R E T A I L & Nel display di reparto acquistano maggior spazio le proposte alternative e salutiste, accanto ai segmenti in fase di ulteriore consolidamento come l'integrale, l'antico e il biologico di Claudio Troiani Gli acquisti di pasta secca risentono della concorrenza dei prodotti innovativi e ad elevato contenuto di servizio, oltre che della moda delle diete proteiche e del gluteo free che va aldilà del target specifico degli intolleranti a questo componente. In un quadro complessivamente difficile si fan no strada nuove tendenze di consumo premia nti, come quelle costituite dalle paste salutiste e alternative prodotte con ingredienti diversi dalla tradizionale semola. Non sorprende che i segmenti più dinamici negli ultimi anni, con una crescita in doppia cifra, sono costituiti dalla pasta integrale e da quella prodotta con farine speciali (riso, mais, kamut, farro ecc.). Alla luce di questi fattori, come strutturare il display della pasta secca, tenendo conto dell'evoluzione del mercato? Per Mirco Dalle Rive, responsabile acquisti alimentare di Coop Alleanza 3.0, "le logiche dell'assortimento devono rappresentare, prima di tutto, cosa preferisceilcon- sumalore sul mercato e nei nostri punti di vendita. Rimane fondamentale il posizionamento di prezzo, che sia in grado di rappresentare un'offerta per tutte le tasche. Restano importanti i prodotti del territorio, poi quelli che rispecchiano i nuovi stili di consumo e l'innovazione. Le aziende di marca sono naturalmente importanti all'interno dei nostri assortimenti ma non incidono sulle nostre scelte". Matteo Di Gregorio, buyer drogheria del Gruppo Gabrielli sottolinea che "tipicità, localismi e territorialità sono elementi chiave che guidano le logiche di definizione degli assortimenti. Gruppo Gabrielli per vocazione è una realtà fortemente radicata sul territorio e la prossimità rappresenta un plus che trova declinazione in tante scelte e politiche aziendali, comprese quelle che scandiscono l'offerta differenziata per regione". Anche Gianluca Nutini,category alimentare di Conad del Tirreno, conferma l'importanza dei localismi: "noi operiamo in Toscana, Sardegna e Lazio e realizziamo il display della pasta secca in funzione della regionalità dei consumi. In Sardegna si sviluppano vendite elevate con prodotti tipici come i Malloreddus e la Fregola, che necessariamente devono essere presenti sullo scaffale. Da qualche anno stiamo inserendo prodotti locali affidandoci a pastifici che operano a filiera corta lavorando grani del territorio come in Toscana e Sardegna. Questa strategia di valorizzazione della territorialità è sostenuta con iniziative specifiche come i quattro volantini all'anno che promuovono le produzioni locali e le aree e- spositive dedicate". Tornando all'evoluzione dello scaffale, per Carmelo Carriere, direttore acquisti di Crai Secom Spa "negli ultimi anni l'assortimento della pasta secca è molto cambiato in quanto, oltre alla classica definizione perfasce di prezzo, lo scaffale viene definito principalmente per segmenti di appartenenza che, oltre al mainstream, prevede una presenza sempre maggiore della fascia premium e del segmento biologico e salutistico, nonché del free from come il gluten free. Non possono mancare i brand leaderdi mercato, soprattutto a livello territoriale, in quanto sono prodotti che il consumatore si aspetta di trova- re,machiguidal'assortimentoèsicura- mente il retailer in quanto ha una sua i- HH dentità strategica ben definita di assor- JiJr timento, coerente con il proprio format f -^ - ed espressione della propria proposta commerciale". Sicuramente esiste il problema di dove collocare le paste salutiste e alternati- HPjJBTaiiì» H ve e le opzioni possono essere diverse. Come spiega Mirco Dalle Rive "di recen- te abbiamo rivisto il nostro assortimen- « to con lo scopo di far trovare al nostro consumatore un'ampia offerta di paste Mpnpl arricchite, ai cereali e grani antichi. Tut- | C i ticollocatiall'internodelloscaffaledel- la pasta di semola. Viceversa, gestiamo separatamente nel reparto Salute e Benessere solamente le paste indicate per le intolleranze". Sul tema interviene an- che Matteo Di Gregorio: "il profilo che UNA PRODUZIONE 100% PUGLIA Ha inteso fugare qualsiasi dubbio che il grano utilizzato nella produzione della pasta Dedicato 100% Puglia potesse essere ottenuto da filiere esterne "e non costituita da operatori esclusivamente pugliesi". Pastifico Granoro lo ha ribadito recentemente con Forza, affiancata da Cooperativa Fracoltivatori di Apricena e il Molino De Vita di Casalnuovo Monterotaro, per riportare chiarezza fra i consumatori all'indomani di una querelle lanciata online dall'associazione GranoSalus. "Ricordiamo che nella Filiera Dedicato operano circa 1H0 aziende agricole regionali, tutte puntualmente controllate da un ente di certificazione" E per rendere l'iniziativa ancora più trasparente, il pastificio di Corato (Ba] ha organizzato un open dag industriale in occasione del 50° annivarsario. mettendo al centro dell'attenzione proprio la filiera locale della propria linea premium. Inizia ad esserci una certa compressione degli spazi , per quanto concerne I la proposta ; in semola classica. ; Nuove collocazioni a scaffale premiano attualmente segmenti più dinamici e in grado , di interpretare i gusti in evoluzione della clientela ' Anche le aziende si muovono sempre più, sia nella direzione dell'alto di qamma sia per andare incontro ai nuovi trend. Per esempio La Molisana sta realizzando un progetto con gli operatori della filiera e le cooperative agricole l'Op Cereali Centro Sud. Un'Organizzazione di Produttori con quattro cooperative, 600 soci produttori, specializzati nella produzione di cereali nei terreni di Guqlionesi, Montenero di Bisaccia e Palata. "Con il prossimo raccolto di giugno 2017 garantiremo 135 milioni di piatti di pasta -afferma l'amministratore delegato, Giuseppe Ferro- con un grano speciale tutto molisano, di due varietà eccellenti. Maestà e Don Matteo, tenaci in cottura e con un indice proteico del 15%". La Molisana copre anche con la sua qamma i segmenti più dinamici come la pasta integrale, la gluteo free e la pasta biologica con una nuova linea. descriverassortimentodella pasta nei nostri punti di vendita Oasi e Tigre sta cambiando, soprattutto negli ultimi anni. Accogliamo il cambiamento degli stili di consumo e della composizione delle referenze, spesso legate ad un filone salutistico che ha permesso di proporre un assortimento costituito da molte più tipologie di referenze, quasi tutte scandite dal 'freefrom'. Un occhio particolare va alla pasta di semola integrale che nel 2016 ha presentato un incremento del 6% sull'intero comparto, con un +30% rispetto all'anno precedente. In generale si consolidano le linee integrali, bio e convenzionali, alle quali si affiancano le paste alternative (grano saraceno, mais, riso, ai cereali, solo perfare alcuni esempi)". La necessità di inserire le paste di tendenza è confermata dalcategory diConaddelTirreno:"Abbiamo deciso di ampliare lo spazio riservato alle paste salutiste (in primis la pasta integrale che registra un vero e proprio boom con un raddoppio del fatturato nell'ultimo anno) ma anche alle paste alternative come quelle di riso e mais, la pasta di semola senza glutine e le paste ad alto contenuto protei- ln questo momento la diminuzione dei prezzi della materia prima (1,7% a febbraio su gennaio 2017 e 13,4% a febbraio su febbraio) consente ai retailer politiche di prezzo più aggressive, a partire dalle proprie linee Mdd immmsi. direllore acquisii di Crai Secom iWJiJJ.lMJJ.I.lJI,] buqer drogheria di Gruppo Gabrielli co a base di lenticchie, ceci, piselli: queste ultime tipologie rappresentano una nicchia per la quale vi è una buona richiesta da parte del consumatore e quindi devono essere presenti a scaffale. Tutte le paste salutiste e alternative sono collocate all'inizio dello scaffale della pasta secca; inoltre, perle referenze senza glutine, abbiamo adottato una seconda esposizione in un corner separato dedicato ai prodotti perla celiachia. Nel complesso le tipologie salutiste e alternative hanno raggiunto un peso del 20% nell'assortimento della pasta secca. D'altra parte, come Conad, siamo orientati al mercato ed esponiamo quello che richiede il consumatore, mentre l'influenza delle aziende nelle scelte di assortimento è molto più limitata rispetto al passato". *-a Marca del distributore ha un ruolo signi- ficativonella pastadisemola,ancheseme- '«L no rilevante rispetto ad altre categorie di base del food. Le catene distributive ten- IwBUMMÌ yi ri li dono a coprire con il proprio marchio anche i segmenti emergenti. Attualmente si - - può valutare che la Mdd abbia un peso in valore di circa il 16% nella pasta di semo- 1; , [fla9pj la tradizionale, del 24% nella pasta all'uo- © @ vo, per passare al 25% nella pasta integra- 0 al farro o kamut e del 17% per la pasta ' ' senza glutine. ] jjflUIB^ Come spiega Thomas Bottacini, respon- 1 sabile private label Migross, "sulla pasta 1 LEGUMI CONQUISTANO MINO SHARE Da anni riferimento dell'innovazione nell'ambito del food. Andriani consolida il suo ruolo nella proposta di lequmi "in una forma nuova". Il brand Felicia propone sul mercato referenze "pasta" a base di lenticchie e piselli con integrazione di riso integrale, ma mantenendo una forta riconoscibilità di gusto. Questo consente l'assunzione di posti ricchi di proteine, fonte di fibre, zinco, fosforo, ferro e manganese in una modalità più comoda e facilitando l'avvicinamento ai legumi da parte dei bambini. Tre ulteriori referenze hanno arricchito lo linea (lasagne, spaghetti e caserecce) mirando come di consueto ai target group principali vegan e gluten-free. Con vantaggi anche in termini di preparazione. In particolare il formato lasagne, oltre ad avere una buona texture, non necessita di precottura ed è subito pronto da infornare. 1 canali di vendita coperti vanno dalla qdo fino alle farmacie e ai negozi specializzati. Altre produzioni della casa pugliese riguardano mais, riso integrale, riso, grano saraceno, quinoa, amaranto. resp. acquisti food di Loop Alleanza 3.0 cateqorq alimentare di Conad del Tirreno nmm responsabile private label di Migross secca abbiamo scelto per la Mdd la strategia del prezzo basso a livello discount, collocandola all'interno di un paniere di prodotti 'every day low price'. La pasta Migross standard comprende 10 referenze e rappresenta il 17% in volume della pasta secca to- tale venduta nei nostri punti di vendita. Ab- biamo puntato anche sulla diversificazione della Mdd sviluppando in particolare la pa- sta biologica integrale (3 referenze), optan- ^ do per q uesto segmento perché è quello che cresce maggiormente. Inoltre, seguendo la propensione alla segmentazione e specia- lizzazione verso le paste premium e i forma- ti speciali, stiamo sviluppando4 referenze a marchio Re di Sapori che saranno introdotte sullo scaffale a breve". "La marca privata -dice Mirco Dalle Rive-, negli anni ha garantito innovazione e la copertura di nuove esigenze. Oggi il prodotto Coop copre la fascia media del mercato confrontandosi con il leader ma si estende anche ai segmenti premium ed emergenti come il bio, l'integrale, il kamut, il farro, ed il segmento senza glutine. Per il futuro prevediamo ulteriori sviluppi nell'area salutistica". L'importanza della Mdd è confermata da Matteo Di Gregorio: "L'offerta legata all'assortimento del prodotto a marchio interno è vasta e le scelte attuate sono orientate ad offrire al cliente sem pre maggior valore: alla linea tradizionale si affiancano infatti una Igp Gra- gnano trafilata in bronzo, dei formati speciali (calamarata e fusilloni per intenderci), e quattro referenze di integrale Bio. Un mix di referenze che ha il chiaro obiettivo di soddisfare sempre più esigenze emergenti". Per Gianluca Nutini "la Mdd ricopre un ruolo strategico negli assortimenti perché è proprio grazie alla politica del marchio privato che le vendite tengono, in particolare nella pasta di semola tradizionale. Noi operiamo in continuità con i marchi Conad e con Sapori & Dintorni Conad che comprende paste premium e speciali come la pasta Igp di Gragnano, orecchiette e cavatelli pugliesi e pizzoccheri della Valtellina. Sullo scaffale il prodotto a marchio Conad ha un posizionamento di convenienza duratura con l'iniziativa Bassi e Fissi". Il direttore acquisti di Crai sottolinea come "la Marca del distributore rappresenti una valida proposta soprattutto in termini qualitativi. Noi come Crai, presidiamo il comparto sia con il marchio Crai presentando in assortimento oltre 30 referenze di tutti i formati classici e all'uovo (penne, spaghetti, fusilli, ecc.), sia con il marchio premium Piaceri Italiani, con in assortimento le referenze tipiche del nostro territorio (Trofie Liguri, Orecchiette Pugliesi, Tagliolini delle Langhe ecc.)". Spaghetti e fusilli Barilla in versione bio, anche in Italia, in realtà il prodotto presentato a Gibus Connect è già presente del 2016 sugli scaffali dei supermercati di diversi Paesi Europei e negli Stati Uniti, mercati più attenti al cibo biologico, in Europa il mercato della pasta bio ha un valore di 100 milioni di euro e ha registrato una crescita dell'11%. Ma attenzione merita anche la nuova produzione dei Legumotti Barilla. al momento in tre referenze, che arrivano nel mercato grazie a una stretta collaborazione con Esselunga, in questo caso la farina di base 100% legumi (lenticchie rosse, piselli e ceci) viene proposta non tanto sotto forma di pasta -nel tentativo di evitare una sovrapposizione diretta alla produzione classica dell'impresa di Parma- quanto lavorata in chicchi similriso. L'idea è quella di usarli come base per risotti, di veloce cottura (9 minuti). I segmenti più dinamici negli ultimi anni, con una crescita in doppia cifra, sono costituiti dalla pasta integrale e da quella prodotta con farine speciali (riso, mais, kamut, farro). Svettano, su tutte, le referenze biologiche

GdoWeek (ITA) - it Print

Tipo media: Stampa specializzata Tiratura: 20.713

Publication date: 10.05.2017 Diffusione:

Pagina: 85-86, 88, 90, 92 Spread: 20.000

Readership: 20.223

GdoWeek (ITA) - it

Tipo media:

Publication date:

Pagina:

RETAIL &

di[Idudo Troiani

I j

T

Stampa specializzata

10.05.2017

85-86, 88, 90, 92

Tiratura:

Diffusione:

Spread:

Readership:

UI)OWEEI{Print

20.713

-

20.000

20.223

'i

'i

i

Non solo semola, la pastaormai ... ha ospiti fissiNel display di reparto li acquisti di pasta secca risentono della concorrenza dei prodotti

acquistano maggior innovativi e ad elevato contenuto dì servizio, oltre che della moda

spazio le propostedelle diete proteiche e del gluten free che v aldilà del targetspecificodegli intolleranti a questo componente. In un quadrocomptessvamen-

alternative e salutiste, te difficile sifnnostrda nuove tendenzediconsumopremianti, come

accanto ai segmenti quelle costituite dalle paste salutiste e alteriative prodotte con inre-

in fase di ulteriore dienti diversi dalla tradizionale semola. Non sorprende che i segmen-

consolidamento cometi più dirìamici negli ultimi anni, con una crescita in doppia cifra, sonocostituiti dalla pasta integraLee da quella prodotta con farine speciali

l'integrale, l'antico (riso, mais. kamut,farro ecc.).e il biologico

Alla luce di questi fattori, come strutturare il display deLlapasta secca,tenendo conto dell'evoluzione del mercato? Per Mirco Dalle Rive, re-sponsabile acquisti alimentare di Coop Alleanza 3.0, logiche dell'as-sortiniento devono rappresentare, prima ditutto, cosa preferisce il con-sumatDre sul mercatoe nei nostri punti di vendita. Rimane fondamerita-le il posizionamento di prezzo, ch sia in grado di rappresentare un'of-ferta per tutte le tasche. Restano importanti prodotti del territorio,poi quelli che rispecchiano i nuovi stili di consumo e l'innovazione. Le2ziende di marca sono naturalmente importanti aLl'interno dei nostriassortimenti ma non incidono sulle nostreselte'. Matteo Di Gregorio,buyer drogheria dl Gruppo Gabrielli sDttolinea che'tipcità, loca lìsmi

Tutti i diritti riservati

PAESE : Italia PAGINE : 85-86, 88, 90, 92SUPERFICIE : 236 %

DIFFUSIONE : (26151)AUTORE : Claudio Troiani

10 maggio 2017

UNA PRODUZiONE 100% PUGLIAHa intesa Fuqare qualsiasi dubbio cheil grano utilizzato nelhi produzione dellapasta Dedicato 100% Puqlia potesseessere ottenuto dii Filiereesterne 'e noncostituita da operatori esclusivamentepuqIiesi. Pastifico Gnanoro Io ha ribaditorecentementeconforza,affiancatadaCoopenativa Fnacoltivatori di Apricenae il Molino De Vfta di CasainuovoMonterotaro. per riportare chiarezzafra i consumatori all'indomani di Ufld

querelle lanciata anime daU'associaziorìeGnanoSalus. che nella filieraDedicato operano circa 10 aziendeaqricole reqionali. tutte purìtualmentecontrollate da un ente di certificazione'E per rendere l'iniziativa ancora piùtrasparente, il pastiticio di Conto (Ba) haorganizzato un open daL' industriale inoccasione del 5O annivarsario. mettendoal centro dell'attenzione proprio la Filieralocale della propria linea premium

Inizia ad esserciuna certa

compressionedegli spazi

perquanto concernela proposta

in semola classica.Nuove collocazioni

a scaffale premianoattualmente

segmenti piùdinamici e in grado

di interpretarei gusti in evoluzione

della clientela

timento, coerente con il proprio formated espressione della propria proposta

Sicuramente esiste il problema di dovecollocare le paste salutiste e alternati-ve e lc opzioni possono essere diverse.Come spiega Mirco Dalle Rive recen-te abbiamo rivisto il nostro assortimen-to con lo scopo di far trovare al nostroconsumatore un'ampia offerta di pastearricchite, ai cereali e grani antichi. Tut-

ti collocati all'i nterno dello scaffale del-

la pasta di semola. Viceversa, gestiamoseparatamente nel reparto Salute e Be-nessere solamente le paste indicate per

Sultemaintervienean-che Matteo Di Gregorio: profilo che

e territorialità sono elementi chiave che guidano le logichedi definizione degli assortimenti. Gruppo Gabrielli pervoca-

zione è una realtà fortemente radicata sulterritorio e la pros-simità rappresenta un plus che trova declinazione in tante

scelte e politiche aziendali, comprese quelle che scandisco-

no l'offerta differenziata per

Anche Gianluca Nutini, category alimentare di Conad del Tir-

mno, conferma l'importanza dei localismi: operiamo inToscana, Sardegna e Lazio e realizziamo ildisplaydella pa-sta secca in fLi azione della regionalità dei consumi. In Sarde-gna si sviluppano vendite elevate con prodotti tipici come iMalloreddLis e la Fregola, che necessariamente devono es-sere presenti sullo scaffale. Da qualche anno stiamo inseren-do prodotti locali affidandoci a pastifici cheoperano a filieracorta lavorando grani del territorio come in Toscana e Sar-degna. Questa strategia di valo rizzazione della territorialitàè sostenuta con iniziative specifiche come i quattro volanti-ni all'anno che promuovono le produzioni locali e le aree espositive Tornando all'evoluzione dello scaffale,per Carmelo Carriero, direttore acquisti di Crai Secom Spa

ultimi anni l'assortimento della pasta secca è molto

cambiato in quanto, oltre alla classica definizione perfascedi prezzo, lo scaffale viene definito principalmente per seg-

menti di appartenenza cfie,oltre almainstream, prevede unapresenza sempre maggiore della fascia premium e del seg-

mento biologico e salutistico, nonchà del free from come ilgluten free. Non possono mancare i brand leader di merca-to, soprattutto a livello territoriale, in quanto sono prodot-

ti che il consumatore si aspetta di trova-re, ma chi guida l'assortimento è sicura-

mente il retailerin quanto ha una sua i-dentità strategica ben definita di

Tutti i diritti riservati

PAESE : Italia PAGINE : 85-86, 88, 90, 92SUPERFICIE : 236 %

DIFFUSIONE : (26151)AUTORE : Claudio Troiani

10 maggio 2017

Anche le az ende si muovono sempre più.sii nello d rezione dell'alto di qamma siiper ondore ncontro ai nuovi rend. Peresempio Lo Molisona sto realizzando unprogetto con gli operatori dello filiera e lecooperalive agricole l'Op Cereali Ceri,roSud. Un'Organizzazione di Produttori conquattro cooperative. 600 sec produttori.specializzol nello produzione di cereali neiterreni di Guqlionesi, Montenero di Bisacciae Palato. il prossimo raccolto di giugno2017 qaranhremo 135 milioni di piatti dipasta -afferma l'amministratore delegato.Giuseppe Ferro- con un grano specialetutto mol sino, di due varietà eccellenti,Maestà e Don Matteo. tenaci in cottura econ un indice proteico del La Mclisanocopre anche con la suo gamma i seqmentipiù dinamici come li posti integrale, laqluten Freee la posto bioloqica con unanuovo linea.

[1direttore acquistidi Eroi Secom

'ibuqer drogheriedi Gruppo Gobrielli

descrivel'assortimentode la pasta nei nostri punti di vendita Oasi e Tigre sta cambiando, soprattutto negli ultimi anni,Accogliamo ilcambiamento degli stili di consumo e della composizione del-

le referenze, spesso legate ad un filone salutsticoche ha permesso di proporre un assortimento Co-sttuito da molte più tipologie di referenze, quasitutte scaridite dal 'freefrom'. Un occhio particola-reva alla pasta di semola integrale che ne12016 ha

presentato un incremento del 6% sull'intero com-

parto, con un +30% rispetto all'anno precedente.In generale si consolidano le linee integrali, bio econvenzionali, alle quali si affiancano le paste al-

ternative (grano saraceno, mais, riso, ai cereali, so-

lo per fare alcuni

La necessitè di inserire le paste di tendenza è con-

fermata dal category di Conad delTirreno: 'Abbia-

mo decisodi ampliare lospazio riservato alle pastesalutiste (in primis la pasta integrale che registraun vero e proprio boom con un raddoppio del fat-turato nell'ultimo anno) ma anche alle paste alter

native come quelle di risoe mais, la pasta di semo-

lasenza glutine e le paste ad alto contenuto

i .1 tI I ii-Li,'t,t' ;_...;

In questo momento la diminuzione dei prezzi della materia prima11,7% a febbraio su gennaio 2017 e 13,4% afebbraio su febbraio)consente ai retailer politiche di prezzo più aggressive, a partiredalle proprie linee Mdd

Tutti i diritti riservati

PAESE : Italia PAGINE : 85-86, 88, 90, 92SUPERFICIE : 236 %

DIFFUSIONE : (26151)AUTORE : Claudio Troiani

10 maggio 2017

lF1!lP1resp. acquish fooddi Loop Alleanza 3.0

Ihisi.r.i1I1Tmi11responsabile privatelibel di Miqross

cateqorij alimentaredi Lonid del Tirreno

i LEGUMi CONJQU1STANOM1NGSI-IAREDa anni riferimento dell'innovazione nelI'ambfto delFood, Andriani consolida il suo ruolo nella proposta dilegumi in una forma nuov&. il brand Felicio propone sulmercato referenze a base di lenticchie e piselli coninteqrazione di riso integrale, ma mantenendo una fortiriconoscibilib di gusto. Questo consente Fassunzione dipasti ricchi di proteine, fonte di Fibre, zinco, Fosforo, ferroe manqanese in una modalità più comoda e facilitandol'avvicinamento ai legumi da parte dei bambini Tre ulteriorireferenze hanno arricchito la linea (lasagne, spaghettie caserecce( mirando come di consueto ai tarqet qroupprincipali veqari e gluten-free. Con vantiqqi anche in terminidi preparazione. in particolare il formato lasaqne, oltread avere una buona texture. non necessita di precotturaed subito pronto da infornare. i canali di vendita copertivanno dalla qdo fino alle farmacie e ai negozi specializzati.Altre produzioni della casa pugliese riquardano mais, risointeqrale, riso, qrano saraceno, quinoa, amaranto.

co a base di lenticchie, ceci, piselli: queste ultime tipologie rap-

presentano una nicchia per la quale vi è una buona richiesta daparte del consumatore e quindi devono essere presenti a scaf-fale. Tutte le paste salutiste e alternative sono collocate all'ini-

zio detlo scaffale della pasta secca; inoltre, perle referenze sen-za glutine, abbiamo adottato una seconda esposizione in un cor-nerseparato dedicato ai prodotti perla ce[iachia. Nel comples-

so le tipologie salutiste e alternative hanno raggiunto un pesodel 20% neLl'assortimento della pasta secca. D'altra parte, co-me Corrad,siamo orientati al mercato ed esponiamo quello che

richiede il consumatore, mentre l'influen-

za delle aziende nelle scelte di assortimen-

to è molto più [imitata rispetto al

\ ---\ - MI

La Marca deldistributore ha un ruolo signi-ficativo nella pasta di semola, anche se me-

no rilevante rispetto ad altre categorie dibase del food. Le catene distributive ten-dono a coprire con il proprio marchio an-che i segmenti emergenti. Attualmente si

può valutare che la Mdd abbia un peso invalore di circa il 16°,b nella pasta di semo-

la tradizionale, del 24°i nella pasta all'uo-

vo, per passa re al 25°b nella pasta integra-leoalfarroo kamute del 17% per la pastasenza glutine.

Come spiega Thomas Bottacini, respon-

sabile private label Migross, pasta

Tutti i diritti riservati

PAESE : Italia PAGINE : 85-86, 88, 90, 92SUPERFICIE : 236 %

DIFFUSIONE : (26151)AUTORE : Claudio Troiani

10 maggio 2017

-. -.-

I segmenti più dinamici negti ultimi anni,con una crescita in doppia cifra, sonocostituiti datLapasta integrale e da quellaprodotta con farine speciali (riso, mais,kamut, ferro). Svettano, su tutte,le referenze biologiche

Spdqheth o fusilli Bdrille in versionebio. anche in italia, in realL il prodoltopresentato a Cibus Connect qi presentedal 2016 sugli scatrali dei supermercati didiversi Paesi Europei e negli Stati UniU,mercati più attenti al cibo bioloqico. inEuropa il mercato della pasta bio ha unvalore di 100 milioni di euro e ha registratouna crescita dell'll%. Ma attenzione meritaanche la nuova produzione dei LequmottiBtsrilla. al momento in tre referenze,che arrivano nel mercato grazie a unastretta collaborazione con Esselunga.in questo caso la farina di base 100%legumi (lonhcchie rosse, piselli o ceci)viene proposta non tanto sotto formadi pasta -nel tenativo di evitare unasovrapposizione diretta alla produzioneclassica delfimpresa di Parma- quantolavorata in chicchi similriso. Lidea quelladi usarli come base per risotti, di velocecottura (9 minuti).

secca abbiamo scelto per [a Mdd la strate-gia del prezzo basso a livello discount, col-

locandola all'interno di un paniere di pro-dotti 'every day low price'. La paste Migrossstandard comprende 10 referenze e rappre-

senta il 11% in volume della paste secca to-

tale venduta nei nostri punti di vendita. Ab-

biamo puntato anche sulla diversificazionedella Mdd sviluppando in particolare la pa-sta biologica integrale (3 referenze), optan-

do perquestosegmento perché è quellochecresce maggiormente. Inoltre, seguendo lapropensione alla segmentazione e specia-lizzazione verso le paste premium e iforma-

ti speciali, stiamo sviluppando4 referenze amarchio Re di Sapori che saranno introdot-te sullo scaffale a

La marca privata -dice Mirco Dalle Rive-, negli anni ha ga-

rantito innovazione e la copertura di nuovo esigenze. Oggi ilprodotto Coop copre la fascia media del mercato confron-

tandosi con il leader ma si estende anche ai segmenti pre-mium ed emergenti come il bio, l'integrale, il kamut, ilfarro,

ed il segmento senza glutine. Per il futuro prevediamo ulte-

riori sviluppi nell'area L'importanza della Mdd èconfermata da Matteo Di Gregorio: legata all'assor-timento del prodotto a marchio interno è vasta e le scelte at-

tuatesono orientate ad offrire alcliente sempre maggiorva-

lore: alla linea tradizionale si affiancano infatti una lgp Gra-gnano trafilata in bronzo, dei formati speciali (calamarata e

fusilloni per intenderci), e quattro referenze di integrale Bio.Un mix di referenze che ha il chiaro obiettivo di soddisfaresempre più esigenze

Per Gianluca Nutini Mdd ricopre un ruolo strategico ne-

gli assortimenti perché è propriograzie alla politica del mar-

chio privato che le vendite tengono, in particolare nelle pa-sta di semola tradizionale. Noi operiamo in continuità con imarchi Conad e con Sapori & Dintorni Conad che compren-de paste premium e speciali come la pasta lgp di Gragnano,

orecchiette ecavatelli pugliesi e pizzoccheri della Valtellina.Sullo scaffale il prodotto a marchio Conad ha un posizione -mento di convenienza duratura con l'iniziativa Bassi e Fis-

Il direttore acquisti di Crei sottolinea come Marca del

distributore rappresenti una valida proposta soprattutto intermini qualitativi. Noicome Crei, presidiamoilcomparto siacon il marchio Crei presentando in assortimento oltre 30 re-

ferenze di tutti iformati classici e all'uovo (penne, spaghetti,fusilli, ecc.), sia con il marchio premium Piaceri Italiani, conin assortimento lereferenzetipichedelnostroterritorio(Tro-fie Liguri, Orecchiette Pugliesi, Tagliolini delle Langhe

Tutti i diritti riservati

PAESE : Italia PAGINE : 85-86, 88, 90, 92SUPERFICIE : 236 %

DIFFUSIONE : (26151)AUTORE : Claudio Troiani

10 maggio 2017