Gli italiani, la Svizzera e i formaggi svizzeri UNA RICERCA QUANTITATIVA SVOLTA DA ASTRA RICERCHE...

Gli italiani, la Svizzerae i formaggi svizzeri

UNA RICERCA QUANTITATIVA SVOLTA DA ASTRA RICERCHEPER SWITZERLAND CHEESE MARKETING

(gennaio 2009)

- 2 -

Questa ricerca

• COMMISSIONATA AD ASTRA RICERCHE DA SWITZERLAND CHEESE MARKETING NEL DICEMBRE 2008

• REALIZZATA TRA IL 12 E IL 19 GENNAIO 2009 TRAMITE 1.017 INTERVISTE TELEFONICHE SOMMINISTRATE CON IL METODO C.A.T.I. (COMPUTER AIDED TELEPHONE INTERVIEWING) A UN CAMPIONE RAPPRESENTATIVO DEGLI ITALIANI 15-74ENNI (ESCLUSI I NON RESIDENTI E I MEMBRI DELLE CONVIVENZE: OSPEDALI, OSPIZI, CONVITTI, CARCERI, CASERME, CONVENTI, ECC.), PARI A CIRCA 45.500.000 ADULTI

- 3 -

La conoscenza sollecitata della Svizzera

NON CONOSCITORI

DELLA SVIZZERA(500.000)

1.2%

CONOSCITORIDELLA SVIZZERA

(44.900.000)98.7%

NON SANNO,NON INDICANO

(...)0.1%

- 4 -

Non conoscitori della Svizzera o non indicanti (NET)

(media = 1%)

• DONNE 2%• 65-74ENNI 3%• TRIVENETO 3%• <10MILA ABITANTI 2%• ELEMENTARI/NESSUN TITOLO 5% + MEDIE INFERIORI 2%• CASALINGHE 5%• RESPONSABILI DEGLI ACQUISTI 2%• SINGLES 3%• NON ACCEDENTI A INTERNET 2%

Accen

tuazio

ni P

osit

ive

- 5 -

Il rapporto personale con la Svizzera (NET)

48.4%

43.9%

3.5%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

FORTI CONOSCITORI(1.600.000)

MEDI CONOSCITORI(19.700.000)

DEBOLI CONOSCITORI(21.700.000)

• attualmente vivo in Svizzera• trascorro in Svizzera due o più di due settimane all’anno• vado spesso in Svizzera, 10 o più volte all’anno

• ho vissuto in Svizzera in passato, ora non più• trascorro in Svizzera meno di due settimane all’anno• vado a volte in Svizzera, meno di 10 volte all’anno• sono stato in Svizzera qualche volta in vita mia

(almeno 3 volte)• ho amici o parenti svizzeri

• sono stato in Svizzera 1-2 volte in vita mia• sono solo transitato/passato per la Svizzera

ma senza mai trascorrervi una notte• non sono mai stato in Svizzera in vita mia ma la conosco

tramite film, programmi tv, letture, racconti di familiario amici, quello che ho studiato a scuola

• non sono mai stato in Svizzera e non ne so quasi niente

- 6 -

I motivi per cui si recano o si sono recati in Svizzera

13.6%

25.6%

26.8%

78.4%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

TURISMO/ VACANZE(18.100.000)

ACQUISTI/ SHOPPING(6.200.000)

VISITEA FAMILIARI/ AMICI

(5.900.000)

CULTURA/ARTE/ MOSTRE

(3.100.000)

Sono stati o vanno in Svizzera per…

- 7 -


4.1%

4.5%

11.5%

12.6%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

LAVORO(2.900.000)

SCI/ SPORT(2.600.000)

FIERE(1.000.000)

MUSICA/ CONCERTI(900.000)


- 8 -


1.9%

0.8%

1.4%

1.7%

2.5%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

DIAGNOSI E CURADELLA SALUTE

(600.000)

STUDIO(400.000)

ATTIVITÀ BANCARIE/FINANZIARIE/ ASSICURATIVE

(300.000)

ATTIVITÀ POLITICHE/SOCIALI(200.000)


(400.000)


- 9 -


(NET)

25.8%

5.6%

15.3%

85.4%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

LEISURE/ CULTURE(19.800.000)

DOVERE(3.500.000)

ECONOMY(1.300.000)

ALTRI MOTIVI(6.000.000)


• turismo/vacanze• sci/sport• cultura/arte/mostre• musica/concerti• acquisti/shopping

• lavoro• studio• diagnosi e cura della salute

• attività bancarie/finanziarie/assicurative• fiere

• attività politiche/sociali• visite a familiari/amici

- 10 -

L’ultimo anno in cui si sono recati in Svizzera

SEMI-RECENT VISITORS

(2003-2005)(3.500.000)

13.8%

NON RECENT VISITORS

(2000-2002)(2.100.000)

8.2%

OLD VISITORS(1950-1999)(10.500.000)

40.7%

RECENT VISITORS(2006-2009)(7.900.000)

30.7%


(1.700.000)6.6%

- 11 -

Recent visitors(media = 31%)

• UOMINI 36%• 15-24ENNI 47% + 25-34ENNI 40%• NEO-NORDOVEST 48%• <10MILA ABITANTI 37%• LAVORATORI AUTONOMI 43% + CETI UP 39% +

STUDENTI/INOCCUPATI 38% + IMPIEGATI/QUADRI/DOCENTI 35%• CLASSE SUPERIORE/MEDIO-SUPERIORE 41%• NON RESPONSABILI DEGLI ACQUISTI 36%• ACCEDENTI A INTERNET 34%• FORTI CONOSCITORI DELLA SVIZZERA 71%• INDICE DI FAVORE PER I FORMAGGI SVIZZERI NULLO/BASSO 41%• INDICE DI PERCEPITO MIGLIORAMENTO DELLA SVIZZERA ALTO

34%• INDICE DI SENTIMENTI POSITIVI PER LA SVIZZERA BASSO 37%A

ccen

tuazio

ni P

osit

ive

- 12 -

Il profilo di immagine della Svizzera

94.7%

97.0%

97.4%

97.4%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

HA MONTAGNE, COLLINEE LAGHI BELLISSIMI

(43.700.000)

È UN PAESEPULITO, ORDINATO

(43.700.000)

È UN PAESECON UN GRANDE RISPETTO

DELLA NATURA,DELL’AMBIENTE

(43.600.000)

È UN PAESEEVOLUTO, CIVILE

(42.500.000)

La Svizzera…

- 13 -


90.2%

90.3%

90.7%

93.5%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

È UN PAESEEFFICIENTE,

BEN ORGANIZZATO(42.000.000)

HA UN POPOLOSERIO, AFFIDABILE

(40.700.000)

HA UN POPOLO PRECISO,MOLTO ATTENTO

AI DETTAGLI(40.600.000)

HA UN POPOLOAUTONOMO, INDIPENDENTE

(40.500.000)

La Svizzera…

- 14 -


86.0%

86.5%

89.5%

89.7%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

HA UN POPOLOATTIVO, LABORIOSO

(40.300.000)

HA UN POPOLO PACIFICO,NON AGGRESSIVO

(40.200.000)

È UNO DEI POCHIVERI STATI NEUTRALI

(38.900.000)

È UN PAESEBEN AMMINISTRATO,

BEN GOVERNATO(38.600.000)

La Svizzera…

- 15 -


80.8%

80.9%

82.0%

85.2%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

È UN PAESEMODERNO, INNOVATIVO

(38.300.000)

HA UN POPOLOCON LA MANIA,LA PASSIONE

DELLA QUALITÀ(36.800.000)

È ECCELLENTEIN ALCUNE ATTIVITÀ

PRODUTTIVE(36.300.000)

È UN ESEMPIODI SERENA CONVIVENZATRA LINGUE, CULTUREE RELIGIONI DIVERSE

(36.300.000)

La Svizzera…

- 16 -


74.2%

75.6%

77.9%

79.0%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

È UN PAESETECNOLOGICAMENTE AVANZATO

(35.500.000)

HA FORTI TRADIZIONICHE DIFENDE CON PASSIONE

(35.000.000)

HA FORTI TRADIZIONIDEMOCRATICHE,DI AUTOGOVERNO

(34.000.000)

HA OTTIMI PRODOTTIDELL’AGRICOLTURA

E DELL’ALLEVAMENTO(33.300.000)

La Svizzera…

- 17 -


70.5%

71.0%

72.2%

73.7%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

HA UN POPOLOFORTE E ORGOGLIOSO

(33.100.000)

HA UN QUALIFICATOARTIGIANATO TRADIZIONALE

(32.400.000)

HA ALIMENTI, CIBIDI STRAORDINARIA QUALITÀ

(31.900.000)

È UN PAESECON UNA FORTE CULTURA

INTERNAZIONALE(31.700.000)

La Svizzera…

- 18 -


La Svizzera…

0.2%

15.5%

29.3%

36.1%

55.3%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

HA MOLTE, VIVACIATTIVITÀ CULTURALI

(24.800.000)

HA UN POPOLOFREDDO, POCO CORDIALE

(16.200.000)

HA UN POPOLO NOIOSO,POCO FANTASIOSO

(13.200.000)

HA UN POPOLOARROGANTE,

PRESUNTUOSO(7.000.000)

NESSUNADELLE AFFERMAZIONI

PROPOSTE(100.000)

- 19 -

Indice di democraticità

MEDIO(2.400.000)

5.4%

ALTO(41.500.000)

92.7%

NULLO/ BASSO(900.000)

1.9%

- 20 -

Indice di civiltà

MEDIO(2.600.000)

5.9%

ALTO(41.600.000)

92.9%

NULLO/ BASSO(500.000)

1.2%

- 21 -

Indice di tradizione

MEDIO(4.300.000)

9.5%

ALTO(39.300.000)

87.8%

NULLO/ BASSO(1.200.000)

2.7%

- 22 -

Indice di natura

MEDIO(10.800.000)

24.1%

ALTO(32.600.000)

72.7%


3.2%

- 23 -

Indice di cultura

NULLO(8.600.000)

19.2%

MEDIO(15.900.000)

35.5%

ALTO(20.300.000)

45.3%

- 24 -

Indice di agriculture & food

NULLO(6.900.000)

15.3%

MEDIO(10.700.000)

23.9%ALTO(27.300.000)

60.8%

- 25 -

Indice di forte economia


2.5%MEDIO

(4.900.000)11.0%

ALTO(38.800.000)

86.5%

- 26 -

Indice di modernità

MEDIO(4.900.000)

10.9%

ALTO(37.100.000)

82.7%


6.4%

- 27 -

Indice di gente positiva

NEGATIVO/ NULLO(900.000)

1.9%

MEDIO-BASSO(4.900.000)

11.0%

MEDIO-ALTO/ALTO

(39.000.000)87.1%

- 28 -

Le eccellenze della Svizzera

84.4%

89.2%

96.9%

98.2%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

CIOCCOLATA(44.100.000)

OROLOGI(43.500.000)

FORMAGGI(40.100.000)

ATTIVITÀ BANCARIE/FINANZIARIE(37.900.000)

- 29 -


69.4%

71.0%

72.6%

73.4%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

CARAMELLE(33.000.000)

FARMACI(32.600.000)

COLTELLINI(31.900.000)

OSPEDALI,CASE DI CURA(31.200.000)

- 30 -


55.6%

59.4%

60.4%

61.4%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

ASSICURAZIONI(27.600.000)

TRENI(27.100.000)

RICERCA SCIENTIFICA(26.700.000)

MACCHINARI/PRODOTTI TECNOLOGICI

(25.000.000)

- 31 -


3.5%

3.6%

40.1%

52.5%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

COSMETICI(23.600.000)

OGGETTI DI DESIGN(18.000.000)

TURISMO(1.600.000)

ATTIVITÀ AGRICOLEE ZOOTECNICHE

(PRODOTTI ALIMENTARI,LATTE, CARNE,

VINO, ALLEVAMENTI,...)(1.600.000)

- 32 -


0.2%

0.4%

0.6%

1.6%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

ATTIVITÀ ARTIGIANALI(LEGNO, PIZZI)

(700.000)

SETTORE TESSILE(ABITI, STOFFE)

(300.000)

ALTRE ATTIVITÀ(AUTO, ARMI,SIGARETTE)

(200.000)


(100.000)

NUMERO MEDIODI ECCELLENZE INDICATE: 9.9

- 33 -

L’evoluzione della Svizzera e degli svizzerinegli ultimi 10-20 anni

90.0%

90.0%

90.1%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

HA CONTINUATOA DIFENDERE, A GARANTIRE

LA QUALITÀDEI SUOI PRODOTTI

(40.500.000)

È SEMPRE PIÙ APPREZZATAPER LA TUTELADELLA NATURA,DELL’AMBIENTE

(40.400.000)

HA INVENTATONUOVI PRODOTTI

DI GRANDE SUCCESSO,COME GLI OROLOGI SWATCH

(40.400.000)

Negli ultimi 10-20 anni la Svizzera…

- 34 -


66.0%

66.1%

87.8%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

HA DIFESOCON INTRANSIGENZALE SUE TRADIZIONI

(39.400.000)

È DIVENTATAUN PAESE PIÙ OSPITALE,

ACCOGLIENTE(29.700.000)

È SEMPRE PIÙ AMATADAGLI ITALIANI

(29.600.000)


- 35 -


58.5%

62.8%

65.2%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

È DIVENTATAPIÙ ATTRAENTE,INTERESSANTE

(29.300.000)

È DIVENTATAMENO CHIUSA,

PIÙ APERTA AL MONDO(28.200.000)

È DIVENTATAMENO RIGIDA,PIÙ FLESSIBILE

E CREATIVA(26.300.000)


- 36 -



1.1%

28.7%

55.0%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

È DIVENTATAPIÙ VIVACE,

MENO NOIOSA(24.700.000)

È DIVENTATAMENO TOLLERANTE,

PIÙ RAZZISTA(12.900.000)


PROPOSTE(500.000)

- 37 -

Indice di miglioramento


7.7%

MEDIO(11.900.000)

26.9%

ALTO(29.100.000)

65.4%

- 38 -

I sentimenti provati per la Svizzera

15.5%

21.2%

48.2%

53.6%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

SIMPATIA(24.100.000)

APPREZZAMENTO,STIMA

(21.600.000)

AMMIRAZIONE,INVIDIA

(9.500.000)

AFFETTO,CALORE

(7.000.000)

- 39 -


3.1%

11.1%

11.9%

13.7%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

TOTALENON INTERESSE

(6.200.000)

AMORE,PASSIONE(5.300.000)

GRATITUDINE,RICONOSCENZA

(5.000.000)

NOIA(1.400.000)

- 40 -


6.4%

0.4%

0.6%

1.7%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

OSTILITÀ,ANTIPATIA(800.000)

CURIOSITÀ,INTERESSE(300.000)

DISPREZZO,RIGETTO(200.000)

NESSUNODEI SENTIMENTI

PROPOSTI(2.900.000)

- 41 -

Indice di sentimenti positivi per la Svizzera

NEGATIVO/ NULLO(6.100.000)

14.5%

BASSO(17.300.000)

41.3%

MEDIO(13.200.000)

31.4%

ALTO(5.400.000)

12.8%

- 42 -

La conoscenza totale dei formaggi svizzeri*

* sia spontaneamente indicati come produzione eccellente elvetica, sia sollecitati

NON CONOSCITORIDEI FORMAGGI

SVIZZERI(2.400.000)

5.4%

CONOSCITORIDEI FORMAGGI

SVIZZERI(42.500.000)

94.6%

- 43 -

La conoscenza di nove formaggi svizzeri

19.3%

42.1%

80.2%

99.4%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

EMMENTALER(42.200.000)

GRUYERE(34.100.000)

SBRINZ(17.900.000)

RACLETTE(8.200.000)

- 44 -


3.2%

6.8%

7.6%

16.2%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

APPENZELLER(6.900.000)

TILSITER(3.200.000)

TETE DE MOINE(2.900.000)

VACHERIN MONT-D’OR(1.300.000)

- 45 -


0.4%

0.4%

2.9%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

VACHERIN FRIBOURGEOIS(1.200.000)

ALTRI FORMAGGISVIZZERI(200.000)

NESSUNODEI FORMAGGI

PROPOSTI(200.000)

NUMERO MEDIODI FORMAGGI CONOSCIUTI: 2.8

- 46 -

I formaggi svizzeri consumati

5.2%

12.1%

36.3%

76.0%

0% 20% 40% 60% 80% 100%


GRUYERE(15.400.000)

SBRINZ(5.100.000)

RACLETTE(2.200.000)

- 47 -


0.3%

1.1%

1.7%

2.3%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

APPENZELLER(1.000.000)

TILSITER(700.000)

TÊTE DE MOINE(400.000)

VACHERIN FRIBOURGEOIS(100.000)

- 48 -


21.8%

0.2%

0% 20% 40% 60% 80% 100%


NESSUNODEI FORMAGGI

PROPOSTI(9.200.000) NUMERO MEDIO

DI FORMAGGI CONSUMATI: 1.3

- 49 -

I formaggi svizzeri acquistati

4.1%

11.9%

34.7%

75.6%

0% 20% 40% 60% 80% 100%


GRUYERE(14.700.000)

SBRINZ(5.000.000)

RACLETTE(1.800.000)

- 50 -


0.3%

1.0%

1.5%

2.1%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

APPENZELLER(900.000)

TILSITER(600.000)

TÊTE DE MOINE(400.000)

VACHERIN FRIBOURGEOIS(100.000)

- 51 -


22.2%

0.3%

0% 20% 40% 60% 80% 100%


NESSUNODEI FORMAGGI

PROPOSTI(9.400.000) NUMERO MEDIO

DI FORMAGGI ACQUISTATI: 1.3

- 52 -

Il rapporto personale con i formaggi svizzeri

2.8

2.1

1.3 1.3

0

1

2

3

4

CONOSCIUTI PROVATI CONSUMATI ACQUISTATINUMERO MEDIO DI FORMAGGI SVIZZERI…

- 53 -

La modalità di acquisto dei formaggi svizzeri(overall)

0.8%

11.9%

45.2%

48.3%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

GIÀ CONFEZIONATI(15.900.000)

TAGLIATIAL MOMENTO(14.900.000)

DIPENDEDAI CASI

(3.900.000)


(300.000)

- 54 -

I canali utilizzatiper l’acquisto dei formaggi svizzeri

0.1%

2.3%

0.4%

1.2%

6.3%

10.6%

79.3%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

AL SUPER/ IPER(26.100.000)

IN UN NEGOZIODI ALIMENTARI

(3.500.000)

IN UN NEGOZIOSPECIALIZZATO

(2.000.000)

AL MERCATO AMBULANTE(400.000)

AL DISCOUNT(100.000)

DIPENDEDAI CASI(800.000)


(...)

- 55 -

La frequenza di consumo o utilizzodei formaggi svizzeri in generale (NET)

1 O PIÙ VOLTEA SETTIMANA

(7.500.000)22.7%

2-3 VOLTEAL MESE

(10.300.000)31.1%

1 VOLTAAL MESE

(10.300.000)31.2%

DIPENDEDAI CASI(800.000)

2.3%


(100.000)0.4%

1-2 VOLTEALL’ANNO(1.000.000)

3.1%3-9 VOLTEALL’ANNO(3.100.000)

9.2%

NUMEROMEDIO

DI VOLTEAL MESE:

2.8

- 56 -

Il profilo di immagine dei formaggi svizzeri

93.6%

93.9%

94.2%

95.2%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

HANNOUNA LUNGA TRADIZIONE

(40.500.000)

SONODI OTTIMA QUALITÀ

(40.000.000)

SONONOTI, FAMOSI(39.900.000)

PIACCIONOAGLI UOMINI(39.800.000)

I formaggi svizzeri in generale…

- 57 -



91.5%

92.2%

92.6%

93.3%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

SONO TIPICI,ORIGINALI

(39.700.000)

PIACCIONOALLE DONNE(39.300.000)

HANNOUN’OTTIMA CONSISTENZA

(39.200.000)

PIACCIONOANCHE AGLI ANZIANI

(38.900.000)

- 58 -



85.7%

86.8%

88.8%

89.5%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

PIACCIONOANCHE AI GIOVANI

(38.000.000)

HANNO UN OTTIMOGUSTO/ SAPORE

(37.700.000)

SONO FATTICON LATTE ECCELLENTE

(36.900.000)

PIACCIONOAGLI INTENDITORI

(36.400.000)

- 59 -


83.6%

84.2%

84.6%

84.9%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

SONO QUALIFICATI,PRESTIGIOSI(36.100.000)

SONO ADATTIAI BAMBINI,

AGLI ADOLESCENTI(35.900.000)

SONO OTTIMIPER LA PREPARAZIONE

DI CERTI PIATTI, RICETTE(35.800.000)

HANNOUN OTTIMO PROFUMO

(35.500.000)


- 60 -


72.2%

75.5%

76.0%

79.4%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

SONO FATTICON CURA ARTIGIANALE

(33.700.000)

SONO SICURI,PRIVI DI OGNI RISCHIO

(32.300.000)

SONO PRODOTTIIN MODO ECOLOGICO,

RISPETTOSODELL’AMBIENTE

(32.100.000)

SONO SIMPATICI(30.700.000)


- 61 -



28.9%

29.3%

32.8%

41.5%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

A PARTIRE DALL’EMMENTALERE DAL GRUYERE, SONO ADATTI

A CHI È INTOLLERANTE/ALLERGICO AL LATTOSIO

(17.700.000)

PIACCIONOA POCHI CONSUMATORI

ESPERTI(13.900.000)

COSTANO TROPPO,HANNO PREZZI

TROPPO ELEVATI(12.400.000)

NON SI TROVANO FACILMENTE,NON SONO BEN DISTRIBUITI

(12.300.000)

- 62 -



0.5%

2.6%

16.8%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

HANNO UN’IMMAGINEVECCHIA, SUPERATA

(7.100.000)

MI SONO ANTIPATICI(1.100.000)


PROPOSTE(200.000)

- 63 -

Indice di favore per i formaggi svizzeri


2.7%

MEDIO(3.300.000)

7.9%

ALTO(37.800.000)

89.4%

Astra srlvia Abbondio Sangiorgio 13

20145 Milano

Tel. +39.2.3319820Fax. +39.2.33601169

[email protected]

Gli italiani, la Svizzera e i formaggi svizzeri UNA RICERCA QUANTITATIVA SVOLTA DA ASTRA RICERCHE...

Documents

Transcript of Gli italiani, la Svizzera e i formaggi svizzeri UNA RICERCA QUANTITATIVA SVOLTA DA ASTRA RICERCHE...