Glossario ABRUZZO
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ABRUZZO Agnello – lamb Maturo - ripe Spicchio - clove Alloro – bay tree Tagliare - chop Insaporire - season Casseruola - saucepan Unire – join / mix Mescolare - stir Rosolare – sear / brown Evaporare – dry out Recipiente - container Ebollizione - boiling Scolare - drain Condire – season / dress Ripieno - stuffing Quadrati - squares Premere - push Bordi – edges / borders Sovrapporre – put on top Sfoglia – fillo dough Arrotolare - roll Casereccio – homemade Privare – remove / deprive Terrina – mixing bowl Abbrustolire - roast Strofinare – rub Impasto - dough Morbido - soft Farina - flour Disastro - disaster Sporcare - dirty Parlare male - speak ill of Dire di cotte e di crude – call every name under the sun Una cosa cotta e mangiata – cooked and immediately eaten Fare di cotte e di crude – get up to all sorts of things Essere cotto – madly in love Presina – pot holder
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ABRUZZO
Agnello – lambMaturo - ripeSpicchio - cloveAlloro – bay treeTagliare - chopInsaporire - seasonCasseruola - saucepanUnire – join / mixMescolare - stirRosolare – sear / brownEvaporare – dry outRecipiente - containerEbollizione - boilingScolare - drainCondire – season / dress
Ripieno - stuffingQuadrati - squaresPremere - pushBordi – edges / bordersSovrapporre – put on topSfoglia – fillo doughArrotolare - roll
Casereccio – homemade
Privare – remove / depriveTerrina – mixing bowlAbbrustolire - roastStrofinare – rub
Impasto - doughMorbido - softFarina - flour
Disastro - disasterSporcare - dirtyParlare male - speak ill of
Dire di cotte e di crude – call every name under the sunUna cosa cotta e mangiata – cooked and immediately eatenFare di cotte e di crude – get up to all sorts of thingsEssere cotto – madly in love
Presina – pot holder
