Granita di anguria Quantità: 4 coppette di granita di anguria

Ingredienti

800 g (polpa congelata) anguria

80 g zucchero semolato

Come cucinare la ricetta

1. Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 10.

2. Raccogliere sul fondo e aggiungere la polpa di anguria (senza semi e congelata): 20 sec. vel.

4.

3. Trasferire nelle coppette e servire subito.

Cheesecake anguria Quantità: Stampo da 20 cm o 22 cm

Ingredienti

Per la base

250 g biscotti secchi

130 g burro

q.b. (verde) colorante alimentare

Per la farcia

3 fogli colla di pesce

40 g latte

200 g panna fresca

150 g yogurt greco

150 g philadelphia

100 g zucchero semolato

Per la glassa

2 fogli colla di pesce

30 g acqua

250 g anguria

30 g zucchero semolato

q.b. gocce di cioccolata

Come cucinare la ricetta

Per la base

1. Mettere nel boccale il burro a pezzi: 5 min. 60° vel. 2.

2. Aggiungere i biscotti e il colorante: 30 sec. vel. 7.

3. Controllare di aver ottenuto un composto di omogeneo e uniforme anche nel colore (dipenderà

anche la tipo di colorante utilizzato, se necessario aggiungerne ancora e ripetere).

4. Trasferire il composto nello stampo rivestito di carta forno e compattare bene a formare la

base e i bordi.

5. Trasferire in frigorifero a riposare.

Per la farcia

1. Mettere ammollo la colla di pesce in un pentolino con il latte.

2. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna fredda di frigorifero: 1 min. 30 sec. vel.

3.

3. Mettere da parte.

4. Mettere nel boccale (anche sporco) lo yogurt, il Philadelphia e lo zucchero: 1 min. vel. 3.

5. Sciogliere la colla di pesce nel latte a fuoco basso e lasciare intiepidire.

6. Aggiungere nel boccale la panna montata messa da parte e il latte con la colla di pesce sciolta:

30 sec. vel. 3.

7. Versare il composto sulla base di biscotti, livellare e trasferire nuovamente in frigorifero per

almeno 2 ore.

Per la glassa

1. Mettere ammollo la colla di pesce in un pentolino con l'acqua fredda.

2. Mettere nel boccale la polpa dell'anguria senza semi: 30 sec. vel. 4.

3. Filtrare con un colino a maglie strette, rimettere nel boccale e aggiungere lo zucchero: 5 min.

90° vel. 2.

4. Aggiungere l'acqua con la colla di pesce: 1 min. vel. 3.

5. Lasciar raffreddare completamente e versare la glassa sulla base ben compattata e fredda di

frigorifero.

6. Trasferire nuovamente in frigorifero a rassodare per altre 2 ore.

7. Cospargere con gocce di cioccolato al momento di servire.

Sorbetto di anguria Dosi per 6 persone

Ingredienti

600 g di anguria (polpa) + 100 g di succo

Un limone (succo)

120 g di acqua

80 g di zucchero

Preparazione

Taglia a pezzi l’anguria, avendo cura di di togliere tutti i semi e di conservare il più possibile il succo

che perderà durante il taglio (circa 100 g di succo).

Metti 600 g di anguria nel boccale.

Spremi un limone e aggiungi il succo del limone all'anguria. Trita 20 Sec. Vel. 5. Metti da parte.

Inserisci nel boccale 120 g di acqua, 80 g di zucchero e 100 g di succo dell’anguria messo da parte.

Sciogli 2 Min. 100° Vel. 2. Se lo zucchero non risultasse ben sciolto, prolunga di 1 Min. circa.

Lascia freddare.

Aggiungi l’anguria frullata col succo di limone e mescola 20 Sec. Vel. 3.

Versa negli stampi per cubetti di giaccio e metti in freezer per 12 Ore.

Al momento di preparare il sorbetto, metti i cubetti ghiacciati nel boccale e manteca 20 Sec. Vel. 7 e

20 Sec. Vel. 5. Se serve, aiutati con la spatola.

Servi subito.

Consigli

Se vuoi stupire i tuoi ospiti, servi il sorbetto su un piatto "naturale": un pezzo della scorza esterna

dell’anguria tagliato in modo regolare.

Puoi congelare il liquido anche nei contenitori in silicone dei muffin che sono più capienti.

Torta fredda all’anguria Dosi per 6 persone

Tortiera a cerniera 20 cm ø

Ingredienti

Per la crema

300 g di panna fresca

80 g di latte condensato

Per la base

160 g di biscotti secchi tipo digestive

80 g di burro

Per il topping

8 g di gelatina in fogli

300 g di anguria (polpa)

200 g di zucchero

Gocce di cioccolato q.b.

Preparazione Prepara la crema: posiziona la farfalla nel boccale freddo di frigorifero, versa 300 g di panna

fresca e monta a Vel. 3 fino a quando è ben ferma.

Metti in una ciotola e unisci 80 g di latte condensato. Mescola delicatamente e mettiamo in

frigorifero 1 Ora.

Nel frattempo prepara la base: togli la farfalla, inserisci nel boccale 160 g di biscotti secchi

tipo digestive e sbriciola 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Mettiamo nel boccale 80 g di burro e sciogli 2 Min. 60° Vel. 1.

Aggiungi i biscotti sbriciolati e amalgama 10 Sec. Vel. 5.

Versa il composto sul fondo di una teglia di 20 cm di diametro, alta almeno 7 cm, ricoperta

con carta da forno bagnata e strizzata. Compatta bene e metti in frigorifero per 1 Ora.

Versa la crema sulla base di biscotti e lascia rassodare in freezer per 3 Ore.

Prepara il topping all’anguria: metti a bagno in acqua fredda 8 g di gelatina in fogli per 10

Min. Metti nel boccale 300 g di polpa di anguria, senza i semi, inserisci il misurino e frulla 5 Sec.

Vel. 7.

Aggiungi 200 g di zucchero e cuoci 5 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi i fogli di gelatina ammollati e strizzati e mescola 10 Sec. Vel. 3. Metti in una ciotola

e lascia raffreddare.

Versa la gelatina sopra la crema e lascia rassodare in freezer per 2 Ore.

Togli la torta dalla teglia, togli la carta da forno e decora con gocce di cioccolato.

Consigli La crema deve essere ben dura quando versi il topping, altrimenti si mescolerà con la base!

Aperitivo all’anguria Dosi per 2 persone

Ingredienti

500 g di polpa di anguria

100 g di vodka

50 g di gin

30 g di succo di limone

4 foglie di mentuccia

50 g di acqua tonica

Cubetti di ghiaccio q.b.

2 rametti di mentuccia per guarnizione

Preparazione

Metti nel boccale 500 g di polpa di anguria e frulla 10 Sec. Vel. 4.

Versa il frullato in un colino a maglie larghe sopra una ciotola e filtra bene per eliminare tutti i semi.

Versa il succo di anguria nel boccale, aggiungi 100 g di vodka, 50 g di gin, 30 g di succo di limone,

4 foglie di mentuccia e mescola 5 Sec. Vel. 2.

Unisci 50 g di acqua tonica e mescola con la spatola.

Versa l'aperitivo in due bicchieri da long drink e servila con cubetti di ghiaccio e 2 rametti di

mentuccia. Che fresca!

Consigli

Metti l’anguria in frigorifero per qualche ora prima di utilizzarla.

Puoi anche diminuire la quantità dei superalcolici.

Aggiungi il ghiaccio solamente al momento di servire, perché l’anguria è già molto acquosa!!

Gelo di anguria Dosi per 6 persone

Ingredienti

300 g di anguria (peso della polpa)

30 g di maizena

40 g di zucchero

Preparazione

Elimina i semi dall'anguria, poi metti 300 g di polpa di anguria nel boccale. Posiziona il misurino sul

coperchio e frulla 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 30 g di maizena, metti il misurino e amalgama 10 Sec. Vel. 5.

Unisci 40 g di zucchero e cuoci 4 Min. 100° Vel. 1.

Versa il composto in stampi monoporzione di silicone, lascia raffreddare, poi metti in frigorifero a

rassodare per almeno 6 Ore.

Al momento di servire, togli il gelo di anguria dagli stampi, rovesciando ciascuno su un piattino da

dessert.

Consigli

In alcune zone della Sicilia si aggiunge, prima della cottura, una presa di cannella in polvere oppure

di chiodi di garofano, o ancora acqua di gelsomino o di fiori di arancio.

Decora con gocce di cioccolato, oppure con granella di pistacchi o di mandorle.

Puoi usare il gelo anche per farcire le tue crostate!

Al posto della maizena puoi usare la stessa quantità di amido di frumento oppure la gelatina in fogli.

Succo di anguria Dosi per 1.5 litri

Ingredienti

1.5 kg di anguria

1 pizzico cannella (in polvere) facoltativo

qualche goccia Succo di limone facoltativo

Preparazione

Tagliate l’anguria fredda a pezzettoni, prelevando anche la parte bianca. Eliminate solo la buccia

esterna, verde.

Versate la polpa di frutta nel boccale del vostro Bimby e mescolate 20 secondi/ vel.4/ antiorario. In

questo modo non triterete i semi.

Al termine, aprite il boccale, inserite il cestello e filtrate il succo di anguria. Versatelo in una bottiglia.

Potrete insaporire il succo di anguria con un pizzico di cannella o qualche goccia di succo di limone.

Servitelo freddo.

Se vi piace, potete servire il succo di anguria, con qualche cubetto di ghiaccio, foglioline di menta e

del succo di ananas.

Ghiaccioli all’anguria Dosi per 5 persone

Ingredienti

400 gr anguria già pulita

80 gr zucchero (dipende dai vostri gusti)

1/2 limone (solo succo)

Istruzioni

Mettere nel boccale nel l'anguria e frullare: 15 sec. Antiorario vel. 5.

Filtrare con un colino o con il cestello e rimetterla nel boccale insieme al succo del limone e lo

zucchero, frullare: 30 sec. vel. 5.

A questo punto prendere gli stampini per i ghiaccioli, versare il composto ottenuto e mettere in freezer

per almeno 8 ore e servire.

Gelato all'anguria Quantità: 1 kg di gelato

Ingredienti

150 g zucchero semolato

400 g (congelata) anguria

400 g (congelato) latte intero

q.b. succo di limone

Come cucinare la ricetta

1. Togliete l'anguria e il latte dal congelatore qualche minuto prima di preparare il gelato.

2. Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 9.

3. Aggiungere la frutta a pezzi, il latte e il succo di un limone: 30 sec. vel. 10.

4. Poi: 20 sec. vel. 4.

5. Trasferire nelle coppette e servire.

Gelato anguria e yogurt Quantità: 4 persone

Ingredienti

yogurt bianco: 2 vasetti da 150 gr

polpa di anguria: 350 gr

zucchero: 120 gr

Ricetta e preparazione

1. Mettete l'anguria e i vasetti di yogurt in freezer a gelare, poi prima di fare il gelato, togliete

lo yogurt dal freezer 10 minuti prima in modo da scioglierli un po'.

2. Prendete il Bimby e mettete dentro lo zucchero, impostate vel. 9 per 20 sec per fare lo

zucchero a velo, aggiungete lo yogurt a pezzi ed il melone, anch'esso congelato fatto a

pezzettoni.

3. Impostate nel Bimby prima vel. 7 per 20" e poi vel. 4 per altri 20" spatolando ed il gelato è

pronto da gustare!

Anguria con ricotta e pesto alla

menta Ingredienti

4 porzioni

500 g di anguria, polpa intera senza semi tagliata a triangolo spessi circa 2 cm.

1 mazzetto di menta fresca, le foglie, più q.b. per decorare

1 spicchio di aglio

30 g di pinoli

40 g di Parmigiano reggiano grattugiato

120 g di olio extravergine di oliva

300 g di ricotta fresca

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione della ricetta

1. Nel boccale pulito ed asciutto mettere le foglie di menta, lo spicchio d'aglio ed i pinoli:

tritare: 10 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

2. Aggiungere il Parmigiano reggiano grattugiato e frullare: 10 sec./ vel. da 4 a 7. Riunire sul

fondo con la spatola.

3. Versare l'olio ed amalgamare: 10 sec./vel. 5.

4. Unire la ricotta ed amalgamare: 20 sec./vel. 4. Aggiustare di sale e pepe.

5. Farcire i triangoli di anguria con la crema di ricotta al pesto ed unirli a coppia.

6. Decorare ogni triangolo farcito con un ciuffo di menta fresca.

7. Riporre nel frigorifero per un'ora ti prima di servire.