TESTO I FRANCESCA NATALI, TEA LIVING ARTISTFOTO I BART VAN LEUVEN

I infusione perfetta

Infusione perfetta LACRIMA DI DRAGO | 1 fiore per 400 ml. – acqua a 90°C – infusione 6'

La cultura asiatica considera la vita

materiale un tutt’uno con quella

intellettuale. Il cibo non nutre solo

il nostro corpo ma anche i nostri

pensieri. Viaggiando attraverso

la Cina è facile scoprire

personalmente che il thé esprime

davvero, in maniera del tutto

naturale, questo legame, questa

unità tra materiale e spirituale.

Il thé fa da millenni volare

l’immaginazione di poeti, letterati

e anche guerrieri. Il thé ti fa sentire

al di sopra della mondanità,

mantenendo la mente libera

ti fa sentire vicino alla saggezza

e aiuta a non perdere l’equilibrio.

Amico della meditazione, immerge

in una profonda tranquillità.

Alcune varietà di thé sono così

pregiate che in tempi antichi erano

considerate appannaggio esclusivo

dell’imperatore. Ad esempio le

foglie usate per il thé bianco sono

quelle dei tenerissimi germogli

appena nati, coperti da una

lanugine argentea, da cui prende

il nome. Il raccolto avviene

al massimo due volte all’anno

e anticamente le foglie per la

“riserva imperiale” venivano

raccolte da giovani fanciulle

consacrate a questo compito,

alle primissime luci dell’alba in

particolari giorni, utilizzando

forbici d’oro. Presentano una

fragranza dolce, vellutata, setosa al

palato, fiorita e zuccherina che con

difficoltà si riesce a descrivere a chi

non l’ha mai provata. Questo gusto

così raffinato deriva, oltre che dalla

qualità superiore delle foglie, da

una lavorazione particolarmente

curata. I thé da meditazione sono

la massima espressione di questo

capolavoro. Si tratta di germogli

giovanissimi cuciti a mano affinché

prendano forme curiose – la loro

estetica sofisticata li aveva resi noti

in Europa già nel Settecento,

quando l’Imperatore della Cina

li mandava in dono alla

giovanissima Maria Antonietta.

Ogni fiore deposto nella tazza apre

i suoi petali realizzati con

precisione sartoriale in infusione,

lasciando emergere un delicato

fiore dal colore bianco o rosso

secondo la zona di produzione. Rari

e preziosi, questi thé racchiudono

un piacere davvero speciale. Li

chiamo “thé da meditazione” per il

grande valore estetico e per la

silenziosa contemplazione della loro

apertura. La loro storia ha più di

1000 anni e risale al periodo Song

in Cina, ma la loro raffinatezza è

decisamente contemporanea.

Per apprezzarne meglio il delicato

aroma di brioche vi consiglio

di utilizzare una teiera di vetro con

acqua a 90°C. Il fiore impiegherà

ad aprirsi circa sei minuti. Perfetti

per celebrare con tutta la famiglia

la nascita del nuovo anno!

good living inverno - 79

di thé Fiori

Impaginato GL inverno 23-11-2010 15:43 Pagina 79