Gli organi della digestione

Proteine

Muscoli

Struttura

Enzimi

Sistema immunitario

Emoglobina

Acidi nucleici

Trasmissione di segnali

Dal greco prótos «primo, principale» o «che occupa la prima posizione»

Rappresentano soprattutto i «mattoni» per la costruzione del nostro corpo. Sono costituite da 20 tipi di amminoacidi, otto dei quali essenziali.

Le principali fonti di proteine sono gli alimenti di origine animale quali uova, carne, pesce, latte e formaggi e alcuni alimenti vegetali come i legumi.

Le proteine devono essere di buona qualità(Valore biologico)

Carboidrati o glucidiDal greco glucos, «dolce»

Rifornimento di energiaCartillagineSistema immunitario

Assimiliamo l’amido e diverse zuccheri delle piante

I cibi maggiormente ricchi di carboidrati sono i cereali, il pane, la pasta, i dolci e le patate.

Quando non c'è immediato bisogno di monosaccaridi, essi vengono convertiti in polisaccaridi, il glicogeno, sito nelle cellule del fegato e dei muscoli. Le piante invece utilizzano l‘amido come riserva.

Grassi o lipidi(dal greco lipos, «grasso»)

Riserva energeticaCaloreOrmonimembrane cellulari

I grassi rappresentano circa il 15% del nostro peso e costituiscono la nostra riserva energetica più importante.

I grassi vengono depositati sotto la cute e intorno agli organi interni dove svolgono un’azione isolante e di protezione.

Le principali fonti di grassisono i condimenti (olio, burro e margarina) e i cibi di origine animale, quali carni e formaggi.

La digestione

Sensi -> liberazione di saliva, attivazione del nervo vago

Cava orale -> MasticazioneEnzimi: lipasi e amilasi salivare

Stomaco -> acido cloridrico: pH 0,9 e 3,5Digestione proteine: Pepsina

Intestino tenue ->enzimi da pancreas e fegato (bile): Lipasi, amilasi, proteasi. Flora intestinale

Intestino crasso ->

Assorbimento di acqua, mineraliFlora intestinale

La digestione delle proteine come processo di concentrazione

La tripsina proviene dal pancreas e può decomporre perfino l’acido nucleico.

Decomposizione totale degli alimenti

Liberazione da ogni parte dell’organismo di provenienza

Dagli singoli aminoacidi viene sintetizzato nel fegato la proteina umana individuale

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Il metabolismo nella cellula è la fotosintesi inversa