Fiordilatte Ca Pummarola
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Transcript of Fiordilatte Ca Pummarola
“Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà”
monsù Tina by Aflo
Fiordilatte co’ ‘a pummarola
In una padella antiaderente mettiamo a soffrigere un’aglio in camicia ed un pizzico di peperoncino tritato
Laviamo , tagliamo i soliti pomodorini del Vesuvio,circa 500 gr ed aggiungiamoli nella padella
Aggiungiamo anche un pizzico di sale e lasciamo cuocere per circa 10 minuti
Avremo ottenuto questa splendida salsetta
Prendiamo circa 300 gr di mozzarella di bufala Campana
Tagliamola a fette
Ogni fetta dovrà essere di poco più di un cm. di spessore
Ovviamente io non mi accontento ,ma per i più faciloni si può usare anche mozzarella da Supermarket
Disponiamone un paio di fette nel nostro sughetto che continua a cuocere
Lasciamole cuocere a fuoco lento nella salsina
Solo per per pochi minuti
Il fiordilatte è parzialmente sciolto
Cominciamo a mettere nei piatti
Aggiungiamo anche abbondante salsetta compreso di pellicine che sono saporitissime
Aggiungiamo qualche fogliolina di basilico ed il piatto è completato
Accompagnamolo con qualche pezzetto di pane integrale
Non resta come sempre che sentire il profumo,valutare i colori per poi sprofondarci in un sapore insospettato considerando che abbiamo usato pochi e semplici elementi.Buona fame a tutti gli amici della Accademia e dello slow food da
monsù Tina
e da Aflo