Da anni la Giovanni Rosso era alla ricerca di un nuovo terroir ove poter mettersi in gioco.Il progetto parallelo è nato ufcialmente a maggio 2016 con l'acquisto della tenuta etnea presso la frazione Solicchiatadi Castiglione di Sicilia. L'azienda sorge pochi chilometri prima di Passopisciaro ai piedi del Montedolce, un piccolocratere spento che da il nome alla Contrada. Si tratta del versante nord-est del vulcano, zona particolarmente vocataper la produzione di vini rossi. I nuovi possedimenti si estendono per quattordici ettari in un unico appezzamento;al momento la supercie occupata dai vigneti è di poco superiore ai sei ettari e mezzo, 1.2ha a bacca bianca e 5.5haa bacca nera, carricante il primo, nerello mascalese il secondo, con piccole percentuali di altre varietà autoctone(come la tradizione locale vuole). La tipologia d'impianto è stata ribattezzata “a candelabro”, si tratta di alberellidell'età media di quarant’anni sviluppati bidimensionalmente per dar vita a lari; l'altitudine media è di 750m s.l.m.Prossimamente verrà ristrutturato il palmento antico che domina l'ingresso della tenuta e con ogni probabilità neiprossimi anni verranno impiantate nuove vigne nella parte più alta della proprietà. Il suolo è interamentecomposto da sabbia lavica, le piante vengono allevate in regime biologico; il microclima è unico al mondo e ancorauna volta l'obbiettivo è quello di produrre vini in grado di raccontare il terroir con grande stile ed eleganza.

Giovanni Rosso Etna _ Castiglione di Sicilia

Etna Bianco Contrada Montedolce D.O.C. Caratteristiche del VignetoVitigno: Carricante (% altri vitigni autoctoni) Collocazione geograca: Montedolce / SolicchiataGradazione alcolica: 13,0 % vol. Viti piantate: 1975 _ Sistema: «alla continentale»Produzione: 6300 bottiglie cordone bilaterale / potatura ad alberello - sperone lungoPrima annata di produzione: 2016 Esposizione: NORD - NORD EST

VinicazionePeriodo di vendemmia: metà ottobre.La fermentazione dura circa 15 giorni, anticipata da una leggera macerazione delle buccein pressa per poche ore (vinicazione in vasche di acciaio).Afnamento in acciaio, élevage sur lie per i cinque mesi pre-imbottigliamento con batonnage settimanale.

Descrizione del VinoProfumi: buona intensità aromatica; ginestra, agrumi a buccia gialla su fondo erbaceo.Palato: pieno al gusto, intenso e lineare, grande freschezza e nale rappresentativo del suolo locale;persistenza sapida che si memorizza con netta precisione.Abbinamenti: risotto ai frutti di mare, frittura di paranza, orata al sale (Temp. serv.: 9°-11° C).

Etna Rosso Contrada Montedolce D.O.C. Caratteristiche del VignetoVitigno: Nerello Mascalese (% altri vitigni autoctoni) Collocazione geograca: Montedolce / SolicchiataGradazione alcolica: 13,0 % vol. Viti piantate: 1975 _ Sistema: «alla continentale»Produzione: 15500 bottiglie cordone bilaterale / potatura ad alberello - sperone lungoPrima annata di produzione: 2016 Esposizione: NORD - NORD EST

VinicazionePeriodo di vendemmia: metà ottobre.La fermentazione dura circa 10 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo(vinicazione in vasche di acciaio).Afnamento in fase sperimentale caratterizzato dall’uso di botti di rovere francese di varie capacità.

Descrizione del VinoProfumi: olfatto ne e penetrante, introdotto da un’espressione mediterranea di arancia sanguinella;quindi viola e bergamotto, sottobosco e pietra bagnata, elegante accenno di pepe bianco.Palato: succulento e progressivo; trama tannica delicata e vivace acidità; nale deciso e sapido.Abbinamenti: letto alla Wellington, zuppa di funghi con crostoni (Temp. serv.: 16°-17° C).