Ingredienti Per Una Ciotola400 grammi di farina100 grammi di uvetta sultanina100 grammi di pinoli1 cucchiaio di zucchero 2 uova1 bicchiere di latte1 bicchierino di rum bianco30 g di lievito di birraUn pizzico di sale finoOlio di arachideZucchero a velo Procedimento1. Sciacquare l’uvetta e metterla in ammollo in acqua tiepida.

Scaldare leggermente il latte, senza portarlo ad ebollizione.

8 - 25 febbraio 2020Il carnevale di Venezia è un momento magico per me. La tradizione incontra la modernità e le calli veneziane si riempiono di maschere tradizionali e moderne. Da bambina ogni campo aveva spettacoli e artisti di strada. Il carnevale significa molte cose per me, ma soprattutto Frittelle! Oggi possiamo comprare fragole in ogni momento dell’anno ma le frittelle veneziane sono fatte solo a Venezia ed esclusivamente durante il carnevale. La ricetta originale si trova nella Biblioteca Nazionale Canatese a Roma e risale al 1350! Le frittelle sono speciali e sono felice di condividere con voi questa ricetta. ATTENIZIONE: DA PREPARARE SOLO A CARNEVALE !Irene Zambon, Insegnante di italianopresso TLC Sprachschule International House Zurich-Baden, Origin: Italy

2. Sbriciolare il lievito e diluirlo con 3 cucchiai di acqua tiepida.3. Setacciare la farina e mescolarla con lo zucchero e un pizzico di sale. Incorporare, mescolando, le uova, il rum, e il

lievito con tutta l’acqua.4. Aggiungere il latte sempre mescolando e fin quando non la pastella non sarà abbastanza densa. Scolare l’uvetta e striz-

zarla per bene. Aggiungerla al composto.5. Coprire la ciotola con un panno di cotone e lasciar lievitare fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato, in media 2 ore.6. Una volta trascorso il tempo della lievitazione, scaldare abbondante olio in una pentola alta quindi versare al suo interno

l’impasto a cucchiaiate.7. Lasciar dorare su tutti i lati rigirando le frittole di tanto in tanto con un forchetta. Toglierle dal fuoco, scolarle asciugando

l’olio in eccesso con della carta assorbente quindi sistemarle su un vassoio o su un piatto e spolverarle con zucchero a velo.

Frittelle Di Carnevale Veneziane

A carnevale ogni scherzo vale!