Guida ai Vini di Puglia e Basilicata - La Daunia

DAUNIA

SAN SEVEROBombino biancoTrebbiano toscanoMontepulciano d’AbruzzoCACC’E MMITTEDI LUCERANero di TroiaORTANOVASangioveseROSSO DI CERIGNOLANero di Troia

DOC

Veri e propri rilievi montuosi disegnano i

contorni del territorio dauno, smussandosi

poi gradualmente nella vasta piana del

Tavoliere in cui batte il cuore agricolo ed

enologico della provincia di Foggia.

Con mirabili simmetrie, si alternano ampie

distese di grano a vigneti a perdita d’occhio,

nei quali predominano decisamente uve a

bacca rossa. Montepulciano, Sangiovese e

Nero di Troia fra tutte, ispirano le doc locali:

San Severo, Cacc’è Mmitte di Lucera,

Ortanova e Rosso di Cerignola. Ne nascono

vini dalle spiccate caratteristiche identitarie,

ben diversi da quelli che si ottengono dagli

stessi vitigni in altre zone d’Italia e della

Puglia. La compresenza di autoctoni come il

Nero di Troia e di vitigni “importati” - ormai

perfettamente adattati alle caratteristiche

pedoclimatiche - testimonia l’antica

attitudine vitivinicola della zona che, nei

secoli scorsi, ha rappresentato un

importante bacino produttivo anche per

altre regioni.

Vini di grande intensità e struttura, che ben

si legano ai sapori schietti della gastronomia

dauna. Una cucina semplice, come semplici

sono i costumi di una popolazione che ha

fatto dell’allevamento e dell’agricoltura i

propri portabandiera. Semplice ma

estremamente varia, in cui convivono le

assai diverse attitudini territoriali.

Le vette del Subappennino dauno, ad

esempio, custodiscono un paniere di sapori

caratteristici del bosco: carni di cinghiale e

dello squisito maiale nero, da gustare in

pregiati salumi o in gustosi ragù.

Asparagi, funghi e castagne, poi, ispirano

una lunga serie di preparazioni della

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DAUNIA

gastronomia locale. Dappertutto regina

della tavola, così come nel resto della

regione, è la pasta fresca, che assume le

forme dei fusilli, dei capunti, dei troccoli, tutti

lavorati al ferro. Immancabili orecchiette e

cavatelli, da provare nella versione di

granoarso, una saporitissima farina

ottenuta dopo la paziente spigolatura delle

stoppie bruciate, una tradizione che

racconta l’intensa attività cerealicola della

zona.

A narrare del transito dei pastori lungo le vie

della transumanza, poi, una gustosa

produzione casearia che spazia dal

Caciocavallo podolico dop, una vera rarità

che nasce dall’omonima specie bovina

tipica della Puglia, ai formaggi e latticini di

bufala che si gustano prevalentemente

nella zona di Manfredonia.

Qui, e lungo le frastagliate coste del

Gargano, la gastronomia si arricchisce dei

profumi del pescato, da assaporare sui

trabucchi, antichi strumenti da pesca in

legno con lunghe braccia, oggi vere e

proprie taverne sospese sul mare.

Alla cucina marinara della costa ben si

abbinano i vini bianchi della Daunia, che

nascono principalmente dai vitigni

Trebbiano, Bombino Bianco, Fiano e

Falanghina, diffusi soprattutto nei vigneti di

San Severo e Lucera. Pescato di mare e di

lago, si intende, perché oltre ai frutti

dell’Adriatico si possono assaporare le

celebri anguille del lago di Lesina e i capitoni

del Varano, una vera ghiottoneria.

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Aglianico Puglia Rosso igt 2007Uve: Aglianico 100%Alcol: 13,50%Prezzo: euro 14,00Un rosso rubino intenso, impenetrabile, introduce al naso intensi sentori di ciliegie, macis, vaniglia, tabacco e note di inchiostro. Più delicato al palato, mostra un buon corpo e un ottimo equilibrio con tannini di buona fattura, ancora un po' esuberanti ma non astringenti. Discreto finale speziato, abbastanza persistente. Con un ragù di cinghiale di Noci.

Senzazolfo Puglia Rosso igt 2008Uve: Montepulciano 100%Alcol: 12%Prezzo: euro 10,00Si presenta con un rosso rubino di buona intensità. La proposta olfattiva è semplice e composta di sentori di fragole, ciliegie e note speziate. Di buon impatto gustativo l’incontro con il palato, dove risulta di medio corpo e discreto equilibrio, senza scossoni di sorta. Finale leggermente piccante.Senza eccessive stravaganze, può essere abbinato a tutto pasto.

Nero di Troia Puglia Rosso igt 2007Uve: Nero di Troia 100%Alcol: 13%Prezzo: euro 12,00Si fregia di un rosso rubino intenso e netto. L'incontro olfattivo suggerisce delicate memorie di mirtilli in confettura, noce moscata, vaniglia e note di china. Di buona intensità, possiede un discreto corpo, abbastanza morbido e di buon equilibrio. Abbastanza persistente e con tannini piacevolmente pronunciati, se ne consiglia l'abbinamento con una zuppa di farro e legumi condita con abbondante olio extravergine d'oliva da Peranzana.

L'azienda si distingue per essere stata

fra le prime in Puglia a convertire la

conduzione dei campi ai metodi

biologici per la coltura dei vitigni tipici

del territorio: Nero di Troia, Aglianico,

Sangiovese e Montepulciano per i rossi,

Falanghina e Greco per i bianchi. La

cantina, ubicata nella piana di Cerignola

a pochi chilometri dal Golfo di

Manfredonia, ha sede in una vecchia

masseria del '700, che Raffaele Di

Tuccio e sua moglie Antonia hanno

recuperato e trasformato in una

moderna realtà produttiva. Luigi

affianca i genitori nella conduzione

delle tenute e nell'accoglienza degli

enoturisti che, nello spaccio aziendale,

potranno effettuare degustazioni, visite

e acquisti di vini, olio extravergine

d'oliva, pomodori e conserve.

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Ettari vitati: 12Totale bottiglie annuali: 100.000

71042 Cerignola (Fg)Viale di Levante, 19Tel. 0885 418462Fax 0885 [email protected] di fondazione: 1993Proprietario: Raffaele di TuccioEnologo: Aldo Avello

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AnticaEnotria

GLI ALTRI VINI

• Falù Puglia Rosso igt• Sangiovese Puglia Rosso igt• Falanghina Daunia Bianco igt

Podere Belmantello è il nome di una

delle tenute di famiglia a cui Angelo

Paradiso, produttore vinicolo e

p r o p r i e t a r i o d e l l ' a z i e n d a , è

maggiormente affezionato. Già

responsabile della produzione delle

Cantine Paradiso, Angelo rappresenta

la terza generazione di una famiglia di

vignaioli legati alla tradizione. Nel

2008 decide di mettersi in proprio e di

proseguire idealmente con questo

marchio il cammino iniziato da suo

nonno nel 1950 con la costruzione

della sua prima cantina a Cerignola, nel

cuore della Daunia. Nelle sue

produzioni l'azienda mira a valorizzare

la cultura vinicola del territorio

c o n c e n t r a n d o s i , p e r q u e s t o ,

soprattutto su vitigni autoctoni come il

Primitivo, il Bombino Bianco e il Nero

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71042 Cerignola (Fg)Via Raffaele TammaTel. 0885 896179Fax 0885 [email protected] di fondazione: 2008Proprietario Angelo Paradiso

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PodereBelmantello

Secondopasso Puglia Rosso igt 2008Uve: Nero di Troia 100%Alcol: 13,50%Prezzo: euro 9,00Si mostra nel calice con un rosso rubino ravvivato da riflessi purpurei. Di buona fattura e intensità la proposta olfattiva, che offre riconoscimenti di lamponi, funghi, rabarbaro e viole essiccate. Piacevole e di buon equilibrio in bocca, possiede una buona corrispondenza gusto-olfattiva. Un po' snello il corpo, persistenza nei valori medi. Con torchi alla boscaiola.

Salàpia Puglia Bianco igt 2008Uve: Bombino Bianco 100%Alcol: 11,50%Prezzo: euro 8,50Indossa una veste giallo paglierino con riflessi verdolini. Spiccano al naso, abbastanza intensamente, sentori di biancospino, ananas e maggiorana. Discreta la struttura, che risulta essere nel complesso anche abbastanza equilibrata. La piacevole vena citrina lo rende un vino beverino, da gustare in numerose occasioni. Persistenza nei valori medi. Da affiancare ad antipasti di verdure crude o cotte.

Darione Puglia Rosso igt 2008Uve: Primitivo 100%Alcol: 14,50%Prezzo: euro 9,50Rosso rubino di buona intensità, suggerisce al naso delicati riconoscimenti di marmellata di frutti di bosco, chiodi di garofano e note agrumate. Di media struttura, ha un equilibrio ben bilanciato: nonostante la poderosa sensazione pseudocalorica, conserva un finale gradevolmente fresco e di media lunghezza, con note di pepe. Con fegato alla piastra.

GLI ALTRI VINI


Torre Quarto è un'azienda che trasuda

storia e cultura, le cui prime

testimonianze risalgono al 1418. Nel

1800, avendo trovato nella zona di

Cerignola le caratteristiche ottimali

per una viticoltura di qualità, i duchi

francesi de la Rochefoucauld vi fecero

edificare la cantina, oggi di proprietà

della famiglia Cirillo Farrusi. Il più

giovane degli eredi, Stefano, con la

collaborazione di Luigi e Michele

Paradiso, ha ristrutturato l'antica

cantina nel pieno rispetto dello stile

architettonico dell'epoca, con navate

in pietra e tufo disposte su diversi

livelli a rievocare il fascino delle

grandi aziende vinicole francesi. I

turisti del vino sono i benvenuti in

cantina tutto l'anno per visite guidate,

degustazioni e acquisti.

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71042 Cerignola (Fg)Contrada Quarto, 5Tel. 0885 418453-6 Fax 0885 [email protected] di fondazione: 1847Proprietario: Stefano Cirillo FarrusiEnologo: Cristoforo Pastore

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Quarto Ducale Cerignola Rosso doc 2006Uve: Nero di Troia 70%, Negroamaro 30%Alcol: 13,50%Prezzo: euro 12,00Rosso rubino intenso, offre al naso piacevoli sentori di vaniglia, lamponi, ribes e tamarindo. Caldo e di buon corpo l'ingresso in bocca, con un equilibrio in divenire per via dell’evidente e gradevole spalla acida, ancora esuberante. Sfila regalando delicati ricordi fruttati di media persistenza. Con una tagliata di manzo al sangue.

GLI ALTRI VINI


Torre QuartoCantine dal 1847

GLI ALTRI VINI

• Don Marcello Puglia Rosso igt 2007• Nina Falanghina Puglia Bianco igt 2008• Hirondelle Greco Puglia Bianco igt 2008• Claire Chardonnay Barricato Puglia igt

2007• Guappo Puglia Rosato igt 2008

• Sangue Blu Negroamaro Puglia igt 2007• Torre Quarto Vivace Puglia Bianco e

Rosato igt 2008• Codirosso Aglianico del Vulture doc 2008• Tarabuso Primitivo di Manduria doc 2006• Tarabuso Primitivo Puglia igt 2007

Bottaccia Puglia Rosso igt 2007Uve: Nero di Troia 100%Alcol: 13%Prezzo: euro 10,00La veste cromatica è di un rosso rubino intenso e consistente. Le note olfattive richiamano ciliegie in confettura, cardamomo, fieno falciato, cannella e vaniglia. Di media struttura, è ben equilibrato e dotato di una piacevole vena citrina. Morbido, intenso e di buona persistenza, che racchiude un finale leggermente agrumato, è da abbinare a un maialino all'arancia.

Torre Quarto Puglia Bianco igt 2008Uve: Fiano 100%Alcol: 13%Prezzo: euro 9,00Si offre allo sguardo con un giallo paglierino di buona intensità. Il ventaglio olfattivo sciorina sentori di pesche bianche, mele gialle, mandorle amare e tiglio. Discretamente intenso ed equilibrato, possiede un buon corpo dotato di una discreta e piacevole acidità.Delicato e abbastanza persistente, è da abbinare a un antipasto di frutti di mare.

Vigna Vecchia Daunia Rosso igt 2006Uve: Nero di Troia 50%, Negroamaro 50%Alcol: 13,50%Prezzo: euro 9,00La veste cromatica è di un rosso rubino tendente al granato. L'olfatto è un po' penalizzato da sentori non molto definiti che coprono il frutto. Al palato si nota una discreta struttura e una spiccata acidità che tende a spostare leggermente l'equilibrio verso le componenti più dure. Gradevole il finale mediamente persistente di chiodi di garofano. Con pecorino di media stagionatura.

Sanpaolo Puglia Rosato igt 2008Uve: Negroamaro 100%Alcol: 13%Prezzo: euro 9,00Nel calice mostra un rosa cerasuolo intenso. L'impatto olfattivo è piacevole e suggerisce riconoscimenti di petali di rosa, ciliegie e note agrumate.Mediamente strutturato, possiede una spiccata vena acidula che garantisce una piacevole freschezza.Discreto l'equilibrio e di media durata il finale, coerentemente agrumato. Con un carpaccio di tonno fresco.

Terra Daunia Puglia Bianco igt 2008Uve: Malvasia Bianca 100%Alcol: 12%Prezzo: euro 6,00Un giallo paglierino tenue con riflessi dorati propone sentori non ben definiti di frutti bianchi. Di gran lunga meglio al gusto, dove si mostra di buona intensità e con un equilibrio abbastanza bilanciato. Ha una struttura snella ma un finale abbastanza persistente. Facile da bere, si può accostare a una frittura di pesce.

L'azienda nasce nel 1992 per dare

seguito a una tradizione di famiglia che

si rinnova da tre generazioni. Immersa

nei vigneti, in una zona appena

collinare, la cantina lavora le uve

provenienti, oltre che dai vigneti di

proprietà, dai terreni di un gruppo

ristretto di viticoltori che ne

garantiscono la qualità attraverso

metodi di coltivazione rispettosi

dell'ambiente. L'obiettivo di Matteo

Ferri, il proprietario, è produrre vini

che siano immediata e genuina

espressione di un territorio che, grazie

alla giusta esposizione solare, al clima

ventilato e ai terreni marnoso-calcarei,

rappresenta un luogo ideale per la

viticoltura. Possibilità di effettuare

acquisti in azienda e visite alla cantina

su prenotazione.

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71042 Cerignola (Fg)SC Padula, km 11Tel./Fax 0885 [email protected] di fondazione: 1992Proprietario: Matteo FerriConsulente: Aldo Avello

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GLI ALTRI VINI

• Terra Dauna Puglia Rosso igt• Figorà Chardonnay Frizzante• Vigne del Tramezzo Puglia Rosato e

Bianco igt

Vinicola Sanpaolo

Le Cruste Puglia Rosso igt 2007Uve: Nero di Troia 100%Alcol: 13,50%Prezzo: euro 15,00Si fregia di un rosso rubino molto intenso e di buona luce. Notevole e di buona fattura l'impatto olfattivo che sprigiona note di vaniglia, ciliegia, mirtilli, pepe nero e caramella al rabarbaro. All'assaggio si manifesta di medio corpo e discreto equilibrio, con una presenza di tannini ancora un po' accentuati, che donano longevità. Di media persistenza il finale. Con salsicce a punta di coltello al sugo.

Le Fossette Puglia Bianco igt 2008Uve: Falanghina 100%Alcol: 13%Prezzo: euro 9,70Si ammanta di un giallo paglierino intenso con lievi riflessi dorati.Emergono al naso delicati sentori di frutta esotica, salvia, resina ed erba tagliata. Al gusto si mostra dotato di buona struttura ed equilibrio. Non molto intenso, ma possiede un gradevole finale floreale abbastanza persistente. Con tagliolini, mazzancolle e asparagi.

L'azienda affonda le proprie radici in

una zona di alt issimo pregio

a m b i e n t a l e e s to r i c o . Vo c a t a

a l l 'a t tenta valor izzazione del

territorio e dei vitigni autoctoni, la

cantina, sotto la guida di Alberto

Longo, punta a consolidare gli ottimi

risultati ottenuti grazie alla passione e

all'elevata qualità dei suoi vini. Si

compone di due splendide tenute:

Masseria Cavalli e Masseria Celentano.

La prima, in agro di Lucera, nata dalla

ristrutturazione di un'antica masseria

del 1800, è immersa fra le vigne e

ospita gli impianti di vinificazione e

imbottigliamento, tra i più moderni e

avanzati. La seconda, in agro di San

Severo, accoglie gli enoturisti nella

bella sala degustazione e nella

suggestiva bottaia ipogea.

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71036 Lucera (Fg)SP 5 Lucera Pietra Montecorvino km 4 c.p. 64Tel. 0881 539057Fax 0881 [email protected] di fondazione: 2000Proprietario: Alberto LongoEnologo: Graziana Grassini

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GLI ALTRI VINI

• Donnadele Puglia Rosato igt• Capoposto Puglia Rosso igt• Calcara Vecchia Puglia Rosso igt• Primitivo Salento Rosso igt• Cacc'e Mmitte di Lucera doc

AgricoleAlberto Longo

Il Griccio Rosso da dessert 2008Uve: Syrah 100%Alcol: 16%Prezzo: euro 15,00Fa brillare il calice inondandolo di luce color rosso rubino intenso con lampi violacei. Intensi, esplodono al naso riconoscimenti di ciliegie in confettura, cannella, caramella al rabarbaro, tabacco, resina e caffè. Al gusto si rivela di corpo, equilibrato e con una magnifica corrispondenza armonica nelle diverse fasi della degustazione, tanto che anche al palato è intenso e ripropone ricordi di caffè nel finale di buona persistenza. Con i mostaccioli.

• Rossofreddo Puglia igt

Mezzana Grande Puglia Bianco igt 2008Uve: Greco 100%Alcol: 12%Prezzo: euro 8,00Indossa un giallo paglierino cristallino con riflessi leggermente dorati. I ricordi olfattivi sono di pera, gelsomino ed erba bagnata. All'assaggio si apprezza una spiccata e gradevole acidità, che conferisce una buona freschezza. Abbastanza equilibrato e strutturato, termina con un finale leggermente sapido. Con pasta e patate.

Mezzana Grande Nero di Troia Rosso igt 2007Uve: Nero di Troia 100%Alcol: 12,50%Prezzo: euro 9,00Un rosso rubino di buona luce suggerisce all'olfatto sentori di gelsi rossi, pepe bianco e note minerali e incensate. Di buon equilibrio al palato, è un vino di media struttura e intensità. Ha un finale mediamente persistente, più volte attraversato da ritorni piccanti e di caffé. Gradevole da bere e non molto impegnativo, può accompagnare un gran numero di portate, tra cui un tacchino con le castagne.

Nata nel 1957, la Cooperativa Svevo

Lucera annovera circa 130 soci, piccoli

e medi coltivatori che lavorano per

dare lustro al Cacc'e Mmitte di Lucera, il

vino simbolo di questo territorio. È da

oltre trent'anni, infatti, che il sodalizio,

oggi guidato da Pasquale Ricci, si

dedica all'imbottigliamento di questa

doc. In vigna spiccano innanzitutto

vitigni autoctoni come il Nero di Troia,

il Bombino e la Malvasia, accanto a uve

Montepulciano che in questa zona della

Puglia si esprimono su buoni livelli.

Vigneti bassi che godono di un'invi-

diabile posizione collinare e terreni

calcareo-marnosi costituiscono la base

di qualità a sostegno dell'ampia

produzione vinicola. L'azienda accoglie

i turisti per visite guidate in cantina e

degustazioni dei vini.

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71036 Lucera (Fg)Viale Orazio sncTel. 0881 547809 Fax 0881 [email protected] di fondazione: 1957Proprietario: Pasquale RicciEnologo: Mauro Cappabianca

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• Bombino Puglia Bianco igt• Cioccarello Puglia Rosato igt• Saraceno Daunia Rosso igt• Barbarossa Daunia Rosso igt• Frisello Daunia Bianco igt


GLI ALTRI VINI

CooperativaSvevo Lucera

Mezzana Grande Cacc'è Mmitte di Lucera Rosso doc 2007Uve: Nero di Troia, Montepulciano, Bombino BiancoAlcol: 13%Prezzo: euro 8,00Si veste di una luce rosso rubino intenso e consistente. Effluvi di more, prugne, liquirizia e fiori secchi giungono delicati all'olfatto. In bocca si nota subito un ottimo equilibrio tra i contrasti, i tannini eleganti e la spiccata vena acidula sono in armonia con gli aspetti più morbidi. Di buona struttura, è un vino dotato di gradevole bevibilità. Il finale, mediamente lungo, regala piacevoli note fruttate e speziate. Con un filetto di manzo alla griglia.

• Borgo Feudo Cacc'è Mmitte di Lucera Rosso doc

Mater Naturae della Daunia Bianco igt 2008Uve: Chardonnay 100%Alcol: 13%Prezzo: euro 10,00Si ammanta di un giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Banana, asparagi e fiori bianchi, i riconoscimenti all'olfatto. Al palato è discretamente intenso e dotato di una buona vena citrina. La struttura è un po' debole, così come l'equilibrio non del tutto bilanciato. Beverino e decisamente caldo, si abbina perfettamente a delle burratine fresche di Andria.

Zenit Nero di Troia Rosso igt 2007Uve: Nero di Troia 100%Alcol: 13%Prezzo: euro 15,00La veste cromatica è di un rosso rubino con lievi riflessi granati. All'olfatto si riconoscono sentori di more, ribes rosso, caramella mou e peperone verde. Gradevole l'ingresso in bocca dove si riscontrano struttura ed equilibrio nei valori medi. Abbastanza persistente, mantiene costante una nota fruttata che allieta anche il finale. Di buona freschezza, può essere interessante l'abbinamento a un piatto di orecchiette e cavoli.

Vespro Orta Nova Rosso doc 2006Uve: Sangiovese 100%Alcol: 13%Prezzo: euro 10,00All’esame visivo risulta di un rosso rubino con riflessi granati, quasi impenetrabile. Al naso giungono intensi sentori di fiori secchi, cacao, prugne in confettura e pepe nero. Abbastanza equilibrato in bocca, possiede una discreta spalla acida ancora in evoluzione, che conferisce una certa longevità ma, al tempo stesso, impedisce un perfetto equilibrio. Buona la persistenza e piacevoli i ritorni speziati. Con un roast-beef.

La cantina Franco Ladogana vanta

un'esperienza vitivinicola di quattro

generazioni. Fedele alle antiche

tradizioni ereditate, conduce i vigneti di

proprietà esclusivamente utilizzando

metodi di agricoltura biologica sui terreni

calcarei, ricchi di scheletro, tipici di questi

luoghi. Le uve, raccolte manualmente e

selezionate attentamente, sono vinificate

nella cantina aziendale, concepita e

attrezzata per salvaguardare l'integrità,

la qualità, i profumi e gli aromi dei

grappoli. Esperienza ed entusiasmo per

questo lavoro sono altri due ingredienti

fondamentali, che garantiscono

all'azienda di mantenere negli anni

elevati standard qualitativi e di allargare

progressivamente il numero dei suoi

estimatori. Possibilità di visite in cantina

e acquisti in loco.

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71045 Orta Nova (Fg)Via Alcide De Gasperi, 61Tel./Fax 0885 [email protected] di fondazione: 1890Proprietario: Franco LadoganaEnologo: Vittorio Feola

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GLI ALTRI VINI

• Mater Naturae Greco Daunia igt• Mater Naturae Aglianico Daunia igt• Nectaris Passito Daunia Bio• Duetto Daunia Rosso, Rosato e Bianco igt• Rughetta Rosso, Rosato e Bianco vino da

tavola

FrancoLadogana

Otre Puglia Rosso igt 2007Uve: Primitivo 100%Alcol: 15%Prezzo: euro 9,50Un rosso rubino intenso colora il calice, dal quale emergono altrettanti intensi sentori di prugna, castagne bollite, cardamomo e burro. Più delicato al palato dove si apprezza una buona struttura e morbidezza, contrastata da una piacevole componente acidula. Di ottima corrispondenza gusto-olfattiva, colpisce anche per una piacevole nota fresca nel finale. Con fettine di cavallo alla griglia.

Gran Tiati Puglia Rosso igt 2006Uve: Syrah, Montepulciano, AglianicoAlcol: 14%Prezzo: euro 15,00Si palesa avvolto in un manto di colore rosso rubino intenso. Il sipario olfattivo si apre con note di ribes e gelsi rossi; seguono riconoscimenti di chiodi di garofano, cumino, paprika, vaniglia e leggere note balsamiche. Di media intensità e struttura, manifesta un ottimo equilibrio. Numerosi ritorni vanigliati e fruttati impreziosiscono il finale di media persistenza. Con un manzo al profumo di zenzero.

Alta Puglia Rosso igt 2007Uve: Nero di Troia 100%Alcol: 13,50%Prezzo: euro 8,00Indossa un rosso rubino di buona luce. I riconoscimenti olfattivi sono in parte ostacolati dalla poderosa nota alcolica. Di gran lunga meglio all'assaggio dove si riconosce un'ottima struttura e un buon equilibrio. Intenso, regala nel finale gradevoli note fruttate di media persistenza. Da provare l'accostamento a dei carciofi ripieni.

L’azienda deve il suo nome all'antica e

importante città del IV secolo a.C.

Teanum Apulum . La compagine

societaria, formata da giovani e dinamici

imprenditori, ha dato nuovo vigore alla

vinicoltura locale, nota già in epoca

romana, con una produzione ampia e di

elevata qualità che nasce soprattutto dai

vitigni autoctoni, senza trascurare quelli

internazionali. In vigna, infatti, spiccano

Nero di Troia, Negroamaro, Aglianico,

Primitivo, Syrah, Montepulciano e, tra i

bianchi, Falanghina, Trebbiano e

Bombino Bianco. Sono questi i vitigni

che si sono adattati meglio al terreno, al

clima e alle esigenze enologiche,

incontrando anche il favore dei

consumatori. L'azienda è attrezzata per

visite in cantina, degustazioni e acquisto

dei vini di produzione.

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71010 San Paolo di Civitate (Fg)Via Salvemini, 1Tel. 0882 551056Fax 0881 [email protected] di fondazione: 1998Proprietario: Domenico DemaioEnologo: Donato Giuliani

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Teanum

GLI ALTRI VINI

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• Otre Aglianico Puglia igt• Otre Negroamaro Puglia igt

Sogno di Volpe San Severo Rosato doc 2008Uve: Montepulciano 100%Alcol: 12,50%Prezzo: euro 8,00Si veste di un rosa cerasuolo tenue. Al naso giungono, un po' confusi, sentori di ribes rosso e petali di rosa.Discretamente intenso, ha un equilibrio non del tutto bilanciato e un corpo un po' snello. Il finale è gradevole e ripropone i profumi di ribes rosso, ma è breve. Con cicorielle di campo al pomodoro.

Sogno di Volpe San Severo Rosso doc 2006Uve: Montepulciano 100%Alcol: 13%Prezzo: euro 10,00Di un rosso rubino di bella consistenza con riflessi granati, offre all'olfatto invitanti ricordi di more mature, pepe garofanato, burro e mandorle tostate. Al palato giunge con buona intensità e discreto corpo. L'equilibrio non è del tutto bilanciato poiché prevalgono leggermente le note morbide. Diversi ritorni fruttati ricorrono nel finale vagamente etereo. Con formaggi mediamente stagionati.

Sogno di Volpe Daunia Bianco igt 2008Uve: Bombino Bianco 100%Alcol: 12,50%Prezzo: euro 8,00Si adorna di un giallo paglierino con accentuati riflessi dorati. Timido all'olfatto, dove si colgono sentori di frutti bianchi e maturi e note vegetali, risulta leggermente più intenso al palato e di buon corpo. Poco morbido, non è del tutto in equilibrio sebbene non abbia una vena acidula importante. Facile da bere, si presta con discreto successo al consumo durante un aperitivo.

L'azienda si fonda su un'esperienza

familiare agricola consolidata e un

grande rispetto per l'ambiente. Sono

questi i principi che animano Attilio

Ariano nella conduzione di questa realtà

produttiva che, sin dalla sua nascita, ha

optato per i metodi di coltivazione

biologica certificati nell'allevamento dei

vigneti di proprietà e nell'utilizzo di

energia alternativa autoprodotta grazie

a un impianto fotovoltaico. I vitigni sono

quelli caratteristici di questa zona:

Montepulciano, Bombino Bianco e

Greco, da cui si ottengono vini di qualità

che rispecchiano il territorio, grazie a

una sapiente miscela di antiche

tradizioni e moderne tecniche di

vinificazione. Professionalità e cordialità

nell'accoglienza in cantina per visite

guidate e degustazioni.

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71016 San Severo (Fg)SP 30 San Severo - Torremaggiore km 1+800Tel./Fax 0882 [email protected] www.cantinariano.itAnno di fondazione: 1997Proprietario: Attilio ArianoEnologo/Consulente: Federica Ariano, Aldo

e Michele Avello

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GLI ALTRI VINI

• Terra Quadra San Severo Rosso doc• Palea Greco Daunia igt• I 40 Filari Daunia Rosso e Bianco igt

Azienda AgricolaBiologica

Ariano Attilio

Guado San Leo Daunia Rosso igt 2007Uve: Nero di Troia 100%Alcol: 13%Prezzo: euro 20,00Si veste di un rosso rubino con riflessi granati. Naso strepitoso, inebriato da numerosi sentori: i più evidenti sono riconducibili a more in confettura, cuoio, pepe, cacao, noce moscata, vaniglia e liquirizia. Al gusto risulta essere di buona struttura e intensità. L'equilibrio è leggermente turbato dalla presenza di tannini del legno un po' astringenti che tendono a coprirne il frutto, comunque ben presente. Con bombette di maiale al formaggio.

Cava del Re Daunia Rosso igt 2006Uve: Cabernet Sauvignon 100%Alcol: 13%Prezzo: euro 20,00Ha un colore rosso rubino cupo, con sottili riflessi granati. L'incontro olfattivo palesa memorie di more in confettura, peperone maturo, anice, cardamomo e vaniglia. In bocca è di buon equilibrio, morbido e con tannini eleganti e piacevoli. Discreta la struttura e coerente, oltre che gustoso, il finale abbastanza persistente che ripropone note di more e vaniglia. Con un polpettone di maiale al forno con patate.

Catapanus Daunia Bianco igt 2008Uve: Bombino Bianco 100%Alcol: 12,50%Prezzo: euro 7,00Risplende avvolto in una luce gialla paglierina brillante con riflessi verdolini. L'incontro olfattivo suggerisce delicati sentori di pesche bianche, finocchietto selvatico e gigli bianchi. Delicato anche all'assaggio, è di medio corpo e intensità. Nel finale, mediamente lungo, si apprezzano piacevoli ritorni minerali.

La tradizione vitivinicola della cantina

D’Alfonso del Sordo risale al 1800, quando

alcuni membri della famiglia,

appassionati agricoltori, diedero inizio

alla coltivazione della vite nelle tenute di

proprietà situate in agro di San Severo. Nel

corso dei secoli l'azienda è stata sempre

gestita direttamente dalla famiglia, che ha

svolto un ruolo importante nella

salvaguardia delle tradizioni enologiche

pugliesi. Oggi, a proseguire questa

tradizione ci sono Gianfelice e sua moglie

Celeste, che hanno impresso all'azienda

un moderno e dinamico spirito

imprenditoriale raggiungendo

importanti traguardi qualitativi e

riconoscimenti. Squisita l'accoglienza

presso la tenuta Coppanetta, cuore

pulsante della cantina, attrezzata per le

visite e le degustazioni guidate.

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71016 San Severo (Fg)Contrada Sant`AntoninoTel. 0882 221444 Fax 0882 [email protected] di fondazione: 1957Proprietario: Gianfelice D'Alfonso del SordoEnologo: Luigi Moio

DAUNIA

GLI ALTRI VINI

• Posta Arignano San Severo Rosso, Rosato e Bianco doc

• Candelaro Puglia Bianco igt• Montero Puglia Rosso igt• Casteldrione Puglia Rosso igt• Doganera Merlot Daunia igt

D`Alfonso del Sordo

• Terramatta Puglia igt• Contrada del Santo Puglia Rosso igt

2006

d'Araprì Brut Riserva Nobile 2004Uve: Bombino Bianco 100%Alcol: 12,50%Prezzo: euro 18,00Si veste di un giallo paglierino tenue con vivaci sfumature dorate e un perlage fine e persistente. Al naso giungono intensi sentori di pane e mandorle tostate, vaniglia, noci di cocco, paglia, ginepro e note agrumate. All'assaggio si rivela morbido e di buona sapidità. Importante la struttura e lungo il finale mandorlato. Con eccezion fatta per i piatti dolci, può essere gustato a tutto pasto.

La Dama Forestiera di d'Araprì 2003Uve: Pinot Nero 50%, Montepulciano 50%Alcol: 12,50%Prezzo: euro 55,00Si fregia di un brillante giallo paglierino con lampi dorati e un perlage fine, fittissimo e persistente. L'incontro olfattivo, di strepitosa complessità offre riconoscimenti di pera matura, muschio, timo, fiori secchi, caramello, miele d'acacia, finocchietto selvatico e salvia. Al gusto continua intensamente a stupire mostrando ottimo equilibrio e struttura. Per la sferzante vena sapida si consiglia l'abbinamento con una lasagna bianca. Interminabile il finale agrumato.

D'Araprì è tra le poche cantine nel

Meridione, e unica in Puglia, a produrre

esclusivamente spumante con il

metodo classico da oltre trent'anni,

valorizzando un vitigno autoctono

come il Bombino Bianco con un taglio

decisamente internazionale. L'azienda

possiede una vendangerie nei propri

vigneti per l'immediata trasformazione

delle uve e la vinificazione, mentre la

cantina per l'affinamento è ubicata nel

centro storico di San Severo. Suggestiva

la visita ai sotterranei della struttura

dove ammirare, oltre alle migliaia di

bottiglie che riposano nel buio, resti

delle mura della cinta medievale e un

frantoio ipogeo del ‘700. Nell'attiguo

palazzo dell'800, una sala eventi e

foresteria offrono anche possibilità di

ristorazione ai gruppi in visita.

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71016 San Severo (Fg)Via Zannotti, 30Tel./Fax 0882 [email protected] di fondazione: 1979Proprietario: d'Arapri srlEnologo: Girolamo d'Amico

DAUNIA

GLI ALTRI VINI

• d' Araprì Pas Dosé• d' Araprì Brut• d'Araprì Brut Gran Cuvée XXI Secolo

2002

d`AraprìSpumante Classico

d'Araprì Brut Rosé Metodo Classico 2009Uve: Pinot Nero 30%, Montepulciano 70%Alcol: 12,50%Prezzo: euro 20,00Si ammanta di un rosa cerasuolo con sfumature che ricordano la buccia di cipolla. Il ventaglio olfattivo è fitto e intenso e propone caramello, vaniglia, banana matura, origano, marasca ed eucalipto. Morbido e fresco, possiede un buon corpo, un perlage fine e persistente e un finale lungo, che riprende i sentori di marasca e caramello. Perfetto a tutto pasto, ovviamente ne rimangono esclusi i dolci.

Castrum San Severo Bianco doc 2008Uve: Bombino 50%, Trebbiano 30%, Malvasia 20%Alcol: 12%Prezzo: euro 3,00Si fregia di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. All'olfatto si percepiscono, abbastanza intensamente, sentori di melone maturo, erba tagliata e acacia. In bocca è di media struttura e intensità, sorretto da un discreto equilibrio. Diversi i ritorni fruttati nel finale non molto lungo. Con un merluzzo in umido.

Nobiles Daunia Rosso igt 2008Uve: Nero di Troia 100%Alcol: 12,50%Prezzo: euro 3,50Si veste di un rosso rubino intenso con riflessi leggermente violacei. Delicato il profilo gusto-olfattivo, che suggerisce ricordi di gelsi rossi, violette appassite, mallo di noce e note di sottobosco. Piacevole la struttura, dotata di buona freschezza e discreto equilibrio. Nel finale, abbastanza persistente, ritornano frequenti memorie vegetali. Con spezzatino, patate e chiodi di garofano.

Sono trascorsi quasi ottant'anni da

quando Antonio La Monaca, impren-

ditore agricolo, coinvolgendo un

ristretto gruppo di viticoltori di San

Severo, favorì la nascita di questa realtà

produttiva. Oggi L'Antica Cantina,

guidata da Alfredo Luigi Curtotti,

annovera circa 700 soci produttori e oltre

mille ettari di vigneti da cui si ottengono

vini a doc e igt. I vitigni più diffusi nei

campi sono quelli caratteristici del

territorio: Trebbiano, Bombino Bianco,

Malvasia Bianca, Montepulciano e

Sangiovese. Nonostante i grandi numeri

che caratterizzano la produzione

vitivinicola, l'azienda non perde mai di

vista l'obiettivo qualità ed è attrezzata

per ricevere in cantina gli enoturisti per

visite guidate, degustazioni ed eventuale

acquisto dei vini.

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Ettari vitati: 1000Totale bottiglie annuali: 3.000.000

71016 San Severo (Fg)Viale San Bernardino, 94Tel. 0882 221125 Fax 0882 [email protected] di fondazione: 1933Presidente: Alfredo Luigi CurtottiEnologo: Felice Cota

DAUNIA

GLI ALTRI VINI

• Castrum San Severo Rosso doc• Carpe Diem San Severo Barricato

Rosso doc• Portale San Severo Rosso, Rosato e

Bianco doc• Ottagono San Severo Rosso, Rosato e

L'Antica CantinaCantina Sociale

Coop. San Severo

Settantacinque San Severo Rosato doc 2008Uve: Montepulciano 100%Alcol: 12,50%Prezzo: euro 3,00 lt 0,500Un rosa cerasuolo intenso con sfumature arancio, reca con sé intensi sentori di frutta in confettura, cannella e fiori secchi. Di buona intensità al gusto, manifesta un equilibrio non del tutto bilanciato e una struttura un po' snella, quasi evoluta. Il finale di marasca è gradevole, ma non molto persistente. Ottimo, anche dal punto di vista cromatico, l'abbinamento con una crostata di ciliegie.

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Coppa Castello Puglia Rosso igt 2006Uve: Nero di Troia 70%, Montepulciano 30%Alcol: 13,50%Prezzo: euro 23,00Riveste il calice di una luce rosso rubino intenso. Le memorie olfattive sono principalmente fruttate, di more e prugne, non mancano però, note vanigliate e speziate. In bocca, su un leitmotiv di noce moscata, si scopre di buona struttura e discreto equilibrio. Caldo e con persistenza nei valori medi, rilascia un piacevole finale fruttato. Con una pizzaiola di cavallo.

Dragonara Puglia Rosso igt 2008Uve: Nero di Troia 100%Alcol: 12,50%Prezzo: euro 13,00Si presenta di un rosso rubino con lievi riflessi violacei. Salgono al naso, non molto definiti, sentori prevalentemente riconducibili a frutti rossi e muschio. Di corpo snello e non del tutto bilanciato, possiede una discreta intensità. Nel finale sfuggente si apprezza una certa vena citrina. Beverino, da degustare con un piatto di formaggi freschi.

Bianca Lancia Puglia Bianco igt 2008Uve: Bombino Bianco 70%, Fiano 30%Alcol: 13%Prezzo: euro 13,00Si presenta con un giallo paglierino di discreta intensità. La proposta olfattiva offre memorie di mandorlo in fiore, ananas maturo e cenni agrumati. Di discreta intensità, possiede un buon equilibrio e una bella corrispondenza gusto-olfattiva. Fresco e piacevolmente sapido il finale, mediamente persistente. Filetto di cernia in crosta.

L'ambizioso progetto di Terre

Federiciane nasce dieci anni fa dalla

volontà di un gruppo di appassionati

del vino e ha trovato la sua espressione

grazie alle capacità imprenditoriali

della famiglia Biscotti. La mission è

ottenere una produzione di alta qualità

nel rispetto della più antica tradizione

locale utilizzando i vitigni autoctoni

pugliesi e, in particolare, quelli

caratteristici della Daunia. Questo forte

legame con il territorio e la vicinanza

della tenuta a Castel Fiorentino, luogo in

cui morì l'imperatore Federico II di

Svevia, hanno orientato la scelta della

denominazione sociale. Il tema

federiciano, inoltre, caratterizza

l'immagine societaria e dei prodotti.

Possibilità di visite guidate e

degustazioni in cantina.


71016 San Severo (Fg)Via Belmonte, 127Tel./Fax 0882 337325info@cantineterrefedericiane.itwww.cantineterrefedericiane.itAnno di fondazione: 2000Amministratore Unico: Tommaso BiscottiEnologo: Mauro Cappabianca

DAUNIA

GLI ALTRI VINI

• Delle Vigne Puglia Rosso igt• Dolze Apulia vino amabile• Sciurentino Daunia Rosso igt

TerreFedericiane

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Nero di Troia Puglia Rosso igt 2007Uve: Nero di Troia 100%Alcol: 13,50%Prezzo: euro 6,50Si veste di un rosso rubino intenso e consistente. Emergono al naso decisi e fini sentori di mirtilli, burro fresco, pepe garofanato, tabacco e cenni di sottobosco. Delicato al palato e di media struttura, possiede un equilibrio impeccabile tra l'importante componente morbida e la decisa spalla acida. Diversi sono i richiami di noce moscata e altre spezie dolci nel finale di buona persistenza. Con un arrosto misto.

Mondano Puglia Bianco igt 2008Uve: Bombino Bianco 60%, Malvasia Bianca 20%, Chardonnay 20%Alcol: 12,50%Prezzo: euro 5,50La solare veste dorata diffonde invitanti sentori di albicocca, rosmarino, iris e menta. Di buona intensità l'esordio al palato, dove si individuano da subito una spiccata inclinazione fresca e una buona sapidità. Equilibrato, regala nel finale numerosi ritorni di salvia e rosmarino. Dotato di buona aromaticità e discreta persistenza, è da abbinare a un piatto di trofie con burro e salvia.

Primitivo Puglia Rosso igt 2007Uve: Primitivo 100%Alcol: 14,50%Prezzo: euro 6,50Si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi violacei. Sentori di ciliegie Ferrovia, castagne bollite, vaniglia e rosmarino approdano al naso. In bocca è di media struttura, discreto equilibrio e intensità. Una fresca ventata citrina allieta il finale mediamente persistente. Con un coniglio fritto.

L'azienda è stata fondata nel 2001 da

Carmine Nappi e Maria Franca Spelonga

e, sin da subito, si è distinta per l'impulso

dato alla valorizzazione degli antichi

vitigni locali. Tutto ciò unendo passione e

tradizione e adottando un sapiente

connubio fra le antiche tecniche e le più

moderne tecnologie di trasformazione

enologica. Ampia la varietà dei vitigni

coltivati nelle vigne di proprietà che,

dalle colline circostanti, fanno da

meravigliosa cornice alla struttura. Nero

di Troia, Negroamaro e Malvasia, ma

anche Montepulciano, Sangiovese,

Trebbiano e Merlot sono condotti su

pendii sabbiosi con metodi di agricoltura

biologica. In cantina, tra una

degustazione e l'altra, si apprezzeranno i

preziosi racconti che uniscono uomini,

vino e vita di questo territorio.


71047 Stornara (Fg)Via Menola, c.n.Tel. 0885 431048 - Fax 0885 [email protected]/cantinespelongaAnno di fondazione: 2001Proprietario: Carmine Nappi, Maria

Franca SpelongaEnologo: Leonardo Palumbo

DAUNIA

GLI ALTRI VINI

• Mondano Puglia Rosso igt• Tramontano Puglia Rosso igt• Bianco n° 1 Puglia Bianco igt

Cantine SpelongaAzienda Agricola Nappi

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Crusta Puglia Rosso igt 2006Uve: Montepulciano 100%Alcol: 14%Prezzo: euro 18,00Indossa un rosso rubino con sfumature granate. Un po' confusi giungono al naso sentori fruttati e speziati. Decisamente meglio al gusto, dove si apprezzano un'ottima struttura, una discreta intensità e un buon equilibrio. Gradevole e appagante la nota di spezie piccanti nel finale di buona persistenza. Con un arrosto misto.

Ciliegiolo Daunia Rosso igt 2008Uve: Ciliegiolo 100%Alcol: 12%Prezzo: euro 9,00Un rosso rubino poco intenso conduce a semplici, ma intensi, sentori di ciliegia, fiori rossi appena appassiti e caramella al rabarbaro. Di buona intensità al palato, è un vino morbido e con una spiccata vena fresca, piacevole ma non del tutto in equilibrio. Non molto strutturato, è facile da bere. Gradevoli ritorni di fragola accompagnano il finale di media persistenza. Con fettine di scottona alla pizzaiola.

Primis sta per “primordiale” e si riferisce

all'approccio semplice e naturale che

questa azienda ha con la vite e il vino. Il

progetto aziendale di due giovanissimi

tecnici e amici, Nicola Selano e Gianni

Mauriello, figli di agricoltori, si

concretizza nel 1999. Essi puntano a

valorizzare un piccolo ma significativo

patrimonio di vitigni a controspalliera

mettendo a frutto il proprio bagaglio di

studi. L'obiettivo è quello di crescere in

qualità , esaltando le migliori

caratteristiche dei nobili vitigni che

crescono in questo territorio. Le varietà

utilizzate per la vinificazione sono

innanzitutto autoctone come il Nero di

Troia, il Bombino Bianco, il Negroamaro,

cui si affiancano Chardonnay e

Sauvignon. La cantina è attrezzata anche

per l'accoglienza enoturistica.


71048 Stornarella (Fg)Via C. Colombo, 44Tel./Fax 0885 [email protected] www.primisvini.comAnno di fondazione: 2003Proprietario/Presidente: Nicola Selano,

Gianni MaurielloEnologo: Angelo Mauriello

DAUNIA

GLI ALTRI VINI

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Primis

• Negramaro Puglia Rosso igt• Syrah Daunia Rosso igt• Storno Puglia Rosso e Bianco igt• Aglianico Puglia igt

Cenerata Puglia Bianco igt 2007Uve: Chardonnay 100%Alcol: 13%Prezzo: euro 12,00Si propone con un giallo paglierino di buona consistenza. Eleganti e numerosi i riconoscimenti olfattivi di agrumi, miele, vaniglia, banana, basilico e ginestre. Approda al gusto con la stessa importante intensità, mostrando un buon equilibrio e una discreta struttura. Ancora una volta elegante con il suo finale vanigliato, fruttato e gradevolmente sapido, di appagante persistenza. Sfiora l'eccellenza. Con uno sgombro in salsa di limone.

Falanghina Daunia Bianco igt 2008Uve: Falanghina 100%Alcol: 13%Si ammanta di un giallo paglierino con intensi riflessi dorati. Riporta all'olfatto memorie di banane mature, asparagi, mandorle amare e note agrumate. Sfoggia un corpo molto ben bilanciato, anche se un po' magro. Da apprezzare una discreta intensità e la spiccata nota citrina avvertita nel finale di media persistenza. Con cavatelli, cozze e vongole.

Merlot Daunia Rosso igt 2008Uve: Merlot 100%Alcol: 13%Si presenta con un rosso rubino intenso con riflessi leggermente violacei. Possenti le sensazioni odorose di more e gelsi rossi, peperoni, pepe nero e anice stellato. Puntualmente coerente, è intenso anche all'assaggio, dove mostra di possedere un buon corpo e un discreto equilibrio. Piacevole e di buona persistenza il finale fresco che propone ritorni di piccoli frutti rossi. Con una peperonata.

Bombino Daunia Bianco igt 2008Uve: Bombino Bianco 100%Alcol: 11%Si veste di una luce paglierina tenue ma cristallina che sfuma nel verdolino. Approdano un po' sommessamente all'olfatto sentori di frutta bianca fresca e fiori di campo. Di buona intensità al gusto, possiede un corpo snello e un discreto equilibrio. Il finale breve rilascia una piacevole vena fresca. Con insalata di farro e verdure.

Compie cinquant'anni la Società

Cooperativa Agricola Fortore, nata per

iniziativa di 50 agricoltori locali e che

oggi, sotto la guida di Giovanni Picciuto,

annovera circa 1400 soci conferitori che

allevano i vitigni caratteristici della zona.

L'azienda è ubicata al centro del

Tavoliere delle Puglie, in un paesaggio

decisamente a vocazione agricola, dove i

filari di Montepulciano, Nero di Troia,

Bombino Bianco, Falanghina godono di

particolari condizioni climatiche,

crescendo in un territorio collinare,

protetti da un lato dalle ultime

propaggini del sub-appennino dauno,

dall'altro dai primi contrafforti del

Gargano. La cantina, attrezzata per

ricevere gli enoturisti, offre la possibilità

di ammirare esempi di attrezzi storici

utilizzati per la vinificazione.

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Ettari vitati: 12Totale bottiglie annuali: 6.000.000

71017 Torremaggiore (Fg)Via Matteo Colacchio, 39Tel. 0882 385111 Fax 0882 [email protected] di fondazione: 1960Presidente: Giovanni PicciutoEnologo: Gennaro Ercolino

DAUNIA

GLI ALTRI VINI

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Società Coop.Agricola Fortore

• Bombino Frizzante Daunia Bianco igt• Galeò Daunia Bianco igt

Rondirosa Puglia Rosato igt 2008Uve: Nero di Troia 100%Alcol: 12,50%Prezzo: euro 4,50Si ammanta di un rosa cerasuolo tenue, sprigionando sentori delicati di fiori di castagno, ciliegie, lavanda e viole. Prosegue anche in bocca il ricordo fruttato, che emerge da un discreto corpo dotato di una gradevole acidità. Non del tutto equilibrato, presenta comunque una buona freschezza e un gradevole finale di spezie dolci. Con tubettini e cozze.

Nero di Troia Puglia Rosso igt 2007Uve: Nero di Troia 100%Alcol: 13%Prezzo: euro 6,50Un rosso rubino intenso e luminoso suggerisce al naso sentori di fragoline di bosco, eucalipto e burro con cenni speziati. Di buona freschezza al palato, è abbastanza intenso e di medio corpo, con un equilibrio ben bilanciato. Il finale, di media persistenza, ripropone coerentemente ricordi di frutti rossi delicati. Con orecchiette di grano arso ai funghi cardoncelli.

Nata nel 1965 come cantina cooperativa

dei produttori agricoli di Trinitapoli, oggi

Casaltrinità, sotto la guida di Antonio

Gargano, annovera circa 250 agricoltori

della zona che, con passione e

professionalità, si dedicano alla

coltivazione della vite. Grazie a una rigida

selezione delle uve e all'applicazione di

moderne tecnologie di vinificazione, la

produzione si fa apprezzare per la

struttura e i profumi che derivano dalle

caratteristiche dei terreni calcareo-

argillosi in cui risiedono i vigneti. Nei rossi

domina il Nero di Troia, rappresentando

la base per i blend con Cabernet, Merlot,

Sangiovese o Lambrusco; tra i bianchi,

poi, spiccano le varietà Greco e Moscato.

Piacevole la visita in cantina, dove è

possibile effettuare degustazioni guidate

e acquisti.

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71049 Trinitapoli (Bt)SS 544 km 44,5Tel. 0883 634032 Fax 0883 [email protected] di fondazione: 1965Presidente: Antonio GarganoEnologo: Pasquale Pastore

DAUNIA

GLI ALTRI VINI

• Zinzania Puglia Bianco igt• La Trinità Moscato Passito Puglia igt• Greco Puglia Bianco igt• Coppa Malva Puglia Rosso igt

CasaltrinitàTerra di Corte Puglia Rosso igt 2007Uve: Nero di Troia 70%, Merlot 30%Alcol: 13%Prezzo: euro 5,50Colora il calice di un rosso rubino con lievi sfumature granate. Delicati effluvi di prugne, pepe, vaniglia, liquirizia e cenni agrumati inebriano l'olfatto, grati-ficandolo. Al palato è di media intensità e struttura, ma manifesta un mirabile equilibrio. Sfuma lentamente tra dolci tannini e ricordi di spezie e frutta secca. Con stracotto di manzo al pepe verde.

Guida ai Vini di Puglia e Basilicata - La Daunia

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