Università degli Studi di Roma “La Sapienza” CF 80209930587 PI 02133771002 Capo Ufficio Stampa: Alessandra Bomben Addetti Stampa: Christian Benenati - Marino Midena - Barbara Sabatini - Stefania Sepulcri Piazzale Aldo Moro 5, 00185 Roma T (+39) 06 4991 0035 - 0034 F (+39) 06 4991 0399 comunicazione@uniroma1.it stampa@uniroma1.it www.uniroma1.it

Roma, 17 febbraio  2014 

 

 

COMUNICATO STAMPA  

 

Giornate Carlo Cannella 2014 Con l’iniziativa prende il via  SapiExpo, la marcia della Sapienza  in vista di 

Expo 2015 sui temi della valorizzazione delle tradizioni, della cultura 

alimentare e della sicurezza alimentare mercoledì 26 e giovedì 27 febbraio 2014 

Aula Magna del Rettorato 

Piazzale Aldo Moro 5, Roma 

 

Alimentazione, ambiente e salute sono i temi affrontati a 360° nelle relazioni e nelle ricerche 

che saranno presentate il 26 e 27 febbraio nel corso delle Giornate Carlo Cannella 2014 presso 

l’aula magna della Sapienza, Università di Roma. 

 

Un vero e proprio viaggio all’interno dell’alimentazione tra turismo, economia, salute e 

medicina che prevede alcune tappe obbligate come la sicurezza e tracciabilità degli alimenti, 

le proprietà degli alimenti alla luce di nuovi strumenti d’indagine, le tradizioni alimentari e 

il turismo enogastronomico. 

 

Passaporto dell’alimento, cereali sconosciuti e celiachia, il modello virtuale di vita 

quotidiana per il controllo del peso, impatto cerebrale della pubblicità di modelli di 

alimentazione corretta, ICT e promozione delle tradizioni gastronomiche,  sulle tracce degli 

emigranti: vini e vitigni italiani nel mondo,  la geografia del gusto: turismo del cibo nel 

paesaggio di riferimento,  nanotecnologie per prevenire infezioni fungine nelle piante 

d’interesse agroalimentare,  miele antibatterico naturale, malnutrizione in età geriatria sono 

alcuni delle relazioni e paper dei gruppi di ricerca Sapienza che verranno illustrati nella due 

giorni  che ripercorre, con sei panel e una tavola rotonda, le tematiche di Expo 2015.  

 

Giunte alla terza edizione, le Giornate Carlo Cannella sono un appuntamento consolidato 

per fare il punto sulle ricerche di Sapienza nell’ambito della valorizzazione delle tradizioni e 

della cultura alimentare, della sicurezza alimentare (security and safety), della prevenzione 

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delle malattie cronico‐degenerative, dell’innovazione dell’intera filiera alimentare  e si 

inseriscono idealmente nel percorso tracciato dall’autorevole professore che tanto ha 

rappresentato per il mondo della scienza dell’alimentazione grazie al suo impegno nella 

promozione del modello alimentare mediterraneo..  

 

Vista l’affinità delle tematiche, con l’iniziativa prende il via  SapiExpo, la marcia della 

Sapienza  in vista di Expo 2015. Le Giornate costituiranno, infatti, un tavolo di confronto con 

i diversi attori (istituzioni, università, enti di ricerca, associazioni, organizzazioni impegnate 

nel food e nel well‐being, aziende private) con cui l’università romana intende collaborare 

nel percorso di avvicinamento ad Expo 2015 e alle call di riferimento di Horizon 2020. 

 

 

Info Lorenzo M Donini 

Experimental Medicine Department 

Medical Pathophysiology, Food Science and Endocrinology Section 

T (+39) 06 4991 0996  

lm.donini@gmail.com 

26 febbraio 2014 Universita' La Sapienza risponde a grandi sfide Expo 2015 Al via discussione sulla base di 100 proposte di ricerca (ANSA) - ROMA, 26 FEB - Oltre 100 proposte per rispondere alle sfide dei problemi dell'alimentazione in tutti i suoi aspetti, dalla produzione sostenibile, fino alla sicurezza e la contraffazione: l'Università La Sapienza di Roma si prepara a partecipare a Expo 2015 mettendo in campo il meglio delle sue attività nel settore multidisciplinare dell'alimentazione e promuovendo attività di cooperazione con altri enti e istituzioni. "E' l'occasione per coordinare un piano di attività e ricerche - ha spiegato Angela Santoni, docente di medicina molecolare alla Sapienza - nate da proposte di ricercatori della Sapienza sui temi dell'alimentazione in vista di Expo 2015". Si tratta delle attività SapiExpo, in occasione delle 'giornate Carlo Cannella', una due giorni per discutere le oltre 100 proposte arrivate dai ricercatori dell'università romana sui temi dell'importante evento che si svolgerà il prossimo anno a Milano e per dare il via a collaborazioni con altri enti e istituzioni e ricercare finanziamenti europei. "Un grande settore - ha detto Lorenzo Maria Donini, uno dei delegati Sapienza per la partecipazione all'Expo 2015 - è quello della sostenibilità del modello alimentare, dai sistemi di produzione, i metodi di trasformazione degli alimenti fino alle ricadute economiche e per la salute. Ci sono infatti problemi come l'obesità, che anche in Italia inizia ad essere impegnativo, oppure la rarefazione dei piccoli punti vendita alimentari o il grande spreco di cibo". Per rispondere a queste sfide sempre più urgenti l'Università Sapienza propone quindi attraverso questi incontri, oggi e domani, di creare un punto di partenza e aggregazione per i molti attori del settore e iniziare a cercare nuove risposte.(ANSA).

26 febbraio 2014-03-17 Trasformare Roma, Milano e Palermo in "angoli di campagna" Sfida proposta da ricercatori Sapienza in vista di Expo 2015 (ANSA) - ROMA, 26 FEB - Trasformare le città in campagna, ovvero rendere sane e vivibili metropoli come Roma, Milano e Palermo: un obiettivo che può essere raggiunto sfruttando al meglio le aree verdi, sviluppare agricoltura a chilometro 0 e migliorando i trasporti. L'ambizioso progetto nato da ricercatori dell'Università Sapienza di Roma, con la collaborazione di varie istituzioni tra cui l'Università del Molise, è presentato nel corso delle giornate SapiExpo. "Anche nelle grandi metropoli si può vivere bene, mangiare sano e respirare aria pulita come avviene nelle campagne": è questa la grande sfida proposta da Carlo Blasi - docente di ecologia vegetale - per rispondere ai grandi cambiamenti demografici e alimentari in atto. Le città continuano a crescere a ritmi molto alti, in tutto il mondo, e diventa sempre più urgente trovare risposte per recuperare la qualità della vita, ambientale e dell'alimentazione che comporta lo sviluppo metropolitano non controllato. "Per questo - ha proseguito Blasi - abbiamo messo insieme per la prima volta economisti, tecnici dell'alimentazione, urbanisti e altri specialisti per analizzare e risolvere i problemi che affliggono le aree metropolitane". Il progetto, denominato Eating, city and wellbeing in the metropolitanean areas, partirà dallo studio di 3 città italiane, Roma, Milano e Palermo per cercare possibili soluzioni che ne possano rivoluzionare la qualità della vita. "Uno di questi aspetti - ha proseguito Blasi - è la definizione di un migliore 'governo' della filiera agricola, Roma ad esempio ha una grande quantità di terreni agricoli al suo interno che non vengono utilizzati. Questo vorrebbe dire poter aumentare la produzione di cibo a chilometro 0 che ha un impatto ambientale, economico, e sul traffico minore di quello tradizionale". Sarebbero sufficienti piccoli accorgimenti e nuove politiche del territorio per poter quindi rendere anche le più caotiche delle città italiane in un angolo di campagna e valorizzare gli aspetti positive delle due realtà.(ANSA).

27 febbraio 2014-03-17 I broccoli proteggono cellule da stress e Alzheimer Studio Sapienza,da germogli effetti contro malattie degenerative (ANSA) - ROMA, 27 FEB - Svelato lo sconosciuto potere benefico dei broccoli: i suoi estratti hanno dimostrato importanti effetti sulla salute umana, in particolare per proteggere le cellule dallo stress e in malattie degenerative come l'Alzheimer. Ne è convinto Paolo Costantino, docente di biologia molecolare all'Università Sapienza di Roma, presentando i primi dati sullo studio degli effetti degli estratti di questa pianta in modelli animali in occasione delle giornate SapiExpo. "I comuni broccoli - ha spiegato Costantino - e in particolare i suoi germogli, sono ricchi di antiossidanti e abbiamo osservato effetti sorprendenti sulla salute umana". La scoperta è stata realizzata somministrando estratti di germogli di broccoli, in varie fasi della loro crescita, in campioni cellulari e in modelli animali capaci di simulare malattie umane. "I risultati. - ha spiegato il ricercatore - sono stati spesso straordinari, abbiamo verificato infatti un importante effetto protettivo sullo stress ossidativo e proprietà contro l'Alzheimer". Il principio attivo responsabile degli effetti benefici del broccolo, come ha spiegato Costantino, non è ancora stato individuato con certezza. Lo studio, ancora in corso e coordinato da ricercatori della Sapienza, e stato finanziato dalla Regione Lazio e coinvolge gruppi di ricerca molto diversi tra loro.(ANSA).

27 febbraio 2014-03 Nucleare a parassiti come testimoni dell'origine dei cibi Nuovi strumenti allo studio contro la contraffazione (ANSA) - ROMA, 27 FEB - Nucleare, chip low-cost e parassiti: sono i nuovi testimoni capaci di raccontare l'origine degli alimenti e crearne un vero e proprio passaporto. Si tratta di nuovi innovativi metodi, presentati in occasione delle giornate SapiExpo, per la tracciabilità dei cibi e combatterne la contraffazione. "Per riconoscere e combattere le frodi - ha spiegato Cesare Manetti, docente del dipartimento di Chimica dell'Università Sapienza di Roma - è necessario creare un metodo di riconoscimento oggettivo basato sull'identificazione di specifiche caratteristiche, dei marcatori". Una sfida complessa che segue molte possibili strade, ognuna con delle sue caratteristiche e punti di forza, e che si spera un giorno possa portare a creare minidispositivi, come 'chiavette' o i chip usati oggi dai diabetici, capaci di analizzare il cibo in tempo reale e a basso costo. In ambito di ricerca, un potente strumento è quello della risonanza magnetica nucleare: una tecnica capace di osservare gli alimenti a livello molecolare e di identificare alcuni marcatori e quindi raccontare il passato del prodotto. I lavori di Luisa Mannina, esperta in chimica degli alimenti alla Sapienza, ne hanno dimostrato la potenza nello studio di prodotti spesso contraffatti, come olio e tartufi. Altro approccio è invece quello proposta da Simonetta Mattiucci, del dipartimento di Sanità pubblica e malattie infettive, attraverso l'analisi dei 'nemici' del prodotto, ossia i parassiti. Questi sono infatti in grado di dare preziose informazioni sull'ambiente in cui è cresciuto ad esempio un pesce, definirne l'origine e anche lo stato di salute dell'habitat di provenienza.(ANSA).

27 febbraio 2014 Frutta e verdura 'sussurrano' alla luce Per segnalare se sono mature

Una tecnica rileva ''il sussurro'' fatto di molecole che, in risposta alla luce, segnala il grado di maturazione di frutta e verdura (fonte: Rod Waddington) Ascoltare il flebile 'sussurro' di frutta e verdura per capirne il grado di maturazione: è l'innovativa, e ancora in via di sviluppo, tecnica di analisi non distruttiva da utilizzare direttamente nei campi. E' stata proposta nel convegno SapiExpo, organizzato dall'università Sapienza di Roma, dal gruppo di ricerca coordinato da Roberto Li Voti, del dipartimento di Scienze di base e applicate per l'ingegneria della Sapienza. "Il nostro obiettivo - ha spiegato Li Voti - è realizzare dei dispositivi miniaturizzati, quindi da poter usare sul campo, e capaci di misurare il grado di 'maturazione' e il contenuto di polifenoli e carotenoidi (molecole con proprietà antiossidanti) senza dover distruggere il campione, come accade invece con le tecniche attuali". Per farlo i ricercatori hanno deciso di ascoltare il 'sussurro' di frutta e verdura, ossia la 'voce' prodotta dal loro contenuto molecolare. E' uno studio pioneristico, che sta ancora muovendo i primi passi, ma i cui primi risultati risultano molto incoraggianti. Il dispositivo realizzato dai ricercatori, ancora non miniaturizzato, utilizza un fascio di luce controllabile che colpisce il campione, l'interazione tra la luce e le molecole presenti nella frutta produce una 'vibrazione' che può essere misurata da sensibilissimi microfoni. Le diverse concentrazioni di molecole che assorbono la luce, come carotenoidi e polifenoli, possono così essere misurate con una certa precisione. "Siamo ancora nelle prime fasi - ha spiegato Li Voti - e ci sono aspetti da comprendere ma siamo molto ottimisti e speriamo un giorno che questo metodo possa realmente essere introdotto in filiera".

26 febbraio Salute: da passaporto cibi a malnutrizione, al via 'Giornate Carlo Cannella 2014' Roma, 26 feb. (Adnkronos Salute) - Alimentazione, ambiente e salute: questi i temi al centro delle 'Giornate di Carlo Cannella 2014', appuntamento all'Università La Sapienza di Roma, per fare il punto sulle ricerche in ambito alimentare, nel solco del percorso tracciato dal professor Cannella, che tanto ha rappresentato per il mondo della scienza dell'alimentazione grazie al suo impegno nella promozione del modello alimentare mediterraneo.

27-02-2014

Sapere se verdura e frutta sono mature? Basterà ascoltare il loro 'sussurro'

La tecnica innovativa e in via di sviluppo sta dando risultati incoraggianti. Il dispositivo realizzato dai ricercatori, ancora non miniaturizzato, utilizza un fascio di luce controllabile che colpisce il campione, l'interazione con le molecole presenti negli ortaggi produce una 'vibrazione' che può essere misurata da sensibilissimi microfoni

ROMA - Ce lo sussurreranno loro. E sapremo ascoltare il flebile respiro con cui frutta e verdura lasceranno capire il loro grado di maturazione. La tecnica di analisi non distruttiva è innovativa e ancora in via di sviluppo, da utilizzare direttamente nei campi di coltivazione, ma sta dando risultati incoraggianti. E' stata proposta nel convegno SapiExpo, organizzato dall'università Sapienza di Roma, dal gruppo di ricerca coordinato da Roberto Li Voti, del dipartimento di Scienze di base e applicate per l'ingegneria della Sapienza. Il dispositivo realizzato dai ricercatori, ancora non miniaturizzato, utilizza un fascio di luce controllabile che colpisce il campione, l'interazione tra la luce e le molecole presenti nella frutta produce una 'vibrazione' che può essere misurata da sensibilissimi microfoni. Le diverse concentrazioni di molecole che assorbono la luce, come carotenoidi e polifenoli, possono così essere misurate con una certa precisione. "Siamo ancora nelle prime fasi - ha spiegato Li Voti - e ci sono aspetti da comprendere ma siamo molto ottimisti e speriamo un giorno che questo metodo possa realmente essere introdotto in filiera". "Il nostro obiettivo - ha spiegato Li Voti - è realizzare dei dispositivi miniaturizzati, quindi da poter usare sul campo, e capaci di misurare il grado di 'maturazione' e il contenuto di polifenoli e carotenoidi (molecole con proprietà antiossidanti) senza dover distruggere il campione, come accade invece con le tecniche attuali". Per farlo i ricercatori hanno deciso di ascoltare la 'voce' prodotta dal loro contenuto molecolare

28/02/2014

Frutti maturi in un sussurro Il piccolo principe che sussurra il suo amore a una rosa, l'uomo che doma i cavalli con soffi di parole, la nuvola che si scioglie in lacrime per salvare un giardino sono intramontabili figure che si nutrono di fantasia. Mentre il contadino con l'orecchio appoggiato alla spiga per ascoltarne il respiro sembrava specchiarsi, almeno fino a ieri, in un soleggiato paesaggio impressionista. Vederlo diventare di colpo il simbolo del futuro dei campi può far perdere le staffe a scettici e sognatori. Eppure è un'idea alla quale prima o poi dovremo abituarci se, come annunciato ieri a Roma al convegno SapiExpo, gli agricoltori avranno un giorno a disposizione microscopici sensori capaci di cogliere il sussurro che sfugge a ortaggi e frutta mentre stanno maturando. Una tecnica ancora in germe, ma su cui il gruppo coordinato da Roberto Li Voti, del dipartimento di Scienze di base e applicate per l'ingegneria della Sapienza, conta di fare progressi costanti. Intanto hanno scoperto la voce di pere e mele, alimentata dal loro contenuto molecolare. Poi hanno costruito un dispositivo, anche se ancora un po' ingombrante, che attraverso un fascio di luce gettato sul frutto fa vibrare polifenoli e carotenoidi, un sussurro che microfoni molto sofisticati riescono già a misurare. La sua intensità è la spia della maturazione. Fin qui le certezze. La sfida ora è riuscire a costruire sensori microscopici adatti all'uso quotidiano. E quel giorno, assicurano i ricercatori, non dovremo più buttar via frutti e ortaggi caduti nella catena degli assaggi.

10 febbraio 2014 Università La Sapienza: Giornate Carlo Cannella 2014 Università degli Studi di Roma La Sapienza – Con l’iniziativa dell’Università La Sapienza prende il via SapiExpo, la marcia dell’Università La Sapienza in vista di Expo 2015 sui temi della valorizzazione delle tradizioni, della cultura alimentare e della sicurezza alimentare

Il Passaporto dell’alimento, cereali sconosciuti e celiachia, il modello virtuale di vita quotidiana per il controllo del peso, Ict e promozione delle tradizioni gastronomiche sono alcuni degli argomenti che verranno trattati il 26 e 27 febbraio nel corso delle due Giornate Carlo Cannella, per un viaggio all’interno dell’alimentazione tra turismo, economia, salute e medicina. Giunte alla terza edizione, le Giornate Carlo Cannella sono un appuntamento consolidato per fare il punto sulle ricerche dell’Università La Sapienza nell’ambito della valorizzazione delle tradizioni e della cultura alimentare, della sicurezza alimentare (security and safety), della prevenzione delle malattie cronico-degenerative, dell’innovazione dell’intera filiera alimentare e si inseriscono idealmente nel percorso tracciato dall’autorevole professore che tanto ha rappresentato per il mondo della scienza dell’alimentazione grazie al suo impegno nella promozione del modello alimentare mediterraneo.. Vista l’affinità delle tematiche, con l’iniziativa prende il via SapiExpo, la marcia dell’Università La Sapienza in vista di Expo 2015. Le Giornate costituiranno, infatti, un tavolo di confronto con i diversi attori (istituzioni, università, enti di ricerca, associazioni, organizzazioni impegnate nel food e nel well-being, aziende private) con cui l’università romana intende collaborare nel percorso di avvicinamento ad Expo 2015 e alle call di riferimento di Horizon 2020. I lavori delle Giornate Carlo Cannella prevedono una serie di microsimposi tra cui quelli su Food, health, wellbeing. Environment and cultural heritage e su Malnutrizione in età geriatria. Il primo simposio vuole evidenziare come le componenti naturali, culturali, economiche e sociali dell’alimentazione, in particolare nel bacino mediterraneo, siano legate da un filo invisibile che unisce le varie fasi della produzione alimentare. Da qui il concetto di sostenibilità dal punto di vista nutrizionale, economico, sociale e culturale che caratterizza il modello mediterraneo in ragione del suo legame con le tradizioni locali. Il secondo si concentrerà sul problema della mal nutrizione in età geriatrica che è provocata dal combinarsi di diversi fenomeni (fisiologici, sociali, clinici) e comporta un significativo peggioramento della qualità di vita con incremento di comorbosità e mortalità. Diventano essenziali una valutazione precoce del rischio di malnutrizione, un’individuazione dei fattori di rischio sui quali intervenire precocemente compresa l’alterazione del pattern alimentare.

11-02-2014

VERSO EXPO 2015: LE GIORNATE CANNELLA PER LA CULTURA ALIMENTARE

Con l’iniziativa prende il via SapiExpo, la marcia della Sapienza in vista di Expo 2015 sui temi della valorizzazione delle tradizioni, della cultura alimentare e della sicurezza alimentare

Il Passaporto dell’alimento, cereali sconosciuti e celiachia, il modello virtuale di vita quotidiana per il controllo del peso, Ict e promozione delle tradizioni gastronomiche sono alcuni degli argomenti che verranno trattati il 26 e 27 febbraio nel corso delle due Giornate Carlo Cannella , per un viaggio all’interno dell’alimentazione tra turismo, economia, salute e medicina.

Giunte alla terza edizione, le Giornate Carlo Cannella sono un appuntamento consolidato per fare il punto sulle ricerche di Sapienza nell’ambito della valorizzazione delle tradizioni e della cultura alimentare, della sicurezza alimentare (security and safety), della prevenzione delle malattie cronico-degenerative, dell’innovazione dell’intera filiera alimentare e si inseriscono idealmente nel percorso tracciato dall’autorevole professore che tanto ha rappresentato per il mondo della scienza dell’alimentazione grazie al suo impegno nella promozione del modello alimentare mediterraneo.

Vista l’affinità delle tematiche, con l’iniziativa prende il via SapiExpo, la marcia della Sapienza in vista di Expo 2015. Le Giornate costituiranno, infatti, un tavolo di confronto con i diversi attori (istituzioni, università, enti di ricerca, associazioni, organizzazioni impegnate nel food e nel well-being, aziende private) con cui l’università romana intende collaborare nel percorso di avvicinamento ad Expo 2015 e alle call di riferimento di Horizon 2020.

I lavori delle Giornate Carlo Cannella prevedono un a serie di microsimposi tra cui quelli su

Food, health, wellbeing. Environment and cultural h eritage e su Malnutrizione in età geriatria . Il primo simposio vuole evidenziare come le componenti naturali, culturali, economiche e sociali dell’alimentazione, in particolare nel bacino mediterraneo, siano legate da un filo invisibile che unisce le varie fasi della produzione alimentare. Da qui il concetto di sostenibilità dal punto di vista nutrizionale, economico, sociale e culturale che caratterizza il modello mediterraneo in ragione del suo legame con le tradizioni locali. Il secondo si concentrerà sul problema della mal nutrizione in età geriatrica che è provocata dal combinarsi di diversi fenomeni (fisiologici, sociali, clinici) e comporta un significativo peggioramento della qualità di vita con incremento di comorbosità e mortalità. Diventano essenziali una valutazione precoce del rischio di malnutrizione, un’individuazione dei fattori di rischio sui quali intervenire precocemente compresa l’alterazione del pattern alimentare.

SapiExpo - Sapienza across Expo2015: Feeding the Pl anet, Energy for Life

Sapienza vuole dare il suo contributo all’Esposizione Universale di Milano 2015 con l’obiettivo di essere protagonista attiva nell’importante sfida proposta: nutrire il pianeta, energia per la vita.

Numerosi team universitari sono da tempo impegnati in attività di ricerca e di innovazione negli ambiti food, biodiversità, sostenibilità e salute, costruendo partnership sul territorio con imprese e istituzioni. Queste ricerche hanno dato e daranno vita a numerosi progetti di ricerca e simposi sui diversi aspetti dell’alimentazione, ascrivibili a programmi di finanziamento europei – primo fra tutti Horizon 2020 – e nazionali, con tematiche sinergiche e complementari a quelle di Expo 2015.

Queste iniziative hanno più di un obiettivo: dare ampia visibilità alle competenze di Sapienza sui temi di Expo 2015, presentare le eccellenze scientifiche d’ateneo in un contesto di rilievo internazionale, con la prospettiva di avviare nuove e proficue attività di ricerca.

11 febbraio 2014 Giornate Carlo Cannella 2014 Prende il via SapiExpo, la marcia della Sapienza in vista di Expo 2015 sui temi della valorizzazione delle tradizioni, della cultura alimentare e della sicurezza alimentare. 26 e 27 febbraio 2014, Aula Magna del Rettorato

Roma, Giornate Carlo Cannella 2014 Il passaporto dell’alimento , cereali sconosciuti e celiachia, il modello virtuale di vita quotidiana per il controllo del peso, Ict e promozione delle tradizioni gastronomiche sono alcuni degli argomenti che verranno trattati il 26 e 27 febbraio prossimi nel corso delle due Giornate Carlo Cannella , per un viaggio all’interno dell’alimentazione tra turismo, economia, salute e medicina. Dedicate alla figura di Carlo Cannella , nel terzo anniversario della sua scomparsa, le due Giornate si inseriscono idealmente nel percorso tracciato dall’autorevole professore che tanto ha rappresentato per il mondo della scienza dell’alimentazione grazie al suo impegno nella promozione del modello alimentare mediterraneo. Data l’affinità delle tematiche con quelle di Expo 2015, quest’anno le Giornate Carlo Cannella inaugureranno le attività di SapiExpo e costituiranno un tavolo di confronto tra Sapienza e i diversi attori (istituzioni, università, enti di ricerca, associazioni, organizzazioni impegnate nel food e nel well-being, aziende private) con cui l’università intende collaborare nel percorso di avvicinamento ad Expo 2015 e alle call di riferimento di Horizon 2020. Giunte alla terza edizione, le Giornate sono un appuntamento consolidato per fare il punto sulle ricerche di Sapienza nell’ambito dellavalorizzazione delle tradizioni e della cultura ali mentare , della sicurezza alimentare (security and safety), della prevenzione delle malattie cronico-degenerative, dell’innovazione dell’intera filiera alimentare e si inseriscono idealmente nel percorso tracciato dall’autorevole professore che tanto ha rappresentato per il mondo della scienza dell’alimentazione grazie al suo impegno nella promozione del modello alimentare mediterraneo. Aula Magna del Rettorato, Piazzale Aldo Moro 5, Roma.

20 febbraio 2014 Giornate di Carlo Cannella, tra alimentazione e ambiente -26 e 27 febbraio, Roma

Alimentazione, ambiente e salute sono i temi affrontati a 360° nelle relazioni e nelle ricerche che saranno presentate il 26 e 27 febbraio nel corso delle Giornate di Carlo Cannella 2014 presso l?aula magna della Sapienza, Università di Roma. Un vero e proprio viaggio all’interno dell’alimentazione tra turismo, economia, salute e medicina che prevede alcune tappe obbligate come la sicurezza e tracciabilità degli alimenti, le proprietà degli alimenti alla luce di nuovi strumenti d’indagine, le tradizioni alimentari e il turismo enogastronomico. Passaporto dell’alimento, cereali sconosciuti e celiachia, il modello virtuale di vita quotidiana per il controllo del peso, impatto cerebrale della pubblicità di modelli di alimentazione corretta, ICT e promozione delle tradizioni gastronomiche, sulle tracce degli emigranti: vini e vitigni italiani nel mondo, la geografia del gusto: turismo del cibo nel paesaggio di riferimento, nanotecnologie per prevenire infezioni fungine nelle piante d?interesse agroalimentare, miele antibatterico naturale, malnutrizione in età geriatria sono alcuni delle relazioni e paper dei gruppi di ricerca Sapienza che verranno illustrati nella due giorni che ripercorre, con sei panel e una tavola rotonda, le tematiche di Expo 2015. Giunte alla terza edizione, le Giornate Carlo Cannella sono un appuntamento consolidato per fare il punto sulle ricerche di Sapienza nell’ambito della valorizzazione delle tradizioni e della cultura alimentare, della sicurezza alimentare (security and safety), della prevenzione delle malattie cronico-degenerative, dell?’nnovazione dell’intera filiera alimentare e si inseriscono idealmente nel percorso tracciato dall’autorevole professore che tanto ha rappresentato per il mondo della scienza dell’alimentazione grazie al suo impegno nella promozione del modello alimentare mediterraneo.. Vista l’affinità delle tematiche, con l?iniziativa prende il via SapiExpo, la marcia della Sapienza in vista di Expo 2015. Le Giornate costituiranno, infatti, un tavolo di confronto con i diversi attori (istituzioni, università, enti di ricerca, associazioni, organizzazioni impegnate nel food e nel well-being, aziende private) con cui l’università romana intende collaborare nel percorso di avvicinamento ad Expo 2015 e alle call di riferimento di Horizon 2020.

28 febbraio 2014 Broccoli un aiuto naturale contro stress e Alzheimer

Dai broccoli un aiuto naturale nelle prevenzione di stress e Alzheimer. A sostenerlo lo studio presentato dal professor Paolo Costantino, docente di biologia molecolare presso l’Università La Sapienza di Roma, durante le giornate inaugurali del SapiExpo, manifestazione legata al prossimo Expo2015. Elemento chiave delle proprietà benefiche dei broccoli gli antiossidanti, presenti in grande quantità soprattutto nei germogli. Effetti che garantirebbero un’azione preventiva contro la degenerazione cognitiva legata all’Alzheimer e lo stress ossidativo: I comuni broccoli e in particolare i suoi germogli, sono ricchi di antiossidanti e abbiamo osservato effetti sorprendenti sulla salute umana. I risultati sono stati spesso straordinari, abbiamo verificato infatti un importante effetto protettivo sullo stress ossidativo e proprietà contro l’Alzheimer. Non è tuttavia il primo studio a indicare nei broccoli un potente alleato per la salute umana. Questo esemplare di verdura crucifera è stato associato anche a un’azione protettiva nei confronti dell’artrite, come dimostrano i risultati ottenuti dai ricercatori dell’Università dell’East Anglia, nel Regno Unito. Sono inoltre ricchi di vitamine C e K, oltre a vantare importanti proprietà protettive contro le patologie tumorali che colpisono l’intestino. Veri e propri esempi del mangiare sano quindi, attenzione però a come vengono cucinati: come spiegato durante la conferenza annuale dell’American Institute for Cancer Research una errata cottura (bollitura e con microonde) può ridurre in maniera sensibile le sostanze benefiche in essi contenute.

24 febbraio 2014 Giornate di Carlo Cannella per l’alimentazione e ambiente Alimentazione, ambiente e salute sono i temi affrontati nel corso delle Giornate di Carlo Cannella 2014, il 26 e 27 febbraio presso l’aula magna dell’Università La Sapienza di Roma. Un vero e proprio viaggio all’interno dell’alimentazione tra turismo, economia, salute e medicina che prevede alcune tappe obbligate come la sicurezza e tracciabilità degli alimenti, le proprietà degli alimenti alla luce di nuovi strumenti d’indagine, le tradizioni alimentari e il turismo enogastronomico. Passaporto dell’alimento, cereali sconosciuti e celiachia, il modello virtuale di vita quotidiana per il controllo del peso, impatto cerebrale della pubblicità di modelli di alimentazione corretta, ICT e promozione delle tradizioni gastronomiche, sulle tracce degli emigranti: vini e vitigni italiani nel mondo, la geografia del gusto: turismo del cibo nel paesaggio di riferimento, nanotecnologie per prevenire infezioni fungine nelle piante d’interesse agroalimentare, miele antibatterico naturale, malnutrizione in età geriatria. Questi sono alcuni delle relazioni e paper dei gruppi di ricerca Sapienza che verranno illustrati nella due giorni che ripercorre, con sei panel e una tavola rotonda, le tematiche di Expo 2015. Giunte alla terza edizione, le Giornate Carlo Cannella sono un appuntamento consolidato per fare il punto sulle ricerche di Sapienza nell’ambito della valorizzazione delle tradizioni e della cultura alimentare, della sicurezza alimentare (security and safety), della prevenzione delle malattie cronico-degenerative, dell’innovazione dell’intera filiera alimentare. Le Giornate si inseriscono idealmente nel percorso tracciato dall’autorevole professore che tanto ha rappresentato per il mondo della scienza dell’alimentazione grazie al suo impegno nella promozione del modello alimentare mediterraneo. Vista l’affinità delle tematiche, con l’iniziativa prende il via SapiExpo, la marcia de La Sapienza in vista di Expo 2015. Le Giornate costituiranno, infatti, un tavolo di confronto con i diversi attori (istituzioni, università, enti di ricerca, associazioni, organizzazioni impegnate nel food e nel well-being, aziende private) con cui l’università romana intende collaborare nel percorso di avvicinamento ad Expo 2015 e alle call di riferimento di Horizon 2020.

Le Giornate di Carlo Cannella, edizione 2014 Con l’iniziativa prende il via SapiExpo, la marcia della Sapienza in vista di Expo 2015 sui temi della valorizzazione delle tradizioni, della cultura alimentare e della sicurezza alimentare

giovedì 20 febbraio 2014 11:18 Redazione Web Il 26 e 27 febbraio prossimi, presso l'Aula Magna del Rettorato della Sapienza, in piazzale Aldo Moro 5 a Roma, si terranno le Giornate di Carlo Cannella, giunte alla terza edizione. Un appuntamento consolidato per fare il punto sulle ricerche di Sapienza nell'ambito della valorizzazione delle tradizioni e della cultura alimentare, della sicurezza alimentare (security and safety), della prevenzione delle malattie cronico-degenerative, dell'innovazione dell'intera filiera alimentare. Dedicate alla figura di Carlo Cannella, nel terzo anniversario della sua scomparsa, le due giornate si inseriscono idealmente nel percorso tracciato dall'autorevole professore che tanto ha rappresentato per il mondo della scienza dell'alimentazione grazie al suo impegno nella promozione del modello alimentare mediterraneo. Data l'affinità delle tematiche con quelle di Expo 2015, quest'anno le Giornate di Carlo Cannella inaugureranno le attività di SapiExpo e costituiranno un tavolo di confronto tra la Sapienza e i diversi attori (istituzioni, università, enti di ricerca, associazioni, organizzazioni impegnate nel food e nel well-being, aziende private) con cui l'università intende collaborare nel percorso di avvicinamento ad Expo 2015 e alle call di riferimento di Horizon 2020.

Primo evento di Sapienza across EXPO2015.

Mercoledì, 26 Febbraio, 2014 - 00:00

Aula magna del Rettorato ,

Piazzale Aldo Moro, 5 Roma

Le Giornate di Carlo Cannella, giunte alla terza edizione, sono un appuntamento consolidato per fare il punto sulle ricerche di Sapienza nell’ambito della valorizzazione delle tradizioni e della cultura alimentare, della sicurezza alimentare (security and safety), della prevenzione delle malattie cronico-degenerative, dell’innovazione dell’intera filiera alimentare.

Dedicate alla figura di Carlo Cannella, nel terzo anniversario della sua scomparsa, le due giornate si inseriscono idealmente nel percorso tracciato dall’autorevole professore che tanto ha rappresentato per il mondo della scienza dell’alimentazione grazie al suo impegno nella promozione del modello alimentare mediterraneo.Data l’affinità delle tematiche con quelle di Expo 2015, quest’anno le Giornate di Carlo Cannella inaugureranno le attività di SapiExpo e costituiranno un tavolo di confronto tra la Sapienza e i diversi attori (istituzioni, università, enti di ricerca, associazioni, organizzazioni impegnate nel food e nel well-being, aziende private) con cui l’università intende collaborare nel percorso di avvicinamento ad Expo 2015 e alle call di riferimento di Horizon 2020.

22 febbraio 2014 SapiExpo. A Roma la prima tappa di un viaggio tra tradizione, economia e medicina Appuntamento il 26 e 27 febbraio con le Giornate di Carlo Cannella, il tradizionale evento dell’Università la Sapienza che, quest'anno, inaugurerà il SapiExpo, la lunga marcia in vista di Expo 2015 sui temi della valorizzazione delle tradizioni, della cultura alimentare e della sicurezza alimentare. 22 FEB - Appuntamento il 26 e 27 febbraio, Aula magna del Rettorato dell’Università La Sapienza di Roma, con le Giornate di Carlo Cannella 2014. Giunte alla terza edizione, le Giornate Carlo Cannella sono un appuntamento consolidato per fare il punto sulle ricerche di Sapienza nell’ambito della valorizzazione delle tradizioni e della cultura alimentare, della sicurezza alimentare (security and safety), della prevenzione delle malattie cronico-degenerative, dell’innovazione dell’intera filiera alimentare. Dedicate alla figura di Carlo Cannella, esperto in Scienza dell'alimentazione e per alcuni anni presidente dell'Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione (Inran), nel terzo anniversario della sua scomparsa, le due giornate si inseriscono idealmente nel percorso tracciato dal professore che tanto ha rappresentato per il mondo della scienza dell’alimentazione grazie al suo impegno nella promozione del modello alimentare mediterraneo. Data l’affinità delle tematiche con quelle di Expo 2015, quest’anno le Giornate Carlo Cannella inaugureranno le attività di SapiExpo e costituiranno un tavolo di confronto tra Sapienza e i diversi attori (istituzioni, università, enti di ricerca, associazioni, organizzazioni impegnate nel food e nel well-being, aziende private) con cui l’università intende collaborare nel percorso di avvicinamento ad Expo 2015 e alle call di riferimento di Horizon 2020.

27-02-2014

Speciale "Alimentazione e salute". Dalla Sapienza di Roma 100 proposte in vista di Expo 2015. Le nostre videointerviste

Presso l'ateneo romano, in occasione delle ‘Giornat e di Carlo Cannella 2014’, nasce la sinergia tra l'università ed Expo 2015. Presentati progetti rigu ardanti la sicurezza e la tracciabilità degli alime nti, le tradizioni e la prevenzione delle malattie croni co-degenerative.

27 FEB - Valorizzare la cultura alimentare in tutte le sue forme, con un’attenzione particolare per la sostenibilità e per i corretti stili di vita. E’ con questo approccio che, in occasione delle ‘Giornate di Carlo Cannella 2014’, sono state presentate le attività di SapiExpo, sinergia tra Sapienza ed Expo 2015 incentrata su oltre 100 proposte provenienti dai ricercatori dell’università romana. Tra i principali temi trattati nel corso delle due giornate di lavori presso l’ateneo capitolino ci sono la sicurezza e la tracciabilità degli alimenti, le tradizioni, il turismo enogastronomico e la prevenzione delle malattie cronico-degenerative. L’obiettivo è costruire un approccio multidisciplinare che consenta di sviluppare collaborazioni con altre istituzioni ed enti di ricerca, puntando anche sul reperimento di finanziamenti europei. "Un grande settore - ha detto Lorenzo Maria Donini , responsabile dell’area ‘Food’ del progetto SapiExpo - è quello della sostenibilità del modello alimentare, dai sistemi di produzione, i metodi di trasformazione degli alimenti fino alle ricadute economiche e per la salute. Ci sono infatti problemi come l'obesità, che anche in Italia inizia ad essere impegnativo, oppure la rarefazione dei piccoli punti vendita alimentari o il grande spreco di cibo".

Tra i progetti presentati, da segnalare quello che si propone di trasformare Roma, Milano e Palermo in “angoli di campagna” per renderle più sane e vivibili. Alla base dell’idea una migliore valorizzazione delle aree verdi, un rafforzamento dei trasporti non inquinanti e l’implementazione dell’agricoltura a chilometro 0. Il progetto, chiamato ‘Eating, city and wellbeing in the metropolitanean areas’, partirà dallo studio di 3 città italiane, Roma, Milano e Palermo per cercare possibili soluzioni che ne possano rivoluzionare la qualità della vita. "Uno di questi aspetti - ha spiegato Carlo Blasi , responsabile dell’area ‘Green’ - è la definizione di un migliore 'governo' della filiera agricola, Roma ad esempio ha una grande quantità di terreni agricoli al suo interno che non vengono utilizzati. Questo vorrebbe dire poter aumentare la produzione di cibo a chilometro 0 che ha un impatto ambientale, economico, e sul traffico minore di quello tradizionale"

11 marzo 2014-03 I broccoli proteggono le cellule da stress e Alzheimer

Uno studio dimostra gli effetti benefici contro malattie degenerative A tavola sono buoni, preparati nei modi più svariati. In più fanno bene alla salute. I broccoli, perché stiamo parlando di loro, sembrano davvero avere soltanto lati positivi per il nostro organismo. Uno studio, poi, ne ha appena rivelato un ulteriore potere benefico: sanno infatti proteggere le cellule dallo stress e in malattie degenerative come l'Alzheimer. Ne è convinto Paolo Costantino, docente di biologia molecolare all'Università La Sapienza di Roma, presentando i primi dati sullo studio degli effetti degli estratti di questa pianta in modelli animali in occasione delle giornate SapiExpo. Le proprietà nei germogli "I comuni broccoli - ha spiegato il professor Costantino - e in particolare i suoi germogli, sono ricchi di antiossidanti e abbiamo osservato effetti sorprendenti sulla salute umana". La scoperta è stata realizzata somministrando estratti di germogli di broccoli, in varie fasi della loro crescita, in campioni cellulari e in modelli animali capaci di simulare malattie umane. "I risultati - ha spiegato il ricercatore - sono stati spesso straordinari, abbiamo verificato infatti un importante effetto protettivo sullo stress ossidativo e proprietà contro l'Alzheimer". A chi va il merito? Il principio attivo responsabile degli effetti benefici del broccolo, come ha spiegato Costantino, non è ancora stato individuato con certezza. Lo studio, ancora in corso e coordinato da ricercatori della Sapienza, e stato finanziato dalla Regione Lazio e coinvolge gruppi di ricerca molto diversi tra loro.

25 febbraio 2014

AL VIA “SAPIEXPO” SUI PROBLEMI

DELL’ALIMENTAZIONE Giunte alla terza edizione, “Le Giornate di Carlo Cannella” sono un appuntamento consolidato per fare il punto sulle ricerche della Sapienza nell’ambito della valorizzazione delle tradizioni e della cultura e sicurezza alimentare, della prevenzione delle malattie cronico-degenerative e dell’innovazione dell’intera filiera alimentare, proseguendo il percorso tracciato dallo stesso Carlo Cannella che negli anni ha promosso presso l’Ateneo la scienza dell’alimentazione e il modello alimentare mediterraneo. Gli incontri si terranno in Aula Magna, mercoledì 26 e giovedì 27 febbraio. “Le Giornate di Carlo Cannella” proporranno un vero e proprio viaggio nel tema dell’alimentazione e andranno a connettere tra loro turismo, economia, salute e medicina. Questo itinerario prevede alcune tappe obbligate: la sicurezza e tracciabilità degli alimenti, le proprietà di questi alla luce di nuovi strumenti d’indagine, le tradizioni alimentari e il turismo enogastronomico. Inoltre saranno presentati modelli virtuali per il controllo quotidiano del peso, attraverso un’alimentazione attenta alla provenienza dei cibi che punti sulle tradizioni del territorio. Vista l’affinità delle tematiche, con l’iniziativa prenderà il via “SapiExpo”, la serie di eventi scientifici promossa dalla Sapienza in vista di Expo 2015 che prevede diverse attività nel corso del 2014 sulle questioni dell’alimentazione e della sostenibilità. Le Giornate costituiranno infatti un tavolo di confronto tra diversi attori, quali le istituzioni, le università, gli enti di ricerca, le associazioni, le organizzazioni impegnate nel food e nel well-being, e infine le aziende private con le quali l’Università intende collaborare.

giovedì 27 febbraio Salute: i broccoli proteggono le cellule dallo stress e dalle malattie degenerative

Svelato lo sconosciuto potere benefico dei broccoli: i suoi estratti hanno dimostrato importanti effetti sulla salute umana, in particolare per proteggere le cellule dallo stress e in malattie degenerative come l’Alzheimer. Ne e’ convinto Paolo Costantino, docente di biologia molecolare all’Universita’ Sapienza di Roma, presentando i primi dati sullo studio degli effetti degli estratti di questa pianta in modelli animali in occasione delle giornate SapiExpo. “I comuni broccoli – ha spiegato Costantino – e in particolare i suoi germogli, sono ricchi di antiossidanti e abbiamo osservato effetti sorprendenti sulla salute umana”. La scoperta e’ stata realizzata somministrando estratti di germogli di broccoli, in varie fasi della loro crescita, in campioni cellulari e in modelli animali capaci di simulare malattie umane. “I risultati. – ha spiegato il ricercatore – sono stati spesso straordinari, abbiamo verificato infatti un importante effetto protettivo sullo stress ossidativo e proprieta’ contro l’Alzheimer”. Il principio attivo responsabile degli effetti benefici del broccolo, come ha spiegato Costantino, non e’ ancora stato individuato con certezza. Lo studio, ancora in corso e coordinato da ricercatori della Sapienza, e stato finanziato dalla Regione Lazio e coinvolge gruppi di ricerca molto diversi tra loro.

28 febbraio 2014 DALLE 100 PROPOSTE DELL’UNIVERSITÀ LA SAPIENZA DI ROMA ALLA PRESENZA, “ECUMENICA”, DELLA SANTA SEDE, DALLA LOTTA ALLA CONTRAFFAZIONE, IN TANDEM CON LA FRANCIA, ALLE ATTESE DELL’IMPRENDITORIA: IDEE, PROPOSTE E TANTO FERMENTO IN VISTA DELL’EXPO 2015 Ormai, manca davvero poco all’Expo 2015 di Milano, e da tanti, diversi mondi, arrivano idee, proposte e speranze, che toccano gli argomenti più disparati, e raccontano di un profondo coinvolgimento di tutto il sistema Paese, pronto a serrare i ranghi ed accantonare le polemiche, per tornare protagonisti in Italia e all’estero. Si va dalle 100 proposte per rispondere alle sfide dei problemi dell’alimentazione, in tutti i suoi aspetti (dalla sostenibilità del modello alimentare e dei sistemi di produzione, ai metodi di trasformazione degli alimenti fino alle ricadute economiche e per la salute), dell’Università La Sapienza di Roma, che sogna per il futuro del Belpaese delle città capaci di riscoprire la propria vocazione verde (e addirittura agricola ...), all’annosa lotta contro la contraffazione alimentare, che tanto danno arreca all’economia italiana, pronta a farsi affiancare dalla Francia per trovare una soluzione definitiva, almeno nelle intenzioni del Presidente della Regione Lombardia Roberto Maroni, passando per la partecipazione, “ecumenica”, della Santa Sede, che farà convergere tutti i suoi sforzi sulla grande questione della lotta alla fame nel mondo, che riguarda ancora oggi 840 milioni di persone. Senza dimenticare le enormi aspettative del mondo imprenditoriale italiano, ben riassunte dalle parole di Oscar Farinetti, il papà di Eataly: “dall’Expo mi aspetto moltissimo, che arrivi il doppio delle persone che ci immaginiamo. Loro ne aspettano una ventina di milioni, secondo me ne arrivano molte di più”. Focus - Le proposte dell’Università La Sapienza di Roma Oltre 100 proposte per rispondere alle sfide dei problemi dell’alimentazione in tutti i suoi aspetti, dalla produzione sostenibile, fino alla sicurezza e la contraffazione: l’Università La Sapienza di Roma si prepara a partecipare a Expo 2015 mettendo in campo il meglio delle sue attività nel settore multidisciplinare dell’alimentazione e promuovendo attività di cooperazione con altri enti e istituzioni. “ È l’occasione per coordinare un piano di attività e ricerche - ha spiegato Angela Santoni, docente di medicina molecolare alla Sapienza - nate da proposte di ricercatori della Sapienza sui temi dell’alimentazione in vista di Expo 2015”. Sono le attività SapiExpo, nelle “giornate Carlo Cannella”, una due giorni per discutere le oltre 100 proposte arrivate dai ricercatori dell’università romana sui temi dell’importante evento che si svolgerà il prossimo anno a Milano e per dare il via a collaborazioni con altri enti e istituzioni, e ricercare finanziamenti europei. “Un grande settore - ha detto Lorenzo Maria Donini, delegato Sapienza per la partecipazione all’Expo 2015 - è quello della sostenibilità del modello alimentare, dai sistemi di produzione, i metodi di trasformazione degli alimenti fino alle ricadute economiche e per la salute. Ci sono infatti problemi come l’obesità, che anche in Italia inizia ad essere impegnativo, oppure la rarefazione dei piccoli punti vendita alimentari o il grande spreco di cibo”. Per rispondere a queste sfide sempre più urgenti, l’Università La Sapienza propone quindi attraverso questi incontri di creare un punto di partenza e aggregazione per i molti attori del settore e iniziare a cercare nuove risposte. Altra idea della Sapienza, è quella di trasformare le città in campagna, ovvero rendere sane e vivibili metropoli come Roma, Milano e Palermo: un obiettivo che può essere raggiunto sfruttando al meglio le aree verdi, sviluppare agricoltura a chilometro 0 e migliorando i trasporti. L’ambizioso progetto, con la collaborazione di varie istituzioni, tra cui l’Università del Molise, è stato presentato proprio nelle giornate SapiExpo. “Anche nelle grandi metropoli si può vivere bene, mangiare sano e respirare aria pulita come avviene nelle campagne - spiega Carlo Blasi, docente di ecologia vegetale

- così da per rispondere ai grandi cambiamenti demografici e alimentari in atto”. Le città continuano a crescere a ritmi molto alti, in tutto il mondo, e diventa sempre più urgente trovare risposte per recuperare la qualità della vita, ambientale e dell’alimentazione che comporta lo sviluppo metropolitano non controllato. “Per questo - ha proseguito Blasi - abbiamo messo insieme per la prima volta economisti, tecnici dell’alimentazione, urbanisti e altri specialisti per analizzare e risolvere i problemi che affliggono le aree metropolitane”. Il progetto, denominato “Eating, city and wellbeing in the metropolitanean areas”, partirà dallo studio di 3 città italiane, Roma, Milano e Palermo per cercare possibili soluzioni che ne possano rivoluzionare la qualità della vita. “Uno di questi aspetti - continua Blasi - è la definizione di un migliore ‘governo’ della filiera agricola, Roma ad esempio ha una grande quantità di terreni agricoli al suo interno che non vengono utilizzati. Questo vorrebbe dire poter aumentare la produzione di cibo a chilometro 0 che ha un impatto ambientale, economico, e sul traffico minore di quello tradizionale”. Sarebbero sufficienti piccoli accorgimenti e nuove politiche del territorio per poter quindi rendere anche le più caotiche delle città italiane in un angolo di campagna e valorizzare gli aspetti positive delle due realtà. Focus - L’asse Italia-Francia contro la contraffazione alimentare Per il presidente della Regione Lombardia, Roberto Maroni, l’Expo 2015 dovrà essere anche “un’occasione per promuovere e intensificare la lotta alle contraffazioni alimentari e la tutela delle indicazioni geografiche protette”, come spiega da Parigi, dove ha incontrato il commissario generale del padiglione francese, Alain Berger, riaffermando l’impegno di Milano e Parigi su questo tema fondamentale, sia in termini economici sia sanitari. “La contraffazione è un danno grave per l’industria agricola italiana - sottolinea Maroni - rappresentano oltre 60 miliardi di euro nel mondo i consumi di prodotti che sembrano italiano ma non lo sono, e c’è un rischio vero per la salute. Su questa battaglia di civiltà Berger ha confermato l’impegno della Francia, ne sono molto lieto”. La speranza della Regione, e del comitato organizzatore di Expo 2015, aggounge, “è che l’alleanza Italia-Francia su questo capitolo importantissimo possa portare a risultati molto importanti e positivi”. “Sappiamo che in una serie di Paesi del mondo non si ha rispetto per le indicazioni geografiche di origine - aggiunge Berger - bisogna approfittare dell’occasione dell’Expo per avanzare su questa grande causa. C’è un problema economico enorme, ma anche un problema di sanità pubblica, in diverse occasioni si sono già verificati problemi sanitari gravi a causa di contraffazioni alimentari. Conosciamo l’importanza della sicurezza sanitaria a livello alimentare, sappiamo che il cibo non è neutro, e crediamo che anche a livello europeo rafforzare questa lotta sia fondamentale”. Focus - La presenza, “ecumenica” del padiglione della Santa Sede Sull’Exp, è intervenuto anche uno degli otto cardinali consiglieri di Papa Francesco, e presidente di Caritas Internationalis, Oscar Rodriguez Maradiaga, Maradiaga, che ha definito l’appuntamento di Milano “una bellissima vetrina della creatività umana”, ribadendo con forza che la Chiesa non può accettare che oltre 840 milioni di persone soffrano la fame. La campagna “Una sola famiglia umana, cibo per tutti”, lanciata lo scorso 10 dicembre dallo stesso Papa Francesco, terminerà, come annunciato da Maradiaga, con un grande convegno il 19 maggio 2015, proprio durante Expo. Alla campagna mondiale parteciperà ovviamente anche la Caritas italiana in collaborazione con altre realtà ecclesiali (Focsiv, Azione cattolica, Cvx), come ha spiegato su “Popoli”, la rivista missionaria dei gesuiti, il presidente, monsignor Giuseppe Merisi, vescovo di Lodi. In Italia si e’ deciso di aggiungere una sorta di sottotitolo al nome della campagna: “ È compito nostro”, per sottolineare l’appello alla mobilitazione personale e comunitaria che verrà rivolto a tutte le parrocchie, e che si concentrerà sui temi più tipici del Nord del mondo, come lo spreco alimentare e le nuove povertà. Focus - Le aspettative del mondo imprenditoriale: Oscar Farinetti “Dall’Expo mi aspetto moltissimo, che arrivi il doppio delle persone che ci immaginiamo. Loro ne aspettano una ventina di milioni, secondo me ne arrivano molte di più. Le imprese italiane,

soprattutto nel mondo, stanno lavorando in questa direzione, c’è una voglia di Italia. Siamo il Paese con il 70% del patrimonio artistico, i più bei paesaggi, il cibo”. Parola di Oscar Farinetti, intervistato da Giovanni Minoli a “Mix24”, su Radio 24. “Siamo nella direzione giusta e noi italiani, verso la fine ha notato che poi ogni volta raddrizziamole situazioni. L’abbiamo già raddrizzato l’Expo, ci stiamo lavorando. Sala - continua Farinetti - è una persona intelligente, sia Carlo Petrini sia il sottoscritto, molto più umilmente, stiamo cercando di aiutarlo”.