s ia competenze ne l campo de l l ’educazione a l imentare che nel se t tore de l la s icurezza a l imentare .

Motivazioni del Master Aree tematiche Area del controllo biochimico e metabolico

dell’alimentazione umana.

Area dell’alimentazione e della nutrizione umana

Area della nutrizione applicata allo Sport

Area della qualità degli alimenti tradizionali e innovativi

Area della gestione della nutrizione di comu-nità e sociale

Area dell’epidemiologia e della statistica ap-plicata alla nutrizione umana

Area della sicurezza alimentare, igiene degli alimenti e della nutrizione

Offerta didattica L’offerta didattica frontale si avvale dei corsi riportati di seguito, in cui operano docenti dell’Università di Padova e laureati altamen-te qualificati nel settore. L’attività è comple-tata da numerosi seminari tenuti da docenti dell’Ateneo o da Esperti esterni.

ht tp: / /masternutr iz ione.bio.unipd. i t

NUTRIPESA MASTER di I LIVELLO NUTRIPESA

MASTER di I LIVELLO NUTRIPESA NUTRIPESA

Insegnamenti principali

BIOCHIM ICA DELLA NUTRIZIONE (Alberto Bindol i )

CONTROLLO DEL MET ABOLISM O E QUADRO NUTRIZIONALE (Guido Scutar i )

TRASFORM AZIONI E M ODIFICAZIONI CHIM ICO – FISICHE DEGLI ALIM ENTI (Fabio Vianel lo )

ALIM ENTI FUNZIONALI E ADDIZIO-NATI E ADDIT IVI ALIM ENT ARI (Mar ia Pia Rigobel lo )

ELEM ENTI DI BASE DI NUTRIGENET I -CA E NUTRIGENOM ICA

(Geppo Sartor i )

EDUC AZIONE ALIM ENT ARE

(Pierpaolo Pavan)

DIETET ICA F ISIOLOGIC A (Paolo Spinel la )

NUTRIZIONE NELLO SPO RT

(Antonio Paol i )

INTOLLERANZE ED EFFETT I AVVER-SI DEGLI AL IM ENTI (Angelo Barbato )

EPIDEM IOLOGIA NUTRIZIONALE E LEGISL AZIONE (Giorg io Moret t i )

M AN AGEM ENT NUTRIZIONALE E AL IM ENT AZIONE DI COM UNIT A ’ (Lucia Cammisa)

IG IENE DEGLI ALIMENTI E AN ALISI DEL RISCHIO (Giorg io Moret t i )

ALIM ENTI E ORGANISM I GENETICA-M ENTE M ODIFICATI (Viv iana Cor ich )

ALIM ENT AZIONE SOSTEN IBILE (Paola Tr ionf i )

Principali Interventi seminariali:

Rosy Caniato, Docente Unipd, Dip. Scienze del Farmaco

Franca De Lazzari, Respons. Gastroenterologia ULSS 16

Emiliano Feller, Centrale del Latte di Vicenza

Raffaella Filippini, Docente Unipd, Scienze del Farmaco.

Angiolella Lombardi, Docente a contratto Unipd

Franco Mutinelli, Istituto Zooprofilattico, Padova

Alfonsa Martelli, Inn.Impresa, Padova

Maurizio Schiavon, ULSS16 di Padova

Nicola Sponsiello, Dietologo Sportivo, Padova

Stefania Tessari, SIAN di Padova

Visite ad Aziende del territorio, partecipazione a convegni e conferenze tematiche. Project work presso Aziende che operano nel settore.