Il catalogo delle produzioni agricole del comprensorio dell’Amiata grossetano

genomamiata associazione per la salvaguardia della biodiversità Amiatina

ringrazia per la determinante condivisione economica:

Studio Tecnico Agronomico dr. Mario Apicella

Al. Dis. Supermercati di Santella e Turini

Salumificio Cerboni

Albergo Ristorante da Venerio

Az. Agrituristica Podere dei Frati di Elisa Bindi Marcello Rossi Edilizia Contri e GuaniMarcello Rossi Edilizia Contri e GuaniMarcello Rossi Edilizia Contri e GuaniMarcello Rossi Edilizia Contri e Guani

La Locanda del DombiLa Locanda del DombiLa Locanda del DombiLa Locanda del Dombi Teodorani,abbigliamento il Carillion Bar Caffè Bonari Teodorani,abbigliamento il Carillion Bar Caffè Bonari Teodorani,abbigliamento il Carillion Bar Caffè Bonari Teodorani,abbigliamento il Carillion Bar Caffè Bonari Fungo AmiataFungo AmiataFungo AmiataFungo Amiata

Fagiolo Burri (agosto-settembre)

Seggiano Netti Anna

Fagiolo Ciavattone di Sorano Bio

Campagnatico Capoduri Fulvio

Fagiolo Fagiola dell’Amiata (varietà locale)

Arcidosso Terre Rosse

Fagiolo Diavolo

Seggiano Netti Anna

Farina di castagna

Campagnatico Guidoni Simona

Castel del Piano Angeli Andrea, Pasqui Marzio

Santa Fiora Bellini Luciano e Lorenzo

Farina di granturco

Santa Fiora Bellini Luciano e Lorenzo

Farina di mais (polenta)

Santa Fiora Bellini Luciano e Lorenzo

Farina integrale di avena

Campagnatico Guidoni Simona

Farina integrale di farro

Campagnatico Guidoni Simona

Farina integrale di grano tenero

Campagnatico Guidoni Simona

Farro (Triticum dicoccum) (luglio)

Castel del Piano Bramerini Daniele, Guidotti Alfio Martini Secondo,

Minucci Renata, Tiburzi Mario

Cinigiano Bartalucci Alvaro, Colline Amiatine,

Civitella Paganico Rabazzi Graziano

Roccalbegna Abati Daniele e Valerio, Brinzaglia Giuliana

Domenichini Pietro e Giulio, Seggiani Sergio

Farro Bio

Cinigiano Mililotti Alessandra

Civitella Paganico Nuova Pievanella

Roccalbegna Pastorelli Antonio, Terre Brune

Farro decorticato Bio

Campagnatico Capoduri Fulvio, Tenuta di Paganico

Farro perlato

Castel del Piano Pieri Carlo, Sodi Duilio

Farro perlato Bio

Campagnatico Capoduri Fulvio, Pierini e Brugi

Castel del Piano Governi Simone

Cinigiano Catocci Riccardo

Fattoria didattica

Roccalbegna Pastorelli Antonio

Favino (luglio)

Arcidosso Marzocchi Laurina

Castel del Piano Bartolomei Eligio, Brunati Petrelli Piero,

Caselli Alesio, Franci Remo, Giannetti & Sani,

Innocenti Sergio, Moscatelli Alba,

Muselli & Bocchi, F.lli Pasqui, Pasqui Nada,

F.lli Toniazzi, Tiberi Azeglio, Tiberi Bruno,

Tiberi Gino

Cinigiano Colline Amiatine

Civitella Paganico Meloni Michele e Francesco, Piani Marco

Roccalbegna Domenichini Pietro e Giulio, Vergari Giorgio

Favino Bio

Castel del Piano Pavani Aurelio

Roccalbegna Olivelli Giacoma, Tistarelli Roberto

Seggiano Vangi Rachele

Fegatini di pollo

Arcidosso Famiglia Bindi

Fettine di bovino

Arcidosso Famiglia Bindi

Castel del Piano Pieri Carlo

Fettine di bovino Chianina Bio

Civitella Paganico Tenuta di Paganico

Fettine di bovino Limousine Bio

Civitella Paganico Tenuta di Paganico

Fettine di bovino Maremmana Bio

Civitella Paganico Tenuta di Paganico

Fichi canditi

Castel del Piano Angeli Andrea

Fico locale (fine agosto primi di settembre)

Arcidosso Boni Onelia, Graf Liane

Castel del Piano Minucci Renata

Civitella Paganico Il Civettaio , Fulda Alessio, Lucattini Daniele,

Meloni Michele e Francesco

Roccalbegna Corsini Giovanna

Fico Biancuccio

Arcidosso Fedeli Vembrino, Lazzeroni Ivan, Pastorelli Monia

Roccalbegna Barbanera Giancarlo, Lorenzoni Fosco

Seggiano Cerboni Alessandro, Maccari Fioranna,

Mazzetti Gigliola, Savelli Adelmo

Fico Brusciotto

Semproniano Giomarelli Gualtiero

Fico Dottato

Arcidosso Barzagli Lido, Boni Diaz, Cioci Riccardo,

Fedeli Vembrino, Garosi Gabriele, Lazzeroni Ivan,

Naldi Mauro, Sani Aligeno, Tonelli Danilo e Vasco

Castel del Piano Giannelli Clara, Saccardi Armando,

Vannuzzi & Monaci

Cinigiano Bianchini Alviero, Crini Massimo, Galassi Rita,

Medaglini Giordano

Civitella Paganico Biondi Enzo, Casini Alessio, Cinori Giovanni,

Lucattini Daniele, Moscatelli Dalmato,

Palazzesi Eros, Rabazzi Silvana, Trapassi Alberto

Roccalbegna Cinelli & Pollini, Conti & Paoli, Lorenzoni Fosco,

Terre Brune , Zamperini Aldo

Seggiano Arrighi Loredana, Governi Silverio,

Guidotti Giuliana, Landi Ado, Maccari Fioranna,

Mazzetti Gigliola, Netti Anna, Netti Loretto,

Rossi Esio, Savelli Nerio

Semproniano Benicchi Orietta, Bigazzi Moreno, Caesi Rino,

Margiacchi Marco, Poggio Mario

Fico Fiorona

Castel del Piano Vannuzzi & Monaci

Seggiano Cerboni Alessandro, Netti Anna

Fico locale (fine agosto primi di settembre)

Arcidosso Boni Onelia, Graf Liane

Castel del Piano Minucci Renata

Cinigiano Basile, Pascucci Marco

Civitella Paganico Il Civettaio , Fulda Alessio, Lucattini Daniele,

Meloni Michele e Francesco

Roccalbegna Corsini Giovanna

Santa Fiora Seravalle Giuseppe

Fico Nero (luglio-agosto)

Arcidosso Barzagli Lido

Civitella Paganico Casini Alessio

Seggiano Maccari Fioranna, Mazzetti Gigliola, Netti Anna,

Savelli Adelmo

Semproniano Benicchi Orietta, Bigazzi Moreno

Fico Panetto

Semproniano Bigazzi Moreno, Giomarelli Gualtiero

Fico Piccioluto

Semproniano Margiacchi Marco

Fico Pisano Bianco

Arcidosso Sani Aligeno

Fico Pisano Nero

Arcidosso Naldi Mauro, Sani Aligeno

Fico Pisano o Pisanello

Roccalbegna Zamperini Aldo

Seggiano Cerboni Alessandro

Semproniano Caesi Rino

Fico Rosso

Seggiano Cerboni Alessandro

Fico Seccatoio

Semproniano Bigazzi Moreno

Fico Verdone (var.locale) o Verdello

Castel del Piano Giannelli Clara, Vannuzzi & Monaci

Civitella Paganico Biondi Enzo

Seggiano Maccari Fioranna, Netti Anna

Savelli Nerio, Scheggi Giuseppe e Paola

Semproniano Caesi Rino

Fieno Bio

Castel del Piano Governi Simone

Fieno di avena

Civitella Paganico Trapassi Alberto

Roccalbegna Chimenti Ettore

Semproniano Bigazzi Moreno

Fieno di avena in presse

Castel del Piano Vannuzzi & Monaci

Fieno di avena e trifoglio

Arcidosso Garosi Daniela, Schiavon Samuele,

Tenuta Stribugliano

Castel del Piano Giomi Sabrina, Muselli & Bocchi,

Ripaccioli Rosanna, Savelli & Rossi, F.lli Toniazzi,

Cinigiano Angelini Claudio, Bartalucci Alvaro,

Benedetti Gerardo, Bianchini Alviero, Cavalli Luigi,

Crini Massimo, Lorenti Maria Assunta,

Monaci Remo, Pellegrini Gianni

Civitella Paganico Lucattini Daniele, Mameli Francesco Efisio,

Meloni Michele e Francesco, Parrucci Nello,

Pasqui Giuliano, Pasqui Lido, Pecciarini Luciano,

Rabazzi Silvana

Roccalbegna Abati Daniele e Valerio, Barbanera Giancarlo,

Bellucci Alessandro, Brinzaglia Giuliana,

Cassioli Ada,Cecchelli Benito, Cinelli & Pollini,

Conti & Paoli,Corridori Agostino,

Corridori Giuseppe, Lorenzoni Alessandro e Franco,

Petrucci Graziano e Claudio,

Petrucci Lucio & Daniela,

Rabai Giuseppe Virgilio e Aneide,

Seggiani Sergio,Vergari Antonio, Vergari Giorgio

Santa Fiora Corridori Roberto, Paganucci Gigliola

Seggiano Agricola Niccolini

Semproniano Anzidei Giancarlo, Bellini Alfredo, Caesi Rino,

Margiacchi Marco, Poggio Mario

Fieno di avena e trifoglio Bio

Castel del Piano Innocenti Daniele

Roccalbegna Olivelli Giacoma, Pastorelli Antonio,

Tistarelli Roberto

Fieno di avena, trifoglio alessandrino e veccia

Castel del Piano Guidotti Alfio

Fieno di erba medica

Arcidosso Barzagli Lido, Francechelli Seriano, Garosi Daniela,

Garosi Gabriele, Tenuta Stribugliano

Castel del Piano Brunati Petrelli Piero, Giannetti & Sani,

Marzocchi Delio, Muselli & Bocchi

Cinigiano Bianchini Alviero, Monaci Remo, Pellegrini Gianni

Civitella Paganico Baldi Claudio, Bellacchi Maria Luisa,

Catocci Solimeno, Corsi Aroldo, Corsi Manuela,

Lucattini Daniele, Mameli Francesco Efisio,

Meloni Michele e Francesco, Parrucci Nello,

Pasqui Lido, Pecciarini Luciano, Trapassi Alberto

Roccalbegna Brinzaglia Giuliana, Cinelli & Pollini, Conti & Paoli

Domenichini Pietro e Giulio,

Lorenzoni Alessandro e Franco,

Petrucci Graziano e Claudio, Seggiani Sergio,

Vergari Antonio, Vergari Giorgio

Santa Fiora Corridori Roberto, Dainelli Enzo,

Paganucci Gigliola

Seggiano Agricola Niccolini, Niccolini Santi

Semproniano Bellini Alfredo, Bigazzi Moreno, Caesi Rino,

Poggio Mario

Fieno di erba medica Bio

Castel del Piano Innocenti Daniele

Roccalbegna Olivelli Giacoma, Pastorelli Antonio,

Tistarelli Roberto

Fieno di lupinella

Arcidosso Garosi Gabriele

Cinigiano Lorenti Maria Assunta

Roccalbegna Lorenzoni Alessandro e Franco

Seggiano Mazzetti Gigliola, Rossi Elfo

Fieno di lupinella Bio

Castel del Piano Innocenti Daniele

Fieno di prato naturale (maggio-giugno)

Arcidosso Anastasia Santa, Barzagli Lido, Bravi Giuliano,

Bugelli Loredana, Domenichini Moreno,

Garosi Daniela, Fedeli Vembrino,

Francechelli Seriano, Garosi Gabriele,

Mariottini Loriano, Marzocchi Laurina,

Montani Claudio, Pastorelli Gian Pietro,

Pastorelli Monia, Sani Aligeno, Tenuta Stribugliano

Cinigiano Boscagli Giuseppe, Cherubini Mirella,

Crini Massimo, Massai Fabrizia,

Medaglini Giordano, Minelli Romano

Castel del Piano Giannetti Dimer e Miria, Giannetti & Sani,

Innocenti Sergio, Martini Secondo, Santella Renzo,

Sodi Duilio

Roccalbegna Abati Daniele e Valerio, Barbanera Giancarlo,

Brinzaglia Giuliana, Cassioli Ada, Cecchelli Benito,

Chimenti Ettore, Cinelli & Pollini, Conti & Paoli,

Corridori Giuseppe, Corridori Ludovico,

Domenichini Pietro e Giulio,

Lorenzoni Alessandro e Franco,

Lorenzoni Fosco, Petrucci Lucio & Daniela,

Seggiani Sergio, Vergari Antonio, Vergari Giorgio,

Zamperini Aldo

Seggiano Guidotti Giuliana, Mazzetti Gigliola,

Savelli Morando,

Semproniano Brugi Silverio, Bigazzi Moreno, Caesi Rino,

Cencioni Valentino, Giomarelli Gualtiero,

Guidantoni Rosa,Mugnaioli Lodi Aldo

Fieno di prato naturale Bio

Roccalbegna Olivelli Giacoma, Pastorelli Antonio,

Tistarelli Roberto, Toninelli Sergio

Fieno di sulla

Castel del Piano Ciacci Giocondo, Giomi Sabrina

Fieno di trifoglio Alessandrino Bio

Cinigiano Catocci Riccardo

Fieno di trifoglio

Castel del Piano Marzocchi Delio

Seggiano Rossi Elfo

Fieno in presse di erba medica

Cinigiano Galassi Rita

Fieno polifilo

Arcidosso Francechelli Seriano

Filatura artigianale della lana aziendale

Semproniano Mugnaioli Graziella

Filetto di bovino

Arcidosso Famiglia Bindi

Castel del Piano Pieri Carlo

Filetto di bovino Chianina Bio

Civitella Paganico Tenuta di Paganico

Filetto di bovino Limousine Bio

Civitella Paganico Tenuta di Paganico

Filetto di bovino Maremmana Bio

Civitella Paganico Tenuta di Paganico

Finocchio selvatico

Arcidosso Graf Liane

Civitella Paganico Pazzagli Fabio

Finocchiona di suino

Arcidosso Famiglia Bindi

Castel del Piano Pieri Carlo

Finocchiona di suino Cinta Senese Bio

Civitella Paganico Tenuta di Paganico

Formaggio caprino semistagionato

Civitella Paganico Pietra Serena

Formaggio pecorino all’erba cipollina

Civitella Paganico Pietra Serena

Formaggio pecorino al pepe rosa

Civitella Paganico Pietra Serena

Formaggio pecorino al peperoncino

Civitella Paganico Pietra Serena

Formaggio pecorino al pistacchio

Civitella Paganico Pietra Serena

Formaggio pecorino al rosmarino

Civitella Paganico Pietra Serena

Formaggio pecorino fresco

Civitella Paganico Pietra Serena

Formaggio pecorino invecchiato in foglie di noce

Civitella Paganico Pietra Serena

Formaggio pecorino in vinaccia

Civitella Paganico Pietra Serena

Formaggio pecorino primosale

Civitella Paganico Pietra Serena

Formaggio pecorino semistagionato

Civitella Paganico Pietra Serena

Formaggio pecorino stagionato

Civitella Paganico Pietra Serena

Frangitura olive

Cinigiano Colline Amiatine

Seggiano Olivastra Seggianese

Frantoio oleario

Castel del Piano Angeli Andrea , Borselli Fausto ,

Franci Giorgio , Lepori Daniele

Funghetti di bosco in olio

Castel del Piano Angeli Andrea

Funghi di muschio in olio

Castel del Piano Angeli Andrea

Funghi misti in olio

Castel del Piano Angeli Andrea

Funghi Pleurotus Ostreatus in olio

Castel del Piano Angeli Andrea

Funghi Pleurotus Ostreatus in pasta

Castel del Piano Angeli Andrea

Funghi Porcini in olio

Castel del Piano Angeli Andrea

Funghi Prataioli e Champignon in olio

Castel del Piano Angeli Andrea

Gelatina di vino

Cinigiano Vegni e Medaglini

Gelso bianco (Morus alba) (agosto)

Castel del Piano Tiberi Mireno

Giardini artistici

Castel del Piano Bonacina Piero

Seggiano Spoerri Daniel

Ginepro

Seggiano Catalfo Massimo

Girasole

Civitella Paganico Massimi Alunni Rina, Moscatelli Dalmato,

Pasqui Lido

Girasole Bio

Civitella Paganico Nuova Pievanella

Gobbetti di carciofo in olio

Castel del Piano Angeli Andrea

Gotino di suino

Arcidosso Famiglia Bindi

Gotino di suino Cinta senese Bio

Civitella Paganico Tenuta di Paganico

Grano duro (Triticum durum) (luglio)

Arcidosso Marzocchi Pasquina, Montani Claudio

Castel del Piano Bartolomei Eligio, Brunati Petrelli Piero,

Caselli Alesio, Ciacci Giocondo, Franci Remo,

Fusi Orio & Irio, Giannetti & Sani, Guidotti Alfio,

Innocenti Aladino, Lanzini & Sacchi,

Martini Secondo, Marzocchi Delio,

Muselli & Bocchi, F.lli Pasqui, Pasqui Nada,

Pettini Andrea, Santella Renzo, Savelli & Rossi,

Sodi Duilio, Tiberi Azeglio, Tiberi Bruno, Tiberi

Gino, Tiburzi Mario, Tonelli Renno, Tuccini Paolo

Cinigiano Colline Amiatine, Monaci Remo

Civitella Paganico Corsi Manuela, Dogani Santi, Fattoria Capannacce,

Gerardi Dante, Moscatelli Dalmato,

Parrucci Domenico, Pasqui Giuliano, Pasqui Lido,

Pecciarini Luciano, Rabazzi Silvana

Roccalbegna Abati Daniele e Valerio, Chimenti Ettore,

Cinelli & Pollini, Domenichini Pietro e Giulio

Seggiano Agricola Niccolini

Semproniano Caesi Rino

Grano duro Anco Marzio

Semproniano Poggio Mario

Grano duro Bio

Castel del Piano Pavani Aurelio

Civitella Paganico Valle dei Fiori

Grano duro Claudio

Arcidosso Marzocchi Alfiero ed Emilia

Cinigiano Angelini Claudio

Grano duro Creso

Roccalbegna Petrucci Lucio & Daniela

Grano duro Levante

Semproniano Bigazzi Moreno

Grano duro Senatore Cappelli

Semproniano Margiacchi Marco

Grano duro Vinci

Semproniano Bigazzi Moreno

Grano monococco (Triticum monococcum)

Semproniano Bellini Gianni

Grano tenero (Triticum tenuis) (luglio)

Arcidosso Lozzi Alberto, Schiavon Samuele

Castel del Piano Innocenti Sergio, Lanzini & Sacchi, Savelli & Rossi,

Tiberi Bruno, Tuccini Paolo

Cinigiano Angelini Claudio, Bartalucci Alvaro,

Bianchini Alviero, Colline Amiatine, Galassi Rita,

Pellegrini Gianni

Civitella Paganico Biondi Enzo, Fattoria Capannacce, Fralassi Felio,

Massimi Alunni Rina, Pasqui Giuliano,

Pecciarini Marzia, Piani Marco

Roccalbegna Cinelli & Pollini, Corridori Giuseppe,

Lorenzoni Alessandro e Franco

Santa Fiora Paganucci Gigliola

Seggiano Le Maciarine

Grano tenero Abbondanza

Semproniano Bellini Gianni, Margiacchi Marco

Grano tenero Autonomia

Semproniano Bellini Gianni, Margiacchi Marco

Grano tenero Bio

Castel del Piano Innocenti Daniele

Grano tenero Blasco

Civitella Paganico Pasqui Lido

Grano tenero Verna

Arcidosso Franceschelli Giacomo

Civitella Paganico Tenuta di Paganico

Semproniano Bellini Gianni

Granturco

Civitella Paganico Pasqui Lido

Granturco Rosso dell’Amiata

Santa Fiora Bianchi Cinzia

Grappa

Seggiano Toscaberna

Grappa Barriccata di Montecucco Sangiovese

Castel del Piano Pavani Aurelio

Grappa Bianca

Campagnatico Pierini e Brugi

Grappa di Aleatico

Seggiano Piandibugnano

Grappa di Montecucco Sangiovese

Castel del Piano F.lli Pasqui, Pavani Aurelio, Sodi Duilio

Civitella Paganico Chiarini Alda

Grappa di Sangiovese

Castel del Piano Bocci Alessandro, Lanzini & Sacchi, Pettini Andrea

Cinigiano Catocci Riccardo, Colle Massari, Vegni e Medaglini

Roccalbegna Bruni Romeo

Grappa di Sangiovese Bio

Cinigiano Basile

Grappa di Sangiovese Invecchiata

Cinigiano Catocci Riccardo

Grappa di vinacce Bio

Cinigiano Basile

Grappa Riserva

Campagnatico Pierini e Brugi

Roccalbegna Bruni Romeo

Grappa Riserva di Montecucco Sangiovese

Castel del Piano Pavani Aurelio, Sodi Duilio

Grappa Riserva di Sangiovese

Castel del Piano Bocci Alessandro Lanzini & Sacchi, Pettini Andrea

Cinigiano Colle Massari, Tenuta di Montecucco Srl,

Vegni e Medaglini

Guado (Isatis tinctoria)

Semproniano Mugnaioli Graziella

Guanciale arrotolato di suino Macchiaiola Maremmana

Seggiano Il Felcetone

Guanciale di suino

Arcidosso Famiglia Bindi

Castel del Piano Pieri Carlo

Imbottigliamento e confezionamento olio extravergine di oliva

Cinigiano Colline Amiatine